2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識競賽-茶文化知識競賽筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識競賽-茶文化知識競賽筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.古代的茶稅和榷茶最初始于哪個(gè)朝代（）A、秦朝B、南北朝C、明朝D、唐朝2.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中的仙山靈草濕行云，其中靈草是指什么（）A、茶芽B、靈芝C、金銀花D、野菊花3.1943年9月，財(cái)政部貿(mào)易委員會茶葉研究所創(chuàng)刊《（）》雜志（月刊）。為中國早期茶葉研究的專業(yè)刊物。4.紅茶道發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%5.準(zhǔn)媽媽不宜喝什么茶？（）A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、紅茶6.據(jù)《茶經(jīng)》，用銀鑄造釜的弊端是（）A、易碎B、易污C、侈麗D、不潔7.潮汕工夫茶有（）的文化精神。A、和B、敬C、精D、思8.名貴細(xì)嫩的綠茶適用于用（）沖泡的方法。9.以下說法正確的是什么？（）A、《茶經(jīng)》記載“紫砂為上”，所以紫砂壺是最完美的泡茶器具B、瓷器的歷史遠(yuǎn)比紫砂久遠(yuǎn)，所以瓷器才是最完美的泡茶器具C、玻璃器皿能夠更好觀賞茶葉的形態(tài)及湯色，玻璃器皿更好D、以上說法都不對10.古樹茶與臺地茶有什么區(qū)別？11.“琴里知聞唯綠水”句的下半聯(lián)是（）。A、應(yīng)信村茶比酒香B、蘭陵美酒郁金香C、茶中故舊是蒙山D、入座半甌輕泛綠12.綠茶是不是越綠越好嗎？13.《茶經(jīng)》全書共有十一章。14.在各種茶葉沖泡程序中，茶葉的（）、（）和（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。15.綠茶與紅茶的區(qū)別在于（）16.如何通過茶葉的香氣來判斷茶葉的好壞？17.說出至少三個(gè)黑茶品種18.《荈賦》的作者是晉代著名文學(xué)家左思。（）19.“茶爽添詩句，天清瑩道心”聯(lián)有飄逸之美。（）20.貯存茶葉的適宜溫度是幾度？21.世界茶樹的原產(chǎn)地是（）A、日本B、中國C、印度22.下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶（）A、印度阿薩姆紅茶B、祁門紅茶C、正山小種D、斯里蘭卡高地紅茶23.再加工茶有：（）、（）、（）、（）、藥用保健茶、含茶飲料。24.在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于（）A、白茶B、青茶C、綠茶D、花茶25.布毛峰，又名黃果樹毛峰，為新創(chuàng)名茶，選用國家級無性系良種福鼎大折茶為原料，由安順地區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉科技人員和地區(qū)蠶種場職工經(jīng)三年研試成功，1994年獲“中茶杯”名優(yōu)茶評比最佳特等獎，1995年獲貴州省名茶稱號。產(chǎn)于貴州（）地區(qū)蠶各場。26.我國十大名花有梅花、牡丹、菊花、蘭花、月季、杜鵑、茶花、桂花、水仙及---？A、荷花B、芍藥C、報(bào)春27.世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的民族是？（）A、印度泰米爾族B、日本阿依努族C、中國古濮族D、英國凱爾特族28.青山翠芽，為新創(chuàng)名茶，省地方名茶，1993年春被美國加州舉辦的國際輕工產(chǎn)品博覽會授于“金童金杯獎”。茶園土壤富含微量元素，地下磷、煤礦產(chǎn)資源豐富，具有貴州高原云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)。產(chǎn)于貴州（）縣青山茶場。29.三歲以下兒童，婦女在經(jīng)期、懷孕期、臨產(chǎn)期、更年期、不宜常飲（）。30.