衛(wèi)生管理制度14篇

1、第 衛(wèi)生管理制度14篇衛(wèi)生管理制度 篇1一、目的為了強化公司現(xiàn)場和綠化區(qū)域的衛(wèi)生管理，努力營造一個清潔文明、團結(jié)和諧、舒適的工作環(huán)境，提高公司的現(xiàn)場衛(wèi)生管理水平，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司各系統(tǒng)、各車間、部門（科室）等單位的現(xiàn)場和綠化衛(wèi)生管理工作。三、引用文件無四、術(shù)語定義無五、職責1、本規(guī)定由公司安全環(huán)保部制定。2、公司現(xiàn)場衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組和安全環(huán)保部對公司各單位的現(xiàn)場和綠化區(qū)域的衛(wèi)生實施綜合監(jiān)督管理。3、各單位在各自的職責范圍內(nèi)依據(jù)本制度實施監(jiān)督管理和落實。六、要求1、現(xiàn)場衛(wèi)生管理1.1、各單位根據(jù)公司安全環(huán)保部劃分的衛(wèi)生區(qū)域進行現(xiàn)場衛(wèi)生管理，積極為員工創(chuàng)造清潔優(yōu)美的衛(wèi)生環(huán)境。

2、1.2、各單位務(wù)必保持所轄道路路面衛(wèi)生全天侯無任何雜物、無衛(wèi)生死角、無積水(雪)、無閑置備品配件堆放，路面保持清潔。1.3、各單位辦公室及值班室、崗位操作室的門窗、玻璃、墻壁、墻裙、地面、操作桌(辦公桌)桌面、各配電盤整體、吊扇(壁扇)、照明燈具、工具櫥等處始終保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、無任何雜物存放。1.4、各單位所屬的排水溝、電纜溝保持無任何雜物。1.5、各單位所屬的現(xiàn)場衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)必須做到無任何垃圾堆放和雜草現(xiàn)象，各單位的垃圾集中存放于公司指定的垃圾池或垃圾筒內(nèi)，不準隨意堆放。垃圾桶均由所在區(qū)域的單位進行管理。1.6、各單位的崗位爬梯、扶手保持無積水(雪)，所屬設(shè)備管道、橋架、樓頂、門篷、窗篷及

3、裝置高處無任何下墜閑雜物品。1.7、各單位所屬草坪內(nèi)，保持無任何雜物和垃圾、塑料編織袋以及落葉。1.8、各單位必須保持各種倉庫、倉庫貨臺地面清潔完好無雜物，通道暢通無阻塞，各種物件排列整齊有序，且互為禁忌物品的要嚴格按照隔離、隔開和分開原則進行儲存。1.9、所有干部員工不準隨手扔垃圾（包括瓜子皮、紙屑、塑料袋等），不準隨地吐痰，養(yǎng)成自覺遵守文明習慣,自覺維護廠區(qū)和綠化區(qū)域衛(wèi)生。1.10、各單位衛(wèi)生和辦公區(qū)域內(nèi)不準有煙頭、煙盒、酒瓶及生活垃圾等雜物。1.11、各單位保持好所屬區(qū)域內(nèi)安全警示牌的清潔完好。1.12、各系統(tǒng)各單位務(wù)必保持轄區(qū)內(nèi)消防器具整潔完好備用。1.13、為避免發(fā)生因車速過快等因素

4、造成不必要的影響，保衛(wèi)部在公司各主干道路口處、大門入廠處設(shè)置“限速牌”，標識允許的行車速度；建立“入廠須知牌”，載明各種注意事項等內(nèi)容，并保持各標識牌清潔明晰。1.14、露天存放的成品、原料各類物料在儲存前必須遵守以下規(guī)定：1.14.1、儲存地點在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)必須經(jīng)過生產(chǎn)管理部、安全環(huán)保部、保衛(wèi)部相關(guān)負責人簽字同意后（審核是否占用消防通道和防火間距），方可儲存。1.14.2、存放的成品、原料和各類物料在沒有向使用部門交接前均由裝卸車間進行管理，管理區(qū)域為成品、原料垛（堆）周邊2米范圍內(nèi)區(qū)域。該區(qū)域內(nèi)嚴禁有任何雜物。1.14.3、各成品、原料垛（堆）擺放有序，標識及安全警示明確醒目。1.14.4、

5、各成品、原料垛（堆）在使用或轉(zhuǎn)移完后由裝卸車間負責清理現(xiàn)場遺留物（草苫、防雨布、沙袋等），做到物完料凈場地清。1.15、各成品、原料庫的管理：1.15.1、生產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)場衛(wèi)生由所在單位進行管理、其他成品、原料庫均由裝卸車間管理。1.15.2、各成品、原料庫及其貨臺的現(xiàn)場物料擺放整齊、現(xiàn)場清潔、無衛(wèi)生死角。2、綠化區(qū)管理2.1、公司全體干部員工有綠化、美化、保護廠區(qū)工作環(huán)境的責任，各單位要保護所屬區(qū)域內(nèi)的綠化帶，不得出現(xiàn)故意踐踏草坪、破壞花卉樹木現(xiàn)象。2.2、為了保護廠區(qū)綠化，不準任何人無故擅自進入綠化區(qū)花壇，不準攀摘枝葉，不準采摘花朵，嚴禁向草坪內(nèi)倒（扔）垃圾。3、檢查方式：31、公司現(xiàn)場衛(wèi)生領(lǐng)

