蔬菜品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)培訓(xùn)

第五章蔬菜品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)第一節(jié)蔬菜品質(zhì)的內(nèi)容第二節(jié)蔬菜品質(zhì)生理和品質(zhì)評價第三節(jié)影響蔬菜品質(zhì)的因素和調(diào)控技術(shù)第一節(jié)蔬菜品質(zhì)內(nèi)容

隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜品質(zhì)的要求越來越高，不僅要求有菜吃，而且要求一年四季供應(yīng)花樣品種多、營養(yǎng)豐富、新鮮美味、無污染的綠色蔬菜。蔬菜品質(zhì)是一個內(nèi)含復(fù)雜而外延廣闊的概念，其含義容易領(lǐng)會而又難以準(zhǔn)確表達和評價。一、蔬菜品質(zhì)的概念

《農(nóng)業(yè)大詞典》中對蔬菜品質(zhì)的描述為蔬菜內(nèi)在和外在的質(zhì)量。內(nèi)在品質(zhì)為營養(yǎng)品質(zhì)，外在品質(zhì)為商品品質(zhì)。前者主要是指營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、特殊芳香物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪及有機酸等的含量，以及有害物質(zhì)殘留量的有無和高低等，對人體健康具有重要的意義；后者則側(cè)重于外觀的商品性狀，如大小、形狀、色澤、質(zhì)地等，是商品分級的主要依據(jù)。二、蔬菜品質(zhì)的構(gòu)成因素按照品質(zhì)的概念，蔬菜品質(zhì)由內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)構(gòu)成?？紤]到蔬菜物流和加工，一般認(rèn)為蔬菜品質(zhì)構(gòu)成因素包括外觀特征（大小、形狀、色澤、新鮮度等）、基本特性（質(zhì)地、風(fēng)味、安全性等）、營養(yǎng)成分、流通特性及加工特性等。（一）產(chǎn)品外觀

1.大小與形狀：如果實、葉球、肉質(zhì)根、鱗莖、塊莖等的不同大小和形狀。

2.新鮮度：又稱貨架壽命，受采后生理活動（如呼吸、衰老）、貯藏條件、有害生物等因素的影響。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)色澤純正，鮮明光亮，含水量適宜。7頂花帶刺黃瓜

3.色澤：取決于各種色素的組成及其含量：

（1）酚類色素：有花青素類和花黃素類

（2）葉綠素：有葉綠素a和葉綠素b

（3）多烯色素：包括類胡蘿卜素和葉黃素。類胡蘿卜素包括各種胡蘿卜素、番茄紅素，葉黃素類包括葉黃素、玉米黃素、隱黃素、杏菌紅素、辣椒紅素、辣椒玉米素。

（4）甜菜紅素：主要成分為甜菜紅苷（二）營養(yǎng)成分

包括維生素、糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、有機酸、膳食纖維、保健成分等。表11-1不同蔬菜的營養(yǎng)成分含量[MS1]

（名，年；單位：/100g）蔬菜種類維生素（mg）礦物質(zhì)（mg）粗纖維(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)熱量(J)胡蘿卜素硫胺素核黃素尼克酸抗壞血酸鈣磷鐵大白菜0.140.070.141.0651391192.01.43.70.68.1226

087.2結(jié)球甘藍0.090.170.131.31631381031.32.24.70.614.5360

064.8普通白菜

15.120.380.174.32456721446.72.412.51.99.6443

800.8菠菜17.220.180.582.71743202368.03.110.72.213.8502

416蘿卜1.50.090.141.41522731271.92.85.2031.0628

020胡蘿卜5.330.160.161.647751142.83.22.41.232.7628

020馬鈴薯0.040.440.131.870482825.31.310.10.473.01

419

325.2大蔥4.260.280.181.850431632.11.83.61.122.4477

295.2韭菜14.930.140.424.21812232147.95.19.82.814.9527

536.8洋蔥微量0.120.080.8321571987.15.37.1031.6644

767.2黃瓜0.560.170.171.326821251.31.32.90.96.9196

779.6番茄1.650.140.092.456381364.21.94.21.411.8314

010辣椒1.550.170.173.383471163.03.43.90.916.3376

812菜豆1.330.380.562.8432071835.23.87.0.922.1531

723.6蘑菇(鮮)……0.530.7816.019393206.32.914.11.011.6460

548表1蔬菜產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)含量（100g產(chǎn)品中含量）（三）質(zhì)地

