客房試題資料講解

1、單項選擇（每題 1 分）1、（ A ）是飯店最主要也是最穩(wěn)定的經(jīng)濟來源。A 、客房收入B 、飲食收入C、商場收入D 、綜合服務收入2、標準房內應放置（B）A 、一張雙人床B 、兩張單人床C、一張單人床D、一張雙人床、一張單人床3、標準間客房的起居空間在（）。丿、,、才.IkA 、窗前區(qū)B、房間過道C 、寫字臺前D 、衛(wèi)生間4、三星級飯店標準房內煙灰缸配備應不少于兩只，它們一般應擺在（C ）上。A 、床頭柜、茶幾B 、床頭柜、寫字臺C、茶幾、寫字臺D 、床頭柜、吧臺5、走火圖位于標準房內的（C ）。A 、文件夾內B 、床頭柜上C、房門內上中側D、房內外上中側6、在旺季時，服務員提前清掃走客房是為

2、了（）。A 、延長房間使用時間B 、便于客房盡快出租C、延長客人逗留時間D 、減緩使用頻率，保養(yǎng)客房7、清掃客房時，房內電話鈴響了，而客人不在房內，服務員應（B ）。A、去接電話B、不予接聽，繼續(xù)工作C、將電話掐斷接聽電話，告訴客人不在8、晚間整理客房時，睡衣一般應放在（）。A 、沙發(fā)上B、床頭柜上C、床上D、衣柜里9、標準間住一位女賓時，晚間開夜床應（C ）。A 、隨便開一張B、兩張床都開C、開靠衛(wèi)生間墻壁一側的D、開靠窗戶一側的床10 、客房計劃衛(wèi)生是指（A ）的清潔保養(yǎng)工作。周期性B、常規(guī)性C、特別D 、短期性11、開夜床時應留下夜燈和（B）臺燈B、床頭燈C、鏡前燈D、廊燈12、客人送洗

3、衣物的損壞賠償，般最多不超過該件衣物洗衣費的（A ）。A、 10 倍B 、 15 倍C、 5 倍D、 3 倍13、賓客不在房間，如有來訪者，服務員不應（B ）。A 、讓來訪者等候 B 、讓來訪者在房間等候C 、讓來訪者留言D、讓來訪者留下電話號碼14、托管嬰兒患突發(fā)疾病時，服務員應（A）A 、立即與家長取得聯(lián)系立即送醫(yī)院診治C、立即有針對性的給嬰兒喂藥立即報告主管15、根據(jù)我國的習慣，會見廳客人與主人座位的安排是（A 、客人在主人的右邊B 、客人在主人的左邊C 、穿插坐在一起D 、對面而坐16、如果會見時間較長，中途應為客人續(xù)水，一般每隔（）左右續(xù)水一次。A、 10 分鐘B、 20 分鐘C、

4、30 分鐘D、40 分鐘17 、（）具有身份高、日程安排緊、店外活動多等特點。A 、旅游團B、政府代表團C 、文藝代表團D 、會議代表團18 、飯店一般將（）視為重要客人。A、勞動部門負責人B、人事部門負責人C、知名演員D、為飯店帶來業(yè)務者19 、大多數(shù)飯店將（）視為重要客人，服務中給予特殊的關照。A、商務客人 B、對飯店的建設和經(jīng)營管理有極大的關照C、飯店?？虳、公司高級職員20、 居住時間超過（）的客人稱為長住客。A、一年 B、半年 C、一個季度D、一個月21、 公共場所的煙灰缸不可積有（）以上的煙頭。A、 1 個B、 2 個 C、 3 個 D、 4 個22 、（ ）具有避免衣物褪色和保持

5、原有光澤的作用。A、氧漂劑B、酸粉C、氯漂劑D、柔軟劑23、 下列不屬于洗衣房洗衣程序內容的是（）。A、打碼分類B、分送樓層C、收取洗衣袋D、熨燙24、 客人洗滌前，要在衣物的顯眼處打號，同一份衣物號碼要（）。A、一致B、完全不同C、按件數(shù)順序編號D、按品種順序編號25、 枕套的長度通常比枕芯長（）。A、5 10厘米B、20 30厘米C、40 50厘米D、沒有明確的規(guī)定26、布草房里的布草一般按（）原則發(fā)放使用A、后進后出B、先進后出C、先進先出27、飯店的布草應定期進行盤點，一般每（A、 1 個月B、 3 個月C、 6 個月28、客房內發(fā)生火災時，服務員首先撥打的電話是（A、市內消防119B

