商場(chǎng)餐飲管理規(guī)章制度

1、商場(chǎng)餐飲管理規(guī)章制度【篇一：餐飲商鋪管理制度】商場(chǎng)餐飲行業(yè)管理規(guī)定（規(guī)范）1. 加工場(chǎng)地清潔無(wú)積水，下水道通暢，無(wú)垃圾積存，無(wú)異味。必須配備專用污物箱（桶 ），且及時(shí)加蓋，隨時(shí)清除，不積壓、不暴露、不外溢。2. 應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、洗滌污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3. 設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止生食品與熟食品，原料與成品交叉感染。食品不得接觸有毒物、不潔物。4. 定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、容器、工具及用具進(jìn)行清洗消毒，保持整潔。5. 專間及操作場(chǎng)所內(nèi)不得存放私人物品及其他無(wú)關(guān)物品。6. 經(jīng)營(yíng)者必須做好防蠅、防鼠和防止各種昆蟲孳生等工作。定

2、期或在必要時(shí)進(jìn)行除害滅蟲。（所使用的殺蟲劑應(yīng)是獲得衛(wèi)生行政部批件的產(chǎn)品，并按操作規(guī)定使用）7. 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。8. 對(duì)于存放食品及原料的冷庫(kù)（冰箱）應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。9. 食品容器、包裝材料和食品用具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品 應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。10. 直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠等制品和涂料，應(yīng)當(dāng)采用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指定生產(chǎn)單位的制品。11. 用于食品原料、半成品、成品加工的公用工具必須標(biāo)示明顯，分開放置。12. 必須采用獲得衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)文號(hào)的食品專用洗滌劑、消毒劑。13. 對(duì)于食品

3、保藏存放需分類分架，隔墻離地15 厘米以上，易腐食品須冷藏。倉(cāng)庫(kù)要保持清潔、干燥，做到防潮、防霉、防蠅、防鼠，庫(kù)內(nèi)食品要掛牌，標(biāo)明進(jìn)貨日期。14. 食品加工完畢后，必須對(duì)加工場(chǎng)地、食品盛器公用具等進(jìn)行洗刷，做到物見本色，定位存放。15. 對(duì)于加工場(chǎng)所應(yīng)做到墻壁、頂棚無(wú)膜落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢。16. 排煙罩不滴油，灶臺(tái)、操作臺(tái)、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂。消防安全管理制度1. 廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。2. 炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。3. 油鍋起火時(shí)，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；

4、鍋蓋不密時(shí)，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。4. 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)格禁止吸煙。5. 煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。6. 易燃、易爆危險(xiǎn)物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不可置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。7. 馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)注意檢修。8. 用電烹煮食物，須防水分燒干起火。用電時(shí)切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。9. 插座頭損壞，或電線外部絕緣體破裂，應(yīng)立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。10. 燃?xì)夤艿澜估p繞電源線路，電源插座應(yīng)與燃?xì)夤艿辣３忠欢ň嚯x11. 燃?xì)夤艿栏脑旃こ瘫仨毥?jīng)京基百納廣

5、場(chǎng)批準(zhǔn)后并由燃?xì)夤九蓪Ｈ诉M(jìn)行施工改造，完工后還須進(jìn)行送氣測(cè)試，確保正常后方可投入使用。12. 燃?xì)饣馂?zāi)滅火的方法：（ 1 ）用泡沫滅火器械滅火；（2）斷絕煤氣之源；（3）降低周圍溫度；（ 4）斷絕空氣供給；13. 每日工作結(jié)束時(shí)，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。14. 如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消防中心，在消防隊(duì)未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。15. 加強(qiáng)對(duì)員工的消防教育，并定期或不定期的組織進(jìn)行消防培訓(xùn)，讓員工了解本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施，熟悉消防設(shè)施性能、滅火器材的使用方法，掌握?qǐng)?bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能。隔油池管

6、理規(guī)定為規(guī)范餐飲商戶下水排放，保證商場(chǎng)下水主管網(wǎng)順暢排放，杜絕堵塞、跑水等情況的發(fā)生，特制訂以下規(guī)定：1. 餐飲商戶每天安排專職人員定期對(duì)廚房各下水管道進(jìn)行清理和檢查，并做好相應(yīng)記錄，商場(chǎng)相關(guān)部門定期核查。2. 商戶污水排放進(jìn)入主管道前必須設(shè)置固定過(guò)濾網(wǎng)（永久固定、人為無(wú)法取出），嚴(yán)禁私自拆開及直排，排放污水必須經(jīng)過(guò)二次過(guò)濾后再進(jìn)入下水管道3. 對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況的，第一次將處于1000 元罰款處理，并限期進(jìn)行整改報(bào)工程部驗(yàn)收。逾期未進(jìn)行整改商戶公司將采取斷水、斷電措施，直至將違規(guī)情況徹底處理。號(hào)的商戶，現(xiàn)申明已詳細(xì)閱讀此規(guī)定，承諾遵守此規(guī)定中所列條款，并同意簽訂此規(guī)定，從簽訂之日起本規(guī)定

