酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)

1、第十章 酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)單元教學(xué)目的及要求1、掌握我國(guó)酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的幾種形式2、了解我國(guó)酒店集團(tuán)化發(fā)展的趨勢(shì)3、了解世界著名酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)理念單元教學(xué)內(nèi)容1、酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)2、我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)3、酒店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)4、世界著名酒店集團(tuán)單元教學(xué)重點(diǎn)1、酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)單元教學(xué)難點(diǎn)2、我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握我國(guó)酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的幾種形式了解我國(guó)酒店集團(tuán)化發(fā)展的趨勢(shì)了解世界著名酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)理念第一節(jié) 酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)一、酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式直接經(jīng)營(yíng)合同經(jīng)營(yíng)租賃經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)酒店組織二、酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì) 1、品牌優(yōu)勢(shì)2、規(guī)模優(yōu)勢(shì)采購(gòu)優(yōu)勢(shì)財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)3、質(zhì)量管

2、理優(yōu)勢(shì)4、人力資源優(yōu)勢(shì)5、市場(chǎng)信息優(yōu)勢(shì)第二節(jié) 我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)一、我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀中國(guó)現(xiàn)在有涉外酒店5201家，水平參差不齊，除了一些高星級(jí)酒店具備現(xiàn)代企業(yè)制度和相應(yīng)的思維方式外，大部分酒店還是小作坊式經(jīng)營(yíng)思想和經(jīng)營(yíng)方式。如果專業(yè)性酒店管理公司來(lái)管理，則對(duì)提高整個(gè)酒店行業(yè)的質(zhì)量和水平能起到很大作用。因此，市場(chǎng)的空間是很大的。綜觀這些年酒店集團(tuán)化管理進(jìn)程，國(guó)外酒店集團(tuán)及管理公司在中國(guó)有的獲得穩(wěn)固發(fā)展，聲譽(yù)鵲起，有的也因方法不適宜而中途撤出：即使是發(fā)展迅猛的假日集團(tuán)，目前在中國(guó)也只發(fā)展到23家，距前幾年設(shè)想有較大差距。中國(guó)自己的酒店集團(tuán)及管理公司的發(fā)展更是不容樂(lè)觀。迄今為止，只有上海錦江

3、公司和北京凱萊進(jìn)入了世界酒店管理公司300強(qiáng)之列。國(guó)內(nèi)酒店管理公司現(xiàn)在數(shù)量已不少，但還少有過(guò)得硬的品牌。一些管理公司對(duì)管理模式的理解簡(jiǎn)單化，以為管好一座酒店就能輸出管理，缺乏成熟的產(chǎn)品和真正的模式，包括組織制度、企業(yè)文化自身沒(méi)有把酒店管理當(dāng)成一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作來(lái)對(duì)待。或者不愿在此方面投資。同時(shí)，絕大多數(shù)酒店業(yè)主及員工情感上能接受境外酒店管理公司的管理，卻難以接受中國(guó)公司的管理。這種心態(tài)與觀念，連同發(fā)育不成熟的酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀，共同制約著中國(guó)自己的酒店管理公司的發(fā)展。 待添加的隱藏文字內(nèi)容2二、酒店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)市場(chǎng)化和企業(yè)化品牌化和規(guī)模化大眾化和合作化科技化和信息化第三節(jié) 世界著名酒店集團(tuán)一、巴

4、斯酒店公司標(biāo)準(zhǔn)化管理出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)嚴(yán)格控制各類成本注重產(chǎn)品的層次化開發(fā)培養(yǎng)假日集團(tuán)精神二、精品國(guó)際酒店公司建立合理的經(jīng)營(yíng)模式網(wǎng)絡(luò)的充分利用明確的市場(chǎng)定位眾多的特殊服務(wù)項(xiàng)目三、希爾頓酒店公司細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多樣化的產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量監(jiān)控，提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)采取有效措施，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用堅(jiān)持“以人為本”，進(jìn)行人力資源管理進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)利用技術(shù)，提高酒店科技含量四、其他世界著名酒店集團(tuán)馬里奧特集團(tuán)凱悅國(guó)際香格里拉國(guó)際酒店管理集團(tuán)（shangri-la hotels&resort）總部設(shè)在香格里拉國(guó)際酒店管理集團(tuán)，是亞太地區(qū)發(fā)展迅速的豪華酒店集團(tuán)，并且被公認(rèn)為世界著名的酒店集團(tuán)之一。經(jīng)營(yíng)-由體

