2025版高中生物1.3.3糖類油脂和蛋白質(zhì)的鑒定核酸學(xué)案浙科版必修1

PAGEPAGE1第3課時(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的鑒定核酸學(xué)問內(nèi)容必考要求加試要求活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)bb核酸的種類和功能aa學(xué)習(xí)導(dǎo)航(1)閱讀教材，明確檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)的原理。(2)分組活動(dòng)，學(xué)會(huì)檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)的方法步驟。(3)閱讀教材，了解核酸的種類和功能。一、生物組織中油脂的檢測1．原理：蘇丹Ⅲ染液能使細(xì)胞中的油脂呈________。2．方法步驟取材：花生種子(浸泡3～4h)，將子葉切成1～2mm厚的↓制片eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(1取最薄的薄片置于載玻片上,2在薄片上滴2～3滴染液,3去浮色1～2滴50%的溶液,4制成臨時(shí)裝片))↓視察：在________下找尋到已染色的圓形小顆粒，然后用________視察↓結(jié)論：圓形小顆粒呈橙黃色(說明有________存在)1．由低倍物鏡換成高倍物鏡時(shí)，看到的視野有何改變？2．切片較厚可以嗎？3．染色后為什么要用50%的乙醇溶液漂洗切片？4．漂洗時(shí)間越長越好嗎？5．若視察到脂肪滴位于兩個(gè)細(xì)胞之間，如何說明這種現(xiàn)象？學(xué)問整合低倍物鏡換成高倍物鏡時(shí)，視野變暗，看到的細(xì)胞數(shù)目少；較厚的切片細(xì)胞重疊，不易視察脂肪小顆粒；乙醇可以洗去未與油脂結(jié)合的蘇丹Ⅲ染液，也能溶解油脂，漂洗時(shí)速度要快，否則會(huì)將油脂溶解掉，視察不到試驗(yàn)現(xiàn)象。切片可能使細(xì)胞裂開，導(dǎo)致油脂流出細(xì)胞外。1．下列有關(guān)檢測生物組織中油脂的說法錯(cuò)誤的是()A．選取最薄的切片，染色和視察效果會(huì)更好B．在切片上滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液是為了加快染色C．視察裝片時(shí)需先用低倍物鏡找到已染色的材料D．當(dāng)換成高倍物鏡時(shí)，視野會(huì)變暗2．植物體沒有特地的油脂組織，但在花生、大豆、蓖麻等植物的種子中富含油脂，有人提出植物體除種子外，其他部位如根尖細(xì)胞中是否也含有油脂？有同學(xué)對此開展課題探討，假設(shè)你是其中一員，請依據(jù)課題探討要求，回答有關(guān)問題：(1)探究課題：洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有油脂。(2)試驗(yàn)假設(shè)：__________________________________________________________________。(3)材料用具：簇新洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液、蒸餾水、________、________、______、刀片、培育皿、鑷子、滴管等。(4)方法步驟①選取簇新的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中心；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________。(5)預(yù)期結(jié)果與相應(yīng)結(jié)論①________________________________________________________________________②________________________________________________________________________。二、糖類和蛋白質(zhì)的檢測1．檢測淀粉(1)原理：淀粉遇碘—碘化鉀溶液顯________色。(2)方法步驟取材：馬鈴薯勻漿液↓檢測：↓結(jié)論：樣本中含有________2．檢測還原糖(1)原理：用本尼迪特試劑檢測，熱水浴生成__________沉淀。(2)方法步驟選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織(梨、白蘿卜)制備組織液eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(制漿,↓,過濾用一層紗布,↓,取液))eq\o(→,\s\up7(,顯色反應(yīng)：,))結(jié)論：還原糖與本尼迪特試劑在加熱的過程中生成________色沉淀，說明樣本上清液中有________3．檢測蛋白質(zhì)(1)原理：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用顯________。(2)方法步驟選材與制備：稀釋的蛋清液↓顯色反應(yīng)：↓結(jié)論：說明樣本上清液中存在蛋白質(zhì)1．上述試驗(yàn)在材料選擇上有哪些原則？2．所用的梨、馬鈴薯塊莖要制成勻漿運(yùn)用，有什么好處？3．試驗(yàn)中，預(yù)留出一部分樣本上清液有什么作用？4．應(yīng)用試驗(yàn)原理解決下面兩個(gè)問題：(1)現(xiàn)有兩瓶沒有標(biāo)記的尿液樣品，分別是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名腎小球腎炎患者(尿液中含有蛋白質(zhì))的尿樣，請用所學(xué)的學(xué)問對其進(jìn)行區(qū)分？