北二外酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院本科生培養(yǎng)方案.—PAGE134—.旅游管理學(xué)院酒店管理專業(yè)本科生培養(yǎng)方案一、專業(yè)定位本專業(yè)以培養(yǎng)酒店產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理人才為根本任務(wù),面向世界、面向未來(lái)、面向產(chǎn)業(yè),著力改革創(chuàng)新,以學(xué)科建設(shè)為龍頭,以本科教學(xué)為基礎(chǔ),突出科研工作的支撐地位,優(yōu)化專業(yè)方向與辦學(xué)規(guī)模,以人才梯隊(duì)建設(shè)及組織管理為保障,全面提高教學(xué)質(zhì)量。堅(jiān)持"以德為本、以智為高","酒店深度、社會(huì)廣度"、"中國(guó)深度、國(guó)際廣度"和"理論深度、實(shí)踐廣度"的辦學(xué)思想,力爭(zhēng)建成"最國(guó)際化的中國(guó)酒店管理教學(xué)與科研基地"和"最中國(guó)化的國(guó)際酒店管理教學(xué)與科研基地"。二、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、深厚的人文底蘊(yùn)、突出的實(shí)踐能力、良好的國(guó)際交往能力、高度的社會(huì)責(zé)任感,具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng),能在飯店、會(huì)所、俱樂(lè)部、郵輪、餐館等旅游接待服務(wù)業(yè)單位和政府管理部門從事相關(guān)管理工作的國(guó)際化、高層次、復(fù)合型、應(yīng)用性的專門人才。三、培養(yǎng)要求本專業(yè)畢業(yè)生以"國(guó)際化、高層次、復(fù)合型、應(yīng)用型應(yīng)用性"為特色,在具備較高外語(yǔ)水平、較強(qiáng)的溝通能力、獨(dú)立工作及與他人合作能力的基礎(chǔ)上,掌握飯店管理學(xué)科的基本理論、基本知識(shí)和基本分析方法,能夠運(yùn)營(yíng)這些理論、知識(shí)和方法分析現(xiàn)實(shí)問(wèn)題并解決問(wèn)題。具體包括： 致力于培養(yǎng)學(xué)生形成以下能力： 1.具有優(yōu)良的外語(yǔ)和跨文化溝通能力；2.清楚地思維、談吐、寫作的能力； 3.具有形成概念和解決問(wèn)題的能力； 4.具有獨(dú)立思考的能力和與他人合作的能力； 5.具有敢于創(chuàng)新及獨(dú)立工作的能力； 6.熟悉不同學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)和認(rèn)識(shí)方式〔歷史、文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)及自然科學(xué)；7.具有一生求學(xué)不止的能力。 致力于培養(yǎng)學(xué)生獲得如下專業(yè)知識(shí)和能力： 1.掌握飯店管理學(xué)科的基本理論、基本知識(shí)； 2.掌握有關(guān)飯店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法； 3.具有運(yùn)用飯店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力； 4.熟悉國(guó)內(nèi)外國(guó)關(guān)于飯店發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 5.了解國(guó)際飯店業(yè)的前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)；了解本學(xué)科的理論前沿及發(fā)展動(dòng)態(tài)； 6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法,具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。四、學(xué)制全日制大學(xué)本科四年。五、畢業(yè)與學(xué)位六、主干學(xué)科以及相鄰學(xué)科主干學(xué)科：旅游管理。相鄰學(xué)科：服務(wù)業(yè)管理、工商管理。七、核心課程和特色課程本專業(yè)的核心課程主要包括：經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、統(tǒng)計(jì)分析、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)營(yíng)銷、組織行為學(xué)、財(cái)務(wù)管理等。本專業(yè)的課程主要包括：飯店管理原理、飯店?duì)I銷、飯店運(yùn)營(yíng)管理、餐飲管理、國(guó)際飯店管理、度假及會(huì)議飯店管理、飯店領(lǐng)導(dǎo)與溝通、酒水與飲料管理、酒店服務(wù)禮儀、酒店人力資源管理、酒店職業(yè)素養(yǎng)等。八、考核所有課程均實(shí)行百分制計(jì)分,總評(píng)成績(jī)60分為及格,及格以上取得該門課程學(xué)分。總評(píng)成績(jī)由平時(shí)成績(jī)〔包括課堂討論、測(cè)驗(yàn)、作業(yè)、論文、出勤等、期中考試成績(jī)和期末考試成績(jī)?nèi)糠志C合評(píng)定。其中,平時(shí)成績(jī)〔含期中考試成績(jī)所占比例為40%,期末考試成績(jī)所占比例為60%。九、課程類別與學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)本專業(yè)課程類別包括公共必修課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、通識(shí)教育選修課,要修滿162學(xué)分。必修課占學(xué)分總數(shù)的70%〔其中公共必修課44學(xué)分選修課占學(xué)分總數(shù)的30%〔其中通識(shí)教育選修課14學(xué)分,具體見(jiàn)下表。課程類型公共必修課專業(yè)必修課專業(yè)選修課通識(shí)教育選修課總計(jì)70%30%學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)分學(xué)時(shí)44<20>800<340>70<20>1190<340>34<16>578<272>14238162<56>2806<952>注：括號(hào)內(nèi)為英語(yǔ)課程學(xué)時(shí)學(xué)分。另外,為培養(yǎng)學(xué)生的進(jìn)取心、自信心、意志、毅力和協(xié)作精神等非智力因素和綜合素質(zhì),培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)第二課堂,學(xué)分為3分。十、實(shí)踐創(chuàng)新教育實(shí)踐創(chuàng)新教育學(xué)分共16分。