食材采購配送服務(wù)方案

第頁目錄TOC\o"1-6"\h\z\u1、配送方案及特殊情況應(yīng)急方案 61.1.項目組織機構(gòu)及職責(zé) 61.1.1.項目管理方案 22.項目管理承諾 22.以客戶為關(guān)注焦點 23.食品安全質(zhì)量方針 23.策劃 24.職責(zé)、權(quán)限與溝通 25.管理評審 33.應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 35.管理方案 361.2.對本項目的理解程度 471.2.1.對本項目的理解程度 471.2.2.服務(wù)特點及重點難點分析 751.3.質(zhì)量保障方案 891.3.1.食材的來源質(zhì)量保障方案 89.食品進貨保障方案 89.進貨查驗及記錄制度 91.蔬菜挑選處理 92.食品來源質(zhì)量保障 1131.3.2.食材的生長環(huán)境質(zhì)量保證 155.綠色食材食品標(biāo)準(zhǔn) 155.蔬菜種植基地種植基本要求 1581.3.3.食材的加工質(zhì)量保證 160.質(zhì)量保障措施 160.食品加工操作保障措施 1611.3.4.食材的包裝質(zhì)量保證 163.包裝質(zhì)量保證 163.肉類的內(nèi)外包裝方案 170.鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裝方案 174.凍品包裝方案 1831.3.5.食材的保存質(zhì)量保證 190.食品原材料、成品庫房管理安全保障措施 190.食材原料盤點安全保障措施 192.食材原材料入庫安全保障措施 194.食材原材料出庫安全保障措施 196.食材原材料存儲安全保障措施 1971.3.6.食材的運輸質(zhì)量保證 202.運送管理 202.裝卸管理 204.食材配送標(biāo)準(zhǔn) 2041.3.7.食材的檢驗質(zhì)量保證 205.食品驗收措施 205.食品自檢安全保障措施 2071.3.8.食材的保鮮環(huán)節(jié)質(zhì)量保障 208.24小時運輸零庫存管理目標(biāo) 208.低溫保鮮措施 211.運輸管理措施 214.蔬菜保鮮措施 216.果蔬的冷藏儲存措施 219.肉類保鮮措施 2201.3.9.食材的檢測機制方案 224.食品抽檢制度 224.檢測機制方案 2291.4.食品安全保障方案 2401.4.1.食品安全保障措施 240.食材安全準(zhǔn)入管理措施 240.食材安全管理責(zé)任追究措施 243.食材留樣管理措施 246.食材安全培訓(xùn)措施 248.食材安全衛(wèi)生監(jiān)督管理措施 253.食材安全衛(wèi)生安全控制措施 2571.4.2.食品安全管理措施 261.崗位責(zé)任措施 261.從業(yè)人員衛(wèi)生管理措施 261.銷售管理措施 263.倉庫管理措施 265.除蟲滅害措施 265.衛(wèi)生檢查及獎懲措施 2661.4.3.食品衛(wèi)生安全保障措施 267.貨物質(zhì)量保障應(yīng)急措施 267.食品質(zhì)量管理措施 270.食品衛(wèi)生安全措施 272.環(huán)境衛(wèi)生安全保障措施 274.倉儲衛(wèi)生安全保障措施 275.設(shè)施衛(wèi)生安全保障措施 278.有毒有害物品監(jiān)管措施 279.食品留樣管理措施 280.食品臺賬管理措施 2810.貨物簡加工和包裝安全保障措施 2821.食品從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理措施 2832.食品從業(yè)人員文明服務(wù)規(guī)范措施 2853.ISO管理體系執(zhí)行措施 2871.5.配送方案 2891.5.1.配送方案 2891.5.2.配送服務(wù)體系 2981.5.3.配送應(yīng)變計劃 3031.5.4.配送作業(yè)流程 307.采購作業(yè) 307.跟單作業(yè) 308.配送作業(yè) 3091.5.5.各類產(chǎn)品具體配送 313.肉類配送 313.蔬菜配送 313.雞蛋配送 315.水果配送 317.米線面條配送 317.水產(chǎn)品配送 319.凍品配送 322.調(diào)料配送 325.副食及其他配送 3251.5.6.配送管理制度 326.冷鏈物流建設(shè) 326.冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系 328.物流配送體系管理制度 3321.5.7.安全管理制度 337.安全生產(chǎn)責(zé)任制 337.安全生產(chǎn)操作規(guī)程 337.安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度 338.駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度 3391.6.特殊情況應(yīng)急方案 3411.6.1.應(yīng)急步驟 3441.6.2.應(yīng)急預(yù)案 3461.6.3.應(yīng)急服務(wù)保障 349.配送服務(wù)應(yīng)急措施 349.應(yīng)急保障隊伍 351.應(yīng)急保障設(shè)備 353.食材中斷應(yīng)急方案 3541.6.4.食物中毒應(yīng)急處理措施 356.編制的目的及依據(jù)、組織機構(gòu)和職責(zé) 356.突發(fā)事件的應(yīng)急措施 370.食物中毒應(yīng)急響應(yīng)及程序 374.食物中毒應(yīng)急善后處理措施 384.異物控制解決方案 3891.6.5.車輛安全事故應(yīng)急方案 397.運輸車輛應(yīng)急預(yù)案 397.運輸應(yīng)急保障方案措施 400.交通事故應(yīng)急保障方案措施 403.配送車輛遭遇人為圍困事件應(yīng)急保障方案措施 404.安全作業(yè)保障 4051.6.6.惡劣性天氣運輸應(yīng)急方案 423.暴雨天氣安全行車方案 423.臺風(fēng)天氣安全行車方案 427.大霧天氣安全行車 430.投標(biāo)貨物的質(zhì)量保證 4341.6.7.防疫措施 434.突發(fā)疫情應(yīng)急方案 434.新冠病毒風(fēng)險分析 437.新型冠狀病毒疫情防控承諾書 442.復(fù)工安全標(biāo)準(zhǔn) 444.復(fù)工后防控措施 458.疫情應(yīng)急處理 462.配送人員防范措施 464.公司職工健康統(tǒng)計表 4651.7.內(nèi)部管理制度 4671.7.1.工作規(guī)范措施 4671.7.2.員工守則 4701.7.3.員工日常管理 4721.7.4.員工激勵制度 4741.7.5.員工自我約束制度 4771.7.6.內(nèi)部協(xié)調(diào)方法 4801.7.7.監(jiān)督機制 4831.7.8.自我約束機制 4931.7.9.信息反饋及處理機制 4961.7.10.人員保密管理方案 5001.7.11.財務(wù)制度 5071.7.12.員工管理考核制度 5282、出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題退換貨承諾 5702.1.退換貨時間 5702.2.退換貨流程 5712.2.1.出現(xiàn)質(zhì)量問題退換貨承諾 5712.2.2.問題食品召回管理制度 5762.2.3.質(zhì)量問題處理方案 5782.3.售后服務(wù)方案 5792.3.1.售后服務(wù)宗旨、目標(biāo)、態(tài)度及形象 5792.3.2.服務(wù)調(diào)查 585.客戶滿意度 585.售后服務(wù)管理細(xì)則 5872.3.3.投訴處理承諾的說明 589.投訴電話及反映意見渠道 589.客戶反饋處理方案 589.改進方案與反饋流程 5922.3.4.營養(yǎng)搭配服務(wù) 5982.4.增值服務(wù) 5993、投標(biāo)人認(rèn)為提供的其他證明材料 600

