劉永棣-現(xiàn)代酒店工程管理與節(jié)能

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熱烈歡迎

“上旅培訓(xùn)中心”崗位證書班經(jīng)理們、同行們、朋友們南京格瑞旅業(yè)策劃公司劉永棣教/p>

E-mail:geruilvye@126.comE-mail:geruilvye@126.com3《現(xiàn)代酒店工程管理與節(jié)能》授課人：劉永棣教授

兔年欣賞版一．前言：二、酒店要重視工程前期管理；

籌建改造到位，魚與熊掌可以兼得；三、工程管理的重點:

要節(jié)能減排！要創(chuàng)造效益！四、酒店工程凝難雜癥的處理；五、延長設(shè)備壽命，裝飾保新，酒店保值、升值賺大錢；六、酒店工程管理的關(guān)鍵是提高技工的素質(zhì)；

E-mail:geruilvye@126.com5

培訓(xùn)，不是拼命的往受訓(xùn)者的頭腦里塞東西。而是要點燃和開墾受訓(xùn)者兩耳之間的空間。

培訓(xùn)，不是將受訓(xùn)者的大腦作為一個容器，而應(yīng)該視作為一個火把，要點燃受訓(xùn)者的思想。E-mail:geruilvye@126.com6學(xué)習(xí)要輕輕松松

開講之前先

請您欣賞E-mail:geruilvye@126.com7有了錢要出去看看酒店經(jīng)理要多看酒店Email:geruilvye@126.com8美國拉斯維加斯E-mail:geruilvye@126.com9阿聯(lián)酋迪拜迪拜—網(wǎng)上稱迪拜是最瘋狂的神化般城市E-mail:geruilvye@126.com10酋長國宮飯店

八星級飯店阿聯(lián)酋阿布扎比酋長國宮飯店E-mail:geruilvye@126.com11101層上海環(huán)球金融中心柏悅酒店。Email:geruilvye@126.com12學(xué)習(xí)的最高境界，悟；Email:geruilvye@126.com13你乘過雙層電梯嗎?Email:geruilvye@126.com14雙層轎廂電梯,節(jié)省了建筑空間，Email:geruilvye@126.com15使載重能力翻倍，極大地節(jié)約了能源。Email:geruilvye@126.com16哈里法塔周圍燃放煙花2010年1月4日世界最高建筑迪拜塔竣工意大利頂級品牌阿瑪尼酒店登陸此塔E-mail:geruilvye@126.com17世界發(fā)展太快了?，F(xiàn)代人要與時俱進，節(jié)驟加快將是必然。E-mail:geruilvye@126.com18現(xiàn)今的動車組，每節(jié)車廂都在跑。資格老已不能說明問題E-mail:geruilvye@126.com20

人才急需的是什么

調(diào)查顯示：８０％的人認(rèn)為：

“學(xué)了新的知識和技能，能力又上一層樓?！?/p>

充電！21如何策劃一個酒店開羅凱悅大酒店案例：無人島開發(fā)的設(shè)想E-mail:geruilvye@126.com22Email:geruilvye@126.com23

你酒店地下室有自然采光嗎?餐廳與游泳池相結(jié)合

Email:geruilvye@126.com25要走在市場前面

就要搶占第一，E-mail:geruilvye@126.com26客房要有好的朝向如何才能做到市場領(lǐng)先？E-mail:geruilvye@126.com27案例

工程案例酒店籌建房型Email:geruilvye@126.com31餐飲Email:geruilvye@126.com32娛樂Email:geruilvye@126.com33全球變暖已經(jīng)日益威脅到生物的生存E-mail:geruilvye@126.com34科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：自2006年至今南極冰山正以每年570億噸的速度消失。E-mail:geruilvye@126.com35

百年后馬爾代夫沉沒Email:geruilvye@126.com36地球遭受著人類肆虐Email:geruilvye@126.com37自然災(zāi)難開始肆虐人類

E-mail:geruilvye@126.com38我們要愛護環(huán)境E-mail:geruilvye@126.com39我們只有一個地球！E-mail:geruilvye@126.com40工程管理的重點

要節(jié)能減排！

要創(chuàng)造效益！E-mail:geruilvye@126.com41節(jié)電E-mail:geruilvye@126.com42你酒店客房是亮廁嗎？要變暗廁為亮廁E-mail:geruilvye@126.com43電梯運行

如何節(jié)能？E-mail:geruilvye@126.com44電梯耗能主要是曳引機，拖動轎廂上上下下。E-mail:geruilvye@126.com45次要的是“電梯門機”拖動梯門開開閉閉。E-mail:geruilvye@126.com46怎樣讓上上下下省電，又怎樣讓開門關(guān)門省電，這是我們要研究的重點。E-mail:geruilvye@126.com47下面，講一講電梯最新節(jié)能技術(shù)“能量反饋型”節(jié)能電梯。E-mail:geruilvye@126.com48電梯電能回饋裝置一問世即引起國內(nèi)數(shù)百家媒體的關(guān)注、報道；E-mail:geruilvye@126.com49

這一電梯技術(shù)，其核心，是將電梯運行中，產(chǎn)生的

“動能”和“勢能”再回收轉(zhuǎn)換為電能。

我稱它是“電梯發(fā)電”。

E-mail:geruilvye@126.com50節(jié)油Email:geruilvye@126.com51你酒店鍋爐

排煙溫度高嗎？E-mail:geruilvye@126.com52最新的節(jié)油技術(shù)E-mail:geruilvye@126.com53節(jié)水Email:geruilvye@126.com54你酒店冷卻塔

