企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專題期末報(bào)告

1、 報(bào)告大綱報(bào)告大綱壹、前言貳、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之成長(zhǎng)過(guò)程貳、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之成長(zhǎng)過(guò)程報(bào)告人報(bào)告人 : 李立峰李立峰參、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景與成長(zhǎng)策略參、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景與成長(zhǎng)策略肆、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之供應(yīng)鏈管理報(bào)告人 : 林育弘伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之新餐廳開(kāi)發(fā)伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之新餐廳開(kāi)發(fā)陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之公關(guān)溝通陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之公關(guān)溝通報(bào)告人 : 黃國(guó)禎柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)捌、結(jié)論與建議捌、結(jié)論與建議報(bào)告人 : 李聰昌? ?壹、前言：壹、前言：麥當(dāng)勞簡(jiǎn)史麥當(dāng)勞簡(jiǎn)史麥當(dāng)勞兄弟麥當(dāng)勞兄弟19481948創(chuàng)立于加州創(chuàng)立于加州san bernardinosan bernardino1955年雷文洛克 (raym

2、ond albert kroc，1902-1984) 伊利諾伊州 des plaines 開(kāi)設(shè)第一家麥當(dāng)勞1965股票上市1967第一家美國(guó)以外的店成立于加拿大今天在全球120多個(gè)國(guó)家超過(guò)3000間餐廳全球營(yíng)業(yè)額約406.3億美元 net income 16億美元雷文洛克雷文洛克 (raymond (raymond albert krocalbert kroc，1902-1984)1902-1984)dick and mac mcdonalds restaurant,san bernardino, california臺(tái)灣麥當(dāng)勞之成長(zhǎng)階段臺(tái)灣麥當(dāng)勞之成長(zhǎng)階段臺(tái)灣麥當(dāng)勞發(fā)展大事紀(jì) 進(jìn)入期進(jìn)入期1

3、9841993 轉(zhuǎn)型期轉(zhuǎn)型期19941996 擴(kuò)充期擴(kuò)充期19972000新世紀(jì)麥當(dāng)勞新世紀(jì)麥當(dāng)勞 2001由寬達(dá)食品代由寬達(dá)食品代理麥當(dāng)勞品牌理麥當(dāng)勞品牌建立建立qsc&v的飲食文化的飲食文化寬達(dá)退出經(jīng)營(yíng)寬達(dá)退出經(jīng)營(yíng)由國(guó)外派駐兩由國(guó)外派駐兩名外籍主管指名外籍主管指導(dǎo)學(xué)習(xí)全球麥導(dǎo)學(xué)習(xí)全球麥當(dāng)勞優(yōu)越運(yùn)作當(dāng)勞優(yōu)越運(yùn)作方式方式真正成為國(guó)際真正成為國(guó)際化的集團(tuán)企業(yè)化的集團(tuán)企業(yè)店數(shù)及人數(shù)快店數(shù)及人數(shù)快速成長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)速成長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額達(dá)一百四十額達(dá)一百四十億，員工約億，員工約15000人人成立北市、北成立北市、北、中、南四個(gè)區(qū)、中、南四個(gè)區(qū)域辦公室域辦公室為吸引顧客販為吸引顧客販 賣賣hello kit

4、ty、史努比史努比創(chuàng)造獨(dú)特性重創(chuàng)造獨(dú)特性重新裝潢?duì)I業(yè)場(chǎng)所新裝潢?duì)I業(yè)場(chǎng)所延伸麥當(dāng)勞品延伸麥當(dāng)勞品牌發(fā)展牌發(fā)展mcsnack、mctreat、mcexpress等不等不同形態(tài)的餐廳同形態(tài)的餐廳試圖進(jìn)入早餐試圖進(jìn)入早餐市場(chǎng)並販賣中式市場(chǎng)並販賣中式餐點(diǎn)餐點(diǎn)參、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景參、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景與成長(zhǎng)策略與成長(zhǎng)策略肆、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之供應(yīng)鏈管理肆、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之供應(yīng)鏈管理報(bào)告人 : 林育弘臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景臺(tái)灣麥當(dāng)勞之愿景 與成長(zhǎng)策略與成長(zhǎng)策略 成長(zhǎng)策略：全球一致的品質(zhì)、服務(wù)、成長(zhǎng)策略：全球一致的品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生與價(jià)值（衛(wèi)生與價(jià)值（qsc&v）及）及100%顧顧客滿意的經(jīng)營(yíng)理念，使全球品牌客滿意的經(jīng)營(yíng)

