菜品研發(fā)部崗位職責(zé)

1、菜品研發(fā)部崗位職責(zé) 篇一：餐飲行業(yè)技術(shù)研發(fā)中心職責(zé)及崗位說明書 六、 技術(shù)研發(fā)中心職責(zé) 1.熟悉國家在食品方面的政策、法規(guī)， 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等?！叭裏o”食品一律不得購買，杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食材。 2.熟悉采購渠道，熟練掌握各類材料、物資質(zhì)量的鑒別方法。對供應(yīng)商提供的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、安全及售后服務(wù)負(fù)責(zé)。 3.負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選及動態(tài)管理，掌握供應(yīng)商的經(jīng)營狀況。 4.負(fù)責(zé)市場價(jià)格調(diào)研工作，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價(jià)格浮動行情，及時(shí)匯總各類食材商場價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受各級部門監(jiān)督。一般對凍品類、半成品類、干調(diào)類、糧油類等產(chǎn)品每

2、月進(jìn)行一次市場調(diào)查；對疏菜類、水果類、禽蛋類、鮮肉類等產(chǎn)品每7-10天進(jìn)行一次調(diào)查，特殊時(shí)期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進(jìn)行調(diào)查。 5.根據(jù)市場行情和客戶飯?zhí)貌唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)審核食譜，分析食堂食品原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見和建議。及時(shí)向食堂主管、介紹市場上各類主副食品的價(jià)格、行情，為制定菜譜提供依據(jù)。 6.了解各客戶及承包飯?zhí)锰岢龅氖巢挪少徯枨蠹案鞣N物資的市場供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部對各種物資采購成本及采購資金控制要求。 7.必須堅(jiān)持原則，秉公辦事，維護(hù)公司利益，堅(jiān)持綜合考慮質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等方面，擇優(yōu)選取供應(yīng)商。 8.嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)、不.、受賄，在平等互利下開展

3、業(yè)務(wù)活動。 技術(shù)研發(fā)中心/研發(fā)主管 崗位名稱：研發(fā)主管 直接上級：市場經(jīng)理 直接下級：研發(fā)跟單員 崗位要求： 1、35歲以上，中專及以上文化程度，餐飲行業(yè)相關(guān)崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、 熟悉餐飲行業(yè)市場調(diào)研、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送等業(yè)務(wù)操作流程； 3、 熟練掌握辦公軟件操作，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和執(zhí)行力； 4、 具備敏銳的市場洞察能力，良好的團(tuán)隊(duì)管理能力； 崗位職責(zé)： 1、 對市場經(jīng)理負(fù)責(zé)，主導(dǎo)技術(shù)研發(fā)部日常管理工作； 2、 認(rèn)真學(xué)習(xí)國家有關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)部門的管理規(guī)定，全面熟悉、掌握行業(yè)、市場動態(tài)，努力帶領(lǐng)部門人員開拓質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材供應(yīng)商市場； 3、 負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查考察價(jià)格，組織和指

4、導(dǎo)采購員對供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)，對詢價(jià)結(jié)果進(jìn)行初步評審并報(bào)負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)。 4、 不定期對食材采購進(jìn)行市場調(diào)查，對供應(yīng)商出售的蔬菜價(jià)格及質(zhì)量與市場零售及超市價(jià)格質(zhì)量進(jìn)行對比。了解市場上所售之相關(guān)食材包裝、價(jià)格、規(guī)格、品質(zhì)的狀況，掌握市場食材之供需狀況，尋求降低成本方案。 5、 大米、食用油、豬肉等關(guān)鍵性食品必須與供應(yīng)商簽訂供貨合同書，合同書內(nèi)除載明品種、價(jià)格、 質(zhì)量、送貨時(shí)間及送貨方式外，還須注明供應(yīng)商保證退貨、換貨、索賠及承擔(dān)食品質(zhì)量衛(wèi)生等條款，以保證食品質(zhì)量和安全。 6、 監(jiān)督采購的食材有無腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮保質(zhì)期標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期等情況。監(jiān)督采購的定型包裝食材品名

