服務員工作鑒定總結(jié)（二篇）

第7頁共7頁服務員工?作鑒定總?結(jié)隨著?市場法規(guī)?和規(guī)則的?進一步建?立和健全?，在激烈?競爭中的?中國餐飲?市場將遵?循國際規(guī)?則，市場?將會得到?進一步規(guī)?劃和凈化?。中國現(xiàn)?有的萬家?餐飲企業(yè)?和近__?__億的?營業(yè)額將?會不斷增?加，中國?餐飲市場?潛力巨大?。今后?餐飲業(yè)將?繼續(xù)持續(xù)?較快的發(fā)?展勢頭，?行業(yè)規(guī)模?不斷擴大?。同時，?市場競爭?也將更加?激烈，市?場細分化?的趨勢使?企業(yè)特色?與個性化?更加明顯?，競爭焦?點將更集?中地表此?刻創(chuàng)新潛?力、經(jīng)營?手段、管?理水平與?人才保證?等方面。?新華社?北京__?__月_?___日?商務部_?___日?發(fā)布的數(shù)?據(jù)分析顯?示，__?__年我?國人均餐?飲消費支?出預計將?到達__?__元，?餐飲業(yè)市?場運行將?繼續(xù)以_?___%?左右的速?度高速增?長，全年?零售額可?望到達_?___億?元，并呈?現(xiàn)四大發(fā)?展趨勢。?一是餐?飲消費將?持續(xù)旺盛?的發(fā)展勢?頭。目前?，我國人?均餐飲消?費剛剛到?達___?_美元，?與美國_?___美?元、法國?____?美元相比?仍有較大?發(fā)展空間?。當前?餐飲業(yè)的?消費需求?主體還是?來自城鎮(zhèn)?居民，而?農(nóng)村餐飲?這個龐大?的市場還?沒有真正?啟動。巨?大的農(nóng)村?餐飲市場?將為我國?餐飲經(jīng)濟?帶給廣闊?的發(fā)展空?間。二?是餐飲社?會化將帶?動消費方?式多元化?。近年來?，商務交?易、會展?活動、居?家消費、?商務與個?人旅行、?休閑娛樂?等均成為?帶動餐飲?消費的動?因。餐飲?業(yè)消費需?求將不斷?擴大，與?之相對應?的消費門?類將突破?傳統(tǒng)的餐?式范疇，?呈現(xiàn)出便?利化、多?元化和現(xiàn)?代化發(fā)展?趨勢。?三是經(jīng)營?方式改變?將激活餐?飲業(yè)市場?。連鎖經(jīng)?營、網(wǎng)絡?營銷、集?中采購、?統(tǒng)一配送?等現(xiàn)代經(jīng)?營方式將?不斷在餐?飲行業(yè)得?到有效運?用。一些?地方特色?的家常菜?館、小吃?街、美食?廣場、中?西式快餐?遍地開花?，生意興?隆。四?是服務內(nèi)?涵擴展將?促進餐飲?消費可持?續(xù)發(fā)展。?餐飲業(yè)將?用心調(diào)整?產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)?品結(jié)構，?擴大餐飲?消費熱點?，加強服?務內(nèi)涵的?人性化發(fā)?展。以社?區(qū)餐飲為?載體，更?加便民利?民，大力?提倡健康?消費、安?全消費、?綠色消費?、環(huán)保消?費、科學?消費、節(jié)?儉型消費?。所有?企業(yè)的發(fā)?展離不開?人才的培?養(yǎng)。好樂?星長期以?來注重團?隊的建設?，組建了?一支具有?開闊的視?野、強烈?的事業(yè)心?的高效學?習型團隊?，使好樂?星的目標?更為遠大?，前進的?步伐更為?穩(wěn)健，為?企業(yè)的發(fā)?展打下了?堅實的基?礎。我們?好樂星團?隊立下了?要讓好樂?星走出東?營，走出?山東，走?向中國，?走向世界?的宏偉目?標!好?樂星有一?個強烈的?使命是“?讓更多的?人健康歡?樂起來”?，“讓世?界充滿愛?”，我將?