食堂火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案【精品】

1、在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，有時會面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，通常需要提前準備好一份應(yīng)急預(yù)案。怎樣寫應(yīng)急預(yù)案才更能起到其作用呢？下面是精心整理的食堂火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 ，僅供參考，希望能夠幫助到大家。一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。三、基本情況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)

2、迅速做到以下事項：（ 1 ）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員。（ 2 ）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。（ 3 ） 當部分起火發(fā)展到整體著火后， 根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令， 撥消防火警專用電話 119 通知消防隊支援滅火。（ 4 ）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項：（ 1 ） 、先救人，后滅火的原則。（ 2 ）“火警就是命令” ， 食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情， 都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的 消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃。（ 3 ）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又

3、是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段。（ 4 ）消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延。（ 5 ）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災(zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器。（ 6 ）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法） 。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火） 。六、疏散方法和注意事項（ 1 ）疏散時機：

4、現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。（ 2） 疏散方式： 火勢較大無法控制， 可能危及到全體人員的安全， 應(yīng)組織全體人員疏散。（ 3 ） 疏散指令的發(fā)出： 疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。（ 4 ） 發(fā)布疏散指令的方法： 由值班人員通知疏散小組的人員， 疏散人員用口頭通知用餐 客人撤離餐廳。（ 5 ） 餐廳的疏散： 餐廳管理員負責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)。 工作人員負責(zé)組織餐廳人員疏散。（ 6 ）物資的疏散：保管員負責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。（ 7 ）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散

5、易造成影響，過遲疏散可能造成損失。（ 8 ）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指 令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失。（ 9 ）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。（ 10 ）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全。（ 11 ）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。（ 8 ）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫

6、停正常的大量供餐，但不許停 業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復(fù)正常供七、核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。八、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā) 12 小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措 施形成正式報告，報上級主管部門。2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。4 、 事故處理完畢后， 由行政部

7、餐廳負責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)， 同時提出改進 意見，完善預(yù)案。九、附件為做好學(xué)生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責(zé)”的原則，提高自防自救能力，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案。第一條組織機構(gòu)火災(zāi)事件應(yīng)急小組組 長：副組長：具體安排：二組：第二條滅火工作1、食堂負責(zé)人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理。2、 食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險勢頭， 立即查明真相， 如處于初期火災(zāi)， 應(yīng)冷靜處理并上報副組長。副組

8、長接到報警電話后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救。3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災(zāi)處理辦法。4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。7、如遇已無法處理的火災(zāi)，組員應(yīng)及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（ xxx ）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散。8 、 食堂經(jīng)營企業(yè)需安排

9、人員積極維護起火現(xiàn)場秩序， 禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼 “著 火了！ ”以免造成不必要的混亂。第三條應(yīng)急疏散1 、 經(jīng)營企業(yè)負責(zé)人立即派人把守食堂的入口， 禁止無關(guān)人員進入， 并按照疏散指示圖上 標注的責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散。2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場。3 、 疏散時要采取低勢沿地板爬行， 防止吸入煙塵造成窒息。 若必須通過火焰時需將所穿 衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。4、副組長要將火災(zāi)救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。第四條通訊聯(lián)絡(luò)、安全救護的程序和措施1、應(yīng)急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員。2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院。3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后