2.6《營養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計

第6課營養(yǎng)要均衡(教材P32～33)授課時間：______________累計____1____課時課題營養(yǎng)要均衡課型新授課教學(xué)目標科學(xué)知識目標1.知道人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。2.知道搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。科學(xué)探究目標1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。2.能有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。教學(xué)重難點重點：通過閱讀“平衡膳食寶塔”，知道搭配膳食要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。難點：有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系。教學(xué)準備為學(xué)生準備：平衡膳食食物搭配記錄表。教師準備：平衡膳食寶塔資料、掛圖、教學(xué)課件等。流程教學(xué)設(shè)計二次備課聚焦1.提問：寧寧小朋友特別愛吃肉，但是蔬菜類的食物碰都不碰，你們覺得這樣的飲食健康嗎？(預(yù)設(shè)：不健康，會發(fā)胖，營養(yǎng)不均衡……)2.追問：那怎樣搭配食物才能營養(yǎng)均衡呢？(預(yù)設(shè)：蔬菜水果多吃一點，肉少吃一點，不能挑食……)3.揭題：大家說得都對。本次課我們將學(xué)習(xí)如何搭配營養(yǎng)均衡的食物。(板書：營養(yǎng)要均衡)探索與研討探索一：認識“平衡膳食寶塔”1.引入：“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養(yǎng)配比的參考標準，我們一起來好好閱讀一下，看看你能從中獲得哪些新的認識。探索與研討2.布置任務(wù)：引導(dǎo)學(xué)生開始閱讀，并完成活動幫助卡。3.研討匯報。探索與研討4.小結(jié)：“平衡膳食寶塔”告訴我們一天中要吃的食物有谷薯類、蔬菜類、水果類、蛋類、水產(chǎn)品、畜禽肉等，“寶塔”第一層食物的食用量最大，下一層食物的食用量要大于上一層的食用量。探索二：參照“平衡膳食寶塔”調(diào)整飲食1.提問：如何用“平衡膳食寶塔”來檢驗我們一天中吃的食物種類及其食用量是否符合標準呢？（預(yù)設(shè)：先把一天中吃的食物羅列出來，然后按照“寶塔”的分類標準擺放，看一看自己吃的食物是否在每一層都出現(xiàn)了，各種食物的食用量與“寶塔”中的食物量是否接近。）2.布置任務(wù)：引導(dǎo)學(xué)生分組活動，并完成活動幫助卡。探索與研討3.研討匯報。4.小結(jié)：“平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養(yǎng)配比的參考標準，我們可以利用它來指導(dǎo)我們健康飲食。拓展與小結(jié)1.提問：關(guān)于營養(yǎng)獲取，同學(xué)們對日常的飲食有什么建議？(預(yù)設(shè)：不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)，這是良好的飲食習(xí)慣；如果營養(yǎng)獲取不均衡，會影響身體健康；……)2.拓展：請幫家人設(shè)計一張一天的食譜，把食譜中所需的食物列出來，請爸爸媽媽幫忙做，最后請爸爸媽媽根據(jù)“平衡膳食寶塔”打分。板書設(shè)計教學(xué)反思學(xué)生在日常生活中，通過課外知識以及家長的叮囑已經(jīng)知道了每天的食物要豐富，營養(yǎng)要均衡。但是對于“平衡膳食寶塔”，學(xué)生并不十分了解，對于不同營養(yǎng)的大致攝入量也不清楚。因此，可以將本節(jié)課的探究活動重點分成兩大板塊：一、閱讀“平衡膳食寶塔”，獲取有用信息。從“寶塔”中了解一天需攝入的食物有哪些種類，旨在認識食物種類的豐富性。然后認識到“寶塔”下一層食物的食用量要大于上一層的食用量。二、根據(jù)“平衡膳食寶塔”，調(diào)整自己的飲食。引導(dǎo)學(xué)生從對整體的調(diào)查研究回到對個體的研究上，將自己一天中吃的食物與科學(xué)的“寶塔”進行比較，來了解均衡膳食的意義和實踐方法。最后，引導(dǎo)學(xué)生按“梳理科學(xué)知識——結(jié)合科學(xué)知識反思自己的飲食習(xí)慣——用科學(xué)知識指導(dǎo)自己健康飲食”的邏輯梳理本節(jié)課的知識。課后作業(yè)對應(yīng)課時訓(xùn)練。第二單元 呼吸與消化第1課感受我們的呼吸1.參與呼吸的器官有鼻腔(或口腔)、氣管、支氣管、肺。肺是進行氣體交換的器官。2.模擬呼吸運動吸氣呼氣吸氣：鼻腔或口腔→氣管→支氣管→肺3.吸氣，是含有氧氣的空氣由鼻腔或口腔進入氣管，再進入肺的過程。此時胸腔擴張，腹部吸氣：鼻腔或口腔→氣管→支氣管→肺呼氣：肺→支氣管→氣管→鼻腔或口腔4.呼氣，是交換后的空氣由肺部到氣管，再由鼻腔或口腔呼出的過程。此時胸腔收縮，腹部放松。呼氣：肺→支氣管→氣管→鼻腔或口腔5.膈肌是位于胸腔和腹腔之間的肌肉。膈肌的下壓和上提，帶動肺的擴張和收縮。膈肌下壓，肺部擴張，吸氣；膈肌上提，肺部收縮，呼氣。