5、、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號或等標(biāo)識是否合格。 7、 遵守商業(yè)規(guī)則，不得將公司的重要信息以任何方式泄露給供應(yīng)商及客戶，也不得把供應(yīng)商及供應(yīng)商的商業(yè)情報(bào)透露給第三方。 8、 確立與重點(diǎn)食材供應(yīng)商的良好合作關(guān)系，以便能隨時(shí)取得他們的支持。 9、 了解客戶單位員工喜好的食材種類及口味，對客戶單位及承包飯?zhí)檬巢南聠?、菜譜隨季節(jié)制定、菜肴烹飪進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、支持及培訓(xùn)。 10、 完成上級交付的其它臨時(shí)性工作任務(wù)。 崗位權(quán)限： 1、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲建議權(quán)； 2、有對直接下屬考核評估權(quán)； 3、有指導(dǎo)、培訓(xùn)下屬權(quán)限； 4、有代表公司維護(hù)客戶關(guān)系權(quán)限； 技術(shù)研發(fā)

6、中心/研發(fā)跟單員 崗位名稱：研發(fā)跟單員 直接上級：研發(fā)主管 直接下級：無 崗位要求： 1、30歲以上，中專以上文化程度，餐飲行業(yè)相關(guān)崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉餐飲行業(yè)采購、配送、跟單操作流程； 4、熟練掌握辦公軟件操作，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和執(zhí)行力； 5、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神及服務(wù)意識； 崗位職責(zé)： 1、對研發(fā)主管負(fù)責(zé)，協(xié)助主管做好訂單跟進(jìn)服務(wù)工作； 2、熟悉本崗位職責(zé)及操作流程、相關(guān)規(guī)定； 3、負(fù)責(zé)不定期進(jìn)行食材采購市場行情調(diào)查、客戶下單分析、價(jià)格品種調(diào)整，了解行業(yè)動態(tài)、市場信息,及時(shí)調(diào)整采購策略； 4、負(fù)責(zé)維護(hù)客戶關(guān)系，收集客戶意見及建議，對客戶滿意度進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)匯總,及時(shí)反饋及提

7、供改善建議方案； 5、掌握實(shí)際庫存情況，合理安排食材采購種類及數(shù)量，對緊缺物料及需長期供應(yīng)的食材應(yīng)提前安排采購計(jì)劃及時(shí)購進(jìn)； 6、對供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，并上報(bào)相關(guān)信息（交貨周期、日產(chǎn)能、最低訂購量、包裝要求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條件等）； 7、依業(yè)務(wù)訂單適時(shí)/適品/適量采購，并跟催采購進(jìn)度，確保訂購物料按時(shí)/按量/保質(zhì)送達(dá)我司倉庫； 8、協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)、配送的及時(shí)跟進(jìn)，訂單變更與撤消，品質(zhì)要求變更與供方之間的及時(shí)信息傳遞，確保供方滿足我公司之需求。與供應(yīng)商采購異常、退、換貨、補(bǔ)償事宜的處理，確保我司利益最大化； 9、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與聯(lián)絡(luò)，確保貨源充足，供貨質(zhì)量穩(wěn)定，交貨時(shí)間準(zhǔn)確； 10、做到遵

8、紀(jì)守法、秉公辦事、廉潔自律的職業(yè)道德，做到誠實(shí)虛心、盡職盡責(zé)、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)工作能力的敬業(yè)精神； 11、負(fù)責(zé)各類客戶關(guān)系建立、客戶資料收集整理及維護(hù)； 12、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的各項(xiàng)臨時(shí)性事務(wù)。 崗位權(quán)限： 1、 有被授權(quán)代表公司與供應(yīng)商洽談合作事宜權(quán)限； 2、 有被授權(quán)代表公司對目標(biāo)業(yè)務(wù)進(jìn)行投標(biāo)權(quán)限； 3、 有維護(hù)客戶關(guān)系權(quán)限； 4、 有協(xié)助財(cái)務(wù)部催收負(fù)責(zé)對應(yīng)客戶應(yīng)收賬款權(quán)限； 5、 有對客戶投訴及時(shí)回復(fù)并向公司提出整改建議權(quán)限； 篇二：技術(shù)研發(fā)部部門崗位職責(zé) 技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé) 一、 部門經(jīng)理職責(zé) 1. 全面負(fù)責(zé)IT技術(shù)研發(fā)部日常管理工作； 2. 規(guī)范軟/硬件體系，監(jiān)督相應(yīng)的設(shè)計(jì)開發(fā)

