DB34-T 3865-2021地理標志產(chǎn)品 黃湖大閘蟹-高清現(xiàn)行

ICS67.120.3034CCSB5234安 徽 省 地 方 標 準DB34/T3865—2021地理標志產(chǎn)品黃湖大閘蟹ProductofgeographicalHuanglakeChinesemittencrab2021-01-252021-01-252021-02-25安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB34/T3865—2021前 言本文件按照《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》、GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由宿松縣漁業(yè)協(xié)會提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。驗所。本文件主要起草人：吳滅資、蔡燦、石木來、周鋒、朱旺啟、袁澤民、孫勇、候長旺、廖偉。IIDB34/T3865—2021地理標志產(chǎn)品黃湖大閘蟹范圍本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品黃湖大閘蟹（學名中華絨螯蟹）的保護范圍、產(chǎn)地環(huán)境、養(yǎng)殖管理、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的黃湖大閘蟹。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB/T17924 地理標志產(chǎn)品標準通用要求NY/T5361 3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1黃湖大閘蟹Eriocheirsinensis產(chǎn)于批準范圍內的大閘蟹。4地理標志產(chǎn)品保護范圍黃湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為安徽省宿松縣，北緯29°47′-30°25′、東經(jīng)115°52′-116°34′5.59萬公頃。地理標志產(chǎn)品保護范圍圖見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境氣候GB/T17924 地理標志產(chǎn)品標準通用要求NY/T5361 3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1黃湖大閘蟹Eriocheirsinensis產(chǎn)于批準范圍內的大閘蟹。4地理標志產(chǎn)品保護范圍黃湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為安徽省宿松縣，北緯29°47′-30°25′、東經(jīng)115°52′-116°34′5.59萬公頃。地理標志產(chǎn)品保護范圍圖見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境氣候本地域屬北亞熱帶的濕潤季風氣候區(qū)，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，年平均氣溫16℃～16.6℃，無霜期約250～258天。土壤1DB34/T3865—2021黃湖等屬淺水性草型湖泊，地勢平坦，底質為粘沙壤，有機質豐富，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5361的規(guī)定。5.3水質水質較好，常年保持在國家標準II類以上，透明度在0.6～0.8m之間，pH值在7～8之間，有利于黃湖大閘蟹的棲息生長。養(yǎng)殖管理蟹種來源來源于長江水系原良種場。養(yǎng)殖周期從蟹種投放到商品蟹上市，養(yǎng)殖周期≥6個月。質量要求感官特色7.2等級指標黃湖大閘蟹按個體重量的不同，分成特級、一級、二級。見表1。表1等級指標7.2等級指標黃湖大閘蟹按個體重量的不同，分成特級、一級、二級。見表1。表1等級指標7.3理化指標10月中旬至11月中旬，蟹體的理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標2項目個體重/g殘肢率（％）特級雄 蟹≥249≤2雌 蟹≥199一級雄 蟹150～249≤3雌 蟹125～199二級雄 蟹125～149≤4雌 蟹100～124項目雄蟹雌蟹粗蛋白/（％）≥16.015.7灰分/（％）≤1.71.5水分/（％）≤69.063.0DB34/T3865—20217.4安全指標應符合GB2733的規(guī)定。檢驗方法感官特征將樣品置于白色瓷盤內，在自然光線下目測檢查。等級可量指標等級指標目測、稱重、計數(shù)、取其算術平均值?？闪恐笜巳】墒巢糠?，用分度值不低于0.01g天平分類稱重、計算、取其算術平均值。理化指標水分灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。粗蛋白按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。8.4衛(wèi)生指標按GB2733的規(guī)定執(zhí)行?；曳职碐B5009.4的規(guī)定執(zhí)行。粗蛋白按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。8.4衛(wèi)生指標按GB2733的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗規(guī)則組批同一時間、同一來源的黃湖大閘蟹為同一檢驗批。抽樣隨機抽樣，抽樣量應符合表3的規(guī)定。表3抽樣量3批數(shù)量（kg）抽樣量（只）≤50040500～200050DB34/T3865—2021＞200060檢驗檢驗分類檢驗分出水檢驗和型式檢驗。0.5h型式檢驗有下列情形之一時應進行型式檢驗，檢驗項目為本標準中規(guī)定全部項目：——大閘蟹養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質量時；——正常養(yǎng)殖時，每年至少一次；——國家市場監(jiān)督管理部門提出進行型式檢驗要求時。判定規(guī)則產(chǎn)品合格出水檢驗所有檢驗指標都符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。產(chǎn)品不合格型式檢驗，有一項指標不合格，加倍抽樣，對不合格項目復驗，如仍不合格，判該批產(chǎn)品不合格。型式檢驗，有一項指標不合格，加倍抽樣，對不合格項目復驗，如仍不合格，判該批產(chǎn)品不合格。安全衛(wèi)生指標不允許復驗。10 標志、包裝、運輸和貯存標志產(chǎn)品標志應標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、執(zhí)行標準、等級等，同時應符合GB/T17924的規(guī)定。包裝包裝