《8 包餃子》（教學設計）-2023-2024學年四年級上冊綜合實踐活動皖教版

《8包餃子》（教學設計）-2023-2024學年四年級上冊綜合實踐活動皖教版授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設計意圖嘿，親愛的同學們，今天我們要一起走進《8包餃子》這個有趣的實踐活動！????首先，我們要了解包餃子的文化背景，感受中國傳統(tǒng)美食的魅力。然后，我會教大家包餃子的技巧，讓我們一起動手實踐，體驗勞動的快樂。最后，我們還會品嘗自己親手包的餃子，享受成功的喜悅。希望通過這次活動，大家不僅能學到包餃子的方法，還能體會到團結協(xié)作的精神哦！????核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的動手實踐能力，通過包餃子的過程，讓學生體驗勞動的樂趣，提升生活技能。

2.增強學生的文化認同感，讓學生了解中國傳統(tǒng)節(jié)日習俗，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

3.培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神，在活動中學會與他人溝通交流，共同完成任務。

4.培養(yǎng)學生的審美情趣，通過觀察、制作餃子，提高學生的審美能力。教學難點與重點1.教學重點

-重點一：包餃子的基本步驟。包括和面、醒面、搟皮、包餡、捏合等環(huán)節(jié)，確保學生掌握每個步驟的操作要領。

-重點二：餃子的制作技巧。如如何搟出均勻的面皮，如何包出美觀的餃子形狀，以及如何選擇合適的餡料。

-重點三：餃子的文化內涵。通過講解餃子的起源、寓意和與節(jié)日的關系，讓學生理解其文化價值。

2.教學難點

-難點一：和面技巧。如何控制好水的比例，使面團達到軟硬適中，不粘手，不易破裂。

-難點二：搟皮均勻。學生往往難以掌握搟面杖的使用方法，導致面皮厚薄不均。

-難點三：包餡技巧。如何將餡料均勻地放在面皮中央，以及如何捏合餃子，使其不易散開。

-難點四：餃子文化的理解。由于文化背景的差異，部分學生可能難以深入理解餃子的文化內涵和象征意義。教學方法與策略1.采用講授法結合示范教學，詳細講解包餃子的步驟和技巧。

2.設計“餃子制作大賽”活動，讓學生分組合作，實際操作，提高參與度和動手能力。

3.利用多媒體展示餃子的歷史圖片和制作過程視頻，增強學生的學習興趣。

4.通過角色扮演，讓學生扮演餃子制作的不同角色，加深對餃子文化內涵的理解。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預習任務：在課前，我會通過班級微信群分享PPT和制作好的餃子制作視頻，讓學生了解餃子的歷史和制作過程。

設計預習問題：例如，“餃子的形狀和大小有何講究？”“餃子餡的種類有哪些？”等問題，引導學生思考。

監(jiān)控預習進度：通過觀察學生提交的預習筆記和討論情況，了解他們的預習進度。

學生活動：

自主閱讀預習資料：學生根據預習任務閱讀資料，初步了解餃子的相關知識。

思考預習問題：學生獨立思考問題，并在小組內討論，形成初步的理解。

提交預習成果：學生將預習筆記和討論成果以電子文檔的形式提交。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：通過預習，培養(yǎng)學生的自主學習能力。

信息技術手段：利用微信平臺進行資料分享和進度監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

導入新課：通過講述餃子的故事，引入本節(jié)課的主題。

講解知識點：詳細講解和面、搟皮、包餡的技巧，并通過示范展示每個步驟。

組織課堂活動：進行“餃子制作大賽”，讓學生分組實踐，體驗包餃子的過程。

解答疑問：在活動中，及時解答學生的疑問，確保他們能夠順利完成制作。

學生活動：

聽講并思考：學生認真聽講，思考制作過程中的關鍵點。

參與課堂活動：學生積極參與制作活動，學習實際操作技能。

提問與討論：學生在實踐中遇到問題時，勇于提問并與其他同學討論。

教學方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學生理解制作技巧。

實踐活動法：通過實際操作，讓學生掌握包餃子的技能。

合作學習法：通過小組合作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

布置作業(yè)：讓學生回家后與家人一起包餃子，記錄制作過程和感受。

提供拓展資源：推薦一些關于中國美食文化的書籍和網站，供學生課后閱讀。

反饋作業(yè)情況：在下一節(jié)課上，學生分享自己的制作經驗和感受，教師給予評價和反饋。

學生活動：

完成作業(yè)：學生在家與家人一起完成餃子制作作業(yè)。

拓展學習：學生利用拓展資源，進一步了解中國美食文化。

反思總結：學生對自己的學習過程和成果進行反思，總結經驗。學生學習效果學生學習效果

在本節(jié)課《8包餃子》的綜合實踐活動結束后，學生們的學習成果體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.技能掌握：學生在課堂實踐中學會了包餃子的基本步驟和技巧，包括和面、醒面、搟皮、包餡、捏合等。他們能夠獨立完成餃子的制作，掌握了這一實用的生活技能。