在校期間學(xué)生必須參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí),校外社會(huì)實(shí)踐不少于4周〔或者68小時(shí),2學(xué)分；學(xué)生需要參加校內(nèi)各類與學(xué)業(yè)有關(guān)的學(xué)科競(jìng)賽、講座、調(diào)研、討論等學(xué)生活動(dòng),以及心理健康、形勢(shì)政策、安全知識(shí)等教育活動(dòng),3學(xué)分；學(xué)生還應(yīng)該參與各級(jí)各類專業(yè)實(shí)習(xí),使用專業(yè)知識(shí)和技能服務(wù)社會(huì),學(xué)生參加專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)結(jié)束后應(yīng)填寫《北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)鑒定表》,并加蓋實(shí)習(xí)單位公章,提交不少于3000字的實(shí)習(xí)總結(jié),時(shí)間累積不少于8周〔或者136小時(shí),4學(xué)分。其他實(shí)踐課程的時(shí)間安排如下：軍事訓(xùn)練2周,2學(xué)分；畢業(yè)論文10周,5學(xué)分,提倡學(xué)生在第七學(xué)期進(jìn)入畢業(yè)論文撰寫。社會(huì)實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)利用第六學(xué)期暑假加上第七學(xué)期的第1個(gè)月進(jìn)行〔具體管理辦法另行制定,鼓勵(lì)學(xué)生以各種形式參加專業(yè)課教師的各種調(diào)研工作,增強(qiáng)實(shí)踐能力。本專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)基地主要包括飯店、度假地、郵輪、咨詢公司、旅游等企業(yè)等餐飲等企業(yè)等。十一、專業(yè)課程設(shè)置1.公共必修課類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八公共必修課001007121中國(guó)近代史綱要OutlineofChineseModernHistory2342001008131馬克思主義基本原理BasicPrincipleofMarxism3513001009171毛澤東思想、鄧小平理論、"三個(gè)代表"重要思想概論MaoZedongThought,DengXiaopingTheoryandtheImportantThoughtofthe"ThreeRepresents"6102600200311-21思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)ThoughtMoralsTutelageandLegalFoundation35112003003151應(yīng)用文寫作PracticalWriting2342004002121計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用BasicsandApplicationofComputer468400500111-41體育PhysicalEducation4120222200600211-41基礎(chǔ)英語(yǔ)FundamentalEnglish203406662共計(jì)8門課程4480091611420602.專業(yè)必修課類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八專業(yè)必修課20000111-21英語(yǔ)聽(tīng)力EnglishListening4682220000211-21英語(yǔ)泛讀EnglishReading4682220000311-21英語(yǔ)口語(yǔ)OralEnglish46822〔續(xù)類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八專業(yè)必修課20000413-41閱讀與寫作ReadingandWriting4682220000513-41英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)EnglishLlisteningandSspeaking46822100006111微積分Calculus4684105007121線性代數(shù)LinearityAlgebra3513105008121微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)Microeconomics2342100009131宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)Macroeconomics2342100010111管理學(xué)原理FundamentalofManagement3513105011131會(huì)計(jì)學(xué)原理PrinciplesofAccounting2342105012141統(tǒng)計(jì)分析StatisticcalAnalysis23421005013131概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)ProbabilityandStatisitcs35131050141141?☆服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理☆△HospitalityServiceandOperationManagement23421050151341?☆服務(wù)營(yíng)銷☆△ServiceMarketing23421050161311經(jīng)濟(jì)法EconomicLaw23421050171531☆飯店管理信息系統(tǒng)與電子商務(wù)☆HospitalityManagementInformationSystemandE-Commerence23421050181451財(cái)務(wù)管理CorporateFinance35131050191411?旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)△TourismEconomics23421050201141?☆飯店管理原理☆△HotelManagementPrinciples:Introduction2342〔續(xù)類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八專業(yè)必修課105021131組織行為學(xué)OrganizationBehavior2342105022141☆?餐飲管理☆△F&BManagement23421050231251旅游及飯店業(yè)心理學(xué)TourismandHospitaltiyPsychology2342105024151?☆飯店?duì)I銷☆△HotelMarketing2342105025151☆?前廳客房管理☆△FrontDesk&HousekeepingManagement46841050261131?