乙醇度數(shù)含量對(duì)照表

1、酒精生產(chǎn)技術(shù)冋答附表11.純酒精物理系數(shù)表2食用酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10343893.酒精蒸汽的重度和比容4.蒸餾酒及配制酒國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5.酒精濃度、溫度校正表6.酒精比重與百分含量對(duì)照表7.不同濃度的酒精與純酒精的折算系數(shù)表8稀釋酒精濃度至 50% （容量）換算表9.滅菌溫度和時(shí)間關(guān)系表10.波美度、糖度、比重?fù)Q算表11.常用酸、堿系數(shù)表12.糖度、溫度更正表13.酵母細(xì)胞簡(jiǎn)易統(tǒng)計(jì)表（一）14.酵母細(xì)胞簡(jiǎn)易統(tǒng)計(jì)表（二）15.飽和水蒸汽壓力與溫度換算表16.常用化學(xué)藥品濃度表17.淀粉質(zhì)原料化學(xué)組成參考表18.酒精中常見(jiàn)雜質(zhì)物理系數(shù)表附表 1純酒精物理系數(shù)表類別系數(shù)單位（條件）分子量比重20C

2、/4Ctm3沸點(diǎn)C比熱cal/gC酒精蒸氣重度kg/m3酒精蒸氣比容m3/kg汽化熱204標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，kcal/kg飽和氣壓20 C , mmHg 柱燃燒值7000kcal/kg燃燒熱kcal/mol熔化熱cal/g蒸發(fā)潛熱cal/g閃點(diǎn)12C引火點(diǎn)932C熔點(diǎn)-114標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，C臨界溫度243C臨界壓強(qiáng)acm在水中的溶解度混溶體脹系數(shù)C張力系數(shù)20+2C對(duì)空氣的折光率C_附表 2 1酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB39481）指標(biāo)名稱指標(biāo)優(yōu)級(jí)一級(jí) 二級(jí) 三級(jí)四級(jí)外觀透明，液體色度（號(hào)） 10氣味無(wú)異臭酒精（容量）%;S5硫酸試驗(yàn)，號(hào)WC1015100氧化試驗(yàn)，分鐘;025152醛（以乙醛計(jì)）W雜醇油

3、（以異丁醇異戊醇）,%甲醇，%W酸（以乙酸計(jì)），%W酯（以乙酸乙酯計(jì)），%W不揮發(fā)物W注：% %g/100mlg/100ml （酒精含量除外）附表 2 2食用酒精 國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)（GB 10343-89)項(xiàng)目類別優(yōu)級(jí) 普通外觀透明液體色度，號(hào)10氣味無(wú)異臭乙醇，% （V/V）2硫酸試驗(yàn)，號(hào)1080氧化試驗(yàn)，分鐘23015醛（以乙醛計(jì)），g/100mL雜醇油（以異丁醇異戊醇），g/100mL甲醇，g/100mL酸（以乙酸計(jì)），g/100mL不揮發(fā)物，g/100mL重金屬（以 Pb）, mg/L1附表 3 酒精蒸汽的重度和比容（一絕對(duì)大氣壓下）蒸汽中酒精重量%沸點(diǎn)重度 kg/m3比容 m3/kg010

4、0595101520253035404550556065707580859095100附表 4蒸餾酒及配制酒國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G汨 n4 777指標(biāo)名稱指標(biāo)感官指標(biāo)透明， 無(wú)異臭甲醇以糧谷為原料者 g/100ml以苕干及代用品為原料 g/100ml雜醇油 g/100ml氰化物以木薯為原料（以 HCN 計(jì)） 5mg/1000ml以代用品為原料（以 HCN 計(jì)） 2mg/1000ml鉛 mg/1000ml （以 Pb 計(jì)）1食品添加劑按 GBn5077酒度（容量%）60注：高于或低于 6060酒度的，按酒度 6060折算附表 51酒精濃度、溫度校正表（20C ）酒度 V溫度C71%72%73% 74%7