評分要求滿足且優(yōu)于招標(biāo)文件要求的得滿分，招標(biāo)文件要求退換貨為1小時，方案中全部改成了40分鐘，請核實是否可以達(dá)到。配送方案及特殊情況應(yīng)急方案項目組織機構(gòu)及職責(zé)一、組織結(jié)構(gòu)圖二、人員職責(zé)總經(jīng)辦總經(jīng)辦部門職能1.戰(zhàn)略管理：1.1負(fù)責(zé)制定公司中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃；1.2每年總體發(fā)展規(guī)劃和年度經(jīng)營目標(biāo)；1.3負(fù)責(zé)審批每月工作、財務(wù)計劃。2.業(yè)務(wù)管理：2.1主管整個企業(yè)的經(jīng)營管理活動；2.2統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)各部門的工作；2.3檢查、督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進展；2.4拓展新業(yè)務(wù)領(lǐng)域和客戶；2.5代表企業(yè)對外開展公關(guān)活動；2.6處理公司內(nèi)外的重大事件。3.人事管理：3.1負(fù)責(zé)組織架構(gòu)的確定，工作分工與權(quán)責(zé)劃分的審核；3.2負(fù)責(zé)管理人員的任免與調(diào)配、考績與獎懲及請假與出差的核準(zhǔn)；3.3負(fù)責(zé)公司各部門負(fù)責(zé)人績效考核數(shù)據(jù)的審核。4.財務(wù)管理：4.1負(fù)責(zé)審批預(yù)付貨款項目、維修費支出、日用生產(chǎn)工具支出、計劃內(nèi)廣告活動費用、其他雜項支出、購買設(shè)備等大額支出；4.2負(fù)責(zé)審批差旅費支出、接待費支出、辦公費支出、出差、購物借款、客戶欠款、其他零星支出、各類補貼、旅游支出、捐贈等費用；4.3審批部門提交的經(jīng)營預(yù)算和費用預(yù)算；4.4負(fù)責(zé)各類生產(chǎn)設(shè)備、辦公設(shè)備和運輸工具等固定資產(chǎn)的報廢審批。5.日常經(jīng)營管理:5.1負(fù)責(zé)各項重要管理制度、文件的審核；5.2負(fù)責(zé)各項合約的審批；5.3負(fù)責(zé)召集和主持公司重大會議；5.4其他各項工作。管理權(quán)限1.公司發(fā)展規(guī)劃、每年總體生產(chǎn)計劃和年度經(jīng)營目標(biāo)制定的決策權(quán)；2.管理人員的任免與調(diào)配、考核與獎懲及請假與出差的批準(zhǔn)權(quán)；3.預(yù)付貨款項目、維修費支出、日用生產(chǎn)工具支出、計劃內(nèi)廣告活動費用、其他雜項支出、購買設(shè)備等大額支出的審批權(quán)；4.差旅費支出、接待費支出、辦公費支出、借款、客戶欠款、其他零星支出、員工的工資、伙食、補貼、旅游支出、捐贈、稅金、外單位借款等支出的審批權(quán)；企業(yè)內(nèi)部各項管理規(guī)章制度及管理架構(gòu)5.生產(chǎn)成品、辦公設(shè)備和運輸工具等固定資產(chǎn)的報廢審批權(quán)；6.各項管理制度、合約的審批權(quán)；7.公司例會的組織召開權(quán)及會議決議的跟蹤權(quán)、檢查權(quán)。管理責(zé)任1.對公司管理和經(jīng)營發(fā)展負(fù)有最終責(zé)任；2.負(fù)有構(gòu)建公司管理體系的責(zé)任；3.負(fù)有制定合理的戰(zhàn)路方案并組織將其實施到位的責(zé)任；4.負(fù)有對組織進行評估，并保持企業(yè)持續(xù)改進的責(zé)任。營運部營運部門職能1.訂單管理與出貨安排。2.運作成本及風(fēng)險控制。3.部門績效管理與提升。4.產(chǎn)能負(fù)荷管理。5.生產(chǎn)工藝與效率改善。6.產(chǎn)品質(zhì)量改善。7.客戶關(guān)系維護。8.部門人員與培訓(xùn)管理。9.生產(chǎn)設(shè)備管理與維護。10.部門勞動紀(jì)律與6S管理。11.部門預(yù)算管理。12.部門制度建設(shè)與完善。13.采購流程管理。14.供應(yīng)商管理與考核。15.市價及采購成本管控。16.部門損耗分析及控制。17.配送流程建設(shè)與優(yōu)化。18.倉儲物流及成本管控。19.車輛管理維護。20.車輛安排及油耗控制。21.維護公司機密及利益。22.與各部門橫向協(xié)作。管理權(quán)限1.有權(quán)采取各種手段對影響食品安全、原料價格的過程控制流入下一工序的權(quán)力；2.有對部門主管任免、調(diào)薪、獎懲、建議的權(quán)力；3.有批準(zhǔn)部門員工進行崗位調(diào)動的權(quán)力；4.有批準(zhǔn)部門主管級以下員工晉升、降級、調(diào)薪的權(quán)力；5.有對部門員工獎懲的權(quán)力；6.有對部門建設(shè)、公司發(fā)展提出持續(xù)改進的義務(wù)和權(quán)力。7.有直接向總經(jīng)理匯報的義務(wù)和權(quán)力；管理責(zé)任1.以公司總經(jīng)理為核心，在副總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)公司采購部、配送部、物流部的管理工作，推進公司的各項管理制度和改革方案，實現(xiàn)公司的管理目標(biāo)。2.根據(jù)公司發(fā)展動態(tài)，對部門人員編制向行政人事部提出增減建議，嚴(yán)格控制人力成本；3.負(fù)責(zé)采購部的監(jiān)督管理工作，規(guī)范采購制度和采購流程，優(yōu)化供應(yīng)商管理。4.負(fù)責(zé)配送部的監(jiān)督管理工作，健全部門制度，優(yōu)化配送作業(yè)流程，不斷提高工作效益；5.負(fù)責(zé)物流部的監(jiān)督管理工作，嚴(yán)格控制車油運輸費用，車輛租賃費用。6.協(xié)助財務(wù)部做好部門的月度、季度、年度費用的預(yù)算，嚴(yán)格控制部門費用開支。財務(wù)部財務(wù)部門職能1.執(zhí)行國家及公司財務(wù)制度。2.財務(wù)收支管控。3.公司資本運作管理。4.成本分析及預(yù)算管理。5.財務(wù)分析與匯報。6.部門績效管理與提升。7.部門培訓(xùn)與技能提升。8.部門制度建設(shè)與完善。9.客戶訂單管理、跟蹤反饋。10.相關(guān)外部關(guān)系開發(fā)維護。11.部門員工管理協(xié)調(diào)。12.與各部門橫向協(xié)作。13.統(tǒng)籌安排稅務(wù)，合理繳納各種稅金。管理權(quán)限1.有權(quán)制定和完善公司財務(wù)管理制度。2.有權(quán)對公司重大經(jīng)濟合同的制定和執(zhí)行進行財務(wù)監(jiān)督和審核。3.有權(quán)根據(jù)公司資金需求進行直接參與融資工作。4.有權(quán)按經(jīng)批準(zhǔn)的公司利潤方案進行分配工作。5.有權(quán)組織公司本部財務(wù)管理和財務(wù)核算工作。6.有權(quán)拒絕辦理違反國家財經(jīng)法規(guī)及公司相關(guān)財務(wù)制度的業(yè)務(wù)及對相關(guān)人員提出處理意見。7.有權(quán)進行公司內(nèi)部往來業(yè)務(wù)結(jié)算。8.有權(quán)編制公司財務(wù)報告，并上報和對外披露。9.有權(quán)依據(jù)國家稅法申報和繳納公司各項稅務(wù)。10.有權(quán)進行公司稅務(wù)籌劃。11.有權(quán)制定本部門年、月、度工作計劃，并審核。12.有權(quán)審批本部門費用開支。13.有權(quán)對本部門人員進行考核和進行關(guān)鍵業(yè)務(wù)培訓(xùn)。管理責(zé)任1.負(fù)責(zé)公司管理體系的建立、運行、保持和管理。2.參與公司戰(zhàn)略規(guī)劃的制定。3負(fù)責(zé)公司資金需求進行直接參與融資工作.4.負(fù)責(zé)公司利潤方案分配工作.5.負(fù)責(zé)根據(jù)公司年度經(jīng)營計劃，編制公司財務(wù)預(yù)算。6.負(fù)責(zé)公司本部財務(wù)管理和財務(wù)核算工作.7.負(fù)責(zé)組織、監(jiān)督、檢查、和指導(dǎo)財務(wù)管理及財務(wù)核算工作，定期召開財務(wù)管理工作會議，總結(jié)和分析各項財務(wù)指標(biāo)完成情況，為公司決策提供綜合性財務(wù)分析報告。8.負(fù)責(zé)公司資金的使用和內(nèi)部調(diào)撥，監(jiān)督調(diào)撥資金按計劃使用。9.負(fù)責(zé)公司內(nèi)部各單位往來的業(yè)務(wù)結(jié)算.10.定期公司財務(wù)報告，并上報和對外披露。11.依據(jù)國家相關(guān)稅收法規(guī)，準(zhǔn)確準(zhǔn)時的申報、繳納各項稅金。12.負(fù)責(zé)公司稅務(wù)籌劃工作。13.負(fù)責(zé)公司財務(wù)資料的整理歸檔工作。人事行政人事行政部門職能行政部分：1.建立及完善行政辦公管理制度并監(jiān)督執(zhí)行;2.負(fù)責(zé)公司證照辦理、年審及保管；3.協(xié)助財務(wù)部門制定預(yù)算并保障預(yù)算執(zhí)行；4.