考前復(fù)習(xí)資料(單選)

有關(guān)食品安全的正確表述是（ B）A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細(xì)菌B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求， 對(duì)人體健康不造成任何急性、 亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的以下關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說確的是（ C）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是自愿性標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)食品安全的投訴舉報(bào)是（ C）A.12315B.12320C.12331D.12365食品留樣，每個(gè)品種留樣量不少于 （C）。A75gB100gC125gD150g食品留樣，保存 （D）以上。A12小時(shí)B24小時(shí)C36小時(shí)D48小時(shí)餐飲服務(wù)單位排水溝和排氣口應(yīng)有金屬隔柵或網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑小于 （B），以防鼠類侵入。7.餐飲服務(wù)單位使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面（定距離。7.餐飲服務(wù)單位使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面（定距離。B）左右高度，與食品加工操作保持1.8米B2米C2.2米D2.5米不符合食物中毒A發(fā)病特點(diǎn)的是（B）A病人有食用同一有毒食物史 B人與人之間傳染C發(fā)病潛伏期長(zhǎng) D 中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似下列操作，不會(huì)導(dǎo)致交叉感染的是（ D）A直接入品的食品成品與原料容器混用B食品成品中心溫度未達(dá)到 70攝氏度C加工生食品后未清洗消毒直接加工涼菜D肉與魚存放冰箱的同一冰室根據(jù)餐飲服務(wù)提供者場(chǎng)所布局要求，供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校 （含托幼機(jī)構(gòu) ）食堂，以及供餐人數(shù) 500人以上的機(jī)關(guān)、 企事業(yè)單位食堂， 切配烹飪場(chǎng)所面積占食品處理區(qū)面積的比例應(yīng)為（A）。AR食品處理區(qū)面積50% BW食品處理區(qū)面積50%CR食品處理區(qū)面積60% DK食品處理區(qū)面積60%國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)（C）備案。A省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門 B市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門C省級(jí)衛(wèi)生行政部門 D市級(jí)衛(wèi)生行政部門重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法 （試行 ）適用于 （D）以上黨委、政府、人大、政協(xié)確定的具有一定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育等重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)督管理工作。A鄉(xiāng)級(jí)B縣級(jí)C市級(jí)D省級(jí)餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)許可的項(xiàng)目為重大活動(dòng)提供餐食食譜。食譜應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(B)，由( )審核。A.主要原料和配料 餐飲接待單位B.主要原料和烹飪方式 駐點(diǎn)監(jiān)管人員C.主要原料和配料 駐點(diǎn)監(jiān)管人員D.主要原料和烹飪方式 承辦單位13.承辦單位根據(jù)重大活動(dòng)的(C),需要確定食品總供應(yīng)商的，應(yīng)當(dāng)選擇具有保障食品安全能力的供應(yīng)商作為食品總供應(yīng)商。A類型和層級(jí) B類型和規(guī)模C規(guī)模和層級(jí)D規(guī)模和時(shí)間重大活動(dòng)，餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按餐飲品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器，每個(gè)品種至少可在冷藏條件下存放 48小時(shí)以上， 每個(gè)品種留樣 (C)應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要并做好記錄A80gB100gC125gD150g《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)》推薦的洗碗機(jī)消毒一般控制 (A)A水溫85°C以上，沖洗消毒40秒以上B水溫 85°C以上，沖洗消毒 50秒以上C水溫100*C以上，沖洗消毒40秒以上D水溫100°C以上，沖洗消毒 50秒以上《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)》推薦的煮沸、蒸汽消毒方法是 (A)A保持100°C,10分鐘以上B保持100°C，15分鐘以上C保持90°C,15分鐘以上D保持 90°C，20分鐘以上消毒后的餐用具消毒后餐具表面有殘留水不應(yīng)使用(B)的方法進(jìn)行處理。

A紅外線烘干A紅外線烘干B抹布擦干C自然瀝干D 熱力烘干餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、 設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、 清洗、校驗(yàn)，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告 ;拒不改正的，處 （C）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上三萬元以下 B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下 D五千元以上十萬元以下《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》自2016年（C）起施行。A3月1B7月1C10月1D12月1《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》自2016年（B）起施行。A1月1B7月1C10月1D12月1按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由（ A）制定，公布。A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B 國(guó)務(wù)院工商行政管理部門C國(guó)務(wù)院辦公廳 D國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門餐飲服務(wù)提供者加工食品時(shí)可以添加（ C）A.