藥膳食療10理血類

中醫(yī)藥膳食療I理血類溫智莉13級海洋資源開發(fā)技術(shù)理血類月季花三七艾葉123月季花月季花又稱月月紅、勝春、四季花、月月千、長春花等，于夏、秋季采摘為佳，鮮用或晾干或微火烘干備用。月季花香味清馨甜潤，可與玫瑰的濃馨比美，成菜香色俱備。月季花性溫、味甘、無毒，具有活血調(diào)經(jīng)、解毒消一腫、止痛等功效，適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、癰癤腫毒、跌打一損傷等病癥。《本草綱目》載:“活血消腫、敷毒?！爆F(xiàn)代藥理一學(xué)研究表明，月季花瓣可用于治療各種痕癥，其活血化疲的活性成分為揮發(fā)油，具有鎮(zhèn)痛作用，并可改善微循環(huán)，增加血流量，促進(jìn)結(jié)締組織的代謝，降低血小板凝集及溶解血栓作用?！端幨硟梢?月季花》知網(wǎng)氣滯血痕之經(jīng)閉：清水150毫升，月季5朵，煮至100毫升，去渣，加冰糖、黃酒各適量;每日一次，溫?zé)岱?。消腫解毒：月季花、綠茶各10克熬水，代茶飲?；钛{(diào)經(jīng)化痕止痛：月季花3朵，粳米100克，紅糖30克煮粥食。活血化痕消腫止痛：月季花、桂花、玫瑰花、凌霄花各1克，紅糖適量，沖泡5分鐘，代茶飲?；钛{(diào)經(jīng)：月季花10克，當(dāng)歸15克，黃酒500克，泡5天后，每曰2次，每次15克?；钛巯[解毒：月季花5朵，桂圓肉50克，西米100克，蜂蜜30克，煮粥食?；钛[防治痛經(jīng)：月季花5朵，粳米100克，凌霄花20克，煮成粥食?；钛{(diào)經(jīng)：月季花20克沖泡，代茶飲。月經(jīng)不調(diào)月季花、鹿藥各15克，水煎代茶飲。月季花粥:月季花5朵，大米100克，冰糖適量。將大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時，調(diào)入月季花、冰糖，再煮一二沸即可服食，每日1-2劑?？墒韪谓庥簦{(diào)經(jīng)比痛，適用于婦女月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng)等癥。香附月季酒:香附10克，月季花5克，大棗5枚，米酒適量。將諸藥同放入米酒中，兌入等量清水，煮沸、再用文火續(xù)煮5一10分鐘后取汁飲用，每天1劑。月經(jīng)前連續(xù)服用5-7天?？墒韪卫須?，活血調(diào)經(jīng)，適用于調(diào)理肝郁氣滯之經(jīng)行想期、胸肋乳房小腹脹痛等癥?！浴吨袊嗅t(yī)藥報》月季花魚用料:月季花6克，沉香1.5克，炒蕪花0.5克，大?魚一條(約400克)。制作:以上共搗碎，備用;?魚去鱗腮，洗凈;將藥材裝入大?魚腹中，以淀粉封固，放鍋中，適量清水內(nèi)稍加酒，煮熟后去藥材，食之。功效:治療瘡癤腫痛、創(chuàng)傷性腫痛等有顯效——知網(wǎng) 《止通消腫月季花，調(diào)經(jīng)行氣也靠它》月季冬瓜湯用料:月季花2朵，冬瓜500克，黃瓜100克，蔥、姜、鹽、味精適量。制作:將月季花用清水洗凈，冬瓜、黃瓜切片;炒勺中放入油、蔥、姜爆鍋，加入水、冬瓜，煮熟后放入黃瓜片、鹽、味精、月季花即成。功效:本湯具有清熱解毒生津的效果，主治署熱傷津、口渴咽干及糖尿病等?！W(wǎng) 《止通消腫月季花，調(diào)經(jīng)行氣也靠它》月季花茶組方:鮮月季花15克制作:夏秋季采取花蕾，以紫紅色、氣味清香、半開放花蕾者為佳。沸水沖泡，代茶飲。用法:日服1次，至味淡。功效:行血活血、消腫、解毒、止癢。適用于氣滯血疥所致無名腫痛、皮膚瘍癢，也可用于月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、經(jīng)來腹痛等癥。注意:血虛者勿用?！W(wǎng)《用藥指南》《止通消腫月季花，調(diào)經(jīng)行氣也靠它》月季其他部位的用法取月季花根9--15克，水煎服，可治赤白帶下。取鮮嫩月季葉適量，搗爛敷患處，可治腰膝腫痛。采凋謝的月季花3-5朵洗凈，加清水兩杯，用小火煎熬至一杯，加冰糖30克，制成月季花湯，待溫服下，可治血癖性閉經(jīng)、瘡癤腫痛、創(chuàng)傷性腫痛?！t(yī)藥養(yǎng)生保健報/2006年//1月//9日/第006版?zhèn)鹘y(tǒng)療法《彝醫(yī)良藥月季花》三七三七，為五加科植物三七的干燥根和根莖。秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。支根習(xí)稱“筋條”，根莖習(xí)稱“剪口”。有散瘀止血，消腫定痛的功效?！侗静菥V目》關(guān)與三七的描述為：止血散血定痛，

