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文檔簡介

Word-3-怎樣保存黃瓜黃瓜保存方法一、保存黃瓜須知

黃瓜保存的最適溫度隨貯藏時光長短而不同。短期貯藏最相宜的溫度是1-5℃，相對濕度在9598%為宜；若想長久貯藏，則溫度以10-13℃、濕度以90-95%較為抱負。

長久貯藏宜選晚秋采收的黃瓜。在不受霜凍的前提下，播期越晚，采收越晚，越利于貯藏。采收前澆足水。

采收時，宜在清晨或晚上氣溫低時用剪子帶3厘米的瓜柄剪下，并輕拿輕放，不要搓掉瓜刺或碰破瓜皮，裝在鋪好塑料薄膜的鐵絲筐內。

二、怎樣保存黃瓜，黃瓜保存辦法

黃瓜保存辦法較多，詳細是：

1、室內保存

將放入鐵絲筐內的黃瓜搬入涼快通風的庫房內，用塑料薄膜封嚴筐口。半個月不必動，9月中旬采收的黃瓜，正巧保存到國慶節(jié)后上市。

2、缸藏

將大缸洗刷整潔放在涼快的貯存室內。缸里先倒入10-20厘米深的涼水，在離水面8-10厘米高處放一個秫秸簾子，簾子上面擺黃瓜?？刹杉{三種擺法：

①把黃瓜橫豎交錯擺放，_直擺到距缸口10厘米處；

②沿著缸壁轉圈放，頭朝里，尾朝外，缸的中心空著，向來擺到離缸口10厘米處；

⑤每擺兩層黃瓜，放一個能卡住缸壁的秫秸簾子，向來擺到臨近缸口。

擺好后，缸日用牛皮紙糊嚴，普通盛五擔水的大缸可存黃瓜100公斤左右，能保鮮一個月。氣溫下降時，可將缸一半埋入地下，缸頂加蓋秫秸簾，簾上抹一層厚泥。缸四面圍上草袋、麻袋防寒，以里面不凍為原則，收藏得好，可貯到新年。

3、一般窖藏

寒露前后，選背陰處挖深度、寬度各1-3米左右的窖，長度可按照貯藏量大小而定。棚上蓋，中間留一個出入窖口，窖頂的一端安一個通氣的瓦管。

然后在窖的四面和窖底鋪一層光滑的、去掉葉子的秫秸稈，即可將選好的黃瓜堆放在秫秸上。

蓋嚴窖口，每到晴天下窖檢查一遍，準時揀出變質的黃瓜。用這種辦法可儲藏1個月左右。

4、套窖貯藏

在一般白菜窖中再往深挖一個一米深的小窖，或在白菜窖壁上挖一個防空掩體樣的洞。底下鋪一層濕稻草，上面擺5層黃瓜，再蓋一層濕稻草，再擺5層黃瓜，頂上也蓋上濕稻草，堆至半米左右，每隔5-7天倒一次垛，保管得好可貯到新年。

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