藥品 B. 任何中藥材C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) D.少數(shù)西藥網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)配備專職食品安全管理人員， 每年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。 培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于 （D）A一年B兩年C三年D半年A）A）A.到下次監(jiān)督檢查時(shí) B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.2年以下哪種情形可免予處罰（ A）A.履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)， 有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨記錄制度，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告， 拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。三千元以上五萬元以下 B.五千元以上五萬元以下五千元以上十萬元以下 D一萬元以上十萬元以下餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品安全事故處置方案，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.三千元以上三萬元以下 B.三千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下 D.五千元以上十萬元以下29食品攤販未按照要求保存進(jìn)貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正， 給予警告，逾期不改正的，處 （D）罰款。一百元以上三百元以下 B.一百元以上五百元以下三百元以上五百元以下 D.五百元以上一千元以下餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件， 或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給予警告 ;拒不改正的，處(B)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.三千元以上五萬元以下 B. 五千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下 D. 一萬元以上十萬元以下食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( B)A.3個(gè)月 B.6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于 24個(gè)月C.12個(gè)月 D.18個(gè)月餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 ]責(zé)令改正， 給予警告 ;拒不改正的，處(B)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.三千元以上五萬元以下 B.五千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下 D.一萬元以上十萬元以下餐飲服務(wù)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級(jí)以、上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告 ;拒不改正的，處 (C)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.三千元以上三萬元以下 B.三千元以上五萬元以下C.五千元以上五萬元以下 D.五千元以上十萬元以下食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定申請(qǐng)變更許可的，由原發(fā)證部門勒令改正，給予警告拒不改正的處 (B)罰款.A一千到一萬 B兩千到一萬五千到兩萬C五千到一萬五千到兩萬餐飲服務(wù)提供者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、 縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給予警告， 并處(C)元罰款A(yù).5千?5萬B.5千?3萬C.2千?3萬D.2千?2萬36許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在( C)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年餐飲服務(wù)提供者在一年累計(jì) (B)次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) ,直至吊銷許可證 .[A]2 [B]3[C]4[D]5食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年累計(jì) (B)次因《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) ,直至吊銷許可證。[A]2 [B]3[C]4[D]5.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員， (D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。[A]5年[B]10年[C]20年[D]終身.被吊銷許可證的餐飲服務(wù)提供者，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起 (D)年不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和企業(yè)食品安全管理人員。[A]2[B]3[C]4 [D]5.食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于( D)小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn)A.12 B.24 C.30 D.40.接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)( B)進(jìn)行一次健康檢查A.每6個(gè)月B.每1年C.每 18個(gè)月D.每2年(A)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)材料的真實(shí)性，合法性，有效性負(fù)責(zé)。申請(qǐng)人 B.食品經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人 D.許可資料審核人(C)是餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人。