金刃箭傷、跌撲杖瘡、血出不止者，嚼爛涂，或為

末摻之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩

中經(jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運(yùn)血痛，赤目癰腫，虎咬蛇傷諸病。炮制方法：1、三七：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時搗碎。2、三七粉：取三七，洗凈，干燥，碾細(xì)粉。3、熟三七：取凈三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細(xì)粉。4、三七片：取三七，洗凈，蒸透，取出，及時切片，干燥。鑒別三七真?zhèn)螌⑷叻勰┓湃肷倭恳涯i血內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀，則為真品。反之，則是偽品。這是因為三七所含皂武成分有活血化淤作用即成。生活熟補(bǔ)”

三七素有“生活熟補(bǔ)”之說，‘它的意思是指:生用三七有活血、止血作用熟食三七則有生血、補(bǔ)血作用。明代的一(澳南本草》中記載了“土三七”一藥，謂其“生用破血，灸用補(bǔ)血”。——知網(wǎng)三七名字由來——《參中之王一三七》家庭醫(yī)藥相傳有個叫張小二的人，患了一種出血癥，危在旦夕。母親急忙請來了一個姓田的郎中醫(yī)治，服藥后果然好了。臨走時，郎中將這種藥的種子送給張小二，叫他種花園子里，長大后可治出血癥。

一年過去了，草藥長得枝繁葉茂。這時，知府大人的女兒也得了出血癥，張小二為了錢財，就把剛長了一年的草藥根莖挖出來，送去給小姐治病，結(jié)果出血沒有止住，小姐一命嗚呼了。知府大人大怒，嚴(yán)刑拷打，張小二只能交代“是田郎中給的假藥”。知府遂派人把田郎中拿到公堂，判其“庸醫(yī)制造假藥，圖財謀害殺人”之罪。郎中申辯說:“這種藥草對各種出血病均有奇特療效，但必須生長3一7年方才有效，張小二用的藥僅生長了一年，時間太短，沒有藥效，當(dāng)然止不住血，救不了小姐的性命?！闭f完，請知府當(dāng)場驗證。田郎中隨即從差役手中要過刑刀，在自己大腿上劃了一道大口子，只見鮮血直流，接著他從藥袋里取出藥來，研成細(xì)末，內(nèi)服外敷，鮮血立即止住，并很快結(jié)癡。知府大人這才信服，放了郎中。為記取教訓(xùn)，郎中給它起名叫“三七”，意指其生長年限必須是3至7年才能藥用，因郎中姓田，故又稱“田三七”。

又有人說，三七之所以叫“三七”，是因為“其葉左三右四”。不過，明代李時珍認(rèn)為三七是從“山漆”而來，意指它治療創(chuàng)傷，就像漆私物一樣。此外，這種藥材特別貴重，故別名為“金不換”。三七單服的用法禁忌：血虛無淤者以及對三七過敏者禁服，孕婦尤其應(yīng)當(dāng)慎服或禁服以三七為主要成分的藥物，也不要用三七食療。三七雖是活血、止血、補(bǔ)血良藥，但也不可多服濫服。過量服用三七容易引起皮膚過敏、眼球結(jié)膜溢血，也可能引起頭昏目眩、惡心、嘔吐、弄流血與齒銀出血，以及四肢麻木等不良反應(yīng)，個別人甚至?xí)霈F(xiàn)過敏性藥疹或過敏性休克等嚴(yán)重后果。若治急重病癥用量較大時，也要注意，病愈即止，不可久服。1.治療輕度冠心病，可將三七粉1-2克，溫水或黃酒沖服，每日3次。2.治療心律失常，可單服三七粉。也可將三七粉與珍珠母、靈磁石、遠(yuǎn)志、炒棗仁組成復(fù)方使用，效果更佳。需根據(jù)辨證論治結(jié)果，最終確定用量。

