秀珍菇設(shè)施化高效栽培技術(shù)規(guī)程

秀珍菇設(shè)施化高效栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了秀珍菇（Pleurotuspulmonarius）設(shè)施化高效栽培過(guò)程中的場(chǎng)地環(huán)境、栽培設(shè)施、品種選擇、季節(jié)安排、原料制備、菌包制作與培養(yǎng)、出菇管理、采收分級(jí)、包裝儲(chǔ)藏、轉(zhuǎn)潮管理、病蟲害防治及生產(chǎn)檔案等技術(shù)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于秀珍菇設(shè)施化栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7096-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB50073-2013潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB4806.7-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T12728-2006食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T5010-2016無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731-2009食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY5099-2002無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T2715-2015平菇等級(jí)規(guī)格T/GDFPT0001-2019食品生產(chǎn)流通冷鏈包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)藏規(guī)范NY/T1276-2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1設(shè)施化高效栽培指利用標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚和現(xiàn)代化工業(yè)設(shè)備設(shè)施，根據(jù)食用菌的生物學(xué)特性，對(duì)環(huán)境參數(shù)進(jìn)行人工調(diào)控使之達(dá)到適宜食用菌生長(zhǎng)的要求，實(shí)現(xiàn)栽培過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，提高食用菌栽培單位面積的產(chǎn)出率、產(chǎn)品品質(zhì)和栽培效益。3.2冷激出菇指秀珍菇菌絲體在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生殖轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，培養(yǎng)環(huán)境氣溫保持基本恒定時(shí)，難以分化形成子實(shí)體或出菇不整齊，需要給予菌包10℃左右的低溫刺激，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的低溫處理后，可誘導(dǎo)菌包整齊地出菇。4場(chǎng)地環(huán)境場(chǎng)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010-2016的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。5栽培設(shè)施5.1菌包生產(chǎn)區(qū)布局具有曬場(chǎng)、原材料倉(cāng)庫(kù)、配料區(qū)、裝袋區(qū)、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室等。5.1.1曬場(chǎng)要求地勢(shì)平坦高燥、通風(fēng)良好、光照充足、空曠寬闊。遠(yuǎn)離火源。5.1.2原材料倉(cāng)庫(kù)要求干燥、通風(fēng)良好、防雨、遠(yuǎn)離火源。5.1.3配料區(qū)要求水電方便，空間充裕。5.1.4滅菌室水電安全方便，通風(fēng)良好，空間充足，散熱暢通。5.1.5冷卻室潔凈、防塵、干燥、散熱快。