雞腿菇秸稈栽培技術(shù)規(guī)程

雞腿菇秸稈栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了雞腿菇秸稈栽培的栽培要求、栽培工藝、病蟲害防治、采收、廢棄物處理和檔案管理。本文件適用于XX省內(nèi)的雞腿菇秸稈栽培。規(guī)范性引用文件下GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范?NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。雞腿菇Coprinuscomatus桑黃在分類上屬于擔(dān)子菌門（Basidiomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、傘菌目（Agaricales）、鬼傘科（Psathyrellaceae），鬼傘屬（coprinus），是一類珍貴的具有重要食用價(jià)值的大型真菌。栽培要求4.1場地菌種、菌袋制作場地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。用水符合GB5749的規(guī)定。4.2消毒消毒和殺蟲應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。4.3大棚塑料大棚宜采用雙層遮陽網(wǎng)遮陽，遮陽率應(yīng)為80%～90%，材料應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。4.5原料主料為水稻秸稈、玉米秸稈、棉籽殼等；輔料為麥麩、石灰和水等。原料應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。4.6栽培季節(jié)春季栽培，一般選擇1月至2月制袋，3月至5月出菇；秋冬季栽培，一般選擇8月至9月制袋，10月至12月出菇。4.7菌種母種、原種的生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的規(guī)定。栽培工藝菌棒制作5.1.1培養(yǎng)基配方參照附錄A配制。5.1.2建堆發(fā)酵將原材料堆成梯形料堆，堆成高120cm，寬130cm～150cm，長度不限，每隔100cm放一個(gè)通氣孔，含水量60%～65%，發(fā)酵時(shí)間為12d～14d。5.1.3翻堆原材料升溫至65℃～70℃，保持12h，即可翻堆，每隔8h反堆一次，最后一次翻堆時(shí)加入加入麥麩、石灰、碳酸鈣。5.1.4拌料攪拌均勻，含水量63%～65%，pH值8.5～9.5。5.1.5裝袋將培養(yǎng)基分裝至18cm×33cm×0.05mm規(guī)格的聚丙烯塑料袋，裝量為每袋700g～800g。袋口保持干凈，套上蓋體套環(huán)。5.1.6滅菌力0.11MPa～0.16MPa，溫度121℃～126℃條件下持續(xù)滅菌3h～4h，壓力降至常壓后移出。5.1.7冷卻待栽培袋冷卻至30℃以下時(shí)移入接種箱或無菌室接種。5.1.8接種1瓶原種（容積為750mL）接25袋～30袋栽培袋，接種操作方法應(yīng)符合NY/T2375和要求。在接種后的栽培袋上貼上標(biāo)有菌號(hào)和接種日期的標(biāo)簽。發(fā)菌管理5.2.1培養(yǎng)溫度保持在22℃～26℃，空氣相對(duì)濕度保持在60%左右，每天通風(fēng)3次～5次，每次30min～50min，菌種袋直立放置，黑暗條件下培養(yǎng)至菌絲長滿袋。5.2.2剔除雜菌培養(yǎng)期間定期檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)剔除。催蕾5.3.1整畦畦寬1.2m，兩畦間挖寬為40cm、深為30cm的溝。5.3.2菌棒擺放將菌棒去掉塑料袋，橫排擺放，棒與棒之間的間隙為5cm～7cm。5.3.覆土5.3.1覆土前處理選用通氣性良好的肥沃土壤，土中摻入20%的過篩煤渣，并加入3%石灰粉，拌均勻后堆成堆，覆蓋薄膜悶堆2d～3d，pH值調(diào)為8.5～9.5。10.2.2覆土用處理過的覆土材料將菌棒間隙填平，并在菌棒上覆土2.0cm～3.0cm。保持土壤濕度為30%～35%。出菇管理5.4.1溫度溫度保持在15℃～20℃。5.4.2濕度空氣相對(duì)濕度85%～95%。5.4.3光照出菇房每天提供300Lx～600Lx散射光5h～6h，出黃大棚每天日光照射3h～5h，注意不要直射。5.4.4通氣每天通風(fēng)換氣3～5次，每次0.5h。病蟲害防治6.1主要病害主要病害有：青霉、綠霉、木霉等。6.2主要蟲害主要蟲害有：菇蠅、菇蚊和螨類，尤以菇蠅最嚴(yán)重。6.3防治措施應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。采收采收期子實(shí)體菌蓋光滑、潔白、呈圓柱形，菌環(huán)未脫落，菌蓋未開傘，手捏柄不軟時(shí)采收。采收方法采摘時(shí)手持菇柄，旋轉(zhuǎn)撥起或用刀從菌柄基部切下。菇采下后用小刀刮去菌柄基部的泥土，輕放在容器內(nèi)。廢棄物處理栽培廢棄物粉碎后應(yīng)按要求分類，并進(jìn)行無害化處理。檔案管理栽培檔案應(yīng)有電子檔案和紙質(zhì)檔案保存，資料記錄完整準(zhǔn)確，檔案內(nèi)容包括栽培檔案（見附錄B）、物料消耗和用工記錄等（見附錄C）。檔案記錄一式2份保存于栽培基地和技術(shù)指導(dǎo)單位，檔案保存3年以上。附錄A（資料性）雞腿菇栽培種培養(yǎng)基配方配方1:玉米稈75%，干牛糞20%，尿素0.5%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%，生石灰2.5%;配方2:麥秸60%、玉米芯25%、麥麩皮10%、石灰3%、過磷酸鈣1%和尿素1%。;配方3:附錄B（資料性）雞腿菇秸稈栽培檔案表1雞腿菇秸稈栽培檔案編號(hào)：栽培基地名稱聯(lián)系人聯(lián)系電話地址所屬單位名稱栽培數(shù)量栽培技術(shù)情況栽培料配制時(shí)間栽培袋規(guī)格栽培料配方滅菌條件記錄人接種時(shí)間溫度菌種名稱接種量記錄人菌絲培養(yǎng)管理菌袋污染數(shù)量溫度空氣相對(duì)濕度光照和通氣出菇管理菌袋開口時(shí)間溫度空氣相對(duì)濕度光照和通氣病蟲害防治病蟲害種類發(fā)生時(shí)間防治方法采收采收時(shí)間產(chǎn)量記錄人采收