3.預(yù)防血脂異常，可單服三七粉，每日2一3次，每次1.5一2克。也可將海藻10克用150一200毫升水煎汁，送服三七粉，每日2一3次——《參中之王一三七》家庭醫(yī)藥三七燉雞配萬:嫩母雞1只(約重1kg左石)，三七12g,紅棗10個，構(gòu)祀子10g，桂圓肉10g，生姜、料酒、醬油、食鹽適量。

制法:將雞宰殺后，凈毛，剖腹去除內(nèi)臟，沖洗干凈。田七用適量料酒浸軟后，切成薄片備用。將田七及構(gòu)祀子、紅棗、桂圓、生姜片、料酒、食鹽、醬油等拌勻，裝入雞腹內(nèi)，再把整只雞放入搪瓷盤中(雞腹部朝上)，加蓋后置籠中或瓷盆中蒸燉。2~3h后，出籠加味精適量，即可食用。每日2

~3次。

功能:補(bǔ)血益氣，化癖安神。適用于腦腫瘤化療反應(yīng)和癌性貧血體質(zhì)的患者。適用于腸潰瘍、胃潰瘍、胃出血后體質(zhì)虛弱、貧血、眩暈以及久病體虛等癥。——知網(wǎng)藥膳佳肴三七燉雞_高原三七豬肚雞方:三七10g，豬肚約500，小母雞約800g

。作:將三七研成粉，用鹽把豬肚內(nèi)壁的附著物搓洗干凈，后用少許花生油搓洗(去肚躁味并增加香氣)，小母雞宰干凈，去內(nèi)臟。將三七粉裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再把豬肚塞進(jìn)雞加適量食鹽，置盆中隔水蒸熟即可。功效應(yīng)用:補(bǔ)氣血、養(yǎng)胃，適用胃潰瘍、十二指瘍、貧血、眩暈、久病體弱等癥?！W(wǎng)《三七在食療藥膳中的應(yīng)用》三七豬心配方:三七10

g，豬心300

g，瘦肉10g

。制作:將豬心及血管里的積血洗凈，三七研成粉并裝進(jìn)豬心的血管里，用瘦肉封口，加適量食鹽，置盆中隔水蒸熟即可。功效應(yīng)用:補(bǔ)氣血、養(yǎng)心、養(yǎng)胃，適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、心血不足、氣血兩虛等癥?！W(wǎng)《三七在食療藥膳中的應(yīng)用》三七、洋參鴿湯配方:三七10g，洋參2O

g，乳鴿約300

g。制作:三七、洋參均研成粉混合拌勻，分10次服。乳鴿宰殺后，去內(nèi)臟，加適量水，置盆中隔水蒸熟，取湯約200mL吞服分好的三七、洋參粉。功效應(yīng)用:補(bǔ)中益氣、活血、定痛。適用于早博、氣血兩虛、中氣不足、心絞痛、胃痛等癥?！度咴谑朝熕幧胖械膽?yīng)用》三七、洋參瘦肉湯配方:三七20g，洋參10g，瘦肉每次50

g。制作:將三七、洋參均研成粉混合，分10次服。每天早晨將50

g瘦肉沌湯約100

ml吞服分好的三七、洋參粉。功效應(yīng)用:補(bǔ)氣血、活血、定痛。適用于各種胃痛、冠心痛、心絞痛等癥?！W(wǎng)《三七在食療藥膳中的應(yīng)用》泡參三七湯配方:花旗參7g，三七20g，淮山藥25g,構(gòu)祀子25g，桂圓肉20g，豬瘦肉30g，清水4大碗。食鹽、胡椒各適量。

