動(dòng)物解剖生理實(shí)訓(xùn)-家禽解剖（動(dòng)物解剖生理）

家禽解剖雞的頭部各部位名稱

（一）各個(gè)內(nèi)臟器官的位置、形態(tài)（二）雞的骨骼及骨骼關(guān)節(jié)（三）解剖活雞放血1、左手大拇指和后面三個(gè)手指抓住兩個(gè)翅膀，然后大拇指和食指抓住雞頭部，然后小拇指勾住雞的右腿，固定好。2、翻轉(zhuǎn)倒立，讓雞頭部朝下，頸部左側(cè)耳朵下方頸靜脈放血，注意不要剪斷氣管。3、然后右手抓住雞的左腿向上提住，固定不要讓雞掙扎，放完血，直到確定完全死亡。4、水浸濕泡羽毛，防止羽毛亂飛。打開胸腔、腹腔（1）首先將兩側(cè)跗關(guān)節(jié)與胸部之間的皮膚剪開，然后用兩手將兩腿向下按壓，將髖關(guān)節(jié)脫臼，將雞體放平，兩腿外展，讓尸體無法翻轉(zhuǎn)。先將膝關(guān)節(jié)與胸部連接的皮膚剪開再將另一側(cè)膝關(guān)節(jié)與胸部連接的皮膚剪開然后用兩手按壓使髖關(guān)節(jié)脫臼，將雞體放平左手將胸骨末端與腹部連接的皮膚提起，右手持剪刀剪斷兩手將胸部、腹部皮膚向相反的方向拽開將雞體放平，兩腿放展，讓尸體無法翻轉(zhuǎn)（2）將胸骨的末端與之連接的腹肌剪開，然后沿著胸骨與胸部肋骨的交界線直到肩關(guān)節(jié)的下方剪一個(gè)弧線，再將烏喙骨、鎖骨剪斷，將胸骨向頸部推壓與地面平行，整個(gè)軀體呈180度。提起胸骨末端，用剪刀將胸骨末端腹部肌肉穿透將胸骨的末端腹部肌肉連接處剪斷從胸骨末端開始沿著胸骨邊沿將兩側(cè)肋骨剪斷沿著胸骨邊沿分別將兩側(cè)肋骨剪斷將胸部直立與地面垂直、剪刀與胸部垂直，將烏喙骨、鎖骨剪斷將胸骨向頭頸部推壓、放平，使整個(gè)身體呈180°

這時(shí)心臟、肝臟、肌胃、腸道就暴露出來。

膽位于肝臟右葉，膽囊管開口于十二指腸常見的氣囊在胸壁與內(nèi)臟器官之間，健康雞的氣囊薄而透明。雞有9個(gè)氣囊，重點(diǎn)了解胸氣囊、腹氣囊。雞可利用氣囊進(jìn)行雙重呼吸。胸氣囊位于心臟兩側(cè)，腹氣囊位于腹壁兩側(cè)支原體、大腸桿菌感染，氣囊輕度渾濁支原體?。ㄓ址Q慢性呼吸道?。﹥蓚?cè)氣囊下有黃白色干酪樣物在肝臟的下邊可以看到脾臟、心臟、肺、肌胃、腺胃、腸道。腺胃位于腹腔的右側(cè)，兩個(gè)肝葉的之間，找到后用剪刀將腺胃和食管相連的部份剪開。小心的將腺胃，肌胃，連同下邊的腸體，一塊取出。將整個(gè)消化系統(tǒng)取出后，我們就可以逐項(xiàng)的進(jìn)行觀察，首先從腺胃開始

腺胃及乳頭把肌胃用剪刀剪開，外形上注意大小。剪開后，首先要看肌胃內(nèi)容物，也就是雞吃到肚子里的食物是什么樣的，什么顏色，有什么味道。聞一下。然后，將內(nèi)容物清除掉，把雞內(nèi)金露出來。取出肌胃腺胃可以看到十二指腸呈弧形緊貼腹壁，盲腸為淺褐色。檢查消化系統(tǒng)重點(diǎn)是腸道，腸道各部位的名稱要記牢連接肌胃幽門的是十二指腸，呈U型，拐彎的地方叫十二指腸圈（又叫十二指腸乙狀彎曲），胰腺在十二指腸的中間，正常呈乳白色十二指腸的末端向下依次為空腸、卵黃蒂、回腸、盲腸、盲腸扁桃體、直腸、泄殖腔。新城疫腸道病變實(shí)圖盲腸：雞有兩個(gè)盲腸，盲腸的根部與直腸相連的地方是盲腸扁桃體。盲腸內(nèi)容物正常的顏色為黃棕色或黃醬色盲腸球蟲感染時(shí)，會(huì)在這里反映出來腫脹，出血。法氏囊在泄殖腔的背側(cè)，為圓型。用剪刀剪開，正常的是只有一點(diǎn)點(diǎn)的清亮液體。脾臟位于腺胃和肌胃的右側(cè)，正常為深紅色圓三角形。雞的泌尿器官由一對(duì)腎臟和兩條輸尿管組成

腎臟在脊椎的兩側(cè)，正常的顏色是深紅色，每一側(cè)腎臟均由前葉、中葉、后葉組成。輸尿管輸尿管有兩條，起始于腎臟沿著腎臟通向泄殖腔。在正常情況下眼觀不明顯，呈近似透明的細(xì)管。當(dāng)各種原因造成腎臟腫脹時(shí)，尿酸鹽增多不能及時(shí)排出體外，沉積在腎臟和輸尿管,造成輸尿管增粗，呈一條白線狀，內(nèi)有灰白色粘稠的尿酸鹽，嚴(yán)重時(shí)形成痛風(fēng)石。

卵巢、輸卵管、子宮

卵巢在肺的下方，位于胸椎上。雛雞的卵巢乳白色，上寬、下窄略有彎曲呈逗號(hào)形狀；成年后逐漸發(fā)育長成大的淺黃色的卵泡濾泡。輸卵管在腹腔的左側(cè)，肉仔雞生長期短，到45天出欄時(shí)還看不到輸卵管的發(fā)育。青年雞隨著卵巢的發(fā)育輸卵管也在不斷增粗。成年母雞的輸卵管長約21-23公分，乳白色，呈圓管狀。正常的輸卵管呈乳白色圓筒狀正常的輸卵管呈乳白色，卵泡為淺黃色睪丸

睪丸有兩個(gè)，與母雞卵巢的位置相同，在肺臟的下方，位于兩個(gè)腎前葉的中間。雛雞睪丸的顏色為淺黃色或乳白色。睪丸、腎臟、法氏囊分布圖

肺

肺正常為粉紅色，在心臟的兩側(cè)、氣囊的下方，貼在肋骨的內(nèi)側(cè)面。檢查喉頭、氣管從口腔兩側(cè)上下頜骨的連接處（嘴角）剪開后，兩手抓緊上下頜骨用力撕開口腔，暴露出喉頭、氣管、食道。喉頭氣管正常為乳白色透明或半透明的圓管，氣管內(nèi)壁光滑。無會(huì)厭軟骨和甲狀軟骨。氣管：沿喉頭部位把剪刀伸進(jìn)去，一直向下，把氣管剖開肺和支氣管胸腺