醫(yī)學院校非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程設(shè)計與教學改革論文

醫(yī)學院校非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程設(shè)計與教學改革論文

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學科，是預(yù)防醫(yī)學的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強的實用性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學也越來越重視。然而，我們在教學中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學院校的非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)（包括臨床醫(yī)學專業(yè)、生物醫(yī)學專業(yè)、醫(yī)學檢驗專業(yè)、護理專業(yè)等）的學生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的重視程度不夠，學習效果不理想，令人擔憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認識不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的學生認為只要學好英語和相關(guān)專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學內(nèi)容比較多，安排的課時相對又少，導(dǎo)致老師講授、學生學習都難以突出重點而達不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)學員學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的興趣，應(yīng)在有限的課堂時間采用結(jié)合案例、注重實用性、強化技能培訓的互動式教學，以激發(fā)學員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談?wù)勎覀儗Ψ穷A(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程設(shè)計與教學改革的體會。1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性在開課前組織師生見面會，讓學員認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，嚴重威脅居民的身心健康。科學研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢下，生活方式和飲食習慣成為人們關(guān)注的重點，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的學生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的相關(guān)知識，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學會疾病的診斷和治療，還要學會如何預(yù)防?，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營養(yǎng)學知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學不僅能在臨床工作實踐中有很好的實用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當中，這就要求學生必須準確、全面地學習掌握本學科的有關(guān)知識，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。2.課程內(nèi)容的改革近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學習來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學習這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學習興趣，為此必須針對非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程內(nèi)容進行改革。目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程主要在預(yù)防醫(yī)學本科專業(yè)開設(shè)，教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營養(yǎng)學基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對預(yù)防醫(yī)學本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)（臨床醫(yī)學、護理學、醫(yī)學檢驗等）學生學習的預(yù)防醫(yī)學課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的內(nèi)容，他們的教學時數(shù)為10學時至20學時，時間相對較少。教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學、合理營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點不突出，還恰恰忽略了實用性最強、學生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學。3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學順序在多年的教學實踐中發(fā)現(xiàn)，學生在學習之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學生講營養(yǎng)學基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強，學生接受比較困難，學習這部分內(nèi)容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學既枯燥難學還不實用。認知學習理論指出，是在頭腦中形成認知地圖，即形成認知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認知結(jié)構(gòu)在學習過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進行教學設(shè)計和教學內(nèi)容安排上符合這個規(guī)律，使學生在學習新知識的時候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學生更好地學習新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強的概念，學生在以往的學習中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認知學習理論的要求，可以具體化教學內(nèi)容，使營養(yǎng)學課堂從一開始就聯(lián)系實際，內(nèi)容生動，學生在輕松的環(huán)境中逐漸進入營養(yǎng)學的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學生產(chǎn)生厭學情緒而降低課堂學習的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。4.教學方法的改革非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學內(nèi)容多，學時少，加上學生對其重要性認識不足，重視程度不夠，從而導(dǎo)致學習興趣不高，為了激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)學生學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的濃厚興趣，這就對教師的教學方法提出了更高的要求?？梢月?lián)系日常生活、結(jié)合臨床案例和食品安全事件等展開；可以結(jié)合當前老百姓中流傳的一些有爭議的觀點（如牛奶有害論、食物相克等）組織學生辯論；也可以讓學生分析自己、同學或朋友的營養(yǎng)狀況，看看各種營養(yǎng)素攝入是否合理，膳食搭配是否恰當，從而改善自己的飲食習慣；還可以鼓勵學生去指導(dǎo)親人、朋友的飲食習慣，使之達到科學營養(yǎng)和合理膳食，促進健康等等。這樣可以使學生參與到教學過程中，主動學習，同時感受到其實用性，既牢固掌握了基礎(chǔ)理論知識，又訓練了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本技能?？傊?，為了提高非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教學效果，在學員方面，要認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性，提高對這門課程的重視程度，在教師方面，需要優(yōu)化教學內(nèi)容，調(diào)整課程內(nèi)容的教學順序，改革教學方法。參考文獻[1]周永，韋娜.提高《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》課程教學質(zhì)量的探索[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2007，23(5)：778.[2]張乾勇，陳明亮.軍醫(yī)大學本科生營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2011，27(22)：3408-3409.[3]肖榮，余煥玲，封錦芳，李衛(wèi)新.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學理論課課程內(nèi)容改革設(shè)想.中國醫(yī)學理論與實踐，2006，16（11）：1276.[4]糜漫天.軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二版）.北京：軍事醫(yī)學科學出版社，2009.

