健康從現(xiàn)在開(kāi)始

健康教育講座

健康從現(xiàn)在開(kāi)始------合理膳食篇

周村區(qū)第三人民醫(yī)院老年病科楊利軍

年3月30日健康從現(xiàn)在開(kāi)始第1頁(yè)

健康從現(xiàn)在開(kāi)始

（合理膳食篇）

周村區(qū)第三人民醫(yī)院楊利軍

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第2頁(yè)年6月23日，著名相聲演員侯耀文突發(fā)心臟病猝死，享年59歲年8月18日凌晨4時(shí)，著名小品演員高秀敏心臟病突發(fā)，在長(zhǎng)春逝世，享年46歲。

柯受良（1953－）中國(guó)臺(tái)灣演員、歌手飲酒過(guò)量致哮喘發(fā)作50歲梅艷芳（1963－）中國(guó)香港歌手、演員子宮頸癌40歲健康從現(xiàn)在開(kāi)始第3頁(yè)男性患者，57歲，因腦出血術(shù)后半月自某醫(yī)院轉(zhuǎn)來(lái)。有高血壓病史，煙酒癖好?，F(xiàn)患者生命體征平穩(wěn)，植物人狀態(tài)，準(zhǔn)備近日拔氣管切開(kāi)套管。男性患者，55歲，因肺心病、心衰在我院住院14天?，F(xiàn)在病情扔不穩(wěn)定。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第4頁(yè)一月前，北郊鎮(zhèn)某村支書(shū)吃晚飯后猝死家中，走完了短暫45個(gè)春秋。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第5頁(yè)內(nèi)容提要健康概念健康四大基石洪昭光教授合理膳食觀健康飲食十條提議記住幾個(gè)數(shù)字健康從現(xiàn)在開(kāi)始第6頁(yè)健康概念WHO健康定義：健康情況是指身體、心理和社會(huì)適應(yīng)處于完好狀態(tài)，而不但是沒(méi)有疾病和虛弱。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第7頁(yè)

WHO匯報(bào)指出，健康與長(zhǎng)壽取決于以下原因：遺傳原因占15%；環(huán)境原因占17%--自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境；醫(yī)療原因占8%；生活方式占60%--飲食、運(yùn)動(dòng)、心理。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第8頁(yè)匯報(bào)十分強(qiáng)調(diào)加健壯康教育、健康保護(hù)、健康促進(jìn)，提倡自我保健。這種新觀念要求人們把注意力由偏重于治療轉(zhuǎn)向主動(dòng)地預(yù)防和保健，由依賴(lài)醫(yī)生轉(zhuǎn)向由自己把握健康命運(yùn)。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第9頁(yè)不良生活方式與慢性疾病關(guān)系高血壓吸煙肥胖過(guò)量飲酒冠心病缺乏運(yùn)動(dòng)糖尿病高鹽飲食癌癥精神擔(dān)心（心理壓力）不良作息時(shí)間超量飲食長(zhǎng)久食用受污染高脂高膽固醇高糖飲食（或腌制）食物健康從現(xiàn)在開(kāi)始第10頁(yè)現(xiàn)在中國(guó)人健康情況??？？？有錢(qián)不如沒(méi)錢(qián);男不如女;少不如老;城市不如農(nóng)村;沿海不如內(nèi)地;大城市不如小城市;坐辦公室不如在外跑;當(dāng)官不如當(dāng)兵;高級(jí)知識(shí)分子不如普通老百姓;吃葷不如吃素;腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者.健康從現(xiàn)在開(kāi)始第11頁(yè)健康四大基石

1992年WHO在維多利亞宣言中提出健康四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。16個(gè)字能做到：高血壓發(fā)病率降低55％，腦卒中、冠心病降低75％，糖尿病降低50％，腫瘤降低1/3，平均壽命延長(zhǎng)10年以上。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第12頁(yè)飲食是打開(kāi)健康之門(mén)金鑰匙管好自己嘴，用好自己腿。健康在我心中。健康不能放任自流，健康必須加以管理。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第13頁(yè)營(yíng)養(yǎng)界有種說(shuō)法：西方人用腦和心吃飯，中國(guó)人用嘴和胃吃飯，有資料提供：日本人比中國(guó)人人均壽命高出約10歲。（聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署公布了年人類(lèi)發(fā)展匯報(bào)及人類(lèi)發(fā)展指數(shù)排名。日本83·4中國(guó)73·5）為何?今天為大家介紹：合理飲食，我們天天應(yīng)該吃什么？怎么吃？吃多少？

