標準解讀

GB 17511.1-1998 是一項中國國家標準，全稱為《食品添加劑 誘惑紅 第1部分：誘惑紅》，該標準詳細規(guī)定了食品添加劑誘惑紅的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求。

  1. 范圍：本標準適用于以對苯偶氮磺酸鈉和2-萘酚-6-磺酸為原料合成的誘惑紅色素作為食品添加劑的使用。誘惑紅主要用于賦予食品紅色調(diào)，常見于糖果、飲料、冰淇淋等食品中。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接采用或參考的其他文件和標準清單，確保各項指標和測試方法的統(tǒng)一性和準確性。

  3. 術(shù)語和定義：明確了“誘惑紅”這一食品添加劑的基本概念，包括其化學名稱、分子式及CAS號等信息，便于準確理解和識別。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：規(guī)定了誘惑紅的顏色、狀態(tài)等感官特性應滿足的要求。
    • 理化指標：詳細列出了誘惑紅的純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、溶劑殘留等項目的具體限量值，確保其安全性。
    • 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：提供了檢測誘惑紅各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢測結(jié)果的可靠性和可重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了誘惑紅產(chǎn)品的外包裝上需標注的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中變質(zhì)或污染。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 17511.1-2008
  • 1998-10-19 頒布
  • 1999-04-01 實施
?正版授權(quán)
GB 17511.1-1998食品添加劑誘惑紅_第1頁
GB 17511.1-1998食品添加劑誘惑紅_第2頁
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文檔簡介

1C567.220.20X42中華人民共和國國家標準GB17511.1-1998食品添加劑誘惑紅FoodadditiveFancy（Allura）red1998-10-19發(fā)布1999-04-01實施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB17511.1-1998本標準等效采用《日本食品添加物公定書(1992年第六版)》,根據(jù)該書中"食用紅色40號（誘惠紅)”標準進行制定。本標準同日本標準主要差異如下：1.本標準中產(chǎn)品含量測定除三氯化鈦滴定法外，增加分光光度法。以此方法作為日常測定方法，以三氯化鈦法作為仲裁方法。22.本標準干燥減量、氯化物(以NaCl計)及硫酸鹽(以Na.SO,計)總量指標為<15.0%,日本標準分列為干燥減量指標為<10.0%,氯化物及硫酸鹽指標為<5.0%：3.本標準中氯化物（以NaCl計)及硫酸鹽(以Na.SO,計)的測定方法為化學滴定法，日本標準采用離子色譜法。4.本標準中砷含量測定采用GB/T8450—1987《食品添加物中砷的測定方法》指標為<0.0001%（As）、日本指標為<0.0004%（AszO,)本標準的附錄A是標準的附錄。本標準由中華人民共和國原化學工業(yè)部提出。本標準由原化學工業(yè)部染料標準化技術(shù)歸口單位、衛(wèi)生部食品監(jiān)督檢驗所歸口本標準由上海市染料研究所、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負責起草。本標準主要起草人：丁德毅、盛邦國、邸進軍、應慧茹、施懷燜、周艷琴本標準委托原化工部染料標準化技術(shù)歸口單位負責解釋

中華人民共和國國家標準品食加劑GB17511.1-1998紅FoodadditiveFancy（Allura）red1范圍本標準規(guī)定了食品添加劑誘惠紅的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、以及標志、包裝、運輸、財存本標準適用于4-氮基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸經(jīng)重氮后與6-羥基-2-禁磺酸鈉偶合而成的染料。本品可添加于食品中，作著色劑用。結(jié)構(gòu)式：OCH.OH2.Y1z1z1CHSO.Na分子式：CiaHiaN.Na.O.S>相對分子質(zhì)量：496.43（按1995年國際相對原子質(zhì)量)2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標淮中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T601一—1988化學試劑滴定分析（容量分析)用標準溶液的制備GB/T602-1988化學試劑3雜質(zhì)測定用標準溶液的制備GB/T603—1988化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T6682一1992分析實驗室用水規(guī)格及試驗方法(neqISO3696:1987)GB/T8450—1987食品添加劑中砷的測定方法要求3.1外觀：本品

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