7、開始生效。注：本規(guī)定中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為暫定標(biāo)準(zhǔn)，將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，商場(chǎng)保留最終解釋權(quán)。商戶簽署：月【篇二：大賣場(chǎng)餐飲管理規(guī)范】丹尼斯百貨餐飲業(yè)態(tài)管理規(guī)范2013 年 5 月版為避免消防安全事故發(fā)生，確保門店員工、財(cái)產(chǎn)安全，現(xiàn)制定丹尼斯 餐飲業(yè)態(tài)消防安全管理規(guī)范，各門店各部門應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行：餐飲店進(jìn)場(chǎng)裝修管理要求：1 、根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb-5022295 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范規(guī)定要求：廚房、熟食操作間等有使用明火作業(yè)部位的頂棚、墻面、地面均應(yīng)采用a 級(jí)裝修材料；廚房、熟食操作間等有使用明火作業(yè)部位的裝修材料的燃燒性能等級(jí)，除a 級(jí)外，應(yīng)在規(guī)定的基礎(chǔ)上提高一級(jí)。2 、根據(jù)中華人

8、民共和國(guó)公共安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ga654-2006 人員密集場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定要求：廚房、熟食操作間等有使用明火作業(yè)部位的倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)量不應(yīng)超過(guò)一晝夜的使用量；生產(chǎn)過(guò)程中的原料、半成品、成品應(yīng)集中擺放，電源開關(guān)、消防設(shè)施周圍0.5m 的范圍內(nèi)不得堆放可燃物。3 、根據(jù)中華人民共和國(guó)公安部火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范要求：廚房、熟食操作間等有使用明火作業(yè)的場(chǎng)所不宜選擇安裝光電感煙探測(cè)器，應(yīng)選擇安裝感溫探測(cè)器。4 、餐飲店進(jìn)場(chǎng)裝修前應(yīng)提供營(yíng)業(yè)部認(rèn)可的圖紙一套且由樓層主管簽字并簡(jiǎn)要說(shuō)明施工概況和公司要求。具體如下：a、專柜平面配置圖。b、專柜所在樓面位置平面圖。 c、專柜用電負(fù)荷總量及電路控制分配圖。d、涉及到

9、消防設(shè)施的必須在圖紙上說(shuō)明。5 、餐飲店進(jìn)場(chǎng)裝修時(shí)應(yīng)辦理相應(yīng)的施工手續(xù)，繳納施工押金。施工期間應(yīng)嚴(yán)格按照丹尼斯百貨裝修施工安全管理辦法進(jìn)行。6 、廠商工作人員裝修施工時(shí)必須留意及清楚本商場(chǎng)的防火通道及消防設(shè)備之位置，并到安管處簽訂施工安全協(xié)議書并領(lǐng)取學(xué)習(xí)施工安全管理規(guī)定。7 、餐飲店進(jìn)場(chǎng)裝修使用的裝飾材料應(yīng)符合消防要求，同時(shí)進(jìn)場(chǎng)裝修時(shí)應(yīng)提供裝飾材料相關(guān)數(shù)據(jù)至養(yǎng)護(hù)處、安管處報(bào)備建檔。8 、施工中必須及時(shí)清理施工現(xiàn)場(chǎng)的易燃物品，動(dòng)用明火須先辦理動(dòng)火申請(qǐng)經(jīng)同意方可施工，作業(yè)時(shí)配備足夠的消防器材，采取一定的防護(hù)措施。專人負(fù)責(zé)看管現(xiàn)場(chǎng)，作業(yè)結(jié)束后認(rèn)真清理現(xiàn)場(chǎng)，不留任何隱患及易燃品于現(xiàn)場(chǎng)。9 、裝修施工過(guò)