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第14頁(yè)健康從現(xiàn)在開(kāi)始第15頁(yè)合理膳食怎么做呢？?jī)删湓?huà)，十個(gè)字：第一句話(huà)叫做一、二、三、四、五，第二句話(huà)叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話(huà)十個(gè)字，那就是科學(xué)合理膳食，而且是世界上最科學(xué)了。健康是你自己事，健康面前人人平等，你遵照健康規(guī)律，一生平安；你違反健康規(guī)律，你必定碰得頭破血流；你就是國(guó)王、皇帝，一樣死得比百姓還快，因?yàn)槟氵`反健康規(guī)律，健康面前人人平等，不以財(cái)富地位而有所改變。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第16頁(yè)

什么叫“一”呢？

一袋牛奶拯救一個(gè)民族。天天一袋牛奶。中國(guó)人差不多99%缺鈣，缺鈣什結(jié)果呢？第一骨疼；第二龜背；第三骨折正常人天天需要800毫克鈣，而我們飲食里僅有500毫克，缺乏300毫克，怎么辦呢？天天補(bǔ)充一袋奶，恰好補(bǔ)齊。什么時(shí)候喝呢？從一歲開(kāi)始喝，喝到什么時(shí)候呢？終生喝奶。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第17頁(yè)

牛奶什么時(shí)間喝最好呢？睡覺(jué)前，加一片維生素C和一片復(fù)合維生素B，增強(qiáng)抵抗力，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發(fā)燒，什么也沒(méi)有，很健康。一袋奶加維生素C、B總共才幾元錢(qián)。有家長(zhǎng)給兒女買(mǎi)燕窩，買(mǎi)鱉精電視臺(tái)報(bào)道了一個(gè)工廠，一共養(yǎng)了兩只鱉，做了三百多箱鱉精。完了這兩只鱉還活著?；敲炊噱X(qián)買(mǎi)補(bǔ)品，其實(shí)就是牛奶加維生素C，加復(fù)合維生素B，足夠了。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第18頁(yè)

“二”是什么意思呢？二是250克到350克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至八兩主食，調(diào)控主食就能夠調(diào)控體重，現(xiàn)在減肥藥太多，其實(shí)不用這么減肥，怎么辦呢？

最近科學(xué)家提出一句關(guān)于減肥話(huà)：飯前喝湯，苗條健康。廣東人尤其愛(ài)喝老虎湯，飯前一喝湯，神經(jīng)反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要飯前喝湯，就能使食欲中樞下降。叫做：

瘦人要變胖，飯后喝湯；

胖人想變瘦，飯前喝湯。標(biāo)準(zhǔn)體重=（身高-100）x0.9=千克數(shù)=身高（cm）—105體重指數(shù)=體重（千克）/身高（米）平方（18.5-22.9）大于24為超重大于28為肥胖健康從現(xiàn)在開(kāi)始第19頁(yè)“三”是什么意思呢？三分高蛋白，三至四分就好，蛋白越多死得越快。我們知道人有三十二顆牙齒，其中四顆是臼齒，吃肉用，二十八顆是門(mén)齒，用來(lái)磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食為主，適當(dāng)吃肉。那么什么蛋白質(zhì)最好？魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)好。植物什么蛋白質(zhì)最好呢？黃豆。黃豆不不過(guò)健康食品，對(duì)婦女尤其好，能夠減輕更年期綜合癥。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第20頁(yè)