負(fù)責(zé)匯總各部門所需辦公用品及設(shè)備的申購并控制費用;5.負(fù)責(zé)會議室衛(wèi)生及設(shè)施的管理并做好會前準(zhǔn)備;6.負(fù)責(zé)員工的管理;7.負(fù)責(zé)計劃/籌備/組織/實施員工文娛體育活動;8.負(fù)責(zé)維護辦公環(huán)境/辦公秩序以及安全保衛(wèi);9.負(fù)責(zé)重大突發(fā)公關(guān)危機的調(diào)查和處理;10.負(fù)責(zé)公司內(nèi)部公文及通知的發(fā)放;11.負(fù)責(zé)公司計算機/網(wǎng)絡(luò)/監(jiān)控/ERP系統(tǒng)管理;人事部分：1.根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃制定與實施公司人力資源規(guī)劃；2.控制人力資源管理成本；3.落實公司組織架構(gòu)和部門職能建設(shè)；4.負(fù)責(zé)辦理員工的招聘、錄用、轉(zhuǎn)正、晉級、離職等人事手續(xù)；5.負(fù)責(zé)公司員工的崗位設(shè)計、工作分析、崗位描述和完善；6.負(fù)責(zé)管理員工勞動合同和人事檔案、人事任免與人事政策的咨詢；7.根據(jù)公司業(yè)務(wù)需要和人力發(fā)展規(guī)劃，制定公司培訓(xùn)規(guī)劃并實施；8.負(fù)責(zé)公司薪資、福利體系規(guī)劃、設(shè)計和實施；9.負(fù)責(zé)公司績效管理和考評體系建立和實施；10.處理勞動糾紛、員工申訴等；11.負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化建設(shè)和規(guī)劃，提升歸納、深化企業(yè)文化核心理念和價值觀管理權(quán)限1.公司人力戰(zhàn)略規(guī)劃建議權(quán)2.部門職責(zé)權(quán)限和定崗定編審核權(quán)3.組織架構(gòu)完善建議權(quán)和組織權(quán)4.對公司內(nèi)部人事變動的審核權(quán)5.對公司管理制度的解釋權(quán)6.管理制度的制、修訂的審核權(quán)7.管理制度執(zhí)行監(jiān)督權(quán)8.對本部門員工調(diào)動、獎懲、晉級有建議權(quán)9.對本部門員工的考核權(quán)10.有權(quán)執(zhí)行勞動紀(jì)律，維護工作秩序11.依照制度享受的其它權(quán)力12.總經(jīng)理授予的相關(guān)權(quán)力管理責(zé)任1.對維護公司正常經(jīng)營秩序負(fù)有責(zé)任;2.對監(jiān)督實施公司管理制度負(fù)有責(zé)任;3.對員工的后勤生活保障負(fù)有責(zé)任;4.對公司及員工生命財產(chǎn)負(fù)有責(zé)任;市場部市場部門職能1.團隊建設(shè)與管理。2.客戶開發(fā)及管理。3.市場營銷及調(diào)查。4.公司品牌與形象推廣。5.經(jīng)營目標(biāo)策劃與實現(xiàn)。6.銷售回款管控。7.運作成本及預(yù)算管理。8.商務(wù)接待及洽談。9.部門績效管理及提升。10.部門培訓(xùn)與技能提升。11.部門制度建設(shè)與完善。12.客戶信息收集與管理。13.商務(wù)招投標(biāo)執(zhí)行。14.與各部門橫向協(xié)作。管理權(quán)限1.對下屬人員工作的安排權(quán)；2.對下屬人員工作的協(xié)助、配合、督促權(quán)；3.對下屬人員的考核權(quán)。客服部客服部門職能1.客戶投訴跟進、處理、反饋。2.客戶滿意度管理。3.客戶關(guān)系、信息維護。4.受理客戶咨詢。5.部門服務(wù)質(zhì)量管理、提升。6.部門制度建設(shè)與完善。7.部門員工管理與培訓(xùn)提升。8.與各部門橫向協(xié)作。管理權(quán)限1.有對部門員工任免、調(diào)薪、獎懲、建議的權(quán)力；2.有批準(zhǔn)部門員工進行崗位調(diào)動的權(quán)力；有500元以下宴請招待的權(quán)力；3.有對部門建設(shè)、優(yōu)化客戶服務(wù)、公司發(fā)展提出持續(xù)改進的義務(wù)和權(quán)力；4.有直接向總經(jīng)理匯報的義務(wù)和權(quán)力；管理責(zé)任1.對公司發(fā)展，客戶的穩(wěn)定性、長效性負(fù)有管理責(zé)任；2.有對公司商業(yè)機密、客戶信息與機密負(fù)有管理責(zé)任；3.對部門的費用預(yù)算與費用控制負(fù)有管理責(zé)任；4.對公司管理方針、發(fā)展戰(zhàn)略的實施負(fù)有連帶責(zé)任；采購部采購部門職能1.供應(yīng)商的開發(fā)。2.采購渠道的開發(fā)。3.供應(yīng)商管理。4.客戶報價。5副食品的索證。6.供應(yīng)商的建檔。7.掌控市場貨品價格的動態(tài)。管理權(quán)限1.有對本部門人員培訓(xùn)及考核的權(quán)力。2.有對本部門人員崗位調(diào)整的權(quán)力。3.有對供應(yīng)商開發(fā)的權(quán)力。4.有對客戶報價的權(quán)力。5.有對貨品價格審核的權(quán)力。管理責(zé)任1.有保證采購原料安全的責(zé)任。2.有保證貨品采購及時的責(zé)任。3.有保證客戶報價的合理的責(zé)任。4.有監(jiān)督采購價格真實性的責(zé)任。配送部配送部門職能1.負(fù)責(zé)訂單交付達(dá)成；2.負(fù)責(zé)部門團隊建設(shè)；3.負(fù)責(zé)部門工作流程、效率、結(jié)果管理；4.負(fù)責(zé)部門工作異常處理、跟蹤反饋；5.負(fù)責(zé)部門所屬資產(chǎn)的管理維護；6.負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場管理、改善；7.負(fù)責(zé)部門人員管理與培訓(xùn)提升；8.負(fù)責(zé)部門制度建設(shè)、落實與完善；9.負(fù)責(zé)部門績效管理與提升；10.負(fù)責(zé)部門員工關(guān)系維護；11.負(fù)責(zé)部門勞動紀(jì)律、“五常法”及6S管理；12.負(fù)責(zé)部門會議組織與會議決策落實；13.負(fù)責(zé)部門突發(fā)事件處理、跟進、反饋；14.協(xié)助品質(zhì)達(dá)成及維護客戶關(guān)系；15.協(xié)助完成停送單位工具、用具的交接工作；管理權(quán)限1.有考核人員出勤的權(quán)力;2.有管理配送部人員的權(quán)力;3.有對采購原料初驗收的權(quán)力;4.有監(jiān)控供應(yīng)商到貨時間的權(quán)力管理責(zé)任客戶滿意是我們的追求品控部品控部門職能1.負(fù)責(zé)ISO9001及22000體系的推動、維護、認(rèn)證及內(nèi)、外部審核；2.設(shè)計制作現(xiàn)場品質(zhì)操作流程相關(guān)表格資料；3.制作原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)及驗收保管流程；4.負(fù)責(zé)貨品采購質(zhì)量的核查、驗證；5.負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件和記錄的保管工作；6.負(fù)責(zé)品質(zhì)意識、技能、安全、操作等培訓(xùn)；7.負(fù)責(zé)品質(zhì)異常的預(yù)防、糾正、改善措施實施；8.制定物料的監(jiān)視、測量、接收標(biāo)準(zhǔn)和方法；9.負(fù)責(zé)客戶投訴與退貨的處理；10.負(fù)責(zé)供應(yīng)商評審及登記保管；11.實施物料的監(jiān)視和測量，放行和交付貨品；12.妥善使用、管理、維護監(jiān)視和測量裝置；13.負(fù)責(zé)加工和服務(wù)提供過程的監(jiān)視和測量；14.負(fù)責(zé)部門各項制度、流程的建設(shè)與完善；管理權(quán)限1.有對不合格品處理的權(quán)力；2.有對驗收團隊人員工資變動及人事認(rèn)命的建議權(quán)；3.有制訂更改驗收團隊人員績效考核內(nèi)容及辦法的權(quán)力；4.檢測發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患時，有對貨品停止使用的權(quán)力；5.有直接向總經(jīng)理匯報的權(quán)力；物流部物流部門職能1.嚴(yán)格執(zhí)行國家交通及其它法律法規(guī)；2.負(fù)責(zé)優(yōu)化配送路線，降低成本；3.負(fù)責(zé)部門車輛的管理與保養(yǎng)維護；4.負(fù)責(zé)運輸過程的物料質(zhì)量控制；5.協(xié)助維護客戶關(guān)系；6.負(fù)責(zé)本部門各項制度編制、完善與監(jiān)督落實；7.負(fù)責(zé)本部門工作計劃編制與實施；8.負(fù)責(zé)部門人員管理與培訓(xùn)提升；9.負(fù)責(zé)部門績效管理與提升；管理權(quán)限1.對下屬員工各項申請的審核權(quán)；2.對司機的工作有安排權(quán)與監(jiān)督權(quán)；3.對部門各項工作的監(jiān)控權(quán)；4.對直屬員工獎懲的建議權(quán)；5.對部門下屬人員業(yè)務(wù)水平和業(yè)績考核評價權(quán)；6.對下級之間工作的裁決權(quán)；