下列選項(xiàng)中，描述唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的書法真跡，派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事的著名茶畫是哪一幅（）A、《蕭翼賺蘭亭圖》B、《山窗清供》C、《事茗圖》D、《調(diào)琴啜茗圖卷》31.白族特色的調(diào)飲飲茶方式是（）A、三道茶B、奶茶C、竹筒茶D、鹽茶32.茶葉保鮮的方法有哪些？33.茶葉中含有大量豐富的維生素，所以飲茶有很好的明目作用，特別是（）。A、紅茶B、花茶C、黑茶D、綠茶34.茶葉為什么能吸收異味？35.茶道一詞是由誰首先提出來的？（）A、皎然B、陸羽C、盧仝D、榮西禪師36.（）有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。A、姜茶B、綠茶C、紅茶37.泡茶的水溫如何掌握？38.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）A、蛋白質(zhì)B、粗纖維素C、茶多酚D、氨基酸39.據(jù)《茶經(jīng)》，竹莢的制作材料可以是（）A、桃木B、柳木C、蒲葵木D、柿心木E、松木40.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A、隔年B、多年C、當(dāng)年41.據(jù)《茶經(jīng)》，用銀鑄造釜的好處是（）A、干凈B、輕巧C、耐用D、實(shí)惠42.正常人需要補(bǔ)硒嗎？富硒茶對人體有何功能？43.茶藝師應(yīng)該選擇什么茶沖泡？（）A、自己最喜歡的茶B、價(jià)值最貴的茶C、品質(zhì)最好的茶D、不論沖泡什么茶，茶藝師應(yīng)該揚(yáng)其長避其短44.秋冬或早春覆蓋（），能有效保持和提高地溫，保護(hù)茶樹安全越冬，有利春茶早發(fā)。45.干旱對茶樹生長的影響有哪些方面？46.清.鄭燮也是一位愛茶之人，寫過（）首茶詩。A、20多B、30多C、40多D、100多47.獅山碧針，為新創(chuàng)名茶，1995年獲貴州省名茶稱號，產(chǎn)于貴州?。ǎ┛h獅子山茶場。48.秧到小滿禾到秋，茶過立夏一夜（）。49.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來（）。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯50.紫砂壺起源于中國的哪個(gè)朝代（）A、宋朝B、明朝C、清朝51.《荈賦》中反映（）的詩句是”煥如積雪，曄若春敷。A、茶味之美B、茶香之美C、茶湯之美D、茶色之美52.烏龍茶有活力醒腦的功效。53.一山分四季，十里（）。54.根據(jù)《茶經(jīng)》記載，煮一升茶水應(yīng)當(dāng)分為六碗。55.龔春是紫砂壺的鼻祖。56.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北57.為什么睡前不能喝濃茶？58.紫砂茶具開始出現(xiàn)的朝代，說法不正確的是（）A、秦朝B、魏晉南北朝C、宋朝D、唐朝59.（）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃杯D、白瓷壺60.下面不屬于釃茶四訣的是（）。A、高B、快C、勻D、盡61.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處62.普洱散茶鑒賞一般有（）個(gè)依據(jù)A、4B、5C、663.以下不屬于臺灣茶的品種是？（）A、木柵鐵觀音B、玉山烏龍C、四季青D、本山64.紅茶制法的發(fā)明地是（）A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省65.1957年，著名作家老舍創(chuàng)作（）劇《茶館》搬上銀幕，長演不衰，膾炙人口。66.通過對普洱茶形成發(fā)展和演變歷史的研究可大致分三個(gè)階段，除（）外。A、古代普洱茶B、近代普洱茶C、當(dāng)代普洱茶D、現(xiàn)代普洱茶67.茶諺：茶滿（），酒滿敬人。68.下列哪項(xiàng)不屬于紅茶消費(fèi)的主要區(qū)域（）A、歐洲B、美洲C、亞洲D(zhuǎn)、非洲69.春茶是指當(dāng)年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶葉A、1，3B、2，5C、3，5D、2，470.