(2)無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類，受到患糖尿病老年人的寵愛，要檢驗(yàn)?zāi)撤N無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？學(xué)問整合選擇的材料應(yīng)當(dāng)無色或者白色或者顏色較淺，有利于試驗(yàn)結(jié)果的視察；將材料制成勻漿是為了使細(xì)胞中的待測物質(zhì)釋放出來和指示劑充分接觸；試驗(yàn)中在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增加試驗(yàn)的勸服力。3．未熟的青蘋果汁液遇碘—碘化鉀溶液呈藍(lán)色，熟蘋果汁液能與本尼迪特試劑反應(yīng)，這說明()A．青蘋果汁液中含有淀粉，不含有糖類B．熟蘋果汁液中含有糖類，不含有淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解成還原糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，葡萄糖轉(zhuǎn)化成淀粉4．在檢測蛋白質(zhì)的試驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑時(shí)，必需()A．先加入雙縮脲試劑A，后加入雙縮脲試劑BB．先加入雙縮脲試劑B，后加入雙縮脲試劑AC．將雙縮脲試劑A和B混合勻稱后再加D．以上A、B、C三項(xiàng)操作方法正確三、核酸和生物大分子1．核酸(1)分類①______________，簡稱RNA。②______________，簡稱DNA。(2)功能核酸是細(xì)胞中限制其________的大分子。每個(gè)細(xì)胞中都有________和________。DNA中貯藏的____________限制著細(xì)胞的全部活動(dòng)，并確定細(xì)胞和整個(gè)生物體的________________；RNA在合成________時(shí)是必需的。2．生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等分子，都是由很多基本的組成單位連接而成的，這些分子的分子量都很高，被稱為生物大分子。以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，請據(jù)圖分析下列問題：1．小麥種子細(xì)胞中，物質(zhì)B主要是哪種物質(zhì)？它的基本組成單位是什么？2．相同質(zhì)量的B和D徹底氧化分解，釋放能量較多的是哪種物質(zhì)？3．F的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其緣由有哪些？4．乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的核酸可以分別用什么試劑檢驗(yàn)？學(xué)問整合常見的生物大分子名稱組成元素基本組成單位主要功能多糖C、H、O單糖(葡萄糖)能源物質(zhì)蛋白質(zhì)C、H、O、N等氨基酸生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和擔(dān)當(dāng)者核酸C、H、O、N、P核苷酸是遺傳物質(zhì)5．生物細(xì)胞中確定生物性狀的物質(zhì)是()A．核糖核酸 B．脫氧核糖核酸C．核苷酸 D．氨基酸6．如圖為不同化學(xué)元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是()A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②廣泛分布在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，則其肯定是糖元C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產(chǎn)物最多為4種D．④可以表示油脂，蘇丹Ⅲ可以將此物質(zhì)染成橙黃色易混辨析大分子物質(zhì)的初步水解和徹底水解產(chǎn)物物質(zhì)初步水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物核酸核苷酸五碳糖、堿基、磷酸蛋白質(zhì)多肽氨基酸淀粉麥芽糖葡萄糖1．前項(xiàng)為生物材料，中項(xiàng)為檢測所用的化學(xué)試劑，后項(xiàng)為反應(yīng)結(jié)果所產(chǎn)生的顏色，其中錯(cuò)誤的是()A．蘋果、本尼迪特試劑、紅黃色B．花生油、蘇丹Ⅲ染液、橙黃色C．黃豆、雙縮脲試劑、紫色D．卵清蛋白、蘇丹Ⅲ染液、紅色2．下列哪組試劑在運(yùn)用過程中，必需經(jīng)過熱水浴加熱()A．本尼迪特試劑檢測可溶性還原糖時(shí)B．蘇丹Ⅲ染液檢測生物組織中的油脂時(shí)C．雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時(shí)D．碘—碘化鉀溶液檢測淀粉時(shí)3．小麥種子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右(此時(shí)產(chǎn)生淀粉酶的速度最快)。取適量小麥種子在20℃和30℃培育箱中培育4天后，做如下處理：在3支試管中加入等量本尼迪特試劑，搖勻后放在熱水浴中視察試管中的顏色。結(jié)果是()A．甲呈藍(lán)色，乙呈紅黃色，丙呈無色B．甲呈無色，乙呈紅黃色，丙呈藍(lán)色C．甲、乙都呈紅黃色，丙呈無色D．甲呈淺紅黃色，乙呈紅黃色，丙呈藍(lán)色4．下列敘述中，哪項(xiàng)不是核酸的生理功能()A．作為遺傳信息的載體，存在于每個(gè)細(xì)胞中B．是生物的遺傳物質(zhì)C．是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者D．對生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用5．某學(xué)生用碘—碘化鉀溶液檢驗(yàn)一片干的白面包，面包變成了深藍(lán)色。然后，他嚼碎了另一片同樣大小的白面包，并用本尼迪特試劑檢驗(yàn)，嚼碎的面包由白色變成了紅黃色。因此，他得出這樣的結(jié)論：當(dāng)一片面包被嚼碎時(shí)，淀粉就變成了還原糖。(1)你認(rèn)為這個(gè)學(xué)生的操作程序和推理合理嗎？________________________________________________________________________。(2)若不合理，請你設(shè)計(jì)補(bǔ)充試驗(yàn)。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