2.文化認知：通過學習餃子的歷史和文化內涵，學生對中華傳統(tǒng)節(jié)日的習俗有了更深入的了解，增強了文化認同感和民族自豪感。

3.團隊合作：在“餃子制作大賽”中，學生分組合作，共同完成餃子制作。他們學會了與他人溝通、協(xié)調，提高了團隊協(xié)作能力。

4.審美提升：學生在包餃子的過程中，不僅學會了制作技巧，還通過觀察、比較，提高了審美能力，學會了欣賞傳統(tǒng)美食的美。

5.創(chuàng)新思維：部分學生在制作餃子時，嘗試創(chuàng)新餡料和造型，展現(xiàn)出了一定的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造力。

6.生活體驗：通過親自動手制作餃子，學生體驗到了勞動的快樂，學會了珍惜食物，培養(yǎng)了良好的生活態(tài)度。

7.自主學習：學生在預習和課后拓展環(huán)節(jié)，通過自主學習，掌握了相關知識，提高了自主學習能力。

8.情感培養(yǎng)：在活動中，學生感受到了家人團聚的溫馨，學會了感恩和關愛他人。

9.交流溝通：學生在課堂上積極提問、討論，提高了交流溝通能力，為未來的學習和生活奠定了基礎。

10.問題解決：學生在遇到制作過程中的問題時，能夠積極思考、尋求幫助，培養(yǎng)了問題解決能力。課后作業(yè)為了鞏固學生對《8包餃子》這一課的學習成果，以下是一些課后作業(yè)設計，旨在幫助學生進一步理解和應用所學知識：

1.**家庭實踐作業(yè)**：

-作業(yè)內容：請與家人一起包餃子，記錄下制作過程，包括和面、醒面、搟皮、包餡、捏合等步驟。

-作業(yè)要求：拍攝制作過程的照片或視頻，并附上簡單的文字說明，如每個步驟的技巧、家人的參與情況等。

-作業(yè)目的：通過實際操作，加深對包餃子技能的理解，同時增進家庭親情。

2.**文化研究作業(yè)**：

-作業(yè)內容：調查你所在地區(qū)的餃子文化，包括餃子的種類、制作方法、傳統(tǒng)習俗等。

-作業(yè)要求：收集相關資料，撰寫一篇短文，介紹你調查到的餃子文化。

-作業(yè)目的：了解不同地區(qū)的餃子文化差異，增強文化意識。

3.**創(chuàng)新設計作業(yè)**：

-作業(yè)內容：設計一種新的餃子餡料，并說明你的創(chuàng)意來源和制作方法。

-作業(yè)要求：繪制餡料的設計圖，列出制作步驟，并附上簡要說明。

-作業(yè)目的：培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和動手能力。

4.**故事創(chuàng)作作業(yè)**：

-作業(yè)內容：編寫一個與餃子相關的短故事，可以是關于餃子的起源、傳統(tǒng)習俗或者現(xiàn)代生活中的趣事。

-作業(yè)要求：故事要富有想象力，字數(shù)在300字左右。

-作業(yè)目的：提高學生的語言表達能力和創(chuàng)造力。

5.**反思總結作業(yè)**：

-作業(yè)內容：反思自己在包餃子過程中的收獲和不足，提出改進建議。

-作業(yè)要求：寫一篇反思日記，字數(shù)在200字左右。

-作業(yè)目的：幫助學生通過反思，提高自我認知和自我提升的能力。

示例1（家庭實踐作業(yè)）：

-照片/視頻：展示全家人一起包餃子的溫馨場景。

-文字說明：今天我和爸爸媽媽一起包餃子，我們嘗試了韭菜雞蛋餡，還創(chuàng)新了形狀，做了小兔子形狀的餃子。

示例2（文化研究作業(yè)）：

-短文：《我家鄉(xiāng)的餃子文化》

-在我家鄉(xiāng)，有一種特殊的餃子叫做“蒸餃”，它不同于常見的煮餃子，而是用蒸的方式制作。蒸餃的皮薄餡多，口感鮮美，尤其在春節(jié)時，蒸餃是必不可少的美食。