質(zhì)地包括硬度、堅韌度、多汁性、粘度（果汁）、有無膠狀物質(zhì)及苦味等。質(zhì)地的變化與產(chǎn)品的化學(xué)組成和細(xì)胞組織的結(jié)構(gòu)有關(guān)。作醬菜原料的根菜及葉菜要求脆嫩。硬度或堅韌度可用硬度計來測定。（四）風(fēng)味包括酸、甜、、苦、辣、鮮鮮、香、清涼涼、澀等口感感。影響蔬菜風(fēng)味味的揮發(fā)性化化合物有120多種，但風(fēng)味味主要由有機機酸（檸檬酸酸、蘋果酸、、酒石酸、草草酸）、單寧寧和芳香類物物質(zhì)（醇、酯酯、醛、酮、、烴、萜、烯烯）的種類、、含量和比例例決定。如番茄的風(fēng)味味取決于可溶溶性固形物和和酸的含量及及糖酸比；芹芹菜的風(fēng)味除除受可溶性固固形物含量和和決定香味的的甘露醇（C6H14O6）含量外，還還和葉柄的脆脆嫩程度有關(guān)關(guān)；有些瓜類類果實常因含含葫蘆苦味素素（Cucurbitacins）而影響風(fēng)味味。12（五）儲運加加工品質(zhì)產(chǎn)品采后呼吸吸和衰老過程程繼續(xù)進行，，水分、維生生素、蛋白質(zhì)質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)不斷分解減減少，風(fēng)味質(zhì)質(zhì)地變化，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量不斷斷下降。但不不同種類或品品種貯運過程程品質(zhì)下降速速率差異極大大。加工對產(chǎn)品品品質(zhì)常有特殊殊要求。如制制醬和罐裝用用番茄要求較較高的酸和番番茄紅素含量量（>8mg/100g），制醬品種種還要求出醬醬率高，整果果罐裝用品種種則要求果實實形狀和大小小一致、果皮皮堅韌而易于于整果剝離、、果肉致密而而經(jīng)熱處理后后不易離散、、果肉厚和色色澤鮮紅且均均勻一致。14（六）安全衛(wèi)衛(wèi)生品質(zhì)主要指蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘殘留、重金屬屬和非金屬污污染物、硝酸酸鹽和亞硝酸酸鹽、致病菌菌等有害生物物、植物毒素素的含量。1.農(nóng)藥殘留：最直接的污染染，可引起慢慢性中毒或急急性中毒。急急性中毒輕者者頭痛、頭昏昏、惡心、倦倦怠、腹痛，，重者痙攣、、呼吸困難、、大小便失禁禁、昏迷，甚甚至死亡，慢慢性中毒積累累到一定數(shù)量量時表現(xiàn)的中中毒癥狀。2.重金屬屬和非非金屬屬污染染物：主要包包括：：鉻、、鎘、、鉛、、汞、、砷、、氟。。鉻：對人類類是致致癌物物。鎘：毒性很很強，，可在在人體體潛伏伏累積積，引引起急急慢性性中毒毒。鉛：致人體體紅細(xì)細(xì)胞生生命周周期縮縮短，，腎損損傷及及中樞樞神經(jīng)經(jīng)紊亂亂。汞：累積性性毒物物，在在體中中排泄泄緩慢慢，可可侵害害神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)統(tǒng)。砷：砷化物物屬于于高毒毒物質(zhì)質(zhì)。蔬蔬菜能能吸收收大氣氣中的的砷，，空氣氣中的的砷主主要來來源于于煉金金、燃燃煤和和使用用含砷砷的殺殺蟲劑劑。氟：是累積積性毒毒物。。2022/12/29173.肥料及及硝酸酸鹽和和亞硝硝酸鹽鹽肥料污污染主主要來來自硝硝酸鹽鹽和亞亞硝酸酸鹽。。硝酸鹽鹽能經(jīng)經(jīng)過硝硝酸鹽鹽還原原菌作作用還還原成成亞硝硝酸鹽鹽。亞亞硝酸酸鹽人人體胃胃中的的次級級胺形形成亞亞硝酸酸胺。。