☆飯店職業(yè)素養(yǎng)☆△HospitalityProfessionalism2342總計(jì)26門課程701190191317138000〔注>1.課程名稱前標(biāo)有☆的為實(shí)驗(yàn)課或有實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的課程；2.課程名稱前標(biāo)有?的為雙語(yǔ)教學(xué)課程。3.專業(yè)選修課專業(yè)選修課課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八200001241200001241基礎(chǔ)英語(yǔ)FundamentalEnglish基礎(chǔ)英語(yǔ)FundamentalEnglish4468684420000226-7120000224-51英語(yǔ)口譯OralInterpretation英語(yǔ)口譯OralInterpretation446868222220000325-6120000324-51英語(yǔ)筆譯Translation英語(yǔ)筆譯Translation4468682222200004251200004261專業(yè)報(bào)刊閱讀NewspapersandPeriodicalsReading專業(yè)報(bào)刊閱讀NewspapersandPeriodicalsReading22343422200005261200005251高級(jí)英語(yǔ)AdvancedEnglish高級(jí)英語(yǔ)AdvancedEnglish22343422105026241?☆飯店人力資源管理☆△HotelHumanResourcesManagement2342〔續(xù)專業(yè)選修課課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八105027251飯店領(lǐng)導(dǎo)與溝通HotelLeadershipandCommunication2342105028251?☆國(guó)際飯店管理☆△InternationalHotelManagement2342105029261☆飯店財(cái)務(wù)管理☆HospitalityFinancialManagement2342105030251☆?俱樂(lè)部運(yùn)營(yíng)與管理☆△ClubOperationandManagement2342105031261?☆政務(wù)商務(wù)接待禮儀☆△Government&BusinessEtiquette1171105032281?☆飯店業(yè)用品鑒賞☆△HotelProductsAppreciation1171105033261?研究方法論與論文寫作△ResearchMethod&ThesisWriting1171105034281?☆飯店創(chuàng)業(yè)與就業(yè)☆△EntrepreneurshipinHospitality1171105035261?☆郵輪管理☆△CruiseManagement2342105036271?☆度假及會(huì)展飯店管理☆△ResortHotelManagement2342共計(jì)16門課程34578000000610101212842224、輔修專業(yè)課程設(shè)置專業(yè)教育平臺(tái)類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八輔修專業(yè)課105014114服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理☆△HospitalityServiceandOperationManagement2302105015124服務(wù)營(yíng)銷☆△ServiceMarketing2302105017124飯店管理信息系統(tǒng)與電子商務(wù)☆HospitalityManagementInformationSystemandE-Commerence2302105020114飯店管理原理☆△HotelManagementPrinciples2302105021114組織行為學(xué)OrganizationBehavior2302105022124餐飲管理☆△F&BManagement2302105023114旅游及飯店業(yè)心理學(xué)TourismandHospitaltiyPsychology2302105024124飯店?duì)I銷☆△HotelMarketing2302105025124前廳客房管理☆△FrontDesk&HousekeepingManagement4604105026114飯店職業(yè)素養(yǎng)☆△HospitalityProfessionalism2302105026234飯店人力資源管理☆△HotelHumanResourcesManagement2302105027234飯店領(lǐng)導(dǎo)與溝通HotelLeadershipandCommunication2302105041244政務(wù)商務(wù)接待禮儀Government&BusinessEtiquette1151105042244飯店業(yè)用品鑒賞HotelProductsAppreciation1151105036234度假及會(huì)展飯店管理☆△ResortHotelManagement2302總計(jì)16門課程304501012620000〔注1.課程名稱前標(biāo)有☆的為實(shí)驗(yàn)課或有實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的課程；2.課程名稱前標(biāo)有?的為雙語(yǔ)教學(xué)課程；54.備選專業(yè)選修課專業(yè)選修課課程類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)各學(xué)期周學(xué)時(shí)一二三四五六七八飯店運(yùn)營(yíng)管理模塊101219291飯店管理前沿ContemporaryIssuesinInternationalHospitality2346101223291?飯店銷售與廣告△HospitalitySalesandAdvertising2346〔續(xù)專業(yè)選修課飯店運(yùn)營(yíng)管理模塊105024291?餐飲成本控制△Food&BeverageCostControl2346105025291?旅游與飯店質(zhì)量管理△QualityManagementinTourismHospitality2346105026291飯店法規(guī)HotelLaw234105027291飯店能源管理與可持續(xù)發(fā)展HotelEnergyManagement&SustainableDevelopment234飯店產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)模塊105029291?高爾夫管理△GolfManagement2346105030291?飯店新業(yè)態(tài)開(kāi)發(fā)△NewHotelBusinessDevelopment2346105031291?俱樂(lè)部營(yíng)銷△ClubMarketing2346餐飲管理模塊105032291?酒吧及酒水管理△Bara