秋茄子的功效與作用

秋茄子的功效與作用茄子是一種營養(yǎng)價值含量非常高的食物，所以多吃茄子是非常有作用的，因為茄子的含金量充足?；旧厦恳粋€季節(jié)都可以看見茄子的售賣，但是茄子的大量上市季節(jié)還是夏季，其中還存在秋茄子。秋茄子的種植時間會比一般茄子種植時間晚一些，所以成熟時間也會晚一些。如果經(jīng)常食用秋茄子的話，會具有怎樣的功效與作用?茄子的營養(yǎng)價值茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質l.lg、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C5毫克、維生素E1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A8微克鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。茄子的功效與作用預防心血管疾病茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。降低膽固醇巴西科學家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。預防癌癥印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用?？顾ダ锨炎又泻胸S富的維生素E和維生素C,可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。清熱解毒中醫(yī)認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。減少老年斑茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。茄子的食用禁忌茄子不宜生吃生茄子中含有一種有毒的堿性物質——茄堿，這種成分對腸道有較強的刺激作用，會麻醉呼吸中樞，人體攝入量過高時會中毒。脾胃虛寒的人不宜多吃茄子《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性涼滑，脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。老熟的茄子不宜多吃秋后的老茄子中茄堿含量較高，對人體有害，不宜多吃，應該選擇鮮嫩的茄子食用。吃茄子