6、導(dǎo)小組和安全環(huán)保部定期或不定期組織有關(guān)人員對各單位的衛(wèi)生區(qū)域進行隨機抽查（原則上每月不少于2次）。32、安全環(huán)保部現(xiàn)場衛(wèi)生主管每天進行不定期檢查。33、安全環(huán)保部每月進行綜合檢查。七、記錄江西鴻飛藥業(yè)有限公司現(xiàn)場衛(wèi)生檢查通報衛(wèi)生管理制度 篇2第一章、總則第一條、為加強軋鋼事業(yè)部職業(yè)衛(wèi)生管理和職業(yè)病防治工作，預(yù)防和減少職業(yè)病的發(fā)生，特制定本辦法。第二條、本辦法根據(jù)中華人民共和國職業(yè)病防治法、集團公司職業(yè)衛(wèi)生管理辦法制定。第三條、本辦法適用于軋鋼事業(yè)部下屬各車間。第四條、職業(yè)衛(wèi)生是指職工的健康在職業(yè)活動過程中免受有害因素侵害為目的，包括勞動環(huán)境對勞動者健康的影響以及防止職業(yè)性危害的對策。軋鋼事業(yè)部

7、常見的職業(yè)危害有噪聲、粉塵、高溫、及二氧化硫、一氧化碳等。第五條、個人防護用品是指為使職工在職業(yè)活動過程中免遭或減輕事故和職業(yè)危害因素的傷害而提供的個人保護用品。第六條、職業(yè)病防護設(shè)施是指消除或者降低工作場所的職業(yè)病危害因素的濃度或者強度，預(yù)防和減少職業(yè)病危害因素對勞動者健康的損害或者影響，保護勞動者健康的設(shè)備、設(shè)施、裝置、構(gòu)(建)筑物等的總稱。第二章、管理職責第七條、分廠廠長是分廠職業(yè)病防治的第一負責人，對分廠的職業(yè)病防治工作負主要領(lǐng)導(dǎo)責任，應(yīng)當履行以下職業(yè)病防治職責：(一)嚴格遵守國家法律法規(guī)、標準和公司職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度，細化、建立分廠的職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度和操作規(guī)程。(二)建立健全分廠的職業(yè)

8、病防治管理網(wǎng)絡(luò)，落實各級人員職業(yè)病防治責任制。(三)組織并參加分廠職業(yè)病防治檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患，及時安排落實解決，不能解決的要按規(guī)定及時上報，并提出相應(yīng)的防范措施，監(jiān)督各條線、班組定期開展專項檢查，落實整改。(四)組織制訂職業(yè)病防治培訓(xùn)計劃，開展員工職業(yè)病防治教育工作。(五)完善分廠的應(yīng)急救援預(yù)案，有計劃、組織的開展應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練，并做好應(yīng)急救援裝備、物資、器材的配置及儲備工作。(六)組織職業(yè)病防治事故后的人員搶救，保護現(xiàn)場，采取應(yīng)急措施避免事故擴大并立即上報。召開事故分析會，及時整改隱患，實施職業(yè)病防治事故責任追究制，按規(guī)定處理事故責任人。第八條、安全主管是分廠職業(yè)病防治專業(yè)管理負

9、責人，負責協(xié)助分廠負責人開展職業(yè)病防治管理工作，應(yīng)當履行以下職業(yè)病防治職責：(一)貫徹執(zhí)行有關(guān)職業(yè)病防治的規(guī)章制度，接受上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)，推動分廠的職業(yè)病防治工作。(二)定期開展職業(yè)病防治檢查，督促各條線班組開展職業(yè)病防治事故隱患治理工作，登記問題，并報告分廠負責人，督促有關(guān)人員進行整改。(三)為員工提供符合職業(yè)病防治要求的職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施和個人防護用品，并做好發(fā)放記錄。(四)教育、督促班組員工學習和執(zhí)行安全操作規(guī)程，提高職工職業(yè)病防治意識，正確使用生產(chǎn)設(shè)備、工具、安全防護器材及個體防護用品。(五)建立分廠的職業(yè)病防治管理臺帳，上報有關(guān)職業(yè)病防治信息資料;完善分廠的職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度和操作規(guī)程

10、。(六)完善分廠職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動者職業(yè)健康監(jiān)護檔案。(七)完善分廠職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案;(八)協(xié)助安全環(huán)保部對職業(yè)病防治事故的調(diào)查、分析、處理。第九條、設(shè)備主管、工藝主管、動力自動化主管、生產(chǎn)班長是分廠職業(yè)病防治管理負責人，負責協(xié)助分廠負責人開展職業(yè)病防治管理工作，應(yīng)當履行以下職業(yè)病防治職責：(一)負責對分廠的職業(yè)病防護、設(shè)施運行及維護檢修及臺賬更新等。(二)組織分廠學習應(yīng)用推廣新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備，嚴禁使用或者淘汰職業(yè)病危害嚴重的技術(shù)、工藝、設(shè)備、材料，積極采用有效的職業(yè)病防治技術(shù)、工藝、設(shè)備、材料。第十條、員工是職業(yè)病防治管理的直接參與者，負責共同維護分廠的職業(yè)病防治環(huán)境

11、，應(yīng)當履行以下職業(yè)病防治職責：(一)在作業(yè)過程中，嚴格遵守分廠的職業(yè)健康規(guī)章制度，按照作業(yè)指導(dǎo)書和操作規(guī)程進行作業(yè)，服從管理，正確佩帶和使用勞動防護用品。(二)接受職業(yè)病防治教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的職業(yè)病防治知識，提高職業(yè)病防治技能，增強事故防御和應(yīng)急處理能力。(三)了解其作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施等事故應(yīng)急措施，排查、匯報本崗位的隱患，參與辨識危險源，對分廠的職業(yè)病防治工作提出建議;(四)接受崗位職業(yè)危害因素告知，并簽訂職業(yè)病危害告知書。(五)接受職業(yè)健康檢查結(jié)果和現(xiàn)場職業(yè)危害因素檢測結(jié)果告知。(六)發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，停止作業(yè)或在采取可能的應(yīng)急措施后撤離