制法:花旗參等中藥放入布袋扎緊，和肉放在一起，加入清水，先大火后小火，燉煮2h，加食鹽、胡椒即可。撈除布袋，吃肉喝湯，每次1小碗。每天1次。

功能:活血益氣，生血養(yǎng)陰。適用于甲狀腺癌氣虛血癖型的患者。一般又可見全身乏力、頭暈?zāi)垦?、形體消瘦、舌質(zhì)青紫等癥狀?！度咚幧欧乐文[瘤》知網(wǎng)雞蛋三七湯配方:雞蛋1個，三七末3g，藕汁2小杯，陳酒小半杯。制法:將雞蛋、三七末、藕汁、陳酒共同放入鍋內(nèi)，再加入清水適量，以武火燉至雞蛋熟即可。吃雞蛋喝湯，每日服1次。功能:化癖止血，活血定痛。用于肺癌患者癥見咳血者。——《三七藥膳防治腫瘤》知網(wǎng)三七肉餅配方:三七10g，紅參10g，鹿角膠110g,食鹽適量，面粉100g0.制法:三七、紅參、鹿角膠均研成細(xì)粉，以120目篩除粗纖維，與面粉攪和，加適量清水、食鹽，揉面成餅。加些豬肉餡亦可。上鍋蒸30min即可食用。早、晚各服1次。功能:補(bǔ)氣養(yǎng)陰，生血化癖。用于中央型肺癌并肋骨轉(zhuǎn)移、白細(xì)胞計數(shù)明顯降低者?！度咚幧欧乐文[瘤》知網(wǎng)百合三七燉兔肉配方:百合40g，三七15g，兔肉250g，鹽、冷水適量。制法:百合洗凈，三七切片，兔肉切絲。將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調(diào)味后，飲湯或佐餐食用。功能:清熱解毒，滋陰養(yǎng)胃。用于原發(fā)性氣管腫瘤見痰中帶血絲者。——《三七藥膳防治腫瘤》知網(wǎng)淮祀三七湯配方:三七17g，淮山藥32g,枸祀子26g，桂圓肉25g，豬排骨300g,食鹽、胡椒粉適量。制法:三七、山藥、構(gòu)祀子、桂圓肉均用布袋扎口后，和豬排骨放在一起，加4碗清水。先大火后小火，燉煮2一3h，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝湯，每1

~2天吃1次。功能:生血補(bǔ)血，開胃健脾。適用于胃惡性淋巴瘤腫塊增大迅速而見舌有暗紫斑者?！度咚幧诺臍v史考證》_周家明三七香菇湯配方:三七10g，香菇16一30g，母雞300g，大棗15

