保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）課件

保健食品與營養(yǎng)四川國際標(biāo)榜職業(yè)學(xué)院健康美容系朱秀紅保健食品與營養(yǎng)四川國際標(biāo)榜職業(yè)學(xué)院1健康是生命中一生的追求隨著經(jīng)濟(jì)收入的增長，人們對生活水平的不斷提高，工作、生活節(jié)奏加快，精神壓力加大，保健食品悄然走近尋常人家，成為很大一部分人群的生必需品，即“花錢買健康”。健康是生命中一生的追求隨著經(jīng)濟(jì)收入的增長，人們對生活水平的不2我國對保健食品的定義

我國《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

在產(chǎn)品的宣傳上，也不能出現(xiàn)有效率、成功率等相關(guān)的詞語。

我國對保健食品的定義我國《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3世界各國保健食品的定義

稱謂：保健食品、功能食品、健康食品；設(shè)計(jì)者食品、藥物食品、化學(xué)防止劑、植物化合物。食品三個(gè)層次上的含義美國膳食協(xié)會(huì)認(rèn)可的定義為：該食品具有除一般營養(yǎng)價(jià)值外的其他保健功效，并在食品的加工與貯存過程中不被完全破壞的食品組分。澳大利亞國家食品局給保健食品下的定義為：保健食品是表面上與傳統(tǒng)食品相似，并被作為普通食品來消費(fèi)的食品，但該食品已經(jīng)改變，而起到除滿足營養(yǎng)需求之外的其他生理功能。新加坡營養(yǎng)學(xué)會(huì)給的定義為：含有一些生理活性成分，從而可以防病治病，并促進(jìn)最適健康的食品，但不是藥品。在由幾十位來自不同國家的專家們合編的功能性食品專著中認(rèn)為：“功能性食品可以被定義為，除其營養(yǎng)價(jià)值外，對人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品。”世界各國保健食品的定義

稱謂：保健食品、功能食品、健4膠囊（軟、硬）口服液片劑沖劑酒保健食品的形態(tài)分類膠囊（軟、硬）保健食品的形態(tài)分類5保健食品市場藥房銷售50%專賣店5%直銷45%保健食品市場藥房銷售50%6保健食品的營銷模式

的變化及發(fā)展趨勢（一）保健品的傳統(tǒng)營銷模式廣告幾乎是所有產(chǎn)品的首選，沒有任何行業(yè)的廣告比保健品做的夸大和花哨。廣告不做不行，做多了也不行。首先，企業(yè)沒那么多錢砸，其次，公眾對廣告的抵觸心理。這是保健品營銷產(chǎn)生變化的根本原因。保健食品的營銷模式

的變化及發(fā)展趨勢（一）保健品的傳統(tǒng)營7會(huì)務(wù)營銷：由專家講座、檢測，由會(huì)務(wù)人員一對一溝通達(dá)成現(xiàn)場銷售。是以顧客為中心，會(huì)議為平臺，銷售為目的的服務(wù)的手段。成本可控，風(fēng)險(xiǎn)較小非常重視消費(fèi)者，只要完善產(chǎn)品線并稍加調(diào)整就能把“推銷”轉(zhuǎn)化為“健康服務(wù)”，因此顧客的忠誠度很高，營業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較小，目前已經(jīng)成為保健品行業(yè)最主要的營銷戰(zhàn)術(shù)手段。（二）保健品的現(xiàn)代營銷模式會(huì)務(wù)營銷：由專家講座、檢測，由會(huì)務(wù)人員一對一溝通達(dá)成現(xiàn)場銷售8（三）保健品營銷的發(fā)展趨勢1、直銷成為大趨勢：省掉了中間環(huán)節(jié)；資金流通快，直銷將成為中國保健品行業(yè)最重要的銷售模式。國外的保健品主要是“HomeParty”和旅游銷售；臺灣７０％的保健品是直銷。（三）保健品營銷的發(fā)展趨勢1、直銷成為大趨勢：省掉了中間環(huán)節(jié)9服務(wù)是為了提升消費(fèi)者的忠誠度，服務(wù)將成為中國保健品營銷重要的發(fā)展趨勢。服務(wù)就是能夠提升消費(fèi)者使用價(jià)值的人際工作。把“推銷服務(wù)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖】捣?wù)”。提高營業(yè)額而推薦的不需要產(chǎn)品—消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。健康理念－健康知識－產(chǎn)品（美譽(yù)度、忠誠度）。２、服務(wù)成為核心的競爭力服務(wù)是為了提升消費(fèi)者的忠誠度，服務(wù)將成為中國保健品營銷重要的10３、終端走向?qū)I(yè)化、多元化除了傳統(tǒng)的賣場、超市、保健品連鎖店、廠家專賣店，還將走近社區(qū)生活館、網(wǎng)絡(luò)會(huì)員終端、健康咨詢中心等等。３、終端走向?qū)I(yè)化、多元化除了傳統(tǒng)的賣場、超市、保健品連鎖店11４、傳播走向立體化傳統(tǒng)銷售模式除了廣告，也重視與消費(fèi)者的直接溝通。直銷企業(yè)也開始重視廣告的作用。（建立消費(fèi)者的信任度）４、傳播走向立體化傳統(tǒng)銷售模式除了廣告，也重視與消費(fèi)者的直接12５、整合營銷廣告、會(huì)務(wù)、攻關(guān)、促銷各種手段都成了保健品營銷的必要措施。５、整合營銷廣告、會(huì)務(wù)、攻關(guān)、促銷各種手段都成了保健品營銷的13直銷企業(yè)完美仙妮蕾德安利紐崔萊新時(shí)代（國珍松花粉）珍奧如新南方李錦記天獅直銷企業(yè)完美14保健品分類：保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品

保健食品具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求。

保健藥品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號的藥品。

保健化妝品具有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等。

保健用品具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健品分類：保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品15保健食品的特征1、保健食品首先必須是食品，應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀特征。2、保健食品除具有食品的一般特征外，還必須具有特定的保健功能，與普通食品有區(qū)別。具有明確的生理功能目標(biāo)，含有功能因子成分；3、保健食品是針對特定的人群而設(shè)計(jì)的，食用范圍不同于一般食品。如調(diào)節(jié)血脂的保健食品只能適宜于高血脂的人群；潤腸通便僅適宜于便秘者。有的保健食品功能可能適宜的人群面較廣，但沒有適宜任何人群的保健食品。4、保健食品是以調(diào)節(jié)機(jī)體功能為主要目的，而不是以治療為目的，它不同于藥物，不以追求短期的臨床療效為目的，因此它不能代替藥物的治療作用。保健食品的特征1、保健食品首先必須是食品，應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合165、具有特定的質(zhì)量檢測指標(biāo)與方法，保健食品不僅要驗(yàn)證其所有的特定功能，并且要驗(yàn)證其在正常食用量下的食用安全性。（二戰(zhàn)時(shí)期的人體試驗(yàn)）7、功效成分和營養(yǎng)素或主要由營養(yǎng)素構(gòu)成保健食品的成分，對于營養(yǎng)素的攝入量，不能超過每日推薦量的1／3—2／3。6、保健食品的產(chǎn)品屬性，可以是傳統(tǒng)的食品，如飲料、酒等，也可以是膠囊、片劑、沖劑、口服液等新食品屬性。保健食品的特征5、具有特定的質(zhì)量檢測指標(biāo)與方法，保健食品不僅要驗(yàn)證其所有的17保健食品是一類特殊食品，它不同于一般食品而又有別于藥品，具有調(diào)節(jié)肌體功能的保健作用。保健食品不是藥品，不能治病，人們對之必須有正確的認(rèn)識，而廠家不能夸大其醫(yī)療功效，更不能把一個(gè)普通的保健食品說成包治百病的靈丹妙藥，甚至還能防癌抗癌。