12、作業(yè)場所。第三章、職業(yè)病危害警示與告知第十一條、各分廠應(yīng)與接觸職業(yè)病危害因素的職工簽訂崗位職業(yè)病危害告知書，將工作過程中的職業(yè)病危害種類、危害程度及其后果、職業(yè)病危害防護措施和員工應(yīng)履行的義務(wù)告知。因職業(yè)病危害因素變更時，應(yīng)重新簽訂崗位職業(yè)病危害告知書。第十二條、各分廠應(yīng)在醒目位置設(shè)置公告欄，公布有關(guān)職業(yè)病防治的規(guī)章制度、操作規(guī)程、職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援措施和工作場所職業(yè)病危害因素檢測與評價結(jié)果。第十三條、各分廠在存在或者產(chǎn)生職業(yè)病危害的工作場所、作業(yè)崗位、設(shè)備、設(shè)施的醒目位置，按照工作場所職業(yè)病危害警示標識(GBZ158)的規(guī)定設(shè)置圖形、警示線、警示語句等警示標識和中文警示說明。第十四條、各

13、分廠配合組織員工參加公司組織的在崗期間職業(yè)健康檢查，體檢發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌癥和疑似職業(yè)病，應(yīng)告知職工本人并妥善處理，職業(yè)健康檢查結(jié)果告知記錄應(yīng)留檔備查。衛(wèi)生管理制度 篇3一、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣1按時作息。積極參加早操活動。2養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，努力做到“六勤”、“六不”?！傲凇睘椋呵谒⒀馈⑶诩糁讣?、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不潔變質(zhì)食物，不吸煙、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。3保護視力，做到養(yǎng)成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調(diào)換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動蕩的車船里看書；

14、不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。4不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。二、學校環(huán)境衛(wèi)生制度1年段長、班主任要把檢查該年段，該班級的衛(wèi)生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識影響學習構(gòu)成良好的衛(wèi)生習慣。2實行每周一大掃，每一天三小掃（教室、公共區(qū)）的衛(wèi)生制度，并做好堅持工作。各年段、各班級衛(wèi)生區(qū)的安排要進一步明確，每一天打掃三次要落實（早讀前，午自修前，午時放學后），周四午時放學后進行全校性衛(wèi)生大掃除，值日教師要落實檢查。做到學校環(huán)境無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。3室內(nèi)門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物

15、件安置有序。4嚴格服從生管教師安排，搞好寢室衛(wèi)生，每一天起床后要打掃寢室和宿舍樓衛(wèi)生區(qū)，整理內(nèi)務(wù)，堅持整潔，不亂放用品，不亂扔臟物、不向室內(nèi)、走廊、樓下亂倒水。宿舍中午、早晚開窗通風透氣，堅持空氣清新。5教室內(nèi)要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛(wèi)生器具。6嚴禁學生帶零食進教學區(qū)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)有帶零食進教學區(qū)或隨地亂扔廢棄物的，視為違紀扣該班的紀律分。7設(shè)立流動紅旗，將衛(wèi)生評比情景納入量化項目。8護導(dǎo)師要檢查各班的衛(wèi)生情景，發(fā)現(xiàn)問題要及時反饋并給予解決。9全體學生要樹立衛(wèi)生堅持的意識，構(gòu)成發(fā)現(xiàn)臟物就清理的良好風氣。三、教學衛(wèi)生：教室面積要合理，室內(nèi)課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要貼合衛(wèi)生學要求，課程安排

16、要有利于學生健康，貼合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時，課外作業(yè)和考試次數(shù)。教師要禮貌執(zhí)教，衣著整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業(yè)要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調(diào)整座位，防止學生變成斜視。四、體育衛(wèi)生：鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛煉，根據(jù)學生性別、年齡特點和體育活動本事分組進行不一樣要求的鍛煉。生理負擔本事差的學生進行保健性鍛煉。五、社會實踐衛(wèi)生：安排社會實踐勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險

17、性大的勞動，勞動工具、勞動強度，要研究學生年齡大小、個子高低、體力的強弱，勞動時間不宜過長，同時要注意勞動保護和安全。六、飲食衛(wèi)生1注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。要求學生在學校統(tǒng)一規(guī)定的用餐時間用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購買未經(jīng)加熱的食品及生食菜肴，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強灶房飲食衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。2。禮貌用餐，確保食堂餐廳衛(wèi)生整潔。倡導(dǎo)“飲食是文化，請從窗口禮貌做起?！辟徺I飯菜要在窗口自覺排隊，必須統(tǒng)一使用學?？?，嚴禁在食堂使用現(xiàn)金進行消費，嚴禁進入窗口內(nèi)售菜處買

18、菜，嚴禁隨意進入食堂廚房操作間。在餐廳用餐要注意用餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔雜物。3珍惜糧食，遠離浪費。要牢記“飲水要思源，吃飯要節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓(xùn)，倡議“節(jié)儉光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞?wù)l惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。4協(xié)助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協(xié)助監(jiān)督學校食堂的衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校匯報，自覺抵制衛(wèi)生及其他工作不規(guī)范的食堂，共同創(chuàng)造衛(wèi)生健康的食堂用餐環(huán)境。衛(wèi)生管理制度 篇4為了給每位施工人員提供一個衛(wèi)生、舒適、安靜、文明的住宿環(huán)境,現(xiàn)將在工地住宿要求做如下規(guī)定:治安:1、入住者必須到項目部安全員處報到,