飄水嗎？Email:geruilvye@126.com55節(jié)水新思路E-mail:geruilvye@126.com56節(jié)燃?xì)釫mail:geruilvye@126.com57酒店爐灶燃燒充分嗎?Email:geruilvye@126.com58新技術(shù)應(yīng)用E-mail:geruilvye@126.com59為什么成效不大？喊了多年的

“全員節(jié)能”，員工娛樂E-mail:geruilvye@126.com60管人方法現(xiàn)今不能再“小米加步槍”了E-mail:geruilvye@126.com61洗澡水溫度時冷時熱的原因：

主要原因是冷、熱水水壓不相配或壓力波動引起。

1、如為重力供水，要考慮冷、熱水箱水位的高度。

2、如為壓力供水，要考慮冷、熱水壓力泵的出水壓力。

3、考慮冷、熱水管道的管路壓力損失。

4、考慮出水點局部壓力損失。

5、熱水系統(tǒng)中有氣囊，要排氣。

6、考慮水流速度，去客房層的管道應(yīng)單獨排放。E-mail:geruilvye@126.com62美國客房水溫設(shè)定為華氏

110℉，相當(dāng)于攝氏

43℃。

是洗澡不是燙豬E-mail:geruilvye@126.com63下水不暢通，安裝的關(guān)鍵是：E-mail:geruilvye@126.com64衛(wèi)生間排風(fēng)扇噪音1、軸承損壞，或軸承干摩擦；2、軸扭曲變形；3、葉片臟，動不平衡；4、安裝松動；5、天花振動；E-mail:geruilvye@126.com65衛(wèi)生間應(yīng)去除排風(fēng)扇，采用集中排風(fēng)。

E-mail:geruilvye@126.com66如為排風(fēng)扇，在安裝上也應(yīng)創(chuàng)新。E-mail:geruilvye@126.com67你酒店衛(wèi)生間滲水嗎？E-mail:geruilvye@126.com68異味（臭味）問題Email:geruilvye@126.com69餐廳、客房異味去除Email:geruilvye@126.com70黃水治理E-mail:geruilvye@126.com71風(fēng)機盤管經(jīng)常出現(xiàn)的毛病通常有三個:

一、噪聲超標(biāo)；

二、經(jīng)常漏水；

三、空調(diào)效果下降,

溫度調(diào)不起來。

E-mail:geruilvye@126.com72漏則不通

通則不漏

要疏通我們酒店E-mail:geruilvye@126.com73保溫的薄弱環(huán)節(jié)：

在接頭的地方、

在拐彎的地方．

在分叉的地方．

特別是在吊碼

的地方。E-mail:geruilvye@126.com74餐廳空調(diào)不足E-mail:geruilvye@126.com75餐廳空調(diào)短路E-mail:geruilvye@126.com76你酒店空調(diào)出風(fēng)口長黑胡子嗎？空調(diào)出風(fēng)口常有水珠集聚滴漏

怎么辦？

E-mail:geruilvye@126.com77E-mail:geruilvye@126.com78空調(diào)漏水Email:geruilvye@126.com79你酒店餐廳有廚房的氣味嗎？E-mail:geruilvye@126.com80你酒店餐廳、客房

壁紙發(fā)霉嗎?E-mail:geruilvye@126.com81你酒店客房

壁紙開裂嗎?E-mail:geruilvye@126.com82

你酒店

天花開裂嗎?Email:geruilvye@126.com83大堂隔熱保溫Email:geruilvye@126.com84客房隔音問題E-mail:geruilvye@126.com85延長設(shè)備壽命、裝飾保新，酒店保值、升值

賺大錢！E-mail:geruilvye@126.com86近年我提出了一個口號：

設(shè)備設(shè)施養(yǎng)護的理念，

酒店業(yè)要學(xué)習(xí)航空業(yè)。E-mail:geruilvye@126.com87早在20年前（1987年），世界旅游組織官員費雷羅先生在中國調(diào)查了一百多家不同類型的飯店之后，在給我國旅游部門寫的一份調(diào)查報告中曾經(jīng)這樣指出：

E-mail:geruilvye@126.com88這造成中國飯店有效壽命極短”。“缺乏維修和保養(yǎng)是中國飯店普遍存在的一個非常嚴(yán)重的問題”。E-mail:geruilvye@126.com89設(shè)備維護保養(yǎng)方面的落后，必然給飯店的

社會效益和經(jīng)濟效益帶來嚴(yán)重影響E-mail:geruilvye@126.com90靠端盤子，

端到什么時候E-mail:geruilvye@126.com91是阻礙旅游業(yè)向前發(fā)展的一個沉重的包袱。E-mail:geruilvye@126.com92

要知道壞了才去修理其難度也是極大的。

這也是目前總感到工程部技術(shù)力量不夠，人手不足的重要原因。E-mail:geruilvye@126.com93我們酒店業(yè)，

“要護士，

不要醫(yī)生”

培養(yǎng)懂得養(yǎng)護酒店設(shè)備的員工比培養(yǎng)懂得修理設(shè)備的員工成本要低得多。E-mail:geruilvye@126.com94

飯店工程設(shè)備管理的最佳方式是在設(shè)備故障未產(chǎn)生之前就做了有效的預(yù)防。E-mail:geruilvye@126.com95具體的做法

1、操作工進行日常保養(yǎng)

2、巡回檢查、防患于未然

3、制定預(yù)防性維修計劃

E-mail:geruilvye@