江蘇省銅山縣高中化學專題3有機化合物的獲得與應用3.2.1糖類1蘇教版必修 (2)

1、糖之外在糖之外在豐富多彩豐富多彩葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 思考思考1.糖類都是甜的嗎？糖類有甜味 2.糖類的特征糖類“碳水化合物”甜的物質都是糖類嗎？綠色植物光合作用的產物 組成元素是C、H、O化學組成大多符合通式Cn（H2O)m 舊稱 “碳水化合物”糖之內涵糖之內涵由簡入繁由簡入繁你知道葡萄糖有哪些用途嗎？ 葡萄糖是自然界最廣泛的單糖，存在于葡萄和其他帶甜味的水果里，蜂蜜中也含有。正常人的血液里約含質量分數0.1%的葡萄糖，叫做血糖。葡萄糖 醫(yī)院為病人注射葡萄糖溶液 運動員口服葡萄糖溶液 補充能量葡萄糖在人體組織中發(fā)生緩慢氧化，放出熱量 ，提供生命活動所需的能量。 C6H12O6(s)+6

2、O2(g)6CO2(g)6H2O(l) H=-2804kJmol-1你知道嗎？你知道嗎？ 糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，在醫(yī)學上可以利用葡萄糖的特征反應原理來檢驗。 實驗一：向一支試管中加入2mL10%的氫氧化鈉溶液，再滴加45滴5%的硫酸銅溶液，然后加入2mL10%的葡萄糖溶液，加熱，觀察現象?，F象：產生磚紅色沉淀注意：此反應需在堿性環(huán)境中進行葡萄糖還可以用于制鏡工業(yè)你想試試嗎？ 1.取一支試管，加入2mL（約2滴管）2%的硝酸銀溶液，再滴加2%的稀氨水，邊滴邊振蕩試管，直到沉淀恰好溶解為止（制得澄清的銀氨溶液）。 2. 加入2mL10%的葡萄糖溶液，再滴加4滴10%的氫氧化鈉溶液，振蕩試管，

3、然后迅速將溶液全部倒入表面皿中。 3.靜置12分鐘，用鑷子取出表面皿，用洗瓶沖洗殘液，觀察現象?，F象：表面皿上產生光亮的銀鏡（堿性條件下反應）實驗二實驗二銀鏡反應銀鏡反應葡萄糖的特征反應：1.與新制的氫氧化銅懸濁液反應，產生磚紅色沉淀。2.與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。 葡萄糖分子中含有醛基 CHO，葡萄糖是一種還原性糖。制鏡業(yè)制鏡業(yè)糖果制造業(yè)糖果制造業(yè)醫(yī)藥工業(yè)醫(yī)藥工業(yè)印染、制革業(yè)印染、制革業(yè)葡萄糖葡萄糖葡萄糖的用途葡萄糖的用途新制Cu(OH)2懸濁液NaOH中和酸新制Cu(OH)2懸濁液新制Cu(OH)2懸濁液蔗糖蔗糖探究一：蔗糖的水解反應20% 蔗糖溶液熱水浴2熱水浴無現象2熱水浴無現象120%

4、 蔗糖溶液 稀硫酸熱水浴13熱水浴出現磚紅色沉淀3 蔗糖分子中沒有醛基；但它的水解產物中含有醛基。結論： C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖)催化劑C12H22O11 + H2O(蔗糖)C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 (麥芽糖) (葡萄糖)催化劑催化劑實驗中加入稀硫酸和氫氧化鈉溶液的作用 是什么？ 思考：思考：淀粉和纖維素淀粉和纖維素 為什么用含淀粉的物質可以釀酒；利用植物秸稈（主要成分是纖維素）可以制酒精？(C6H10O5)n+nH2O催化劑淀粉或纖維素nC6H12O6 葡萄糖 酒化酶 C6H12O6（葡萄糖）2C2H5OH+2CO2探究二：設計實驗方

5、案探究二：設計實驗方案 操作步驟 實驗現象 結論1.向1支試管中加入4mL淀粉溶液，并滴加碘水。溶液變藍色若溶液變藍色；不產生磚紅色沉淀。淀粉沒有水解2.另取1支試管加入4mL淀粉溶液，再加入1mL稀硫酸，水浴加熱5min.待溶液冷卻后分裝在兩支試管中，一支試管中加入碘水；另一支試管先用氫氧化鈉溶液中和，再加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰。若溶液變藍色；產生磚紅色沉淀。若溶液不變藍色；產生磚紅色沉淀淀粉部分水解淀粉完全水解 在用淀粉水解制取葡萄糖的實驗中如何證明： 淀粉還未水解 ； 淀粉部分水解； 淀粉已全部水解 索尼宣布開發(fā)出了一種生物電池，這種電池利用酶作為催化劑，通過活性有機體產生能量的原理，在糖類中生成電流。這種生物電池可以為閃存式Walkman播放器提供足夠電量。這突顯了糖類生物電池作為將來的一種環(huán)保發(fā)電設備所具有的潛力。 在美國科學雜志上，科學家聲稱找到了一種轉化糖的方法，可以將自然界中含量最豐富的糖直接轉化為制造塑料和燃料的基礎原料，從而可以使植物成為石油的替代來源。這是可再生能源技術研究取得的又一個重大進展。前景無限前景無限糖之發(fā)展糖之發(fā)展課堂檢測課堂檢測1.D 2.D 生活即化學，化學即生活。生活即