酒店物料采購價(jià)格規(guī)定

酒店物料采購價(jià)格規(guī)定?一、總則1.目的本規(guī)定旨在規(guī)范酒店物料采購價(jià)格管理，確保采購成本合理控制，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)保證物料質(zhì)量符合酒店運(yùn)營需求。2.適用范圍本規(guī)定適用于酒店各部門因經(jīng)營活動所需的各類物料采購，包括但不限于食品、飲料、客房用品、辦公用品、維修材料等。3.基本原則公平公正原則：采購價(jià)格應(yīng)在公平競爭的基礎(chǔ)上確定，確保所有供應(yīng)商有平等的機(jī)會參與報(bào)價(jià)，避免不正當(dāng)競爭行為。質(zhì)量優(yōu)先原則：在保證物料質(zhì)量的前提下，尋求合理的價(jià)格，不得因追求低價(jià)而忽視質(zhì)量問題。成本效益原則：通過科學(xué)的采購管理，降低采購成本，提高采購資金的使用效益。動態(tài)調(diào)整原則：根據(jù)市場行情、供應(yīng)商情況等因素的變化，適時(shí)調(diào)整采購價(jià)格，確保價(jià)格的合理性和時(shí)效性。二、價(jià)格管理職責(zé)1.采購部門市場調(diào)研：定期收集市場信息，了解各類物料的價(jià)格動態(tài)、供應(yīng)商情況等，為采購價(jià)格決策提供依據(jù)。供應(yīng)商選擇與管理：負(fù)責(zé)篩選合格的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，評估供應(yīng)商的報(bào)價(jià)、交貨期、質(zhì)量等方面的表現(xiàn)，與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭取有利的采購價(jià)格和條款。價(jià)格談判與確定：根據(jù)物料需求計(jì)劃和市場調(diào)研結(jié)果，與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，確定采購價(jià)格，并簽訂采購合同或協(xié)議。價(jià)格監(jiān)控與調(diào)整：跟蹤采購價(jià)格的執(zhí)行情況，監(jiān)控市場價(jià)格波動，及時(shí)發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常情況，并根據(jù)規(guī)定程序進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。2.財(cái)務(wù)部門成本核算與分析：協(xié)助采購部門進(jìn)行成本核算，分析采購價(jià)格對酒店成本的影響，為價(jià)格決策提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持。價(jià)格審核：對采購合同或協(xié)議中的價(jià)格條款進(jìn)行審核，確保價(jià)格的合理性和合規(guī)性，防止不合理的價(jià)格支出。財(cái)務(wù)監(jiān)督：監(jiān)督采購資金的使用情況，對采購價(jià)格的執(zhí)行情況進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，確保采購資金按照規(guī)定用途使用，杜絕浪費(fèi)和違規(guī)行為。3.使用部門需求預(yù)測：根據(jù)部門經(jīng)營活動和業(yè)務(wù)發(fā)展需要，準(zhǔn)確預(yù)測物料需求，提供詳細(xì)的物料需求計(jì)劃，為采購部門制定采購策略提供依據(jù)。質(zhì)量反饋：對采購的物料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和使用反饋，及時(shí)向采購部門通報(bào)質(zhì)量問題，協(xié)助采購部門評估供應(yīng)商的質(zhì)量表現(xiàn)，為價(jià)格調(diào)整提供參考。價(jià)格建議：結(jié)合部門實(shí)際使用情況和市場了解，對采購物料的價(jià)格提出合理建議，參與采購價(jià)格的決策過程。三、采購價(jià)格確定流程1.采購申請使用部門根據(jù)業(yè)務(wù)需求填寫《物料采購申請表》，詳細(xì)說明物料名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等信息，并提交給采購部門。采購部門對采購申請進(jìn)行審核，確認(rèn)需求的合理性和必要性。2.市場調(diào)研采購部門接到采購申請后，安排專人進(jìn)行市場調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容包括但不限于：供應(yīng)商信息收集：通過網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)目錄、供應(yīng)商推薦、參加展會等方式，收集潛在供應(yīng)商的名單和聯(lián)系方式。價(jià)格比較：向多家供應(yīng)商發(fā)送詢價(jià)函，獲取物料的報(bào)價(jià)信息，并對不同供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較分析。