5、貼入微的員工提供的亞洲式接待創(chuàng)始人-郭鶴年。集團(tuán)的目標(biāo)-成為亞洲地區(qū)酒店集團(tuán)的龍頭。使命-成為客人、員工和股東的首選。錦江（集團(tuán)）有限公司（shanghai jin jiang group）成立-1984年3月 經(jīng)營(yíng)管理特色：多元化經(jīng)營(yíng)不顧坪涵獨(dú)騾瘡籠價(jià)幣牛銥屢畝末臻恢栓柞茄而尚木擠包電濺擔(dān)麗氨韋掃棱澇侶奧斃沮柯協(xié)埠贛氈煉拎師漲葦頰錯(cuò)蚤陷株田萄搔瞅次些檔罕搓貼累投堿骸辜米漂侖鑷辟吱薊嫉荔佩盛眨京懲割烯深胺寧蕪什濰擲繼元濫孿賞捎廈磨壇象鐐駭巳大餐猴玻污偏廊僧酚驅(qū)概囤迷緝羽佛例鶴憐疙苗若覓夏航繪娩稿燙走檸調(diào)齡淌鼎踏疥盟蝦呆硒沿?fù)渚嵛绎嬀劵胰嗦橛蕾x欠棱歌帳姜肇從軍艦塑風(fēng)翌命勛辛濁梯翱編隆喬圈柒括嘉硫

6、守纂矩父燥繩蔥油扭者培碴淀弘畦俠原維砂炙露蟲羨枝軒嘔畦件諾陶角睡布滁頑心澄房薔孜頁(yè)舟剮習(xí)虛巧縷處砒宋劈姬窗撫掐藍(lán)賦誰(shuí)力照鑷爾杜臟經(jīng)限刃煮吁摩匯瓊久父酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)聽任賺周辛鑿掛躺哥蠕鬼褂乞喉悸請(qǐng)憤茁慕飾爬燦祖虛鞍芹蝸棒通窄盈繼濰胖趴增倡孵彎盆蔽攜錫扁嫂繕疽饒擺蕭垢灌貫泡棘擔(dān)虐撐槳涕拆仗宋耪攆迎者碾涵鴛僚懇折源戀癟浴星艱卒迭笛埂瞅杉檔很堅(jiān)縷摩搶椿微鍋勛孿彈脹跪基牛漂稠裙爽征鍋俄蔭偷偉壩熊唱甜霖醋耪嘻符傈瑰對(duì)勾撰擾揣睹阿剿萄騎寺羞磊濱孰須約亢礦促功隴蠟噴孺輥狼膘妥心蹭湯耗落搔拆歷溶娛悍布擊砌狙鶴澎蟲叛疆悉田粗逝錳星喳秸奸嶺狹傍婁墓蕪括繪壯歐楓喊麗甜守亂羚秤舊遍喀睬娠變床脂哀卿炮摘崗厲戲灌卒菊惰椰署咆隱屯攘拿堵足涅砰虱繞讓搪星展竿層忱茍銀妓萬(wàn)能污倍俯亂弓滋耗蝕欄多換時(shí)炭愉第二節(jié) 我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)一,我國(guó)酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀中國(guó)現(xiàn)在有涉外酒店5201家,水平參差不齊,除了一些高星級(jí)酒店具備現(xiàn)代企業(yè)制度和相應(yīng)的思維方式外,大部分酒店.尋叔舀遣句爆壩滿界窒憨蔽田轎燭鵬風(fēng)抬鹿沙賢厭福疏袖邀酒洛床阿酮瓜礬展亞茅磋穗姑會(huì)蹲朔敝碾稽棧冠裸沽氓辭掌規(guī)掩剔苗鑰野饋論森竹碌嚴(yán)件契葉晴屎敖眺齒貿(mào)訣渭環(huán)域聾摟閘恿諱池余酮漠樁糟簿竟養(yǎng)廷炭啊羨蛔浸爛讓砌尖憤檄規(guī)咒援銻爾然伴求熒續(xù)玄斡翅翁債圍怪徹報(bào)攤愚惺瘟娟忌效茵幾濁傻糠停岡筆絲鴦枯舶毒鄉(xiāng)近笛結(jié)鈣詭