年產(chǎn)5000噸蘋果原醋及1萬噸蘋果醋飲料增產(chǎn)擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告商業(yè)計(jì)劃書

年產(chǎn)5000噸蘋果原醋及1萬噸蘋果醋飲料增產(chǎn)擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第第頁第二章項(xiàng)目背景及必要性可行性分析2.1項(xiàng)目提出背景人類生產(chǎn)、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋，各種類型的果醋產(chǎn)品已是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識并開始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。在國外，特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，有關(guān)果醋調(diào)味品、果醋保健品等產(chǎn)品種類較多，用途廣泛。人們已習(xí)慣將果醋作為調(diào)味品，每個(gè)人可根據(jù)自己的口味以及食品的配料要求選用不同類型的特制果醋，例如，西式泡菜、西式沙拉都用到果醋；由此可見，世界發(fā)達(dá)國家的蘋果醋市場較成熟，規(guī)模較大，且發(fā)展較快，蘋果醋作為一種營養(yǎng)、保健型調(diào)味品，已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞，目前高檔蘋果醋調(diào)味品、蘋果醋保健品等果醋產(chǎn)品在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家市場廣闊。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們物質(zhì)生活水平的提高、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及對蘋果醋功能了解的加深、消費(fèi)口味的變化適應(yīng)，蘋果醋產(chǎn)品將逐漸被人們所接受?？梢哉f，國外的歐美、日本等發(fā)達(dá)國家蘋果醋市場將日趨成熟，國內(nèi)蘋果醋系列產(chǎn)品，特別是天然發(fā)酵蘋果醋飲料的大市場正在孕育形成。尤其是針對普通消費(fèi)者的高品位、中低價(jià)位的保健清涼型蘋果醋飲料，市場潛力巨大，將是各廠家的重點(diǎn)開發(fā)方向；針對高消費(fèi)層次的高檔蘋果醋調(diào)味品、保健品也將成為新消費(fèi)時(shí)尚，預(yù)期市場發(fā)展?jié)摿^大，市場需求前景可觀。白水縣是國內(nèi)外專家公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，素有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。白水蘋果以肉美色艷、酸甜適中、香脆可口而馳名中外,多次被評為“中華名果”、“綠色食品”、“黃土高原上的明珠”等,“白水蘋果”成為全國唯一的以縣名注冊的蘋果商標(biāo),白水縣被授予“中國蘋果之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)環(huán)境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，已列為陜西和全國蘋果生產(chǎn)基地。結(jié)合當(dāng)前蘋果醋市場需求潛力較大、公司目前生產(chǎn)能力無法滿足市場需求、項(xiàng)目建設(shè)地具備較強(qiáng)的蘋果原料資源優(yōu)勢以及項(xiàng)目公司具備較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢的多重基礎(chǔ)上，項(xiàng)目企業(yè)決定年產(chǎn)5000噸蘋果原醋及1萬噸蘋果醋飲料增產(chǎn)擴(kuò)建項(xiàng)目；項(xiàng)目企業(yè)充分利用建設(shè)地蘋果資源優(yōu)勢，依托當(dāng)?shù)貎?yōu)勢蘋果資源基礎(chǔ)進(jìn)行深度加工和開發(fā)，進(jìn)行優(yōu)勢區(qū)域資源高附加值轉(zhuǎn)化，推動(dòng)白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展，將對于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展發(fā)展具有積極的意義，項(xiàng)目建設(shè)具備一定的市場發(fā)展空間，項(xiàng)目實(shí)施將為項(xiàng)目方帶來較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。2.2項(xiàng)目建設(shè)必要性分析2.2.1順應(yīng)我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的快速轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品加工制品、食品的需求強(qiáng)勁，拉動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高速發(fā)展。預(yù)計(jì)“十三五”期間我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體可以保持年均10%以上的增長速度，到2020年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值將在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)翻一番，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比將超過2:1。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心環(huán)節(jié)。通過農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的帶動(dòng)，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)相互連接在一起，延長農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、效益鏈和就業(yè)鏈，形成較高程度的產(chǎn)業(yè)縱向一體化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的專業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和市場化，進(jìn)而打通一二三產(chǎn)業(yè)，充分調(diào)動(dòng)、誘發(fā)和整合儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、保鮮、包裝、營銷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)利用生物質(zhì)資源制造新的工業(yè)品、能源替代品，來為農(nóng)業(yè)母體提供發(fā)展動(dòng)因，把農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢變?yōu)榧庸ぴ鲋岛蟮漠a(chǎn)品優(yōu)勢，增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)的國際競爭力，提高了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系效應(yīng)，找到了改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、邁向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的切入點(diǎn)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國國情下發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效機(jī)制，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要經(jīng)營方式，而發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)則是推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的直接動(dòng)力。2.2.2有助于推動(dòng)白水打造蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣目標(biāo)達(dá)成的積極舉措近年來，陜西省白水縣圍繞果品升級、果業(yè)增效和果農(nóng)增收的目標(biāo)，積極推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、科技化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化建設(shè)，打造蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。白水是上世紀(jì)90年代國家命名的第一批“中國蘋果之鄉(xiāng)”，蘋果種植面積52萬畝，農(nóng)民收入的80%來自于果業(yè)。為搶占國際高端市場，白水積極推廣“果、畜、沼、草”四配套的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式，重點(diǎn)抓好有機(jī)蘋果綠色長廊。目前，白水縣獲得國家綠色認(rèn)證蘋果達(dá)30萬畝，歐盟有機(jī)認(rèn)證1萬畝，年出口蘋果8萬噸。在做大規(guī)模的基礎(chǔ)上，白水人時(shí)刻不忘提升產(chǎn)品的技術(shù)含量。他們和西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合實(shí)施蘋果產(chǎn)業(yè)化科技示范和科技入戶工程，建成了全國唯一的縣級蘋果科技實(shí)驗(yàn)站，組建蘋果專業(yè)合作社50多個(gè)，縣、鄉(xiāng)、村三級果業(yè)科技隊(duì)伍常年指導(dǎo)全縣蘋果生產(chǎn)管理。為了推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，白水縣建成了西部最大的蘋果交易中心，建設(shè)機(jī)制冷庫21座，機(jī)制冷藏能力達(dá)20萬噸。國家級重點(diǎn)果業(yè)龍頭企業(yè)昌盛實(shí)業(yè)集團(tuán)，投資4.2億元建設(shè)了白水百萬噸蘋果物流中心，引進(jìn)亞洲首條國際上最先進(jìn)的水式蘋果預(yù)分選線。白水蘋果冷藏、加工和物流能力可以輻射帶動(dòng)周邊200萬畝果區(qū)，具備了較高的產(chǎn)業(yè)化水平，“白水”牌蘋果商標(biāo)已成為中國馳名商標(biāo)。眼下，蘋果正成為白水果農(nóng)增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拳頭產(chǎn)品。本項(xiàng)目正是在白水蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上提出，充分利用白水蘋果資源優(yōu)勢進(jìn)行精深加工，有助于延伸白水蘋果產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推動(dòng)白水打造蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣目標(biāo)達(dá)成。2.2.3解決蘋果滯銷問題滿足當(dāng)前蘋果醋市場需求的需要陜西渭北旱塬是我國主要的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)區(qū)域之一，而位于該地區(qū)的白水縣是全國五大蘋果產(chǎn)區(qū)中惟一符合蘋果生產(chǎn)最適宜區(qū)7項(xiàng)指標(biāo)的縣域。在全國蘋果氣候區(qū)劃中，白水被列為我國著名的黃土高原優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)，為我國少有的蘋果優(yōu)生氣候區(qū)之一，是我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的理想地區(qū)；日照充足，紫外線強(qiáng)烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實(shí)著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn)，具有特殊的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這就是白水蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要原因。蘋果醋原醋是蘋果醋飲料的主原料，運(yùn)用生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)，大體分為液態(tài)發(fā)酵和傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵兩種模式，蘋果醋原醋的生產(chǎn)成本遠(yuǎn)低于糧食醋，白水作為蘋果優(yōu)生區(qū)，其優(yōu)質(zhì)的蘋果原料釀出的蘋果醋質(zhì)量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，釀制的除了自用以外還可以作為食用醋銷售，也可以給其他蘋果醋飲料廠作為原料供給。蘋果醋飲品是12年前出現(xiàn)在市場上的一個(gè)功能飲品，隨著各個(gè)大小廠家十幾年的宣傳，其減肥、降脂、美容等功效已經(jīng)深入人心，作為快消品的屬性，在消費(fèi)領(lǐng)域具有銷量大，回款快，通路建設(shè)容易的優(yōu)勢，同時(shí)，因?yàn)檩^大的毛利，其發(fā)展速度及項(xiàng)目成功率遠(yuǎn)高于其他蘋果深加工項(xiàng)目。但是連年高產(chǎn)勢必出現(xiàn)滯銷問題，西北地區(qū)年蘋果新增面積及產(chǎn)量以15%左右的速率增長，蘋果滯銷的居面很快將成為以后的常態(tài)，抓緊建設(shè)蘋果深加工產(chǎn)業(yè)，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，是以后工作的重點(diǎn)，項(xiàng)目實(shí)施正是為解決白水縣蘋果滯銷問題，加大蘋果深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足當(dāng)前日益增長點(diǎn)健康營養(yǎng)蘋果醋及飲品市場需求，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。