帶你一路“嘆”世界

精品文檔-下載后可編輯帶你一路“嘆”世界早出晚歸，24小時電話待命，每天忙得連頓飯都不能好好吃。

作為一個喜愛美食的人，把文翰覺得最痛苦的，是買回來的食材不知是否添加了有害的化學物劑。

在城市中努力工作，卻無法享受到健康的生活方式，“吃貨”把文翰掙扎一陣后，毅然決定辭去工作，來到夢寐以求的“食材豐富的四川”，在30多個小城和鄉(xiāng)野尋找安心的食材、膾炙人口的美食和傳承至今的老工藝，并且把尋找過程記錄下來，與廣大吃貨們共享。

朋友們?yōu)榇烁袆?，有人留言說：“站在廚房里，想到此時此刻你一定在山野鄉(xiāng)里奔走，尋找我從未知道卻必定美味的食材，瞬間覺得好幸福?。　?/p>

把文翰回復說，在山野里奔走，不僅僅是尋找到合意的食材和大家分享，更重要的是讓自己的心安靜下來，享受自然樸素的生活方式。

為諸君帶路，尋訪美食

辭職之前，把文翰是深圳一家物流公司的主管，24小時待命：早上掙扎起床，穿上打折時買的名牌T恤去擠公交，到公司打卡，倒杯水，打開郵箱，電話不停地響。中午吃完一盒快餐，趴在桌子上休息15分鐘繼續(xù)開工?；丶业墓嚿希鄣貌幌胝f話，戴著耳機發(fā)呆。

隨公交車穿梭在城市，一天又一天。

回家他想做頓晚餐，又嫌超市的菜不夠新鮮。身邊的人吃著各種保健品，魚肝油、維生素，這些真能被人體吸收嗎？從蔬菜和魚肉里汲取才是更健康的生活方式吧。

有一天，把文翰在家里煲湯，放了一把菜市場剛買的粉條到鍋里，不小心燉了幾個小時，打開鍋蓋的時候，卻發(fā)現粉條完好如初。

把文翰感到很后怕，難道我們每天都在吃這些東西？這究竟是什么玩意兒？

正是在這把粉條的刺激下，把文翰做了一個冒險的決定，辭去目前高薪的工作，以興趣為工作尋找安心的食材，然后放到淘寶網店里，和天下“吃貨”們一起分享。

把文翰喜歡吃，也喜歡出去玩。假期到鄉(xiāng)村去玩，看到農民家的食材非常好，但他們沒有條件、沒有平臺也沒有能力賣出去。把文翰覺得自己可以作為一個橋梁，開個淘寶店。

“善農者躬耕細鋤一年收成，在手不知銷路，爛于田中不出，勤吾輩朝九晚五一腔抱負，欲食安心飽腹，滿街坑爹食物，不如我為諸君帶路，游山玩水，一妙也，不亦樂乎？”

這，才是把文翰理想的生活。

帶你一路“嘆”世界

出發(fā)之前，把文翰先去網上搜集一些信息，看看當地有什么最好的食材，特產；去圖書館查資料，翻閱當地的縣志和文獻。好多正宗的東西當地的縣志是會有記錄的，幾百年甚至上千年流傳下來的東西一定有它好的地方。

把文翰想做的，就是再去看看當地古老的食材還在不在，如果在的話會一家家比較，看哪一種口味是最好的。

預想很簡單，但真正做起來卻很不容易。他花了一年多的時間在路上，走了四川省的30多個縣區(qū)，但最終找到的滿意食材，只有八九樣放到網店里賣。

2022年夏天，為了尋找地道的天池藕粉，把文翰前往資陽市樂至縣。不料，抵達樂至興沖沖坐上去天池藕粉產地的班車后，才被司機告知，他要去的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有好幾個重名，而他恰好坐錯了。

時至中午，烈日當頭，他在路邊等了兩個多小時，才搭上另外的班車向目的地出發(fā)。下車后卻傻眼了——因為當地藕粉已規(guī)模化生產，村民自家早已不用傳統(tǒng)手藝制作藕粉。無奈之下，把文翰只好打道回府。

尋找食材的過程，并非當初所想的充滿詩情畫意。去鄉(xiāng)下經常要坐摩的，尤其冬天，寒風刺骨，即使穿著沖鋒衣也不頂用。他盡量不在鄉(xiāng)下過夜，怕迷路，怕翻車掉下山。進山一次，把文翰一般都要花去個把星期，回來后，他將一路風景，以及食材生長環(huán)境、制作工藝等方面，用精美的圖片和細致的語言展示在網店上，用他的話說，便是“帶你一路嘆世界”。