第二篇：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)現(xiàn)況論文4500字【摘要】文章分析現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀，以及針對現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生畢業(yè)的去向以疾病預(yù)防控制中心和衛(wèi)生監(jiān)督所為主，在這些地方的主要工作內(nèi)容主要是食品檢測，以及食品安全監(jiān)督為主，因此，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)提出幾點建議，以提高提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生的專業(yè)能力以適應(yīng)現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生工作的需要。【關(guān)鍵詞】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；研究生；培養(yǎng)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的一個重要的分支學科，其學科領(lǐng)域涉及到營養(yǎng)與食品安全兩個方面的研究領(lǐng)域，具體的內(nèi)容不僅涉及到食物、營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，還涉及研究可能存在于食物中的、對人體健康的有毒有害的影響因素以及對于機體本身作用的規(guī)律和內(nèi)在機制，在這一理論基礎(chǔ)上提出宏觀和微觀的預(yù)防措施，達到提高食品衛(wèi)生質(zhì)量以及保護食用者安全的一門科學[1]。近年來，食品安全與國民健康以及社會穩(wěn)定息息相關(guān)，特別是近年來暴發(fā)的“阜陽劣質(zhì)奶粉”“廣州假白酒中毒”以及“三鹿奶粉”等一系列重大食品安全事件出現(xiàn)在大眾的聚焦視野范圍內(nèi)，對于食品安全社會大眾提出了更高的標準與要求[2]。本文分析現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀，以及針對現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生畢業(yè)的去向以疾病預(yù)防控制中心和衛(wèi)生監(jiān)督所為主，在這些地方的主要工作內(nèi)容主要是食品檢測，以及食品安全監(jiān)督為主，因此，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)提出幾點建議，以提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生的專業(yè)能力以適應(yīng)現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生工作的需要。1營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀現(xiàn)階段隨著生命科學技術(shù)的訊速發(fā)展，營養(yǎng)素與其相關(guān)的慢性非傳染性疾病研究的不斷深入[3]。在現(xiàn)階段社會大環(huán)境下，對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的研究生的培養(yǎng)開始注重新知識以及新技術(shù)的應(yīng)用，目前大多數(shù)的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)都是注重運用分子生物學技術(shù)的運用。分子生物學技術(shù)在研究生培養(yǎng)的過程中能為研究生提供科研思路，同時也可以提升研究生思考與創(chuàng)新能力，從而對培養(yǎng)研究生創(chuàng)新意識起到積極的促進作用；分子生物學技術(shù)能夠加強研究生科研創(chuàng)新素質(zhì)和獨立思考并且單獨完成科研任務(wù)的能力，同時研究生在應(yīng)用和學習分子生物學技術(shù)的同時不但發(fā)揮了個人創(chuàng)造的能力和培養(yǎng)了研究生團隊協(xié)作的能力，還可以提升研究生進行科學探索的能力。目前對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的研究生在加強學習基礎(chǔ)知識的同時還要注重研究生的創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，并且在學生們的研究培養(yǎng)期間要建立起獨立分析解決科研問題的能力。分子生物學技術(shù)在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中的運用符合這一階段的培養(yǎng)要求，在應(yīng)用分子生物學技術(shù)的過程中，不斷的激發(fā)學生學習的主動性，科研創(chuàng)新和獨立學習以及團隊協(xié)作的能力，將學生培養(yǎng)成具有符合當下對營養(yǎng)需求的專業(yè)人才[4]。但是就目前的就業(yè)和研究生的培養(yǎng)情況，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學究生在食品安全方面的傳授以及能力的培養(yǎng)還是很是欠缺，然而這方面對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的學生從事未來的工作很重要。