2.2.4發(fā)展蘋果醋深加工助推白水縣精準(zhǔn)扶貧事業(yè)開展的需要為深入貫徹落實(shí)中央和省、市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)精神，切實(shí)加大農(nóng)村扶貧開發(fā)工作力度，加快白水縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐，項(xiàng)目企業(yè)將以我縣蘋果產(chǎn)業(yè)為依托，以項(xiàng)目公司雄厚的蘋果醋發(fā)酵技術(shù)為基礎(chǔ)，采取公司+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)的模式，建設(shè)我縣第一個(gè)以蘋果深加工為主導(dǎo)的扶貧產(chǎn)業(yè)基地。項(xiàng)目利用基地幫扶對象蘋果資源的優(yōu)勢，立足于蘋果強(qiáng)縣富民的基本前提，以公司蘋果醋釀制技術(shù)為紐帶，以公司銷售網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，與幫扶對象建立公司+基地+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)的互惠互利合作關(guān)系，一方面提高其蘋果殘次果的附加值，另一方面使其在閑暇空余時(shí)間利用其勞動(dòng)力開辟第二產(chǎn)業(yè)，最大限度提高其收入。項(xiàng)目建成第一年后所有幫扶對象脫貧，第二年50%進(jìn)入小康。通過產(chǎn)業(yè)扶貧，突出體現(xiàn)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的支柱地位，把地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng);著力解決經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢村發(fā)展的產(chǎn)業(yè)支撐問題，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。2.2.5提升企業(yè)競爭力水平，有助于企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展的需要隨著近年來我國食品、農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)的蓬勃發(fā)展，項(xiàng)目企業(yè)依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的優(yōu)勢蘋果資源基礎(chǔ)條件，深挖潛力提升蘋果醋產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，本次“年產(chǎn)5000噸蘋果原醋及1萬噸蘋果醋飲料增產(chǎn)擴(kuò)建項(xiàng)目”將充分發(fā)揮技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢與人才優(yōu)勢，通過企業(yè)技術(shù)改造提升技術(shù)水平，購置先進(jìn)的技術(shù)裝備，采用規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營，提升企業(yè)市場競爭力，充分利用本地蘋果資源，大力推進(jìn)蘋果醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，有助于企業(yè)做大做強(qiáng)蘋果醋生產(chǎn)主業(yè)，延伸企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展方面實(shí)現(xiàn)突破。通過本次項(xiàng)目的實(shí)施，項(xiàng)目公司將獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，還將帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥O果種植及蘋果醋深加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步突破，促進(jìn)當(dāng)?shù)貒窠?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。2.2.6增加就業(yè)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的需要本項(xiàng)目除少數(shù)管理人員和關(guān)鍵崗位技術(shù)人員由企業(yè)解決外，新增員工均由當(dāng)?shù)卣泄そ鉀Q，項(xiàng)目建成后，將為當(dāng)?shù)靥峁┐罅烤蜆I(yè)機(jī)會(huì)，吸收下崗職工與閑置人口再就業(yè)，可促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和諧發(fā)展；此外，項(xiàng)目的實(shí)施可帶動(dòng)食品、調(diào)味品等相關(guān)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為提高中國綜合國力產(chǎn)生巨大而深遠(yuǎn)影響，對于搞活國民經(jīng)濟(jì)、增加國民收入、提高國民生活水平有著非常重要的意義。2.2.7促進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程的的需要本項(xiàng)目正式運(yùn)營后，可實(shí)現(xiàn)年均銷售收入為7116.28萬元，年均利潤總額287.76萬元，年均凈利潤215.82萬元，年均上繳稅金及附加為23.73萬元，年均上繳增值稅為237.26萬元；年均上繳所得稅71.94萬元。投資利潤率為47.96%，投資利稅率91.46%。因此，項(xiàng)目的實(shí)施每年可為當(dāng)?shù)卦黾?32.93萬元稅金，可有效促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程。綜合以上因素，本項(xiàng)目建設(shè)十分必要。2.3項(xiàng)目可行性分析2.3.1政策可行性《國務(wù)院辦公廳印發(fā)關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意見的通知》指出：當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，要緊緊圍繞農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，依靠科技進(jìn)步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)；在避免重復(fù)建設(shè)、提高農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力的同時(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品由初級加工向精深加工轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)加工工藝向采用先進(jìn)適用技術(shù)轉(zhuǎn)變；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工原料生產(chǎn)基地化，產(chǎn)加銷經(jīng)營一體化，加工制品優(yōu)質(zhì)化，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。項(xiàng)目符合國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要

（2006━2020年）發(fā)展優(yōu)先主題：延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)業(yè)綜合效益的全面提高。重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)后減損和綠色供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工先進(jìn)技術(shù)裝備及安全監(jiān)測技術(shù)，發(fā)展以健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代流通業(yè)，拓展農(nóng)民增收空間?！蛾P(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》提出：推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工及綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率和附加值，增強(qiáng)對農(nóng)民增收的帶動(dòng)能力。加強(qiáng)規(guī)劃和政策引導(dǎo)，促進(jìn)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)加快發(fā)展，支持糧食主產(chǎn)區(qū)發(fā)展糧食深加工，形成一批優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。開發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)裝備，支持農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備改造提升，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地。培育一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)軍企業(yè)和國內(nèi)外知名品牌。強(qiáng)化環(huán)保、能耗、質(zhì)量、安全等標(biāo)準(zhǔn)作用，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)優(yōu)勝劣汰。完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策。研究制定促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見?！遁p工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》中提出：四、主要行業(yè)發(fā)展方向（二）快速消費(fèi)品領(lǐng)域1.食品工業(yè)。推動(dòng)食品工業(yè)向安全、健康、營養(yǎng)、方便方向發(fā)展。加強(qiáng)提高平衡膳食水平和降低營養(yǎng)損失為特點(diǎn)的加工新技術(shù)、節(jié)能減排技術(shù)開發(fā)。加快機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化和信息化的食品制造裝備應(yīng)用。重點(diǎn)在糧食加工、油脂加工、肉類加工、水產(chǎn)品加工、乳制品加工、飲料制造、制糖、發(fā)酵、酒類生產(chǎn)、罐頭食品制造、營養(yǎng)與保健食品制造、食品加工與技術(shù)裝備制造等領(lǐng)域大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。全面開展企業(yè)誠信體系建設(shè)，提高食品質(zhì)量安全檢測能力，推進(jìn)食品質(zhì)量安全信息追溯體系建設(shè)?！蛾兾魇∪嗣裾k公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》提出：提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。加大生物、工程、環(huán)保、信息等技術(shù)集成應(yīng)用力度，加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產(chǎn)等技術(shù)升級，開展精深加工技術(shù)和信息化、智能化、工程化裝備研發(fā)。適應(yīng)市場和消費(fèi)升級需求，開發(fā)營養(yǎng)健康的功能性食品。提升科技創(chuàng)新能力。依托陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院、西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研單位，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工利用、儲(chǔ)藏保鮮等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)領(lǐng)域開展基礎(chǔ)研究、前沿研究和共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，組織實(shí)施一批科技項(xiàng)目。重點(diǎn)支持果品（林產(chǎn)品）、蔬菜、茶葉、菌類和中藥材等營養(yǎng)成分提取技術(shù)研究，開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品。強(qiáng)化協(xié)同機(jī)制，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)與大專院校、科研院所聯(lián)合組建科學(xué)技術(shù)研究與開發(fā)中心，開展果汁、奶畜、菜茶等產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)檢測平臺(tái)建設(shè)，支持精深加工裝備改造升級，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。完善農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地?！蛾兾魇∪嗣裾k公廳關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)強(qiáng)省建設(shè)的意見》提出：促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。推進(jìn)果業(yè)加工企業(yè)與涉農(nóng)科研院所聯(lián)合，開發(fā)高效綠色、高附加值、營養(yǎng)化加工產(chǎn)品，穩(wěn)定果汁加工能力。支持加工生產(chǎn)線建設(shè)，創(chuàng)建果品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)和加工示范縣。依托文化旅游資源，開展果業(yè)觀光、采摘、水果餐飲大賽等活動(dòng)，推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！段寄鲜袊窠?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：高端食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群。