標(biāo)準(zhǔn)解讀

《YC/T 530-2015 烤煙 煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)方法》是一項(xiàng)針對烤煙煙葉的質(zhì)量及風(fēng)格特點(diǎn)進(jìn)行感官評估的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在提供一套科學(xué)、系統(tǒng)的方法，用于評價(jià)烤煙煙葉在外觀、香氣、口感等方面的特性，從而為煙草行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)者、加工者以及研究人員提供參考依據(jù)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，感官評價(jià)過程主要包括以下幾個(gè)方面：

  1. 樣品準(zhǔn)備：首先需要按照規(guī)定的方法選取代表性樣品，并確保樣品處于適合評價(jià)的狀態(tài)。
  2. 環(huán)境條件：明確了進(jìn)行感官評價(jià)時(shí)所需的環(huán)境要求，包括溫度、濕度等，以保證評價(jià)結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。
  3. 評價(jià)小組組成：規(guī)定了參與感官評價(jià)人員的資格要求及其訓(xùn)練程序，確保每位評價(jià)員都具備相應(yīng)的能力來完成任務(wù)。
  4. 感官屬性定義：詳細(xì)列出了需要評價(jià)的各項(xiàng)感官屬性，如顏色、光澤度、香氣類型與強(qiáng)度、口感特征等，并對每一項(xiàng)屬性給出了明確的描述和評分范圍。
  5. 評價(jià)流程：提供了具體的步驟指導(dǎo)，從樣品呈現(xiàn)到最終打分整個(gè)過程中需要注意的操作細(xì)節(jié)。
  6. 數(shù)據(jù)處理與分析：說明了如何收集、整理評價(jià)數(shù)據(jù)，并通過統(tǒng)計(jì)學(xué)方法進(jìn)行分析，以便得出可靠結(jié)論。

該標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)調(diào)了在整個(gè)評價(jià)過程中保持客觀公正的重要性，避免個(gè)人偏好影響評價(jià)結(jié)果。通過對烤煙煙葉進(jìn)行全面而細(xì)致地感官評價(jià)，可以幫助相關(guān)方更好地理解不同品種或批次間存在的差異，進(jìn)而指導(dǎo)種植、加工乃至產(chǎn)品開發(fā)等方面的工作。


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....

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  • 2015-01-26 頒布
  • 2015-02-15 實(shí)施
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文檔簡介

ICS65160

X87.

備案號49173—2015

:

中華人民共和國煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

YC/T530—2015

烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)方法

Flue-curedtobacco—Sensoryevaluationmethodsforqualityand

stylecharacteristicsoftobaccoleaves

2015-01-26發(fā)布2015-02-15實(shí)施

國家煙草專賣局發(fā)布

YC/T530—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家煙草專賣局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會卷煙標(biāo)樣分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC144/SC10)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國煙草總公司鄭州煙草研究院貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司河南中煙工業(yè)有

:、、

限責(zé)任公司華寶食用香精香料上海有限公司福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任

、()、、

公司上海煙草集團(tuán)有限責(zé)任公司浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司湖南中煙

、、、、

工業(yè)有限責(zé)任公司江蘇中煙工業(yè)有限責(zé)任公司廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任

、、、

公司云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司上海牡丹香精香料有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人羅登山王兵馬宇平劉鐘祥趙震毅范堅(jiān)強(qiáng)熊斌張朝平儲國海阮曉明

:、、、、、、、、、、

高澤華董順德張映趙瑞峰舒俊生劉建福劉強(qiáng)喬學(xué)義申玉軍王加興

、、、、、、、、、。

Ⅰ

YC/T530—2015

烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)方法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)的術(shù)語一般要求和結(jié)果統(tǒng)計(jì)方法

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的感官評價(jià)與分析

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

煙草及煙草制品調(diào)節(jié)和測試的大氣環(huán)境

GB/T16447

煙草成批原料取樣的一般原則

GB/T19616

3術(shù)語和定義

附錄中的術(shù)語和定義適用于本文件

A。

4要求

41感官評價(jià)表

.

本方法的感官評價(jià)表由表給出

1。

表1烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)表

樣品編碼

:

項(xiàng)目指標(biāo)標(biāo)度值

干草香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

清甜香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

正甜香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

焦甜香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

風(fēng)青香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

木香

香0[]1[]2[]3[]4[]5[]

格豆香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

堅(jiān)果香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

特焦香

韻0[]1[]2[]3[]4[]5[]

辛香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

征果香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

藥草香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

花香

0[]1[]2[]3[]4[]5[]

樹脂香

溫馨提示

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