標準解讀
《GB 21703-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定》相比于《GB/T 21703-2008 乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
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標準性質(zhì)變化:從推薦性標準(GB/T)升級為強制性標準(GB),意味著該標準從自愿執(zhí)行變?yōu)楸仨氉袷兀w現(xiàn)了國家對乳和乳制品中防腐劑含量控制的嚴格要求。
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適用范圍:雖然兩版標準都適用于乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定,但2010版作為食品安全國家標準,其適用性和法律效力得到了進一步明確和強化,確保了更廣泛和統(tǒng)一的實施基礎(chǔ)。
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檢測方法優(yōu)化:2010版標準可能對檢測方法進行了改進或細化,以提高檢測的準確性和效率。例如,可能采用了更現(xiàn)代的分析技術(shù),如高效液相色譜法(HPLC),并對其操作步驟、條件和儀器要求進行了詳細規(guī)定,以適應科技進步和實驗室實踐的發(fā)展。
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限量要求明確:新標準有可能根據(jù)最新的食品安全風險評估結(jié)果,對乳和乳制品中允許的苯甲酸和山梨酸最大殘留限量進行了重新設(shè)定或明確,以更好地保護消費者健康。
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采樣和預處理:在樣品的采集、保存、前處理等方面,2010版標準可能提供了更具體的操作指導,確保樣品處理過程中的代表性及檢測結(jié)果的可靠性。
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質(zhì)量控制:新標準加強了實驗室質(zhì)量控制要求,可能包括增加平行樣測試、空白試驗、回收率試驗等內(nèi)容,以確保檢驗數(shù)據(jù)的準確性和可比性。
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術(shù)語和定義:為了與國際標準接軌,新版標準可能對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂或補充,使其更加科學、規(guī)范。
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文檔簡介
中華人民共和國國家標準
犌犅21703—2010
食品安全國家標準
乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定
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20100326發(fā)布20100601實施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
書
犌犅21703—2010
前言
本標準修改采用國際乳業(yè)聯(lián)合會標準IDF139:1987Milk,driedmilk,yogurtandotherfermented
milks—Determinationofbenzoicandsorbicacid。
本標準中附錄A為資料性附錄。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T21703—2008。
Ⅰ
書
犌犅21703—2010
食品安全國家標準
乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定
1范圍
本標準規(guī)定了乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的測定方法。
本標準適用于乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的測定。
2規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版
本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。
3原理
去除試樣中的脂肪和蛋白質(zhì),甲醇稀釋,過濾后,采用反相液相色譜法分離測定。
4試劑和材料
除非另有規(guī)定,本方法所使用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的一級水。
4.1甲醇(CH3OH):色譜純。
4.2亞鐵氰化鉀溶液(92g/L):稱取亞鐵氰化鉀[K4Fe(CN)6·3H2O]106g,用水溶解于1000mL容
量瓶中,定容到刻度后混勻。
4.3乙酸鋅溶液(183g/L):稱取乙酸鋅[Zn(CH3COO)2·2H2O]219g,加入32mL乙酸,用水溶解于
1000mL容量瓶中,定容到刻度后混勻。
4.4磷酸鹽緩沖液(pH=6.7):分別稱?。玻担缌姿岫溻洠ǎ耍龋玻校希矗┖停玻担缌姿釟涠洠ǎ耍玻龋校希础?/p>
3H2O)于1000mL容量瓶中,用水定容到刻度后混勻,用濾膜(4.9)過濾后備用。
4.5氫氧化鈉溶液(0.1mol/L):稱量4g氫氧化鈉(NaOH),用水溶解于1000mL容量瓶中,定容到
刻度后混勻。
4.6硫酸溶液(0.5mol/L):移?。常埃恚痰臐饬蛩幔ǎ龋玻樱希矗┑剑担埃埃恚趟?,邊攪拌邊緩慢加入,冷卻
到室溫后轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶,定容到刻度后混勻。
4.7甲醇水溶液:體積分數(shù)為50%。
4.8標準溶液
4.8.1苯甲酸和山梨酸標準貯備液:每毫升含苯甲酸、山梨酸各500μg。
準確稱取苯甲酸、山梨酸標準品各50.0mg,分別置于100mL容量瓶中,用甲醇(4.1)溶解,并稀釋
至刻度。搖勻后,冷藏于冰箱中,有效期2個月。
4.8.2苯甲酸和山梨酸的混合標準工作液:每毫升含苯甲酸、山梨酸各10μg。
分別吸取苯甲酸和山梨酸的標準貯備液(4.8.1)各5mL,至250mL
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