19、憑身份證登記造冊,由項目部辦理暫住證,發(fā)放胸卡后,安排床鋪。2、實行室長負責制,室內(nèi)嚴禁賭博、斗毆、酗酒、男女混室。3、必須愛護生活區(qū)及宿舍內(nèi)的公用設(shè)施、公共財物。4、外來人員應(yīng)登記,辦理留宿手續(xù),經(jīng)項目經(jīng)理同意方可借宿,未經(jīng)許可不準隨意入室留宿。防火:1、室內(nèi)嚴禁私拉亂接電線、電器設(shè)備及使用電加熱器具。2、嚴禁臥床吸煙和亂丟煙蒂。3、宿舍內(nèi)嚴禁燒飯,燒菜。4、嚴禁將易然易爆物品帶入室內(nèi)。衛(wèi)生:1、嚴禁亂倒垃圾、臟水及隨地大小便。2、在規(guī)定區(qū)域內(nèi)曬衣、被,不得隨意亂掛,注意個人衛(wèi)生。3、必須建立值日制度,搞好室內(nèi)衛(wèi)生及門前三包工作。4、宿舍內(nèi)的物品堆放必須規(guī)范,做到整齊有序。衛(wèi)生管理制度 篇5

20、1.個人衛(wèi)生：(1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。(2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。(3)進入廚房必須做到工裝鞋整潔。(4)嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。(5)女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。2.環(huán)境衛(wèi)生：(1)保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。(2)保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。(3)下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。(4)冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。(5)廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。(6)發(fā)現(xiàn)“四害”馬上報“PA”滅蟲。3.冰箱衛(wèi)生：(1)冰箱應(yīng)定人定崗，實行專人保管。(2)保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次

21、。(3)每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應(yīng)用保鮮膜。4.食品衛(wèi)生：(1)上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。(2)干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。(3)保持食品新鮮，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。(4)按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。5.餐具衛(wèi)生：(1)切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。(2)熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

22、(3)不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。6.切配衛(wèi)生：(1)切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。(2)砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。(3)不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。(4)遇有下水道不通或溢水要及時報修。7.爐灶衛(wèi)生：(1)灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結(jié)束后清洗干凈。(2)鍋具必須清潔，排放整齊。(3)爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。(4)各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。8.冷盆間衛(wèi)生：(1)非冷盆間工作人員不得無故入內(nèi)。(2)冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。(3)操作前，必須新配二盆水，消毒水及洗潔去污水，

23、消毒、擦洗工作臺、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。(4)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。(5)冰箱內(nèi)食品必須排放整齊，加用保鮮膜。(6)冰箱如損壞要及時報修。(7)冷盆間嚴禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。(8)冷盆間餐具不得混用，由管事部做好標記后發(fā)放，專間使用。(9)罐頭食品啟用后，當日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內(nèi)。(二)餐廳衛(wèi)生制度1.保持個人衛(wèi)生。2.餐廳內(nèi)的桌、椅、工作落臺及電話機應(yīng)保持清潔。3.隨時拾起散落地面的紙巾、瓶蓋等雜物。4.發(fā)現(xiàn)地面有大面積的污漬臟物，通知PA在市后清潔。5.食物的擺放，上臺必須符合衛(wèi)生標準。6.排菜員要嚴格檢查即將上桌菜點的衛(wèi)生質(zhì)

24、量。7.餐、用具的擺放必須符合衛(wèi)生標準。8.備菜間的餐梯臺和存放物保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生管理制度 篇6一、員工個人衛(wèi)生管理1、所有進入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著裝規(guī)范，戴好發(fā)網(wǎng)（工作帽）頭發(fā)不允許外露，口罩應(yīng)遮住口鼻（包括參觀人員）；2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；3、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸煙；5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；6、任何人在車間內(nèi)不得玩弄和接聽手機（指定區(qū)域除外）；7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿

25、裙子、短褲、拖鞋進入車間；8、手部如有破損或包扎，應(yīng)調(diào)換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫(yī)用手套；9、操作人員在車間內(nèi)，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；10、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾；11、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員，要按規(guī)定的人行通道出入車間，以防交叉污染；12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產(chǎn)品或墊板上。二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理1、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；2、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；3、生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)

26、過程中出現(xiàn)故障維修時，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢后要清理現(xiàn)場及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去；設(shè)備上的油污要及時清理，并保持無異味；4、在生產(chǎn)過程中，操作者對設(shè)備要經(jīng)常清理點檢，保持設(shè)備干凈整潔；5、設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。三、工器具衛(wèi)生管理1、在生產(chǎn)過程中，各區(qū)域工器具管理應(yīng)責任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理；2、生產(chǎn)區(qū)域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應(yīng)歸位；3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區(qū)分，不得混用；4、清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放；5、生產(chǎn)使

27、用的毛巾和清潔衛(wèi)生（擦門、窗、門簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染；6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌?，并與墻壁保持一定距離（30cm）；2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；3、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁擺放與生產(chǎn)無關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失；4、半成品、成品、原料要區(qū)分開，以免造成交叉感染；5、原料應(yīng)由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；6、原料、半成品在生產(chǎn)過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。五、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生