比較內(nèi)容包括價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等方面。市場價(jià)格走勢分析：關(guān)注市場動態(tài)，分析物料價(jià)格的歷史走勢和未來趨勢，了解影響價(jià)格變動的因素，如原材料價(jià)格波動、市場供求關(guān)系變化、行業(yè)政策調(diào)整等。3.供應(yīng)商篩選與評估采購部門根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，對潛在供應(yīng)商進(jìn)行篩選和評估。評估內(nèi)容包括：供應(yīng)商資質(zhì)審核：審查供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證等相關(guān)資質(zhì)文件，確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營資格。信譽(yù)評估：通過查閱供應(yīng)商的信用記錄、客戶評價(jià)、行業(yè)口碑等方式，評估供應(yīng)商的信譽(yù)狀況，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商。質(zhì)量能力評估：考察供應(yīng)商的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制體系等方面的情況，確保供應(yīng)商能夠提供符合酒店要求的高質(zhì)量物料。價(jià)格競爭力評估：綜合考慮供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和價(jià)格條款，評估其價(jià)格競爭力，選擇在價(jià)格和質(zhì)量方面具有優(yōu)勢的供應(yīng)商。服務(wù)能力評估：了解供應(yīng)商的售后服務(wù)水平，如交貨期保證、產(chǎn)品退換貨政策、技術(shù)支持等，選擇服務(wù)能力強(qiáng)的供應(yīng)商。經(jīng)過篩選和評估，確定合格的供應(yīng)商名單，并建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、報(bào)價(jià)記錄、合作歷史等。4.價(jià)格談判采購部門與選定的供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判。談判前，采購人員應(yīng)充分準(zhǔn)備，熟悉物料的市場價(jià)格行情、供應(yīng)商成本結(jié)構(gòu)、競爭對手情況等信息，制定合理的談判策略。談判過程中，應(yīng)明確談判目標(biāo)，爭取有利的采購價(jià)格和條款，包括價(jià)格折扣、付款方式、交貨期、質(zhì)量保證等方面。談判結(jié)束后，雙方達(dá)成一致意見，形成《采購價(jià)格談判紀(jì)要》，記錄談判的主要內(nèi)容和結(jié)果。5.價(jià)格審批采購部門將《采購價(jià)格談判紀(jì)要》連同采購合同或協(xié)議草案提交給財(cái)務(wù)部門進(jìn)行價(jià)格審核。財(cái)務(wù)部門根據(jù)成本核算和財(cái)務(wù)政策，對采購價(jià)格的合理性和合規(guī)性進(jìn)行審核。審核通過后，提交給酒店管理層進(jìn)行最終審批。酒店管理層根據(jù)酒店的經(jīng)營策略、預(yù)算安排等因素，對采購價(jià)格進(jìn)行審批決策。審批通過后，采購部門與供應(yīng)商簽訂采購合同或協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括采購價(jià)格、數(shù)量、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。6.價(jià)格執(zhí)行與監(jiān)控采購部門按照采購合同或協(xié)議的約定，組織物料采購工作，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。財(cái)務(wù)部門按照合同約定的付款方式進(jìn)行付款操作。采購部門和使用部門應(yīng)密切關(guān)注采購價(jià)格的執(zhí)行情況，監(jiān)控市場價(jià)格波動。如發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常波動或供應(yīng)商提供的物料價(jià)格明顯高于市場同類產(chǎn)品價(jià)格，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，必要時(shí)按照規(guī)定程序進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。四、采購價(jià)格調(diào)整1.價(jià)格調(diào)整的原因市場因素：原材料價(jià)格波動、市場供求關(guān)系變化、行業(yè)競爭加劇等市場因素導(dǎo)致物料價(jià)格發(fā)生較大變化。