GB 25550-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25550-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-肉堿和酒石酸為原料，通過(guò)化學(xué)合成法制得的食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽。

技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)界定了L-肉堿酒石酸鹽的產(chǎn)品分類、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物限量。其中，理化指標(biāo)主要包括含量（以L-肉堿計(jì)）、干燥失重、灼燒殘?jiān)H值、重金屬（以鉛計(jì)）、砷、菌落總數(shù)及大腸菌群等項(xiàng)目的具體要求，確保產(chǎn)品的純度與安全性。

試驗(yàn)方法部分，提供了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如采用高效液相色譜法測(cè)定L-肉堿含量，重量法測(cè)定干燥失重等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場(chǎng)前的檢驗(yàn)類別、抽樣方法和合格判定準(zhǔn)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定方可銷售使用。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了產(chǎn)品信息的透明度及在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)保持。要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，并對(duì)包裝材料的安全性、防潮、防破損措施以及適宜的儲(chǔ)存環(huán)境（如避光、干燥、通風(fēng)條件）進(jìn)行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品安全，規(guī)范L-肉堿酒石酸鹽作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。

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