亞硝硝酸胺胺具有有強烈烈的致致癌物物。人人體攝攝入的的硝酸酸鹽有有80%來自蔬蔬菜。。4.致病菌菌等有有害生生物和和植物物毒素素有機肥肥和環(huán)環(huán)境中中的致致病生生物及及植物物毒素素也會會引起起蔬菜菜產(chǎn)品品污染染。一、蔬蔬菜品品質(zhì)形形成生生理蔬菜品品質(zhì)形形成受受植株株自身身生育育特性性、外外界環(huán)環(huán)境條條件及及栽培培技術(shù)術(shù)等綜綜合因因素制制約，，不同同蔬菜菜種類類及不不同食食用器器官的的品質(zhì)質(zhì)形成成特點點差異異極大大。（一）不不同蔬菜菜營養(yǎng)品品質(zhì)形成成特點1.富含維生生素的蔬蔬菜：胡蘿卜素素含量高高的如冬冬寒菜、、芹菜、、胡蘿卜卜等，維維生素C含量高的的如辣椒椒、青花花菜等。。第二節(jié)蔬蔬菜菜品質(zhì)生生理和品品質(zhì)評價價表3含營養(yǎng)組組分含量量豐富的的蔬菜蔬菜名稱胡蘿卜素(mg/100g·FW)蔬菜名稱維生素C(mg/100g·FW)蔬菜名稱鈣(mg/100g·FW)胡蘿卜3.62花椰菜88豌豆苗156塌稞菜3.50青花菜110塌稞菜241冬寒菜8.98辣椒（紅）128芥藍229菠菜3.00甜椒（紅）159雪里蕻235芫荽3.77青菜（白菜）70莧菜200芹菜（葉）5.32塌稞菜75菠菜103韭菜2.69芥菜86芫荽170薺菜3.20雪里蕻83芹菜245黃花菜3.48芹菜（葉）91薺菜420枸杞子8.60金花菜（苜蓿）85金花菜（苜蓿）168[MS1]此表引自自何文獻獻？2.富含重要要礦質(zhì)元元素的蔬蔬菜：食用菌、、藻類、、野生蔬蔬菜等鈣鈣含量高高；綠葉葉菜中鐵鐵含量高高。3.富含膳食食纖維的的蔬菜：：膳食纖維維主要來來自于植植物的細(xì)細(xì)胞壁，，包括纖纖維素、、半纖維維素、樹樹脂、果果膠及木木質(zhì)素等等，可以以預(yù)防心心血管疾疾病、癌癌癥、糖糖尿病以以及其它它疾病，，清潔消消化壁和和增強消消化功能能，稀釋釋和加速速致癌物物質(zhì)和有有毒物質(zhì)質(zhì)的移除除，保護護消化道道和預(yù)防防結(jié)腸癌癌，快速速排泄膽膽固醇，，控制血血糖和膽膽固醇含含量。豆豆類、胡胡蘿卜等等蔬菜中中富含水水溶性纖纖維。芹芹菜、果果皮和根根莖蔬菜菜富含非非水溶性性纖維，，包括纖纖維素、、木質(zhì)素素和半纖纖維素。。4.富含蛋白白質(zhì)的蔬蔬菜：蔬菜名稱鐵(mg/100g·FW)蔬菜名稱纖維素(mg/100g·FW)蔬菜名稱蛋白質(zhì)(mg/100g·FW)刀豆3.5毛豆2.1毛豆13.6豌豆苗7.5豇豆1.4四季豆（菜豆）3.2紅蘿卜4.6馬鈴薯1.2豌豆2.4青菜（白菜）3.9莧菜1.2豇豆4.4塌稞菜3.3韭菜1.5馬鈴薯2.8雪里蕻3.4菜豆1.2慈姑5.6芫荽5.6豌豆2.0莧菜（紅）3.8莧菜4.8蠶豆2.2芹菜（葉）5.5薺菜6.3刀豆1.7薺菜5.3金花菜4.8芹菜1.4芋2.5表4富含蛋白白質(zhì)的蔬蔬菜（二）各各類蔬菜菜的營養(yǎng)養(yǎng)平均含含量豆類蔬菜菜富含蛋蛋白質(zhì)、、磷、鈣鈣等營養(yǎng)養(yǎng)素，其其中尤以以菜用大大豆最為為突出；；葉菜富富含胡蘿蘿卜素、、維生素素C及鈣素等等，其中中菠菜、、青菜（（白菜））、韭菜菜、薺菜菜、芫荽荽等含有有更多的的胡蘿卜卜素，雪雪里蕻、、青菜（（白菜））、蒜苗苗（蒜薹薹）、金金花菜（（苜蓿））等維生生素C含量較高高，芹菜菜的含鐵鐵量較高高；花薹薹類蔬菜菜一般營營養(yǎng)都很很豐富，，尤其富富含胡蘿蘿卜素、、維生素素C及鈣等；；肉質(zhì)根根、莖菜菜類蔬菜菜含水量量較低，，干物質(zhì)質(zhì)含量較較高，熱熱量也較較大，胡胡蘿卜中中胡蘿卜卜素含量量較高；；瓜果類類蔬菜除除維生素素C外（以辣辣椒含量量最高）），一般般其它營營養(yǎng)素的的含量都都偏低。。