5、理念，使全球品牌?社社區(qū)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)成功地開(kāi)花結(jié)果。區(qū)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)成功地開(kāi)花結(jié)果。麥當(dāng)勞之核心價(jià)值麥當(dāng)勞之核心價(jià)值麥當(dāng)勞本身是由幾麥當(dāng)勞本身是由幾萬(wàn)個(gè)小公司組成的萬(wàn)個(gè)小公司組成的群體，其核心就是群體，其核心就是加盟者與餐廳經(jīng)理加盟者與餐廳經(jīng)理麥當(dāng)勞不參與物麥當(dāng)勞不參與物料生產(chǎn)與投資，料生產(chǎn)與投資，以確保采購(gòu)彈性以確保采購(gòu)彈性及嚴(yán)格品質(zhì)要求及嚴(yán)格品質(zhì)要求麥當(dāng)勞長(zhǎng)期規(guī)劃與延麥當(dāng)勞長(zhǎng)期規(guī)劃與延續(xù)同仁的成長(zhǎng)及發(fā)展續(xù)同仁的成長(zhǎng)及發(fā)展機(jī)會(huì)。隨著公司持續(xù)機(jī)會(huì)。隨著公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)與進(jìn)步而有知識(shí)經(jīng)營(yíng)與進(jìn)步而有知識(shí)與職能的增長(zhǎng)與職能的增長(zhǎng)麥當(dāng)勞品牌金字塔麥當(dāng)勞品牌金字塔臺(tái)灣麥當(dāng)勞之供應(yīng)鏈管理臺(tái)灣麥當(dāng)勞之供應(yīng)鏈管理愿景：

6、全球性的角度思考，提供世界級(jí)愿景：全球性的角度思考，提供世界級(jí) 水準(zhǔn)的供應(yīng)鏈。水準(zhǔn)的供應(yīng)鏈。任務(wù)：以最優(yōu)異的整合供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)給予麥任務(wù)：以最優(yōu)異的整合供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)給予麥 當(dāng)勞所有中心可長(zhǎng)可久當(dāng)勞所有中心可長(zhǎng)可久的競(jìng)的競(jìng) 爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。精神與價(jià)值精神與價(jià)值共同價(jià)值觀共同價(jià)值觀 ： 公平、公正、開(kāi)放、誠(chéng)實(shí)、實(shí)事求是以及有道德的行為公平、公正、開(kāi)放、誠(chéng)實(shí)、實(shí)事求是以及有道德的行為獨(dú)立性獨(dú)立性 ： 麥當(dāng)勞絕不擁有任一供貨商，避免利益勾結(jié)及沖突，還避免麥當(dāng)勞絕不擁有任一供貨商，避免利益勾結(jié)及沖突，還避免分散力量，不能專心經(jīng)營(yíng)本業(yè)分散力量，不能專心經(jīng)營(yíng)本業(yè)合作合作/ /伙伴關(guān)系伙伴關(guān)系 ： 麥當(dāng)勞視每一個(gè)供貨商

7、為伙伴，建立具有伙伴情誼的合作關(guān)麥當(dāng)勞視每一個(gè)供貨商為伙伴，建立具有伙伴情誼的合作關(guān)系系整體系統(tǒng)的福祉為最優(yōu)先考量整體系統(tǒng)的福祉為最優(yōu)先考量 ： 供應(yīng)鏈管理的任何決策都應(yīng)以麥當(dāng)勞整體事業(yè)的最大好處為優(yōu)先供應(yīng)鏈管理的任何決策都應(yīng)以麥當(dāng)勞整體事業(yè)的最大好處為優(yōu)先考量考量供應(yīng)鏈管理的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈管理的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)食品衛(wèi)生、安全與不斷貨的保證食品衛(wèi)生、安全與不斷貨的保證品質(zhì)品質(zhì)安全、高品質(zhì)、新鮮、美味的食物，并保持品質(zhì)的一致性。總成本總成本從長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，與以供應(yīng)鏈管理整體系統(tǒng)的角度出發(fā)，確保長(zhǎng)期低廉總成本的效益。創(chuàng)新創(chuàng)新透過(guò)制程的改變或提供新商品/服務(wù)，提高臺(tái)灣麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之新餐廳開(kāi)