28、管理1、車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水；2、墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無積垢、無破損；3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網(wǎng)，無發(fā)霉及涂層脫落；4、生產(chǎn)區(qū)域所有的門、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮；5、生產(chǎn)區(qū)域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；6、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁玻璃制品、瓷器進入（實驗除外）；7、生產(chǎn)結(jié)束后，清潔衛(wèi)生要徹底，不留衛(wèi)生死角，并由班長檢查后，填寫清洗記錄表；8、工作臺及周邊衛(wèi)生要及時清理，保持干凈；9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；10、設(shè)備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染；11、生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)對滅蟲蠅防鼠設(shè)備進行定期清理。六、檢查評比1、

29、品控部成立衛(wèi)生檢查小組，每周對各班組生產(chǎn)區(qū)域進行衛(wèi)生大檢查一次；2、在檢查過程中對常規(guī)性工作不合格項按車間相關(guān)規(guī)章制度進行處理。七、衛(wèi)生區(qū)域劃分各生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。衛(wèi)生管理制度 篇71、機房內(nèi)不得吸煙，隨地吐痰，亂丟雜物。2、各班組員工必須按時清潔機房地面，做到無明顯污漬，無雜物，無粉塵機房內(nèi)各設(shè)備必須按時擦拭，使設(shè)備表面光潔無塵。3、機房值班員工必須按時清潔機房通風系統(tǒng)塵網(wǎng)。4、機房內(nèi)電氣控制箱及電器開關(guān)表面必須按時清潔除塵。5、領(lǐng)班負責制定轄區(qū)機房清潔衛(wèi)生時間表，并對機房衛(wèi)生負責。6、質(zhì)量員負責定期抽查機房地面、墻面、設(shè)備衛(wèi)生清潔情況，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，立刻負責

30、整改。衛(wèi)生管理制度 篇81劃分區(qū)域負責人，實行掛牌制，做到現(xiàn)場清潔整齊。2施工現(xiàn)場辦公室、倉庫、職工宿舍保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，班組宿舍的衣物、日常生活用品等擺放整齊。3廚房衛(wèi)生整潔，符合衛(wèi)生檢疫要求，炊事員須持定期體檢健康證，上崗須穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持個人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到生熟食品隔離，有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。4保證供應(yīng)符合衛(wèi)生飲用水，茶水桶加蓋鎖。5廁所必須落實專人清潔，保持時時清潔，便槽不得有積垢，嚴禁隨地大小便。6工人作業(yè)地點和周圍必須清潔整齊，做到工完料凈場地清，不得留余料。垃圾集中堆放，及時清理。嚴禁隨地丟垃圾，污水、廢水不外溢。7車輛進出清洗干凈，不污染道路。衛(wèi)生

31、管理制度 篇9一、目的：為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。二、適用范圍：適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護和管理工作三、管理要求：3.1、車間衛(wèi)生要求3.1.1、每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，堅持一個衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。3.1.2、車間內(nèi)所有的門窗、玻璃、窗臺應(yīng)隨時堅持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛(wèi)生。3.1.3、車間應(yīng)每一天用水噴灑1次，以清潔空氣。3.1.4、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲

32、喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。3.1.6、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。3.1.8、生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現(xiàn)場，紗窗如有損壞應(yīng)及時修補或更換，未經(jīng)許可任何人不準打開紗窗。3.1.9、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的臨時存放袋、箱中，每一天上午、午時（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。3.1.11、各種半成品用轉(zhuǎn)運箱、輸送平板及垃圾箱堅持清潔。3.1.12、產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、

33、產(chǎn)品標簽和紙板箱）堅持清潔、擺放整齊。車間應(yīng)做到：A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。D、照明燈具堅持清潔，無灰塵積壓。E、桌凳堅持干凈，物品堆放整齊。F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。G、車間四周職責區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。H、設(shè)備、線路每周進行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的資料，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并堅持其清潔。3.2、人員衛(wèi)生管理的要求3.2.1、未經(jīng)允許，非生產(chǎn)人員一律不得私自進入車間。3.2.2

34、、進入車間人員（包括車間管理人員）穿戴整齊，執(zhí)行三不進制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進入車間”。3.2.3、新入職的車間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進行體檢，體檢合格并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進行一次體檢。3.2.4、車間工作人員應(yīng)堅持良好的個人衛(wèi)生。3.2.5、著裝正確，頭發(fā)不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。衛(wèi)生管理制度 篇10一、環(huán)境衛(wèi)生管理方案清潔作為物業(yè)管理的重頭戲，是園區(qū)內(nèi)不可缺少的部分，關(guān)系到整個園區(qū)的形象，也是測定環(huán)境質(zhì)量的一個重要指標，故擬訂以下管理方案：管理內(nèi)容整個園區(qū)所有的公共區(qū)域：外圍道路及綠化帶、公共的配置設(shè)施、停車庫、樓道

35、、電梯廳、電梯轎廂等公共的保潔區(qū)域。通過日常保潔工作，使公共環(huán)境和公共部位整潔。管理措施（一）建立保潔制度，狠抓落實。（二）按操作規(guī)程進行規(guī)范操作。（三）加強保潔人員的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，增強專業(yè)技能。（四）以三查形式對綠化保潔工作進行經(jīng)常性監(jiān)督檢查（三查指：清潔工自查、管理員巡查、管理處經(jīng)理抽查）。（五）抓好保潔人員的行為規(guī)范管理，要求服裝統(tǒng)一、標識齊全、言行文明。二、滅蟲及消毒方案管理內(nèi)容（一）物業(yè)交付前，園區(qū)整體開展滅四害工作。（二）根據(jù)季節(jié)氣候情況，定期在園區(qū)內(nèi)組織殺蟲、消毒。（三）垃圾日產(chǎn)日清，垃圾箱等定期清洗，避免蟲害滋生。（四）所有衛(wèi)生設(shè)施保持無異味、污跡、積水，避