“四”是什么意思呢？

四句話(huà)：有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。一個(gè)禮拜吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯。吃飯七八分飽，記住這句話(huà)就能夠延年益壽。有這么一個(gè)試驗(yàn)：100只猴子隨它吃飽，100只猴子七八分飽。定量供給，結(jié)果呢？10年下來(lái)，100只隨便吃猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，只剩下50只。另外100只苗條、健康，精神好得多，極少生病。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第21頁(yè)中國(guó)有句老話(huà)：若要身體安，三分饑和寒。美國(guó)白宮保健醫(yī)生來(lái)中國(guó)講課時(shí)，送了一句話(huà)給聽(tīng)眾：吃飯七八分飽，走路爬樓慢跑。但北京百姓總結(jié)得更簡(jiǎn)單：管住嘴，邁開(kāi)腿。

意思是是說(shuō)：當(dāng)你離開(kāi)飯桌時(shí)，還有點(diǎn)餓，還想吃。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第22頁(yè)“五”是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。人生最大痛苦是癌癥，怎么能不得癌癥呢？八兩蔬菜，二兩水果。經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)，預(yù)防癌癥最好。

這就是一、二、三、四、五。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第23頁(yè)什么叫紅、黃、綠、白、黑？“紅”是一天一個(gè)西紅柿，尤其提醒男同志，一天一個(gè)西紅柿，前列腺癌降低45%。可少許喝點(diǎn)紅葡萄酒或紹興酒、米酒，喝酒千萬(wàn)不要喝太多?！包S”是什么意思呢？中國(guó)人膳食缺乏維生素A。缺維生素A有什么表現(xiàn)呢？小孩感冒發(fā)燒，扁桃腺炎；中年人癌癥，動(dòng)脈硬化；老年人眼睛發(fā)花，視力含糊。含維生素A最多蔬菜：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者都叫紅黃色蔬菜。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第24頁(yè)“綠”是什么意思呢？綠茶里含一個(gè)抗氧化作用茶多酚，降低老齡化，越喝綠茶越安心。武夷山茶農(nóng)說(shuō)：“我們這茶好，因?yàn)槲覀冞@里很多人茶壽?！边@里不叫高壽、長(zhǎng)壽，而叫茶壽?！鞍住笔鞘裁匆馑寄兀垦帑湻?，燕麥片。英國(guó)前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，她就是天天早晨吃燕麥面包。燕麥粥不但降膽固醇、降甘油三脂，而且對(duì)糖尿病、通便、減肥尤其有效。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第25頁(yè)

黑是什么意思？黑是指黑木耳。它對(duì)調(diào)整血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。前面講大款，他吃黑木耳就最好。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第26頁(yè)

健康飲食十條提議

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第27頁(yè)一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配每種食物含不一樣營(yíng)養(yǎng)成份，任何天然食物都不能提供完全營(yíng)養(yǎng)；各種食物搭配，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。谷類(lèi)食物是能量主要起源，應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，防止高能量、高脂肪弊端。常吃粗雜糧和全谷類(lèi)，最好50～100g/天，米面類(lèi)不宜加工過(guò)細(xì)，防止維生素B、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維丟失。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第28頁(yè)二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)主要起源；薯類(lèi)含豐富膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)；提議天天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜約占二分之一，水果200~400g，適當(dāng)攝入薯類(lèi)。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第29頁(yè)三、天天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

奶類(lèi)、豆類(lèi)含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素；兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育，中老年人飲奶可降低骨質(zhì)丟失；我國(guó)平均鈣攝入量?jī)H為389mg，不到RDA（營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)假如人體長(zhǎng)久攝入某營(yíng)養(yǎng)素不足，就會(huì)發(fā)生缺乏癥危險(xiǎn)。當(dāng)攝入量到達(dá)某一數(shù)值時(shí)，人們就沒(méi)有發(fā)生缺乏癥危險(xiǎn)。該數(shù)值稱(chēng)為RDA值。）二分之一提議每人天天飲奶300g或相當(dāng)量奶制品。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，提議每人天天攝入30~50g大豆或相當(dāng)量豆制品。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第30頁(yè)四、常吃適量魚(yú)、禽、蛋和瘦肉動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白良好起源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質(zhì)；大多含有一定量飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多增加患心血管病危險(xiǎn)性。提議成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)50-100g，禽畜肉類(lèi)50~75g，蛋類(lèi)25~50g。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第31頁(yè)五、降低烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食