10、程中對(duì)消防設(shè)施如：消防噴淋、感煙報(bào)警器、溫感報(bào)警器進(jìn)行保護(hù)，若有粉塵或刺激性氣體的施工應(yīng)事先將附近的煙感（溫）報(bào)警器用干凈的塑料袋包扎好，以免造成消防系統(tǒng)誤報(bào)，如需移動(dòng)消防設(shè)施應(yīng)由安管處消防課認(rèn)可后，經(jīng)養(yǎng)護(hù)消檢課配合方可施工，嚴(yán)禁私自拆除、移動(dòng)消防設(shè)施。餐飲店的消防安全要求：? 燃?xì)庠钆_(tái)面隨用隨清，保持清潔無(wú)油污。? 燃?xì)夤艿缿?yīng)注明進(jìn)氣方向，同時(shí)應(yīng)清晰標(biāo)明燃?xì)忾y門開關(guān)方向。? 開啟灶具前，仔細(xì)檢查導(dǎo)氣管、閥門、點(diǎn)火器等部件是否異常，確認(rèn)正常后開啟供氣（油）閥門，點(diǎn)火操作加工。? 開啟時(shí)先開閥門，再啟動(dòng)點(diǎn)火棒，點(diǎn)燃爐灶，開啟風(fēng)機(jī)。? 操作時(shí)廚具用品擱置到位，不要在灶臺(tái)上堆放。? 加工操作時(shí)必須小

11、心，時(shí)刻作好突發(fā)情況問(wèn)題的準(zhǔn)備。遇到外部原因停氣時(shí)，要立即關(guān)閉閥門。? 在煉油、炸制食品時(shí)，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過(guò)多，油溫不能過(guò)高，嚴(yán)防因油溢出和油溫過(guò)高自燃引起火險(xiǎn)事件。? 用火加工時(shí)，禁止操作人員離開，若因其他工作需離開時(shí)，必須關(guān)滅灶具，關(guān)掉總供氣閥。? 爐具使用完畢，應(yīng)立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風(fēng)散熱；爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時(shí)清除；離開廚房前要檢查確任電器斷電、燃?xì)忾y門關(guān)閉，明火熄滅。? 操作人員定期檢查爐膛、爐芯，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知維修。? 人員離場(chǎng)時(shí)，檢查確認(rèn)閥門已關(guān)閉、明火關(guān)閉，關(guān)閉風(fēng)機(jī)，沒(méi)有異常后才可離開。? 使用煤氣時(shí)，隨時(shí)檢查煤氣閥門或管道有無(wú)漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

12、及時(shí)進(jìn)行維修；安全、可靠的檢查燃?xì)饴獾姆椒ǎ河密浢⒒蛎P蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位。? 灶臺(tái)下每天下班后必須打掃，不得用水沖刷。? 油煙機(jī)、集煙罩每周由操作人員進(jìn)行表面油垢清理；? 門店養(yǎng)護(hù)負(fù)責(zé)督促、檢查餐飲租賃店、員工餐廳的油煙管道，要求每季度清理一次（交專業(yè)清理公司逐節(jié)卸開清理），油煙罩每周清理一次；對(duì)于不按規(guī)定清理的，需以簽呈上報(bào)公司，對(duì)相應(yīng)消防安全責(zé)任人進(jìn)行處罰。油煙管道的清理需有書面記錄，并至安管處報(bào)備存檔。? 門店應(yīng)配置相應(yīng)的鍋蓋放置在燃?xì)庠? 米范圍內(nèi)便于操作人員取用，以備應(yīng)急使用（如油鍋著火可用鍋蓋蓋上及時(shí)將明火捂滅，然后關(guān)閉氣源閥門）；? 門店操作

13、間內(nèi)必須配備滅火器材如滅火器、沙土（放置在門口便于取用的位置），現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)會(huì)操作。? 禁止任何非專業(yè)操作人員私自動(dòng)火，進(jìn)行操作；? 電氣線路同燃具保持相應(yīng)的安全距離（1 米以上）；? 燃具同氣罐、液化氣罐不能放置在同一操作間內(nèi)；如果必須在同一房間則必須保證在相距2 米以上；? 灶臺(tái)同吸油煙機(jī)距離保持在1.2 米以上；? 門店操作間內(nèi)不得存放過(guò)多易燃物品（飯盒、紙等）；? 禁止在操作時(shí)離開崗位，堅(jiān)持先點(diǎn)火后開氣原則；? 禁止將液化石油氣存放操作間內(nèi)、倒置，臥放；? 禁止以任何方式給液化氣石油氣加熱；? 禁止明火試漏，禁止挪動(dòng)、偽裝、遮擋消防設(shè)施，保證在無(wú)人時(shí)做到：火熄、燈滅、水?dāng)?、氣關(guān)；? 凡是