36、免成為蟲害滋生地。（五）對公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域定期進行清潔和消毒工作。管理措施（一）制訂殺蟲、消毒方案。（二）制訂殺蟲、消毒工作流程及工作要求、標準。（三）確定專人負責該項工作，確保有序開展。三、綠化管理方案管理內(nèi)容：綠化工應(yīng)做到管理日?；B(yǎng)護科學化。（一）綠化保養(yǎng)期內(nèi)，協(xié)助開發(fā)商做好綠化管理、監(jiān)督工作。（二）根據(jù)氣候，給花木適量澆水。（三）及時清除綠化帶內(nèi)垃圾、雜物。（四）根據(jù)花木長勢，給花木適量施肥，適當松土。（五）及時清除雜草、枯枝，春秋兩季定期修剪花木，對遭受損壞的花木及時扶正、整修或補苗。（六）制定預(yù)防措施，防治病蟲害。（七）做好惡劣天氣花草樹木的保護工作。（八）定期修剪草坪，使其

37、生長茂盛，平整美觀。（九）公共部位綠化擺放委托專業(yè)園藝單位提供，協(xié)助監(jiān)督。管理措施（一）建立綠化管理制度。（二）按操作規(guī)程進行規(guī)范操作。（三）加強綠化工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強專業(yè)技能。（四）以三查形式對綠化工作進行經(jīng)常性監(jiān)督檢查（三查指：綠化工自查、管理員巡查、管理處經(jīng)理抽查）。（五）抓好綠化工的行為規(guī)范管理，要求統(tǒng)一著裝、標識齊全、言行文明。四、商鋪的管理方案商鋪的店招、廣告燈箱對園區(qū)的外立面影響重大，保持商鋪良好的經(jīng)營秩序和環(huán)境衛(wèi)生，對整個物業(yè)的形象影響重大。管理內(nèi)容（一）做好商鋪公共部位的保潔工作，配備生活垃圾箱，并做好垃圾日產(chǎn)日清；對商鋪的人行道路進行巡回清潔。（二）

38、督促商鋪經(jīng)營人員保持商鋪門口整潔，共同創(chuàng)造良好的商鋪環(huán)境。（三）對商鋪的店招、廣告燈箱設(shè)計、安裝嚴格按規(guī)定管理，做到統(tǒng)一有序。（四）對商鋪的燈光、噪音等進行控制，確保園區(qū)住宅業(yè)主的生活質(zhì)量。管理措施（一）制定商鋪保潔管理制度以及保潔標準。（二）在商鋪銷售前協(xié)助開發(fā)商做好商鋪功能定位工作，豐富園區(qū)配套，方便業(yè)主生活，避免出現(xiàn)低檔次、影響業(yè)主生活質(zhì)量及園區(qū)環(huán)境的經(jīng)營項目。（三）制定商鋪裝修管理規(guī)定。（四）嚴格做好商鋪的日常管理工作。五、排煙、排污及噪音等控制措施管理措施（一）根據(jù)商鋪的定位，建議在商品房買賣合同中，應(yīng)約定不能經(jīng)營排煙排污的餐飲服務(wù)，從源頭上控制排煙及排污對整個園區(qū)以及業(yè)主的影響。（

39、二）在日常管理中，嚴格按照規(guī)定對商業(yè)經(jīng)營進行管理，發(fā)現(xiàn)違約或違規(guī)排煙、排污現(xiàn)象，及時予以制止，必要時請求政府相關(guān)職能部門協(xié)助處理和解決。（三）對商鋪的噪音嚴格管理，要求商鋪的業(yè)主不在商鋪內(nèi)進行加工和生產(chǎn)，同時應(yīng)控制不能從事娛樂性服務(wù)，因為娛樂性服務(wù)的時間難以控制及產(chǎn)生的噪聲太大。對一些實在無法避免的噪音，采取限時完成操作，盡量減少噪聲對業(yè)主的影響，給園區(qū)創(chuàng)造一個寧靜的環(huán)境衛(wèi)生管理制度 篇11手部衛(wèi)生管理制度：1、手衛(wèi)生為洗手，手消毒和外科手消毒的總稱2、全院必須配備合格的手衛(wèi)生設(shè)備和設(shè)施，必須用流動水，提倡用洗手液洗手3、重點部門如ICU、血液病病房、血透室、手術(shù)室、產(chǎn)房、急診室、消毒供應(yīng)室、

40、口腔科以及內(nèi)鏡室，必須安裝非手觸式水龍頭開關(guān)4、洗手液的容器定期清潔和消毒，禁止將洗手液直接添加到未使用完的出液器中，必須在清潔，消毒取液器后再添加洗手液5、手消毒劑的包裝和洗手后的干手物品（毛巾）或設(shè)施應(yīng)避免造成二次污染6、每個月對重點部門進行手衛(wèi)生消毒效果的監(jiān)測，當懷疑流行爆發(fā)與義務(wù)人員手有管時，及時進行監(jiān)測7、所有醫(yī)務(wù)人員必須掌握正確的手衛(wèi)生方法，保證洗手與手消毒效果8、醫(yī)務(wù)人員正確掌握洗手及手消毒指征9、醫(yī)務(wù)人員手無可見污染物時，可用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手10、醫(yī)務(wù)人員手被感染性物質(zhì)污染以及直接為傳染病人進行檢查，治療、護理或處理傳染病病人污染物之后，應(yīng)先用流動水沖凈，然后使用手