A監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人 B政府負(fù)責(zé)人C餐飲服務(wù)單位法定代表人(負(fù)責(zé)人)D食品安全管理員食品處理區(qū)需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所及及易潮濕的場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)有墻裙，高度應(yīng)有 (C)A.0.5米B.1米以上C.1.5米以上D.鋪設(shè)到頂餐飲具保潔場(chǎng)所屬于哪類操作區(qū)( B)A.清潔操作區(qū) B. 準(zhǔn)清潔操作區(qū)C.一般操作區(qū) D. 以上都不是冷凍食品的溫度圍是 (C)。冷藏溫度圍 0-10°CA-30-1°B-30-0°CC-20--1°CD-20-0°CTOC\o"1-5"\h\z專間應(yīng)設(shè)獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施專間溫度應(yīng)不高于 (C)A10°C B21°CC 25°C D 26°C需要在專間是進(jìn)行的是 (B)。A涼菜配制 B裱花操作 C現(xiàn)榨飲料 D水果拼盤下列加工制作可以在專用操作區(qū)進(jìn)行的是( D)A.生食類食品B.裱花蛋糕；C.所有冷食類食品；D.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤專間使用紫外線燈消毒空氣的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟 （D）分鐘以上。TOC\o"1-5"\h\zA10B15 C20 D30下列哪類加工場(chǎng)所廢棄物容器蓋子應(yīng)為非手動(dòng)開啟式（ C）A.粗加工場(chǎng)所 B.切配場(chǎng)所C.專間D.餐用具清洗消毒場(chǎng)所禁止餐飲業(yè)采購(gòu)、加工和銷售的螺類是 （C）A花螺B黃泥螺C織紋螺 D田螺餐飲服務(wù)提供者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款罰金時(shí)，應(yīng)該 （A）。A先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 B先繳納罰金罰款C減少賠償金額和罰款金 D不予賠償餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營(yíng)許可證》時(shí)，正確的做法是（ D）一所學(xué)校有多個(gè)食堂（廚房獨(dú)立設(shè)置）的，只需申辦一個(gè)許可證一家賓館有多個(gè)餐廳（廚房獨(dú)立設(shè)置）的，只需申辦一個(gè)許可證同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個(gè)許可證D.食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，每個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所均需要申辦許可證D）D）A.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀B.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河魚屯活魚C.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河鲀整魚D.只能經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的養(yǎng)殖河魚屯加工企業(yè)加工好的河魚屯制品TOC\o"1-5"\h\z餐飲服務(wù)提供者對(duì)食品的理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ A）個(gè)工作日提出復(fù)檢申請(qǐng)A．7B.10C.15 D.30餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（ A）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)》《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（ GB/T27306）C.《質(zhì)量管理體系要求》（ GB/T19001）D.五常法、六T法餐飲服務(wù)提供者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項(xiàng)容（ C）食品的名稱食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)食品的成分或者配料表D.保質(zhì)期餐飲服務(wù)人員從事以下哪項(xiàng)操作時(shí)應(yīng)戴口罩（ A）A.切醬牛肉 B.切生牛肉 C.燉牛肉D.洗生牛肉餐飲服務(wù)提供者加工食品時(shí)可以添加（ C）A.藥品B.任何中藥材C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) D.少數(shù)西藥TOC\o"1-5"\h\z下列不屬于食品原料的物質(zhì)是（ A）A.罌粟殼B.黑胡椒C.桔子罐頭 D.中式臘腸下列關(guān)于過期食品處置措施正確的是（ C）A.盡快使用 B.降價(jià)銷售 C.禁止使用 D.混合使用在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用時(shí)的間隔時(shí)間不得超過（A小時(shí)A.1 B.2 C.4 D.24餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項(xiàng)措施（ A）A.停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備B.清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室外衛(wèi)生C.廢棄剩余食品D.調(diào)換加工人員易引起組胺中毒的魚類是（ B）A.河豚魚B.青皮紅肉海產(chǎn)魚 C.帶魚D.甲魚易引起沙門氏菌食物中毒的食品是（ A）A.家禽及蛋類 B.蔬菜及水果C.水產(chǎn)品 D.乳及乳制品易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（ C）A.家禽及蛋類 B.蔬菜及水果C.海產(chǎn)品D.乳及乳制品最易污染黃曲霉并產(chǎn)生黃曲霉毒素 B1的食品是（ D）A.家禽及蛋類 B.蔬菜及水果C.水產(chǎn)品D.花生、玉米為預(yù)防豆?jié){中毒，需將豆?jié){在“假沸”后保持沸騰（ D）分鐘以上A.1B.2C.3D.5大多數(shù)細(xì)菌能夠快速生長(zhǎng)繁殖的溫度圍是（ C）A.-15c?0cB.0C?9cC.8c?60cD.61C?70c關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)淖龇ú徽_的是（ D）裝卸食品的容器、工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒無害、保持清潔防止食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中受到污染食品貯存、運(yùn)輸溫度符合食品安全要求D.將食品與有毒有害物品一起運(yùn)輸餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放（ C）A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照 B.