6、、總經(jīng)理辦公室D、隨便）個月財務部到各部門盤點一次。D、12 個月）。C、飯店總機或飯店消防中心D、飯店總臺29、樓層萬能鑰匙僅供（）使用A、客房經(jīng)理B、飯店部經(jīng)理C、樓層領班D 、當班服務員30、自然事故產(chǎn)生的原因很多，主要是因設備維修不及時以及（）所致。A、員工違反操作規(guī)定B、員工偷拿賓客物品C、員工檢查工作不細D、員工違紀31 、樓層小庫房客用品的配備標準為（）。A 、以一個服務員一個班次的耗用量為準B 、以一個樓層一周的耗用量為準C、以客房部 個月的耗用量為準D 、隨意32、電視機若長期不用，夏季應（）月通電一次，時間為（）小時以上。A、 1、 3B、 3、 3C、 1、 2D、 3、

7、 233、下列屬于客房部員工專題培訓的內容有（）。A、客房日常的主要工作B、員工手冊C、客房維修保養(yǎng)知識D、飯店的組織機構34、客房服務員在日常工作中應服從（）的指揮。A、總經(jīng)理B、客房部經(jīng)理C、客房部主管D、直接上司35、若客人向飯店反訴反映他的衣服沒有洗滌干凈，其主導動機一般是（）。A、發(fā)泄一下不滿情緒B、告知飯店洗衣服務質量不高D 、希望獲得補償C、希望飯店改進服務質量，以便其他賓客不再出現(xiàn)衣服洗滌不凈的問題36、我們在推銷產(chǎn)品時，重點應介紹產(chǎn)品（）。A、質量優(yōu)良B、所能給賓客帶來的利益C、價格合理D、價廉物美37 、國家政府首腦應安排住總統(tǒng)套房，其房間衛(wèi)生必須做到（ ）。A 、客人離開

8、房間后整理B 、客人離開房間一次，服務員進房整理一次C、按三次進房標準操作D、堅持標準，及時整理38、下列不屬于客房固定成本內容的是（）。A、人員工資B、折舊費C、物料消耗D、保險費39 、在客房增設小酒吧，可以滿足賓客（）的心理需要。A、尊重 B、舒適C、方便D、休息40 、在推銷飯店產(chǎn)品時， （ ）有利于滿足賓客尊重的心理需要。A 、由低檔向高檔產(chǎn)品產(chǎn)品B 、只推銷高檔產(chǎn)品C、由高檔向低檔推銷產(chǎn)品D、只推銷低檔產(chǎn)品41、毛巾的毛圈長度可作為毛巾質量要求的一個方面，一般毛巾的毛圈長度為（）左右。42、43、10mm B 、 5mmC、 3mm客房部新員工崗前培訓一般由飯店（總經(jīng)辦 B、房務部

9、D 、 20mmC、人事培訓部洗衣服務”在飯店中的英文稱法是：）負責安排培訓課程。D 、客房部）”。clothes cleaning service B、 clotheswashing service C 、 dry serive D 、 laundry service44、列選項中屬于貴賓（ VIP ）的是（）。知名度高的藝術家B 、飯店?？虲、代表團成員D、公司高級職員45 、木質家俱要做好日常保養(yǎng)工作，平時要用干布擦拭，還應定期（）。A 、上蠟打光B、吸塵C、清洗D 、查看46、客房清掃員在清掃房間時，必須將工作鑰匙（）。A 、插在房門上B 、放在口袋里C、放在工作車上D、置于客房的行李

10、架上47、飯店員工遇到火警時務必做到鎮(zhèn)定冷靜，在發(fā)現(xiàn)起火時，首先應（）。A 、利用附近的消防器材控制火勢或將其撲滅。B 、立即打破手動報警器玻璃片，發(fā)出警報，同時向總機說明火情C、立即離開火場，然后向有關部門報告情況D、關閉所有電器，防止出現(xiàn)新的火情48、每天填寫客房物品消耗表，每月制作客房用品消耗月報表，主要目的是為了（）。A 、掌握客房消耗品情況B 、及時采購客房消耗品C、控制客房成本D 、庫存管理賬目平衡49 、客房狀況又簡稱房態(tài)，列為住客房房態(tài)簡寫的是（）。B 、 OCCC、 C/O D、 MUR50、飯店套房清掃一般所需要的時間為（）。A 、 30 40 分鐘 B 、 50 60 分