飲茶為什么能防止癌癥？什么叫點(diǎn)茶？是古代那個(gè)朝代比較盛行？71.貴州是硒資源寶庫，其面之廣；資源種類之多；硒含量品位之高；食品感質(zhì)量之優(yōu)，目前在國內(nèi)絕無僅有，是繼中國陜西（）和湖北（）之后的最有發(fā)展前途的富硒茶生產(chǎn)出口基地。72.（）素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國寶。A、武夷大紅袍B、西湖龍井C、凍頂烏龍73.（）多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人74.唐代詩人盧仝（tong)的《七碗茶詩》內(nèi)容是什么？75.1937年，中國茶葉公司首先開盤，首創(chuàng)近代中國茶葉（）的先例。第2卷一.參考題庫(共75題)1.下面哪種茶不是生茶（）A、巴達(dá)高山茶B、7542茶C、勐海之星茶2.在我國凡是以茶聯(lián)誼的場所都有茶聯(lián)。（）3.以下茶葉品種歸屬分類錯(cuò)誤的是？（）A、綠茶：龍井、安吉白茶、信陽毛尖、六安瓜片B、紅茶：正山小種、宜興蘇紅、云南滇紅、湖北宜紅C、青茶：黃觀音、白雞冠、鳳凰單從、凍頂烏龍D、黃茶：君山銀針、北港毛尖、蒙頂黃芽、紫陽貢茶4.唐.閻立本所作茶畫是《茗園賭市》。（）5.《飲茶歌.誚崔石使君》的作者皎然的原名為（）。A、桑萱子B、謝清晝C、崔使君D、玉川6.如何鑒別一把好的紫砂壺？7.為什么說中國是茶的故鄉(xiāng)？8.影響茶葉品質(zhì)的主要因素是（）與（）、（）與（）。9.龍毛尖，為新創(chuàng)名茶，選用國家級無性系良種福鼎大折茶為原料，1995年評為貴州名茶。產(chǎn)于貴州（）縣七里沖茶果場。10.空腹為什么不易濃茶？11.七字經(jīng)：選地要算第一關(guān)，酸性土壤茶喜歡，土質(zhì)偏咸不出茶，三年不長（）。12.茶馬古道最初的主要作用，說法不正確的是（）A、運(yùn)送絲綢B、運(yùn)送大米C、茶馬互易D、運(yùn)送金銀13.古人說“俗人喝酒，高人（）”，茶又和高雅情趣有不解之緣。14.“君不見，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉”這首詩出自蘇軾的哪首詩呢（）A、《行香子》B、《水調(diào)歌頭》C、《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》D、《試院煎茶》15.李時(shí)珍《本草綱目》是如何論茶的？16.特一級黃山毛峰的色澤是（）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色17.茶文化的四個(gè)層次：（），（），（），（）。18.有時(shí)沖泡綠茶會出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問題嗎？19.茶的再利用不包括（）A、制作茶葉枕B、驅(qū)蚊、殺菌治腳氣、消除口臭、護(hù)發(fā)C、幫助花草發(fā)育及繁殖D、提取藥物成分20.1935年春，毛澤東主席率領(lǐng)紅軍四渡赤水，住在遵義習(xí)水縣一戶茶農(nóng)家里，茶農(nóng)燒起柴火，熬了大鍋香濃的習(xí)茶慰問紅軍，毛主席喝后贊不絕口，故黔北習(xí)水茶又稱為“（）”。21.據(jù)《茶經(jīng)》，采茶人背的籝容量有（）數(shù)種A、五升B、八升C、一斗D、三斗E、二斗22.不同種類的茶葉，命名的方法五花八門，安徽“六安瓜片”就是結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝命的。23.蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲（），是日常生活中的必需品。A、紅茶B、青茶C、黑茶24.六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究的茶事哪一種茶？25.鳳凰單叢茶是（）A、全發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶26.