2003年衛(wèi)生部發(fā)出《關(guān)于制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知》，指出一些保健食品經(jīng)營企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、包裝、宣傳材料和新聞媒體上擅自夸大其產(chǎn)品的保健功能，有的宣傳有治療作用，以所謂“典型病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇減肥等功能，故意混淆產(chǎn)品和藥品的區(qū)別；有的甚至以衛(wèi)生部的名義進(jìn)行廣告宣傳，誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。國家食品藥品監(jiān)督管理局接管保健食品后，對保健食品的申報(bào)功能范圍，由原來的22種調(diào)整為27種。并規(guī)定自2003年5月1起執(zhí)行。同一配方的保健食品，最多允許申報(bào)2個(gè)功能。保健食品不是藥品，更不能包治百病保健食品是一類特殊食品，它不同于一般食品而又有別于藥品，具有18關(guān)于中藥保健品1987年衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《中藥保健藥品的管理規(guī)定》以來，“藥健字”已經(jīng)走過了十幾年。十幾年來，保健藥品行業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)也產(chǎn)生了許多問題。在已經(jīng)審批的中藥保健藥品中，命名不規(guī)范、組方不合理、將治療藥品或食品批為保健藥品、甚至有的保健藥品毒副作用比較大，給消費(fèi)者造成了危害。從2004年1月1日起，“藥健字”全部停止銷售，“藥健字”根據(jù)自身特點(diǎn)分流為兩部分：一部分申報(bào)保健食品，一部分經(jīng)嚴(yán)格審批升格為藥品。對未能經(jīng)過審批的中藥保健品，一律撤消批準(zhǔn)文號。這次整頓中藥保健品不是取消中藥保健藥品，而是不再使用保健藥品的名稱，今后保健藥品大部分劃在非處方藥之中。關(guān)于中藥保健品1987年衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《中藥保健藥品的管理規(guī)19保健食品與一般食品的區(qū)別保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，適用于特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用范圍。保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。而藥品是直接用于治療疾病。保健食品與一般食品的區(qū)別保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)20保健品與藥品的區(qū)別1、生產(chǎn)及配方組成不同

嚴(yán)格審查，藥理、病理和病毒、臨床觀察，屬于藥品的必然具有確切的療效和適應(yīng)癥，不良反應(yīng)明確；屬于食品的則不然2、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同

作為藥品維生素類產(chǎn)品（藥字號），必須在制藥廠生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標(biāo)準(zhǔn)、原料質(zhì)量等，目前，要求所有的制藥都要達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)（藥品生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范）；而作為食品的維生素類產(chǎn)品（食字號），則可以在食品廠生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)比藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低。保健品與藥品的區(qū)別1、生產(chǎn)及配方組成不同21保健品與藥品的區(qū)別3、療效方面的區(qū)別

作為藥品，一定經(jīng)過大量臨床驗(yàn)證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（SFDA）審查批準(zhǔn)，有嚴(yán)格的適應(yīng)癥，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格即可上市。

保健品與藥品的區(qū)別3、療效方面的區(qū)別22藥字號“國藥準(zhǔn)（試）字+字母+8位數(shù)字”。其中“準(zhǔn)”字代表國家批準(zhǔn)生產(chǎn)的藥品，“試”字代表國家批準(zhǔn)試生產(chǎn)的藥品字母的含義是：字母包括H、Z、S、B、T、F、J，他們分別代表藥品的不同類別；H代表化學(xué)藥品；Z代表中藥；B代表保健品；S代表生物制品；T代表體外化學(xué)診斷試劑；F代表藥用輔料；J代表進(jìn)口分包裝藥。

藥字號“國藥準(zhǔn)（試）字+字母+8位數(shù)字”。其中“準(zhǔn)”字代表國23GMPGMP——GoodManufacturingPractice60年代美國

藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范，幫助企業(yè)改善衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題并加以改善。

GMPGMP——GoodManufacturingPract24

25保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）ppt課件26保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）ppt課件27保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）ppt課件28保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）ppt課件29HACCP是保障食品安全

最有效的管理體系20世紀(jì)60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方實(shí)驗(yàn)室（Natick地區(qū)）共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障從去商店購買肉和家禽到將這些東西擺上餐桌的整個(gè)過程中，有多個(gè)保障食品安全的步驟，都保證無菌HACCP是保障食品安全

最有效的管理體系20世紀(jì)60年代由30ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織大、中型企業(yè)首先選擇GB/T19009—ISO9001《質(zhì)量體系——設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式》來建立質(zhì)量體系，用于證實(shí)本企業(yè)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)合格產(chǎn)品的過程控制能力；中、小型企業(yè)多選擇GB/T19002—ISO9002《質(zhì)量體系——生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式》來建立質(zhì)量體系ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織大、中型企業(yè)首先選擇GB/31ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO+標(biāo)準(zhǔn)號+[杠+分標(biāo)準(zhǔn)號]+冒號+發(fā)布年號（方括號中的內(nèi)容可有可無），例如：ISO8402：1987、ISO9000-1：1994等，分別是某一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的編號ISO9000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》；ISO9001《質(zhì)量管理體系要求》；ISO9004《質(zhì)量管理體系業(yè)績改進(jìn)指南》；ISO19011《質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南》所以ISO9001：2000是《質(zhì)量管理體系要求》；ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO+標(biāo)準(zhǔn)號+[杠+分標(biāo)準(zhǔn)32ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO14001:2004環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)針對全球性的環(huán)境污染和生態(tài)破壞越來越嚴(yán)重，臭氧層破壞、全球氣候變暖、生物多樣性的消失等重大環(huán)境問題威脅著人類未來的生存和發(fā)展，順應(yīng)國際環(huán)境保護(hù)的發(fā)展，依據(jù)國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展的需要而制定的。ISO世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO14001:2004環(huán)33

衛(wèi)生許可證：

“食字”號產(chǎn)品：一般為含有營養(yǎng)成分的食品或含有新資源的食品，由地方衛(wèi)生部門審批，食品批文號如“×食監(jiān)字”。“食健字”產(chǎn)品：國家制定的“保健食品管理辦法”規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱為“保健食品”，需經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批，其批準(zhǔn)文號為“×食健字”“藥健字”產(chǎn)品：具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為“保健藥品”。由衛(wèi)生行政部門嚴(yán)格審批，其批準(zhǔn)文號如“×衛(wèi)藥健字”。

GD.FDA健證字[2005]

衛(wèi)生許可證：

“食字”號產(chǎn)品：一般為含有營養(yǎng)34保健食品的功能為進(jìn)一步規(guī)范保健食品檢驗(yàn)和評價(jià)工作，統(tǒng)一保健食品功能受理審批范圍，我國衛(wèi)生部于2003年2月24日下發(fā)了《衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)〈保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范〉（2003年版）的通知》，并規(guī)定〈保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范〉自2003年5月1日起實(shí)施。該規(guī)范頒布了我國保健食品的27種功能。保健食品的功能為進(jìn)一步規(guī)范保健食品檢驗(yàn)和評價(jià)工作，統(tǒng)一保健食35保健食品的功能分類(1)輔助增強(qiáng)免疫力、(2)輔助降血脂、