酒類流通許可證C.食品經(jīng)營(yíng)許可證 D.稅務(wù)登記證食品燒熟煮透的中心溫度應(yīng)不低于（ D）℃A.50℃B.60℃C.65℃ D.70℃餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的， 應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿 （D）個(gè)工作日前，向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)A.10B.20C.25D.30餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在（C）位置公示食品安全投訴舉報(bào)A.會(huì)議室B.負(fù)責(zé)人辦公室C.就餐場(chǎng)所醒目位置D.加工操作間違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），應(yīng)當(dāng)（ B）可以以罰代刑依法追究其刑事責(zé)任C.依法不應(yīng)追究刑事責(zé)任的，不再給予行政處罰D.經(jīng)審查沒有犯罪事實(shí)但依法應(yīng)當(dāng)予以行政處罰的，由公安機(jī)關(guān)予以處罰以下避免熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的是（ A）接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒保持食品加工操作場(chǎng)所清潔C.避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品D.避免生食品與熟食品接觸以下預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施中錯(cuò)誤的是（ D）盡量縮短食品存放時(shí)間盡量當(dāng)餐食用加工制作的熟食品C.盡快使用完購(gòu)進(jìn)的食品原料D.超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力加工食品使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，配好的消毒液一般多長(zhǎng)時(shí)間更換一次（ A）A.每4小時(shí)B.每5小時(shí)C.每6小時(shí)B.每8小時(shí)以下關(guān)于食品召回的做法中錯(cuò)誤的是（ B）A.發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康， 立即停止經(jīng)營(yíng)B.對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、 銷毀后，向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D.對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)TOC\o"1-5"\h\z食品處理區(qū)門窗設(shè)置紗窗的，紗窗規(guī)模應(yīng)為（ D）。每平方厘米 2個(gè)篩孔每平方厘米 2C.5個(gè)篩孔D每平方厘米 3個(gè)篩孔企業(yè)分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營(yíng)，各分支機(jī)構(gòu)（ B）?？晒餐暾?qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目完全相同的分支機(jī)構(gòu)共同申請(qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證， 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不同的分別申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證D.在一個(gè)縣域圍客共同申請(qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證，不同縣域的分別申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則A）。A.1次次C.2-3次D.3-4次TOC\o"1-5"\h\z采用化學(xué)消毒時(shí)，至少需要設(shè)置幾個(gè)專用水池（ C）A.1 B.2 C.3 D.4采用人工消毒時(shí)，至少需要設(shè)置幾個(gè)專用水池（ B）A.1 B.2 C.3 D.4食品冷卻是在（ C）A.一般操作區(qū)B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)C.清潔操作區(qū)D.冷卻區(qū)縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通過 （D）等方式加強(qiáng)食品小作坊， 小餐飲和食品攤販日常監(jiān)督檢查。A日常巡查B定期檢查C抽樣檢查D以上都是食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定申請(qǐng)變更許可的，由原發(fā)證部門責(zé)令整改，給予警告，拒不改正的，處（ B）元罰款A(yù).1千-1萬B.2千-1萬C.5千-1萬D.5千-2萬TOC\o"1-5"\h\z最易污染黃曲霉并產(chǎn)生黃曲霉素 B1的食品是（ D）A家禽及蛋類 B蔬菜及水果 C水產(chǎn) D花生，玉米下列不屬于食品原料的物質(zhì)是（ A）A罌粟殼 B黑胡椒 C桔子罐頭 D中式臘腸下列加工制作可以在專間區(qū)進(jìn)行的是（ D）A生食類食品 B裱花蛋糕 C所有冷食類食品 D現(xiàn)榨果蔬汁，果蔬拼盤餐飲服務(wù)提供者對(duì)食品的理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ A）個(gè)工作日提出復(fù)檢申請(qǐng)A7B10C15D30餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在（C）位置公示食品安全投訴舉報(bào)。A會(huì)議室 B負(fù)責(zé)人辦公室 C就餐場(chǎng)所醒目位置 D加工操作間（B）食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域舉辦的重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作的部署，協(xié)調(diào)，督導(dǎo)，檢查。