9、過程； 3. 負(fù)責(zé)建立軟/硬件系統(tǒng)資源庫，實(shí)現(xiàn)資源重用； 4. 負(fù)責(zé)軟/硬件技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和技術(shù)人員的招聘、培養(yǎng)與考評； 5. 制定和落實(shí)部門項(xiàng)目研發(fā)開發(fā)，總體掌握研發(fā)進(jìn)度； 6. 確定IT技術(shù)研發(fā)部技術(shù)研究方向，組織人員對關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)和積累； 7. 指導(dǎo)/評審/公司項(xiàng)目軟/硬件部分的開發(fā)活動； 8. 解決公司產(chǎn)品線中相關(guān)的技術(shù)難題，提供技術(shù)支持； 9. 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)IT技術(shù)研發(fā)部與其他各部門的關(guān)系； 10. 負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)資料/文檔的編制/整理； 11. 完成公司交辦的其他工作。 二、 開發(fā)經(jīng)理職責(zé) 1. 協(xié)助經(jīng)理完成日常管理工作； 2. 完成分管（PHP、JAVA）的方面技術(shù)工作； 3.

10、經(jīng)理不在時(shí)，代經(jīng)理處理部門事務(wù)； 4. 按計(jì)劃推進(jìn)自己負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施； 5. 參與指導(dǎo)/評審/公司項(xiàng)目應(yīng)用軟件部分的開發(fā)活動； 6. 協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人員培養(yǎng)和考評； 7. 負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)積累和整理； 8. 解決公司產(chǎn)品線中相關(guān)的技術(shù)難題； 9. 負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)資料/文檔的編制/整理； 10. 融會貫通上下級之間的協(xié)作、交流和溝通； 11. 負(fù)責(zé)公司和部門交辦的其他工作。 三、 JAVA軟件工程師（高級） 1. 基本的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、知識產(chǎn)權(quán)能力； 2. 熟悉J2EE體系結(jié)構(gòu)，掌握J(rèn)AVA編程技術(shù)（servlet、jsp、jdbc等），熟練使用Springmvc, Spring,

11、Hibernate, ibaits等主流java框架，有3年以上的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)； 3. 熟練掌握HTML，DIV+CSS，JavaScript，AJAX等Web技術(shù)，熟練使用EasyUI、 JQUERY等JavaScript框架； 4. 熟練掌握SQL Server、ORACLE或MySql等關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，熟悉SQL/HQL語句 的編寫； 5. 熟練使用Eclipse開發(fā)工具、熟悉Maven等Eclipse插件 6. 熟練掌握一種以上（Tomcat、Weblogic、JBOSS等）應(yīng)用服務(wù)器； 7. 熟練掌握軟件開發(fā)流程，熟悉軟件的需求、設(shè)計(jì)、編碼和測試工作； 8. 熟悉軟件開發(fā)技術(shù)文檔資料的編寫

12、規(guī)范和代碼書寫規(guī)范，具有規(guī)范的開發(fā)文檔寫作 能力； 9. 協(xié)助完成項(xiàng)目的測試、系統(tǒng)交付、開發(fā)質(zhì)量工作，對項(xiàng)目實(shí)施提供支持； 10. 參與討論和技術(shù)調(diào)研、負(fù)責(zé)方案升級、更新； 11. 具備除JAVA外任意一種以上語言的編程能力，對新技術(shù)進(jìn)行技術(shù)儲備； 12. 負(fù)責(zé)部門交辦的其他工作。 四、 JAVA軟件工程師 1. 基本的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、知識產(chǎn)權(quán)能力； 2. 熟悉J2EE體系結(jié)構(gòu)，掌握J(rèn)AVA編程技術(shù)（servlet、jsp、jdbc等），熟練使用Springmvc, Spring, Hibernate, ibaits等主流java框架，有1年以上的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)； 3. 熟練掌握HTML，DIV+C

13、SS，JavaScript，AJAX等Web技術(shù)，熟練使用EasyUI、 JQUERY等JavaScript框架； 4. 熟悉SQL Server、Oracle、MySQL至少一種主流數(shù)據(jù)庫，有一定的數(shù)據(jù)庫開發(fā)經(jīng) 驗(yàn)； 5. 熟練使用Eclipse開發(fā)工具； 6. 熟練掌握一種以上（Tomcat、Weblogic、JBOSS等）應(yīng)用服務(wù)器； 7. 了解面向?qū)ο蟮姆治龊驮O(shè)計(jì)技術(shù)，有較強(qiáng)的分析和編碼能力，了解常見的設(shè)計(jì)模式、 UML建模等，熟練掌握PowerDesigner、Rational Rose、Visio等設(shè)計(jì)軟件，具有較好的技術(shù)文檔的編寫經(jīng)驗(yàn)； 8. 具備除JAVA外任意一種以上語言的編