(3)輔助降血糖、(4)抗氧化、

(5)輔助改善記憶、(6)緩解體力疲勞、

(7)緩解肌肉疲勞、(8)促進(jìn)排鉛、

(12)促進(jìn)泌乳、(13)提高耐缺氧、

(14)對輻射危害有輔助保護(hù)功能、

(15)減肥、(16)改善生長發(fā)育、

(17)增加骨密度、(18)改善營養(yǎng)型貧血、

(19)對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、

(20)祛痤瘡、(21)祛黃褐斑、(22)改善皮膚水分、(23)改善皮膚油性、(24)調(diào)節(jié)腸道菌群、

(25)促進(jìn)消化、(26)通便、(27)對胃粘膜有輔助保護(hù)功能。

保健食品的功能分類(1)輔助增強(qiáng)免疫力、(2)輔助降血36

保健食品發(fā)展的三個(gè)階段第一代保健食品包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的功能食品，僅根據(jù)各類營養(yǎng)素或強(qiáng)化的營養(yǎng)素的功能推斷該食品的營養(yǎng)功能，這些功能未經(jīng)任何實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。（檢測成本高）第二代保健食品是必須經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能。（蜂王漿、阿膠）第三代保健食品不僅需要用動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)來證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份(或稱功能因子)的結(jié)構(gòu)及含量。第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表未來的發(fā)展趨勢。保健食品發(fā)展的三個(gè)階段第一代保健食品包括各類強(qiáng)化食品37何謂功能因子？保健食品的功能性評價(jià)立足于功能因子，功能因子是通過各種途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，它是保健食品具有特定保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)和起關(guān)鍵作用的成分。功能因子又稱為活性成分、活性物質(zhì)、功能成分等。何謂功能因子？保健食品的功能性評價(jià)立足于功能因子，功能因子是38保健食品中的功能因子1.活性多糖,包括膳食纖維、抗腫瘤多糖、降血糖多糖等。2.功能性甜味劑,包括功能性單糖、功能性低聚糖、多元糖醇和強(qiáng)力甜味劑。單糖：D—果糖、L—果糖、L—木糖、L—葡萄糖、L—半乳糖等；低聚糖：低聚乳糖、低聚龍膽糖、低聚半乳糖等；糖醇：山三梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇和氫化淀粉水解物等；甜味劑：甜菊、甜菊雙糖和三氯蔗糖等。3.功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂、膽堿等。多不飽和脂肪酸：二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸（AA）等脂類：麥胚油、米糠油、玉米油、紅花油、大豆磷脂和卵磷脂等。保健食品中的功能因子1.活性多糖,包括膳食纖維、抗腫瘤多糖、394.自由基清除劑，包括非酶類清除劑（VE、VC、?－胡蘿卜素等），酶類清除劑（例如超氧化物歧化酶SOD)。5.維生素，包括維生素A、維生素E、維生素C等。6.微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅、鋅等。7.氨基酸、肽與蛋白質(zhì)，包括?；撬幔入赘孰?，降血壓肽，促進(jìn)鈣吸收肽，易消化吸收肽、免疫球蛋白等。8.乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。9.其他活性物質(zhì)，例如二十八烷醇，植物甾醇，黃酮類化合物、多酚類化合物、皂苷等。保健食品中的功能因子4.自由基清除劑，包括非酶類清除劑（VE、VC、?－胡蘿卜素40典型功能因子的功能1、膳食纖維膳食纖維可分為不溶性與水溶性兩種。不溶性膳食纖維主要指蔬菜、水果、谷物中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素；水溶性膳食纖維主要指瓊脂、果膠、阿拉伯膠、聚糊精與半乳甘露聚糖等。膳食纖維不能被人體消化道中的酶分解，但具有舒解便秘、降低膽固醇、促進(jìn)排泄和預(yù)防大腸癌變等作用。膳食纖維不僅包括植物性的，而且也包括動(dòng)物性的，例如蝦、蟹的甲殼質(zhì)就是不溶于水的膳食纖維。典型功能因子的功能1、膳食纖維膳食纖維可分為不溶性與412、木糖醇齲齒發(fā)生的原因在于口腔中的微生物利用進(jìn)食的糖類，使牙齒的PH值下降并長期保持在5.7以下，結(jié)果牙齒脫礦的時(shí)間超過了修補(bǔ)的時(shí)間，就出現(xiàn)齲齒。木糖醇不被口腔中的微生物所利用，可防止齲齒。木糖醇不引起血糖水平的波動(dòng)，可代替蔗糖作為糖尿病患者的甜味劑。典型功能因子的功能2、木糖醇典型功能因子的功能42典型功能因子的功能3、甲殼素又名幾丁質(zhì)、殼多糖，大量存在于蝦、蟹等節(jié)肢動(dòng)物的甲殼和蘑菇等真菌類植物中。該物質(zhì)能降低血液中的膽固醇及三甘油脂，對于蛀牙和癌癥等有一定的抵抗作用。殼聚糖是甲殼素的脫乙?；a(chǎn)物。低聚殼聚糖有利于人體腸內(nèi)雙歧桿菌的增值，同時(shí)可抑制腸內(nèi)有毒菌和腐敗物質(zhì)的生成，提高機(jī)體的免疫力。4、真菌多糖大多數(shù)真菌多糖具有強(qiáng)烈的抗腫瘤活性，對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制力，香菇多糖、銀耳多糖、金針菇多糖等還可提高人體的免疫能力。典型功能因子的功能435、不飽和脂肪酸脂肪的種類與動(dòng)脈硬化動(dòng)脈硬化是一種很可怕的疾病，會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、心臟病的發(fā)生。脂肪的種類與數(shù)量是心血管疾病的一個(gè)重要影響因素。膽固醇的熔點(diǎn)很高，在血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，游離膽固醇的含量非常有限。當(dāng)膳食中高熔點(diǎn)的動(dòng)物脂肪（除魚類）占優(yōu)勢時(shí)，因其40％～70％的組成為飽和脂肪酸，所形成的飽和脂肪酸膽固醇酯的熔點(diǎn)高，不易乳化也不易在血管中流動(dòng)，因此較易形成沉淀物沉積在動(dòng)脈血管壁，久而久之就發(fā)展為動(dòng)脈硬化癥狀。相反，植物油中的飽和脂肪酸含量很低，大多數(shù)是熔點(diǎn)很低的不飽和脂肪酸，所形成的膽固醇酯熔點(diǎn)很低，易乳化、運(yùn)輸和代謝，不易在動(dòng)脈血管壁沉積而誘發(fā)硬化癥及冠心病。典型功能因子的功能5、不飽和脂肪酸典型功能因子的功能44常見不飽和脂肪酸人體必需的不飽和脂肪酸主要有亞油酸、亞麻酸與花生四烯酸，其中亞麻酸與花生四烯酸均可由亞油酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)換而成，但轉(zhuǎn)化為亞麻酸的數(shù)量有限，因此，亞麻酸必須從食品中加以補(bǔ)充。亞油酸還可以轉(zhuǎn)化為二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)。典型功能因子的功能常見不飽和脂肪酸典型功能因子的功能45典型功能因子的功能6、SOD抗衰老，提高免疫力，治療自身免疫性疾病，治療炎癥，消除肌肉疲勞，大蒜中含量較高，其次是牛乳、西紅柿、仙人掌等。7、維生素維生素是人體生長和代謝所必須的微量有機(jī)物，它包括脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C，B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素和膽堿等。典型功能因子的功能468、黃酮類黃酮類主要從銀杏葉、苦蕎麥、茶葉、橙皮、山植皮、花粉、果仁及姜科、芳香科等植物中提取，黃酮有擴(kuò)張血管的作用，它可防止心腦血管老化，抑制生物體內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)活性氧，并有明顯的降壓作用。9、大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一，其雌激素活性僅為天然雌激素的1／100至1／1000，在活體內(nèi)起雌激素和抗雌激素的雙重調(diào)節(jié)作用?？拱┳饔每拱┳饔迷谝恍┡c激素有關(guān)的癌，例如乳腺癌、直腸癌、前列腺癌等表現(xiàn)更突出。預(yù)防冠心病預(yù)防骨質(zhì)疏松雌激素水平下降，影響鈣的吸收是絕經(jīng)后婦女好發(fā)骨質(zhì)疏松的主要原因，大豆類黃酮具有雌激素樣作用，可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素的不足。緩解或減輕婦女更年期癥狀更年期癥狀也主要是由體內(nèi)雌激素水平下降造成的，大豆類黃酮可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素不足，改善更年期癥狀。典型功能因子的功能8、黃酮類黃酮類主要從銀杏葉、苦蕎麥、茶葉、橙皮、山47典型功能因子的功能10、大豆皂甙具有抑制血小板凝集，調(diào)整冠狀動(dòng)脈與腦血管血液流量及提高心肌供氧量等一系列功能。食用大豆皂甙制成的保健食品，可預(yù)防血栓腦溢血、冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病。具有明顯的調(diào)解和增強(qiáng)肌體免疫力的功能。能對腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生殺傷作用，最終抑制腫瘤細(xì)胞的生長。典型功能因子的功能10、大豆皂甙48典型功能因子的功能11、茶多酚抗氧化、延緩衰老可清除人體內(nèi)過多的自由基，減緩人體衰老。大量實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚的抗氧化活性比維生素E