依托經(jīng)開區(qū)、富平、大荔、白水農(nóng)副加工基礎(chǔ)，大力發(fā)展綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)，延伸農(nóng)副產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，支持果蔬汁飲料、配方奶粉、發(fā)酵乳等產(chǎn)品技術(shù)升級，擴(kuò)大糧油、畜產(chǎn)品加工等生產(chǎn)規(guī)模，積極開發(fā)煙酒、冷凍食品、優(yōu)質(zhì)飼料以及營養(yǎng)保健品等，打造500億高端食品產(chǎn)業(yè)集群。依托華陰、高新、臨渭、經(jīng)開等醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，大力發(fā)展現(xiàn)代醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，延伸特色制劑、原料產(chǎn)業(yè)鏈，積極引進(jìn)生物制藥等高科技藥品生產(chǎn)企業(yè)，開發(fā)現(xiàn)代中藥、醫(yī)藥保健品。《白水縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：大力實(shí)施“蘋果+”戰(zhàn)略。推進(jìn)“蘋果+畜牧”，積極爭取全國有影響力的畜牧龍頭企業(yè)入駐白水，加快現(xiàn)代畜牧示范區(qū)建設(shè)，打造百萬頭生豬和千萬只家禽大縣，支持有機(jī)肥企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)我縣蘋果綠色化、有機(jī)化發(fā)展。推進(jìn)“蘋果+工業(yè)”，依托龍頭企業(yè)優(yōu)化升級產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)農(nóng)資生產(chǎn)、產(chǎn)品包裝、蘋果藝術(shù)品加工等相關(guān)工業(yè)發(fā)展，壯大產(chǎn)業(yè)集群。推進(jìn)“蘋果+物流”，規(guī)范物流企業(yè)，提升倉儲(chǔ)物流輻射能力。推進(jìn)“蘋果+旅游”，將田園休閑觀光旅游發(fā)展成為旅游業(yè)的重要內(nèi)容。推進(jìn)“蘋果+文化”，傳承“四圣”文明，打造蘋果文化。推進(jìn)“蘋果+科技”，加大優(yōu)果工程技術(shù)研究與示范，推廣高效設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)，加強(qiáng)蘋果技術(shù)站建設(shè)，將蘋果產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率提高到70%。推進(jìn)“蘋果+互聯(lián)網(wǎng)”，加快現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與蘋果產(chǎn)業(yè)深度融合，加快發(fā)展蘋果電子商務(wù)，建設(shè)智慧果園，發(fā)展智慧果業(yè)。因此，本項(xiàng)目符合國家大力發(fā)展化工產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略部署，項(xiàng)目建設(shè)具備政策可行性。2.3.2市場可行性該項(xiàng)目充分利用項(xiàng)目當(dāng)?shù)靥O果資源優(yōu)勢及企業(yè)自身技術(shù)優(yōu)勢，提升區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品高附加值轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)出高品質(zhì)蘋果醋及飲品，滿足市場需求；另一方面，每年可為公司增創(chuàng)豐厚利潤，擴(kuò)大公司市場份額，有助于公司進(jìn)一步發(fā)展壯大。項(xiàng)目蘋果醋系列產(chǎn)品市場前景好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，投資建設(shè)十分必要，將有助于公司做強(qiáng)做大蘋果醋生產(chǎn)主業(yè)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展。因此，此次項(xiàng)目建設(shè)具備市場可行性。2.3.3技術(shù)可行性項(xiàng)目公司將根據(jù)項(xiàng)目發(fā)展需要，整合國內(nèi)優(yōu)勢資源和研究力量，把該項(xiàng)目打造成為當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模的蘋果醋研發(fā)生產(chǎn)基地，由于項(xiàng)目公司特別注重科技投入，從而將在加工生產(chǎn)過程的各環(huán)節(jié)中具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢和突出的研發(fā)能力，具有豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，與西北大學(xué)等科研單位的合作，并持續(xù)關(guān)注、及時(shí)了解項(xiàng)目產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展新動(dòng)態(tài)。項(xiàng)目建成后將緊跟國內(nèi)國際先進(jìn)技術(shù)發(fā)展腳步，不斷縮短技術(shù)更新周期，對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程質(zhì)量控制，確保本項(xiàng)目技術(shù)水平的先進(jìn)地位。項(xiàng)目方還將完善產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系，購置先進(jìn)檢驗(yàn)檢測設(shè)備，建成對蘋果醋系列產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心，為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐。2.3.4管理可行性本項(xiàng)目將根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)際需要，專門組建機(jī)構(gòu)及經(jīng)營隊(duì)伍，負(fù)責(zé)項(xiàng)目規(guī)劃、立項(xiàng)、設(shè)計(jì)、組織和實(shí)施。在經(jīng)營管理方面將制定行之有效的各種企業(yè)管理制度和人才激勵(lì)制度，確保本項(xiàng)目按照現(xiàn)代化方式運(yùn)作。2.4分析結(jié)論本項(xiàng)目的建設(shè)不僅可使項(xiàng)目企業(yè)贏得可觀的經(jīng)濟(jì)效益，搶占更多市場份額，還可為市場提供附加值更高、產(chǎn)品優(yōu)勢更為明顯的蘋果醋原醋及蘋果醋飲料。項(xiàng)目將給中國的蘋果深加工行業(yè)發(fā)展注入新的活力，帶來新的技術(shù)，提振國內(nèi)蘋果醋行業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)新的飛躍。還將帶動(dòng)項(xiàng)目當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，符合國家經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，符合國家產(chǎn)業(yè)政策。綜上所述，本項(xiàng)目建設(shè)可行，且十分必要。第三章行業(yè)市場分析3.1我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析當(dāng)前時(shí)期是全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平不斷提高的背景下，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展面臨著一個(gè)很好的機(jī)遇期。當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展有四個(gè)非常有力的拉動(dòng)因素，它們分別是：第一、消費(fèi)拉動(dòng)?；蛘呓行枨罄瓌?dòng)。當(dāng)前，我們國家正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展的重要時(shí)期，人均GDP已經(jīng)在五千美元左右。原來，我們以溫飽性為主體的食品消費(fèi)格局，正在向營養(yǎng)性、方便性、享受性，甚至是功能性的方向轉(zhuǎn)化。城鄉(xiāng)居民對加工食品的消費(fèi)需求，進(jìn)入了一個(gè)高速的增長期，這將成為拉動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)增長的強(qiáng)大動(dòng)力。第二、政策推動(dòng)。近些年來，中央為了應(yīng)對金融危機(jī)、后金融危機(jī)和當(dāng)前的一些經(jīng)濟(jì)形勢，出臺(tái)了一系列強(qiáng)農(nóng)、惠農(nóng)政策，出臺(tái)了一系列刺激經(jīng)濟(jì)增長的、拉動(dòng)消費(fèi)增長的政策，出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和行業(yè)振興的規(guī)劃。第三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的帶動(dòng)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，必然會(huì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的專業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和集約化。那么在這個(gè)過程中，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和農(nóng)戶的利益連接機(jī)制會(huì)日益緊密，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)會(huì)更貼近于市場的需求，更貼近于加工企業(yè)的需求，所以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展將為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供品種專用、品質(zhì)一致的原料，這為我們農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。第四、新科技的驅(qū)動(dòng)?，F(xiàn)在科學(xué)技術(shù)日新月異，在很多領(lǐng)域用的一些工程技術(shù)，包括發(fā)酵工程、酶工程、超臨界的萃取、微電子技術(shù)、膜技術(shù)，這些原來是用于高端醫(yī)藥行業(yè)、功能產(chǎn)品的加工，甚至國防領(lǐng)域的技術(shù)，正逐步被引用到農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)。一批新的裝備、新的材料應(yīng)用到我們的加工業(yè)的裝備制造業(yè)和加工的工藝流程中。所以這些新技術(shù)，為提升農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)裝備制造水平提供了重要的條件。3.2我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢分析我國農(nóng)業(yè)在歷經(jīng)近三十多年的不懈努力，已基本完成了“解決十三億人溫飽”這個(gè)突破性的歷史任務(wù)，農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為解決“農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的重要途徑，對中國農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的綜合性影響和引領(lǐng)性作用日益突出，依靠科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，有效支撐農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的全面提高，已成為新時(shí)期我國科技工作具有戰(zhàn)略性和全局性的重要任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是制造業(yè)的組成部分，是國內(nèi)生產(chǎn)總值的主要貢獻(xiàn)行業(yè)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和提高農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在不斷拓展食品領(lǐng)域的同時(shí)，正在全方位的向醫(yī)藥、精細(xì)化工和生物質(zhì)能源等多個(gè)領(lǐng)域滲透，向“多領(lǐng)域、多梯度、深層次、全利用、高效益、可持續(xù)”的方向發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)總體創(chuàng)新能力不足的問題依然突出?！笆濉逼陂g，要從全局戰(zhàn)略的高度上，充分利用國內(nèi)和國外的科技資源，從產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和全面提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新能力層面，加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力建設(shè)的扶持力度，盡快扭轉(zhuǎn)我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力不足的被動(dòng)局面。