14、程能力，對新技術(shù)進(jìn)行技術(shù)儲備； 9. 負(fù)責(zé)部門交辦的其他工作。 五、 PHP軟件工程師 1. 基本的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、知識產(chǎn)權(quán)能力； 2. 熟悉UNIX/LINUX操作系統(tǒng)，了解操作系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)，熟悉網(wǎng)絡(luò)協(xié)議； 3. 熟悉THINKPHP等框架 4. 熟悉PHP，對MVC/面向?qū)ο笤O(shè)計(jì)有深刻理解，有獨(dú)立設(shè)計(jì)/編碼/測試的工作能力； 5. 精通SQL語法,熟悉MySQL或MariaDB數(shù)據(jù)庫，熟悉常用的數(shù)據(jù)庫優(yōu)化策略； 6. 熟悉Memcached使用； 7. 熟悉Apache、Nginx等應(yīng)用服務(wù)器，能獨(dú)立安裝配置，了解主要參數(shù)含義； 8. 了解HTML、CSS、AJAX/JAVASCRIPT

15、、JOuery等前端技術(shù)； 9. 熟悉shopnc、ecmall等商城框架； 10. 參與系統(tǒng)需求分析，進(jìn)行系統(tǒng)框架設(shè)計(jì)； 11. 根據(jù)任務(wù)分配，開發(fā)相應(yīng)的應(yīng)用模塊； 12. 具備除PHP外任意一種以上語言的編程能力，對新技術(shù)進(jìn)行技術(shù)儲備； 13. 完成臨時(shí)交辦的其他技術(shù)任務(wù)。 六、 前端界面設(shè)計(jì)工程師（美工） 1. 基本的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、知識產(chǎn)權(quán)能力； 2. 常用的計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)、通用編程語言和數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)； 3. 腳本語言基礎(chǔ)：JS、AS、CSS+DIV、Ajax、Json/XML等； 4. 美工工具基礎(chǔ)：photoshop、Flash、3D-Max等； 5. 圖形圖像處理基礎(chǔ)：過濾、增強(qiáng)、

16、渲染、突出、鈍化等； 6. 網(wǎng)頁動態(tài)用戶界面的方案和實(shí)施規(guī)劃； 7. 網(wǎng)頁動態(tài)頁面的開發(fā)、編程、測試； 8. 網(wǎng)頁動態(tài)用戶界面的分析、提取與轉(zhuǎn)變能力； 9. 網(wǎng)絡(luò)流媒體音視頻播放及其軟件開發(fā)； 10. 相關(guān)技術(shù)資料的整理與技術(shù)文檔寫作能力； 11. 完成臨時(shí)交辦的其他技術(shù)任務(wù)。 七、 系統(tǒng)軟件測試工程師 1. 基本的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、英文閱讀能力和知識產(chǎn)權(quán)能力； 2. 常用的計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)、通用編程語言和數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)； 3. 熟練掌握軟件測試的基本知識和技能； 4. 熟悉QC或TD等常用軟件測試工具與流程； 5. 熟練使用LoaderRunner、Bugzilla等工具； 6. Windows或L

17、inux軟件測試方案與實(shí)施規(guī)劃； 7. Windows或Linux軟件測試與軟件改進(jìn)建議； 8. 項(xiàng)目中與各軟件設(shè)計(jì)、研發(fā)人員的技術(shù)溝通交流； 9. 相關(guān)技術(shù)資料的整理與技術(shù)文檔寫作能力； 10. 完成臨時(shí)交辦的其他技術(shù)任務(wù)。 八、 IT管理專員 1. 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)扎實(shí)，熟悉各種網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（服務(wù)器、路由器）基本維護(hù)，熟練使用和 配置Windows、Linux主機(jī)操作系統(tǒng)； 2. 精通電腦硬件和Windows系統(tǒng)日常維護(hù)和管理，能快速解決常見問題； 3. 負(fù)責(zé)建立和實(shí)施IT服務(wù)管理體系，制定相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)； 4. 負(fù)責(zé)IT服務(wù)管理流程設(shè)計(jì)、服務(wù)平臺的建設(shè)與管理，對外進(jìn)行IT服務(wù)審核； 5. 負(fù)責(zé)公司辦公軟件/平臺的維護(hù)，服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫安全與維護(hù)； 6. 負(fù)責(zé)公司商城、物流平臺網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與維護(hù)。 篇三：廚房部菜品研發(fā)小組工作職責(zé) 廚房部菜品研發(fā)小組工