8、發(fā)伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之新餐廳開(kāi)發(fā)陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之公關(guān)溝通陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之公關(guān)溝通報(bào)告人 : 黃國(guó)禎伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞新餐廳的開(kāi)發(fā)伍、臺(tái)灣麥當(dāng)勞新餐廳的開(kāi)發(fā)開(kāi)發(fā)商圈、創(chuàng)造繁榮開(kāi)發(fā)商圈、創(chuàng)造繁榮有麥當(dāng)勞即有商圈的榮譽(yù)形象有麥當(dāng)勞即有商圈的榮譽(yù)形象開(kāi)發(fā)計(jì)劃開(kāi)發(fā)計(jì)劃市場(chǎng)信息市場(chǎng)信息營(yíng)運(yùn)追蹤分析營(yíng)運(yùn)追蹤分析新點(diǎn)推薦報(bào)告新點(diǎn)推薦報(bào)告商圈調(diào)查商圈調(diào)查地點(diǎn)實(shí)務(wù)地點(diǎn)實(shí)務(wù)1000%1000%絕佳地點(diǎn)點(diǎn)絕佳地點(diǎn)點(diǎn)絕佳地點(diǎn)絕佳地點(diǎn)一、麥當(dāng)勞新餐廳的開(kāi)發(fā)評(píng)估一、麥當(dāng)勞新餐廳的開(kāi)發(fā)評(píng)估二、開(kāi)發(fā)案例介紹二、開(kāi)發(fā)案例介紹i. 旗艦中心的重要性旗艦中心的重要性學(xué)習(xí)到在都會(huì)區(qū)中的布點(diǎn)及發(fā)展規(guī)畫(huà)的經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)到在都會(huì)區(qū)中的布點(diǎn)及發(fā)展規(guī)畫(huà)的經(jīng)驗(yàn)

9、ii. 擁有完整的麥當(dāng)勞用餐經(jīng)驗(yàn)之中心擁有完整的麥當(dāng)勞用餐經(jīng)驗(yàn)之中心iii. 失敗經(jīng)驗(yàn)即是成功的機(jī)會(huì)失敗經(jīng)驗(yàn)即是成功的機(jī)會(huì)點(diǎn)點(diǎn)三、立地開(kāi)發(fā)艱巨任務(wù)的挑戰(zhàn)三、立地開(kāi)發(fā)艱巨任務(wù)的挑戰(zhàn) 有人對(duì)開(kāi)發(fā)工作的形容，一則說(shuō)它是科學(xué)下有人對(duì)開(kāi)發(fā)工作的形容，一則說(shuō)它是科學(xué)下的產(chǎn)物，一則說(shuō)它是一門(mén)藝術(shù)，我則稱之為的產(chǎn)物，一則說(shuō)它是一門(mén)藝術(shù)，我則稱之為艱巨的任務(wù)，這也是開(kāi)發(fā)人員共同的艱巨的任務(wù)，這也是開(kāi)發(fā)人員共同的體會(huì)。體會(huì)。 因此一件開(kāi)發(fā)案的成功，必須立基于完備因此一件開(kāi)發(fā)案的成功，必須立基于完備的學(xué)術(shù)理論及扎實(shí)的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)兩者間的學(xué)術(shù)理論及扎實(shí)的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)兩者間的相輔相成，方能肩負(fù)起驅(qū)策企業(yè)發(fā)展的先的相輔相成，方能

