標準解讀

《GB 13482-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯(司盤80)》與前版《GB 13482-1992 食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準名稱調(diào)整：新標準將名稱中的"斯潘80"更正為"司盤80"，統(tǒng)一了命名規(guī)范，避免了因譯名差異造成的混淆。

  2. 適用范圍明確化：2010版標準對山梨醇酐單油酸酯的應用范圍做了更加詳細的規(guī)定，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品中的具體使用條件和限制，增強了標準的可操作性。

  3. 技術(shù)要求提升：新標準在山梨醇酐單油酸酯的質(zhì)量指標上進行了細化和升級，增加了部分檢測項目或提高了原有項目的限量要求，如純度、酸值、過氧化值等，確保產(chǎn)品符合更高的食品安全標準。

  4. 檢測方法更新：隨著科技的進步，2010版標準引入了更科學、更精確的檢測技術(shù)和方法，替代了舊版中的一些過時方法，提高了檢測的準確性和效率。

  5. 食品安全性增強：新標準加強了對有害物質(zhì)殘留的控制，增加了對重金屬、砷、鉛等有害元素的限量要求，以及對微生物指標的嚴格規(guī)定，進一步保障了消費者的健康安全。

  6. 法規(guī)依據(jù)調(diào)整：2010版標準依據(jù)了當時最新的食品安全法律法規(guī)框架，對標準的法律地位和執(zhí)行要求進行了相應的調(diào)整和明確，增強了標準的法律效力。

  7. 標簽標識要求：新標準可能還對產(chǎn)品的標簽標識提出了更詳細的要求，確保消費者能夠獲取到充分的產(chǎn)品信息，包括成分、使用方法、注意事項等。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 13482-2011
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
?正版授權(quán)
GB 13482-2010食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單油酸酯(司盤80)_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB13482—2010

食品安全國家標準

食品添加劑

山梨醇酐單油酸酯司盤80

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB13482—2010

前言

本標準代替食品添加劑山梨醇酐單油酸酯斯潘

GB13482—1992《(80)》。

本標準與相比主要變化如下

GB13482—1992:

標準名稱由食品添加劑山梨醇酐單油酸酯斯潘修改為食品添加劑山梨醇酐單油

———“(80)”“

酸酯司盤

(80)”;

增設了鉛項目取消了重金屬項目

———,;

脂肪酸指標由修改為多元醇指標由修改為

———71%~75%73%~77%,29.5%~33.5%

28%~32%。

本標準的附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB13482—1992。

Ⅰ

GB13482—2010

食品安全國家標準

食品添加劑

山梨醇酐單油酸酯司盤80

()

1范圍

本標準適用于以油酸與失水山梨醇為原料經(jīng)酯化反應制得的食品添加劑山梨醇酐單油酸酯司

,(

盤

80)。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤琥珀色至棕色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的玻璃管中在自然

,、,

光線下目視觀察

組織性狀黏稠油狀液體,

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

脂肪酸w附錄中

,/%73~77AA.4

多元醇w附錄中

,/%28~32AA.5

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤8AA.6

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)145~160AA.7

羥值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)193~210AA.8

水分w附錄中

,/%≤2.0AA.9

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

鉛

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