還強(qiáng)，若與維生素C和維生素E配合還具有增效作用。防齲作用過去茶葉的防齲作用被認(rèn)為是茶中“氟”的功效?，F(xiàn)在臨床上又證明，茶多酚能強(qiáng)烈抑制致齲菌，明顯減少菌斑。抗菌、抗病毒茶多酚的抗菌作用在于多酚類物質(zhì)能沉淀菌體蛋白，使菌體蛋白變性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，國外已將兒茶素用于空調(diào)機(jī)。自1998年這種新型空調(diào)機(jī)上市以來，深受市場好評。降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化對有機(jī)體的脂肪代謝有重要作用，可明顯抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升，具有促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出的效果。因此，它不但能防治動(dòng)脈粥樣硬化，而且還有減肥的效果。典型功能因子的功能11、茶多酚49典型功能因子的功能12、卵磷脂：主要有大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂

調(diào)節(jié)血脂在血漿中起營養(yǎng)乳化作用，所含高密度脂蛋白能除去多余膽固醇與甘油三酯。改善記憶被機(jī)體消化吸收后釋放出膽堿，可使大腦中乙酰膽堿含量增加，大腦神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞速度加快，記憶功能得到增強(qiáng)。延緩衰老修復(fù)被損傷細(xì)胞膜及脂蛋白和酶結(jié)構(gòu)等，增加細(xì)胞膜中脂肪酸的不飽和度，改善膜特性，抗老化，使人保持適中的體態(tài)、潤滑的肌膚與旺盛的精力。預(yù)防肝硬化大豆卵磷脂對脂肪肝、肝功能障礙都有一定功效。人體合成脂肪最主要器官是肝臟，但不能大量儲存脂肪，必須轉(zhuǎn)化為脂蛋白運(yùn)出肝外，供體內(nèi)其他部位利用或儲存。脂肪轉(zhuǎn)化為脂蛋白必須有卵磷脂參加。卵磷脂缺乏就會(huì)促進(jìn)脂肪肝生成?？刂评夏晏悄虿〉湫凸δ芤蜃拥墓δ?2、卵磷脂：主要有大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂50典型功能因子的功能13、乳酸菌：常見品種為雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌。分泌乳糖酶，使吃入牛奶后不發(fā)生脹氣。故酸奶的消化吸收性能和營養(yǎng)價(jià)值高于牛奶。乳酸菌及其代謝產(chǎn)物可促進(jìn)消化酶的分解和腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收并預(yù)防便秘的產(chǎn)生。對常見致病菌有拮抗作用，其代謝產(chǎn)物乳酸和醋酸有殺菌作用。乳酸菌可降低血液膽固醇水平，可預(yù)防由冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病?？煞纸饽c道內(nèi)的致癌物質(zhì)。典型功能因子的功能13、乳酸菌：常見品種為雙歧桿菌，嗜酸乳桿51我國保健食品市場流行品種1、排毒市場在排毒養(yǎng)顏市場，一直以“云南盤龍?jiān)坪！钡摹芭哦攫B(yǎng)顏膠囊”為代表，“排出毒素一身輕松”；“廣東一品堂”，“蘆薈排毒深層排毒”；“解放蔬而康”以“宿便之苦”為切入，“宿便的女人老得快”，“宿便的人們要解放”，很快占領(lǐng)了消費(fèi)者的視野。我國保健食品市場流行品種1、排毒市場522、補(bǔ)鈣市場哈藥集團(tuán)的新蓋中蓋、葡萄糖酸鈣口服液進(jìn)入了市場穩(wěn)定期，鈣爾奇D片進(jìn)入醫(yī)院后一直銷量較好，補(bǔ)鈣的觀念已經(jīng)深入人心。從近年市場狀況來看，中老年和兒童一直是市場消費(fèi)的重點(diǎn)，主要補(bǔ)鈣的策略以“吸收好”、“促進(jìn)鈣沉積”、“離子補(bǔ)鈣”、“改善骨質(zhì)疏松”為重點(diǎn)，也就是集中在功效策略上。推廣策略以哈藥集團(tuán)為代表，廣告轟炸、名人效應(yīng)一度成為電視垃圾，建立知名度的同時(shí)被人們所唾棄。掛名復(fù)旦科技園上海久怡生物醫(yī)學(xué)工程有限公司的補(bǔ)鈣產(chǎn)品--烹飪鈣，它打破了傳統(tǒng)的補(bǔ)鈣觀念，將補(bǔ)鈣與烹飪結(jié)合在一起，創(chuàng)造了簡單有效的補(bǔ)鈣方式，讓一家老小在飲食中補(bǔ)鈣，不再細(xì)分人群，從而使補(bǔ)鈣產(chǎn)品成為家庭用品，把賣點(diǎn)定位在“方法方式”上，可以說是補(bǔ)鈣市場的一朵奇葩。我國保健食品市場流行品種2、補(bǔ)鈣市場我國保健食品市場流行品種53我國保健食品市場流行品種3、潤腸通便市場丁氏潤通茶是青島海龍生物的潤腸通便類產(chǎn)品，2002年前曾經(jīng)由北京御生堂公司總代理，由于產(chǎn)銷、運(yùn)輸?shù)葐栴}的糾纏2003年發(fā)明人丁存義收回經(jīng)銷權(quán)自己經(jīng)營。在以“潤通”為主題的產(chǎn)品中，丁氏潤通茶已經(jīng)在悄無聲息中成為保健品營銷的企業(yè)大牌。主張“以潤為通、清補(bǔ)兼為”，排體內(nèi)百毒，還補(bǔ)充各種養(yǎng)分和人體必需的多種維生素。碧生源的茶包我國保健食品市場流行品種3、潤腸通便市場544、減肥市場吸油基“吸油”本身這樣一個(gè)對于減肥市場全新的概念，直接蘊(yùn)含在產(chǎn)品名稱中，將“減油”劃分成消費(fèi)者減肥的第一標(biāo)準(zhǔn)，以美國宇航背景、吸附腸道油脂、生動(dòng)化“三八式”的生活案例作為產(chǎn)品持續(xù)傳播的幾大法寶，牢牢地圍繞“吸油”做文章。SO瘦雖然SO瘦的市場變化很多，市場起步也較晚，但從一開始進(jìn)入市場至今，一直是消費(fèi)者（尤其是35歲以下消費(fèi)者）心中的時(shí)尚大品牌。在產(chǎn)品策略上，SO瘦一改往日減肥茶傳統(tǒng)老套的形象，而是針對年輕，時(shí)尚，收入較為可觀的女性群體發(fā)起了進(jìn)攻。在傳播上，準(zhǔn)確的切中了年輕時(shí)尚群體對減肥（確切地說“瘦身”）的渴望和更高的追求。另一方面，在所有同類產(chǎn)品打國外牌、宣傳自己產(chǎn)品如何優(yōu)勢的時(shí)候，SO瘦逆向行走策略，和其更加本土化、時(shí)尚化、新銳化的“草本瘦身”概念，快速從吸油基、仟佳麗、黃金瘦身梅等眾多信息中脫穎而出。我國保健食品市場流行品種4、減肥市場我國保健食品市場流行品種554、減肥市場