14、操作間的電源開關(guān)、插座處都應(yīng)有防護(hù)蓋，防止水蒸氣、油污附著電路引起安全事故；? 店養(yǎng)護(hù)、安管應(yīng)每月聯(lián)合組織一次針對(duì)重點(diǎn)部位（員工餐廳、餐飲店）工作人員，專項(xiàng)培訓(xùn)及演練，從而使員工得到學(xué)習(xí)的同時(shí)，更能得到鍛煉應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理能力，培訓(xùn)記錄應(yīng)存檔備案；? 對(duì)于店內(nèi)餐廳、操作間、餐飲店等封館后，安管清館不能進(jìn)入的部位，要求每天下班安管到場(chǎng)進(jìn)行檢查，確定安全后方可鎖閉，并要求鎖閉后無(wú)特殊情況不可隨意將操作間門打開，如有特殊情況應(yīng)在安管協(xié)同下打開門鎖，并在離開時(shí)進(jìn)行再次檢查；? 安管巡查人員根據(jù)餐廳的工作重點(diǎn)時(shí)間段（操作生產(chǎn)熟食、加工員工用餐、清潔灶具設(shè)備等），每日進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患或問(wèn)題，能

15、夠現(xiàn)場(chǎng)改正的必須立即改正，不能立即改正的以整改通知書形勢(shì)要求其在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)整改，檢查整改記錄存檔；門店安管在進(jìn)行巡查時(shí)，要提醒操作人員不能違規(guī)操作；? 養(yǎng)護(hù)部應(yīng)結(jié)合店內(nèi)安管每月對(duì)店內(nèi)重點(diǎn)部位的設(shè)備設(shè)施、器材，用火、用電、油污處理、貨品儲(chǔ)存等消防安全情況和不安全因素做一次全面的 檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。廚房滅火要求：1 、如廚房燃?xì)庠O(shè)備起火，只能關(guān)閉灶頭的閥門，切不可關(guān)閉管道總閥；必須先滅火，后關(guān)閥。2 、如油鍋起火，千萬(wàn)不可澆水，否則水在油鍋內(nèi)會(huì)炸，引起大火蔓延、人員燙傷；應(yīng)使用滅火毯和泡沫滅火器。3 、如電氣設(shè)備起火，千萬(wàn)不可澆水，否則會(huì)觸電；應(yīng)先關(guān)閉電源，再用 co2 或 干粉滅火器滅火

16、。4 、如排煙管道起火，應(yīng)先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)，再用滅火器噴射。5 、遇油鍋起火時(shí)，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火。操作間上崗人員要求：? 操作間人員，應(yīng)有當(dāng)月班次表和當(dāng)月安全檢查輪值表，值班人員要充分負(fù)起責(zé)任，每天對(duì)用電、用火設(shè)備設(shè)施及管道、開關(guān)、閥門、接口、電源的完好程度和開、關(guān)安全情況做仔細(xì)的檢查、登記，并留有排班表和檢查記錄交安管存檔；? 凡單位特殊、重點(diǎn)部位操作人員上崗前，應(yīng)到店養(yǎng)護(hù)、安管部門進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)，主要以：用火、用電、設(shè)備設(shè)施安全操作規(guī)范、安全事故的防范和處理、各項(xiàng)消防安全管理制度的學(xué)習(xí)，并與上崗后一周內(nèi)到安管部門簽訂消

17、防安全責(zé)任書；違規(guī)處罰：? 施工所產(chǎn)生的垃圾由該施工廠家于當(dāng)天（晚上）及時(shí)自行清運(yùn)遠(yuǎn)離商場(chǎng)（請(qǐng)事先安排車輛），如發(fā)現(xiàn)遺留罰款500 元；禁止在衛(wèi)生間、樓梯間、貨梯間亂倒雜物、否則每次罰款500 元 /人次；? 廠商施工人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，一律佩帶出入證，隨時(shí)接受檢查，一人一證，不得借用，否則給予處罰50 元 /人次；? 施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙、飲酒，違者罰款500 元 /人次；? 電氣施工者必須持有合格的電氣上崗證件方可施工，否則按無(wú)證操作處于 200 元罰款；? 施工現(xiàn)場(chǎng)的滅火器材必須放置在明顯位置，不得挪用、圍擋。施工區(qū)域1000 元處罰，情節(jié)嚴(yán)重并造成重大損失的，給予2000 5000 元處罰并移