示例3（創(chuàng)新設計作業(yè)）：

-設計圖：展示一種新的餃子餡料，如牛肉胡蘿卜餡。

-制作步驟：將牛肉和胡蘿卜切碎，加入調味料，攪拌均勻，填充進餃子皮中。

示例4（故事創(chuàng)作作業(yè)）：

-短故事：《餃子的傳說》

-從前，有一位老奶奶，她用愛心和面粉做出了美味的餃子。每當有人需要幫助時，她都會送上一碗熱騰騰的餃子，象征著溫暖和希望。

示例5（反思總結作業(yè)）：

-反思日記：

-在包餃子的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己在搟皮和捏合方面還有待提高。下次我會多練習，爭取包出更好看的餃子。同時，我也意識到團隊合作的重要性，希望以后能更好地與同學們合作。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)新教學活動設計：在《8包餃子》這一活動中，我嘗試了“餃子制作大賽”的形式，這種競賽性的活動極大地激發(fā)了學生的興趣。未來，我計劃進一步創(chuàng)新活動形式，如引入“最佳創(chuàng)意餃子獎”等，以激發(fā)學生的創(chuàng)造力和競爭意識。

2.融入文化教育：在教學過程中，我注重將餃子文化融入其中，讓學生在實踐中學到知識，感受文化。今后，我計劃設計更多類似的文化實踐活動，讓學生在輕松愉快的氛圍中了解和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學組織方面：在課堂活動中，部分學生參與度不高，可能是因為他們對包餃子的興趣不夠濃厚或者自信心不足。未來，我將更加關注學生的個體差異，設計更具吸引力的活動，提高學生的參與度。

2.教學評價方面：目前的評價方式較為單一，主要依賴于學生的制作成果。今后，我將采用多元化的評價方式，如學生自評、互評、教師評價相結合，更全面地評估學生的學習成果。

3.家校合作方面：部分家長對家庭實踐作業(yè)的反饋不夠積極，這可能影響了學生的學習效果。我將加強與家長的溝通，提供更明確的指導和建議，提高家長對家庭實踐作業(yè)的重視程度。

反思改進措施（三）

1.針對教學組織問題，我將設計更多互動性強、趣味性高的教學活動，如角色扮演、小組競賽等，以提高學生的參與度和積極性。

2.針對教學評價問題，我將引入更全面的評價體系，包括學生的動手能力、創(chuàng)新能力、合作精神等多方面，以更全面地評估學生的學習成果。

3.針對家校合作問題，我將定期與家長溝通，分享學生的學習進展和成果，并提供實用的家庭教育建議，以促進家校共育。同時，我也將鼓勵家長參與到課堂活動中，共同營造良好的學習氛圍。課堂在《8包餃子》這一課的教學中，課堂評價是確保學生學習效果的重要環(huán)節(jié)。以下是我對課堂評價的具體實施策略：

1.課堂提問

-通過提問，我能夠及時了解學生對包餃子技能的掌握程度。例如，我會問：“同學們，誰能告訴我餃子皮是如何搟制的？”這樣的問題可以激發(fā)學生的思考，同時也檢驗他們對知識點的理解。

-在提問過程中，我會鼓勵學生積極參與，對于回答正確的學生給予表揚，對于回答不準確的學生，我會耐心引導，幫助他們糾正錯誤。

2.觀察與記錄

-在課堂活動中，我會密切觀察學生的操作過程，記錄他們的表現(xiàn)。例如，我會注意學生是否能夠按照步驟正確地搟皮、包餡。

-通過觀察，我可以發(fā)現(xiàn)學生在操作中存在的問題，如面皮太厚、餡料分布不均等，并及時給予指導。

3.小組評價

-我將學生分成小組，每個小組共同完成餃子制作。在小組內，我會鼓勵學生互相評價，如“你覺得這個餃子的形狀怎么樣？”“這個餡料的味道如何？”通過小組評價，學生不僅能夠學習到他人的優(yōu)點，還能夠發(fā)現(xiàn)自身的不足。

4.實踐測試

-在課堂結束時，我會進行一個小型的實踐測試，讓學生獨立完成一個餃子的制作。這個測試旨在評估學生對包餃子技能的掌握程度。

-測試后，我會根據學生的表現(xiàn)給予評分，并將評分作為課堂評價的一部分。

5.課堂反饋

-在課堂的最后，我會進行課堂總結，并對學生的學習情況進行反饋。例如，“今天大家包的餃子都很棒，尤其是小王，他的餃子形狀和餡料都很出色?！边@樣的反饋能夠激勵學生，讓他們看到自己的進步。

6.及時糾正

-對于在課堂上發(fā)現(xiàn)的問題，我會立即進行糾正。例如，如果發(fā)現(xiàn)某個學生搟皮不均勻，我會立刻示范正確的搟皮方法，并讓學生跟學。內容邏輯關系①包餃子的歷史與起源

-重點知識點：餃子的起源、發(fā)展歷程及其與節(jié)日的關系。

-關鍵詞：餃子、起源、節(jié)日、歷史。

-句子