表5不同類蔬蔬菜的營營養(yǎng)組分分含量（（100gFW)蔬菜類別水分(%)熱量(kJ)蛋白質(zhì)(g)粗纖維(g)鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)胡蘿卜素(mg)維生素C(mg)豆類88.315.46.41.154.105.51.90.2612.60葉菜類91.96.22.31.3110.1110.12.61.8836.45肉質(zhì)根莖類86.011.31.60.828.028.01.00.4945.87花薹類93.15.22.00.876.676.60.91.1566.20瓜果類94.24.81.00.716.816.80.50.3834.90通過各種種蔬菜的的ANV值及平均均單位面面積的產(chǎn)產(chǎn)量，可可以得出出平均單單位面積積、單位位時間內(nèi)內(nèi)的生產(chǎn)產(chǎn)效率（（下表））。二、蔬菜菜品質(zhì)的的評價感官品質(zhì)質(zhì)主要依依據(jù)其感感官品質(zhì)質(zhì)內(nèi)容和和有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)評價價。蔬菜的營營養(yǎng)價值值由多種種成分組組成，所所以綜合合營養(yǎng)品品質(zhì)評價價比較難難。G.Rinno（1996）曾提出了了“必要要營養(yǎng)價價值”的的估算概概念，后后經(jīng)Grubben更名為““平均營營養(yǎng)價值值”ANV：平均每100g可食部分分：表7幾種類型型蔬菜的的平均營營養(yǎng)價值值蔬菜種類產(chǎn)量（t/hm2）毛菜凈菜ANVANV/m2生長期ANV/(m2·d)多肉質(zhì)果實番茄4542.32.391011600.63茄子2524.02.14512000.27甜椒3026.16.611731301.33黃瓜5040.01.69681500.45南瓜2016.62.08441500.30西瓜4025.20.90231200.19葉類蔬菜莧菜3018.011.32204504.08蕹菜8057.67.574362701.61大白菜3025.86.99180902.00結(jié)球萵苣2014.85.3579501.58甘藍4034.03.52120901.33豆類蔬菜豇豆（豆莢）76.23.7423.01500.15鱗莖、塊莖、肉質(zhì)根洋蔥4038.42.0578.71500.52胡蘿卜2016.66.48107.6901.20芋頭2016.82.3840.01200.33第三節(jié)影影響響蔬菜品品質(zhì)的因素和和調(diào)控技技術(shù)影響蔬菜菜品質(zhì)的的因素包包括：遺傳因素素環(huán)境因素素栽培技術(shù)術(shù)產(chǎn)品的采采后處理理技術(shù)……一、蔬菜菜種類和和品種不同蔬菜菜種類甚甚至同一一種類的的不同品品種在生生長過程程中，它它的營養(yǎng)養(yǎng)組分含含量、產(chǎn)產(chǎn)品形狀狀、大小小、顏色色、風(fēng)味味、質(zhì)地地等均有有較大差差異，這這是作物物的自身身遺傳特特性所決決定的。。