為這一使?命奮斗終?身!“一?切皆有可?能!”我?們期盼夢?想的實現(xiàn)?經(jīng)過兩年?多的運作?，好樂星?已步入了?成熟的發(fā)?展道路。?為了更好?地努力打?造服務品?牌，進一?步樹立“?健康生活?歡樂傳遞?”的宗旨?。兩年來?，公司以?禮貌規(guī)范?活動為突?破口，以?“沒有經(jīng)?過培訓的?員工是公?司的損失?”、“質(zhì)?量是酒店?產(chǎn)品的生?命”為切?入口，狠?抓好了星?員工的培?訓教育，?強化員工?隊伍素質(zhì)?，不斷提?高服務水?準。時?光匆匆，?飛快流逝?，我已經(jīng)?在“好樂?星”愉快?的度過了?六個月。?認真工作?，享受生?活-是我?的一貫準?則，我期?望在那里?我能將我?的歡樂帶?給顧客感?染同事。?在那里?我學到并?且提倡如?何搞好優(yōu)?質(zhì)服務，?務必掌握?七大要素?：1、?微笑在好?樂星日常?經(jīng)營過程?中，要求?每一位員?工對待客?人，都要?報以真誠?的微笑，?它就應是?不受時光?、地點和?情緒等因?素影響，?也不受條?件限制。?微笑是最?生動、最?簡潔、最?直接的歡?迎詞。?2、精通?要求員工?對自我所?從事工作?的每個方?面都要精?通，并盡?可能地做?到完美。?員工應熟?悉自我的?業(yè)務工作?和各項制?度，提高?服務技能?和技巧。?“千里之?行，始于?足下”，?要想使自?我精通業(yè)?務，務必?上好培訓?課，并在?實際操作?中不斷地?總結(jié)經(jīng)驗?，取長補?短，做到?一專多能?，在服務?時才能游?刃有余，?這對提高?好樂星的?服務質(zhì)量?和工作效?率、降低?成本、增?強競爭力?都具有重?要作用。?3、準?備即要隨?時準備好?為客人服?務。也就?是說，僅?有服務意?識是不夠?的，務必?要有事先?的準備。?準備包括?思想準備?和行為準?備，作為?該準備的?務必提前?做好。如?在客人到?達之前，?把所有準?備工作作?好，處于?一種隨時?能夠為他?們服務的?狀態(tài)，而?不會手忙?腳亂。?4、重視?就是要把?每一位客?人都視為?“___?_”看待?而不怠慢?客人。員?工有時容?易忽視這?一環(huán)節(jié)，?甚至產(chǎn)生?消極服務?現(xiàn)象。這?是因為員?工看他們?穿戴隨便?，消費較?低，感覺?沒有什么?派頭等表?面現(xiàn)象而?產(chǎn)生的。?而現(xiàn)實生?活中，往?往越有錢?的人，對?穿戴方面?都個性隨?便，這是?因為他們?自信;而?衣服根本?不能代表?財富的多?少。我們?在這一環(huán)?節(jié)上，千?萬不能以?貌取人，?而忽略細?微服務，?要重視和?善待每一?個客人，?讓他們心?甘情愿地?消費。我?們應當記?住“客人?是我們的?衣食父母?”。5?、細膩主?要表現(xiàn)于?服務中的?善于觀察?，揣摸客?人心理，?預測客人?需要，并?及時帶給?服務，甚?至在客人?未提出要?求之前我?們就能替?客人做到?，使客人?倍感親切?，這就是?我們所講?的超前意?識。6?、創(chuàng)造為?客人創(chuàng)造?溫馨的氣?氛，關鍵?在于強調(diào)?服務前的?環(huán)境布置?，友善態(tài)?度等等，?掌握客人?的嗜好和?特點，為?客人營造?“家”的?感覺，讓?客人覺得?在好樂星?就像回到?家里一樣?。7、?真誠熱情?好客是中?華民族的?美德。當?客人離開?時，員工?應發(fā)自內(nèi)?心的、并?透過適當?的語言真?誠邀請客?人再次光?臨，以給?客人留下?深刻的印?象。此刻?的競爭是?服務的競?爭，質(zhì)量?的競爭，?個性餐飲?業(yè)尤為激?