項目管理方案項目管理承諾為使體系得以有效建立并獲得持續(xù)改進，我司采取如下措施：一、通過制定食品安全質(zhì)量管理體系、會議和培訓(xùn)、上下級之間宣導(dǎo)等不同方式，使各部門員工明確理解滿足相關(guān)的法律法規(guī)和客戶需求的重要性。二、根據(jù)公司的發(fā)展方向確立食品安全質(zhì)量方針，并進行解釋，形成文件，通過宣導(dǎo)，張貼標(biāo)語等多種方式在全公司傳達(dá)，確保全公司都能理解執(zhí)行。三、建立了可測量的食品安全質(zhì)量目標(biāo)，將其分解到相關(guān)職能部門。通過現(xiàn)場巡視、工作會議、定期考核、內(nèi)部審核和管理評審進行測量、分析，確保目標(biāo)的實現(xiàn)。四、適時主持召開管理評審會議，對體系的適宜性、充分性進行評審。五、合理設(shè)置和調(diào)配人、財、物等資源，并進行適當(dāng)管理。

以客戶為關(guān)注焦點公司以客戶為關(guān)注焦點，通過工作溝通、市場調(diào)研、建立客戶檔案、定期拜訪客戶、網(wǎng)絡(luò)等方式收集客戶信息，了解客戶的需求和期望，并予以滿足，以持續(xù)增進客戶滿意。食品安全質(zhì)量方針公司制定和頒布了食品安全質(zhì)量方針：一、與公司一貫的宗旨及在食品鏈中的作用相適應(yīng)。二、體現(xiàn)公司滿足包括食品安全在內(nèi)的相關(guān)法律法規(guī)和客戶需求的要求。三、食品安全質(zhì)量方針為制定目標(biāo)規(guī)定了框架基礎(chǔ)，由可測量目標(biāo)支持。四、通過會議、培訓(xùn)、制度上墻等方式，加深員工對方針的認(rèn)識。通過文件、例會、團建等方式使相關(guān)方獲取，讓其了解和認(rèn)同公司對管理體系的承諾。五、通過管理評審，檢查食品安全質(zhì)量方針是否持續(xù)適宜、有效。