就目前的社會需求在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)本文從課程的設(shè)計，教師隊伍的培養(yǎng)、以及最后的考核與考試形式的這幾個方面提出營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士的在食品衛(wèi)生方面的培養(yǎng)。2結(jié)合當前的社會食品安全事件，與疾病預(yù)防控制中心合作，選取適當?shù)氖称钒踩慕虒W內(nèi)容現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)使用的教材限于本科生的教材《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》中的食品衛(wèi)生部分，然而沒有一部針對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)在食品安全的這方面沒有一部指定教材。為了更好的學習食品安全的知識提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的技能。在課程設(shè)計之前要與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科進行聯(lián)系，根據(jù)疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科現(xiàn)階段開展的業(yè)務(wù)以及突發(fā)的食物中毒事件進行課程安排和教材編寫。從而按照目前的工作結(jié)合當代當前的社會食品安全常規(guī)監(jiān)測工作或是突發(fā)的食品安全的衛(wèi)生學事件，根據(jù)食品安全的事件的情況安排系統(tǒng)的實驗教材的課程。從而使營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生系統(tǒng)的學習食品安全方面的常規(guī)工作任務(wù)以及突發(fā)的食品安全任務(wù)。因此，根據(jù)具體的工作條件，以及當下大眾密切關(guān)注的食品安全問題，及時做出制定、修改、調(diào)整、補充教學內(nèi)容，靈活組建一本適合營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生在食品衛(wèi)生學培養(yǎng)的教材，為學生今后工作更加適合社會需求的提供基礎(chǔ)。3打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中食品衛(wèi)生方向的“雙師型”教師團隊“雙師型”即“雙素質(zhì)型”，是指授課教師即需要具備教授理論的素質(zhì)又要付諸于實踐教學的素質(zhì)[5]。對于食品衛(wèi)生方向要建議一個雙師型教師團隊，即作為一名營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的理論課授課教師，在“雙師型”標準的要求該教師既要具備較強的教學能力與素質(zhì)又要擁有具備從事科研活動的能力與素質(zhì)；為了更好的完成食品衛(wèi)生的教學工作，既要達到食品衛(wèi)生學技術(shù)人員從業(yè)標準，即擁有寬泛食品衛(wèi)生學的基礎(chǔ)知識，同時對于專業(yè)實踐以及實訓技能熟練掌握，能夠完成食品衛(wèi)生的實踐與實訓的工作。于此同時還要進行示范教學解決在實際工作中的遇到的各種疑難的問題并且進行指導(dǎo)。并且對于學生的實訓和實踐方案的設(shè)計進行指導(dǎo)，并且編寫實訓和實踐教材。對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的“雙師型”模式，不是打造單純是個人教師的“雙師型”，而是要打造教學團隊的“雙師型”模式已達到內(nèi)部的通力合作，已達到提高學生素質(zhì)的目的[6—7]。雙師型”的教學團隊的建設(shè)并不是要求在團隊的每一位成員具有“雙師型”的素質(zhì)，而是要大家通力合作各自取長補短及合理分配教學資源，做到“理論型”和“技能型”教師相結(jié)合，即讓教學經(jīng)驗得到了總結(jié)與發(fā)揮，同時發(fā)揮了教師們理論和實踐教師的各自能力。要打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的中的食品衛(wèi)生方向的教師團隊，要與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科的教師合作，這些教師都是從事疾控工作很多年，有著豐富的從事食品安全的工作的經(jīng)驗。而對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教師的理論知識比較豐富，缺少實際工作的經(jīng)驗尤其是食品安全這方面，所以在打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中食品衛(wèi)生方向的“雙師型”教師團隊中要營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教師與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科的教師合作，這樣才能滿足食品衛(wèi)生學專業(yè)的人才培養(yǎng)需求，有必要構(gòu)建一直各有所長的教學團隊，將“理論型”和“技能型”的教師相結(jié)合，實現(xiàn)各自的優(yōu)勢互補，達到全面共享教學和實踐成果與經(jīng)驗，以求達到提高食品衛(wèi)生學的教學質(zhì)量的目的。4開展食品衛(wèi)生學的針對性的課程的學習疾病預(yù)防控制中心每年的開展繼續(xù)醫(yī)學教育的培訓，這樣的培訓具有三性和四新的特點：針對性、實用性、先進性的三性以及新概念、新知識、新理論、新技術(shù)四新[8]，通過繼續(xù)教育的學習可以使從事相關(guān)專業(yè)的衛(wèi)生技術(shù)人員持續(xù)終生的教育過程[9]。