高三生物二輪復(fù)習(xí) 專題八 生物技術(shù)實(shí)踐 第1講 微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用課件

第一部分知識(shí)落實(shí)篇專題八生物技術(shù)實(shí)踐第一講微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用核心考點(diǎn)歸納整合1．培養(yǎng)基制備與微生物純化技術(shù)核心考點(diǎn)歸納整合核心考點(diǎn)歸納整合(3)倒平板的溫度一般在50℃左右適宜，溫度過高會(huì)燙手，過低培養(yǎng)基又會(huì)凝固。(4)平板需倒置，這樣既可使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成培養(yǎng)基污染。核心考點(diǎn)歸納整合2．微生物的分離和計(jì)數(shù)(1)土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)。①篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。②測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法：統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目和顯微鏡直接計(jì)數(shù)。③過程：土壤取樣→樣品的稀釋→微生物的培養(yǎng)與觀察。(2)分解纖維素的微生物的分離。核心考點(diǎn)歸納整合①實(shí)驗(yàn)原理：即：可根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。②流程：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→涂布平板→挑選菌落。核心考點(diǎn)歸納整合3．統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法——稀釋涂布平板法(也叫活菌計(jì)數(shù)法)(1)原理。當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品大約含有多少個(gè)活菌。核心考點(diǎn)歸納整合(2)操作。①設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性。將待測(cè)樣品經(jīng)一系列10倍稀釋，然后選擇三個(gè)稀釋度的菌液，分別取0.1mL接種到已制備好的平板上，然后用無菌涂布棒將菌液涂布整個(gè)平板表面，放在適宜的溫度下培養(yǎng)，計(jì)算菌落數(shù)。為使結(jié)果接近真實(shí)值，可將同一稀釋度加到三個(gè)或三個(gè)以上的平板上，經(jīng)涂布、培養(yǎng)，計(jì)算出菌落平均數(shù)。核心考點(diǎn)歸納整合核心考點(diǎn)歸納整合4．無菌技術(shù)(消毒和滅菌的區(qū)別)核心考點(diǎn)歸納整合核心考點(diǎn)歸納整合5.用選擇培養(yǎng)基分離微生物的方法(1)在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入抗性物質(zhì)。舉例：①加高濃度食鹽分離金黃色葡萄球菌；②加青霉素分離酵母菌和細(xì)菌。(2)通過改變培養(yǎng)基的成分。舉例：①培養(yǎng)基中缺乏氮源時(shí)，可分離自生固氮微生物，非自生固氮微生物因缺乏氮源而無法生存。②培養(yǎng)基中若缺乏有機(jī)碳源則異養(yǎng)微生物無法生存，而自養(yǎng)微生物可利用空氣中的CO2制造有機(jī)物生存。核心考點(diǎn)歸納整合(3)利用培養(yǎng)基的特定成分。舉例：①當(dāng)石油是唯一碳源時(shí)，可抑制不能利用石油的微生物的生長(zhǎng)，使能夠利用石油的微生物生存，從而分離出能消除石油污染的微生物。②當(dāng)纖維素為唯一碳源時(shí)，分離纖維素分解菌。核心考點(diǎn)歸納整合1．中國(guó)家電研究院的洗衣機(jī)專家指出，洗衣機(jī)內(nèi)部的環(huán)境非常潮濕，洗衣機(jī)使用時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)部滋生微生物的機(jī)會(huì)就越大。看似干凈的洗衣機(jī)，其內(nèi)部隱藏著一個(gè)健康的隱形殺手。某生物興趣小組的同學(xué)，利用內(nèi)桶背面的污垢進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)。(1)培養(yǎng)洗衣機(jī)內(nèi)部微生物的培養(yǎng)基中一般含有_________________________________________________________________。核心考點(diǎn)歸納整合

(2)鑒定洗衣機(jī)污垢中是否有菌落時(shí)要制備固體培養(yǎng)基，在制備完畢后要進(jìn)行倒平板操作，將平板倒置。這樣做的目的是_____________________________________________________。(3)有三種材料或用具需要消毒或滅菌：①培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿；②玻棒、試管、燒瓶和吸管；③實(shí)驗(yàn)操作者的雙手。其中需要消毒的是______，需要滅菌的是______。核心考點(diǎn)歸納整合

(4)檢驗(yàn)污垢中是否含微生物時(shí)，要將污垢制成水樣稀釋，然后將稀釋水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，這種方法稱為__________________。下圖所示的四種菌落分布情況中，不可能由該方法得到的是________。用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)時(shí)是否需要對(duì)照組？_____________。為什么？_____________________________________________。(5)判斷污垢中微生物的種類可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征進(jìn)行初步的________。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理才能倒掉，此目的是_____________________________________________________。核心考點(diǎn)歸納整合解析：(1)微生物培養(yǎng)基中一般需含有水、無機(jī)鹽、碳源、氮源等成分。(2)倒置平板的目的是防止皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)皿造成污染，同時(shí)還可使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)。(3)實(shí)驗(yàn)者的雙手需要進(jìn)行消毒處理，培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基及其他實(shí)驗(yàn)器材等需要進(jìn)行滅菌處理。(4)本題中將污垢水樣接種在培養(yǎng)基上的方法為稀釋涂布平板法。D屬于利用平板劃線法得到的菌落分布。利用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)時(shí)需要設(shè)置對(duì)照組，將