因此，，選擇適適宜作物物種類及及品種是是提高產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的首要要條件。。由于蔬蔬菜在成成熟過程程中，營營養(yǎng)成分分不斷地地變化，，有的產(chǎn)產(chǎn)品，越越接近成成熟，糖糖的含量量越多，，味道越越甜（如如西瓜、、甜瓜））。但也也有的產(chǎn)產(chǎn)品，越越到成熟熟，糖分分越少，，而淀粉粉大為增增加（如如豆類的的種子））。二、環(huán)境境條件（一）光光照光照強度度直接影影響作物物光合產(chǎn)產(chǎn)物積累累，影響響一系列列形態(tài)、、解剖結(jié)結(jié)構(gòu)和體體內(nèi)各種種化學(xué)物物質(zhì)數(shù)量量的變化化，直接接關(guān)系到到產(chǎn)量和和產(chǎn)品品品質(zhì)。光質(zhì)對蔬蔬菜生長長與發(fā)育育及產(chǎn)品品品質(zhì)也也有明顯顯的影響響。太陽陽光中被被葉綠素素吸收最最多的是是紅光，，黃光次次之。藍藍光、紫紫光的同同化作用用效率僅僅為紅光光的14％。紫外光有有利于蔬蔬菜植株株中維生生素C的合成。。（二）溫溫度溫度影響響產(chǎn)品器器官的形形成和品品質(zhì)。二年生蔬蔬菜通過過低溫春春化作用用后可能能發(fā)生未未熟抽薹薹現(xiàn)象。。如白菜菜類和薺薺菜在0～15℃范圍內(nèi)都都有效，，蘿卜在在5℃左右最易易通過春春化。人人工春化化低溫處處理時間間通常為為10～30d，白菜類類和薺菜菜20d較行，菜菜心春化化5d就可誘導(dǎo)導(dǎo)開花。。大蒜必必須經(jīng)過過低溫春春化才能能形成蒜蒜薹，否否則還可可能形成成獨頭蒜蒜。（三）濕濕度空氣濕度度和土壤壤濕度都都影響蔬蔬菜產(chǎn)品品發(fā)育和和品質(zhì)。。濕度還與與病蟲害害發(fā)生密密切相關(guān)關(guān)，從而而影響產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)。（四）氣氣體二氧化碳碳是光合合作用原原料，增增加其濃濃度可以以有效提提高產(chǎn)量量和品質(zhì)質(zhì)?？諝庵械牡腃O2含量大致致為350mg/kg左右，而而多數(shù)作作物CO2飽和點在在1500mg/kg左右，一一般蔬菜菜作物CO2濃度在1000～1500mg/kg較為適宜宜。（四）土土壤營養(yǎng)養(yǎng)土壤的營營養(yǎng)條件件直接影影響著蔬蔬菜的生生長、發(fā)發(fā)育和品品質(zhì)。研研究表明明，影響響蔬菜生生長、發(fā)發(fā)育和品品質(zhì)的土土壤營養(yǎng)養(yǎng)條件主主要有土土壤物理理特性、、化學(xué)特特性和養(yǎng)養(yǎng)分特性性。不同同性質(zhì)的的土壤適適宜種植植不同種種類的蔬蔬菜作物物，如生生姜、馬馬鈴薯、、芋等宜宜選用壤壤土或輕輕沙壤土土，而大大蒜、洋洋蔥、大大蔥、韭韭菜等宜宜選用輕輕粘壤土土。（五）有有害生物物病蟲害等等有害生生物都嚴(yán)嚴(yán)重影響響蔬菜的的品質(zhì)，，尤其是是外觀品品質(zhì)。三、栽培培技術(shù)合理的栽栽培技術(shù)術(shù)措施是是調(diào)節(jié)蔬蔬菜生長長發(fā)育和和產(chǎn)品品品質(zhì)的重重要手段段。如整整地做畦畦、適期期播種、、施肥灌灌水、植植株調(diào)整整、病蟲蟲草鼠害害防治、、適時采采收等技技術(shù)，都都可有效效提高蔬蔬菜品質(zhì)質(zhì)。