通過這樣的形勢可以很快的提高能力素質(zhì)的重要途徑和有效的手段。因為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的碩士在研究生期間專業(yè)課程教育太少，食品衛(wèi)生學方面的專業(yè)課更是屈指可數(shù)。所以要利用疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)食品衛(wèi)生科室舉行繼續(xù)教育的培訓班的時候要求學生參加這樣的培訓并且算學分。從而使學生們能夠?qū)W習到在從事食品衛(wèi)生學工作中所涉及到的一些大型檢測使用的儀器如：原子吸收、原子熒光、氣相色譜、液相色譜、毛細管電泳、電感耦合等離子體質(zhì)譜、氣相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用、超高效液相色譜—四級桿質(zhì)譜—飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用等。這樣可以使營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生下學校理論教育之外學習到本專業(yè)相關(guān)學科的發(fā)展與前言，對自己的專業(yè)學習以及今后的就業(yè)有一個知識的儲備對畢業(yè)之后從事本專業(yè)的工作有一個積極促進推動作用。目前“一次性教育”已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代世界科技飛速發(fā)展的需要，而繼續(xù)教育項目能為學生們提供了“終生教育”的機會。此外，讓研究生參與繼續(xù)醫(yī)學教育項目的日常以及相關(guān)會務(wù)的工作，鍛煉他們對多部門的組織協(xié)調(diào)能力，在提高專業(yè)素質(zhì)的同時提高研究生的個人能力，為國家衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展輸送更加強大的主力軍，促進衛(wèi)生事業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展[10]。5設(shè)立綜合考核體系，提高本營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生專業(yè)素質(zhì)對與營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生成果考核的評價，要考慮到該學生平時的上課與實踐的表現(xiàn)、聽課筆記記錄情況、平時布置的相關(guān)作業(yè)的完成情況和食品安全相關(guān)課題完成情況這四種情況進行綜合性考慮進行考核，采用優(yōu)、良、及格、差的等級制度對成績進行劃分，同時對于考核的內(nèi)容和學生作答的結(jié)果進行分析，進行難度、區(qū)分度、信度和效度分析以求更好地反映考核指標的選擇的情況，對于不好的情況進行改正以提高學生考核質(zhì)量。分析學生考核結(jié)果，使學生們了解自己在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中的不足之處，明確今后在該專業(yè)的學習方向；同時也是授課教師洞察到自己在教學過程中存在的問題，做到及時的調(diào)整教學授課內(nèi)容以及授課方式。以求在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教學的與實際的社會需求相結(jié)合。因此，要根據(jù)疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗室現(xiàn)有的儀器設(shè)備情況，以及當前大眾關(guān)心的食品安全問題，及時修改、調(diào)整、補充實驗教學內(nèi)容和考察形勢，提高本專業(yè)研究生的在食品衛(wèi)生學的專業(yè)素質(zhì)，為學生們盡早適應(yīng)社會工作的需求。6結(jié)語十年樹木、百年樹人，培養(yǎng)合格的適合現(xiàn)在工作需求的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生并非是一件輕而易舉的事情。這需要高校和相關(guān)導(dǎo)師的重視、學生之間的通力合作，以及在實踐當中不斷探索和完善。有組織有計劃的進行不同的教學功能的單位和不同類型的教師之間的合作，大家集思廣益各自發(fā)揮各自的特長，拓寬營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)思路，為我國科教興國戰(zhàn)略的實施及醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的蓬勃發(fā)展提供優(yōu)秀人才保障。參考文獻[1]麻微微，肖榮，余煥玲，等。在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學和科研中培養(yǎng)預(yù)防醫(yī)學本科生的科研實踐能力和自我學習能力[J]。西北醫(yī)學教育，2015，23（1）：14—16。[2]厲曙光，陳莉莉，陳波。我國2004—2012年媒體曝光食品安全事件分析[J]。中國食品學報，2014，14（3）：1—8。[3]文朝陽，王雅梅，楊曉梅，等。以醫(yī)學教育國際認證為契機探索建立生物化學全程素質(zhì)考核系統(tǒng)[J]?；A(chǔ)醫(yī)學與臨床，2015，35（2）：278—280。[4]李松濤，寧華，馮任南，等。分子生物學技能在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)中的作用分析[J]。西部素質(zhì)教育，2016，2（11）：16。