有一天，把文翰的淘寶店突然人流暴增，三十多人同時在他的淘寶旺旺上說話。后來才知道，原來自己的店鋪被美食博客“下廚房”和著名編劇、微博紅人柏邦妮轉發(fā)。柏邦妮在微博上推薦說：“起初只是為了找到淘寶上最好的豆瓣醬，于是找到了這家今天去給好評，看見首頁上老板自述：一個流浪打工的游子，如何返回故鄉(xiāng)，尋找安心的食材，傳承至今的手藝。打動了我。”

被打動的，自然不止柏邦妮一人。郫縣豆瓣醬、平樂二娃炒菇、中江空心掛面、瓦屋山筍干、羅城牛肉干、牛市坡花椒、威遠七星椒和渠縣金針菜干一共只有這九種食材。東西不多，不僅現在市面上很少見，甚至就連聽都沒聽到過。

記者可以從尚在銷售的食材中，尋找到店主探訪的全過程。身邊的朋友都羨慕把文翰的勇氣，把文翰對于食物的用心讓人感動。

在路上遇見幸福

記者：為什么選擇去四川尋找食材？剛開始不擔心賣不出去嗎？

把文翰：只是因為自己愛吃，更為了讓親人朋友和其他人能吃上令人放心的食材。那些經時間篩選下的東西，普通人難以找到。當時的想法是，哪怕找到的食材在網店銷售不行，至少可以送給親戚朋友一飽口福吧。泡菜、臘肉、木耳，蜀地的美味食材實在讓人難以拒絕。

記者：路上有什么特別難忘的經歷？

把文翰：經歷太多了。我去渠縣找黃花菜，村里沒有旅店可以住，可是住鎮(zhèn)上趕不及。因為農民采黃花半夜3點多就起來去摘，怕太陽出來花開了就不好了。我就在村里隨便找了個小飯店。一個晚上只要10塊錢，條件非常差，一張木板床，外加涼席和被子。而且那間屋子像盤絲洞一樣，里面有很多蜘蛛。樓下是豬圈，所以那一晚上我等于是跟豬住在一起。

比較艱苦的一次是我去瓦屋山找竹筍干。我以為，憑借自己多次登山的經驗找些筍還不是小CASE。去了才吃到教訓，要敬畏自然，不要托大。一路上林子非常密，那些竹子有時候就好像阻力一樣拉著我，地非常濕滑，站都站不穩(wěn)，大概進山五個小時左右，我的一雙專業(yè)登山鞋已經報廢了。

筍農們生于茲長于茲，已經摸透了大山的脾氣習性，故都穿著普通的解放鞋。雖然人又小又瘦，腿上肌肉也不是很發(fā)達，但是走起來跟羚羊一樣，非常輕巧。本來他們計劃要去海拔更高的主產區(qū)，走到第三個小時的時候我實在是走不動了，只好在那個海拔找竹筍，在竹筍林里挖了大概兩個小時我已經挖不動了，筍農們還在不停地找。最后我只能告訴他們自己先原路撤回了。下來之后褲子已經看不出褲子的模樣了，就是兩個泥腿。鞋子開膠了，里面全部都是泥漿。

記者：現在訂單很多，有沒有想過批量化供應，擴大網店的規(guī)模？

把文翰：我其實希望安心食材可以批量供應，但是又擔心走上食品店的老路。訂單在年初的時候至少有70%不能滿足，因為好的東西需要時間來做，產量也不會太大。比如羅城牛肉干，一戶農家一個星期只能做出九十多斤的牛肉干和肉絲出來，沒有辦法做出更多。如果你要逼著給他們那么多訂單，他可能會做出一些不合格的東西。如果為了滿足訂單而不合格地批量化生產，就違背了自己的初衷——有些東西急不來。

記者：在路上尋找食材，和你以前在城市工作的心態(tài)有什么不同？

把文翰：出去旅行就是去看別人的生活，他們怎么吃東西，口味是怎樣的，看到這些對自己的生活都是有幫助的，可能會有一種更透徹的認識。

我經常去農村，有時候會去民風很淳樸的地方，那些小店都沒有菜單給你選擇，你只要告訴他，你要吃葷菜還是素菜就可以，他就會幫你炒一盤菜上來。剛開始會覺得不習慣，都不知道有什么菜？但是人和人有了信任，事情就很