我國茶學(xué)學(xué)科帶頭人，中國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長，中國農(nóng)科院茶葉研究所原所長（）研究員，當(dāng)選為中國工程院院士，開創(chuàng)茶人院士之先河。27.蘇東坡是一個(gè)種茶、烹茶、品茶樣樣精通的著名茶人。（）28.陸羽認(rèn)為，“三沸”以上的水不合適烹茶。29.下面哪種茶不屬于白茶（）A、白牡丹B、壽眉C、鳳凰水仙30.耶律楚材代表了元朝士大夫嗜茶之習(xí)。（）31.上海開埠以來，便是我國（）茶葉量最大的集散地。A、進(jìn)口B、出口C、內(nèi)銷32.下令貢茶“罷選龍團(tuán)”的皇帝是（）。A、明太祖朱元璋B、明成祖朱棣C、元世祖D、清世祖33.茶樹一般在（）季節(jié)開花A、春B、夏C、秋D、冬34.烏蒙毛峰，為新創(chuàng)名茶，省優(yōu)，產(chǎn)于貴州烏蒙山區(qū)的（）市周驛茶場。35.人生有百味、茶亦有百味，其中主要有（）五味。36.科學(xué)飲茶有哪些宜忌？37.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好38.哪一個(gè)朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？（）A、秦朝B、魏晉南北朝C、宋朝D、唐朝39.中國最早提出并最具代表性的是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，中國近代十大茶葉專家（）先生，于1993年提出茶道精神為“廉、和、敬、美”，即廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。40.云南紅茶的生產(chǎn)歷史僅有（）A、60年B、70年C、80年D、90年13041.（）不屬于綠茶的特點(diǎn)。A、香高B、味醇C、不耐沖泡42.據(jù)《茶經(jīng)》，用瓷鑄造釜的弊端是（）A、笨重B、易碎C、不潔D、粗俗43.2004年中國茶葉總產(chǎn)79.7萬噸，較上年增長3.8%，產(chǎn)量超過5萬噸的省份有7個(gè)，分別是福建、浙江、云南、四川、湖北、湖南、安徽。貴州1.9萬噸，居全國第（）位。44.簡述茶葉香氣的由來？45.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~546.下列屬于匯編類茶書著作的是（）A、陳繼儒《茶話》B、劉源長《茶史》C、黃儒《品茶要錄》D、馮可賓《茶箋》47.以下省市自治區(qū)中沒有茶葉生長的地區(qū)是？（）A、西藏B、海南C、河北D、廣東48.“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！背鲎阅牟坎鑼W(xué)著作？（）A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶述》D、《茶錄》49.簡述真假信陽毛尖的區(qū)別50.一般情況下茶樹葉片其側(cè)脈的對數(shù)是？（）A、6-9對B、8-16對C、5-15對D、10-20對51.飲茶為什么能防蛀牙？52.茶樹適宜生長的酸性土壤指示植物為（）。A、鐵芒萁B、絡(luò)麻C、西瓜D、油菜53.銀柜牌銀柜眉尖，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號。產(chǎn)于貴州（）縣銀柜山茶場。54.飲茶會不會引起缺鐵性貧血？55.都籃內(nèi)側(cè)的竹篾作（）A、矩形B、三角方眼C、圓眼D、橢圓形56.靈山劍峰，產(chǎn)于河南?。ǎ┛h。57.不同的茶苦的程度為什么不同呢？58.什么是三園建設(shè)？簡述三園建設(shè)的好處？59.2004年10月21日北京舉辦國際茶業(yè)博覽會，在中國首次召開了世界茶業(yè)論壇，發(fā)表了《（）》，首次正式提出中國茶文化的核心理念是“清；靜；雅；和”從而推動了國際茶業(yè)的發(fā)展。60.適宜茶樹生長的土壤PH值為（）。61.鐵觀音是世界三大高香茶之一。62.怎么區(qū)別生普和熟普？63.茶字確定的朝代，說法不正確的是（）A、隋朝B、漢朝C、唐朝D、明朝64.牂牁雪芽，系新創(chuàng)名茶，1998年獲貴州首屆“雙新”展評會金獎。產(chǎn)于貴州（）縣新橋茶場。65.著名作家老舍，對茶頗有研究，他留下了800多萬字的文藝作品，其中反映我國舊社會變遷史的《（）》，就是他的代表作之一。