[5]苗紅。高職院校“雙師型”師資隊伍建設(shè)研究[J]。北京財貿(mào)職業(yè)學院學報，2011，27（3）：39—43。[6]覃武云。高職院?！半p師型”教師隊伍的內(nèi)涵和特點新探[J]。學術(shù)交流，2012（2）：197—200。[7]徐芳。校企合作推動“雙師型”教學團隊建設(shè)問題研究[J]。南方職業(yè)教育學刊，2013，3（6）：64—67。[8]黃志，徐酉華，陳瓊，迎接挑戰(zhàn)加速發(fā)展繼續(xù)醫(yī)學教育[J]。重慶醫(yī)學，2004，33（1）：118—120。[9]張銳梅。我國繼續(xù)醫(yī)學教育的發(fā)展和思考[J]。實用預(yù)防醫(yī)學，2010，17（4）：808—809，832。[10]丁曉靜，劉麗萍，李疆，等。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士研究生培養(yǎng)實踐與體會[J]。西北醫(yī)學教育，2015，23（6）：999—1002。＋醫(yī)學院校非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程設(shè)計與教學改革論文（3200字）發(fā)表于：2023.1.31來自：字數(shù)：3200手機看范文營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學科，是預(yù)防醫(yī)學的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強的實用性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學也越來越重視。然而，我們在教學中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學院校的非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)（包括臨床醫(yī)學專業(yè)、生物醫(yī)學專業(yè)、醫(yī)學檢驗專業(yè)、護理專業(yè)等）的學生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的重視程度不夠，學習效果不理想，令人擔憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認識不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的學生認為只要學好英語和相關(guān)專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學內(nèi)容比較多，安排的課時相對又少，導(dǎo)致老師講授、學生學習都難以突出重點而達不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)學員學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的興趣，應(yīng)在有限的課堂時間采用結(jié)合案例、注重實用性、強化技能培訓的互動式教學，以激發(fā)學員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談?wù)勎覀儗Ψ穷A(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程設(shè)計與教學改革的體會。1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性在開課前組織師生見面會，讓學員認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，嚴重威脅居民的身心健康?？茖W研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢下，生活方式和飲食習慣成為人們關(guān)注的重點，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的學生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的相關(guān)知識，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學會疾病的診斷和治療，還要學會如何預(yù)防?，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營養(yǎng)學知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學不僅能在臨床工作實踐中有很好的實用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當中，這就要求學生必須準確、全面地學習掌握本學科的有關(guān)知識，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。2.課程內(nèi)容的改革近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學習來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學習這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學習興趣，為此必須針對非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程內(nèi)容進行改革。