~29枚，油、鹽、姜絲、蒜泥少量。制法:將三七切成薄片，香菇洗凈，溫水泡發(fā)，雞殺死后洗凈，去內(nèi)臟，大棗洗凈去核，取三七、香菇、大棗、姜、蒜等納入雞腹內(nèi)，入鍋中加適量清水，慢火燉煮，等雞肉爛熟，入油、鹽調(diào)味，食之。吃肉喝湯，每日服1次。功能:化癖止血，活血定痛。適用于鼻腔惡性腫瘤各期者。——(三七藥膳防治腫瘤_梁麗娟）艾葉艾葉為菊科植物艾的干燥葉。艾,又名冰臺、艾篙、醫(yī)草、灸草、薪艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。艾葉為常用中藥之一,歷版中國藥典均有收載。艾又是一種應(yīng)用歷史悠久、用途十分廣泛的民俗植物。早在《詩經(jīng)》中就有艾的記載。孟子曾云:七年之病,求三年之艾”。我國歷代醫(yī)藥著作均有艾的記載:《名醫(yī)別錄》謂之。醫(yī)草,《坤雅》稱`灸草’。載其味苦、辛,性溫,具有散寒止痛,溫經(jīng)止血之功效。《本草綱目》記載:“艾葉…以薪州者為勝,用充方物,天下重之,渭之薪艾。相傳他處艾炙酒壇不能透,薪艾一炙則直透徹,為異也?！?據(jù)((薪州志》載,“白艾薪州出“。薪艾因產(chǎn)地而得名。李時珍的父親李言聞對薪艾頗有研究,著有《薪艾傳》,說薪艾“產(chǎn)于山陽,采以端午,治病炙疾,功非小補(bǔ)?！爆F(xiàn)今湖北薪州地區(qū)農(nóng)村原除少數(shù)藥用或薰蚊驅(qū)蟲外,還大量出口日本。艾葉的采收期以端午節(jié)前后(5一6月份)最為適宜,在每天的采收中又以在中午采收揮發(fā)油含量為高?！栋~的民俗應(yīng)用與現(xiàn)代研究》五月五掛艾蒿——知網(wǎng)《艾葉辟邪的傳說_真實起源及科學(xué)道理》一位神仙來到了人間體察民情，他把自己扮成一個過路的人，來河邊的一個小村一對富裕的年輕夫婦家里。神仙向那個女主人討要一點食物充饑，女主人不僅不給食物，還譏諷他，甚至放出惡狗咬他。神仙氣壞了，心想：這真是一個既吝嗇又狠毒的女人，我非給她點顏色看看不可！神仙讓這個不懂情理的女人看墻壁上顯出四行白字來：五月初五，天火呼呼，大火過后，此村焦土。很快，這件事情在村里傳開了，大家一聽這事，都埋怨那個女人太不懂情理，但大家都想不出辦法，全村人只好收拾好東西準(zhǔn)備逃命。五月初五那天一大早，神仙懷里揣著水、火和電三個神瓶，又裝扮成一個行路人來了，他正要把瓶子里的神火倒出來將這個村子燒掉時，看到一個老太太背著大孩子領(lǐng)著小孩子正在非常艱難地過河。她為什么背著大的而領(lǐng)著小的呢？神仙心中十分納悶，便迎著老太太喊道：“身背大孩領(lǐng)小孩，若想快些過河去，幾時才能到對岸，應(yīng)背小孩領(lǐng)大孩”。老太太沒有回答，只顧艱難地趟著水往前走，來到對岸，她才把大孩子放在地上，嘆了一口氣說到：“一人不善眾遭難，孩子離娘多凄苦，天火今日燒俺莊，不能讓他遭禍殃。帶著孩子來逃命，親生兒子不當(dāng)緊，巧遇大孩失爹娘，領(lǐng)著過河理應(yīng)當(dāng)?！鄙裣煽粗屏嫉睦咸蛢蓚€孩子，再摸摸自己懷里的火瓶，便有些為難了：怎么能燒她家的房子呢？神仙想來想去，躊躇再三，最后對老太太說：“帶著孩子快回莊，紅綢綁艾栓門上，艾蒿一束綢一方，你家可以免災(zāi)殃?！辈淮咸?xì)想，突然刮起了一陣風(fēng)，把老太太和兩個孩子送回了村里。她知道是遇見了神仙。一回村，就去割艾蒿，找紅綢，老太太想的不僅是自己的家，而是整個村莊，她把家家戶戶的門前都用艾蒿和紅綢做了標(biāo)記，連村頭那個很壞的女人家也給掛上了。村子里的房子一幢也沒燒掉，人們都非常感激那位好心腸的老太太。從那時起，民間就流傳了五月五掛艾蒿的習(xí)俗。艾灸除了以上內(nèi)服外用的功效外艾葉還有一項特殊的用法—艾灸。艾灸療法幾千年前已經(jīng)成為中醫(yī)治未病的重要防御手段。艾灸是用艾絨或艾粉做成錐形或餅狀直接或通過姜片、蒜片等間接在人體表面以不同的手法進(jìn)行熏灸的療法方法。《莊子》中記載“越人熏之以艾

‘’及描述孔子“無病而自灸“都說明了艾灸的保健作用。保健灸灸足三里(小腿前外膝眼下三寸，脛骨外側(cè)一橫指處)、氣海(腹正中線臍下一寸半處)、關(guān)元穴(腹正中線臍下三寸處)每日每穴灸10分鐘左右以熏灸處皮膚潮紅色為度。常做此灸法可以提高人體的免疫機(jī)能增強(qiáng)抵抗力，使身體舒暢?！W(wǎng)《艾葉多功效》——知網(wǎng)《艾葉多功效》治療胃痛：灸中膚穴(位于腹正中線臍上四寸處)、神闊穴(肚臍處)、足三里穴。方法如上每穴灸10分鐘左右。用于急慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)官能癥等引起的胃院疼痛此灸法可以調(diào)節(jié)胃的蠕動從而起到緩解疼痛的功效。另外還可取艾葉3-5克泡水代茶或?qū)?-2片艾葉揉搓成團(tuán)吞服用于治療寒邪引起的胃院疼痛。治療寒性咳嗽：肺俞穴(脊椎第三節(jié)左右兩寸處)。方法如上，每次灸10分鐘左右可緩解或治療寒邪犯肺引起的咳嗽、氣喘等。治療關(guān)節(jié)痹痛：將艾條點燃后在疼痛處熏灸。此灸法主要適用于寒濕入侵引起的肩、肘、腰、膝等處的關(guān)節(jié)痹痛對于風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎可明顯減輕疼痛，也可作為防治“老寒腿’‘的方法之一。艾葉雖然用途較廣，但使用時還有一些應(yīng)當(dāng)注意的