41、消毒劑消毒雙手手部衛(wèi)生實施規(guī)范一）醫(yī)務(wù)人員在下列情況下應(yīng)當洗手（洗手指征）1、直接接觸病人前后，接觸不同病人之間，從同一病人身體的污染部位移動到清潔部位時，接觸特殊易感病人前后2、接觸病人黏膜、破損皮膚或傷口前后，接觸病人的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料之后3、穿脫隔離衣前后，摘手套后4、進行無菌操作前后，處理清潔、無菌物品之前，處理污染物品之后5、當醫(yī)務(wù)人員的手有可見的污染物或者被病人的血液、體液污染后6、進入或離開病房前后二）醫(yī)務(wù)人員洗手的方法1、采用流動水洗手，使雙手充分浸濕；2、取適量肥皂或者皂液，均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫；3、認真揉搓雙手至少15秒鐘，應(yīng)注意清洗雙手

42、所有皮膚，清洗指背、指尖和指縫，具體揉搓步驟為：1、掌心相對，手指并攏，相互揉搓；2、手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進行；3、掌心相對，雙手交叉指縫相互揉搓；4、右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行；5、彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行；6、將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行；7、必要時增加對手腕的清洗。1、掌心對掌心搓揉2、手指交叉，掌心對手背搓揉3、手指交叉，掌心對掌心搓揉4、雙手互握搓揉手指5、拇指在掌中搓揉6、指尖在掌心中搓揉4、在流動水下徹底沖凈雙手，擦干，取適量護手液護膚。三）醫(yī)務(wù)人員在下列情況時應(yīng)當進行手消毒：1、檢查、治療、護理免疫功能低下的病人之前；

43、2、出入隔離病房、重癥監(jiān)護病房、燒傷病房、新生兒重癥病房和傳染病病房等醫(yī)院感染重點部門前后；3、接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后4、雙手直接為傳染病病人進行檢查、治療、護理或處理傳染病人污物之后；5、需雙手保持較長時間抗菌活性時。四）醫(yī)務(wù)人員手消毒的方法1、取適量的速干手消毒劑于掌心2、嚴格按照洗手的揉搓步驟進行揉搓3、揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋手部皮膚，直至手部干燥，使雙手達到消毒目的五）醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生標準不同環(huán)境下工作的醫(yī)務(wù)人員，手衛(wèi)生應(yīng)達到如下要求1、類和類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)5cfu/cm2。類和類區(qū)域包括：普通手術(shù)室、產(chǎn)房、供應(yīng)室潔凈區(qū)、重癥

44、監(jiān)護病房、層流潔凈手術(shù)室、供應(yīng)室潔凈區(qū)等2、類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)10cfu/cm2。類區(qū)域包括母嬰同室、婦產(chǎn)科檢查室、注射室、換藥室、治療室、供應(yīng)室清潔區(qū)、急診室、化驗室及各類普通病房和房間等3、類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)15cfu/cm2。類區(qū)域包括感染性病科、傳染病科及病房。4、各區(qū)域工作的醫(yī)務(wù)人員的手，均不得檢出致病微生物六）手衛(wèi)生設(shè)施和用品的配備1、處置室、換藥室、病房等應(yīng)設(shè)有流動洗手設(shè)施，手術(shù)室、產(chǎn)房、重癥監(jiān)護室等重點部門應(yīng)當采取非手觸式水龍頭開關(guān)2、用于洗手的肥皂或皂液應(yīng)當置于潔凈的容器內(nèi)，容器應(yīng)當定期清潔和消毒，使用的固體肥皂應(yīng)保持干燥。提倡使用皂液，如使用固體肥皂，應(yīng)

45、保持肥皂干燥，盛裝肥皂的容器保持清潔3、洗手后的干手物品或者設(shè)施應(yīng)當避免造成二次污染。盡可能使用一次性紙巾，干凈的小毛巾擦干雙手。小毛巾應(yīng)一用一消毒衛(wèi)生管理制度 篇12億嘉賓館衛(wèi)生管理制度一、主管負責人，對賓館衛(wèi)生負全面管理責任。并承擔衛(wèi)生管理職能。組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。二、從業(yè)人員健康檢查制度1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按賓館衛(wèi)生法規(guī)定，

46、每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。三、個人衛(wèi)生制度1.應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。3.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。5.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。衛(wèi)生管理制度 篇131、目的為使公司車間衛(wèi)生

47、管理工作有所遵循，建立并保持整潔的生產(chǎn)環(huán)境，特制定本管理制度。2、范圍本規(guī)定適用于公司生產(chǎn)車間的有關(guān)衛(wèi)生工作事宜。3、職責生產(chǎn)車間管理人員應(yīng)認真實行本管理制度，保證生產(chǎn)車間的衛(wèi)生符合衛(wèi)生評定標準。4、內(nèi)容4、1工作人員上崗前，應(yīng)穿戴好工作服、發(fā)帽，頭發(fā)不能外露，并保持清潔整齊。4、2嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。4、3在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起。4、4在生產(chǎn)過程中好、壞物料必須分清楚，必須做上明顯標志，不能混料，分開放置。4、5用于轉(zhuǎn)運物料的小車，使用完后必須放在指定的位置，以便他人使用。4、6對閑置生產(chǎn)用具（如：夾頭、模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等），