策劃一、食品安全質(zhì)量目標(biāo)根據(jù)食品安全質(zhì)量方針，制定了可測量公司、部門的食品安全質(zhì)量目標(biāo)；其包括了食品安全危害控制水平、食品安全水平、滿足服務(wù)等內(nèi)容。二、食品安全質(zhì)量管理體系策劃我司組織各職能部門對食品安全質(zhì)量管理體系進行策劃：1、確定體系所需要的過程以及覆蓋的范圍，以滿足方針和目標(biāo)的要求。2、任命項目經(jīng)理、食品安全小組和組長，設(shè)立相應(yīng)的管理組織架構(gòu)，并明確各部門的食品安全質(zhì)量管理職能，確保管理體系順利建立、實施和持續(xù)改進。3、通過標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)理解，結(jié)合公司實際情況，編寫相應(yīng)的管理體系文件。4、當(dāng)食品安全質(zhì)量管理體系由于某種原因發(fā)生變更（如：公司組織架構(gòu)發(fā)生大的調(diào)整；公司的產(chǎn)品、活動范圍、技術(shù)和工藝發(fā)生變化時；相關(guān)法律法規(guī)要求發(fā)生變化時），重新對上述內(nèi)容進行策劃，以確保體系的完整性和方針目標(biāo)的持續(xù)適宜性。

職責(zé)、權(quán)限與溝通職責(zé)與權(quán)限為了確保食品安全質(zhì)量管理體系的有效運行，我司明確了各部門的職責(zé)、權(quán)限。組織編制了管理體系內(nèi)的各部門的《職位說明書》，對組織內(nèi)部所有納入管理體系的人員和部門規(guī)定其職責(zé)和相互關(guān)系，以保證綜合管理體系的正常運行和內(nèi)部溝通。一、總經(jīng)理職責(zé)：1、負(fù)責(zé)公司食品安全質(zhì)量方針和目標(biāo)的制定、批準(zhǔn)；2、負(fù)責(zé)宣傳、貫徹、執(zhí)行國家和行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策；3、主持管理評審，任命管理者代表和食品安全小組組長；4、負(fù)責(zé)組織食品安全質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，為體系的建立、實施和改進提供必要的資源（包括人、財、物、技術(shù)等）；5、負(fù)責(zé)本公司組織機構(gòu)的確定及各部門職責(zé)和權(quán)限的界定，保證在各管理層次上的溝通。二、項目經(jīng)理及食品安全小組組長職責(zé)1、按照食品安全質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求建立、實施監(jiān)督該體系有效運行。2、定期向總經(jīng)理報告管理體系的運行情況，并及時處理影響體系運行的有關(guān)問題。3、負(fù)責(zé)確定、培訓(xùn)內(nèi)審員及選定內(nèi)審組長，并審核內(nèi)部食品安全質(zhì)量管理體系的各項文件；4、負(fù)責(zé)食品安全質(zhì)量管理體系相關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)工作；5、確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育。三、副總經(jīng)理職責(zé)1、參與建立、建全、完善公司的管理體系及管理體系的正常運行；2、分管品控、設(shè)備事務(wù)處理和決策；3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)總經(jīng)理處理公司各種突發(fā)事件；四、綜合辦公室職責(zé)1、行政管理（1）組織制訂、修訂、實施公司行政管理的各項管理制度和考核辦法；（2）負(fù)責(zé)公司行政文書管理及公司印章、領(lǐng)導(dǎo)名章的管理；（3）負(fù)責(zé)公司檔案管理、文件資料管理、控制，負(fù)責(zé)各項決議追蹤落實；（4）負(fù)責(zé)公司各種證照申報、管理工作；負(fù)責(zé)對各部門行政管理工作進行監(jiān)督、檢查；（5）負(fù)責(zé)對員工建議、意見的收集、反饋及跟蹤落實，做好領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的溝通；（6）負(fù)責(zé)公司內(nèi)外部各種關(guān)系的協(xié)調(diào)和對外接待、會務(wù)工作；（7）負(fù)責(zé)公司機關(guān)車輛的調(diào)配和管理；（8）負(fù)責(zé)公司機關(guān)日常行政事物的管理和公司辦公樓的物業(yè)管理；（9）參與應(yīng)急程序演練和實施。2、人力資源管理（1）負(fù)責(zé)滿足食品安全質(zhì)量管理體系運行的人力資源配置，組織人員的招聘、試用、錄用、內(nèi)部外部人員的調(diào)動、辭退、員工檔案的管理工作（2）負(fù)責(zé)收集、確認(rèn)各崗位入職工作要求；組織各部門員工考評工作（3）建立員工培訓(xùn)計劃,并保管相關(guān)記錄；負(fù)責(zé)崗前基礎(chǔ)教育及員工能力的考評；負(fù)責(zé)對培訓(xùn)效果進行評估；（4）負(fù)責(zé)員工檔案、薪酬、保險等各項工作。3、車輛及辦公設(shè)備管理（1）建立設(shè)備管理制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實施和改進；（2）貫徹執(zhí)行公司設(shè)備管理及安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)對設(shè)備管理考核；（3）負(fù)責(zé)對設(shè)備管理人員、維修工的培訓(xùn)及考核；（4）參與設(shè)備的配置方案的制定、論證，負(fù)責(zé)對設(shè)備大修提出計劃；（5）負(fù)責(zé)重大設(shè)備事故的分析、處理；負(fù)責(zé)對設(shè)備違章、違規(guī)操作稽查；（6）負(fù)責(zé)設(shè)備檔案、資料管理；負(fù)責(zé)對閑置設(shè)備統(tǒng)計、調(diào)配；負(fù)責(zé)本部門工器具管理。五、檢驗室1、組織制定、修訂公司總目標(biāo)及各部門分解目標(biāo)及實現(xiàn)程度測量；2、依標(biāo)準(zhǔn)要求組織編制食品安全質(zhì)量管理體系文件，組織對現(xiàn)有體系文件的定期評審修改；3、管理評審計劃編制及組織工作，收集并提供管理評審所需的資料；4、文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等及時作好相關(guān)記錄；5、負(fù)責(zé)制定內(nèi)部食品安全質(zhì)量管理體系年度審核計劃及組織實施；6、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌內(nèi)部審核、管理評審、糾正、預(yù)防和改進措施的實施及實施后的跟蹤和驗證；7、組織重大的食品安全事故分析，并做出處理決定；8、原輔料、成品的檢驗，不合格品及潛在不合格品的評審；9、處理客戶投訴，質(zhì)量問題分析，提出處置方案；對標(biāo)識管理進行監(jiān)控；10、統(tǒng)籌統(tǒng)計技術(shù)應(yīng)用；應(yīng)急、產(chǎn)品回收程序演練的組織，實施；11、組織技術(shù)文件編寫、審批，外來技術(shù)文件引用審批；負(fù)責(zé)對“緊急放行單”審核；12、負(fù)責(zé)召回、退貨品評審；參與管理評審、新供應(yīng)商的評審。六、財務(wù)部職責(zé)1、采購聯(lián)絡(luò)員（1）庫房1）負(fù)責(zé)成品的入庫、儲存和發(fā)放的控制；2）負(fù)責(zé)所屬活動場所內(nèi)產(chǎn)品、區(qū)域標(biāo)識的管理和維護；3）負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護及庫房環(huán)境的監(jiān)視和控制；負(fù)責(zé)不合格品的管制及處置；4）負(fù)責(zé)帳、卡、物管理。5）負(fù)責(zé)各種單據(jù)、紀(jì)錄的整理及歸檔；2、發(fā)運1）按照銷售中心訂單調(diào)配結(jié)果組織產(chǎn)品發(fā)運及追蹤。2）負(fù)責(zé)對運輸公司的考核及運輸質(zhì)量監(jiān)控；3）參與顧客投訴，并及時地將客訴的有關(guān)信息反饋給品控部；4）參與產(chǎn)品回收、應(yīng)急程序演練和實施。

