DB43T 2493-2022 工夫紅茶精制與拼配加工技術(shù)規(guī)程

發(fā)布發(fā)布湖南省市場監(jiān)督管理局2023030920221209ICS67.140.10CCSICS67.140.10CCSB35湖 南 省 地 方 標 準DB43/T2493—2022工夫紅茶精制與拼配加工技術(shù)規(guī)程CodeofpracticeforrefiningprocessingandblendingofCongoublackteaDB43/T2493DB43/T2493—2022II附錄C（規(guī)性） 品出信記6目 次前言 III范圍 1規(guī)性用1術(shù)和1加條件 1工流程 1精加工 1拼加工 2質(zhì)管理 3標標、裝運和3附錄A（規(guī)性） 茶庫息記表 4附錄B（規(guī)性） 成茶制工記錄表 5DB43/T2493DB43/T2493—2022IIIIII前 言本文按GB/T1.1—2020《準工則 1分標化件結(jié)和草則》規(guī)起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村標準化技術(shù)委員會歸口。DB43/T2493DB43/T2493—2022DB43/T2493DB43/T2493—2022116 精制加工：毛茶驗收歸堆→拼和付制→篩分→切軋→風選→揀剔→干燥。拼配加工：拼配→勻堆與裝箱。5 廠區(qū)布局、車間、加工用水、設(shè)備、加工人員要求等應(yīng)符合GB14881、GB/Z21722與GH/T1077的要求。4 GH/T1124界定的術(shù)語和定義適用于本文件。3 工夫紅茶精制與拼配加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于工夫紅茶的精制與拼配加工生產(chǎn)。文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/Z21722出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1077茶葉加工技術(shù)規(guī)程GH/T1124茶葉加工術(shù)語22拼配7 切軋風選采用風選機分清等級并去除黃片、碎片、茶末及夾雜物，宜反復數(shù)次。揀剔干燥對篩號茶進行補火，宜采用烘干機進行。GB/T8302GB/T23776GB5009.3GB/T831199記錄，見附錄A。采用單級拼配、階梯式付制、多級收回方式進行。篩分933標志標簽成品茶的標志應(yīng)符合GB/T191的要求，標簽應(yīng)符合GB7718的相關(guān)規(guī)定。包裝應(yīng)符合GH/T1070和相應(yīng)進口國標準的要求。運輸混運。貯存毛茶、半成品、成品茶應(yīng)分別存放，貯存應(yīng)分別符合GB/T30375和相應(yīng)進口國標準的要求。9 出口茶產(chǎn)品污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合相應(yīng)進口國標準的要求。8 A附錄BC。GB14881要求。44附錄A（規(guī)范性）毛茶入庫信息登記表毛茶入庫信息記錄見表A.1。表A.1毛茶入庫信息登記表序號產(chǎn)地入庫時間生產(chǎn)季節(jié)等級數(shù)量總量水分灰分經(jīng)手人123注：數(shù)量單位為袋，總量單位為kg，水分和灰分單位為%。55附錄B（規(guī)范性）半成品茶精制加工信息記錄表半成品茶精制加工信息記錄見表B.1。表B.1半成品茶精加工信息記錄表毛茶編號復火篩分切軋風選揀剔干燥記錄人123填寫表格時，請寫明實際加工過程中是否進行該工序、所用的機械以及相應(yīng)的參數(shù)，如篩分欄可填寫“4圓篩，若沒有該道工序，用“/”表示。66附錄C（規(guī)