2022年春節(jié)供餐必知培訓(xùn)試卷測試題庫含答案

2022年春節(jié)供餐必知培訓(xùn)試卷測試題庫含答案姓名：［填空題］*供應(yīng)商：［填空題］*一.判斷題（每題2分，共30分）1、2月1日大年初一早餐開餐時間為7:30-9:15［判斷題］*對錯（正確答案）2、1月31日夜宵餃子是牛肉大蔥餡［判斷題］*對（正確」錯3、1月31日夜宵開餐時間是21:30-22:30［判斷題］*對（正確答案）錯4、2月1日初一后夜宵照常提供［判斷題］*對錯，三）5、1月31日-2月6日春節(jié)期間晚餐用餐時間是16:30-18:30［判斷題］*對（正確答案）錯6、1月31日-2月6日春節(jié)期間午餐用餐時間是12:00-13:30（）［判斷題］*對錯(正確答案)7、零點模式餐線海鮮類菜品克重要求至少120g()［判斷題］*對?錯8、零點模式餐線主葷菜品克重要求至少200g()［判斷題］*對錯(正確答案)9、零點模式餐線半葷菜品克重要求至少150g()［判斷題］*對錯； -10、零點模式餐線素菜菜品克重要求至少80g()［判斷題］*對,錯11、零點模式餐線禽類菜品克重要求至少120g()［判斷題］*對?錯12、發(fā)票是現(xiàn)場隨時開取，能量券，微信，支付寶支付均可以開發(fā)票()［判斷題］*對錯(卜「，；13、收銀員要唱收唱付，話術(shù)是:您好同學(xué)，您拿的菜是XXX菜價格XX元,XXX菜價格XX元，共計***元()［判斷題］*對(I卜錯14、素菜是綠色餐盤呈現(xiàn)（）［判斷題］*對，錯15、餐線湯粥免費（）［判斷題］*對（正確」錯二、單選題（每題2分，共50分）。1、1月31日除夕早餐用餐刷卡方式為（）［單選題］*A.券機(jī)B.POS機(jī)C.掃碼（應(yīng)急二維碼）2、1月31日除夕午餐用餐刷卡方式為（）［單選題］*A.券機(jī)B.POS機(jī)C.掃碼（應(yīng)急二維碼）3、1月31日除夕和夜宵晚餐用餐刷卡方式（）［單選題］*A.券機(jī)B.POS機(jī)C.掃碼（應(yīng)急二維碼）川倘冷柔）4、零點模式下，主葷菜是用什么顏色餐盤呈現(xiàn)（）［單選題］*A.白色餐盤B.綠色餐盤C.橙色餐盤，5、2月1日早餐餐標(biāo)為（）［單選題］*A.15B.20C.零點模式?6、1月31日除夕晚餐餐標(biāo)為（）［單選題］*A.350元B.400元?C.500元7、1月31日除夕夜宵用餐刷卡方式（）［單選題］*A.券機(jī)B.POS機(jī)C.掃碼（應(yīng)急二維碼）8、2月1日初一和2月2日初二午餐餐標(biāo)和刷卡方式為（）［單選題］*A.30元;掃碼（應(yīng)急二維碼）B.100元;掃碼（應(yīng)急二維碼）C.100元;券機(jī)9、2月1日初一和2月2日初二晚餐餐標(biāo)和刷卡方式為（）［單選題］*A.100元;掃碼（應(yīng)急二維碼）B.100元;券機(jī)C.80元;掃碼（應(yīng)急二維碼）「10、2月3日開始早午晚三餐餐標(biāo)為（）［單選題］*A.20元B.30元C.零點模式」11、零點模式餐線主葷價格多少元()［單選題］*15元-22元120g18元-25元120g12、零點模式餐線半葷菜品多少元()［單選題］A.15元-18元120g15元-20元120g18元-25元120g13、零點模式餐線禽類主葷多少元()［單選題］*A.5元120gB.8元120gC.10元120g14、零點模式餐線禽類半葷多少元()［單選題］A.5元120gB.8元120gC.10元120g15、零點模式餐線素菜多少元()［單選題］*A.5元80gB.7元80gC.8元80g16、零點模式餐線米飯多少錢一碗()［單選題］*A.2元220g可以添加B.2.5元225gC.1元220gA.丁睛手套B.一次性手套(―)C.不帶18、零點模式餐線面食多少元一個()［單選題］*A.1元60gB.1.5元60gC.2元60g19、零點模式餐線粗糧多少元一個()［單選題］*A.1元60gB.1.5元60gC.2元60g20、零點模式甜點多少元一個()［單選題］*A.1元60gB.1.5元65gC.2元60g21、零點模式餐線粗糧克重要求不低于()克［單選題］*A、45gB、50gC、60g22、零點模式早餐牛奶多少元一袋()［單選題］*A.2元220gB.2.57L220gC.1.5元280g18-20元18-25TUI18-28元24、零點模式盒飯多少元一份（）［單選題］*A.25元,含米飯，湯粥，飲料B.30元,含米飯，湯粥，飲料「C.35元,含米飯，湯粥，飲料25、零點模式早餐豆?jié){多少元一份（）［單選題］*A.1.5元B.2元C.2.5元三、多選題（每題5分共計20分）1、2月1日開始支付方式有（）*A.微信 ，B.支付寶C.現(xiàn)金（D.能量券2、2月1日早餐前需增加物料有（）*A.臺秤，B.臺秤檢測報告C.祛碼D.餐盤，E.托盤.關(guān)于零點模式克重要求以下描述正確的是：（）*A.小碗菜220克以上( ,B.葷菜克重120克-160克C.素菜克重80-100克D.盒飯和套餐克重550