目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程主要在預(yù)防醫(yī)學本科專業(yè)開設(shè)，教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營養(yǎng)學基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對預(yù)防醫(yī)學本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)（臨床醫(yī)學、護理學、醫(yī)學檢驗等）學生學習的預(yù)防醫(yī)學課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的內(nèi)容，他們的教學時數(shù)為10學時至20學時，時間相對較少。教學內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學、合理營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點不突出，還恰恰忽略了實用性最強、學生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學。3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學順序在多年的教學實踐中發(fā)現(xiàn)，學生在學習之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學生講營養(yǎng)學基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強，學生接受比較困難，學習這部分內(nèi)容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學既枯燥難學還不實用。認知學習理論指出，是在頭腦中形成認知地圖，即形成認知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認知結(jié)構(gòu)在學習過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進行教學設(shè)計和教學內(nèi)容安排上符合這個規(guī)律，使學生在學習新知識的時候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學生更好地學習新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強的概念，學生在以往的學習中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認知學習理論的要求，可以具體化教學內(nèi)容，使營養(yǎng)學課堂從一開始就聯(lián)系實際，內(nèi)容生動，學生在輕松的環(huán)境中逐漸進入營養(yǎng)學的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學生產(chǎn)生厭學情緒而降低課堂學習的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。4.教學方法的改革非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學內(nèi)容多，學時少，加上學生對其重要性認識不足，重視程度不夠，從而導(dǎo)致學習興趣不高，為了激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)學生學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的濃厚興趣，這就對教師的教學方法提出了更高的要求?？梢月?lián)系日常生活、結(jié)合臨床案例和食品安全事件等展開；可以結(jié)合當前老百姓中流傳的一些有爭議的觀點（如牛奶有害論、食物相克等）組織學生辯論；也可以讓學生分析自己、同學或朋友的營養(yǎng)狀況，看看各種營養(yǎng)素攝入是否合理，膳食搭配是否恰當，從而改善自己的飲食習慣；還可以鼓勵學生去指導(dǎo)親人、朋友的飲食習慣，使之達到科學營養(yǎng)和合理膳食，促進健康等等。這樣可以使學生參與到教學過程中，主動學習，同時感受到其實用性，既牢固掌握了基礎(chǔ)理論知識，又訓練了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本技能。總之，為了提高非預(yù)防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教學效果，在學員方面，要認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性，提高對這門課程的重視程度，在教師方面，需要優(yōu)化教學內(nèi)容，調(diào)整課程內(nèi)容的教學順序，改革教學方法。參考文獻[1]周永，韋娜.提高《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》課程教學質(zhì)量的探索[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2007，23(5)：778.[2]張乾勇，陳明亮.軍醫(yī)大學本科生營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2011，27(22)：3408-3409.[3]肖榮，余煥玲，封錦芳，李衛(wèi)新.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學理論課課程內(nèi)容改革設(shè)想.中國醫(yī)學理論與實踐，2006，16（11）：1276.[4]糜漫天.軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二版）.北京：軍事醫(yī)學科學出版社，2009.