66.《和章岷從事斗茶歌》是（）普及宋代全國的寫照。A、飲茶之風(fēng)B、煮茶之風(fēng)C、斗茶之風(fēng)D、點(diǎn)茶之風(fēng)67.中國茶類可劃分為基本茶類和再加工茶類兩類。68.下面哪種茶不屬于高檔次茶（）A、禮茶B、沱茶C、金瓜貢茶69.中國四大傳統(tǒng)茶藝為：文人茶藝、宮廷茶藝、豐院茶藝和民俗茶藝。70.將數(shù)十件茶器具進(jìn)行分類，可以有多種方法。如從茶器具所采用的材料特質(zhì)進(jìn)行分類，可以分出（）等多類。A、陶瓷器具、紫砂具B、竹木具、玻璃具C、金屬器具D、燃具、貯水具、煮水器71.我國絕大多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)的茶葉采摘時(shí)間一般是一年中的（）A、春季B、夏季C、秋季D、冬季72.茶館是以娛樂為目的，供客人飲茶的場所。73.飲茶有益，但飲茶要講科學(xué)，腎功能不好、高血壓、貧血、心臟病患者忌飲（）。74.（）的歷史過程中，中國出現(xiàn)了功能上細(xì)分化的專用茶具。A、晉代到唐代B、唐代到宋代C、明代到清代75.最適宜茶樹生長的日照條件是？（）A、直射光B、漫散光C、避光D、強(qiáng)光第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：D2.參考答案：A3.參考答案：茶葉研究4.參考答案：D5.參考答案：A6.參考答案：C7.參考答案：A,B,C,D8.參考答案：玻璃杯沖泡法9.參考答案：D10.參考答案：其原料采用云南大葉種曬青毛茶，茶樹不同也導(dǎo)致普洱產(chǎn)量與價(jià)值的不同。茶樹主要有野生古樹茶、大樹茶、臺地茶等，老樹茶與臺地茶所用材料制作的普洱差異很大。古樹茶是從樹齡較老的茶樹上采下的茶葉制成，臺地茶是指從運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出，它們通常樹齡較短，品種較新，品質(zhì)上較老樹茶稍遜。普洱老樹茶與臺地茶的鑒定方法如下： （1）一看條索：古樹茶一般較粗老，芽頭少，多會有黃片茶梗。臺地茶條索一般細(xì)而緊結(jié)，芽頭多。但現(xiàn)在也有用臺地茶粗老葉仿制的老樹茶餅，也有用古樹茶一芽二葉制作的條索緊結(jié)芽頭多的老樹茶餅。 （2）二聞茶香：用避濕、避光、相對密封條件保存的老茶，就算存上幾十年后，古樹和小樹都會有很好的沉香，但古樹茶的香要比小樹的更深沉和強(qiáng)烈，差異明顯。 （3）三品滋味：用避濕、避光、相對密封條件保存的自然沒有受潮的老茶，古樹茶的老茶湯甜滑感優(yōu)于臺地茶，而苦澀感則要明顯低于臺地茶，五年后的老樹茶澀感明顯下降，而臺地茶的澀度下降會比較慢。 （4）四看葉底：十多年以后古樹茶與臺地茶的葉底色差不明顯，古樹茶的葉底較粗老，芽頭少，茶梗會較多。臺地茶會較細(xì)嫩，芽頭多，基本無茶梗。古樹茶的葉底柔韌性會更強(qiáng)。11.參考答案：C12.參考答案：不同品種等級的茶葉，顏色均不同，都以鮮活而富有光澤為佳，但綠茶并非越綠越好。像高級西湖龍井，呈嫩黃綠色；特級黃山毛峰呈象牙色，而越是好的信陽毛尖是呈嫩黃綠色等等。13.參考答案：錯(cuò)誤14.參考答案：用量；水溫；茶葉浸泡的時(shí)間15.參考答案：加工方法不同16.參考答案：鑒別茶葉香氣，可以從干香和濕香結(jié)合來監(jiān)審。干香指干茶的香，濕香主要是茶葉沖泡后揮發(fā)出來的氣味。另外，杯底香也很重要。香氣可以用純異、高低、長短來鑒別。純異指香氣與茶葉應(yīng)有的香氣是否一致，有沒有難聞的異味等。高低可用濃或淡，細(xì)或粗等來比較。長短也就是香氣的持久性，香高持久才是好茶。17.參考答案： “湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。18.參考答案：錯(cuò)誤19.參考答案：錯(cuò)誤20.參考答案： 溫度的作用主要在于加快茶葉的自動氧化，溫度愈高，變質(zhì)愈快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。21.參考答案：B22.參考答案：C23.參考答案：花茶；緊壓茶；萃取茶；果味茶；24.參考答案：D25.參考答案：安順26.參考答案：A27.參考答案：C28.參考答案：甕安29.參考答案：濃茶30.參考答案：A31.