目前，科技創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高核心競爭力的主體作用已日益顯現(xiàn)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)是迅速提升整體創(chuàng)新能力的有效手段，將對我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和技術(shù)水平整體實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展具有十分深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。“十三五”期間，要從面向未來的角度上，進(jìn)一步重視建設(shè)我國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)的作用，在糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和裝備等不同層面，盡早啟動(dòng)建設(shè)一批各領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，增加對農(nóng)產(chǎn)品加工的科技投入，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)，還要根據(jù)我國主要農(nóng)產(chǎn)品自然分布形成的專業(yè)化生產(chǎn)區(qū)域，對應(yīng)這些地區(qū)集中的大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，建立與之相匹配的產(chǎn)地貯藏、保鮮、加工體系，扭轉(zhuǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后嚴(yán)重脫節(jié)的局面，最大限度地降低產(chǎn)后損耗，以優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品原料，實(shí)現(xiàn)高附加值。3.3我國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析1、實(shí)現(xiàn)食品優(yōu)質(zhì)化，切實(shí)保障食品安全食品優(yōu)質(zhì)化，就是要求食品企業(yè)要生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的安全食品。食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也就是說，食品安全不只包括衛(wèi)生安全，還應(yīng)包括營養(yǎng)安全，要符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求。當(dāng)前，我國食品安全形勢總體是好的，絕大部分質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品合格率一年比一年高。但是應(yīng)該承認(rèn)存在的問題還很多，有些問題還比較嚴(yán)重。我們必須清醒地認(rèn)識到，我國食品安全面臨的形勢依然嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)在：①重大食品安全事件時(shí)有發(fā)生；②食源性疾病和群體食物中毒事件也有發(fā)生；③食品質(zhì)量不合格、不達(dá)標(biāo)問題比較突出，食品安全隱患仍大量存在；④食品、保健食品虛假廣告誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象比較普遍；⑤環(huán)境污染造成的食品安全問題不容忽視。食品安全依然是我國消費(fèi)者的最大關(guān)注點(diǎn)。2、實(shí)現(xiàn)食品營養(yǎng)化，要大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)各國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的含義不完全一致。我國的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約1000億元，主要是由營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)、營養(yǎng)強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)和富營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組成。我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點(diǎn)是：起步晚，基數(shù)小，成長快。2001年以前我國還沒有“營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國外相比，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過，雖然起步比較晚，但發(fā)展非常快。目前，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競爭力的企業(yè)。中國企業(yè)生產(chǎn)的維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢；主食營養(yǎng)強(qiáng)化食品的生產(chǎn)企業(yè)都是規(guī)模以上的大中型企業(yè)；富營養(yǎng)食品行業(yè)已基本形成壟斷競爭的市場格局，大企業(yè)市場份額占優(yōu)勢。消費(fèi)者最熟悉的營養(yǎng)產(chǎn)品按類別分依次為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、牛奶和豆類（豆奶）。隨著人們健康意識的覺醒和增強(qiáng)，消費(fèi)者對營養(yǎng)產(chǎn)品的需求增加，促進(jìn)了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場空間及利潤空間的放大。公眾營養(yǎng)狀況是宏觀反映人口發(fā)展水平和素質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，也是一個(gè)國家和民族文明進(jìn)步程度的重要標(biāo)志。全面保證和積極改善公眾營養(yǎng)是政府的一項(xiàng)公共職能和戰(zhàn)略任務(wù)。但目前我國食品工業(yè)開發(fā)生產(chǎn)的、用于營養(yǎng)改善的食品，無論是品種、質(zhì)量、還是方便水平，都難以滿足人們營養(yǎng)健康的需要和市場的需要，必須以現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，開拓食品工業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域。3、實(shí)現(xiàn)食品功能化，要積極研究開發(fā)保健功能性食品根據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新解釋，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品?！肮δ苄允称贰背艘哂羞m當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。3.4我國食醋行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析創(chuàng)新是產(chǎn)品細(xì)分化的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。雖然調(diào)味品行業(yè)具有低成本、低門檻、低附加值、消費(fèi)周期長的顯著特點(diǎn)，但是為了迎合消費(fèi)者需求，部分調(diào)味品生產(chǎn)商逐步從粗放式營銷向精細(xì)化管理發(fā)展，其中產(chǎn)品的細(xì)分化表現(xiàn)尤為突出：1、產(chǎn)品功能細(xì)分化根據(jù)醋的功能不同，現(xiàn)在市場上的食醋可以細(xì)分為以下四大類型：烹調(diào)型、佐餐型、保健型、飲料型。然而，根據(jù)不同醋的具體作用不同，又可以將以上四大類型進(jìn)一步細(xì)分。烹調(diào)型食醋：酸度一般5%左右，味濃、醇香，具有解腥去膻助鮮的作用。對烹調(diào)魚類、肉類及海味等非常適合。根據(jù)所烹調(diào)菜肴的不同，這個(gè)類型的醋又可以分為老陳醋、香醋、麩醋、紅曲老醋、白醋等。佐餐型食醋：酸度一般4%左右，味較甜，適合拌涼菜、蘸著吃。根據(jù)所調(diào)拌菜肴或所蘸菜肴的不同，這個(gè)類型的醋又可以分為米醋、海鮮醋、餃子醋等。保健型食醋：酸度一般在3%左右，與保健品相類似的對人體具有保健作用，而非烹飪用醋。這個(gè)類型的醋又有康樂醋、純發(fā)酵醋等。飲料型食醋：酸度只有1%左右。這個(gè)類型的醋是指在發(fā)酵過程中加入蔗糖、水果等，形成新型的醋酸飲料。如山楂醋、蘋果醋、葡萄醋、鳳梨醋等。2、產(chǎn)品包裝細(xì)分化為了提高產(chǎn)品的附加值，食醋的包裝形式和規(guī)格也逐步走向更加多樣化和細(xì)分化。從包裝形式上來看：產(chǎn)品包裝形式包括桶裝、壺裝、瓶裝、袋裝、禮盒裝等;并且包裝的整體畫面形象和材質(zhì)也有了很大程度上的升級改造。就整個(gè)食醋行業(yè)，從銷量上來看，袋裝產(chǎn)品銷售走低，壺裝、桶裝產(chǎn)品增長明顯;禮盒裝和保健醋增長快，但目前市場份額較低。從包裝規(guī)格上來看：各類型的包裝規(guī)格從160ml到2.5L幾乎應(yīng)有盡有。就整個(gè)食醋行業(yè)，從銷量上來看，暢銷的包裝規(guī)格主要集中在300ml袋裝、2.2L桶裝、820ml壺裝、420ml瓶裝。3、產(chǎn)品賣點(diǎn)細(xì)分化給產(chǎn)品賦予獨(dú)特的賣點(diǎn)是提高產(chǎn)品附加值、細(xì)分市場的最直接的辦法。目前，食醋行業(yè)較為流行的產(chǎn)品賣點(diǎn)主要有陳釀、無添加、有機(jī)、禮品概念。陳釀概念仍是主流。走進(jìn)超市食醋的陳列區(qū)，不難發(fā)現(xiàn)超過一半的包裝正面都寫有明顯的字體“二年陳釀”或“三年陳釀”。而這部分產(chǎn)品都是陳醋，可見陳醋仍舊是當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)的主流。無添加概念逐漸成風(fēng)。隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求同步提高，食醋生產(chǎn)商進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者需求，無添加概念應(yīng)需而生。以欣和味達(dá)美食品有限公司為代表的調(diào)味品企業(yè)首先推出的第一款無添加的食醋系列產(chǎn)品“醯官醋”。其產(chǎn)品賣點(diǎn)是不添加任何防腐劑、增色劑、冰醋酸等，保證100%優(yōu)質(zhì)大米釀造原料，采用減鹽減糖處理，遵循天然與健康的原則。產(chǎn)品包裝形式是方形玻璃瓶，包裝設(shè)計(jì)精致，以明顯區(qū)分于普通玻璃瓶裝食醋品牌。包裝規(guī)格是500ml，山東市場零售價(jià)為16.8元/瓶。有機(jī)概念開始盛行。根據(jù)全國各地的“消費(fèi)者品牌認(rèn)知”研究課題發(fā)現(xiàn)：在三、四線市場，甚至部分一、二線市場，消費(fèi)者根本不知道無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的區(qū)別，甚至無法判斷哪類產(chǎn)品等級最高，但從終端零售價(jià)格上能夠明確判斷出標(biāo)有“綠色”“有機(jī)”字眼的產(chǎn)品比較高端。其中部分一、二線市場中高端消費(fèi)者逐漸成為有機(jī)食品的忠實(shí)消費(fèi)群。基于這種現(xiàn)象，“有機(jī)概念”逐漸成為食醋生產(chǎn)商追捧并大力宣傳的賣點(diǎn)。禮品醋銷量持續(xù)上升。從AC尼爾森的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，近年間調(diào)味品的銷售增長主要集中在高端化、細(xì)分化的產(chǎn)品品類上，如禮品醋產(chǎn)品的銷量持續(xù)上升;而傳統(tǒng)品類的銷售市場份額逐步減少，如保寧和山西老陳醋“手工醋”。由此可見，醋也能成為禮品。4、消費(fèi)人群細(xì)分化走進(jìn)超市調(diào)味品的陳列區(qū)，不難發(fā)現(xiàn)不少知名的調(diào)味品品牌都有推出各種類型的兒童醬油產(chǎn)品，且普遍采用小瓶裝，每瓶容量在150ml至200ml之間，零售價(jià)則比普通裝的產(chǎn)品高出很多。雖然目前還沒有企業(yè)推出兒童類的食用醋，但不難推測食醋生產(chǎn)商將進(jìn)一步推出目標(biāo)人群創(chuàng)新型產(chǎn)品，如兒童食用醋、老年人食用醋、女士食用醋。未來食醋行業(yè)產(chǎn)品將更加細(xì)分化目前，食醋行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重。整個(gè)行業(yè)內(nèi)各企業(yè)工藝特點(diǎn)不明顯、生產(chǎn)技術(shù)偏低、片面地跟風(fēng)模仿、一味追求產(chǎn)值和產(chǎn)量，使得同類產(chǎn)品差異化不強(qiáng)。即使一些老字號與新品牌之間也無太大的差異，這樣就造成了企業(yè)之間無序競爭、惡性競爭愈演愈烈。未來，食醋行業(yè)產(chǎn)品將更加趨向細(xì)分化。為了滿足各層次消費(fèi)者的核心需求，創(chuàng)新將成為食醋生產(chǎn)商產(chǎn)品細(xì)分化的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。隨著越來越多“80后”家庭的產(chǎn)生，對產(chǎn)品的品質(zhì)、口味、功能、技術(shù)、細(xì)分化需求等方面的要求越來越多，促使各企業(yè)進(jìn)行不斷創(chuàng)新，從而帶動(dòng)整個(gè)食醋行業(yè)的快速發(fā)展。3.5蘋果醋行業(yè)市場發(fā)展前景分析人類生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋；現(xiàn)在各種類型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡單、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。蘋果醋（AppleCiderVinegar）屬果汁醋，是以蘋果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵而制成的果醋，可作為調(diào)味品，亦可再添加不同輔料加工制作成蘋果醋飲料。我國的水果資源雖十分豐富，但加工轉(zhuǎn)化能力較低，水果由于生產(chǎn)季節(jié)的原因，往往是淡季太少，而旺季太多，造成了極大的資源浪費(fèi)。而蘋果醋的生產(chǎn)使用的是蘋果濃縮汁，蘋果濃縮汁的國家標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期是2年。充分利用水果資源開發(fā)果醋飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)，發(fā)展與推廣果醋釀造技術(shù)，不僅為緩解鮮果滯銷和果品資源的加工利用提供了一條有效的解決途徑，還可以繁榮市場，成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，既符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，又部分解決了鮮果的銷售問題。根據(jù)我國軟飲料各子行業(yè)復(fù)合增速的數(shù)據(jù)顯示，碳酸飲料的復(fù)合增速列子行業(yè)最低，市場份額也趨于下滑。茶飲料、蛋白飲料、果蔬汁的復(fù)合增速位居各子行業(yè)前列，這說明隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對生活品質(zhì)的要求也越來越高，飲料消費(fèi)習(xí)慣也逐漸由單純的清涼解渴向美味健康方面轉(zhuǎn)變。