答案精析一、基礎(chǔ)梳理1．橙黃色2．薄片蘇丹Ⅲ乙醇低倍物鏡高倍物鏡油脂問題探究1．視野變暗，看到的細(xì)胞數(shù)目變少，且而每個(gè)細(xì)胞都放大了。2．切片較厚會(huì)使細(xì)胞重疊，不易視察脂肪小顆粒，所以切下的薄片必需是薄而且透亮，最好將子葉提前浸泡3～4h。3．乙醇可以洗去未與油脂結(jié)合的蘇丹Ⅲ染液，否則整個(gè)切片表面沾有染料，不易視察到試驗(yàn)現(xiàn)象。4．乙醇也能溶解油脂，所以用乙醇洗掉浮色時(shí)速度要快，否則會(huì)將油脂溶解掉，視察不到試驗(yàn)現(xiàn)象。5．切片時(shí)使細(xì)胞裂開，導(dǎo)致油脂流出細(xì)胞外。拓展應(yīng)用1．B[切片時(shí)一般切成1～2mm厚的薄片，制片時(shí)選擇最薄的切片；滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；視察時(shí)需先在低倍物鏡下找到已染色的材料，換上高倍物鏡后，由于光線進(jìn)入削減，所以視野會(huì)變暗。]2．(2)洋蔥根尖細(xì)胞中含有(或不含有)油脂(3)載玻片蓋玻片顯微鏡(4)②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，2～3min后滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液，洗去浮色③在切片上滴1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制成臨時(shí)裝片④將裝片放在顯微鏡下視察(5)①若在裝片中視察到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細(xì)胞中含有油脂②若在裝片中視察不到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細(xì)胞中不含油脂二、基礎(chǔ)梳理1．(1)藍(lán)(2)淀粉2．(1)紅黃色(2)紅黃還原糖3．紫色問題探究1．(1)選擇的材料應(yīng)當(dāng)富含該待測物質(zhì)。(2)材料應(yīng)當(dāng)無色或者白色或者顏色較淺，有利于試驗(yàn)結(jié)果的視察。2．使細(xì)胞中的待測物質(zhì)充分釋放出來，并能和指示劑充分接觸。3．試驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增加試驗(yàn)的勸服力。4．(1)方法一：用本尼迪特試劑對兩瓶尿樣進(jìn)行檢測，有紅黃色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣；沒有紅黃色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。方法二：用雙縮脲試劑來檢測，有紫色產(chǎn)生的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是糖尿病患者的尿樣。(2)符合要求的無糖奶粉應(yīng)當(dāng)無糖，但是含有蛋白質(zhì)，因此要用到本尼迪特試劑和雙縮脲試劑來檢測。拓展應(yīng)用3．C4．A[鑒定蛋白質(zhì)時(shí)需加入雙縮脲試劑，方法是先加入雙縮脲試劑A，后加入雙縮脲試劑B。]三、基礎(chǔ)梳理1．(1)①核糖核酸②脫氧核糖核酸(2)生命活動(dòng)DNARNA遺傳信息遺傳特性蛋白質(zhì)問題探究1．主要能源物質(zhì)是糖類，小麥種子內(nèi)富含淀粉，其基本組成單位是葡萄糖。2．D指的是油脂，相同質(zhì)量的糖類和油脂徹底氧化分解，油脂釋放能量較多。3．氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次，肽鏈的盤曲、折疊方式及其空間結(jié)構(gòu)。4．甲基綠和派洛寧。拓展應(yīng)用5．B[生物性狀是受遺傳物質(zhì)限制的，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，遺傳物質(zhì)肯定是DNA，即脫氧核糖核酸。]6．D[若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是氨基酸；若②廣泛分布在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，則其肯定是糖類，最可能是葡萄糖、核糖或脫氧核糖，也可能是糖元；若③為生物大分子，則其表示核酸，其徹底水解的產(chǎn)物除了堿基還有五碳糖和磷酸，超過4種；油脂只含有C、H、O三種元素，因此④可以表示油脂，可被蘇丹Ⅲ染成橙黃色。]課堂小結(jié)碘—碘化鉀藍(lán)色本尼迪特雙縮脲細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)RNA遺傳信息蛋白質(zhì)當(dāng)堂檢測1．D[蛋白質(zhì)與蘇丹Ⅲ染液不反應(yīng)。]2．A[還原糖和本尼迪特試劑的顯色反應(yīng)須要熱水浴加熱。]3．D[由“小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右”可知，在30℃培育箱中萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