A鄉(xiāng)鎮(zhèn)B縣級(jí)C市級(jí)D省級(jí)學(xué)校，托幼機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給于警告，拒不改正的，處（ B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上五萬元以下 B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下 D一萬元以上十萬元以下餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈，消毒或者清洗消毒不合格或者餐飲服務(wù)設(shè)施，設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)，清洗， 校驗(yàn)，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處（ C）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上三萬元以下 B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下 D五千元以上十萬元以下專間墻裙高度應(yīng)為（ D）A0.6米B1米以上C1.5米以上D鋪設(shè)到頂餐飲服務(wù)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)，考核食品安全管理人員， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給于警告， 拒不改正的，處（C）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上三萬元以下 B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下 D五千元以上十萬元以下TOC\o"1-5"\h\z.專間應(yīng)設(shè)獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，專間溫度應(yīng)不高于（ C）A10攝氏度 B21攝氏度 C25攝氏度 D26攝氏度.餐飲外單位單位進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄和憑證保存期限的要 （D）A不得少于 2年B不得少于 1年C不得少于保持期后 1年,沒有明確保質(zhì)期的 ,保存期限不得少于 2年.D不得少于保持期后 6個(gè)月 ,沒有明確保質(zhì)期的 ,保存期限不得少于 2年101.食品的危險(xiǎn)溫度帶是指（D）溫度區(qū)域A20-70攝氏度B20-60攝氏度C10-50攝氏度D10-60攝氏度A），并向承辦單位和食品藥A），并向承辦單位和食品藥A食品安全自查 自查報(bào)告B食品安全培新 培訓(xùn)計(jì)劃C食品安全考核 考核計(jì)劃D食品安全檢測(cè) 檢測(cè)計(jì)劃.下列疾病中，屬于有礙食品安全的疾病是（ D）1.霍亂 2細(xì)菌性痢疾 3阿米巴性痢疾 4傷寒5副傷寒6病毒性肝炎 7活動(dòng)性肺結(jié)核 8化膿性或者滲出性皮膚病 9乙肝10艾滋病A1234678910B134678C134567810D12345678.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到小餐飲許可申請(qǐng)材料之日起（ B）對(duì)申請(qǐng)人提交的材料進(jìn)行審核。A10日B10個(gè)工作日 C20日D20個(gè)工作日.下列食品經(jīng)營(yíng)許可，不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的是（ D）食品生產(chǎn)企業(yè)開辦網(wǎng)店售賣自產(chǎn)食品食品生產(chǎn)企業(yè)開辦網(wǎng)店售賣自產(chǎn)食品和其他食品僅提供食品運(yùn)輸服務(wù)的專業(yè)運(yùn)輸企業(yè)專業(yè)的食品儲(chǔ)存企業(yè)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)，同時(shí)自營(yíng)食品居民區(qū)專門售買水果的個(gè)體戶A1356B134C2356D1346保存食品106.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過自建交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄，保存食品交易信息， 保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿 6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的， 保存時(shí)間不得少于（B）年。A1B2C3D4TOC\o"1-5"\h\z.為避免交叉污染，下列食品原料應(yīng)分池清洗的是（ C）A土豆 鯉魚魷魚B蘑菇豬肉羊肉C花菜牛肉魷魚D蘑菇白菜牛肉.根據(jù)農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《關(guān)于開展食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理試點(diǎn)工作的通知》 ，全國(guó)共有（ D）個(gè)省開展試點(diǎn)。A3B4C5D6.單不飽和脂肪酸是（ C）A亞油酸 B花生四烯酸 C油酸 D亞麻酸.標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的， 應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起（C），向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。A3個(gè)工作日 B5個(gè)工作日 C7個(gè)工作日 D15個(gè)工作日食品攤販經(jīng)營(yíng)禁止經(jīng)營(yíng)的食品的， 由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理局部門委托街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收所得和經(jīng)營(yíng)的食品，并沒收用于經(jīng)營(yíng)的工具，設(shè)備，原料等物品，處（ C）罰款A(yù)三百以上一千以下 B五百以上一千以下C五百以上三千以下 D一千以上五千以下112.食品小作坊違反生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，處（D）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者吊銷許可證。

A一百元以上一千以下 B三百以上一千以下 C五百以上一千以下 D五百以上三千以下.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)》推薦的紅外線消毒一般控制（ C）。A溫度100C以上，保持10分鐘以上B溫度100C以上，保持15分鐘以上C溫度 120C以上，保持 10分鐘以上D溫度 120C以上，保持 15分鐘以上.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者安排未取的健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理局部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的處（ B）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證。B五千元以上五萬元以下DB五千元以上五萬元以下D一萬元以上十萬元以下C五千以上十萬以下.小餐飲違反經(jīng)營(yíng)規(guī)的， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給予警告；逾期不改正的處 （B）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者吊銷許可證。A一百元以上一千元以下 B三百以上一千以下C五百元以上三千元以下 D五百元以上五千元以下.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法規(guī)定， 構(gòu)成犯罪的，依法追究（A責(zé)任。A刑事B民事C行政D刑法.河豚毒性最強(qiáng)的部位是（ C）A卵巢 B皮膚 C肝臟 D魚膽