10、肩負(fù)起驅(qū)策企業(yè)發(fā)展的先鋒動(dòng)力的任務(wù)，完成永續(xù)經(jīng)營(yíng)的使命。鋒動(dòng)力的任務(wù)，完成永續(xù)經(jīng)營(yíng)的使命。陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞的公關(guān)溝通陸、臺(tái)灣麥當(dāng)勞的公關(guān)溝通一、麥當(dāng)勞公關(guān)溝通十大守則一、麥當(dāng)勞公關(guān)溝通十大守則 麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人ray kroc曾說(shuō)：做好公關(guān)，就是做好事業(yè)做好公關(guān)，就是做好事業(yè)（good public relations meant good business）二、麥當(dāng)勞公關(guān)溝通的任務(wù)二、麥當(dāng)勞公關(guān)溝通的任務(wù)1. 新聞宣傳新聞宣傳2. 媒體關(guān)系媒體關(guān)系3. 內(nèi)部溝通內(nèi)部溝通4. 危機(jī)與議題處理危機(jī)與議題處理5. 公共事務(wù)處理公共事務(wù)處理6. 出版溝通出版溝通7. 區(qū)域及單店公關(guān)區(qū)域及單店公關(guān)8. 部

11、門(mén)橫向支持部門(mén)橫向支持9. 社區(qū)公益慈善社區(qū)公益慈善10. 持續(xù)贊助持續(xù)贊助三、顧客關(guān)系三、顧客關(guān)系100%顧客滿意 顧客抱怨顧客關(guān)系守則顧客關(guān)系守則主動(dòng) 被動(dòng)反向平衡反向平衡顧客抱怨 顧客滿意100%100%顧客滿意四個(gè)步驟顧客滿意四個(gè)步驟1. 1.面對(duì)問(wèn)題面對(duì)問(wèn)題2. 2.反應(yīng)并修正反應(yīng)并修正3. 3.檢查并報(bào)告檢查并報(bào)告4. 4.追蹤改進(jìn)追蹤改進(jìn)四、危機(jī)管理四、危機(jī)管理1. 保持冷靜保持冷靜 - 以平穩(wěn)的的態(tài)度和語(yǔ)氣向外對(duì)以平穩(wěn)的的態(tài)度和語(yǔ)氣向外對(duì)話話2. 搜集數(shù)據(jù)搜集數(shù)據(jù) - 掌握第一手正確信息的中心服掌握第一手正確信息的中心服務(wù)務(wù) 同仁再度確認(rèn)所有的信息同仁再度確認(rèn)所有的信息3. 立

12、即通報(bào)立即通報(bào) - 報(bào)告直屬的區(qū)營(yíng)運(yùn)部主管報(bào)告直屬的區(qū)營(yíng)運(yùn)部主管4. 尋求協(xié)助尋求協(xié)助 - 利用總公司高層的資源，有效利用總公司高層的資源，有效地處地處 理危機(jī)事件理危機(jī)事件五、社區(qū)關(guān)系五、社區(qū)關(guān)系 積極建立臺(tái)灣麥當(dāng)勞各中心成為社區(qū)活動(dòng)中心，我們所辦的活動(dòng)包括： 麥當(dāng)勞愛(ài)心日 警民聯(lián)絡(luò)服務(wù)站 聽(tīng)故事，讀好書(shū)，手牽手一起來(lái) 彩繪我們的社區(qū)使命 回饋社區(qū)六、麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)六、麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)rmhc1957年年 - 麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人ray kroc就提出就提出我們有責(zé)任，取之于社會(huì)，用之于社會(huì)。我們有責(zé)任，取之于社會(huì)，用之于社會(huì)。1974年年 - 麥當(dāng)勞叔叔之

13、家麥當(dāng)勞叔叔之家1984年年 - 麥當(dāng)勞叔叔兒童慈善基金會(huì)麥當(dāng)勞叔叔兒童慈善基金會(huì)1994年年 -麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)1997年年 -中華民國(guó)財(cái)團(tuán)法人麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金中華民國(guó)財(cái)團(tuán)法人麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金1999年年 -麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會(huì)捌、結(jié)論與建議捌、結(jié)論與建議柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)報(bào)告人報(bào)告人:李聰昌李聰昌【2002/11/30 聯(lián)合報(bào)】多數(shù)分店多數(shù)分店 臨時(shí)接獲關(guān)閉臨時(shí)接獲關(guān)閉通知通知地方新聞中心記者聯(lián)機(jī)地方新聞中心記者聯(lián)機(jī)報(bào)導(dǎo)報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)界龍頭麥當(dāng)勞昨天一口氣關(guān)閉十五家分店，讓