曲美OR大印象無疑是市場上的老將，雖然在炒作力度和宣傳攻勢上，老將沒有新兵的氣魄和沖勁，但是其市場積淀畢竟也是新產(chǎn)品所不能比擬的。大牌代言人的影響力，市場根基的雄厚，終端的平穩(wěn)走貨，更是很多實(shí)力和能力不強(qiáng)的新產(chǎn)品所不能及的。我國保健食品市場流行品種4、減肥市場我國保健食品市場流行品種56我國保健食品市場流行品種5、睡眠市場資格最老的要數(shù)腦白金，2001年全年銷售額為8.01億元。隨著腦白金營銷的重點(diǎn)向禮品轉(zhuǎn)移，太極集團(tuán)借此良機(jī)，于2002年4月投下了“重磅炸彈”----睡寶片，一面世就占據(jù)了保健食品市場的第五位，僅比腦白金低0.1個(gè)百分點(diǎn)，2002年6月份排在了保健食品市場的第三位。另外，安神補(bǔ)腦液、太極睡寶、睡寶珍維膠囊等紛紛投入睡眠大戰(zhàn)。與此同時(shí)，全國各地還有康爾壽睡得香、安睡靈、咔哇等不少地方性品牌投入市場，全國各地推廣的睡眠類保健食品品牌，估計(jì)達(dá)到50種以上；以服務(wù)營銷為利器的天年、中脈、夕陽美等眾多企業(yè)也均有改善睡眠產(chǎn)品推廣，且均表現(xiàn)不俗。

我國保健食品市場流行品種5、睡眠市場57我國保健食品市場流行品種6、清咽市場多年來，咽喉藥品、保健品市場沒有形成容量非常大的主流市場，國內(nèi)年銷售額一直在20億左右徘徊，市場上主要產(chǎn)品有“金嗓子喉寶”、“西瓜霜”、“草珊瑚”為代表的將近有十年歷史的一、二線品牌，三五年歷史的三線品牌就更多了，其中單金嗓子喉寶的年銷售額就將近6億元，各產(chǎn)品主要策略為“預(yù)防咽喉病癥”、“保護(hù)嗓子”等。自從“清華清茶”以“老公，煙戒不了，洗洗肺吧”的差異性策略快速打開全國市場，“清煙毒”、“清肺”市場就再也沒有平靜過?！扒迦A清茶”不回避“戒煙難”，力求“在不能改變現(xiàn)實(shí)的情況下，努力避免不良后果”，是保健品銷售的上智策略，經(jīng)銷商很快就產(chǎn)生了巨大利潤（各地經(jīng)銷商月銷量在兩個(gè)月內(nèi)過百萬、幾百萬）?？上в捎诓僦^急，涉嫌違歸，經(jīng)銷失控，很快就歸于無形。我國保健食品市場流行品種6、清咽市場58

6、清咽市場

以“草珊瑚含片”聞名的“江中制藥”憑借公司良好的運(yùn)營機(jī)制，推出“亮嗓胖大海清咽糖”，從產(chǎn)品命名到劑型都非常簡單，容易理解，在原有“草珊瑚含片”的基礎(chǔ)上把產(chǎn)品方便化，是清咽市場的絕對優(yōu)勢品牌?！傲辽ぁ钡耐黄撇粌H在命名上跳出“清肺”、“良咽”的怪圈，而且嚴(yán)格以“清咽潤喉”為賣點(diǎn)，這也是江中最明智的地方--避開暫時(shí)性熱點(diǎn)，是為了贏得更大更長久的市場。我國保健食品市場流行品種6、清咽市場我國保健食品市場流行品種597、免疫力市場免疫力調(diào)節(jié)一直是保健品不愿觸及、難以操縱的一個(gè)市場，“SARS”發(fā)生以后，這個(gè)市場立即成為最熱門的市場。免疫力的提高，實(shí)際上最直接的體現(xiàn)是對疾病的抵抗力、對外界變化的適應(yīng)力的提高。因此，產(chǎn)品的功效很難具體把握。免疫力調(diào)節(jié)一直沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，主要原因是免疫力低下的主要癥狀表現(xiàn)為“亞健康”——這是一個(gè)泛濫也是一個(gè)很悲哀的名詞，眾多企業(yè)都栽在這個(gè)看似龐大的市場中，難以為繼。東阿阿膠一直以補(bǔ)血為賣點(diǎn)，在國家重點(diǎn)保護(hù)品種中占有一席之地，2003年，東阿阿膠開始打“提高免疫力”牌，但是具體戰(zhàn)略部署一直沒有開始。如果企業(yè)對原料嚴(yán)格監(jiān)督，生產(chǎn)“提高免疫力”系列產(chǎn)品，企業(yè)將更上層樓。我國保健食品市場流行品種7、免疫力市場我國保健食品市場流行品種60保健食品為什么會(huì)暢銷？“醫(yī)食同源”“藥食同源”的理念，預(yù)防和治療某些疾病

近年來，越來越多的人認(rèn)識到，食品可以有保健甚至具有預(yù)防和治療某些疾病的作用。日本結(jié)合食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)，從1984—1994年間進(jìn)行了三次大規(guī)模的研究，明確表明了食品具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、預(yù)防疾病、有利于康復(fù)等功效，也揭示了久被世人遺忘的“醫(yī)食同源”“藥食同源”的理念。

從治療醫(yī)學(xué)向預(yù)防醫(yī)學(xué)進(jìn)展

近20年來世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展已從治療醫(yī)學(xué)向預(yù)防醫(yī)學(xué)進(jìn)展，人們在觀念上發(fā)生重要變化，即與其病后吃藥不如用保健食品防病于未然。保健食品為什么會(huì)暢銷？“醫(yī)食同源”“藥食同源”的理念，預(yù)防和61擁有健康為人類永恒的追求，而保健食品是促進(jìn)健康的有效物質(zhì)條件，且具有便捷、無毒的優(yōu)勢，人們易于接受。人類生活水平不斷提高，“花錢買健康”已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。生活、工作節(jié)奏加快，精神壓力大，使得保健食品將成為生活必需品。醫(yī)療保健知識的普及使人們有能力識別和選擇保健食品，實(shí)現(xiàn)各取所需。消費(fèi)人群多元化，不同年齡段、不同性別、不同職業(yè)人群、不同特殊需求者．都有購買需求。食品工業(yè)的一個(gè)通行趨勢將是以“廚房代替藥房”，保健食品將擺上餐桌，成為每一個(gè)人的日常膳食的一部分。保健食品為什么會(huì)暢銷？保健食品為什么會(huì)暢銷？62我國功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀我國功能性食品的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：（1）起步階段（20世紀(jì)80年代初—80年代末）：保健食品主要是以滋補(bǔ)品為主，而且大部分是以酒為載體的藥酒。（2）成長階段（20世紀(jì)80年代末—21世紀(jì)初）：隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，保健逐漸成為時(shí)尚，保健食品行業(yè)進(jìn)入快速成長階段。我國功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀我國功能性食品的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)階63我國功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀（3）信任危機(jī)階段（2001年-2003年）：保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負(fù)面事件，消費(fèi)者對保健食品信任度不斷降低，保健食品行業(yè)陷入暫時(shí)的危機(jī)。（4）復(fù)興發(fā)展階段（2003年-今）：2003年的SARS讓消費(fèi)者重新建立了對保健食品的信心，需求有了極大的增長。同時(shí)，國外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直銷，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長到400億元，2005年超過500億元，近些年的年復(fù)合增長率均在20%以上。我國功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀（3）信任危機(jī)階段（2001年-2064中國保健食品存在問題

