標準解讀
《SC 1031-2001 斑點叉尾鮰》是一項關(guān)于斑點叉尾鮰的標準,它詳細規(guī)定了該魚種在養(yǎng)殖、加工及銷售過程中需要遵守的各項技術(shù)要求。此標準適用于斑點叉尾鮰的活體、冷凍品以及加工制品的質(zhì)量控制與檢驗。
標準首先明確了斑點叉尾鮰的基本定義及其分類依據(jù),包括體型特征、生長習性等基本信息,為后續(xù)各項指標提供了基礎(chǔ)。接著,對于不同規(guī)格等級的斑點叉尾鮰,在體重、體長等方面設(shè)定了具體數(shù)值范圍,并對肉質(zhì)顏色、新鮮度等感官特性進行了描述,以確保產(chǎn)品達到一定的質(zhì)量水平。
此外,《SC 1031-2001 斑點叉尾鮰》還特別強調(diào)了食品安全的重要性,列出了若干項化學物質(zhì)殘留限量值,比如重金屬含量、抗生素使用限制等,旨在保護消費者健康的同時促進可持續(xù)發(fā)展。同時,也給出了微生物學檢測方法和限值,進一步保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
針對包裝、標志、運輸和儲存環(huán)節(jié),該標準亦提出了相應(yīng)的要求,如需采用適宜材料進行包裝以保持產(chǎn)品質(zhì)量;標簽上應(yīng)清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息;在運輸過程中要采取措施避免溫度波動導致品質(zhì)下降;儲存時則需根據(jù)不同形式的產(chǎn)品選擇合適的條件以延長貨架期。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2001-09-27 頒布
- 2001-11-01 實施
文檔簡介
B525C中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC1031一2001斑點叉尾Channelcatfish2001-09-27發(fā)布2001-11-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布
SC1031-2001前斑點叉尾是北美的一種重要養(yǎng)殖魚類,1984年引進我國。為鑒別斑點叉尾鮑與科和其它科魚類,保護和保存其優(yōu)良的性狀及種質(zhì),避免在苗種生產(chǎn)過程中種質(zhì)混雜或退化,開展有效的種質(zhì)監(jiān)測特制定本標準。本標準主要以引進以來,開展的消化、吸收研究的科研成果為基礎(chǔ),收集國外有關(guān)斑點叉尾鯛的技術(shù)資料,并且充分吸收了國內(nèi)有關(guān)科研單位的應(yīng)用成果。本標準的附錄A、附錄B都是標準的附錄.本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位:湖北省水產(chǎn)科學研究所。本標準主要起草人:蔡焰值、黃珍。
中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準主點叉sc1031-2001尾Channelcatfish本標準給出了斑點叉尾細(Tclalurus2anczazrsRafinesque)主要生物學性狀、生化指標、遺傳學特性,以及測定方法。本標準適用于斑點叉尾鯛的種質(zhì)鑒定。名稱與分類2.1學名斑點叉尾鯛(lctalurusDunctatusRefinesque)。2.2分類位置屬鯰形目(Siluriformes),鮑科(Ictaluridac),鮑亞科(Ictaluiae),斑點鯛屬(lctalurus).3主要生物學性狀3.1外部特征3.1.1形態(tài)特征本型粗而較長,背鰭起點處隆起,后背部斜平,腹部平直稍渾圓。頭部較小,吻唇稍尖,亞端位,橫裂體表無鱗,粘液豐富,側(cè)線完全,側(cè)線孔較明顯。上下頜均有銳利向內(nèi)稍彎的齒。有一肥厚脂鰭,末端游離。尾鰭分叉較深。觸須4對,其中頜須一對,末端超過胸鰭基部,頤須2對,鼻須1對。背部灰褐色,腹部乳白色。體側(cè)有不規(guī)則的灰黑色斑點。斑點叉尾鯛的外形見圖1。圖1斑點叉尾外形3.1.2可數(shù)性狀3.1.2.1各鰭
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