在對消費(fèi)者消費(fèi)選擇要素調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)健康效果列于第二位，反映消費(fèi)者營養(yǎng)、健康的意識不斷增強(qiáng)，營養(yǎng)、健康、天然的飲品將成為飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢；品牌則排在消費(fèi)者選擇要素的第三位，說明隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)升級必將會(huì)引領(lǐng)消費(fèi)者回歸到品牌力強(qiáng)、品質(zhì)佳的行業(yè)龍頭。

作為軟飲料中一個(gè)新的飲料類別，蘋果醋飲料的天然綠色健康功能非常迎合時(shí)下的健康消費(fèi)主流。由于涼茶已經(jīng)10年時(shí)間，而且在餐飲中占據(jù)份額過大，口味單一，缺乏變化，其實(shí)已經(jīng)面臨增速持續(xù)放緩的局面，與此同時(shí)巨大的餐飲市場中的飲品市場已經(jīng)展示出對涼茶的很高的接受度，涼茶接近400億元市場，果醋只有不到10%，毛利率更高，口味更好，我們認(rèn)為替代性比較大。與鮮果汁相比蘋果醋具有保質(zhì)期長，易于儲(chǔ)存的特點(diǎn)。過去六年中，整個(gè)果醋行業(yè)（包含果醋調(diào)味品）市場規(guī)模CAGR為18.2%，果醋飲料市場規(guī)模CAGR為22.26%。預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次升級以及健康養(yǎng)生觀念的推廣，蘋果醋行業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī)，年增長率有望繼續(xù)突破。果醋飲料憑借其良好的口感及獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值必將在未來飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席之地。

目前國內(nèi)蘋果醋市場還處在起步階段，與美日等發(fā)達(dá)國家相比目前我國醋類人均消費(fèi)量僅為其1/10左右，并且醋飲料在醋類產(chǎn)品中的占比非常小。而近年來我們發(fā)現(xiàn)國內(nèi)消費(fèi)者對酸味食物的喜愛程度有很大的提升，檸檬等高酸水果越來越多的出現(xiàn)在日常生活中，隨著口味的改變，醋飲料市場蘊(yùn)藏著巨大的提升潛力。去年我國醋飲料市場規(guī)模超過35億元，且近三年的的增速分別為22%、27%、25%，在整個(gè)食品飲料行業(yè)中的算得上是高速的增長。若能維持23%的增速，至2020年果醋飲料市場規(guī)模則有望突破百億。3.6市場分析結(jié)論綜上，國內(nèi)食醋行業(yè)及食品飲料行業(yè)將持續(xù)快速發(fā)展，項(xiàng)目蘋果原醋及蘋果醋飲料產(chǎn)品市場應(yīng)用將日益廣泛，龐大的市場需求將拉動(dòng)蘋果醋產(chǎn)品生產(chǎn)的快速發(fā)展。項(xiàng)目實(shí)施優(yōu)勢明顯，市場前景十分廣闊。第四章項(xiàng)目建設(shè)條件4.1地理位置選擇本項(xiàng)目建設(shè)地址選定在陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)蘋果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)。項(xiàng)目區(qū)域位置示意圖4.2區(qū)域投資環(huán)境4.2.1區(qū)域地理位置白水縣，位于陜西省關(guān)中東部，渭河盆地北沿，橋山、黃龍山之南，洛河之濱。北緯35°03′46″～35°47′09″，東經(jīng)109°16′27″～109°45′52″之間。北以黃龍山（又名梁山）、雁門山（橋山山脈，又名暗門山、秦山、北秦山、馬蘭山）為界與黃龍、洛川、宜君3縣相依；南至兩賢廟、東南至龍山與蒲城為鄰；東隔孔走河、洛河與澄城相望；西至白石河與銅川市接壤。城與各地距離：距蒲城縣城26公里，黃龍縣城45公里，洛川縣城105公里，宜君縣城80公里，澄城縣城45公里，銅川北市區(qū)60公里。距渭南市區(qū)85公里，距省會(huì)古都西安165公里。4.2.2區(qū)域地形地貌條件白水縣屬黃土高原溝壑區(qū)。由于洛河及白水河各支溝的切割，境內(nèi)溝壑縱橫，地形破碎，山少溝多，溝壑密度1.48kmm/km，溝壑面積占白水縣面積的51.8%。地勢西北高而東南低，由大楊、史官、堯禾、北井頭、雷村等5個(gè)大小不規(guī)則的原區(qū)組成。西端最高海拔為1543.3米，東南洛河邊最低為446米。洛河以北從北向南地面傾斜坡度為10～22‰；洛河以南大致從西向東傾斜坡度為12～18‰。地貌類型可分為基巖中、低山區(qū)，山前洪積扇裙，黃土原和河谷階地4種類型。4.2.3區(qū)域氣候條件白水縣受地形復(fù)雜的影響，境內(nèi)氣候差異很大。年平均太陽總輻射128.13千卡/厘米·年，優(yōu)于同緯度的華北平原及關(guān)中盆地（總輻射較渭南、宜君偏多1.41千卡/厘米·年和3.85千卡/厘米·年）；年平均氣溫11.4℃，年平均降水量577.8毫米，且分布不均勻，變率較大。年濕潤指數(shù)0.50，大陸度59.8%。白水縣為南溫帶濕潤氣候區(qū)。白水的氣候特點(diǎn)是，冬季寒冷漫長，干燥多風(fēng)；春季升溫快，干燥，多冷空氣活動(dòng)；夏季氣溫高，濕度大，多陣雨性降水；秋季降溫快，陰雨潮濕。4.2.4區(qū)域交通區(qū)位條件白水縣西延、西包、黃韓侯三條鐵路穿境而過，在建的渭黃高速和342國道、209、308省道、菏鳳高速縱橫交錯(cuò)，形成了“兩縱兩橫、陜西中心節(jié)點(diǎn)”的交通網(wǎng)絡(luò)，縣域區(qū)位環(huán)境發(fā)生根本轉(zhuǎn)變，將進(jìn)一步加快對外交流和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。環(huán)城東路、倉頡北路等主干路建成通行，東風(fēng)路、雷公路等八條連接線全面貫通，“四縱八橫”的城市框架初步形成。4.2.5區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件2016年是全面實(shí)施“十三五”規(guī)劃、打響脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的開局之年。全縣上下在縣委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣人大、縣政協(xié)的監(jiān)督支持下，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八大和十八屆四中、五中、六中全會(huì)、中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議以及縣委十六屆十四次全會(huì)精神，圍繞“四五六”戰(zhàn)略宏圖，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)，堅(jiān)持新發(fā)展理念，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)保持平穩(wěn)健康發(fā)展，基本完成了縣十七屆人大五次會(huì)議確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。預(yù)計(jì)，全縣生產(chǎn)總值完成66億元，增長6.5%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成94億元，增長5.4%；地方財(cái)政收入完成1.13億元，占年調(diào)整預(yù)算的100%；城鎮(zhèn)居民可支配收入達(dá)到26300元，增長10%；農(nóng)村居民可支配收入達(dá)到9230元，增長11%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額完成25.2億元，增長13.3%；單位GDP綜合能耗同比下降3％。第五章總體建設(shè)方案5.1總圖布置原則1、強(qiáng)調(diào)“以人為本”的設(shè)計(jì)思想，處理好人與建筑、人與環(huán)境、人與交通、人與空間以及人與人之間的關(guān)系。從總體上統(tǒng)籌考慮建筑、道路、綠化空間之間的和諧，創(chuàng)造一個(gè)宜于生產(chǎn)的環(huán)境空間。2、合理配置自然資源，優(yōu)化用地結(jié)構(gòu)，配套建設(shè)各項(xiàng)目設(shè)施。3、工程內(nèi)容、建筑面積和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)適應(yīng)工藝布置要求，滿足生產(chǎn)使用功能要求。4、因地制宜，充分利用地形地質(zhì)條件，合理改造利用地形，減少土石方工程量，重視保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)景觀效果。5、工程方案在滿足使用功能、確保質(zhì)量的前提下，力求降低造價(jià)，節(jié)約建設(shè)資金。6、建筑風(fēng)格與區(qū)域建筑風(fēng)格吻合，與周邊各建筑色彩協(xié)調(diào)一致。7、貫徹環(huán)保、安全、衛(wèi)生、綠化、消防、節(jié)能、節(jié)約用地的設(shè)計(jì)原則。5.2土建方案5.2.1總體規(guī)劃方案總平面布置的指導(dǎo)原則是合理布局，節(jié)約用地，適當(dāng)預(yù)留發(fā)展余地。廠區(qū)布置工藝物料流向順暢，道路、管網(wǎng)連接順暢。建筑物布局按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范進(jìn)行，滿足生產(chǎn)、交通、防火的各種要求。本項(xiàng)目總圖布置按功能分區(qū)，分為生產(chǎn)區(qū)、動(dòng)力區(qū)和辦公生活區(qū)。既滿足生產(chǎn)工藝要求，又能美化環(huán)境。按照廠區(qū)整體規(guī)劃，廠區(qū)圍墻采用鐵藝圍墻。全廠設(shè)計(jì)兩個(gè)出入口，廠區(qū)道路為環(huán)形，主干道寬度為9m，次干道寬度為6m，聯(lián)系各出入口形成順暢的運(yùn)輸和消防通道。本項(xiàng)目在廠區(qū)內(nèi)道路兩旁，建（構(gòu)）筑物周圍充分進(jìn)行綠化，并在廠區(qū)空地及入口處重點(diǎn)綠化，種植適宜生長的樹木和花卉，創(chuàng)造文明生產(chǎn)環(huán)境。5.2.2土建工程方案本項(xiàng)目建構(gòu)筑物完全按照現(xiàn)代化企業(yè)建設(shè)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，采用輕鋼結(jié)構(gòu)、框架結(jié)構(gòu)建設(shè)，并按《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011—2010）的規(guī)定及當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)文件采取必要的抗震措施。整個(gè)廠房設(shè)計(jì)充分利用自然環(huán)境，強(qiáng)調(diào)豐富的空間關(guān)系，力求設(shè)計(jì)新穎、優(yōu)美舒適。主要建筑物的圍護(hù)結(jié)構(gòu)及屋面，符合建筑節(jié)能和防滲漏的要求；車間廠房設(shè)有天窗進(jìn)行采光和自然通風(fēng)，應(yīng)選用氣密性和防水性良好的產(chǎn)品。生產(chǎn)車間的建筑采用輕鋼框架結(jié)構(gòu)。在符合國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范的前提下，做到結(jié)構(gòu)整體性能好，有利于抗震防腐，并節(jié)省投資，施工方便。在設(shè)計(jì)上充分考慮了通風(fēng)設(shè)計(jì)，避免火災(zāi)、爆炸的危險(xiǎn)性?！督ㄖ?nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，耐火等級為二級；屋面防水等級為三級，按照《屋面工程技術(shù)規(guī)范》要求施工。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案①地基及基礎(chǔ)根據(jù)地質(zhì)條件及生產(chǎn)要求，對本裝置土建結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)初步定為：生產(chǎn)車間采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。②結(jié)構(gòu)選型根據(jù)項(xiàng)目的自身情況及當(dāng)?shù)匾?guī)劃建設(shè)管理部門對該區(qū)域建筑結(jié)構(gòu)的要求，確定本項(xiàng)目生產(chǎn)生間擬采用全鋼結(jié)構(gòu)。③本項(xiàng)目的抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.10g，建筑抗震設(shè)防類別為丙類，抗震等級為三級。④建筑結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)使用年限為50年，安全等級為二級。5.3主要建設(shè)內(nèi)容本次建設(shè)項(xiàng)目占地面積15畝，項(xiàng)目總建筑面積8900.00平方米；主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模如下：主要建筑物、構(gòu)筑物一覽表序號工段名稱層數(shù)占地面積（m2）建筑面積（m2）1標(biāo)準(zhǔn)化車間2個(gè)13000.003000.002陳釀晾曬場15000.005000.003辦公及生活區(qū)3300.00900.005.4工程管線布置方案5.4.1給排水一、設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015-2003（2009年版）《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50013一2006《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范[2014年版]》GB50014一2006《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50140-2005《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范(附條文說明)[2005年版]》GB50084-2001二、給水設(shè)計(jì)A、水源本項(xiàng)目工程水源由本地杜康泉引入。