學校食品安全自查報告范文4篇

學校食品安全自查報告范文4篇學校食品安全自查報告【一】根據(jù)《三門峽市教育局轉發(fā)教育部關于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署。我們以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：一、加強組織領導，重視食品安全。1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作。我們實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。我們還對照相關文件精神，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目標。我們用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。二、落實通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作1、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。領導小組成員接到通知后，對學校食堂和商店進行了認真排查。為了遵守《食品衛(wèi)生法》的要求，他們嚴格把關學校食堂和小賣部的食品衛(wèi)生，從進貨、洗揀到烹飪都進行了嚴格的操作流程。他們在規(guī)定的區(qū)域內操作，打飯打菜時必須戴口罩、手套和帽子，以避免用手直接接觸餐具和食品，防止交叉污染。在本次排查中，他們未發(fā)現(xiàn)有過期、變質或變霉的食品。檢查后，他們及時召開有關人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從業(yè)人員服裝不規(guī)范的問題下發(fā)了整改通知書，并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。他們還重新修訂了食物中毒的應急預案。為了強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督，分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行24小時留樣制。在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全的問題，他們及時下發(fā)了整改通知書，并在第二天全部完成了整改。學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然他們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。他們將繼續(xù)扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力！以上是我們的自查報告，如有不妥之處請予以斧正。我們將繼續(xù)努力，保障廣大師生的健康和安全。為了保證食品安全，我校規(guī)定所有從事食品生產(chǎn)和飲用水管理的員工在上崗前必須前往莫旗疾病預防控制部門進行健康檢查，并獲得健康證。員工必須佩戴或隨身攜帶健康證，否則將被視為無證上崗。此外，員工每年需要進行定期體檢，合格者才能領取當年的健康證。如果員工超過一年未進行體檢，則視為無證上崗。如果發(fā)現(xiàn)員工患有“五病”，則應及時調離崗位。責任人應定期檢查員工的持證情況。如果發(fā)現(xiàn)無證上崗的員工，除了追究無證上崗人員的責任外，還要追究管理人員的責任。為了進一步加強食品安全管理，我校成立了食品安全管理組織機構。該機構明確了采購員和衛(wèi)生安全管理員的職責。衛(wèi)生安全管理員負責餐飲服務人員的宣傳教育工作，采購員則負責食品和原料的采購。我們建立了健全的衛(wèi)生和食品管理制度，確保學校食堂采購的食品和原料、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品都有驗貨記錄和進貨臺賬。我們要求庫存食品必須在有效期內，并符合管理要求。我們還建立了健全的衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，責任到人。烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽。采購食品添加劑時，我們要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證、化驗單和使用說明書。如果產(chǎn)品標簽上沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍或使用量等說明內容，則不購買不使用。在加工和烹調食品時，我們要求操作人員在使用食品添加劑之前要仔細閱讀其產(chǎn)品標簽和說明書。如果標簽模糊不清或來源不明，則不得使用。調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名。在購入調料或向調料罐內重新填加調料時，庫管人員必須向操作人員交接。如果操作人員不知道調料的來源，則不得使用。食堂原料采購必須由專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。我們要求采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等。采購肉禽類食品要索取檢疫證明。采購非定型包裝食品時，我們要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。我們建立了索證檔案，并按照時間順序分類存檔管理所索取的證明。每次采購食品都要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)以備后用。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣和帽，并佩戴有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓證。食堂庫房由專人負責，為確保食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地、離墻、離棚放置，以達到標準。出入庫記錄要嚴格執(zhí)行，嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。庫房衛(wèi)生清潔要保持，物品規(guī)整，通風良好，防蠅、防鼠等設施要設置，并要求庫房管理人員穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。若庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，將追究庫房管理員、負責人的責任。建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”制度，即定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。主管領導要定期檢查，食堂負責人自查，主管學校衛(wèi)生領導成員抽查。按標準嚴要求，不留死角。若發(fā)現(xiàn)問題，要立即解決，并追究責任人責任。餐廳衛(wèi)生清掃制度也要建立健全，堅持四定制度，即定班級、定物、定時間、定質量，劃清分工，包干負責，并定期檢查。餐廳要設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。餐廳地面要保持清潔，服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。服務人員必須穿工作服、戴工作帽，并用流水洗手后上崗。出外辦事前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。為杜絕食物中毒事故的發(fā)生，要把好采購、加工關，采購要做好驗收工作，加工要做到燒熟煮透，并做好食品留樣工作。所有的餐具、用具都要高溫、藥物消毒。做到身體不適的職工不能進入食堂，杜絕非工作人員進入廚房，確保食品安全。加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。學校通過健康教育，提醒學生不要食用霉變食品、購買三無產(chǎn)品或飲用生水冷水，以增強自我防護意識。此外，學校也通過校園廣播、黑板報、專題講座等方式，宣傳健康和食品安全知識，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。