48、應(yīng)放到到指定的區(qū)域或交回倉庫保管員放置。4、7操作人員每日上崗前必須將機器設(shè)備及工作崗位清掃干凈，保證工序內(nèi)的工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔，工作臺面不得雜亂無章，不能堆放產(chǎn)品和廢品、生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標識區(qū)分放置。4、8下班時（或做完本工序后）應(yīng)清理自己的工作臺面，做好設(shè)備的保養(yǎng)工作。打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生并將所有的門窗、電源關(guān)閉。4、9生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由相關(guān)清潔衛(wèi)生人員共同運出車間，不得遺留到第二天才清理。4、10每周六下班前舉行衛(wèi)生大清掃，并進行統(tǒng)一的檢查評比。每位員工有責任維護車間環(huán)境衛(wèi)生，讓我們大家一起努力，為做好車間環(huán)境衛(wèi)生加油！衛(wèi)生管理制度 篇14廚房衛(wèi)生管理制

49、度1、認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作間及環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)按責任區(qū)域進行清潔，做到天天清掃，每周徹底清掃一次，夏季要做到每日噴藥消毒，并安排專人負責滅蚊蠅、蟑螂。4、工作人員按時理發(fā)，按時更換工作服。5、工作期間必須衣帽整潔，頭發(fā)須梳理整齊置于工作帽內(nèi)；禁止在廚房內(nèi)吸煙，穿拖鞋和赤背。6、每周檢查衛(wèi)生，不合格者，視情節(jié)給予處罰。廚房安全管理制度1、操作期間，不準打鬧，使用廚具應(yīng)輕拿輕放，不準亂扔。2、開關(guān)電器和設(shè)備時，要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，不準用金屬或濕手動電閘。3、使用各種炊具機械，要

50、嚴格操作規(guī)程操作，取放物料時必須關(guān)機。4、非廚房工作人員不準進入廚房重地，工作時間禁止會客。5、牢固樹立“安全第一”的思想，定時進行安全教育和安全檢查，分析不安全隱患，防止各類事情的發(fā)生。6、滅蠅、滅鼠藥物要由專人使用、管理。噴灑藥物時，須將各種食物、炊具等蓋好，噴完后必須用水沖洗，以防中毒。7、認真加強食品安全，防止出現(xiàn)食物中毒。8、定期進行消防培訓(xùn)和演練，檢查天然氣等閥門始終處于完好狀態(tài)。餐飲原材料及物料用品的管理制度1、原材料及物料用品應(yīng)以勤進少儲為原則，防止積壓。對于材料購進和領(lǐng)用，要嚴格按照計劃和審批手續(xù)辦理；2、原材料的購進須廚師長提出計劃，報店長批準，報公司總倉庫。3、酒類物品須

51、收銀員（兼管酒水）提出計劃單，經(jīng)店長簽字報酒水配送公司。4、物料用品原則上統(tǒng)一領(lǐng)用，要嚴格控制物料消耗。餐飲從業(yè)食品衛(wèi)生“五四”制度1、由原料到食品實行“四不”制度，采購員不買變質(zhì)腐爛的原料，保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料。加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料，服務(wù)員不賣變質(zhì)腐爛的食品（零銷單位不收進腐爛變質(zhì)食品、不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污物包裝食品）；2、成品（食物）存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離；3、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水）；4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。

52、劃片分工，包干負責；5、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；換衣服、被褥；勤換工作服。食品衛(wèi)生制度了解食品加工制作過程中的各項衛(wèi)生要求是餐飲人員衛(wèi)生知識的一個方面。飲食加工制作的衛(wèi)生要求按加工制作的過程大體可分為4個內(nèi)容，即采購運輸、食品貯存、食品粗加工和食品細加工。一、采購運輸它是食品加工質(zhì)量控制的第一道關(guān)。在采購時，要采購符合衛(wèi)生標準的食品原料，并在運輸過程中防止污染。飯店的食品及原料，要在定點生產(chǎn)單位購買，飲食部門和衛(wèi)生部門要有嚴格的檢查和驗收制度。運輸過程是常見的一個污染環(huán)節(jié)，食品可能受到不潔的運輸車輛、容器等污染，要防止這種現(xiàn)象發(fā)生，就要做到運輸車輛專車專用，裝卸人員

53、要按照操作衛(wèi)生要求去做。二、食品貯存食品貯存應(yīng)做到以下幾點。1、庫驗收登記。2、各類食品分庫存放。3、庫房保管人員每天檢查。4、常溫庫要通風、防潮，保持庫內(nèi)干燥，有防鼠、防蠅措施。5、冷庫要加強溫度管理，每天記錄檢查溫度。三、食品粗加工食品原料在細加工前要先進行粗加工，盡量把一切污染消除在粗加工間里，要求做到：1、食品原料葷素分開加工。2、加工用各種機械用具保持清潔衛(wèi)生。3、在加工過程中對原材料進行檢查，不合格不用。4、粗加工要有計劃，當天進料當天加工，并及時冷藏。5、粗加工間的衛(wèi)生工作要專人負責。四、食品細加工細加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分開、徹底加熱和剩飯?zhí)幚淼?個方面的工作。廚房操作衛(wèi)生制度1、廚師個人衛(wèi)生要求勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗燥、勤洗換工作服。2、廚師進入工作崗位必須戴工作帽、系圍裙。3、廚師不得戴戒指和留長指甲。4、嚴禁在廚房操作間吸煙，及私人物品進入操作間。5、切配和烹調(diào)實行雙盤制，湯鍋、炒鍋每日清理制。6、嘗湯勺的使用，在烹操作時