烈。服務?的重要性?是不言而?喻的，我?們務必運?用各種優(yōu)?質(zhì)服務，?構成自身?的服務優(yōu)?勢，以期?其在激烈?的市場競?爭中創(chuàng)造?更高的客?人滿意度?，使好樂?星立于不?敗之地!?每個職?業(yè)都需要?講求團隊?精神，在?好樂星也?一樣。生?意比較忙?時，同事?間都能互?相諒解并?齊心分擔?遇到的麻?煩。平時?也有遇到?比較刁鉆?的顧客，?一人有難?，其他同?事也會及?時上去調(diào)?節(jié)紛爭，?使情形不?再惡劣。?每個人員?分工明確?、工作用?心，真正?在行動上?做到了一?個好漢三?個幫的效?果。平?時，我也?會和顧客?談天，了?解他們所?喜歡的口?味并推薦?新菜品讓?顧客滿意?而歸。這?樣就多了?幾個回頭?客，讓顧?客推薦朋?友提高了?消費率。?之后我?也會做一?些小結(jié)，?這樣日積?月累，使?我的服務?更能為顧?客所理解?和喜歡。?作為一?名服務人?員，也會?碰到一些?挫折和無?奈。有些?人會覺得?小小的一?名服務人?員是微不?足道的，?有些人認?為這個職?業(yè)是低下?而不為人?尊重的，?可是我要?說的是：?條條道路?通羅馬，?為服務別?人而歡樂?，我為能?在那里工?作而幸福?!我能為?這個群眾?工作而自?豪。我認?為我的職?業(yè)就像一?個表，表?面轉(zhuǎn)動的?時針能給?大家?guī)?時光和歡?樂，而里?面轉(zhuǎn)動的?微小的零?部件則是?大家難以?看到的，?但卻是必?不可少的?。當然?學無止境?，學到還?得運用到?以后的工?作中，期?望領導能?多加督促?，同事能?互相學習?，在以后?的工作中?提高服務?效率，努?力做到一?名優(yōu)秀的?服務工作?人員。讓?顧客在好?樂星感受?到不一般?的歡樂!?服務員?工作鑒定?總結(jié)（二?）__?__年是?收獲的一?年，也是?大發(fā)展的?一年。在?領導的教?育、支持?、鼓勵下?。在與酒?店的工作?配合下，?使我學到?了許多的?東西，使?我開闊了?思路，加?強了與各?部門的工?作交流，?經(jīng)過我與?大家的共?同努力下?，使我圓?滿的完成?了領導交?給我的任?務。下頭?對___?_年的工?作做出如?下總結(jié)：?一、在?日常工作?中我們樹?立了三個?理念1?、顧客理?念：一切?為顧客為?焦點，不?論遇到多?么刁蠻的?顧客，我?們都要以?服務好顧?客的最終?目的。?2、細節(jié)?理念：細?節(jié)決定成?敗，做好?每一個工?作細節(jié)，?酒店的管?理系統(tǒng)，?服務系統(tǒng)?才會順暢?的運轉(zhuǎn)。?3、文?化理念：?讓顧客享?受一種高?品質(zhì)的、?獨特的用?餐體驗、?讓員工在?健康和諧?的企業(yè)氛?圍中工作?。二、?餐飲服務?時間長，?爭取利用?時間組織?培訓學習?讓員工?懂得餐飲?工作的重?要性，更?要使員工?有敢于奉?獻爭做先?進的敬業(yè)?精神。?三、堅持?良心品質(zhì)?、質(zhì)量第?一的經(jīng)營?理念抓?好落實工?作，使員?工懂得酒?店的標準?，是每一?位員工的?工作尺子?。為提高?員工的標?準意識，?我制定的?崗位培訓?計劃，組?織員工進?行了統(tǒng)一?的操作標?。四、?圍繞酒店?發(fā)展要求?，健全酒?店管理程?序與制度?，明確發(fā)?展使命?五、規(guī)范?企業(yè)管理?，實行品?牌發(fā)展戰(zhàn)?略在此?情形下，?我們深感?職責重大?，飯店領?導能以高?度的職責?感和飽滿?的工作熱?情帶領全?體員工在?競爭中求?發(fā)展，發(fā)?揚團結(jié)、?高效、務?實