項目經(jīng)理和食品安全小組為建立、實施和保持、改進管理體系，公司成立食品安全小組，任命項目經(jīng)理和食品安全小組組長。小組成員無論在其它方面的職責(zé)如何，均具有《目經(jīng)理（食品安全小組組長）任命書》規(guī)定的職責(zé)。食品安全小組由來自于各相關(guān)職能部門，具備多學(xué)科的專業(yè)知識和建立與實施食品安全管理體系的經(jīng)驗的人員組成。包括，但不限于組織的食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備的食品安全危害，并應(yīng)保持記錄。內(nèi)部溝通公司制定了《溝通控制程序》以確保溝通的有效性，溝通過程視需要而定，會議、座談討論、通報、書面材料、電子媒體、記錄、通訊、內(nèi)審、管理評審等是可選擇的方法。通過內(nèi)部溝通，應(yīng)確保最高管理者和食品安全小組獲得包括但不限于以下方面的信息：一、產(chǎn)品或新產(chǎn)品；二、原料、輔料和服務(wù)；三、貯存場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境；四、清潔和消毒程序；五、包裝、貯存和分銷系統(tǒng)；六、人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；七、法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；八、與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識；九、組織遵守的顧客、行業(yè)和其它要求；十、來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢；十一、表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；十二、影響食品安全的其它條件。食品安全小組定期評審更新以上信息，將溝通信息作為體系更新和管理評審的輸入。

外部溝通公司制定了《溝通控制程序》保證了外部溝通的及時、有效性。方式包括電話、電子郵件、會議、文件、傳真、信函、研討會、座談等，溝通產(chǎn)品在食品安全方面的信息。外部溝通由食品安全小組負(fù)責(zé)。應(yīng)保持溝通的外部相關(guān)方及與其溝通的內(nèi)容包括：一、供方，溝通原料、輔料和與食品接觸材料的信息，包括質(zhì)量與安全信息。二、顧客，特別是與產(chǎn)品信息、問詢、合同或訂單處理包括對其修改，以及顧客反饋，包括客戶抱怨等產(chǎn)品和服務(wù)的需求信息、合同信息、產(chǎn)品和服務(wù)效果的評價信息。三、食品企業(yè)主管部門，溝通技術(shù)的發(fā)展信息、法律法規(guī)的變化、食品安全信息；四、對體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⒈黄溆绊懙钠渌M織溝通相關(guān)的信息。五、食品安全小組負(fù)責(zé)整理溝通信息，并將其作為體系更新和管理評審的輸入。

管理評審一、總則公司編制了《管理評審控制程序》規(guī)定了評審的時間間隔，包括評價管理體系改進的機會和變更的需要，形成并保持相關(guān)的記錄，確保體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。二、評審輸入管理評審會議應(yīng)對以下事項進行評審分析：1、對食品安全質(zhì)量管理體系的內(nèi)、外部審核結(jié)果。2、內(nèi)、外部溝通活動，包括顧客反饋信息，以及相關(guān)方的意見。3、過程的業(yè)績和產(chǎn)品的符合性。4、糾正和預(yù)防措施狀況。5、以往管理評審會議的跟蹤措施。6、可能影響食品安全質(zhì)量管理體系的有效性的內(nèi)、外部環(huán)境的變化情況。7、對食品安全質(zhì)量管理體系提出的改進建議。8、外部產(chǎn)品檢驗，食品安全的驗證活動結(jié)果的分析。9、緊急狀況、事故和回收。10、體系更新活動的評審結(jié)果。三、評審輸出記錄管理評審過程并編制“管理評審報告”作為評審輸出，其內(nèi)容包括：1、食品安全質(zhì)量管理體系方針、目標(biāo)的修訂。2、對食品安全質(zhì)量管理體系及其過程有效性采取的必要改進措施。3、與客戶要求有關(guān)的產(chǎn)品的必要改進措施。4、食品安全的保證。5、由于上述改進措施而導(dǎo)致的資源（包括設(shè)施）要求的變化。

應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)公司建立和保持《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》以識別潛在事故、緊急情況和事件，對其規(guī)定預(yù)案，以做出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。定期對突發(fā)事件處理方案進行評審和演練，保持相關(guān)記錄以證實對其進行管理，并將結(jié)果作為管理評審的輸入。

管理方案管理目標(biāo)一、安全第一，效益第二“民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到職工的健康和生命，關(guān)系到公司的信譽，關(guān)系到公司的進退存亡，關(guān)系到社會的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是我們齊公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營理念，時刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”。二、星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗。我們以項目管理的模式對食材配送進行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到作業(yè)流程中的每個細(xì)節(jié)里，從而實現(xiàn)“六心”的管理目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。

管理理念1.以人為本。2.管理集中，價廉物美，保證長期優(yōu)質(zhì)的食材。3.保證食品安全衛(wèi)生，保持食材質(zhì)量，完善食材結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定食材價格。4.企業(yè)精神：忠誠、團結(jié)、實干、創(chuàng)新、高效。5.員工修養(yǎng)要求：對上以敬、對下以慈、對人以和、對事以真。6.入職理念：團隊精神、紀(jì)律觀念、服務(wù)精神、服從觀念。7.管理人員素質(zhì)要求：（1）要工作熱情，有強烈的事業(yè)心和工作責(zé)任感，要有做不好工作決不罷休的工作精神。（2）要以身作則，身先士卒，做員工的好榜樣。（3）要清正廉潔，做員工和社會的模范。（4）要公正，公平，處理問題要公正，公開，公平，不徇私情。（5）要不斷學(xué)習(xí)進取，善于總結(jié)，吸取知識，努力提高自己的水平。8.管理十要素（1）要堅持實事求是的思想路線,一切從實際出發(fā),力戒教條主義。（2）要相信員工,團結(jié)員工,依靠員工。（3）要有“議大事,懂全局,管本行”的管理理念,把自己的本職工作做好。（4）要把主要工作做好,兼顧好一般性的工作。（5）要做到既堅持原則,以靈活解決問題,處理問題不能絕對化,搞一刀切。（6）要不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),發(fā)揚優(yōu)點糾正不足,避免犯重復(fù)性的錯誤。（7）要合理授權(quán),實行層級管理,分級負(fù)責(zé),不搞一言堂,越級指揮。（8）要以激勵為主,鞭策為輔,尊重員工的首創(chuàng)精神,工作以表揚為主批評為輔。（9）要勇于承擔(dān)責(zé)任,不能將功諉過,出現(xiàn)問題按權(quán)限分擔(dān)責(zé)任,不搞上推下卸。（10）要關(guān)心員工工作,生活和學(xué)習(xí)中的實際問題,做員工的貼心朋友。9.管理十標(biāo)準(zhǔn)（1）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):做到顧客滿意。（2）工作標(biāo)準(zhǔn):要精益求精。（3）量標(biāo)準(zhǔn):穩(wěn)定精細(xì)新穎。（4）管理標(biāo)準(zhǔn):要敢管嚴(yán)管會管。（5）用人標(biāo)準(zhǔn):德才兼?zhèn)?突出特長。（6）學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn):勤學(xué),活用。（7）培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn):滿足工作需要,兼顧長遠(yuǎn)發(fā)展。（8）質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格公平公正。（9）協(xié)作標(biāo)準(zhǔn):從公司整體利益出力配合。（10）營銷標(biāo)準(zhǔn)：培育友誼，實現(xiàn)雙贏。