我國(guó)城鎮(zhèn)居民平均天天攝入烹調(diào)油42g，《指南》推薦量25~30g；天天食鹽平均攝入量為12g，是WHO提議2.4倍；鹽攝入量過(guò)高與高血壓患病率親密相關(guān)。食鹽攝入量不超出6g。脂肪、食鹽攝入過(guò)多是引發(fā)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等各種慢性疾病危險(xiǎn)原因之一。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第32頁(yè)六、食不過(guò)量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重

體重與能量關(guān)系能量攝入＞能量消耗,體重增加；能量攝入＜能量消耗，體重減輕；

保持健康體重主要原因進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第33頁(yè)判斷體型胖瘦（亞洲）依據(jù)體質(zhì)指數(shù)（ＢＭＩ）和腰圍判斷

體質(zhì)指數(shù)＝體重(kg)/身高

(m２)健康：體質(zhì)指數(shù)（BMI）18.5~23.9kg/m２；超重：BMI24~27.9kg/m２；肥胖：BMI>28kg/m２；消瘦：BMI<18.5kg/m２。標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm)-105；>10%超重，>20%肥胖；腰圍：男>90cm（2.7尺），女>80cm（2.4尺）；腰臀比：男>0.90，女>0.85視為中心型肥胖；健康從現(xiàn)在開(kāi)始第34頁(yè)肥胖危害

心血管疾病糖尿病一些腫瘤發(fā)病率增加骨質(zhì)疏松

血脂紊亂因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)量、缺乏運(yùn)動(dòng)，在美國(guó)肥胖每年造成30萬(wàn)人死亡，僅次于吸煙引發(fā)死亡人數(shù)，預(yù)計(jì)下一個(gè)10年我國(guó)將有2億人發(fā)生肥胖。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第35頁(yè)運(yùn)動(dòng)作用

古希臘山巖上刻了這么字說(shuō)：“你想變得健康嗎？你就跑步吧；你想要變聰明嗎？你就跑步吧；你想變得漂亮嗎？你就跑步吧”。這就是說(shuō)跑步能使人有健康，漂亮、聰明。另外，運(yùn)動(dòng)還能使人心情愉悅、意志堅(jiān)強(qiáng)。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第36頁(yè)健康成人適宜身體活動(dòng)量健康從現(xiàn)在開(kāi)始第37頁(yè)合理運(yùn)動(dòng)三要素運(yùn)動(dòng)方式：有氧運(yùn)動(dòng)，快走、慢跑、爬樓梯、游泳等;運(yùn)動(dòng)頻率：每七天5次；堅(jiān)持天天活動(dòng)半小時(shí)是預(yù)防疾病最低要求；

運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：使心率到達(dá)170－年紀(jì)（歲）。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第38頁(yè)溫馨提醒動(dòng)則有益貴在堅(jiān)持多動(dòng)更加好適度量力健康從現(xiàn)在開(kāi)始第39頁(yè)七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

三餐能量分配：早餐應(yīng)占全天總能量25%～30%，午餐應(yīng)占30%～40%，晚餐應(yīng)占30%～40%，可依據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。三餐吃飯時(shí)間：普通情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進(jìn)行為宜。要天天吃早餐并確保其營(yíng)養(yǎng)充分，午餐要吃好，晚餐要適量。不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快就餐氣氛。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第40頁(yè)堅(jiān)果好吃不易過(guò)量零食作為一日三餐之外營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，能夠合理選取，但來(lái)自零食能量應(yīng)計(jì)入全天能量攝入之中。合理有度吃零食既是一個(gè)生活享受，又能夠提供一定能量和營(yíng)養(yǎng)素，有些情況下還能夠起到緩解擔(dān)心情緒作用。堅(jiān)果提議50克/周。選擇零食標(biāo)準(zhǔn)：正餐攝入情況、作為正餐補(bǔ)充、兩餐之間、攝入量不易多。提議選擇：水果、奶制品、堅(jiān)果等。過(guò)量危害：能量過(guò)多，含糖過(guò)多腐蝕牙齒，過(guò)多添加劑等。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第41頁(yè)八、天天足量飲水，合理選擇飲料