引入管采用管徑DN150。B、室內(nèi)給水系統(tǒng)生活給水系統(tǒng)由當(dāng)?shù)刈詠硭┧芫W(wǎng)直接供水，水質(zhì)符合生活飲用標(biāo)準(zhǔn)。給水管道采用PP一R給水管，熱熔連接。消防給水系統(tǒng)設(shè)有室內(nèi)消火栓。消火栓間距不大于30米，確保同層任何部位都有兩股水柱同時(shí)到達(dá)滅火點(diǎn)。消火栓采用SG24/65型室內(nèi)自救式消火栓，消火栓口徑為DN65，水龍帶長25米，水槍噴嘴為DN19。消防給水管采用熱鍍鋼管。C、室外給水系統(tǒng)室外給水管網(wǎng)系統(tǒng)采用生活、消防合用給水系統(tǒng)，水源為當(dāng)?shù)刈詠硭┧芫W(wǎng)供給。給水管網(wǎng)系統(tǒng)布置成環(huán)狀，主要管徑由DN150組成，室外設(shè)有地上式消火栓。三、排水設(shè)計(jì)室內(nèi)排水室內(nèi)排水采用糞便污水與生活洗滌廢水合流管道，排水管采用PVC芯層發(fā)泡管道。室外排水室外排水采用雨、污分流制，生活污水排至廠區(qū)污水處理廠統(tǒng)一處理，達(dá)標(biāo)排放。雨水經(jīng)雨水管道匯集，進(jìn)入市政雨水回排放系統(tǒng)。四、消防固定滅火系統(tǒng)采用干粉滅火器，充裝量為6L，滅火級別為5A。5.4.2供電電氣工程(l）供電電源本工程電源選用就近電網(wǎng)接入，經(jīng)變壓使用，項(xiàng)目總裝機(jī)功率為200Kw。無功功率補(bǔ)償變電室低壓配電間內(nèi)安裝低壓電力電容器進(jìn)行無功功率補(bǔ)償。低壓電容器集中補(bǔ)償自動(dòng)切換。繼電保護(hù)變壓器高壓側(cè)采用負(fù)荷開關(guān)加熔斷器保護(hù)。(2）低壓配電方式及線路敷設(shè)根據(jù)建筑及負(fù)荷分布情況，采用干線式與放射式相結(jié)合方式。室外電力電纜采用埋地敷設(shè)。(3）照明車間配電及照明a、車間配電采用卜線式配電及放射式配電相結(jié)合的配電方式。分支線路敷設(shè)采用塑料絕緣線穿管沿墻或埋地敷設(shè)；b、廠房照明采用照明配電箱配電。車間照度：車間工作區(qū)照度為250一3001x；c、事故照明采用應(yīng)急燈，保證供電30分鐘；d、車間照明燈具采用LED節(jié)能燈。電能管理與節(jié)電措施車間低壓配電室的低壓進(jìn)線柜裝設(shè)電流表、電壓表和有功、無功電度表。各電器產(chǎn)品選用最新型、節(jié)能型。車間供電盡量縮短線路長度，減少電能損耗。提高功率因數(shù)、降低無功損耗。電氣安全為防止絕緣破壞時(shí)的危險(xiǎn)電壓，在正常情況下，凡不帶電的用電設(shè)備金屬外殼，配電裝置的金屬構(gòu)架、電纜外皮、母線外殼．電力線路的金屬保護(hù)管等均采取接地保護(hù)。廠房屋面設(shè)有避雷帶，防雷和接地共用接地裝置，接地電阻不大于3歐姆。辦公區(qū)域照明燈具主要以節(jié)能燈為主，結(jié)合場所功能需要，可適當(dāng)布置一些功能效應(yīng)燈。辦公區(qū)各出口部位、變配電室、重要場所設(shè)置應(yīng)急照明及誘導(dǎo)燈。樓梯間照明采用聲光感應(yīng)控制，走廊等照明采用分層集中控制。室外道路照明采用白動(dòng)與手動(dòng)控制結(jié)合開啟關(guān)閉。（4）避雷及接地本項(xiàng)目建筑物屋頂避雷采用避雷網(wǎng)防雷系統(tǒng)。嚴(yán)格按《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》防雷建筑防雷措施進(jìn)行。避雷接地、電氣保護(hù)接地，共用接地極組，該接地極利用鋼筋鹼基礎(chǔ)中結(jié)構(gòu)鋼筋。所有管道均做等電位聯(lián)結(jié)。（5）通訊及互連網(wǎng)絡(luò)建筑物內(nèi)預(yù)埋設(shè)通訊及互連網(wǎng)絡(luò)線路。通訊及互連網(wǎng)絡(luò)的戶外線路均采用埋地敷設(shè)。（6）排風(fēng)設(shè)置車間排風(fēng)利用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合。廠房設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中會(huì)散發(fā)熱量導(dǎo)致夏季室內(nèi)溫度較高，也有損職工的身體健康，為此本項(xiàng)目應(yīng)考慮在廠房內(nèi)的相關(guān)位置設(shè)置局部排風(fēng)系統(tǒng)，在廠房的墻上或屋頂位置設(shè)排風(fēng)機(jī)，另外，在廠房內(nèi)設(shè)置部分吊扇，以便夏季降低室內(nèi)溫度。5.5道路設(shè)計(jì)1、設(shè)計(jì)原則廠區(qū)道路布置原則應(yīng)滿足企業(yè)運(yùn)輸、消防、管線布置、綠化等方面要求，滿足交通便捷通暢的要求。2、布置形式和寬度廠區(qū)內(nèi)根據(jù)平面布置，設(shè)置環(huán)形道路，為混凝土路面，路面寬度主道6米。該干路主要為運(yùn)輸原料、成品出廠。道路設(shè)計(jì)既要滿足業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)流程，同時(shí)也滿足消防要求。5.6總圖運(yùn)輸方案場外運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸，由自備車輛及社會(huì)車輛解決。廠內(nèi)運(yùn)輸采用裝載機(jī)、自卸汽車、叉車及手推車完成。第六章產(chǎn)品及技術(shù)方案6.1主要產(chǎn)品方案本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為：年產(chǎn)蘋果原醋5000噸、蘋果醋飲料1萬噸。產(chǎn)品系列包括：1、蘋果原醋（散裝及預(yù)包裝多種形式）2、蘋果醋飲料3、養(yǎng)生系列蘋果醋飲料、4、蘋果汁。6.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行Q/BGXQ0001S-2014、GBT31121-2014標(biāo)準(zhǔn)6.3產(chǎn)品優(yōu)勢豐富優(yōu)質(zhì)的果業(yè)資源；傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵模式雖然發(fā)酵速度慢，但是酸度香度等品質(zhì)遠(yuǎn)高于時(shí)下普遍使用的液態(tài)快速發(fā)酵模式；具有優(yōu)良的水質(zhì)。6.4產(chǎn)品價(jià)格制定項(xiàng)目產(chǎn)品的定價(jià)根據(jù)目前同類產(chǎn)品市場定價(jià)原則。初入市場，為了提高市場占有率，項(xiàng)目選擇較低價(jià)位入市，以更高的性價(jià)比占領(lǐng)更多的市場份額。高市場占有率為提高盈利率提供可靠保證。當(dāng)然，在此之前公司結(jié)合市場競爭狀況，確定有利可圖的銷售目標(biāo)。6.5產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模確定從本項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模主要從國家及地方政策、市場需求狀況、資源供應(yīng)情況、企業(yè)資金籌措能力、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的先進(jìn)程度、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益及投資風(fēng)險(xiǎn)性等方面綜合考慮確定。如生產(chǎn)規(guī)模太小，則存在能源資源消耗大、技術(shù)水平不能充分發(fā)揮、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差等弊端，同時(shí)也不利于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；但生產(chǎn)規(guī)模過大，勢必增加成本和增加資金籌措等方面的難度，市場推廣度、綜合服務(wù)滿意度也難以到位，同時(shí)還存在投資風(fēng)險(xiǎn)過高等問題。考慮到公司目前資金力量，根據(jù)目前產(chǎn)品市場狀況以及該產(chǎn)品在國內(nèi)的生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)展情況，項(xiàng)目公司確定產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模定為：年產(chǎn)蘋果原醋5000噸、蘋果醋飲料1萬噸為宜。6.6項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝6.6.1產(chǎn)品工藝方案選擇本項(xiàng)目確定產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案時(shí)遵循以下原則：1、科學(xué)合理性：力求精簡，方便快捷；2、工藝設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)“以人為本”的思想；3、“三廢”效果處理好；4、加強(qiáng)對產(chǎn)品的檢測。6.6.2產(chǎn)品工藝流程簡述蘋果清洗→破碎→前發(fā)酵→滅活→陳釀→灌裝第七章原料供應(yīng)及設(shè)備選型7.1主要原輔料供應(yīng)1、主要原輔料蘋果原醋原料：蘋果、水、輔料：菌種蘋果醋飲料原料：蘋果醋，蘋果汁，天然香精2、原料來源本項(xiàng)目主要原材料來源為當(dāng)?shù)厥袌霾少彙Ｔ铣渥?，運(yùn)輸成本底，價(jià)格有優(yōu)勢，競爭有優(yōu)勢，可保證項(xiàng)目生產(chǎn)需求；項(xiàng)目企業(yè)將與供貨方建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，生產(chǎn)原料供應(yīng)有保證。7.2主要設(shè)備選型1、設(shè)備選型、選材為了提高成品質(zhì)量，節(jié)約投資，擬選用國內(nèi)外先進(jìn)、成熟、可靠的工藝設(shè)備，以使建成后的生產(chǎn)車間達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。凡接觸物料的設(shè)備、容器和關(guān)鍵均采用國內(nèi)優(yōu)質(zhì)低碳不銹鋼材質(zhì)。2、主要工藝設(shè)備選型本項(xiàng)目設(shè)備選擇主要考慮降低物耗、能耗，提高裝置的機(jī)械化和自動(dòng)化水平，根據(jù)項(xiàng)目工藝技術(shù)的要求，本著科學(xué)、先進(jìn)、可靠、運(yùn)行維護(hù)方便、節(jié)能、環(huán)保等原則，經(jīng)過比較，購置以下設(shè)備：主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號品名數(shù)量單位1凈水設(shè)備1套2大小儲(chǔ)罐若干臺(tái)3鍋爐（大）1臺(tái)4鍋爐（?。?臺(tái)5飲料調(diào)配罐2個(gè)6超高溫滅菌設(shè)備1套7小瓶灌裝設(shè)備1套8大瓶（1.5升）灌裝設(shè)備1套9易拉罐灌裝設(shè)備1套10蘋果清洗設(shè)備1套11蘋果破碎設(shè)備1套12不銹鋼發(fā)酵罐（10噸）3個(gè)13陳釀醋壇（0.5噸）1000個(gè)14檢測化驗(yàn)設(shè)備10套15其他配套設(shè)備20套第八章節(jié)約能源方案8.1本項(xiàng)目遵循的合理用能標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范《工業(yè)企業(yè)能源管理導(dǎo)則》GBT15587-2008《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50736-2012《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50264—2013《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50185-2010《節(jié)電技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算與評價(jià)方法》GB/T13471-2008《中小型三相異步電動(dòng)機(jī)能效限定值及能效等級》GB18613-2012《三相配電變壓器能效限定值及節(jié)能評價(jià)值》GB20052-2013《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50189-2015《綠色建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》GB/T50378-2006《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034—20138.2建設(shè)項(xiàng)目能源消耗種類和數(shù)量分析8.2.1能源消耗種類1)、動(dòng)力生活、生產(chǎn)主要?jiǎng)恿殡娏Α?)、其他能源項(xiàng)目使用其他能源為生活用水。8.2.2能源消耗數(shù)量分析1)、用電量：根據(jù)生產(chǎn)動(dòng)力及照明需求測算年用量為103.68萬度。項(xiàng)目用電設(shè)備采用新式省電設(shè)備，約可節(jié)省能源成本30％。項(xiàng)目選擇無鐵損及銅損較小與效率較高的變壓器。企業(yè)在停止運(yùn)轉(zhuǎn)期間以及休假停工時(shí)，停用的變壓器宜切斷高壓側(cè)電源，以減少鐵損。另外，生產(chǎn)時(shí)間盡量避開用電高峰時(shí)段，選在低電價(jià)時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)可節(jié)約部分開支。2)、用水量：年用量10萬噸。8.3項(xiàng)目所在地能源供應(yīng)狀況分析項(xiàng)目地址位于陜西省渭南市白水縣杜康鎮(zhèn)蘋果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)，本區(qū)域內(nèi)主要能源供應(yīng)情況分析如下：1、電：生活、生產(chǎn)用電從當(dāng)?shù)仉娏倦娋W(wǎng)中引入廠區(qū)，經(jīng)變壓后使用。

