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文檔簡介

1、s酒店績效工資考核辦法 s酒店績效工資考核辦法之相關制度和職責，(一)服務員服務人員底薪700基本200績效工資+酒水獎+其他考核辦法(績效工資):每月技能考試,分口試和筆試(20分)1)考核總分數100分(每分2元制)2)儀容儀表一次2分3)服務違紀一次2分4)紀律十. (一)服務員 服務人員底薪700基本200績效工資+酒水獎+其他考核辦法(績效工資):每月技能考試,分口試和筆試(20分)1) 考核總分數100分(每分2元制)2) 儀容儀表一次2分3) 服務違紀一次2分4) 紀律十項一次5分(21-30條)5) 曠工一次三天基本工資。6) 服務流程考核十項一項5分1. 斟酒姿勢2. 斟茶姿

2、勢3. 改換潔碟次數每人少于5次4. 改換煙缸5. 臺面清潔程度6. 上菜順序7. 執(zhí)臺脫崗8. 鋪口布9. 餐中四勤10. 送客服務7) 每月出勤率低于80%扣10分8) 遲到早退高于5次10分9) 禮貌用語50條(0。5分/條)10) 口試,筆試分數低于70分扣10分11) 衛(wèi)生得差每月超過5次扣5分(二)衛(wèi)生質檢組長崗位工資700+300元績效+酒水獎+其他獎項績效考核辦法績效考核總分數100分(每分3元制)每月技能考試,分口試和筆試(20分)12) 考核總分數100分(每分2元制)13) 儀容儀表一次2分14) 服務違紀一次2分15) 紀律十項一次5分(21-30條)16) 曠工一次三天基本工資。17) 服務流程考核十項一項5分11. 斟酒姿勢12. 斟茶姿勢13. 改換潔碟次數每人少于5次14. 改換煙缸15. 臺面清潔程度16. 上菜順序17. 執(zhí)臺脫崗18. 鋪口布19. 餐中四勤20. 送客服務18) 每月出勤率低于80%扣10分19) 遲到早退高于5次10分20) 禮貌用語50條(0。5分/條)21) 口試,筆試分數低于7

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