5、5%76%77% 78%79%80%1011121314151617181920212223242526272829303132333435附表 5 2 酒精濃度、溫酒度 V81%82%83%84%溫度c10111213141516L 度校正表（ 20C )85%86% 87%88%89% 90%17181920212223242526272829303132333435附 付表 53酒精濃度、溫度校正表（20C )溫酉度 V孟度c91%)2%!93%94%(95%36%97%98%99%100%d101112131415161718192021222324252627282930313233

6、3435附表 7 不同濃度的酒精與純酒精的折算系數(shù)表（20C )酒精度% （容量）折算系數(shù) 酒精度% （容量）折算系數(shù)附表 8稀釋酒精濃度至 50% (容量)換算表(20C)稀釋 50%時(shí)的加量稀釋 50%時(shí)的加量稀釋 50%時(shí)的加量原酒精濃度原酒精濃度(容原酒精濃度(容(ml)(ml)(ml)(容量%)量%)量%)酒精水酒精水酒精水100500537836024186675825399505530826104106576924098510524816174036478122797515517806253946379421496520511796333856280620165526504786

7、413766182018794532498776493676083317393538491766583595984715892543481756673405886214391549474746763395787712790556471736853305689311189562463726943205590994附表 8稀釋酒精濃度至 50% (容量)換算表(20C)8856845671704308549267687575449707142985394359865814426972528752962408558843468735276519802184595426677462655010000附

8、表 9 滅菌溫度和時(shí)間關(guān)系表（以殺死細(xì)菌芽抱為準(zhǔn)）火菌溫度C火菌時(shí)間分鐘火菌溫度C火菌時(shí)間分鐘1004012511036130115151401204150附表 10波美度、糖度、比重?fù)Q算表波美度（Be）比重 糖度（Bx） 波美度（Be）比重糖度（Bx）12422632642752862973083193210331134123513361437153816391740184119422043214422452346附表 11常用酸、 堿系數(shù)表名稱比重 2074C百分比濃度 g/i波美度 分子式鹽酸4024HCl硝酸1001513HNO3硫酸981799H2SO4磷酸751184H3PO4甲酸

9、1001221HCOOH醋酸1001050CH3COOH氫氧化鈉40NaOH氫氧化鉀52KOH氨水30NH4OH附表 12糖度、溫度更正表（20C）溫度c觀察糖度（Bx）12345678910應(yīng)減表中值0510111213141516171819應(yīng)加表中值2122232425262728293031323334353637383940續(xù)附表 12糖度、溫度更正表(20C)溫度c觀察糖度(Bx)11121314151617181920應(yīng)減表中值053010111213141516171819應(yīng)加表 中 值212223242526272829313233- -343513637383940附表 1

10、3 酵母細(xì)胞簡(jiǎn)易統(tǒng)計(jì)表（一一）所數(shù)方格中實(shí)際酵母所數(shù)方格實(shí)際酵母所數(shù)方格實(shí)際酵母細(xì)胞總數(shù)“細(xì)胞數(shù)億中細(xì)胞總細(xì)胞數(shù)億中細(xì)胞總細(xì)胞數(shù)億的值/ml數(shù)+ 5 的值/ml數(shù)+ 5 的值 /ml131612326233363434645356563666737838939104011411242134314441545164617471848194920502151225223532454255526562757676869707172737475767778798081828384858687285888295989306090注：此表只限于用湯麥?zhǔn)降难蛴?jì)（即2525X 1616 型）數(shù)板記數(shù)時(shí)采用。

11、計(jì)數(shù)時(shí)共數(shù)小方格數(shù)為1616X 5=805=80 個(gè)，并且樣液的沖稀倍數(shù)是1010 倍。使用方法是，將所數(shù) 8080 個(gè)小方格中酵母細(xì)胞總數(shù)除5 5 所得值，查表中對(duì)應(yīng)值，即可得岀樣液中實(shí)際酵母細(xì)胞數(shù)（億/ml/ml）。女口，所數(shù)細(xì)胞總數(shù)=250=250個(gè)，則查 250/5=50250/5=50 欄，就可得實(shí)際酵母細(xì)胞數(shù)= =億/ml/ml。附表 14酵母細(xì)胞簡(jiǎn)易統(tǒng)計(jì)表（二）所數(shù)方格中細(xì)胞實(shí)際酵母細(xì)胞所數(shù)方格中細(xì)胞實(shí)際酵母細(xì)胞所數(shù)方格中細(xì)胞實(shí)際酵母細(xì)胞所數(shù)方格中細(xì)胞實(shí)際酵母細(xì)胞總數(shù)+4 的值數(shù)億/ml總數(shù)+4 的值數(shù)億/ml總數(shù)+4 的值數(shù)億/ml總數(shù)+4 的值數(shù)億/ml12651762275

