月柿商品化處理技術(shù)規(guī)程

1月柿商品化處理技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月柿商品化處理技術(shù)的采收與質(zhì)量要求、脫澀工藝條件、貯藏運(yùn)輸技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于月柿商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T4892硬質(zhì)直方體運(yùn)輸包裝尺寸系列GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T20453柿子產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)SN/T0263出口商品運(yùn)輸包裝聚苯乙烯泡沫箱檢驗(yàn)規(guī)程3采收與質(zhì)量要求3.1采收時(shí)間9月～10月，柿子顏色由綠色轉(zhuǎn)成橙色后即可采摘，采收選擇在天氣晴好進(jìn)行，雨天不宜采收。3.2采收方法人工采收，果剪從柿子果柄根部剪斷，控制在0.5cm～1.0cm，輕摘輕放，避免機(jī)械傷害。3.3質(zhì)量要求應(yīng)符合GB/T20453的規(guī)定。4采后處理4.1清洗用人工或機(jī)械洗凈果實(shí)表面泥土或污物，然后用添加有800g/mL～1000g/mL二氧化氯消毒液進(jìn)行消毒，然后放在通風(fēng)的架子上晾干。清洗用水應(yīng)符合GB5749的要求。4.2分級(jí)2分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1柿子等級(jí)要求一級(jí)稍有變形，無(wú)畸形果；果腔充實(shí)，≥90%≥80%≤80%5脫澀處理將柿子裝框后轉(zhuǎn)移至二氧化碳脫澀罐中，密閉，二氧化碳充氣濃度保持在90％以上，當(dāng)脫澀罐中二氧化碳濃度低于90％時(shí)，重新啟動(dòng)充氣裝置。遠(yuǎn)途運(yùn)輸脫澀時(shí)間為24h～36h，短途運(yùn)輸脫澀時(shí)間36h~48h。6包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽6.1包裝6.1.1材料要求如下：——包裝材料要求無(wú)毒、無(wú)污染、強(qiáng)度符合運(yùn)輸要求；——包裝宜選用瓦楞紙箱、泡沫箱、塑料框等。瓦楞紙板應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，瓦楞紙的兩側(cè)開(kāi)直徑15mm～20mm的通氣孔，瓦楞紙箱抗壓強(qiáng)度、制作及外觀應(yīng)符合GB6543的規(guī)定。泡沫箱應(yīng)符合SN/T0263的規(guī)定。塑料筐應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。6.1.2包裝容量瓦楞紙箱、泡沫箱、塑料框規(guī)格應(yīng)便于柿果的擺放、裝卸與運(yùn)輸。容量以10kg～20kg為宜，也可根據(jù)供需雙方約定執(zhí)行。6.1.3包裝要求同一瓦楞紙箱、泡沫箱、塑料框內(nèi)的柿果應(yīng)產(chǎn)地和品種一致，質(zhì)量和大小均勻，等級(jí)規(guī)格一致。6.1.4包裝方法3包裝箱內(nèi)套上聚乙烯內(nèi)袋，內(nèi)袋最下層墊上2層吸水紙，脫澀后的柿果平放或側(cè)放，排放整齊，碼放3～4層，再放入1～2包1—甲基環(huán)丙烯（1—MCP）保鮮包，密封扎進(jìn)聚乙烯內(nèi)袋，封裝外包裝箱。6.2標(biāo)志與標(biāo)簽6.2.1標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191、GB/T6388的規(guī)定。6.2.2標(biāo)簽標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)標(biāo)明品名、品種、等級(jí)、產(chǎn)地、凈重、包裝日期及生產(chǎn)者。在包裝箱的相同部位，印刷或粘貼標(biāo)簽，標(biāo)簽字跡清晰容易辨認(rèn)。7貯藏7.1場(chǎng)地消毒入庫(kù)前一周，宜用1％～2％甲醛（福爾馬林）噴灑或濃度為30mg/m～40mg/m的臭氧處理。進(jìn)行滅菌時(shí)，宜將各種容器、架干等放在庫(kù)房?jī)?nèi)，密閉24h～48h，再通風(fēng)24h～48h。7.2堆放堆碼方式按GB/T4892的規(guī)定執(zhí)行。按品種、等級(jí)堆放，批次分明。要求箱體堆碼整齊，并留有通風(fēng)道；貯存距地高度應(yīng)≥15cm，用木樁或紙箱墊高，距庫(kù)頂需應(yīng)留有100mm～200mm的空間；每垛應(yīng)掛牌分類，標(biāo)明品種入庫(kù)日期、數(shù)量、質(zhì)量檢查記錄。7.3貯藏條件貯藏溫度宜在18℃~25℃,濕度60％～70％。貯藏時(shí)間3d以內(nèi)，7.4貯存管理在冷庫(kù)空氣流通的位置設(shè)置溫、濕度表，每天做一次溫濕度記錄。當(dāng)溫、濕度超過(guò)規(guī)定范圍時(shí)應(yīng)立即采取應(yīng)對(duì)措施，使其恢復(fù)到規(guī)定的范圍內(nèi)。應(yīng)隔天檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛的月柿應(yīng)及時(shí)揀出。8運(yùn)輸8.1運(yùn)輸要求8.1.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染，嚴(yán)禁與有害、有毒、有異味的物質(zhì)混運(yùn)。8.1.2短距離運(yùn)輸可用