管理模式食品的工作崗位對員工的任職要求是不一樣的。充分利用人事部門提供的員工背景材料、綜合素質(zhì)，將員工分配、安排在各自合適的崗位，需注意以下兩點：一、量才使用，因崗設(shè)人公司在對崗位人員進行選配時，首先考慮各崗位人員的素質(zhì)要求，即崗位任職條件。選擇上崗的員工要能勝任、履行其崗位職責(zé)，同時要在認(rèn)真細(xì)致地了解員工的特長、愛好的基礎(chǔ)上，盡可能照顧員工的自愿，讓其發(fā)揮聰明才智、施展才華的機會。要力戒照顧關(guān)系、情面因人設(shè)崗。否則，將為以后管理工作留下隱患。二、不斷優(yōu)化崗位組合公司生產(chǎn)人員分崗到位后，并非一成不變。在生產(chǎn)過程中，可能會發(fā)現(xiàn)一些學(xué)非所用、用非所長的員工；或者會暴露一些班組群體搭配欠佳、團隊協(xié)作精神缺乏等現(xiàn)象。這樣不僅影響員工工作情緒和效率，久而久之，還可能產(chǎn)生不良風(fēng)氣，妨礙管理。因此，優(yōu)化崗位組合是必需的。但在優(yōu)化崗位組合的同時，必須兼顧各崗位，尤其是主要技術(shù)崗位工作的相對穩(wěn)定性和連貫性。

管理方式一、管理方式實行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，在供貨商方面，與供貨商長期簽訂合同；在客戶方面，與客戶長期簽訂合同。在貨品管理方面，實行先進先出制度。二、運輸1、采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝各運輸工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、和車頂使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無不良?xì)馕丁愇?。?yán)格監(jiān)控生鮮產(chǎn)品的存儲與運輸環(huán)節(jié)，確保配送場地及所有的器具的清潔度都能符合食品安全的要求，保證為客戶提供品種豐富的新鮮產(chǎn)品。2、冷藏、冷凍食品用專用運輸車輛，并在過程中保持安全冷藏、冷凍溫度，科學(xué)合理，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運輸食品處于恒定的環(huán)境中。3運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好，每周整車消毒一次。4、半成品類必須用環(huán)保食品袋包裝。5、送貨器具保持干凈，無污漬，每周二、周五消毒一次。6、運輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。7、運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。8、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。9、生熟食品，食品與非食品，有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品不可混合裝運。三、送貨流程作好卸貨前的檢查。送貨人員在下貨前對場地和驗收設(shè)備做好準(zhǔn)備并對所送貨物質(zhì)量進行再一次的確認(rèn)。與客戶驗收人員當(dāng)面溝通，了解客戶所需、所求等規(guī)格、品牌數(shù)量、質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)食品有損壞的情況，在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況，并對貨物損壞情況進行拍照四、退貨流程1、對不符合采購要求的食品由驗收人員提出清退，退貨前實行留板備案，如貴方對質(zhì)量有爭議可送國家質(zhì)監(jiān)部門檢測，如是假貨的，所有費用我方負(fù)責(zé)。2、在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的餐飲原材料，按國家有關(guān)規(guī)定處理進行銷毀。五、送貨數(shù)量本公司保證配送品種斤兩的準(zhǔn)確性，以采購驗收人的驗貨數(shù)量為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)差不大于2%），本公司每次隨貨送上一式四份的送貨清單，供雙方驗貨后簽字確認(rèn)，雙方各持二份，作為送、收貨的憑證。六、送貨時間和地點1.采購人提前一天以郵件、傳真或電話的方式向本公司下訂單，訂單內(nèi)容包括所要采購的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等。物品具體需求量以實際供應(yīng)前一天通知的為準(zhǔn)。配送次數(shù)和配送量由采購人和本公司在簽訂合同時具體協(xié)商。如采購人臨時放假，采購人應(yīng)提前1小時通知本公司停止送貨，否則所產(chǎn)生的費用由采購人承擔(dān)。2.本公司保證在接到采購人訂單之日的第二天按時將采購人所訂購的貨物材料送至采購人指定的地點。若采購人臨時修改訂單內(nèi)容的，本公司在接到通知后的40分鐘內(nèi)將貨物材料送達(dá)，經(jīng)采購人工作人員驗收核對后才算完成。本公司隨貨提供注明貨物名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的商品送貨清單，作為采購人入庫驗收之憑證。七、服務(wù)規(guī)范服務(wù)必須規(guī)范，做到讓客戶滿意。以熱情的態(tài)度，文明的語言，專業(yè)規(guī)范的行為來贏得客戶的滿意。1、客戶永遠(yuǎn)是對的?？蛻籼岢龅膯栴}，必須細(xì)心聆聽，耐心解答。2、送貨到客戶處，必須主動與客戶打招呼，講究文明用語，禮貌用語常掛嘴邊。服務(wù)周到、細(xì)致、有始有終、任勞任怨，以客戶滿意為目標(biāo)。3、遵守客戶轄區(qū)內(nèi)和內(nèi)部的規(guī)章制度，禁止在客戶處隨意走動及挪用客戶的東西。4、要了解和熟悉客戶的情況，掌握其運作規(guī)律，訂貨規(guī)律，用料規(guī)律，發(fā)現(xiàn)問題第一時間與客戶溝通，向公司反映協(xié)商落實。5、任何時候，因質(zhì)量達(dá)不到要求，導(dǎo)致客戶不滿意，立即給予退貨或換貨。6、客戶臨時加單急用品種、或因我方原因造成退換貨的品種都必須快速反應(yīng)、第一時間落實，保證在客戶指定的時間內(nèi)送到，不耽誤客戶開餐。7、送貨員在客戶處必須盡可能多的與客戶交流，掌握客戶的各種情況以及各種要求和不滿意的方面、以便改進。并告知客戶市場實際行情，引導(dǎo)客戶消費。8、對客戶的所有意見、要求、建議，必須如實向公司部門負(fù)責(zé)人反映，客戶意見較多和反應(yīng)強烈時必須第一時間通報公司主要負(fù)責(zé)人，并做出書面的情況反應(yīng)。9、對客戶反饋的各種信息，本人能夠落實由本人立即落實，本人不能落實的通報公司相應(yīng)的區(qū)域負(fù)責(zé)人并積極跟進協(xié)助公司落實。10、公司各級管理人員對客服員、配送員等反應(yīng)的情況必須立即做出處理，杜絕拖拉推諉。11、公司始終保持強烈的憂患意識，永遠(yuǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰，才會在市場競爭中立于不敗之地。因為市場不給你改正錯誤的機會和改正錯誤的時間。管理才是實力，不在于企業(yè)擁有多少資源，而在于利用了多少資源。