14、毫不知情的消費(fèi)者撲了空【2002/11/30 聯(lián)合報(bào)】m金色標(biāo)記金色標(biāo)記 將從三國(guó)將從三國(guó)撤退撤退編譯王麗娟綜合外電編譯王麗娟綜合外電報(bào)導(dǎo)報(bào)導(dǎo)麥當(dāng)勞快餐店的金色拱形標(biāo)記將從中東與拉丁美洲的三個(gè)國(guó)家完全消失，生意不佳是麥當(dāng)勞宣告全面撤退主因。營(yíng)收壓力同時(shí)迫使麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在另外十個(gè)國(guó)家關(guān)閉一百七十五家連鎖店。麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞 昨關(guān)閉十五昨關(guān)閉十五家分店家分店 【記者謝梅【記者謝梅芬、彭慧明聯(lián)機(jī)芬、彭慧明聯(lián)機(jī)報(bào)導(dǎo)】報(bào)導(dǎo)】中部地區(qū)的臺(tái)中市中港路愛(ài)買店、進(jìn)化北路戴維影城店、彰化市孔門(mén)路店昨天同時(shí)拉下鐵門(mén)。中區(qū)辦公室氣氛低迷，員工表示，愛(ài)買據(jù)點(diǎn)長(zhǎng)期虧損，剛好愛(ài)買整修內(nèi)裝，干脆結(jié)束營(yíng)業(yè)，戴維影城據(jù)點(diǎn)則因影城關(guān)掉客

15、源大幅減少。高雄市有三家麥當(dāng)勞分店停止?fàn)I業(yè)，昨天業(yè)者在門(mén)口張貼公告，麥當(dāng)勞叔叔也被請(qǐng)進(jìn)餐館內(nèi)。記者謝梅芬攝影美麥當(dāng)勞首見(jiàn)季營(yíng)運(yùn)虧損美麥當(dāng)勞首見(jiàn)季營(yíng)運(yùn)虧損編譯陳世欽綜合十七日編譯陳世欽綜合十七日外電報(bào)導(dǎo)外電報(bào)導(dǎo)麥當(dāng)勞公司發(fā)布獲利警訊同時(shí)證實(shí)，過(guò)去兩年來(lái)苦于應(yīng)付美國(guó)餐飲市場(chǎng)飽和、海外的狂牛病恐慌、行銷失策，以及消費(fèi)者對(duì)服務(wù)抱怨連連等問(wèn)題之后，麥當(dāng)勞公司與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手漢堡王的價(jià)格戰(zhàn)并未收到預(yù)期效果。今年一到十一月麥當(dāng)勞海外連鎖店的營(yíng)業(yè)額比去年同期減少百分之二。 【2002/12/19聯(lián)合報(bào)】競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)品因素時(shí)代潮流柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)柒、臺(tái)灣麥當(dāng)勞之危機(jī)一、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：一、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：1、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、

16、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)2、便利商店威脅、便利商店威脅3、替代食品威脅、替代食品威脅4、本土飲食業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、本土飲食業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 5、自相殘殺、自相殘殺 二、經(jīng)營(yíng)環(huán)境二、經(jīng)營(yíng)環(huán)境1、景氣持續(xù)惡化、景氣持續(xù)惡化2、桌轉(zhuǎn)率差、桌轉(zhuǎn)率差3、便利性差、便利性差4、商圈轉(zhuǎn)移、商圈轉(zhuǎn)移5、飲食文化差異、飲食文化差異6、人口結(jié)構(gòu)的變異、人口結(jié)構(gòu)的變異三、產(chǎn)品因素三、產(chǎn)品因素1、價(jià)格偏高、價(jià)格偏高2、產(chǎn)品豐富性不足、產(chǎn)品豐富性不足3、標(biāo)準(zhǔn)化缺乏彈性、標(biāo)準(zhǔn)化缺乏彈性4、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)太慢、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)太慢四、時(shí)代潮流四、時(shí)代潮流1、速食不、速食不速速2、熱潮退燒、熱潮退燒3、健康飲食沖突、健康飲食沖突4、z世代的沖擊世代的沖擊捌、結(jié)論與建議捌、結(jié)論與建議一、結(jié)論麥當(dāng)勞在臺(tái)灣的貢獻(xiàn)：1、引進(jìn)推廣彈性工時(shí)，打工制度、引進(jìn)推廣彈性工