供應(yīng)商因素：供應(yīng)商成本上升、經(jīng)營策略調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量問題等原因，要求調(diào)整采購價(jià)格。酒店自身因素：酒店經(jīng)營策略調(diào)整、業(yè)務(wù)需求變化、成本控制目標(biāo)調(diào)整等因素，需要對采購價(jià)格進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。2.價(jià)格調(diào)整的流程價(jià)格調(diào)整申請：當(dāng)出現(xiàn)需要調(diào)整采購價(jià)格的情況時(shí)，供應(yīng)商或采購部門應(yīng)填寫《采購價(jià)格調(diào)整申請表》，詳細(xì)說明價(jià)格調(diào)整的原因、調(diào)整幅度、調(diào)整后的價(jià)格等信息，并提交給采購部門。審核與評估：采購部門接到價(jià)格調(diào)整申請后，對申請內(nèi)容進(jìn)行審核，并組織相關(guān)人員對價(jià)格調(diào)整的必要性和合理性進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括市場價(jià)格走勢、供應(yīng)商成本變化、酒店成本承受能力等方面。談判與協(xié)商：如價(jià)格調(diào)整申請經(jīng)審核和評估后認(rèn)為合理，采購部門與供應(yīng)商進(jìn)行談判與協(xié)商，爭取達(dá)成雙方都能接受的價(jià)格調(diào)整方案。談判過程中，應(yīng)充分考慮雙方的利益，尋求共贏的解決方案。審批與執(zhí)行：談判達(dá)成一致意見后，形成《采購價(jià)格調(diào)整協(xié)議》，提交給財(cái)務(wù)部門進(jìn)行審核。財(cái)務(wù)部門審核通過后，提交給酒店管理層進(jìn)行最終審批。審批通過后，采購部門按照新的采購價(jià)格執(zhí)行采購工作，并及時(shí)通知相關(guān)部門。五、價(jià)格監(jiān)督與考核1.價(jià)格監(jiān)督機(jī)制內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督：酒店財(cái)務(wù)部門定期對采購價(jià)格進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查采購價(jià)格的執(zhí)行情況、價(jià)格調(diào)整的合規(guī)性、采購合同的簽訂與履行等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況。采購部門自查：采購部門定期對采購價(jià)格進(jìn)行自查，分析采購價(jià)格的合理性和市場競爭力，總結(jié)采購工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)采購價(jià)格管理工作。使用部門反饋：使用部門對采購物料的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理或質(zhì)量問題，及時(shí)向采購部門反饋，協(xié)助采購部門進(jìn)行調(diào)查和處理。2.價(jià)格考核指標(biāo)采購價(jià)格偏差率：計(jì)算公式為：（實(shí)際采購價(jià)格目標(biāo)采購價(jià)格）/目標(biāo)采購價(jià)格×100%。該指標(biāo)用于衡量采購價(jià)格與目標(biāo)價(jià)格的偏離程度，反映采購部門控制采購價(jià)格的能力。價(jià)格調(diào)整次數(shù)：統(tǒng)計(jì)一定時(shí)期內(nèi)采購價(jià)格調(diào)整的次數(shù)，該指標(biāo)反映市場價(jià)格波動情況和采購價(jià)格管理的穩(wěn)定性。采購成本節(jié)約率：計(jì)算公式為：（預(yù)算采購成本實(shí)際采購成本）/預(yù)算采購成本×100%。該指標(biāo)用于衡量采購工作對酒店成本節(jié)約的貢獻(xiàn)程度。3.考核與獎(jiǎng)懲考核周期：酒店定期對采購部門的價(jià)格管理工作進(jìn)行考核，考核周期為[考核周期時(shí)長]。考核方式：根據(jù)價(jià)格考核指標(biāo)，對采購部門的價(jià)格管理工作進(jìn)行量化評分，綜合評估采購部門的工作績效。獎(jiǎng)懲措施：根據(jù)考核結(jié)果，對采購部門進(jìn)行獎(jiǎng)懲。對于采購價(jià)格控制良好、成本節(jié)約顯著的采購部門和人員，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等；對于采購價(jià)格管理不善、導(dǎo)致采購成本過高的采購部門和人員，進(jìn)行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如扣減獎(jiǎng)金、調(diào)整崗位等。六、附則1.本規(guī)定自發(fā)布之日起生效實(shí)施，如有未盡事宜，由酒店管理層負(fù)責(zé)解釋和修訂。2.酒店