參考答案：A32.參考答案：①普通密封保鮮：也就家庭保鮮，將買回的茶葉立即分成若干小包裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的茶葉罐或筒內(nèi)，蓋上蓋，不用時(shí)不要打開，有條件時(shí)可以在器皿內(nèi)適當(dāng)放些用布袋包好的生石灰，可以起到吸潮和保鮮作用。 ②真空抽氣充氮法：將備好的鋁箔或塑料袋做成的復(fù)合袋采取一次性封閉真空抽氣充氮，也可適當(dāng)加入保鮮劑，但已經(jīng)啟封后最好在短時(shí)間內(nèi)使用完。 ③冷庫保鮮法：這種大量保鮮儲存是不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建筑合理庫溫保持在-4°-2°不變即可，要求包裝密封防潮。33.參考答案：D34.參考答案： 茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這類物質(zhì)性質(zhì)活潑，極易吸收各種氣味。由于碰到異氣便不易分離，并很快吸收、粘附于茶葉表面，從而吸收異味。35.參考答案：A36.參考答案：A37.參考答案： 除高級細(xì)嫩的綠茶可用85---90度的水來沖泡以外，其它茶類均需要沸水來沖泡。38.參考答案：C39.參考答案：A,B,C,D40.參考答案：C41.參考答案：A42.參考答案：瑞典的化學(xué)學(xué)科認(rèn)為硒化合物有毒，而現(xiàn)今從國外有關(guān)硒的學(xué)術(shù)研討卻證實(shí)硒是人體不必須的微量元素之一，硒在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物功能，缺硒會導(dǎo)致人體某些功能的喪失及人體對外界適應(yīng)能力的減弱，硒在抗腫瘤.提高機(jī)體免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨節(jié)病等方面。富硒茶是采用富硒地區(qū)的茶樹鮮葉為原料按傳統(tǒng)的炒青綠茶加工形成的一種保健茶，利用生物題富硒生產(chǎn)富硒保健食品是以種安全高效的生產(chǎn)途徑。43.參考答案：D44.參考答案：地膜45.參考答案：在干旱條件下，由于茶樹個(gè)體生長受到嚴(yán)重制約，新梢不能正常生長，產(chǎn)生的光和物質(zhì)較多積累在茶葉中，另外，由于茶葉分化慢，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得以積累，實(shí)驗(yàn)證明，氨基酸，咖啡堿在干旱條件下較正常條件含量低，水侵出物含量高。46.參考答案：A47.參考答案：余慶48.參考答案：粗49.參考答案：D50.參考答案：B51.參考答案：D52.參考答案：正確53.參考答案：不同天54.參考答案：錯(cuò)誤55.參考答案：正確56.參考答案：A57.參考答案： 茶葉中的咖啡因有很強(qiáng)的興奮中樞神經(jīng)的功能，大量的茶堿有利尿的作用。如睡前喝濃茶，使精神處于亢奮狀態(tài)，在較長的時(shí)間內(nèi)難以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明顯增加，這也會影響睡眠的質(zhì)量。故一般在入睡之前，不宜喝濃茶。58.參考答案：A,B,D59.參考答案：A60.參考答案：A61.參考答案：D62.參考答案：B63.參考答案：D64.參考答案：B65.參考答案：話66.參考答案：C67.參考答案：欺人68.參考答案：D69.參考答案：C70.參考答案：宋代盛行點(diǎn)茶法，點(diǎn)茶法是在唐代煮茶的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。點(diǎn)茶法是將茶碾成細(xì)沫，置于茶盞中，以沸水點(diǎn)沖。先注少量沸水調(diào)膏，所謂調(diào)膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀，以粘稠為度。接著就是一手點(diǎn)茶，通常用的是執(zhí)壺往茶盞點(diǎn)水。點(diǎn)水時(shí)，要有節(jié)制，落水點(diǎn)要準(zhǔn)，不能破壞茶面。