11、鐘C、70 80 分鐘D 、 90 100 分鐘51、樓層服務員得知貴賓抵店的時間和房號后，應立即將這些房間進行如下特別清掃：）。A 、換床單、換枕套、換燈具B 、換毛毯、換地毯、換被套C、家具上蠟、擦亮銅器、地毯除漬D 、換毛巾、換家具、換茶具52、樓層領班每日檢查服務員清掃房間使用（）。A、客房維修報告單B、房態(tài)表 C、樓層住客登記表D 、房間檢查表53、對掛有“請勿打擾”牌的客房，清掃服務員要（54、55、56、57、58、59、A 、敲門進房打掃B、打電話后進房打掃C、和領班一同進房打掃D、記下房號暫不打掃客房設備的常規(guī)修整至少（）進行一次。A 、一年B 、二年C、五年D、十年賓客退房

12、離開房間，服務員應迅速（、打掃房間 B 、檢查房間、衛(wèi)生間布置客房家具，要使房間整體布局有（A、整齊感，B、安全感 C、舒適感客房配備的小方巾、煙缸、酒具等屬于（）。C、通知接待處D 、通知收銀處），盡量避免過于集中室內某一區(qū)域。D 、均衡感）。A、一次性消耗品B、饋贈品 C、固定資產(chǎn)客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房（A 、出租率為85% B、實際出租率C、出租率多次性消耗品配備的。100% D 、預測的平均出租率對于療養(yǎng)旅游者， 他們感到賓至如歸。服務員除按日常服務程序工作外，還要在）給予特別的照顧，使A 、生活方面B、學習方面C、工作方面D 、娛樂方面60 、飯店為防止客人因吸煙不慎

13、引起火災，在房間內（）放置防火標志牌。A、寫字臺上B、茶幾上 C、床頭控制柜上D 、衛(wèi)生間臺面上61 、設立客房服務中心的前提條件是客房樓層需有較高的）。A、服務水平B、服務技能C、工作效率D 、安全保障62 、服務員在房間里或在公共區(qū)域拾到客人遺留物品都應交（）并做好失物招領記錄。A、總經(jīng)辦B、客房部C、保安部63 、客房服務員在“請勿打擾”房到了（ 可打電話到房間。D 、財務部）時，客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，A、上午 10 : 00B、中午 12 : 00C、下午 14:00D、下午 18: 0064、在清理客房時，客人放在床上的衣服應A 、整理后放在床頭柜上用衣架掛好，吊入衣櫥內

14、C 、整理后放在沙發(fā)椅上整理后放在行李箱上65 、干粉滅火器不適用（）失火的撲救。A、油脂類物品 B、精密儀器、電視機C、電路走火D、紡織品、紙類66 、客房迎賓工作程序主要內容有（）。A 、迎梯、引領入房、客房介紹、端茶送水B、梯口迎接、開床、介紹、道別離房C、擺放開水、端茶送水、道別離房67 、客房清潔員敲門通報時，正確的英文是（A 、 Housekeeping B 、 Room cleaningD、禮貌問候、詳細介紹、道別離房）。C 、 Room serviceD 、 May I come in?68、樓層服務臺是國內飯店客房服務（）的模式。A 、最標準 B 、最傳統(tǒng) C 、最合理D 、

15、最規(guī)范69、客房服務員應掌握樓層清掃和服務操作規(guī)程；熟悉飯店的服務設施和服務項目、營業(yè)時間；掌握各種清潔設備、器具、用品的性能、特點、使用方法和維修保養(yǎng)知識；還應熟練掌握（ ）。A 、中餐宴會服務程序吸塵器的維修保養(yǎng)知識C、安全保衛(wèi)工作常識打字、復印要領70、71、旅游涉外飯店客房部的組織機構設置，應主要考慮飯店的（）和運行機制。A 、位置、服務、管理方式B 、性質、規(guī)模、管理方式72、73、74、75、76、D 、設施、檔次、管理方式）客房的為中型飯店。300600 間 C、 600 間以上C、設備、標準、管理方式 按目前的國際標準，擁有（A 、 300 間以下 根據(jù)國外一般飯店管理經(jīng)驗，客

