蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2菜豆栽培課件

1、項(xiàng)目九 豆類生產(chǎn)子項(xiàng)目二 菜豆栽培菜豆栽培第二節(jié)菜豆第三節(jié)豇豆第四節(jié)食莢豌豆返回首頁(yè)菜豆栽培菜豆，別名四季豆、蕓豆、玉豆等，豆科菜豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)中南美洲，約在16世紀(jì)傳于歐洲，16世紀(jì)末由歐洲傳入中國(guó)?，F(xiàn)在廣泛分布于世界各地。 菜豆主要以嫩莢為食，營(yíng)養(yǎng)豐富，嫩莢中含6%蛋白質(zhì)及豐富的賴氨酸、精氨酸，還含有較高的維生素C、胡蘿卜素、纖維素和糖等，適于干制和速凍。一、概述 菜豆在我國(guó)栽培歷史較長(zhǎng)，明代李時(shí)珍本草綱目已有記載，但主要以食豆為主。由于長(zhǎng)期栽培馴化，演變成了豆莢為肉質(zhì)，以軟莢供食用的類型。 菜豆的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除作為菜用外，還可作藥用，具有滋補(bǔ)、解熱、利尿和消腫作用。但由于豆莢

2、中含有血細(xì)胞凝集素，可抑制白細(xì)胞及淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，生食菜豆有毒。一、概述二、主要生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征根根系較發(fā)達(dá)，根上有根瘤。主根深達(dá)80cm以上，主要根群多分布在1530cm耕層中。根系易木栓化，再生能力極弱。莖葉初生真葉三出復(fù)葉纏繞莖莖有矮生、蔓生，蔓生莖左旋性向上纏繞生長(zhǎng)，分枝力強(qiáng)。初生真葉為單葉，心臟形，對(duì)生；以后真葉為三出復(fù)葉，互生?？偁罨ㄐ颍üＩ谌~腋或莖的頂端，花梗上有花28朵?；ㄉ邪住ⅫS、紅、紫等多種。菜豆的結(jié)莢率相當(dāng)?shù)?，大量的花芽變成潛伏芽或在開放時(shí)脫落。閉花自花授粉，天然雜交率極低?；ɑǖ位?/p>

3、狀花序旗瓣翼瓣二體雄蕊龍骨瓣果實(shí)莢果，圓柱形或扁圓柱形，直或稍彎曲。嫩莢綠、淡綠、紫紅或花斑等，成熟時(shí)黃白至黃褐色。在高溫、干旱或營(yíng)養(yǎng)不良條件下，豆莢纖維增多，品質(zhì)變劣。 種子多為腎形；種皮顏色有黑、白、紅、黃、褐和花斑等；千粒重300g 700g。種皮薄，浸種時(shí)易破裂而受損傷。（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 1. 發(fā)芽期 從種子萌動(dòng)到第一對(duì)真葉出現(xiàn)，需1015d。此期主要是子葉養(yǎng)分不斷分解，供幼株生長(zhǎng)，隨生長(zhǎng)的進(jìn)行，子葉養(yǎng)分耗盡，便枯黃脫落，植株即進(jìn)入自養(yǎng)階段。此期栽培上的關(guān)鍵是維持適宜的溫度和良好的通氣條件，保證適宜的水分（絕對(duì)不能灌水）。若遇陰雨天氣，或畦內(nèi)濕度過高，易造成爛種。（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期

4、2.幼苗期 從第一對(duì)真葉出現(xiàn)到有45片復(fù)葉展開，需2030d。幼苗末期已開始花芽分化，適溫為20-25/15-20，30化芽分化發(fā)育不良，花芽易脫落，15分化節(jié)數(shù)少，花芽數(shù)少。此期的管理重點(diǎn)是促苗(可澆小水加少量氮肥)。（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 3. 抽蔓期（初花期） 從45片復(fù)葉展開到植株顯蕾，需1015d。此期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，但以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主。管理重點(diǎn)仍是促苗，其對(duì)環(huán)境條件的要求與幼苗期相同：澆小水追少量K、N。（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 4. 開花結(jié)莢期開花結(jié)莢終止。此期蔓生菜豆需70d，矮生菜豆50d左右。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)生殖生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)，栽培管理上應(yīng)在促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的同時(shí)，促使其多開花結(jié)莢，

5、協(xié)調(diào)解決這一矛盾，就成為豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵。此期生長(zhǎng)量大，需肥量多，因而應(yīng)及時(shí)追肥、灌水，以防植株早衰。 （三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫菜豆喜溫暖氣候，不耐霜凍，發(fā)芽及花芽分化適溫為2025，開花結(jié)莢適溫為1825，若低于15或高于30，落花落莢增加。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求光菜豆為短日照植物，在較短日照下，能提早開花、結(jié)莢。菜豆為喜光植物。 （三）對(duì)環(huán)境條件的要求水菜豆根系較深，有一定的耐旱能力。生長(zhǎng)期間以保持田間最大持水量的60%70%較適宜，空氣相對(duì)濕度保持60%75%較好。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求土肥喜土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、疏松透氣土壤，若土壤濕度大，通氣性差，不利于根瘤繁殖和寄生。適宜土壤pH6.

