學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案資料僅供參考文件編號：2022年4月學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：(校長,列出姓名)副組長：（主管校長、食品衛(wèi)生管理員,列出姓名）組員：廚房人員、餐廳人員、廚師長(列出姓名)二、應(yīng)急預(yù)案1、及時逐級報告。報告責任人：（食品衛(wèi)生管理員，列出姓名）。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)當及時向校長（姓名）或主管報告（姓名），食品衛(wèi)生管理員（姓名）立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所（聯(lián)系電話）和疾控中心（）報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(110)報告。2、立即搶救中毒者在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。3、保護現(xiàn)場，保留樣品發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。4、如實反映情況負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如餐飲業(yè)(學(xué)校食堂)工作人員及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。5、對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。疾控中心已查明情況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