16、房出租率一般達到（A 、 50%在整個飯店成本中， A 、工程部 客房部與飯店的（B 、 40%D 、 400 間左右 ）飯店能保住成本，并有盈利。C、 45%D 、 60%A 、前廳部、工程部 客房作為一種特殊商品， 出售，當天的價值就會消失。這是它的（占據(jù)較大比重的是（ ）的生產(chǎn)成本。B、餐飲部C、客房部D、前廳部）兩個部門，工作關系最為密切，對客房服務質量產(chǎn)生很大影響。B、餐飲部、工程部 C、工程部、保安部 D、人事部、銷售部 其價值是在客人的使用過程中實現(xiàn)的， 若在規(guī)定的時間內不能 ）的特點。）。晚間整理客房時，客人睡衣應放在（A、衛(wèi)生間門后B、衣柜內 C、沙發(fā)上 D、床上A、差異性B

17、、不可轉移性C、不可儲性D、非擁有性77、標準雙人客房起居、休息空間一般在窗前區(qū)，這里安置沙發(fā)，小餐桌或茶幾，我們把客 房這個功能空間稱為（）空間。A、書寫B(tài)、起居C、貯存D、睡眠78 、現(xiàn)在許多飯店的客房服務已經(jīng)提出要從標準化、規(guī)范化的服務，發(fā)展為（）服務。A、個性化B、信息化C、超值化D、制度化79 、客房管理者的職責就是通過住處流來控制物質流，且一句精辟的話來說： 管理藝術在于（）信息。A 、溝通B 、傳遞C、記錄D、駛馭80 、客房用品分三大類，（ ）用品占客房品種總數(shù)的60%。A 、固定性B 、周轉性C、-般性D 、消耗性多項選擇題（每題 2 分）1、客房清潔保養(yǎng)工作的基本目標是（）

18、。A 、搞好清潔衛(wèi)生B、更換添補客房用品C 、維護保養(yǎng)，保證并延長客房設施設備的使用壽命D 、環(huán)境保護2、客房服務員工作表上注明有（）。A、服務員姓名B、當班樓層C、負責打掃客房D 、已知房態(tài)、特殊要求3、客房清掃前的準備工作主要有（）。A、到崗前的準備工作B、到崗后的準備工作C、心理準備D 、服務準備4、客房服務員了解核實客房狀況的辦法有（）A、看工作表B、實地查房C、詢問總臺D、詢問客房服務中心人員5、 下列（）是服務員在確定客房清掃順序時應考慮的問題。A、滿足客人的需要B、有利于客房銷售，提高客房的出租率C、方便工作，提高效率D、有利于客房設備用品的維護保養(yǎng)6、 以下（）屬于客房“睡眠空

19、間”的設施。A、床 B、電視機C、床頭柜D、壁櫥7、現(xiàn)代化客房設施設備的發(fā)展趨勢有：A、客房面積不斷增大B、衛(wèi)生間面積不斷增大C、客房提倡“綠色裝修”D、房間設施設備現(xiàn)代化8、客房產(chǎn)品的特點有：A、價值不能貯存B、所有權發(fā)生轉移C、以“暗”的服務為主D、隨機性與復雜性9、 夜床服務的內容包括（）。A、做夜床B、房間整理C、衛(wèi)生間整理D、客房送餐10、 客房消毒的方法有很多，大致可分為（）。A、物理消毒B、化學消毒C、生物消毒D、生化消毒11、 客房部員工考核通常采用的方法：（）。A、填寫考評表格B、與被評估者面談C、觀察與考核記錄D、存檔12、客房服務中心設置的條件有：A、較完善的設備設施B、

20、客房內提供較全的服務項目C、建立獨立的通訊系統(tǒng)D、具備高素質的人才13、服務員清潔客房時，正確的是：A、知道房間內無人時，服務員可以不敲門進入房間B、整個清掃過程中，房門必須始終敞開C、應嚴格按房間號碼順序清掃房間D、清掃完畢后應自我檢查一遍）。D、紅茶B、方便客人休息D、表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格14、飯店必備的袋包茶一般是（A、綠茶B、奶茶C、花茶15、客房提供做夜床服務的意義是：A、使客人高興C、整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨16、下列一般應安裝飯店監(jiān)控系統(tǒng)的是（）。A、大堂 B、客用電梯C、樓層客房D、公共娛樂場所17、 （）是木制家具的綜合性保養(yǎng)措施A、防熱B、防蟲蛀C、防摩擦18、下