12、277328537842954795305580631568173257828335883934598410356085-!I-1136618612376287133863881439648915406590164166911742679218436893194469942045709521467196224772972348739824497499255075100注：此表只限于用希利格式血球計(jì)（即 1616X 2525 型）數(shù)板記數(shù)時(shí)采用。計(jì)數(shù)時(shí)共數(shù)小方格數(shù)為2525X 4=1004=100 個(gè)，并且樣液的沖稀倍數(shù)是 1010倍。使用方法是，將所數(shù) 100100 個(gè)小方格中酵母細(xì)胞總數(shù)除

13、4 4 所得值，查表中對(duì)應(yīng)值，即可得岀樣液中實(shí)際酵母細(xì)胞數(shù)（億/ml/ml ）。女口，所數(shù)細(xì)胞總數(shù)=280=280 個(gè)，則查 280/4=70280/4=70 欄，就可得實(shí)際酵母細(xì)胞數(shù) = =億/ml/ml。附表 15飽和水蒸汽壓力與溫度換算表磅/英寸2kg/cm2C磅/英寸2kg/cm201001511621731841952062172282392410251126122713281429附表 16 常用化學(xué)藥品濃度表藥物名稱 常用濃度應(yīng)用范圍酒精70%皮膚、儀器表面乳酸1N室內(nèi)空氣（噴霧）酸醋35ml/m3 空氣消毒石灰水13%工作場(chǎng)地石炭酸5%操作臺(tái)，空氣來(lái)蘇爾35%皮膚、儀器表面甲醛

14、10%接種臺(tái)，操作臺(tái)升汞%植物組織、外表消毒硝酸銀1%皮膚，儀器表面高錳酸鉀3%皮膚、儀器、操作臺(tái)過(guò)氧化氫3%洗儀器，皮膚氯氣1PPm生產(chǎn)用水漂白粉15%生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備新潔爾火1 : 50皮膚、設(shè)備、操作臺(tái)紅溴汞2%皮膚小傷消毒紫藥水24%外用藥水附表 17淀粉質(zhì)原料化學(xué)組成參考表（含量）原料名稱水分粗蛋白粗脂肪粗淀粉灰分大米粉11 1278一7580一玉米12 1389463651 鮮木薯65731 一27 30一高粱1378一6364一苕干粉131445一65682 木薯粉122一70 73一小麥粉12 13811一6062一鮮 苕70802一1622一鮮土豆7075一112251 麩皮1

15、31413 16420305 6豆餅12 1430357303567花生餅12 1340 41520255 6酒糟30 902151 10210210米糠餅13178105625301011米糠913710151635 40915土豆干12 1378一65673 4魚粉1011505545金剛頭101434一25302 3橡子仁71247一50603石蒜頭13145一505189大米12 1410260612 3小米11附表 18酒精中常見(jiàn)雜質(zhì)物理系數(shù)表（20 760mmHg 柱）名稱分子式分子量密度熔點(diǎn)沸點(diǎn)對(duì)空氣折射率溶解度水中酒精中乙酸CH3C00Hooo乙酸乙脂CH3COOQH5(1515C)o乙醛CH3CH0(1818C)-210-210oo丁酸CH3(CH2)2C00Hcoo丁醇CH3(CH2)2CH20H74012740129 9 (1515C)o異丁醇(CH3)2CHCH0H7401274012(2525C)-108-108108108(2525C)1515(2525C)o己酸CH3(CH2)4C00H-2-2(2020 C )溶解己醇CH3(CH2)4CH2OH158158(2020 C )o丙二醇H0CH2CH0HCH0H2020290290 分解ooo丙醛CH3CH2CHO-81-81溶解o丙