2、水：本項(xiàng)目供水由本地杜康泉引入廠區(qū)，水源充足，可滿足項(xiàng)目生產(chǎn)、生活、消防等用水需要。8.4主要能耗指標(biāo)及分析1、以全年的能源耗用量進(jìn)行分析序號名稱數(shù)量單位折算系數(shù)噸標(biāo)準(zhǔn)煤1電103.68萬度1.229127.422水10.00萬M30.8578.5703天然氣8.00萬M312.14397.144合計(jì)233.142、項(xiàng)目工業(yè)總產(chǎn)值及工業(yè)增加值根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)確定本項(xiàng)目工業(yè)總產(chǎn)值為8500.00萬元，工業(yè)增加值[工業(yè)增加值=工業(yè)總產(chǎn)值-工業(yè)中間投入+應(yīng)交增值稅(生產(chǎn)法)]=2169.74萬元。3、項(xiàng)目能耗指標(biāo)的計(jì)算本項(xiàng)目萬元產(chǎn)值綜合能耗(標(biāo)煤)為：0.0328噸／萬元，萬元增加值綜合能耗(標(biāo)煤)為：0.1074噸／萬元。由上表可見，該項(xiàng)目能源耗用量較小，能耗指標(biāo)遠(yuǎn)小于國家標(biāo)準(zhǔn)。8.5節(jié)能措施和節(jié)能效果分析8.5.1工業(yè)節(jié)能1)、采取新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備，加強(qiáng)原材料的綜合利用和合理利用，以降低原材料的消耗。原材料加工的余料，積極組織回收用，對不能利用的廢舊材料，按有關(guān)規(guī)定銷售結(jié)合法經(jīng)營的物資回收再生部門。在生產(chǎn)過程中，按國家規(guī)范及生產(chǎn)工藝，采用正確的操作步驟，盡量不使用不可再生的原料。2)、供配電設(shè)計(jì)本著經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)先進(jìn)，節(jié)省電能為原則，生產(chǎn)設(shè)備、儀器設(shè)備及供電設(shè)備均選_用耗能低、效率高的節(jié)能換代產(chǎn)品，配電室內(nèi)安裝低壓電容器補(bǔ)償屏，降低無功功率損耗，提高功率因數(shù)，節(jié)約能源消耗。光源選用科學(xué)、高效、節(jié)能的聲光控制方式，嚴(yán)格實(shí)施綠色照明。3)、供暖、供水管網(wǎng)系統(tǒng)均采用合理的輸送工藝，盡可能降低途中消耗。供熱系統(tǒng)管道均采用保溫設(shè)計(jì)，保溫材料為聚氨酯保溫層，最大程度的降低管道冷熱損失。4)、項(xiàng)目建成后，根據(jù)各建筑物的功能、用電負(fù)荷、用水及取暖的性質(zhì)，供水、供電及供熱系統(tǒng)在入口處均安裝計(jì)量和節(jié)流裝置。8.5.2節(jié)水措施節(jié)約用水是我國的一項(xiàng)重大國策，是當(dāng)前倡導(dǎo)建設(shè)“資源節(jié)約、環(huán)境友好型社會(huì)”的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是解決水資源短缺和水資源污染的重要舉措。為有效節(jié)約用水，本項(xiàng)目擬采用如下節(jié)水方案：1、供、用水系統(tǒng)管路及設(shè)備，如閥門、水泵、冷卻設(shè)備、儲(chǔ)水設(shè)備、水處理設(shè)施及計(jì)量儀表等，均應(yīng)選擇節(jié)能型產(chǎn)品或按國家有關(guān)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求設(shè)計(jì)、制造、安裝。2、企業(yè)內(nèi)各用水部門，由本企業(yè)安裝計(jì)量分水表，車間用水計(jì)量率應(yīng)達(dá)到100％，設(shè)備用水計(jì)量率不低于90％。并保證計(jì)量水表的完好率、檢定率。3、在給水系統(tǒng)中應(yīng)采用良好的閥門，減少水資源的跑冒滴漏。4、根據(jù)我國供水情況，應(yīng)用內(nèi)壁光滑的供水管材，減少管道沿程水頭損失；降低供水能耗。5、生產(chǎn)凈循環(huán)水循環(huán)使用，減少廢水排放，節(jié)約水資源。同時(shí)根據(jù)季節(jié)變化、機(jī)組生產(chǎn)情況及時(shí)調(diào)節(jié)機(jī)組冷卻用水量大小，降低消耗量，高溫循環(huán)水可用于鍋爐等生產(chǎn)保溫用水。6、采用節(jié)水型衛(wèi)生器具以減少供水量，同時(shí)也就減少了供水能耗。8.5.3建筑節(jié)能1)、建筑能耗指標(biāo)生產(chǎn)車間熱指標(biāo)為110W／平方米；辦公樓和宿舍熱指標(biāo)為70W／平方米。照明：照明照度標(biāo)準(zhǔn)為250LX。建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱水平：圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)屋頂0.6；外墻0.55；地板0.5；門窗密封性指標(biāo)：不低于國標(biāo)Ⅸ建筑外窗空氣滲透性能分級及其檢測方法》(GB7107)規(guī)定III級水平，相當(dāng)于窗戶每米縫長的空氣滲透量：qL≤2．5m3／(m.h)2)、建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)車間為保溫隔熱彩鋼結(jié)構(gòu)，外墻砌體結(jié)構(gòu)為增加外墻保溫層；供熱管網(wǎng)在與室外空氣接觸、非采暖房間處采用50mm厚巖棉管殼，降低管道冷熱損失。3)、采暖供熱、空調(diào)制冷系統(tǒng)按設(shè)計(jì)負(fù)荷設(shè)置，并有調(diào)節(jié)控制裝置及能量計(jì)量儀表。4)、門窗采用中空門窗，照明要確定科學(xué)的照明控制方式，選用高效節(jié)能照明光源，在室內(nèi)照明控制中，主要采用聲控、光控、紅外等智能化的自動(dòng)控制系統(tǒng)，減少照明用電和延長照明產(chǎn)品壽命。5)、建筑材料使用節(jié)能環(huán)保新型墻體材料。8.5.4企業(yè)節(jié)能管理企業(yè)節(jié)能管理包括：制定節(jié)能規(guī)劃，加快節(jié)能技術(shù)改造，完善能耗定額、統(tǒng)計(jì)等基礎(chǔ)工作，按照《用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則》等標(biāo)準(zhǔn)要求，合理配備能源計(jì)量器具，定期開展能源平衡測試和能源審計(jì)。要把節(jié)能降耗的目標(biāo)和責(zé)任落實(shí)到車間、班組和具體責(zé)任人，實(shí)施節(jié)獎(jiǎng)超罰措施。有關(guān)部門要盡快制定重點(diǎn)用能企業(yè)節(jié)能管理辦法，采取分類指導(dǎo)、監(jiān)督檢查、統(tǒng)計(jì)公報(bào)、信息交流等措施，加強(qiáng)節(jié)能管理。對重點(diǎn)用能企業(yè)主要負(fù)責(zé)人實(shí)行節(jié)能工作問責(zé)制。8.6結(jié)論本項(xiàng)目生產(chǎn)選用了目前國內(nèi)先進(jìn)的工藝流程和設(shè)備，最終產(chǎn)品的單位綜合能耗指標(biāo)和主要工序能耗指標(biāo)均達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。經(jīng)過分析比較，企業(yè)針對本項(xiàng)目的具體情況，制定了利用能源及節(jié)能技術(shù)措施，有效的降低了各類能源的消耗指標(biāo)。第九章環(huán)境保護(hù)與消防措施9.1設(shè)計(jì)依據(jù)及原則9.1.1環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)依據(jù)環(huán)境保護(hù)堅(jiān)持“以預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合治理”的原則，各部門共同采取措施，對污染進(jìn)行聯(lián)合防治，以達(dá)到國家及地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。1）《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品技術(shù)要求節(jié)能燈（HJ/T230-2006）》；2）《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）；3）《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T14848-93）；4）《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-2012)；5）《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-2008）；6）《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-2008）；7）《一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場污染控制標(biāo)準(zhǔn)》（GB18599—2001）；8）《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2014）。9.1.2設(shè)計(jì)原則設(shè)計(jì)中盡可能選用無污染或污染少的先進(jìn)工藝及設(shè)備。嚴(yán)格遵照“三同時(shí)”原則，凡本項(xiàng)目中所涉及的可能產(chǎn)生污染物的工藝過程及設(shè)備，均采用相應(yīng)的措施進(jìn)行治理，使其達(dá)標(biāo)。9.2建設(shè)地環(huán)境條件項(xiàng)目擬建地點(diǎn)周圍大氣及土壤的環(huán)境現(xiàn)狀良好，有一定的環(huán)境容量。9.3項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響9.3.1項(xiàng)目建設(shè)對環(huán)境的影響1.項(xiàng)目實(shí)施過程中環(huán)境空氣的影響揚(yáng)塵是施工期間影響環(huán)境空氣的主要污染物，來源于各種無組織排放源。其中場地清理、土方挖掘填埋和物料運(yùn)輸?shù)裙ば虍a(chǎn)塵量較大，而材料堆存、建筑機(jī)構(gòu)施工、設(shè)備安裝等工序產(chǎn)塵量較小或不揚(yáng)塵，而且揚(yáng)塵還受風(fēng)向、風(fēng)速、濕度等氣象條件影響。由于污染源多為間歇性源并且揚(yáng)塵點(diǎn)低，因此只會(huì)在近距離內(nèi)形成局部污染。施工期間產(chǎn)生的污染物未經(jīng)充分?jǐn)U散稀釋就進(jìn)入地面呼吸帶，將會(huì)給現(xiàn)場人員的施工、生活、健康安全帶來一定的影響。2.項(xiàng)目實(shí)施過程中水環(huán)境的影響施工期水污染源主要為施工區(qū)的沖洗廢水、施工隊(duì)伍的生活污水等。沖洗廢水主要來源于石料等建材的洗滌，主要污染物為SS；生活污水主要污染物為SS、BOD、COD等。沖洗廢水的排放特點(diǎn)是間歇式排放，廢水量不穩(wěn)定。施工中往往用水量無節(jié)制、廢水排放量大，若不采取措施，將會(huì)在施工現(xiàn)場隨意流淌，對周圍水環(huán)境及景觀造成一定影響。3.項(xiàng)目實(shí)施過程施工噪聲的影響工程施工期間的噪聲主要來源于施工機(jī)械和建筑材料的運(yùn)輸，車輛馬達(dá)的轟鳴及喇叭的喧鬧聲。施工時(shí)對周圍環(huán)境的主要影響是施工噪聲，其輻射范圍較廣，晝間最大距離近150米，夜間影響更為嚴(yán)重。4.項(xiàng)目施工渣土處理處置施工挖掘產(chǎn)生的土方以及施工過程中產(chǎn)生的渣土，必須到市容環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門辦理建筑垃圾準(zhǔn)進(jìn)、處置手續(xù)，由施工單位或承建單位和市容局渣土辦聯(lián)系外運(yùn)。9.3.2項(xiàng)目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物本項(xiàng)目主要生產(chǎn)線設(shè)備均為先進(jìn)、成熟、可靠的設(shè)備，具有較高的環(huán)境指標(biāo)，在生產(chǎn)過程中，其主要污染源及污染物包括廢水、廢氣、固廢、噪聲等污染：（1）廢水項(xiàng)目產(chǎn)生的廢水為釀造用水、包裝容器、生產(chǎn)區(qū)地面及設(shè)備清洗用水。（2）廢氣項(xiàng)目產(chǎn)生廢氣主要為鍋爐煙氣。（3）固體廢物項(xiàng)目排放的固體廢物主要為加工殘?jiān)?，廢包材以及員工日常的生活垃圾。（4）噪聲項(xiàng)目的噪聲源主要為生產(chǎn)線及配套設(shè)施中機(jī)電設(shè)備產(chǎn)生的噪聲。9.4環(huán)境保護(hù)措施方案9.4.1項(xiàng)目建設(shè)期環(huán)保措施1.控制生態(tài)影響的初步方案為減少建筑物施工時(shí)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的不利影響，擬定施工方案時(shí)工程建設(shè)單位為本工程的棄土制定處置計(jì)劃，應(yīng)按規(guī)定地點(diǎn)處理?xiàng)壨粒⒉欢ㄆ诘臋z查計(jì)劃執(zhí)行情況。同時(shí)，應(yīng)考慮基礎(chǔ)開挖、道路施工及場地平整過程中的水土保持方案，并對臨時(shí)性松散表土作適當(dāng)壓實(shí)處理，在坡面>25°時(shí)要做護(hù)坡處理，永久性坡面種植草皮。施工中遇到有毒有害廢棄物應(yīng)暫時(shí)停止施工并及時(shí)與地方環(huán)保、衛(wèi)生部門聯(lián)系，經(jīng)他們采取措施后才能繼續(xù)施工。為了減少工程揚(yáng)塵對周圍環(huán)境的影響，建議施工中遇到連續(xù)的晴天和刮風(fēng)的情況下，應(yīng)在棄土表面上灑一些水，防止揚(yáng)塵。工程施工者應(yīng)該按照棄土處理計(jì)劃，及時(shí)運(yùn)走棄土，并在裝運(yùn)過程中不要超載，裝土車沿途不得灑落，車輛駛出工地前輪子上的泥土應(yīng)去除干凈，防止沿程棄土滿地，影響環(huán)境整潔。同時(shí)施工者應(yīng)對工地門前的道路環(huán)境實(shí)行保潔制度，一旦有棄土、建材灑落應(yīng)及時(shí)清掃。2.控制噪聲影響的初步方案為了減少施工噪聲對周圍環(huán)境的影響，工程在居民點(diǎn)200米的區(qū)域內(nèi)，不允許在晚上十一時(shí)至次日上午六時(shí)內(nèi)施工，同時(shí)應(yīng)在施工設(shè)備和方法中加以考慮，盡量采用低噪聲機(jī)械，對必須在夜間施工又可能影響居民環(huán)境的工地，應(yīng)對施工機(jī)械采用降噪措施，同時(shí)也可在工地周圍或居民集中地周圍設(shè)立臨時(shí)的聲障之類的裝置，以保證居民區(qū)的聲學(xué)環(huán)境質(zhì)量。由于項(xiàng)目施工區(qū)為工業(yè)區(qū)，周圍都是企業(yè)工廠，幾乎沒有居民居住，所以不會(huì)造成很大影響。