同時，學校加強了對周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。只有持之以恒地執(zhí)行上述措施，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生。我們將在本學期的食堂管理服務工作中，再接再厲，把食堂各項工作做得更好。幼兒園食品安全自查報告三我園按照夏邑縣教體局的通知要求，于5月25日對幼兒園食堂、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查。我們成立了食品安全領導小組，加強了食品安全的監(jiān)督和監(jiān)管，并與配送責任人簽訂了食品安全責任書，從源頭上杜絕了三無產(chǎn)品進入園區(qū)。同時，我們對幼兒進行了食品安全宣傳教育，向廣大幼兒及家長宣傳食品安全知識，增強了食品安全意識。我們的伙房建立了臺帳，灶具、貨源都登記在冊，同時辦理餐飲服務許可證，從業(yè)人員有健康證等。幼兒園周邊沒有商店及流動攤點，確保了學生的安全。小學食品安全自查報告為杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，我校于9月19日對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查。我們成立了學校食品安全領導小組，制定了相關的制度和職責，平時進行檢查。我們的工作措施包括：建立了健全的學校食品衛(wèi)生安全管理組織，實行目標責任制；在上級部門的正確指導下，得到了校委會的高度重視和大力支持，相關部門也給予了大力配合；截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。為了保障學生的健康和安全，學校將食品衛(wèi)生安全教育納入日常教學內容，并加強學生的食品衛(wèi)生安全知識教育，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。為了規(guī)范學校周邊商店經(jīng)營行為，學校將積極配合有關部門堅決取締校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，并教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，保證廣大學生的身體和生命安全，學校打算加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，增加食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，由校長郝登強擔任組長，李兆建、任慎平老師負責分工，層層落實。領導小組定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，包括衛(wèi)生制度，如采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。同時，食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用，生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。在食品加工前，必須先將食材洗凈，食物煮熟，以確保飯菜的衛(wèi)生和安全。同時，盛放食品的餐具也必須洗凈并定期消毒，銷售熟食品時必須使用食品夾，禁止用手取食。在個人衛(wèi)生方面，食堂工作人員應嚴格按照上級要求進行體檢，符合要求者才能上崗。工作時要穿戴清潔工作衣帽，勤洗手、剪指甲、洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。在環(huán)境衛(wèi)生方面，餐廳、廚房等室內外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周進行大掃除。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等也必須經(jīng)常清洗，保持清潔。同時，對采購、銷售的食品要符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，不得采購病、死、變質肉類等食品。就餐制度方面，必須嚴格按照學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，不得使用粗暴語言，開飯時要及時檢查飯菜數(shù)量，確保足額供應。食品驗收制度方面，采購入食堂的食物必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收人員要認真檢查食物的品質、數(shù)量等，驗收合格后在購貨發(fā)票上簽名，不合格的要及時反饋并退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。最后，安全管理制度方面，食堂工作人員要努力提高操作水平，做到菜肴多樣化、配餐科學化，嚴格按照相關規(guī)定制定價格，禁止擅自提價。1、為了提高安全作業(yè)觀念，我們要認真做好防火、防盜、防毒工作。門窗無人時，務必上鎖。此外，我們還要在食堂晚上實行值班制度。2、為了確保食堂操作場所和貯存室的安全，我們禁止非工作人員進入。同時，我們也不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。3、如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者，應立即向學校匯報并采取相關措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳，并如實填寫入庫單。物資出庫時，保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。我們還要妥善保管好食堂物資，包括餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料。6、上班時，我們要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常。如有問題，要及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班時，我們要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、我們必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范，以嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備，不準隨意改變電器功能，不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前，使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。8、為了確保食堂的安全，我們不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。9、我們要積極做好預防和控制食物中毒。一旦發(fā)生情況，要立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。10、每餐都要及時留有樣品，嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。(五)、在檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)存在部分問題。例如，部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。(六)、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝、小公主，自理能力較弱。因此，他們遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面的意識相對較差。(七)、我們要嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。同時，我們也要設立意見箱，定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。三、存在的問題：1、我們在檢查過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，例如部分蔬菜清洗方式不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，工作人員在出售食品時衛(wèi)生防護措施不到位，以及個別工作人員