合理施肥肥灌水可可以增加加個體產(chǎn)產(chǎn)品重和和產(chǎn)品數(shù)數(shù)，增施施磷鉀肥肥及微量量元素肥肥等可提提高產(chǎn)品品營養(yǎng)品品質(zhì)等。。植株調(diào)整整可以平平衡營養(yǎng)養(yǎng)生長和和生殖生生長，促促使產(chǎn)品品個體增增大、營營養(yǎng)含量量提高；；促使枝枝條分布布均勻，，通風(fēng)透透光性改改善，病病蟲害減減少，提提升產(chǎn)品品質(zhì)量。。四、采收收時期和和技術(shù)（一）采采收時期期大多數(shù)蔬蔬菜產(chǎn)品品均為活活體器官官，處于于不同成成熟度的的產(chǎn)品器器官，其其營養(yǎng)成成分在種種類和數(shù)數(shù)量上都都有很大大差異。。各種蔬蔬菜產(chǎn)品品，不管管是葉菜菜、根菜菜或果菜菜，都必必須及時時采收，，才能獲獲得良好好的外觀觀品質(zhì)、、內(nèi)在品品質(zhì)與風(fēng)風(fēng)味。采采收的時時期，取取決于產(chǎn)產(chǎn)品特性性和人們們對蔬菜菜產(chǎn)品成成熟度的的要求。。蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品的“成熟”常有商品成熟熟和生理成熟熟兩種不同同的含義義。1.商品成熟熟即食用用成熟產(chǎn)品器官官生長到到適于食食用的成成熟度，，商品成成熟是指指產(chǎn)品已已具有該該種類適適于食用用的形狀狀、大小小、色澤澤及品質(zhì)質(zhì)。果菜類中中黃瓜、、西葫蘆蘆、茄子子等食用用嫩瓜，，在商品品成熟時時采收，，如延遲遲采收則則降低品品質(zhì)。2.生理成熟果菜類的南南瓜、西瓜瓜、甜瓜等等，一般在在果實達生生理成熟期期采收，如如果提早采采收，則產(chǎn)產(chǎn)量低，品品質(zhì)差。一次性采收收的蔬菜，，如大白菜菜、結(jié)球甘甘藍、馬鈴鈴薯、蘿卜卜等，采收收時間可以以適當(dāng)延遲遲。多次采收的的蔬菜，如如番茄、茄茄子、辣椒椒、黃瓜、、豇豆、菜菜豆等，在在結(jié)果前期期，采收次次數(shù)勤些（（即采收間間隔的時間間短些）會會有利于后后期果實的的生長。采收早晚對對品質(zhì)影響響很大。在在成熟過程程中，有的的產(chǎn)品的碳碳水化合物物的變化，，主要是由由糖轉(zhuǎn)變?yōu)闉榈矸?，因因而其干物物質(zhì)也隨之之增加。如如豆類的種種子，薯芋芋類的塊莖莖或塊根，，越到成熟熟，淀粉含含量越多，，也越耐貯貯藏。番茄茄生理成熟熟后質(zhì)地變變軟，不耐耐貯藏。產(chǎn)品采收后后溫度高，，呼吸旺盛盛，容易變變質(zhì)，宜早早晨或傍晚晚采收。（三）農(nóng)藥藥安全采收收期問題采收技術(shù)對對產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)影響很大大。如蒜薹薹采收技術(shù)術(shù)有“拉、、扎、夾、、劃、鏟””等方法法。一般蔬菜適適于手工采采摘，有的的可機械采采收。（二）采收收技術(shù)為了控制蔬蔬菜產(chǎn)品中中的農(nóng)藥殘殘留，蔬菜菜病蟲害防防治使用的的農(nóng)藥都規(guī)規(guī)定蔬菜采采收的農(nóng)藥藥安全間隔隔期。這在在一次性采采收的蔬菜菜上容易做做到，但在在頻繁采收收的果菜上上難以實施施。項

目安全間隔期（天）項

目安全間隔期（天）敵敵畏6除蟲脲7樂

果9來福靈3馬拉硫磷10多來寶7倍硫磷14滅掃利3敵百蟲7農(nóng)夢特10蟲螨克7可殺得3辛硫磷5速克靈1氯氰菊酯3