6、27.0。生育過程中吸收鉀肥和氮肥較多，其次為磷肥和鈣肥。微量元素硼和鉬對(duì)菜豆生育和根瘤菌活動(dòng)有良好的作用。對(duì)氯離子反應(yīng)敏感，所以生產(chǎn)上不宜施含氯肥料。 三、品種類型（一）蔓生型又稱“架豆”，主蔓長(zhǎng)23 m，節(jié)間長(zhǎng)，攀緣生長(zhǎng)，屬無限生長(zhǎng)類型。每個(gè)莖節(jié)的腋芽均可抽生側(cè)枝或花序，陸續(xù)開花結(jié)莢。成熟較遲，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。主要品種：蕓豐、泰國(guó)架豆王、雙季豆、老來少、綠龍、日本花皮豆、特嫩1號(hào)、超長(zhǎng)四季豆等。三、品種類型（二）矮生型又稱“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立，株高4060cm。主莖長(zhǎng)至48節(jié)時(shí)頂芽形成花芽封頂。從各葉腋發(fā)生若干側(cè)枝，側(cè)枝生長(zhǎng)數(shù)節(jié)后，頂芽亦形成花芽封頂。生育期短，早熟，產(chǎn)量低。主

7、要品種有優(yōu)勝者、供給者、推廣者、新西蘭3號(hào)、嫩莢菜豆、農(nóng)友早生、贊蔓蘭諾7988等。四、菜豆栽培管理技術(shù)露地栽培春茬設(shè)施栽培春提早秋延后塑料大棚日光溫室越冬茬秋冬茬冬春茬秋茬（一）栽培季節(jié) 四、菜豆栽培管理技術(shù)（二）整地施基肥深翻、耕耙，常采用高畦深溝?；室愿於?、廄肥為佳。四、菜豆栽培管理技術(shù)（三）地膜覆蓋始收期比不蓋膜的提前710天，增產(chǎn)30%左右。覆膜方式有兩種，一種是先覆膜，到播種或定植時(shí)在膜上劃切口；另一種是先播種后覆膜，再在膜上劃切口讓幼苗鉆出膜外，并用細(xì)土蓋嚴(yán)薄膜的開口處。四、菜豆栽培管理技術(shù)（四）播種和種植密度1.播種及種植密度 春季直播可在2月下旬-3月上中旬，秋季直播，長(zhǎng)

8、江流域一般在7月中旬至8月初進(jìn)行，矮生種宜在8月中旬播種；蔓生種宜在8月上旬播種。2.育苗定植 早春菜豆露地栽培，長(zhǎng)江流域一般在2月上旬采用小拱棚、冷床或溫床播種育苗。用撒播育苗時(shí)，宜用2片真葉的小苗帶土移栽。選陰天或晴天下午帶土栽苗，栽后淋定根水，用細(xì)土蓋嚴(yán)栽植穴周圍薄膜。秋季育苗，秋旱高溫時(shí)及時(shí)澆水。四、菜豆栽培管理技術(shù)（五）田間管理技術(shù)1.補(bǔ)苗補(bǔ)種2.中耕除草 第一次中耕除草可在直播齊苗之后；育苗移耕的，應(yīng)在緩苗之后。第二次中耕除草，矮生菜豆可在現(xiàn)蕾之前進(jìn)行，蔓生菜豆應(yīng)在抽蔓之前進(jìn)行。3.肥水管理 肥水管理的要求是干花濕莢，前控后促。掌握花前少施，花后多施，結(jié)莢盛期重施的原則。施肥時(shí)以鉀

9、肥最多，磷肥次之，氮肥最少。秋菜豆管理上要以前期促進(jìn)生長(zhǎng)，后期保花保莢為目的。在幼苗出土后便要加強(qiáng)肥水管理。在氣溫高時(shí)，要忌施濃肥。四、菜豆栽培管理技術(shù)（六）落花、落莢現(xiàn)象和防止措施菜豆在高溫、低溫、多雨、干旱、日照少、密度過大、營(yíng)養(yǎng)不良、氮肥過多、管理不善等情況下易引起落花落莢。（1）選用適應(yīng)性廣、抗性強(qiáng)、結(jié)莢率高的品種。（2）調(diào)整播期，使盛花期躲過高溫或低溫季節(jié)。（3）適當(dāng)密植，高矮間作，摘除老、病葉。（4）氮、磷、鉀肥合理使用，控制澆水次數(shù)及澆水量。（5）及時(shí)采收嫩莢，以利后期花序和豆莢的發(fā)育。（6）噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如開花期用25mg/L2,4-D噴灑可防止落花落莢。四、菜豆栽培管理技術(shù)（七）搭架引蔓措施蔓生菜豆需要搭架。一般在開始抽蔓時(shí)，用竹竿等材料及時(shí)搭架。引蔓上架宜在晴天下午進(jìn)行。一般不打側(cè)枝，中部側(cè)枝長(zhǎng)到3050cm時(shí)可行摘心。四、菜豆栽培管理技術(shù)（八）豆莢成熟與采收食用嫩莢一般在開花后1015天