對本項目的理解程度對本項目的理解程度1.本公司保證以本項目為單位的貨物及服務(wù)進行整體投標(biāo)，任何只對項目內(nèi)其中一部分內(nèi)容進行的投標(biāo)都被視為無效投標(biāo)。2.用戶需求書中如有打“★”號條款為實質(zhì)性條款，本公司如有任何一條負(fù)偏離則導(dǎo)致投標(biāo)無效。3.本公司可提供與本項目參數(shù)相近或優(yōu)于的貨物或服務(wù)。一、各類產(chǎn)品要求A.蔬菜和水果（一）產(chǎn)品要求（1）蔬菜類要求1、屬季節(jié)問題，若出現(xiàn)品種不能滿足采購人需求的情況，可與采購人協(xié)商調(diào)換相應(yīng)類別的品種（按葉菜、瓜菜等進行分類）。2、蔬菜類保持較好的色澤和新鮮度,利用率達(dá)到95%。保證不采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。蔬菜無損傷、腐爛現(xiàn)象，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。保證不采購超過保質(zhì)期限的食品。（附《蔬菜感官質(zhì)量要求》）《蔬菜感官質(zhì)量要求》類別包含品種質(zhì)量要求葉菜類白菜類、甘藍(lán)類和綠葉菜類的各種蔬菜。肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷；無燒心、焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹(菜心除外)；結(jié)球的葉菜結(jié)球緊實；菠菜和本地芹菜可帶根?；ㄒ恕⑶嗷ú藢儆谕黄贩N，形狀正常肉質(zhì)致密、新鮮，不帶葉柄，莖基部削平，無腐爛、病蟲害機械傷；花椰菜花球潔白，無毛花，青花菜無托葉，可帶主莖，花球青綠色，無紫花、無枯蕾現(xiàn)象。茄果類番茄、茄子、甜椒、辣椒等色鮮，果實圓整、光潔，成熟度適中，整齊，無爛果、異味病蟲害和明顯機械損傷。瓜類黃瓜、瓠瓜、越瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、毛節(jié)瓜、南瓜、佛手瓜等形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機械傷。根菜類蘿卜、胡蘿卜、大頭菜蕪菁甘藍(lán)等。皮細(xì)光滑，色澤良好，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，不帶泥沙，不帶莖葉、須根薯芋類馬鈴薯、薯蕷、芋、姜豆薯等。色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機械和病蟲害斑無腐爛、干癟。馬鈴薯皮不能變綠色。蔥蒜類大蔥、分蔥、四季蔥等允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根，去老葉，韭菜去根去老葉，蒜頭、洋蔥要去枯葉；可食部分質(zhì)地細(xì)嫩，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。豆類豇豆、菜豆、豌豆、蠶豆、刀豆、毛豆、扁豆等。形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。食莢類：豆莢新鮮幼嫩，均勻。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻，無發(fā)芽。不帶泥土雜質(zhì)。水生類茭白、藕、荸薺、慈菇菱角等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩，成熟度適中，無泥土、雜質(zhì)、機械傷，不干癟，不腐爛霉變，茭白不黑心。多年生類竹筍、黃花菜、蘆筍等屬同一品種規(guī)格，幼嫩，無病蟲害斑，無明顯機械傷。黃花菜鮮花不能直接煮食。芽苗類綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水。（2）水果類要求1.水果供應(yīng)鏈要求：所有水果的來源清晰。2.所提供的水果當(dāng)色澤光鮮、水潤飽滿、無腐爛，果品表面清潔新鮮，無病蟲害和機械損傷，帶有芳香味。3.本公司所提供的果品保證符合國家規(guī)定的綠色果品要求。是優(yōu)質(zhì)、潔凈，其品質(zhì)、營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標(biāo)嚴(yán)格符合國家的規(guī)定及相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）蔬菜包裝與標(biāo)志要求：1.包裝：容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、透氣，無污染、無異味、無霉變現(xiàn)象；2.標(biāo)志：每件包裝按《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》貼標(biāo)簽，并標(biāo)明產(chǎn)地、品種、凈含量、生產(chǎn)單位及地址和采收日期。3.食品供應(yīng)鏈要求：所有食品的來源清晰。蔬菜來源保證受到地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，保證不收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)。4.運輸要求：運輸工具清潔衛(wèi)生無污染，食品運輸采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運載工具，并且保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味；運輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；蔬菜小心輕卸，嚴(yán)防機械損傷。食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。5.對蔬菜生產(chǎn)商的管理要求：菜地配有專用的農(nóng)藥噴灑用具及其他農(nóng)用器具；蔬菜采收后需用清潔、無污染的運輸工具運抵加工地點。6.對蔬菜生產(chǎn)商環(huán)境要求：菜地周圍設(shè)有隔離網(wǎng)、隔離帶或其他有效的隔離措施，確保不受臨近農(nóng)田施肥和用藥污染；菜地周圍無養(yǎng)殖場、化工廠、垃圾處理場、醫(yī)院以及污水排放管道等污染源。7.對蔬菜生產(chǎn)商水源要求：菜地有清潔無污染的灌溉水源；灌溉水井設(shè)有防護設(shè)施。灌溉水源經(jīng)檢測驗證符合規(guī)定要求，并一年內(nèi)在蔬菜種植過程對水源進行2次監(jiān)測。8.農(nóng)藥要求：種植使用的農(nóng)藥符合食品安全管理部門的規(guī)定，保證不使用違禁藥物；農(nóng)藥的采購、保管、發(fā)放、使用建立前本公司從種植地取樣檢測農(nóng)殘項目，合格后方可供應(yīng)。9.蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量要求：衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定。項目指標(biāo)（mg/kg）甲胺磷不得檢出甲拌磷不得檢出氧化樂果不得檢出甲基對硫磷不得檢出呋喃丹不得檢出百菌清≤1.0多菌靈≤0.5汞（以Hg計）≤0.01鉛（以Pb計）≤0.2砷（以As計）≤0.5氟（以F計）≤0.5硝酸鹽（以NaNO3計）瓜果類≤600；葉菜根莖類≤1200亞硝酸鹽（以NaNO2計）≤4本公司保證所供蔬菜符合上述質(zhì)量要求及農(nóng)藥殘留不超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)，若不符合,愿意接受退貨處理并承擔(dān)違約責(zé)任。（三）采購參考清單附表（此表僅供參考，可根據(jù)實際情況添加物品）（1）蔬菜序號名稱序號名稱1大白菜41四季豆2小白菜42荷蘭豆3生菜43