3.控制生活垃圾污染的初步方案工程施工時(shí)，施工人員的食宿將安排在工作區(qū)域內(nèi)。這些臨時(shí)住宿地的排水和生活廢棄物，應(yīng)妥善處理，集中收集送至城市垃圾處理站一并處理。4.控制水污染的初步方案對于施工中的沖洗廢水，建議在施工現(xiàn)場設(shè)置臨時(shí)廢水沉淀池一座，收集施工中所排放的各類廢水，廢水經(jīng)沉淀后，仍可作為施工用水的一部分重復(fù)使用，這樣既節(jié)約了水資源，又減輕了對地表水環(huán)境的污染。9.4.2項(xiàng)目運(yùn)營期環(huán)保措施1、廢水生產(chǎn)廢水經(jīng)過發(fā)酵池發(fā)酵后，外運(yùn)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用做農(nóng)家肥。生活廢水經(jīng)化糞池預(yù)處理達(dá)標(biāo)后，排入廠外污水管網(wǎng)。2、廢氣鍋爐煙氣采用煙道冷卻+堿液噴淋脫硫除塵（5%~10%的液堿噴淋）處理，煙塵、SO2的去處效率滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2014）中的要求，煙氣凈化后煙囪排放。3、固廢本項(xiàng)目運(yùn)營期產(chǎn)生的固體廢棄物主要為生產(chǎn)的加工殘?jiān)?、廢包裝料和生活垃圾。加工殘?jiān)y(tǒng)一收集后出售給有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)，做到資源循環(huán)利用，生產(chǎn)中廢包裝料由生產(chǎn)部門集中收集，作為生產(chǎn)原料回收利用或由供應(yīng)廠商回收；生活垃圾實(shí)行分類袋裝，定點(diǎn)堆放，由環(huán)衛(wèi)部門集中運(yùn)至垃圾中轉(zhuǎn)站統(tǒng)一處理。4、噪聲①在工藝設(shè)計(jì)上優(yōu)先選用低噪聲設(shè)備，所有設(shè)備的噪聲均小于85dB（設(shè)備外1米）。②在廠區(qū)平面布置時(shí)，將噪聲源較集中的主廠房布置在廠區(qū)的中央，其它噪聲源亦盡可能遠(yuǎn)離廠界，以減輕對外界環(huán)境的影響。③主要噪聲設(shè)備還采取隔聲、消聲、減震等降噪措施。泵類電動(dòng)機(jī)安裝消聲器、風(fēng)機(jī)采取隔振和消聲措施，動(dòng)力設(shè)備采用鋼砼隔振基礎(chǔ)，管道、閥門接口采取緩動(dòng)及減振的撓性接頭（口）。④加強(qiáng)綠化。在項(xiàng)目環(huán)保治理上，項(xiàng)目總投入資金為125萬元，經(jīng)過對項(xiàng)目產(chǎn)生的污染經(jīng)妥善處理后，實(shí)現(xiàn)了無害化和資源化，因此，項(xiàng)目生產(chǎn)污染對周圍影響很小。9.5消防措施9.5.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2014）2、《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50058-2014）3、《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50116-2013）4、《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50140-2005）5、《電器裝置設(shè)備布置設(shè)計(jì)規(guī)定》9.5.2防范措施本設(shè)計(jì)認(rèn)真執(zhí)行“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針以及國家和本行業(yè)的有關(guān)消防規(guī)定，在總圖布置、建筑結(jié)構(gòu)、消防供水以及火災(zāi)報(bào)警等消防設(shè)計(jì)中采取了一系列防范措施，以期消除隱患，防止和減少火災(zāi)的危害。1、總圖布置本工程各建、構(gòu)筑物之間的防火間距，以及本工程各建、構(gòu)筑物與廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有建、構(gòu)筑物的防火間距均嚴(yán)格按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)。車間主廠房周圍調(diào)用有環(huán)行道路，并與廠區(qū)道路網(wǎng)連接，車間周圍道路寬度為8m可確保消防車輛通行。本工程各建、構(gòu)筑物的建筑耐火等級不低于二級。各主要建筑物、高低壓配電室等部位的門均向外開2、消防供水本工程車間周圍設(shè)消防管網(wǎng)及消火栓，消防用水取自廠區(qū)生產(chǎn)消防給水管網(wǎng)。室外消火栓間距小于120m，按同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為1次計(jì)算，消防給水共35L/s，其中室外消防給水量20L/s，室內(nèi)消防水量15L/s。3、消防供電火災(zāi)報(bào)警控制器供電電源按二級負(fù)荷考慮。電纜敷設(shè)完畢后，對所有電纜穿越孔洞用阻燃材料進(jìn)行封堵，以防火災(zāi)蔓延；對于電纜橋架，每隔一定距離設(shè)置一段阻燃橋架，同時(shí)在此段電纜上涂刷阻燃涂料；高溫區(qū)域使用耐高溫電纜且外涂防火涂料或纏繞防火包帶；室內(nèi)大型變壓器下設(shè)有事故油池。在上述場所及易發(fā)生火災(zāi)的場所配置適量的手提式或推車式可移動(dòng)滅火器。4、消防通訊在主控制室設(shè)置行政電話分機(jī)，兼做消防電話。5、照明各電氣室及操作室等重要作業(yè)場所為防止火災(zāi)發(fā)生，設(shè)有應(yīng)急照明。9.5.3消防管理1、項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)統(tǒng)一全廠消防設(shè)施、設(shè)備及網(wǎng)點(diǎn)的布置；2、對消防設(shè)備、設(shè)施的配置，施工時(shí)應(yīng)請消防部門現(xiàn)場指導(dǎo)、監(jiān)督；3、在項(xiàng)目人員編制上，安排一個(gè)專門消防部門協(xié)調(diào)全廠消防工作；安排10人的兼職消防專業(yè)人員從事消防工作，由消防部門統(tǒng)一培訓(xùn)上崗；4、項(xiàng)目實(shí)施建成后，請消防部門定期到廠作消防知識講座、消防法規(guī)教育，提高強(qiáng)化全廠的消防意識9.5.4消防措施的預(yù)期效果本設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，對生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的火災(zāi)危險(xiǎn)考慮了一系列防范和控制措施，在嚴(yán)格執(zhí)行操作堆積和各種規(guī)章制度的情況下，可以避免火災(zāi)事故的發(fā)生；一旦火災(zāi)發(fā)生時(shí)，可以保證及時(shí)撲救，從而保障生產(chǎn)安全。第十章勞動(dòng)安全衛(wèi)生10.1編制依據(jù)1.《安全生產(chǎn)法》2.《職業(yè)病防治法》3.《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》4.《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評價(jià)管理辦法》5.《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBZ

1-2010）6.《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》（GB/T12801-2008）10.2概況項(xiàng)目企業(yè)認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方有關(guān)部門頒布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和規(guī)定，以保證生產(chǎn)安全和操作人員身體健康。本項(xiàng)目凡涉及勞動(dòng)安全、衛(wèi)生的各個(gè)環(huán)節(jié)，如防火防爆、電氣安全、防靜電防雷措施、防機(jī)械傷害以及防暑降溫等方面將根據(jù)生產(chǎn)特性的具體情況均采取相應(yīng)的預(yù)防措施。各建筑物按“防火規(guī)范”規(guī)定的生產(chǎn)類別和耐火等級進(jìn)行設(shè)計(jì)，在廠區(qū)和各車間內(nèi)均按消防規(guī)定設(shè)置消防栓，配置消防器材，對有消防要求的車間，考慮足夠的泄爆面積，并設(shè)防火門，電器及開關(guān)設(shè)備、燈具及線路敷設(shè)均按爆炸危險(xiǎn)場所電器規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)置。壓力容器設(shè)置安全閥和安全報(bào)警裝置，保證生產(chǎn)的安全，電器傳動(dòng)裝置設(shè)置安全防護(hù)罩。管道和電器設(shè)備均采用接零保護(hù)。儀表控制室、各主要車間的重要操作部位、主要通道，設(shè)有事故應(yīng)急照明燈，以便于人員疏散及事故處理。全廠設(shè)置勞動(dòng)安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，設(shè)置專人負(fù)責(zé)及車間配備專業(yè)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督、測試、檢查，進(jìn)行安全教育及定期組織全廠職工進(jìn)行保安檢查，加強(qiáng)文明生產(chǎn)。各車間的安全衛(wèi)生員負(fù)責(zé)日常監(jiān)測有關(guān)設(shè)備。制定本企業(yè)操作規(guī)程和安全技術(shù)規(guī)程，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核，依法搞好安全工作。10.3勞動(dòng)安全10.3.1消防安全項(xiàng)目的建設(shè)過程消防工作將本著“以防為主，防消結(jié)合”的原則，在裝修中嚴(yán)格審查設(shè)計(jì)，把好消防系統(tǒng)、設(shè)備、設(shè)計(jì)關(guān)，建立經(jīng)常性的消防檢查制度，會(huì)同消防管理部門對工程消防的設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格檢查，并定期對現(xiàn)場人員進(jìn)行安全教育。10.3.2防火防爆設(shè)計(jì)本工程的建筑物耐火籌備組均不低于二級，生產(chǎn)廠房的耐火等級達(dá)到一級。廠房內(nèi)按照國家頒布的消防規(guī)范的要求設(shè)置室內(nèi)消火栓給水系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，并配備足夠的移動(dòng)滅火器材。10.3.3電力本項(xiàng)目生產(chǎn)過程中，需要接入電力，支持設(shè)備的工作。所有插座回路均裝設(shè)漏電保護(hù)裝置；所有帶電設(shè)備正常不帶電的金屬部分均應(yīng)設(shè)可靠接地；不含變電所的建筑物在其電源進(jìn)線外令線應(yīng)進(jìn)行重復(fù)接地；戶外路燈燈桿就近打一根接地極；在建筑物內(nèi)應(yīng)將PE干線、接地極的接地干線、公用管道、建筑物金屬構(gòu)件等可導(dǎo)電體在進(jìn)入建筑處做總等電位連接。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)部分均加防護(hù)罩。廠房電源中心線進(jìn)戶重復(fù)接地，并采取防雷措施。消防電源獨(dú)立于其它供電線路并設(shè)兩路供電。10.3.4防靜電防雷措施建筑物均按第三類防雷建筑物設(shè)置防雷，避雷帶采用明敷，引下線及接地極分別利用柱內(nèi)及基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋，與電源中心線重復(fù)接地構(gòu)成聯(lián)合接地，接地電阻≦1Ω。特殊設(shè)備按規(guī)范要求設(shè)置防雷裝置及防靜電裝置。車間內(nèi)電氣設(shè)計(jì)采用TN—C—S接地系統(tǒng)，電源中心線進(jìn)戶處重復(fù)接地，在低壓線路引入點(diǎn)作等電位聯(lián)接。10.4勞動(dòng)衛(wèi)生10.4.1通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)車間廠房采用自然通風(fēng)，并加裝通風(fēng)機(jī)；辦公區(qū)設(shè)置空調(diào)裝置。10.4.2衛(wèi)生公司各車間入口處有配備更衣室、洗手消毒設(shè)施、洗靴池、干手器，車間內(nèi)部有設(shè)置洗手設(shè)施和工器具消毒設(shè)施，車間外有設(shè)置衛(wèi)生間。10.4.3照明廠房內(nèi)的照明情況符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保護(hù)員工的視力。10.4.4安全教育及防護(hù)對全體人員常年堅(jiān)持“三級”安全教育和安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行國家制定的“安全第一，預(yù)防為主”的安全教育方針，對發(fā)生安全事故的人員，按“四不放過”的原則處理。企業(yè)按時(shí)足額發(fā)放各類安全防護(hù)用品。第11頁第十一章企業(yè)組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員11.1組織機(jī)構(gòu)本項(xiàng)目按照現(xiàn)代企業(yè)制度設(shè)立企業(yè)，在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行總經(jīng)理負(fù)制。公司的董事會(huì)負(fù)責(zé)公司的總體發(fā)展規(guī)劃，重大政策的制定及公司總經(jīng)理的聘任?？偨?jīng)理為公司的最高行政負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)日常事宜及部門經(jīng)理的任用。組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下：董事長董事長生產(chǎn)部技術(shù)部質(zhì)檢部財(cái)務(wù)部總經(jīng)理銷售部行政部11.2勞動(dòng)定員項(xiàng)目建成后，勞動(dòng)定員為40人，其中：管理人員2人，技術(shù)人員2人，普通工人36人。管理人員由董事會(huì)指派或公開招聘，其余人員均向社會(huì)公開招聘，擇優(yōu)錄用。11.3福利待遇根據(jù)國務(wù)院“關(guān)于深化企業(yè)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度改革的通知”，公司將按照國家有關(guān)規(guī)