生產(chǎn)企業(yè)競爭實(shí)力較低我國目前保健食品能生存下來的只有20％，正常銷售的僅5％，銷售規(guī)模較大的僅1—2％。2／3以上屬于中小企業(yè)，上市公司不超過6家，年銷售額達(dá)到1億元的不超過18家。產(chǎn)品科技含量普遍較低，低水平重復(fù)現(xiàn)象較為嚴(yán)重

大多屬于第二代產(chǎn)品，保健功能比較集中，大約有２／３的產(chǎn)品功能集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂方面，在一定程度上造成了低水平重復(fù)和惡性競爭的加劇。針對專門人群的新的功能領(lǐng)域鮮有企業(yè)涉足，尤其缺少新一代功能因子水平保健食品的開發(fā)能力。中國保健食品存在問題生產(chǎn)企業(yè)競爭實(shí)力較低65中國保健食品存在問題與傳統(tǒng)意義上的食品形態(tài)差異較大。保健品市場一直處于嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)這一危機(jī)一直伴隨著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程。由于一些企業(yè)的產(chǎn)品粗制濫造、假冒偽劣、虛假及夸大宣傳和違規(guī)經(jīng)營，使保健品在廣大消費(fèi)者當(dāng)中的信譽(yù)度不斷降低，使消費(fèi)者不僅對保健品的功效宣傳產(chǎn)生懷疑，而且對其食用的安全性也存有疑慮。中國保健食品存在問題與傳統(tǒng)意義上的食品形態(tài)差異較大。662012年1月5日，國家食品藥品監(jiān)管局保健食品化妝品監(jiān)管司司長童敏在“2011年中國保健食品發(fā)展大會(huì)”上表示，《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》以下簡稱《條例》將在2012年上半年出臺。這意味著，歷時(shí)兩年多，首個(gè)具有法律效力的保健品行業(yè)監(jiān)管條例將會(huì)正式落地。

保健品市場的“亂象”可歸結(jié)為三類：

首先就是身份難辨，保健藥品和保健食品之間并未有明確的界定。

其次是夸大宣傳。將緩解體力疲勞演繹成補(bǔ)腎、增強(qiáng)性功能;將輔助降血糖、降血壓、降血脂夸大為治療“三高”等。2011年3月份，日本地震海嘯引發(fā)核泄漏事故后，一些保健食品商家趁機(jī)打起了“防輻射”牌，

三是行業(yè)準(zhǔn)入門檻過低。我國保健食品、化妝品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小中國保健食品存在問題2012年1月5日，國家食品藥品監(jiān)管局保健食品化妝品監(jiān)管司司672000年，我國保健品市場份額達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的500億元，這說明消費(fèi)者的保健欲望增強(qiáng)，而且把這種欲望變成了現(xiàn)實(shí)需求。1．消費(fèi)者對保健品的需求旺盛。2．消費(fèi)者的消費(fèi)心理逐漸變得成熟和理性，高品質(zhì)、知名品牌保健品市場將擴(kuò)大。3．購買力的提高令保健品潛在市場擴(kuò)大。中國保健食品發(fā)展趨勢2000年，我國保健品市場份額達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的500億元，這說68中國保健食品發(fā)展趨勢目前市場上比較熱銷的保健食品有不飽和脂肪酸、補(bǔ)鈣、減肥、美容、補(bǔ)血等產(chǎn)品。未來其他各類系列保健品，如肽系列、蜂王漿、蜂蜜系列、菌類多糖系列、有益菌系列、低聚糖系列、螺旋藻系列、海洋生物系列、中草藥系列都將成為時(shí)尚。中國保健食品發(fā)展趨勢目前市場上比較熱銷的保健食品有不飽和脂肪69保健食品標(biāo)簽、說明書及廣告宣傳

一、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：

1、保健作用和適宜人群；

2、食用方法和適宜的食用量；

3、貯藏方法；

4、功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱；

5、保健食品批準(zhǔn)文號；

6、保健食品標(biāo)志；

7、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。怎樣識別保健品保健食品標(biāo)簽、說明書及廣告宣傳怎樣識別保健品70二、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱，不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。三、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。（不得用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫(yī)治”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其它形式暗示前述意思。）怎樣識別保健品二、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名、代號及71合格的保健品的外包裝上一定印有“保健食品”字樣，且標(biāo)志為藍(lán)色圖案；國產(chǎn)保健品的批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)食健字”或“國食健字”，如果是進(jìn)口保健食品，則在文號中再多一個(gè)“進(jìn)”字；此外，在保健品的標(biāo)簽上還應(yīng)有正規(guī)的保健功能、功效成分、適宜人群等標(biāo)示，以及明顯的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)的地址、電話等?！捌鋵?shí)消費(fèi)者還從保健品的包裝、字樣、商標(biāo)、內(nèi)在產(chǎn)品上采用望、觸、聞、嘗等手段識別真假保健品?！秉S鶴解釋說，通過觀察產(chǎn)品的外包裝（包裝是否有防偽標(biāo)志）、用驗(yàn)鈔器等簡單儀器接觸商品包裝上的線形花紋來辨別真?zhèn)?、或在打開保健品先用鼻子嗅再進(jìn)而進(jìn)行品嘗等手段都可以對保健品的真?zhèn)芜M(jìn)行識別。怎樣識別保健品合格的保健品的外包裝上一定印有“保健食品”字樣，且標(biāo)72二十余年來，我國的保健食品有了快速的增長。為了保障這一新興產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展，我國政府根據(jù)國情先后制定了一系列法律、法規(guī)及相關(guān)配套的技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成了我國保健食品管理的法規(guī)體系。