與此同時(shí)，還要將另一只手用茶筅旋轉(zhuǎn)打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花（泡沫），稱之為"運(yùn)筅"或"擊拂"。在實(shí)際操作過程中，注水和擊拂是同時(shí)進(jìn)行的。要創(chuàng)造出點(diǎn)茶的最佳效果：一要注意調(diào)膏，二要有節(jié)奏地注水，三是茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運(yùn)用。只有這樣，才能點(diǎn)出最佳效果的茶湯來。而這種高明的點(diǎn)茶能手，被稱之為"三昧手"。北宋蘇軾《送南屏謙師》詩曰："道人曉出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手"。說的就是這個(gè)意思。71.參考答案：紫陽；鄂西州72.參考答案：A73.參考答案：C74.參考答案： 一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。75.參考答案：自主貿(mào)易第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：C2.參考答案：正確3.參考答案：D4.參考答案：錯(cuò)誤5.參考答案：B6.參考答案：（1）一把真紫砂壺，作者會在壺的蓋上，壺把下和壺底蓋上該作者的公章。 （2）整體上看壺，是比較流暢的，壺嘴，壺蓋上的扣，壺把是在同一個(gè)水平線上的 （3）盒蓋可以完美的蓋上壺面上的 （4）用手按住壺扣上的小眼，此時(shí)的水是不能從壺嘴里流出來的。 （5）先讓壺里澆滿熱水，然后倒出，使里外受熱均勻。再用熱水澆外面的壺身，此時(shí)熱水很快就會被壺吸收，說明壺的透氣性很好 （6）倒水時(shí)，壺嘴不掛水。7.參考答案： 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂8.參考答案：茶色；香氣；生茶；熟茶9.參考答案：惠水10.參考答案：茶葉在中醫(yī)中有“味甘苦，微寒無毒”；空腹飲茶入肺腑，冷脾胃，自古就有“不飲空心茶”之說。飲濃茶對胃粘膜細(xì)胞有刺激作用，特別是胃部有炎癥或潰瘍者，更不宜空腹飲茶。此外，空腹為飯前，此時(shí)飲茶較多，會沖淡消化液，使消化功能降低，而影響食欲或消化吸收，因此空腹時(shí)忌飲濃茶。適量飲茶，即濃度適量，或量不太多，均可促進(jìn)食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。11.參考答案：兩寸半12.參考答案：A,B,D13.參考答案：品茗14.參考答案：D15.參考答案： “茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?！闭J(rèn)為茶有清火去疾的功能。16.參考答案：D17.參考答案：物質(zhì)文化；制度文化；行為文化；心態(tài)文化18.參考答案：在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因?yàn)椴枞~中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。19.參考答案：D20.參考答案：紅軍茶21.參考答案：A,C,D,E22.參考答案：錯(cuò)誤23.參考答案：C24.參考答案： 烏龍茶25.參考答案：B26.參考答案：陳宗懋27.參考答案：正確28.參考答案：正確29.參考答案：C30.參考答案：錯(cuò)誤31.參考答案：B32.參考答案：A33.參考答案：C34.參考答案：畢節(jié)35.參考答案：苦、澀、甘、鮮、活36.參考答案： 茶宜兼飲，不宜偏飲。茶宜長飲，不宜間斷。茶宜擇時(shí)飲，不宜盲飲。茶宜溫飲，不宜燙飲。茶宜淡飲，不宜濃飲37.參考答案：D38.參考答案：C39.參考答案：莊晚芳40.參考答案：B41.參考答案：C42.參考答案：B43.參考答案：1044.參考答案：剛采下來的茶葉并無芳香，只有青草氣，在加工過程中，青草氣味不斷的揮發(fā)，大部份都散失了，而具有芳香的物質(zhì)，由于一般沸點(diǎn)較高，所以被保留下來，因此制成成品茶葉就具有香味了。45.參考答案：D46.參考答案：B47.參考答案：C48.參考答案：C49.參考答案：（1）真信陽毛尖：湯色嫩綠、明亮、黃綠，香氣高爽、清香；滋味鮮爽、鮮濃