第二篇：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)現(xiàn)況論文4500字【摘要】文章分析現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀，以及針對現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生畢業(yè)的去向以疾病預(yù)防控制中心和衛(wèi)生監(jiān)督所為主，在這些地方的主要工作內(nèi)容主要是食品檢測，以及食品安全監(jiān)督為主，因此，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)提出幾點建議，以提高提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生的專業(yè)能力以適應(yīng)現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生工作的需要?！娟P(guān)鍵詞】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；研究生；培養(yǎng)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預(yù)防醫(yī)學專業(yè)的一個重要的分支學科，其學科領(lǐng)域涉及到營養(yǎng)與食品安全兩個方面的研究領(lǐng)域，具體的內(nèi)容不僅涉及到食物、營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，還涉及研究可能存在于食物中的、對人體健康的有毒有害的影響因素以及對于機體本身作用的規(guī)律和內(nèi)在機制，在這一理論基礎(chǔ)上提出宏觀和微觀的預(yù)防措施，達到提高食品衛(wèi)生質(zhì)量以及保護食用者安全的一門科學[1]。近年來，食品安全與國民健康以及社會穩(wěn)定息息相關(guān)，特別是近年來暴發(fā)的“阜陽劣質(zhì)奶粉”“廣州假白酒中毒”以及“三鹿奶粉”等一系列重大食品安全事件出現(xiàn)在大眾的聚焦視野范圍內(nèi)，對于食品安全社會大眾提出了更高的標準與要求[2]。本文分析現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀，以及針對現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生畢業(yè)的去向以疾病預(yù)防控制中心和衛(wèi)生監(jiān)督所為主，在這些地方的主要工作內(nèi)容主要是食品檢測，以及食品安全監(jiān)督為主，因此，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)提出幾點建議，以提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生的專業(yè)能力以適應(yīng)現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生工作的需要。1營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀現(xiàn)階段隨著生命科學技術(shù)的訊速發(fā)展，營養(yǎng)素與其相關(guān)的慢性非傳染性疾病研究的不斷深入[3]。在現(xiàn)階段社會大環(huán)境下，對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的研究生的培養(yǎng)開始注重新知識以及新技術(shù)的應(yīng)用，目前大多數(shù)的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)都是注重運用分子生物學技術(shù)的運用。分子生物學技術(shù)在研究生培養(yǎng)的過程中能為研究生提供科研思路，同時也可以提升研究生思考與創(chuàng)新能力，從而對培養(yǎng)研究生創(chuàng)新意識起到積極的促進作用；分子生物學技術(shù)能夠加強研究生科研創(chuàng)新素質(zhì)和獨立思考并且單獨完成科研任務(wù)的能力，同時研究生在應(yīng)用和學習分子生物學技術(shù)的同時不但發(fā)揮了個人創(chuàng)造的能力和培養(yǎng)了研究生團隊協(xié)作的能力，還可以提升研究生進行科學探索的能力。目前對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的研究生在加強學習基礎(chǔ)知識的同時還要注重研究生的創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，并且在學生們的研究培養(yǎng)期間要建立起獨立分析解決科研問題的能力。分子生物學技術(shù)在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中的運用符合這一階段的培養(yǎng)要求，在應(yīng)用分子生物學技術(shù)的過程中，不斷的激發(fā)學生學習的主動性，科研創(chuàng)新和獨立學習以及團隊協(xié)作的能力，將學生培養(yǎng)成具有符合當下對營養(yǎng)需求的專業(yè)人才[4]。但是就目前的就業(yè)和研究生的培養(yǎng)情況，對于現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學究生在食品安全方面的傳授以及能力的培養(yǎng)還是很是欠缺，然而這方面對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的學生從事未來的工作很重要。就目前的社會需求在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)本文從課程的設(shè)計，教師隊伍的培養(yǎng)、以及最后的考核與考試形式的這幾個方面提出營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士的在食品衛(wèi)生方面的培養(yǎng)。