21、列不屬于客房常規(guī)修整的內容有（A 、地毯的更新B 、墻紙的更換D 、定期打蠟）。C、家具的修飾D、衛(wèi)生間三大件的更新19、下列屬于客房服務員素質低和服務差造成的投訴的是（A 、客房清潔衛(wèi)生不達標B 、服務員待客不一視同仁，不禮貌C、服務員動用客人物品D 、衛(wèi)生間無熱水20、在洗滌餐巾和臺布時一般應放置的洗滌用品有（A、化油劑B、氧漂劑 C、上漿粉D、酸粉21、下列反映客房產(chǎn)品的質量要求的方面（）。A、清潔B、舒適 C、友善D、安全22、客房商品的特點有（）A 、不可儲存性 B 、擁有性C 、可轉移性D 、差異性23 、木質家俱的保養(yǎng)應包括()A 、防干B 、防水C 、防熱D 、防潮C、電梯D、

22、餐廳24、屬于飯店前臺公共區(qū)域的部分有( A 、飯店的入口B 、員工工作區(qū)域25 、樓層服務臺的職能主要有( )A 、服務中心 B 、聯(lián)絡中心C 、安全中心D 、匯報中心26 、下列屬于客房部的安全制度( )。A 、住宿登記的證件查驗 B 、對來訪者人員進行登記C、治安事件報案制度D、火警、火災的預警27 、下列屬于客房服務員工作職責的()。A、擦鞋服務B、送餐服務C、自動叫醒服務D、茶水服務28、設立客房服務中心的優(yōu)勢有()A 、提高工作效率B、有利于統(tǒng)一調度和控制C 、有利于樓層的安全管理D、隨機服務強29、客房制定科學的清潔保養(yǎng)規(guī)程主要是為了方便()。A、客房管理B、賓客使用C、服務員操

23、作D、設備保養(yǎng)30、下列屬于客房常規(guī)修整內容的有()A 、地毯清洗 B 、窗簾洗滌C 、地毯更換D、窗簾更換判斷題(每題 1 分)()1、客房服務員整理房間時，對于會議客人放在房內的會議文件、資料等，如是凌亂，應將其擺放整齊。()2、為了防止客人因水溫過高發(fā)生燙傷事故，通常衛(wèi)生間熱水控制在 50 C 60 C之間() 3、自然事故的預防關鍵在于平時加強安全意識和設施設備的維護保養(yǎng)。() 4、毛巾的毛圈多而長，則柔軟性好、吸水強，所以毛圈越多越長，其質量越好。() 5、客人反映在房間內丟失貴重財物時，服務員應報告上級。() 6、服務員引領客人進房后，應客人要求可留在房內與客人交談。() 7、查看

24、客房小酒吧時，如發(fā)現(xiàn)客人飲用酒水，應催請客人付帳。() 8、下午 2 點以后，仍掛有“請勿打擾”牌的房間，客房清掃員應直接敲門詢問打掃時間。() 9、在店內消費時，所有的貴賓都享有優(yōu)惠的價格。() 10、為了方便客人在緊急情況下逃生，客房門后都貼有安全疏散圖。() 11 、洗滌客衣時，應根據(jù)檔次對客衣進行分類洗滌。() 12、房間擺放鮮花和水果時，還要在鮮花或水果盤上擺放送花、送水果人的名片。() 13、客房服務員必須做到儀容端莊、儀表整潔、遵守員工手冊的規(guī)定。() 14、一般情況下，床單的規(guī)格尺寸的選擇只要便于鋪床操作和洗滌保養(yǎng)即可。() 15、 VIP 使用的客房，床上用品和衛(wèi)生間毛巾都必

25、須更換新的。() 16、設立樓層服務臺這種服務模式可以減輕人員編制，降低勞動成本支出。() 17、客房清掃員的職責就是清掃客房衛(wèi)生。() 18、客房樓層服務員做房間衛(wèi)生時，要始終將房門保持開啟狀態(tài)。) 19 、一般飯店者有保育員，且多是女服務員兼管。) 20 、衣物新沾上的瓜果汁漬，須用稀釋 20 倍的氨水浸洗，再浸入鹽水內揉洗。) 21 、賓客投訴都是由服務員工作失誤或服務態(tài)度不好所致。) 22 、現(xiàn)代飯店的經(jīng)濟收入主要是來自餐飲部和其他綜合服務設施收入。) 23 、清潔、衛(wèi)生是所有住客對客房的基本要求。) 24、客房商品的銷售與其他商品最大的區(qū)別在于是出售使用權，但商品的所有權不發(fā)生轉移。) 25 、金鑰匙服務的基本理念是：只要是客人提出的要求，飯店都應滿足。) 26 、香港麗晶飯店客房的超級衛(wèi)生間的設計突破點，被譽為“ 21 世紀衛(wèi)生間” 。) 27 、客人在飯店逗留時間最長的地方是在餐廳。) 28