5.1.6接種室設(shè)置緩沖間，防塵換氣性能良好。內(nèi)壁和屋頂光滑，經(jīng)常清洗和消毒，做到空氣潔凈。5.1.7培養(yǎng)室內(nèi)壁和屋頂光滑，便于清洗和消毒。培養(yǎng)室和貯藏室墻壁設(shè)有保溫層，便于控溫。5.2栽培菇棚要求5.2.1菇棚以坐北朝南排列為宜，便于遮光、通風(fēng)。菇棚應(yīng)清潔，可控溫、保濕。5.2.2菇棚宜選用長(zhǎng)25m~30m、寬8m，地面距棚頂高度為2.5m~3m，棚頂開設(shè)通氣窗，通氣窗長(zhǎng)度與棚長(zhǎng)一致，菇棚應(yīng)配備遮陽(yáng)系統(tǒng)(采用雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，兩層遮陽(yáng)網(wǎng)間距0.4m~0.5m)。鋼棚宜覆蓋三層膜，從外向內(nèi)依次為PEP綠白膜、保溫棉和普通薄膜。棚內(nèi)中間操作道寬度1.5m~2m，兩側(cè)設(shè)置立體網(wǎng)格出菇架，每個(gè)菇架可放置13~14層菌包，菇架之間間距為1m~1.1m。5.2.3菇棚內(nèi)安裝殺蟲燈、噴霧、照明及冷激所需的制冷設(shè)施，懸掛黃板，菇棚兩側(cè)及進(jìn)出口出安裝防蟲網(wǎng)。6.品種6.1品種選擇應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)的經(jīng)過(guò)國(guó)家、省市認(rèn)定的秀珍菇品種。6.2菌種生產(chǎn)菌種應(yīng)從有菌種生產(chǎn)資質(zhì)的供種單位引種。菌種生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的各項(xiàng)規(guī)定。7.季節(jié)安排7.1自然條件出菇：杭州地區(qū)宜8月~9月制包，10月~翌年5月出菇。7.2夏季冷激出菇：杭州地區(qū)宜1月~3月制包，5月~10月出菇。8.原料制備秀珍菇制包材料主要有木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉、黃豆粉、石灰等，要求原料新鮮無(wú)霉變。質(zhì)量應(yīng)符合NY5099-2002的要求。9.菌包制作與培養(yǎng)9.1菌包制作9.1.1菌包制作流程備料→配料→預(yù)濕（主料提前預(yù)濕）→拌料→制袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)、檢查9.1.2菌包配方推薦以下3個(gè)配方，(1)棉籽殼39%,雜木屑39%,麥麩20%,石膏1%,石灰1%；(2)棉籽殼39%,雜木屑39%,麥麩15%,玉米粉5%,石膏1%,石灰1%；(3)雜木屑75%,麩皮10%,玉米粉8%,黃豆粉5%,石膏1%,石灰1%。也可立足當(dāng)?shù)刭Y源，合理開發(fā)，基質(zhì)配方C/N比應(yīng)控制在以20～30:1為宜。9.1.3拌料根據(jù)配方按比例準(zhǔn)確稱量各原輔材料，主料木屑棉籽殼等可提前預(yù)濕，再將稱好的干料如麩皮、玉米粉、石灰等加入到主料中，充分?jǐn)嚢?，使培養(yǎng)料含水量控制在62％～65％為宜，實(shí)際生產(chǎn)中以手緊握料指縫間有水滲出而不下滴為宜。培養(yǎng)料滅菌前pH調(diào)整為7.0～8.0。9.1.4裝料菌包料袋的規(guī)格為長(zhǎng)38cm×寬17cm×厚0.045cm~0.005cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，裝料要求松緊適度，培養(yǎng)料緊貼袋壁，裝料完成后每袋濕重1.35kg～1.40kg，裝料高18cm～20cm。裝料后，壓平料面，將袋外壁的培養(yǎng)料擦凈。袋口采用塑料套環(huán)，蓋上無(wú)棉蓋體或者在套環(huán)內(nèi)塞好棉塞。裝料須在5h～6h內(nèi)完成。9.1.5滅菌裝料完成后應(yīng)迅速滅菌。常壓滅菌溫度達(dá)100℃后，維持12h～16h。高壓滅菌要求排氣后在0.15Mpa壓力下，溫度均勻達(dá)到126℃，保持2h～3h。9.1.6菌包冷卻滅菌完成后，菌包移入冷卻室冷卻，待料包冷卻至26℃～28℃時(shí)進(jìn)行接種工作。9.1.7接種9.1.7.1接種前準(zhǔn)備接種前應(yīng)先對(duì)接種室進(jìn)行打掃、清洗，待干燥后，將冷卻后的料包移入接種室，再使用食用菌氣霧消毒劑對(duì)接種室和料包進(jìn)行密閉消毒0.5h。接種工具用濃度為75%的酒精進(jìn)行消毒。