2結(jié)合當前的社會食品安全事件，與疾病預(yù)防控制中心合作，選取適當?shù)氖称钒踩慕虒W內(nèi)容現(xiàn)階段營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的培養(yǎng)使用的教材限于本科生的教材《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》中的食品衛(wèi)生部分，然而沒有一部針對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生培養(yǎng)在食品安全的這方面沒有一部指定教材。為了更好的學習食品安全的知識提高營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的技能。在課程設(shè)計之前要與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科進行聯(lián)系，根據(jù)疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科現(xiàn)階段開展的業(yè)務(wù)以及突發(fā)的食物中毒事件進行課程安排和教材編寫。從而按照目前的工作結(jié)合當代當前的社會食品安全常規(guī)監(jiān)測工作或是突發(fā)的食品安全的衛(wèi)生學事件，根據(jù)食品安全的事件的情況安排系統(tǒng)的實驗教材的課程。從而使營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生系統(tǒng)的學習食品安全方面的常規(guī)工作任務(wù)以及突發(fā)的食品安全任務(wù)。因此，根據(jù)具體的工作條件，以及當下大眾密切關(guān)注的食品安全問題，及時做出制定、修改、調(diào)整、補充教學內(nèi)容，靈活組建一本適合營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生在食品衛(wèi)生學培養(yǎng)的教材，為學生今后工作更加適合社會需求的提供基礎(chǔ)。3打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中食品衛(wèi)生方向的“雙師型”教師團隊“雙師型”即“雙素質(zhì)型”，是指授課教師即需要具備教授理論的素質(zhì)又要付諸于實踐教學的素質(zhì)[5]。對于食品衛(wèi)生方向要建議一個雙師型教師團隊，即作為一名營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的理論課授課教師，在“雙師型”標準的要求該教師既要具備較強的教學能力與素質(zhì)又要擁有具備從事科研活動的能力與素質(zhì)；為了更好的完成食品衛(wèi)生的教學工作，既要達到食品衛(wèi)生學技術(shù)人員從業(yè)標準，即擁有寬泛食品衛(wèi)生學的基礎(chǔ)知識，同時對于專業(yè)實踐以及實訓技能熟練掌握，能夠完成食品衛(wèi)生的實踐與實訓的工作。于此同時還要進行示范教學解決在實際工作中的遇到的各種疑難的問題并且進行指導(dǎo)。并且對于學生的實訓和實踐方案的設(shè)計進行指導(dǎo)，并且編寫實訓和實踐教材。對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的“雙師型”模式，不是打造單純是個人教師的“雙師型”，而是要打造教學團隊的“雙師型”模式已達到內(nèi)部的通力合作，已達到提高學生素質(zhì)的目的[6—7]。雙師型”的教學團隊的建設(shè)并不是要求在團隊的每一位成員具有“雙師型”的素質(zhì)，而是要大家通力合作各自取長補短及合理分配教學資源，做到“理論型”和“技能型”教師相結(jié)合，即讓教學經(jīng)驗得到了總結(jié)與發(fā)揮，同時發(fā)揮了教師們理論和實踐教師的各自能力。要打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的中的食品衛(wèi)生方向的教師團隊，要與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科的教師合作，這些教師都是從事疾控工作很多年，有著豐富的從事食品安全的工作的經(jīng)驗。而對于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教師的理論知識比較豐富，缺少實際工作的經(jīng)驗尤其是食品安全這方面，所以在打造營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中食品衛(wèi)生方向的“雙師型”教師團隊中要營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教師與疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科的教師合作，這樣才能滿足食品衛(wèi)生學專業(yè)的人才培養(yǎng)需求，有必要構(gòu)建一直各有所長的教學團隊，將“理論型”和“技能型”的教師相結(jié)合，實現(xiàn)各自的優(yōu)勢互補，達到全面共享教學和實踐成果與經(jīng)驗，以求達到提高食品衛(wèi)生學的教學質(zhì)量的目的。4開展食品衛(wèi)生學的針對性的課程的學習疾病預(yù)防控制中心每年的開展繼續(xù)醫(yī)學教育的培訓，這樣的培訓具有三性和四新的特點：針對性、實用性、先進性的三性以及新概念、新知識、新理論、新技術(shù)四新[8]，通過繼續(xù)教育的學習可以使從事相關(guān)專業(yè)的衛(wèi)生技術(shù)人員持續(xù)終生的教育過程[9]。通過這樣的形勢可以很快的提高能力素質(zhì)的重要途徑和有效的手段。因為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的碩士在研究生期間專業(yè)課程教育太少，食品衛(wèi)生學方面的專業(yè)課更是屈指可數(shù)。所以要利用疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)食品衛(wèi)生科室舉行繼續(xù)教育的培訓班的時候要求學生參加這樣的培訓并且算學分。從而使學生們能夠?qū)W習到在從事食品衛(wèi)生學工作中所涉及到的一些大型檢測使用的儀器如：原子吸收、原子熒光、氣相色譜、液相色譜、毛細管電泳、電感耦合等離子體質(zhì)譜、氣相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用、超高效液相色譜—四級桿質(zhì)譜—飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用