1995年10月30日頒布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，將保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營納入了法制化管理軌道。我國保健食品有關(guān)法規(guī)二十余年來，我國的保健食品有了快速的增長。為了保障這一新73保健食品管理與辦法1996年3月15日衛(wèi)生部令第46號發(fā)布標(biāo)志:保健食品管理與辦法1996年3月15日衛(wèi)生部令第46號發(fā)布74衛(wèi)生部于1996年3月15日發(fā)布《保健食品管理辦法》，并于同年6月1日起正式實(shí)施?！侗＝∈称饭芾磙k法》對保健食品的定義、申報(bào)要求、審批程序和保健食品的生產(chǎn)、經(jīng)營、標(biāo)簽、說明書及廣告內(nèi)容、監(jiān)督、管理等作了詳細(xì)的說明和嚴(yán)格的規(guī)定。之后，衛(wèi)生部等部門又相繼發(fā)布了《保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》、《保健食品評審技術(shù)規(guī)程》、《保健食品通用衛(wèi)生要求》、《保健食品標(biāo)識規(guī)定》《保健(功能)食品通用標(biāo)志GB6740—1997》、《衛(wèi)生部保健食品申報(bào)與受理規(guī)定》等技術(shù)性文件、標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生部于1996年3月15日發(fā)布《保健食品管理辦法》，并于同75我國保健食品的管理部門2003年，保健食品的管理由衛(wèi)生部移交至國家食品藥品監(jiān)督管理局。當(dāng)年3月份開始，保健食品申請審批工作暫停,于2003年10月10日正式重新啟動(dòng)。保健食品批號從“衛(wèi)食健字”改為“國食健字”。我國保健食品的管理部門2003年，保健食品的管理由衛(wèi)生部移交76《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十二條表明具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說明書必須報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十三條表明具有特定保健功能的食品，不得有害于人體健康，其產(chǎn)品說明書內(nèi)容必須真實(shí)，該產(chǎn)品的功能和成份必須與說明書相一致，不得有虛假。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十二條表明具有特定保健功能77第二十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

第四十七條違反本法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離的，責(zé)令改正，可以處以五千元以下的罰款。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作78《保健食品管理辦法》頒布時(shí)間：1996年6月1日頒布機(jī)構(gòu)：衛(wèi)生部《保健食品管理辦法》頒布時(shí)間：1996年6月1日79第一章總則第一條為加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督管理，保證保健食品質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（下稱《食品衛(wèi)生法》）的有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。第二條本辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。第三條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門（以下簡稱衛(wèi)生部）對保健食品、保健食品說明書實(shí)行審批制度。

第一章總則第一條為加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督管理，保證保健食品質(zhì)80第四條保健食品必須符合下列要求：

（一）經(jīng)必要的動(dòng)物和／或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用；

（二）各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害；

（三）配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱；

（四）標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。第五條凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認(rèn)。研制者應(yīng)向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請。經(jīng)初審?fù)夂?，?bào)衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書》，批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)食健字（）第號”。獲得《保健食品批準(zhǔn)證書》的食品準(zhǔn)許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志（標(biāo)志圖案見附件）。第四條保健食品必須符合下列要求：

（一）經(jīng)必要的動(dòng)物和81第二章保健食品的審批第六條申請《保健食品批準(zhǔn)證書》必須提交下列資料：

（一）保健食品申請表；

（二）保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

（三）毒理學(xué)安全性評價(jià)報(bào)告；

（四）保健功能評價(jià)報(bào)告；

（五）保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和／或定量檢驗(yàn)方法、穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關(guān)的主要原料名單；

（六）產(chǎn)品的樣品及其衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；

（七）標(biāo)簽及說明書（送審樣）；

（八）國內(nèi)外有關(guān)資料；

（九）根據(jù)有關(guān)規(guī)定或產(chǎn)品特性應(yīng)提交的其它材料。

第二章保健食品的審批第六條申請《保健食品批準(zhǔn)證書》必須提82第七條衛(wèi)生部和省級衛(wèi)生行政部門應(yīng)分別成立評審委員會(huì)承擔(dān)技術(shù)評審工作，委員會(huì)應(yīng)由食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、毒理、醫(yī)學(xué)及其它相關(guān)專業(yè)的專家組成。第八條衛(wèi)生部評審委員會(huì)每年舉行四次評審會(huì)，一般在每季度的最后一個(gè)月召開。經(jīng)初審合格的全部材料必須在每季度第一個(gè)月底前寄到衛(wèi)生部。衛(wèi)生部根據(jù)評審意見，在評審后的30個(gè)工作日內(nèi)，作出是否批準(zhǔn)的決定。

衛(wèi)生部評審委員會(huì)對申報(bào)的保健食品認(rèn)為有必要復(fù)驗(yàn)的，由衛(wèi)生部指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)費(fèi)用由保健食品申請者承擔(dān)。第七條衛(wèi)生部和省級衛(wèi)生行政部門應(yīng)分別成立評審委員會(huì)承擔(dān)技術(shù)83第九條由兩個(gè)或兩個(gè)以上合作者共同申請同一保健食品時(shí)，《保健食品批準(zhǔn)證書》共同署名，但證書只發(fā)給所有合作者共同確定的負(fù)責(zé)者。申請者除提交本辦法所列各項(xiàng)資料外，還應(yīng)提交由所有合作者簽章的負(fù)責(zé)者推薦書。第十條《保健食品批準(zhǔn)證書》持有者可憑此證書轉(zhuǎn)讓技術(shù)或與他方共同合作生產(chǎn)。轉(zhuǎn)讓時(shí)，應(yīng)與受讓方共同向衛(wèi)生部申領(lǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》副本。申領(lǐng)時(shí)，應(yīng)持《保健食品批準(zhǔn)證書》，并提供有效的技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同書?！侗＝∈称放鷾?zhǔn)證書》副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權(quán)再進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。第九條由兩個(gè)或兩個(gè)以上合作者共同申請同一保健食品時(shí)，《保健84第十一條已由國家有關(guān)部門批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營的藥品，不得申請《保健食品批準(zhǔn)證書》。第十二條進(jìn)口保健食品時(shí)，進(jìn)口商或代理人必須向衛(wèi)生部提出申請。申請時(shí)，除提供第六條所需的材料外，還要提供出產(chǎn)國（地區(qū)）或國際組織的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)、銷售國（地區(qū)）有關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出具的允許生產(chǎn)或銷售的證明。第十三條衛(wèi)生部對審查合格的進(jìn)口保健食品發(fā)放《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》，取得《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》的產(chǎn)品必須在包裝上標(biāo)注批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。

口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)憑《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后放行。保健食品與營養(yǎng)（朱秀紅）ppt課件85第三章保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營

第十四條在生產(chǎn)保健食品前，食品生產(chǎn)企業(yè)必須向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請，經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請者的衛(wèi)生許可證上加注“××保健食品”的許可項(xiàng)目后方可進(jìn)行生產(chǎn)。第十五條申請生產(chǎn)保健食品時(shí)，必須提交下列資料：

（一）有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門發(fā)放的有效食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證；

（二）《保健食品批準(zhǔn)證書》正本或副本；

（三）生產(chǎn)企業(yè)制訂的保健食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及制訂說明；

（四）技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的，應(yīng)提交與《保健食品批準(zhǔn)證書》的持有者簽定的技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的有效合同書；

（五）生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)人員、質(zhì)量保證體系的情況介紹；

（六）三批產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。第十六條未經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營；未經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)，不得生產(chǎn)保健食品。第三章保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營

第十四條在生產(chǎn)保健食品前，食品86第十七條保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品名稱、標(biāo)簽、說明書等。第十八條保健食品的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)條件必須符合相應(yīng)的食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或其它有關(guān)衛(wèi)生要求。選用的工藝應(yīng)能保持產(chǎn)品的功效成分的穩(wěn)定性。加工過程中功效成分不損失，不破壞，不轉(zhuǎn)化和不產(chǎn)生有害的中間體。第十九條應(yīng)采用定型包裝。直接與保健食品接觸的包裝材料或容器必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生要求。包裝材料或容器及其包裝方式應(yīng)有利于保持保健食品功效成分的穩(wěn)定。第二十條保健食品經(jīng)營者采購保健食品時(shí)，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

采購進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。第十七條保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變87第四章保健食品標(biāo)簽、說明書及廣告宣傳第二十一條保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：

（一）保健作用和適宜人群；

（二）食用方法和適宜的食用量；

（三）貯藏方法；

（四）功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱；

（五）保健食品批準(zhǔn)文號；

（六）保健食品標(biāo)志；

（七）有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。第四章保健食品標(biāo)簽、說明書及廣告宣傳第二十一條保健食品標(biāo)88第二十二條保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱，不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。第二十三條保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。