118..實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由（ A）供貨者的許可證和食品合格的證明文件等，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。A企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn) B各分部分別查驗(yàn) C總部和分部分別查驗(yàn) D分部分部查驗(yàn)119.食品攤販未按照要求保存進(jìn)貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的， 由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托街道辦事處責(zé)令改正，給于警告；逾期不改正的處（A）罰款。A一百元以上三百元以下 B一百元以上伍佰元以下C三百元以上五百元以下 D三百元以上一千元以下.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 在本企業(yè)適用，并報(bào)（C）備案。A省級(jí)食品藥品監(jiān)督部門 B市級(jí)食品藥品監(jiān)督部門C省級(jí)衛(wèi)生行政部門 D市級(jí)衛(wèi)生行政部門.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ B）A食品添加劑 B藥品 C按照傳統(tǒng)即是食品又是中藥材的物質(zhì) D食用農(nóng)產(chǎn)品.食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ B）A3個(gè)月 B6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于 24個(gè)月 C12個(gè)月 D18個(gè)月.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后 （A），向社會(huì)公開日常監(jiān)督檢查時(shí)間，檢查結(jié)果和檢查人員等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置貼日常監(jiān)督檢查檢查結(jié)果記錄表。A2個(gè)工作日 B3個(gè)工作日 C5個(gè)工作日 D7個(gè)工作日.小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證有效期限（ B）A2年BA2年B3年C4年D5年125..易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（ C）A家禽及蛋類 B蔬菜及水果 C海產(chǎn)品D乳及乳制品.被吊銷許可證的餐飲服務(wù)提供者，其法定代表人，直接負(fù)責(zé)人的主管人員和其他責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（D）年不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A2B3C4D5.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件， 或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給予警告， 拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上五萬元以下 B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下 D一萬元以上十萬元以下.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品安全事故處置方案， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上三萬元以下 B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下 D五萬元以上十萬元以下.餐飲服務(wù)單位自制（A）使用食品添加劑的，應(yīng)向監(jiān)管部門備案，并在店堂醒目位置或餐單上公示。A火鍋底料，飲料，調(diào)味料 B火鍋底料，湯料，調(diào)味料C火鍋底料，湯料，飲料 D飲料，湯料，調(diào)味料.食品貯存要求做到隔地離墻，即距離墻壁和地面均在（ B）以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。

A5CMB10CMC15CMD20CMA5CMB10CMC15CMD20CM.餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生間不得設(shè)在 （D）A就餐場(chǎng)所 B食品處理區(qū)C食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 D以上都對(duì).重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法 （試行）適用于（D）以上黨委，政府，人大，政協(xié)確定的具有一定規(guī)模和影響的政治經(jīng)濟(jì)，文化，體育等重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)督管理工作。A鄉(xiāng)級(jí) B縣級(jí) C市級(jí)D省級(jí).餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正， 給予警告， 拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上五萬元以下 B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下 D一萬元以上十萬元以下.餐飲服務(wù)單位使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面（ B）左右高度，與食品加工操作保持一定距離。A1.8米B2米C2.2米D2.5米.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定制定， 實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處（B）罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A三千元以上五萬元以下 B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下 D一萬元以上十萬元以下.需要冷藏的熟制食品應(yīng)盡快冷卻，盡可能在（ C）使食品基本接近室溫，然后再冷藏。