操作人員進(jìn)入接種室后雙手用0.1%～0.5%新潔爾滅溶液清洗，再用消毒用酒精棉擦拭。9.1.7.2接種操作嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)范進(jìn)行接種，挖去菌種袋口表面的老菌塊，接種時(shí)迅速打開無(wú)棉蓋體套環(huán)蓋（拔掉棉塞），快速放入菌種塊，輕輕按壓菌種塊，使其與培養(yǎng)料面接觸(防止擱在頸圈口，影響發(fā)菌定植)，然后迅速蓋回蓋子（塞回棉塞）。每包栽培種可接出菇菌包60-70袋。9.2菌包培養(yǎng)9.2.1培養(yǎng)室菌包培養(yǎng)室（大棚）應(yīng)預(yù)先清理，消毒，殺蟲，發(fā)菌培養(yǎng)時(shí)要求培養(yǎng)室（大棚）清潔、通風(fēng)、遮光、保溫。9.2.2培養(yǎng)管理9.2.2.1菌包擺放接種完畢后，菌包移入培養(yǎng)室，若有培養(yǎng)架則菌包可立式排放；如是網(wǎng)格架則可以將菌包橫臥按個(gè)放置于網(wǎng)格內(nèi)；也可將菌包橫臥墻式堆放（層高6-8層），每排間距不少于50cm。9.2.2.2溫度發(fā)菌初期培養(yǎng)室溫度控制在26℃～28℃，促進(jìn)菌種萌發(fā)定植；當(dāng)菌絲發(fā)菌至菌袋料高的1/4～1/3時(shí)，菌絲呼吸作用增強(qiáng)，此時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)室溫度穩(wěn)定在24℃～26℃，避免溫度過(guò)高。9.2.2.3光線培養(yǎng)室要用遮陽(yáng)網(wǎng)、窗簾等遮光，前期發(fā)菌室保持基本黑暗，后期略有散射光為宜。9.2.2.4濕度培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度一般為60%～70%。9.2.2.5空氣適時(shí)開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮。溫度高時(shí)要避免在中午通風(fēng)，可在清晨、傍晚及夜間進(jìn)行通風(fēng)，每次通風(fēng)0.5h左右。9.2.2.6翻堆、檢查定期翻堆檢查，翻堆時(shí)上下左右調(diào)換菌包的位置，以利各個(gè)菌包發(fā)菌均勻。全程至少翻堆2次，在菌絲封面并往下生長(zhǎng)4cm～5cm時(shí)進(jìn)行第一次翻堆，當(dāng)菌絲發(fā)菌至菌袋一半左右時(shí)進(jìn)行第二次翻堆，結(jié)合翻堆檢查雜菌污染情況，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時(shí)清檢出場(chǎng)，并要求遠(yuǎn)離發(fā)菌場(chǎng)銷毀，污染特別嚴(yán)重的要及時(shí)處理，污染較輕的可單獨(dú)擺放視發(fā)菌情況另行處理。9.2.3培養(yǎng)周期按9.2.2方法管理，菌絲滿袋時(shí)間一般需30d～35d，待菌絲滿袋后再后熟培養(yǎng)15d～20d，確保菌絲達(dá)到生理成熟。10.出菇管理10.1出菇棚清理在將生理成熟的菌包移入出菇棚之前，首先對(duì)出菇棚進(jìn)行消毒、清理、殺蟲等處理，確保出菇棚清潔衛(wèi)生。10.2低溫刺激在環(huán)境溫度穩(wěn)定在25℃以上后，對(duì)菌包進(jìn)行低溫刺激。使用制冷設(shè)備，降低菇棚溫度，人為制造15℃～18℃的溫差，維持10h～12h。低溫刺激時(shí)，應(yīng)用薄膜把制冷區(qū)域進(jìn)行密封避免冷氣外泄，提高菌包冷激效果。10.3子實(shí)體生長(zhǎng)期管理10.3.1催蕾期菌包冷激結(jié)束后，保持菇棚密閉，在36h～48h內(nèi)使棚內(nèi)溫度回升至28℃～30℃；沿接種口料面割去袋口部分，出去接種塊，維持棚內(nèi)濕度90%～95%，促使菇蕾整齊形成。10.3.2分化期10.3.2.1溫度菇蕾形成后經(jīng)2d～3d進(jìn)入原基分化期，溫度控制在26℃～28℃，保持相對(duì)穩(wěn)定，避免溫度大幅度波動(dòng)；當(dāng)氣溫高于35℃時(shí)，應(yīng)采取降溫措施，可開啟大棚頂部（棚外）的噴淋設(shè)施。10.3.2.2濕度子實(shí)體生長(zhǎng)期棚內(nèi)濕度保持在90%～95%；可啟用棚內(nèi)噴霧系統(tǒng)，做到勤噴細(xì)噴。