（不得用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫(yī)治”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其它形式暗示前述意思。）

第二十四條嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。第二十五條未經(jīng)衛(wèi)生部按本辦法審查批準(zhǔn)的食品、不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。

第二十二條保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名89第五章保健食品的監(jiān)督管理第二十六條根據(jù)《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，各級衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強(qiáng)對保健食品的監(jiān)督、監(jiān)測及管理。衛(wèi)生部對已經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品可以組織監(jiān)督抽查，并向社會(huì)公布抽查結(jié)果。第二十七條衛(wèi)生部可根據(jù)以下情況確定對已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品進(jìn)行重新審查：

（一）科學(xué)發(fā)展后，對原來審批的保健食品的功能有認(rèn)識上的改變；

（二）產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝、以及保健功能受到可能有改變的質(zhì)疑；

（三）保健食品監(jiān)督監(jiān)測工作需要。

經(jīng)審查不合格或不接受重新審查者，由衛(wèi)生部撤銷其《保健食品批準(zhǔn)證書》。合格者，原證書仍然有效。第二十八條保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第五章保健食品的監(jiān)督管理第二十六條根據(jù)《食品衛(wèi)生法》以及90第六章罰則

第二十九條凡有下列情形之一者，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按《食品衛(wèi)生法》第四十五條進(jìn)行處罰。

（一）未經(jīng)衛(wèi)生部按本辦法審查批準(zhǔn)，而以保健食品名義生產(chǎn)、經(jīng)營的；

（二）未按保健食品批準(zhǔn)進(jìn)口，而以保健食品名義進(jìn)行經(jīng)營的；

（三）保健食品的名稱、標(biāo)簽、說明書未按照核準(zhǔn)內(nèi)容使用的。

三十條保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳的，按照國家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理辦法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。第三十一條違反《食品衛(wèi)生法》或其它有關(guān)衛(wèi)生要求的，依照相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行處罰。

第六章罰則

第二十九條凡有下列情形之一者，由縣級以上地方91第七章附則第三十二條保健食品標(biāo)準(zhǔn)和功能評價(jià)方法由衛(wèi)生部制訂并批準(zhǔn)頒布。第三十三條保健食品的功能評價(jià)和檢測、安全性毒理學(xué)評價(jià)由衛(wèi)生部認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。第三十四條本辦法由衛(wèi)生部解釋。第三十五條本辦法自1996年6月1日起實(shí)施，其它衛(wèi)生管理辦法與本辦法不一致，以本辦法為準(zhǔn)。第七章附則第三十二條保健食品標(biāo)準(zhǔn)和功能評價(jià)方法由衛(wèi)生部制92衛(wèi)生部對保健食品說明書

的規(guī)范要求頒布時(shí)間：2001年9月16日頒布機(jī)構(gòu)：衛(wèi)生部

衛(wèi)生部對保健食品說明書

的規(guī)范要求頒布時(shí)間：2001年9月93一、說明書基本格式產(chǎn)品說明書

（原名）僅針對更名的產(chǎn)品。

（營養(yǎng)素補(bǔ)充劑）僅針對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

引語

〖主要原料〗

〖功效成分及含量〗若功效成分尚未明確，可省略此項(xiàng)。

〖營養(yǎng)素及含量〗僅針對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

〖保健作用〗

〖適宜人群〗

〖不適宜人群〗

〖食用量及食用方法〗

〖貯存方法〗

〖保質(zhì)期〗

〖規(guī)格〗

〖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號〗進(jìn)口產(chǎn)品可無此項(xiàng)

〖注意事項(xiàng)〗

注：字體為小四宋體

一、說明書基本格式產(chǎn)品說明書

（原名）僅針對更名的產(chǎn)品。

（94二、說明書內(nèi)容（一）╳╳╳產(chǎn)品說明書

若更名，須寫出現(xiàn)用名，并在現(xiàn)用名下一行標(biāo)注原名。若為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，需標(biāo)注（營養(yǎng)素補(bǔ)充劑）字樣。

（二）引語

可對產(chǎn)品作簡要介紹，如產(chǎn)品的成份、特點(diǎn)、工藝、作用機(jī)理等，其介紹的內(nèi)容要科學(xué)、準(zhǔn)確、真實(shí)。基本要求如下：

1、宣傳的成份要有檢測報(bào)告證明；

2、宣傳的作用機(jī)理要有充分的文獻(xiàn)依據(jù)；

3、不得宣傳申報(bào)功能之外的其他功能，也不得暗示有其他功能；

4、不得通過對原材料的描述，將宣傳范圍擴(kuò)大到其他功能；

5、不得有宣傳治療作用的用語；

6、不得使用極限性詞匯，如“最好”、“最佳”、“極品”等；

7、不得提及其產(chǎn)品的試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)名稱；

8、不得提及產(chǎn)品獲獎(jiǎng)、鑒定或監(jiān)制的情況；

二、說明書內(nèi)容（一）╳╳╳產(chǎn)品說明書

若更名，959、根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論和養(yǎng)生理論開發(fā)的保健食品，其說明書可以允許使用一些傳統(tǒng)的中醫(yī)術(shù)語，但必須經(jīng)評審委員會(huì)審查；

10、引語中出現(xiàn)的作用機(jī)理必須核實(shí)，應(yīng)提供權(quán)威機(jī)構(gòu)的證明；

11、現(xiàn)經(jīng)認(rèn)定的具作用機(jī)理的產(chǎn)品僅有：鯊魚軟骨、褪黑素、魚鯊烯等；

12、必須標(biāo)注經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明的功能產(chǎn)品為：抑制腫瘤、抗突變、延緩衰老、對化學(xué)性肝損傷有一定的保護(hù)作用、抗輻射等類產(chǎn)品；13、對既能補(bǔ)充營養(yǎng)素又經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)具有特定保健功能的產(chǎn)品，原則上只批準(zhǔn)其經(jīng)證實(shí)的保健功能，補(bǔ)充某種或某些營養(yǎng)素允許在說明書引語中說明，不在保健功能一欄中標(biāo)出。

14、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類產(chǎn)品不能作擴(kuò)大宣傳、功能宣傳（例如補(bǔ)充維生素C，維生素C具有╳╳╳的功能），只能說明補(bǔ)充項(xiàng)目；

15、在引語和功效成分中所列的營養(yǎng)素，必需在所提供的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行核對。

9、根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論和養(yǎng)生理論開發(fā)的保健食品，其說明書可以允96（三）〖主要原料〗只列出名稱即可，應(yīng)提供二種以上的原料。（四）〖功效成分及含量〗

列出的功效成份必須標(biāo)明含量。

此項(xiàng)非必要結(jié)構(gòu)，若功效成份尚未明確則此項(xiàng)可無。

若產(chǎn)品為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，則此項(xiàng)改為〖營養(yǎng)素及含量〗（此一項(xiàng)為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑必要結(jié)構(gòu)）功效成份及營養(yǎng)素含量標(biāo)注方式：

1、單一成分：╳╳╳，每（100ml,100mg,瓶，片，支，粒等）含：╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）

2、多種成分：╳╳╳，每（100ml,100mg,瓶，片，支，粒等）含：╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）

多功效成分含量單位應(yīng)按小數(shù)點(diǎn)對齊。

（五）〖保健作用〗

經(jīng)衛(wèi)生部評審委員會(huì)認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)功能表達(dá)用語，即評審意見中通過的功能一欄內(nèi)容。營養(yǎng)