A30分鐘B1小時(shí)C2小時(shí)D3小時(shí).餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營(yíng)許可證》時(shí)，正確做法是？（ D）A一所學(xué)校有多個(gè)食堂的，只需申辦一個(gè)許可證。B一家賓館有多個(gè)餐廳的，只需申辦一個(gè)許可證。C同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個(gè)許可證。D食品經(jīng)營(yíng)許可證實(shí)行一地一證原則，每個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所均需要申辦許可證。.在食用冰中保持的生食海鮮，加工后至食用時(shí)的間隔不得超過（A小時(shí)A1B2C4D24.餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項(xiàng)措施（ A）A停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料，工具，設(shè)備。B清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室外衛(wèi)生C廢棄剩余食品D調(diào)換加工人員.下列哪類加工場(chǎng)所廢棄物容器蓋子應(yīng)為非手動(dòng)開啟式（ C）A粗加工場(chǎng)所 B切配場(chǎng)所 C專間 D餐用具清洗消毒場(chǎng)所C）不得D）個(gè)工C）不得D）個(gè)工再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證A3個(gè)月 B6個(gè)月 C1年 D2年142.餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿（作日前，向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)

A10B20C25D30A10B20C25D30.以下避免熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的是（ A）A接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒B保持食品加工操作場(chǎng)所清潔C避免昆蟲，鼠類等動(dòng)物接觸食品D避免生食品與熟食品接觸.使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，配好的消毒液一般好長(zhǎng)時(shí)間更換一次（ A）A每4個(gè)小時(shí)B每5個(gè)小時(shí)C每6個(gè)小時(shí)D每8個(gè)小時(shí).根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法， 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為 A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)應(yīng)每年至少監(jiān)督檢查的次數(shù)分別為A1次B1—2次 C2—3次D3—4次。.特殊食品銷售設(shè)立的指示牌為綠底白字，字體為（ A）A黑體B宋體C楷體D仿宋.進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品， 由境外出口商，境外生產(chǎn)企業(yè)或者委托的進(jìn)口商向（D）提交所執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家（地區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)A國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 B國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門.對(duì)因標(biāo)簽標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品， （A）在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。A食品生產(chǎn)者B食品銷售者C監(jiān)管部門D主管部門149.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過自建交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不具備數(shù)據(jù)備149.份，故障恢復(fù)等技術(shù)條件，不能保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的， 由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處（ A）罰款。A3萬元B1萬元C5萬元D2萬元. 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和自建餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行記錄義務(wù)， 如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱，下單時(shí)間，送餐人員，送達(dá)時(shí)間以及送貨地址，信息保存時(shí)間不得少于（B）個(gè)月。A3B6C9D12.對(duì)不同特性的食品相關(guān)產(chǎn)品以及其中的主要危害因素制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 （A）A生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)B檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C行為標(biāo)準(zhǔn)D產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)， （C）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門.（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)。A縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門C縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門D縣級(jí)以上食品安全委員會(huì).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒，有害場(chǎng)所及其他污染源保持（ A）A規(guī)定的距離B25米C50米D100米.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中（C）不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。A全營(yíng)養(yǎng)配方食品B非全營(yíng)養(yǎng)配方食品C特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品D普通全營(yíng)養(yǎng)配方食品B).食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B)A向企業(yè)索要樣品 B購(gòu)買樣品C要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用 D向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)配備（C）的食品安全專業(yè)技術(shù)人員，食品安全管理人員和保證食品