水是膳食主要組成部分，是一切生命必需物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著主要功效。體內(nèi)水起源有飲水、食物中含水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生水。水排出主要經(jīng)過(guò)腎臟，以尿液形式排出，其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出。體內(nèi)水處于動(dòng)態(tài)平衡。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。提議飲水量1200ml。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第42頁(yè)科學(xué)飲水與健康飲水應(yīng)少許屢次，切莫口渴再喝水。早晨起床后可空腹喝一杯水。睡前飲水因人而宜。各種水不一樣特點(diǎn)：自來(lái)水、純凈水、礦泉水等。經(jīng)常適量飲茶，對(duì)人體健康有益。中國(guó)是茶故鄉(xiāng)，是世界茶文化發(fā)源地，茶葉中含有有益化合物，如茶多酚、咖啡堿、茶多糖等，可預(yù)防心血管病及一些腫瘤。長(zhǎng)久飲濃茶對(duì)健康不利。合理選擇飲料。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第43頁(yè)九、假如飲酒應(yīng)限量飲酒是一個(gè)習(xí)俗。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其它營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)量飲酒危害：增加患高血壓、中風(fēng)等疾病危險(xiǎn)；可造成事故及暴力增加，會(huì)增加患一些癌癥危險(xiǎn)，易發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)肝硬化。適量飲酒可能好處：我國(guó)資料提供，45~59歲、酒精消費(fèi)5~10克可能有利于高血壓和血脂異常。葡萄酒含各種植物化學(xué)物，含有抗氧化、延緩衰老作用。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第44頁(yè)限量飲酒享受生活提議成年男性一天飲用酒酒精量不超出25g，相當(dāng)于啤750ml，或葡萄酒250ml，或38度白酒75g或高度白酒50g。成年女性一天飲用酒酒精量不超出15g，相當(dāng)于啤450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第45頁(yè)十、吃新鮮衛(wèi)生食物正確采購(gòu)食物；合理儲(chǔ)備，防止污染；動(dòng)物性食物加熱熟透；烹調(diào)加工防止交叉污染；注意個(gè)人衛(wèi)生環(huán)境和用具潔凈。

健康從現(xiàn)在開(kāi)始第46頁(yè)尤其提醒：餐桌上經(jīng)?？匆?jiàn)它番茄：含有番茄堿，對(duì)各種細(xì)菌和真菌有抑制作用；有番茄紅素，對(duì)前列腺癌，子宮癌、肺癌細(xì)胞有抑制作用；有蘆丁，對(duì)保護(hù)血管，防治高血壓有良好作用；有有機(jī)酸含有分解脂肪作用等。菜花、西蘭花、生菜、甘藍(lán)、白菜：含有吲哚類(lèi)衍生物、微量元素鉬、干擾抗生素等，含有抗癌作用。芹菜、茼蒿：含有芹菜素、膽堿，含有降壓作用。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類(lèi)化合物，增強(qiáng)血管彈性，改進(jìn)動(dòng)脈硬化作用。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第47頁(yè)大豆及其制品，是老齡人最正確選擇之一，大豆類(lèi)及其制品相對(duì)輕易取得，而且品種很多，可選擇性很大，也比較輕易消化。在這個(gè)基礎(chǔ)上補(bǔ)充其它優(yōu)質(zhì)蛋白、是能夠作為一個(gè)長(zhǎng)久之計(jì)。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆異黃酮對(duì)人體有利，尤其是女性。另外，鮮豆類(lèi)也是在蔬菜中能夠首選食物之一，這些食物能能夠制成數(shù)以百計(jì)菜肴。健康從現(xiàn)在開(kāi)始第48頁(yè)膳食平衡——飲食搭配葷素搭配：選料和烹調(diào)；干稀搭配：粥、湯、干食；四性搭配：食物溫、熱、寒、涼；口味搭配：酸、甜、苦、辣、咸；色澤搭配：紅、黃、綠、白、黑；精粗搭配:讓粗糧回到我們餐桌；餐次搭配：三餐為主；就餐快與慢、

饑與飽、冷與熱、動(dòng)與靜、喜與