6.無論白天還是夜晚，我們都在呼吸，不間斷的呼吸成為我們的重要活動。7.氧氣是維持生命所必需的物質(zhì)。8.二氧化碳是植物制造養(yǎng)料所必需的原料。第2課呼吸與健康生活1.我們體內(nèi)的細胞都需要空氣中的氧氣來維持生命，從空氣中吸入的氧氣可以幫助我們正常地生活和工作。2.人的呼吸實際上是在進行氣體交換，使氧氣進入血液，同時排出二氧化碳。(1)一般情況下，人體呼出來的氣體和吸進去的氣體相比較，氧氣減少了，二氧化碳增加了。(2)一般情況下，人體吸進去的氣體就是空氣，空氣中含量最多的是氮氣，約占78%，氧氣約占21%，二氧化碳約占0.03%。(3)一般情況下，無論是人體呼出來的氣體還是人體吸進去的氣體，其中占比最多的都是氮氣。4.肺是身體氣體交換的“中轉(zhuǎn)站”，這個“中轉(zhuǎn)站”的大小直接決定著每次呼吸氣體交換的量。5.劇烈運動時，人體需要消耗更多的氧氣，所以肺必須更加賣力地工作。這就是在鍛煉時，我們的呼吸更加急促的原因。第3課測量肺活量1.人體盡力吸氣后，盡力呼出氣體的量是肺活量。2.深吸一口氣，吹響同一個哨子。肺活量大的人，吹響哨子的時間會長一些。3.《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準(2014年修訂)》中有關(guān)肺活量的數(shù)據(jù)：小學(xué)四年級男生肺活量在1100~2600毫升；小學(xué)四年級女生肺活量在900~2000毫升。4.通常肺活量越大的人，運動后恢復(fù)正常呼吸否要的時間越短。5.通常肺活量越大，說明我們的身體越健康。我們可以用加強體育鍛煉的方法提升肺活量。第4課一天的食物1.我們可以按生食和熟食來區(qū)分食物，蘋果、香蕉、涼拌黃瓜等屬于生食；烤肉片、饅頭、肉丸子等屬于熟食。2.有些食物既適合生吃，也適合煮熟了再吃。比如糖拌西紅柿屬于生食，西紅柿雞蛋湯屬于熟食。3.我們也可以按食物的來源來區(qū)分食物，通常植物類食物被稱為素食，如青椒、菠菜、面條、蘋果等；動物類食物被稱為葷食，如烤肉片、牛肉、牛奶、雞蛋等。4.記錄我們一天中所吃的食物時，將蛋炒飯記為雞蛋和米飯兩種食物比較好。5.按照不同的分類標準，可以把同一種食物分到不同的種類里。第5課食物中的營養(yǎng)1.食物中的營養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。2.淀粉是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的主要來源。3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。4.維生素和無機鹽具有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。5.含豐富蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、大豆、牛奶、雞蛋等。6.富含脂肪的食物有肥肉、魚油、花生、核桃、芝麻、巧克力等。7.富含維生素和無機鹽的食物有蔬菜、水果等。8.檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法滴碘酒 在紙上涂抹 燒烤法(淀粉) (脂肪) (蛋白質(zhì)) (1)我們可以用滴碘酒的方法檢驗食物中是否有淀粉。在食物上滴一滴碘酒，如果滴碘酒的地方變?yōu)樗{色(或藍紫色)，就說明這種食物中含有淀粉。(2)我們可以用在紙上涂抹的方法來檢驗食物中是否有脂肪。用食物在紙上涂抹，如果留下不會消失的油跡，就說明這種食物中含有豐富的脂肪。(3)我們可以用燒烤法來檢驗食物中是否有蛋白質(zhì)。如果燒食物時有燒焦羽毛的氣味，說明這種食物中含有蛋白質(zhì)。第6課營養(yǎng)要均衡1.“中國居民平衡膳食寶塔”的頂層是鹽和油，底層是水和谷薯類。2.不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)，這是良好的飲食習(xí)慣。如果營養(yǎng)獲取不均衡，會影響身體健康。3.沒有一種食物能含有所有的營養(yǎng)成分，我們可以采用葷素搭配、粗細糧搭配等方法獲取更均衡的營養(yǎng)。4.如果運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。5.出于長身體的需要，兒童要適量地多攝取富含蛋白質(zhì)的食物。6.手指脫皮、口腔潰瘍時，需要多吃富含維生素的食物。第7課食物在口腔里的變化1.消化器官可以將食物轉(zhuǎn)變成我們可以吸收的養(yǎng)料和能量，這一過程叫消化。2.口腔是人體的消化器官之一。咀嚼后的饅頭會變碎、變軟、變潮濕。 3.舌的作用：傳送和攪拌食物。4.唾液的作用：潤滑食物，消化食物中的淀粉。5.牙齒的作用：咬碎食物。6.牙齒可以分為門齒、犬齒和臼齒3種，門齒用來切割食物，臼齒用來咀嚼食物，犬齒用來撕碎食物。7.饅頭在被咀嚼過程中會被唾液浸濕變軟。8.分角色扮演“饅頭”“牙齒”和“舌”，用硬紙板模仿門齒和犬齒的外形，用大塑料口袋裝滿空氣模仿臼齒。9.牙齒是我們身體重要的消化工具，正確刷牙可以預(yù)防蛀牙。第8課食物在身體里的旅行1.人體的消化器官主要包括口腔、食道、胃、小腸和大腸。2.消化器官的作用(1)口腔：攪拌、咀嚼、磨碎食物。(2)食道：把食物運輸?shù)轿咐铩?3)胃：通過蠕動把食物變成糊狀。(4)小腸：消化、吸收的主要部位，能吸收食物中的大部分營養(yǎng)。(5)大腸：從未被消化的食物殘渣中吸收一部分水分和少量