江西綠色生態(tài) 九制黃精-編制說明

《江西綠色生態(tài)九制黃精》編制說明黃精是指百合科植物滇黃精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黃精PolygonatumsibiricumRed.或多花黃精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根莖。按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。黃精作為贛食十味中的一員，不僅又很高的藥用價(jià)值，還有一定的使用價(jià)值，然而生黃精有一些缺陷，其一：生的黃精含有黏液質(zhì)的成分，直接吃會(huì)讓舌頭發(fā)麻，也會(huì)對喉嚨有一定的刺激，炮制可以消除黃精的某些刺激性。其二：生的黃精含有大量的糖分和水分，儲(chǔ)存時(shí)間相對較短，而炮制后的黃精的保存時(shí)間會(huì)延長。其三：九蒸九制使黃精色、香、味發(fā)生變化，還能增強(qiáng)壯陽、抗貧血、提高免疫力的功效。綜上，黃精的炮制對于食用黃精來說是極其必要的。在黃精炮制方法中有酒制、蒸制、九蒸九曬制（簡稱九蒸九制其中以九蒸九制口感最適宜，效果也最好。黃精的九蒸九制法制黃精也是有史可依的，最早在在《雷公炮炙論》上卷·黃精篇中，首次記載了黃精的炮制方法，即以溪水洗凈后蒸煮、切片、曬干，反復(fù)多次，直至達(dá)到所需的炮制效果。在《食療本草》卷上·黃精篇中寫到，餌黃精，能老不饑。其法∶可取甕子去底，釜上安置令得，所盛黃精令滿。密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。凡生時(shí)有一碩，熟有三、四斗。蒸之若生，則刺人咽喉。曝使干，不爾朽壞。而九制黃精中的黑豆制法在《魯府禁方》卷二·壽集·鬚發(fā)中可查到“黃精四兩，黑豆二升，同煮熟去豆，忌鐵器”的說法。中醫(yī)藥食同源作為大健康中的中流頂柱，近年來一直為很多養(yǎng)生者所追求，有較大的市場據(jù)江西省林業(yè)科學(xué)院統(tǒng)計(jì)，黃精長期價(jià)格都是穩(wěn)中上揚(yáng)的的趨勢：80年代的在5元左右；90年代升至8元左右，97年價(jià)格稍有回落，直2008年升至價(jià)區(qū)行價(jià)20元上下。達(dá)到歷史高價(jià)是在2011年，甜統(tǒng)貨價(jià)格達(dá)到33元高價(jià)。高價(jià)勢必刺激了藥農(nóng)采挖積極性，2012的瘋狂的采挖。致使產(chǎn)量供過于求，產(chǎn)新后價(jià)格開始回著到28元左右。后來隨著黃精用途拓寬、用量增加，需求量也日益劇增，貨源被快速消化，13年以后繼續(xù)上漲.14-17年穩(wěn)定50多元，18年以來繼續(xù)出現(xiàn)明顯上漲，近3年65-75元。近年黃精價(jià)格保持較高穩(wěn)定價(jià)格的大趨勢不會(huì)改變。國內(nèi)黃精市場日趨擴(kuò)大，然而對于九制黃精還沒有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，江西綠色生態(tài)九制黃精標(biāo)準(zhǔn)將彌補(bǔ)這方面的空白，不僅是規(guī)范市場上的九制黃精產(chǎn)品，也更有益于推廣九制黃精制品，為群眾的健康保駕護(hù)航。1.2主要工作過程圍繞本次標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)和要求，標(biāo)準(zhǔn)起草小組開展了資料收集、產(chǎn)區(qū)調(diào)研、會(huì)議研討、驗(yàn)證試驗(yàn)等工作。主要工作過程如下:1、起草階段標(biāo)準(zhǔn)起草小組通過網(wǎng)絡(luò)檢索、企業(yè)調(diào)查走訪等方式，收集了相關(guān)資料和國家、行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，主要包括以下材料:GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.34食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB9685食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干GB/T36306潔凈室及相關(guān)受控環(huán)境空氣NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留DBS52/053食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)黃T/CACM1374.146黃精規(guī)標(biāo)準(zhǔn)起草小組通過對收集的資料進(jìn)行了認(rèn)真的分析研究，并結(jié)合九制黃精行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，編寫了標(biāo)準(zhǔn)草案。2、征求意見階段2024年5月至2024年7月，標(biāo)準(zhǔn)起草小組征求了相關(guān)企業(yè)的意見，并進(jìn)行了驗(yàn)證試驗(yàn)，根據(jù)企業(yè)的反饋意見和驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)一步完善了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，于2024年7月形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明。3、主要參加單位、起草小組成員及其工作本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位為江西潯奉堂中藥有限公司，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目總體制定方案、計(jì)劃制定和組織協(xié)調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目方案研究制定，其他單位落實(shí)項(xiàng)目驗(yàn)證研究、標(biāo)準(zhǔn)編制等工作。2標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容2.1標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)的制定符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原則，本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和可操作性的原則，以及標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性和規(guī)范性原則來進(jìn)行本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。結(jié)合江西省黃精企業(yè)的實(shí)際情況，對九制黃精的質(zhì)量作出了明確規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)起草過程中，主要按照GBT1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GBT20001.10-2014《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》等的要求進(jìn)行編寫。2.2標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)九制黃精”的基本要求、評(píng)價(jià)指標(biāo)和品牌互認(rèn)。本標(biāo)準(zhǔn)文件適用于九制黃精產(chǎn)品開展“江西綠色生態(tài)”品牌的自我評(píng)價(jià)和第三方認(rèn)證活動(dòng)?！敖骶G色生態(tài)九制黃精”產(chǎn)品的質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。2.2.2基本要求本標(biāo)準(zhǔn)對九制黃精的生產(chǎn)企業(yè)提出來企業(yè)管理、環(huán)境管理、生產(chǎn)管理的基本要求，并規(guī)定了企業(yè)應(yīng)滿足的門檻條件。2.2.3技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃精原料、黑豆原料應(yīng)滿足的質(zhì)量要求包括感官要求：外觀、色澤、滋味及氣味、雜質(zhì)；理化指標(biāo)要求：水分、總灰分、浸出物、多糖（以無水葡萄糖計(jì)）、單糖（以無水葡萄糖計(jì)）、二氧化硫、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))；微生物要求：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。2.2.4評(píng)價(jià)指標(biāo)要求1用記錄、生產(chǎn)管2345報(bào)告等相關(guān)材料6789染量注：檢測機(jī)構(gòu)或認(rèn)證機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況選擇更為科學(xué)、適用、先3標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況在該標(biāo)準(zhǔn)的收集資料、市場調(diào)查中，工作組沒有發(fā)現(xiàn)涉及專利。4預(yù)期達(dá)到的社會(huì)效益、對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用等情況該標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施將發(fā)揮充分標(biāo)準(zhǔn)對行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用，引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化需求升級(jí)導(dǎo)向,拓展高品質(zhì)九制黃精在市場上的占有率，促進(jìn)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)加快九制黃精行業(yè)的發(fā)展,滿足藥食同源產(chǎn)品發(fā)展需要，對提升我省九制黃精產(chǎn)品在質(zhì)量上的競爭力具有重大意義，因此，本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，具有極大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。5與國際、國外對比情況本標(biāo)準(zhǔn)沒有采用國際標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中技術(shù)上參考了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)與資料。6與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性本標(biāo)準(zhǔn)與我國現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。7重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)無8標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議