18、交公安機(jī)關(guān)追究相應(yīng)法律責(zé)任；? 施工使用電器的安裝必須由正式電工操作，嚴(yán)禁亂拉電線和超負(fù)荷用電，施工中嚴(yán)禁使用交織線、蛇皮線、音響線。所有電動(dòng)工具需使用質(zhì)量牢靠的電纜線連接，施工結(jié)束作業(yè)部位進(jìn)行安全檢查，拉閘斷電。對(duì)于違反以上規(guī)定的給予50 元 /次處罰；? 因施工隊(duì)安全防火制度不落實(shí)，監(jiān)督不到位，施工中麻痹大意，造成嚴(yán)重后果和火災(zāi)事故的，給予2000 元處罰，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任；? 任何部門和個(gè)人不得對(duì)液化氣管道、閥門、開關(guān)、計(jì)量表、灶具私自拆改，如果要必須按程序報(bào)養(yǎng)護(hù)處進(jìn)行改造。使用液化氣具必須嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，特別是點(diǎn)火程序應(yīng)按先點(diǎn)火后開啟的程序操作，每日清潔液化器具

19、，每周清潔液化氣排煙道，避免因排煙道集油，積污過(guò)多引起火災(zāi)事故。違反以上規(guī)定的給予500 元經(jīng)濟(jì)處罰；? 日常工作過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程操作，嚴(yán)禁違規(guī)操作，否則50 元 /人次進(jìn)行處罰；因違規(guī)操作造成火險(xiǎn)事故的給予2000 元處罰，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任；? 燃?xì)夤艿篱_關(guān)標(biāo)示不明確的給予50 元處罰；? 餐飲店、餐廳應(yīng)明確消防安全責(zé)任人，明確消防安全職責(zé)，否則給予50 元處罰；? 餐飲店、餐廳電器、灶具嚴(yán)禁在無(wú)人狀態(tài)下開啟，否則給予500元處罰；? 對(duì)于不按時(shí)清理油煙管道、油煙罩的，安管處、養(yǎng)護(hù)處應(yīng)責(zé)令限期進(jìn)行整改，油煙罩超過(guò)整改期限仍未進(jìn)行整改的給予500 元處罰，油煙管

20、道超過(guò)整改期限仍未進(jìn)行整改的給予2000 5000 元處罰；? 餐飲店、餐廳、操作間應(yīng)保證電源開關(guān)、插座處防護(hù)蓋完好，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)維修，否則給予50 元 /次進(jìn)行處罰；? 餐飲店、餐廳、操作間員工應(yīng)做好班前、班后安全檢查工作，下班后要檢查確認(rèn)閥門已關(guān)閉、明火關(guān)閉，關(guān)閉風(fēng)機(jī)，沒(méi)有異常后才可離開，否則給予相關(guān)責(zé)任人500/次進(jìn)行處罰；? 餐飲店、餐廳、操作間要定期對(duì)操作人員進(jìn)行安全常識(shí)培訓(xùn)，要有培訓(xùn)【篇三：餐飲管理制度020 】餐飲管理制度xy-xz-zd-020 為了商場(chǎng)餐飲區(qū)有個(gè)良好、健康的消費(fèi)環(huán)境，特制定以下規(guī)定，望各商鋪嚴(yán)格遵守：1、 垃圾清倒：1. 清運(yùn)時(shí)間為21:30 22:002.

21、 生活垃圾嚴(yán)禁倒入公共衛(wèi)生間。3. 清運(yùn)垃圾時(shí)，請(qǐng)保持商場(chǎng)通道衛(wèi)生，并且走就近的消防通道，垃圾在運(yùn)送過(guò)程中嚴(yán)禁造成地面污跡，若造成地面污跡各店鋪需及時(shí)清理。2、 餐飲上貨：餐飲上貨時(shí)間定為早9:00-10:30 ，主要包括（酒水、菜品、日常用品等），特殊情況可通知樓層主管另行處理。3、 現(xiàn)場(chǎng)裝修：現(xiàn)場(chǎng)裝修的專柜如需上料，須提前一天到樓層主管處申請(qǐng)上貨時(shí)間，電梯另外開啟。4、 個(gè)別商鋪通知：百貨區(qū)餐飲（阿利茄汁面、麥加美漢堡、云友米線）三家，因?yàn)榕c百貨區(qū)臨近，需要在后門上加鎖（兩把鎖），根據(jù)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間按時(shí)開啟和關(guān)閉。早9:30 準(zhǔn)時(shí)開啟，晚上：夏季21:30 （冬季 21:00 ）準(zhǔn)時(shí)上鎖關(guān)閉。5、 使用電梯注