10.3.2.3通氣待子實(shí)體菌柄1cm～2cm時(shí)，將垂地的薄膜掀高30～40cm進(jìn)行通風(fēng)換氣；待菌柄長(zhǎng)至3～4cm、菌蓋直徑達(dá)2cm左右時(shí)，將薄膜掀高至1～1.5m，加大通風(fēng)量，確?？諝饬魉俨荒苓^(guò)大，以免子實(shí)體失水而枯萎。10.3.2.4光照當(dāng)菌蓋直徑達(dá)1.5cm～2cm，增加光照時(shí)間，有利于菌蓋顏色變深。10.3.3成熟期子實(shí)體菌蓋達(dá)2.5cm～3cm、菌柄長(zhǎng)度達(dá)4cm～5cm時(shí)，子實(shí)體已接近成熟。此時(shí)應(yīng)可將大棚兩側(cè)薄膜全部開啟，確保棚內(nèi)氧氣充足，保證棚內(nèi)濕度90%以上，給與長(zhǎng)時(shí)間光照，促使優(yōu)質(zhì)商品菇形成。11.采收與分級(jí)11.1采收時(shí)間當(dāng)菌蓋平展，孢子尚未彈射時(shí)開始采收。11.2采收方法用剪刀將成熟子實(shí)體沿著菇柄基部剪下，保持子實(shí)體完整。采大留小，避免損傷小菇。采收后，應(yīng)將菌袋出菇料面清理干凈，將菇棚地面打掃干凈，用清水沖洗菇棚地面。11.2分級(jí)按“NY/T2715-2015平菇等級(jí)規(guī)格”中肺形側(cè)耳的分級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)。12.包裝儲(chǔ)藏按GB7096-2014、GB4806.7-2016、T/GDFPT0001-2019規(guī)定進(jìn)行。13.轉(zhuǎn)潮管理一茬菇采收結(jié)束后，清理菌袋料面，打掃大棚地面。停止噴水，通風(fēng)降低棚內(nèi)濕度。養(yǎng)菌20d～25d，二茬出菇前1d～2d對(duì)菌袋進(jìn)行補(bǔ)水，可采用持續(xù)噴水也可將菌包料面浸入清水中浸泡；再采取低溫刺激、悶棚催蕾及后續(xù)管理（同前一茬）。14.病蟲害防治14.1防治原則預(yù)防為主、綜合防治。使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)選用國(guó)家已登記在食用菌上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品，應(yīng)符合NY/T1276-2007的要求。14.2秀珍菇主要病蟲害14.2.1主要病害鏈孢霉、木霉、綠霉、細(xì)菌、黃菇病等。14.2.2主要蟲害主要蟲害有眼菌蚊、菇蠅、螨、蛞蝓等。14.3防治方法主要采取物理防控、生物防控和化學(xué)防控等方法。14.3.1物理防控14.3.1.1粘蟲板利用雙翅目菇蚊、菇蠅等昆蟲成蟲趨黃性的特性，在菇房?jī)?nèi)懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲。14.3.1.2誘蟲燈利用昆蟲趨光的特性，在菇房?jī)?nèi)或菇房外走廊懸掛誘蟲燈可誘集雙翅目、鱗翅目成蟲，降低蟲口數(shù)。14.3.1.3防蟲網(wǎng)菇房出入口應(yīng)設(shè)置防蟲門簾。在菇房出入口處加裝用60目～70目防蟲網(wǎng)制作的門簾，阻擋外部成蟲飛入菇房產(chǎn)卵繁殖。14.3.2生物防控使用Bti制劑（蘇云金芽孢桿菌以色列變種）、阿維菌素等殺滅害蟲。14.3.3化學(xué)防控按NY/T1276-2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則和NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的要求開展防控?？刹捎?.3%氯氟·甲維鹽乳油等化學(xué)藥劑對(duì)菇房?jī)?nèi)及四周進(jìn)行噴霧防治，藥效期10d～15d；轉(zhuǎn)潮期間（出菇間隔期）,可在地面、角落、防蟲網(wǎng)上噴霧殺滅菇房?jī)?nèi)成蟲。15.生產(chǎn)檔案建立秀珍菇設(shè)施高效生產(chǎn)技術(shù)檔案。包括每一生產(chǎn)周期原材料種類、數(shù)量，品種及菌種數(shù)量，各個(gè)生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)的詳細(xì)情況，病蟲害防治和農(nóng)產(chǎn)品銷售生產(chǎn)記錄檔案。附錄A(資料性附錄)常用化學(xué)消毒劑的使用方法和注意事項(xiàng)表A.1列出了常用化學(xué)消毒劑的使用方法和注意事項(xiàng)表A.1常用化學(xué)消毒劑的使用方法和注意事項(xiàng)序號(hào)消毒劑名稱配制用途使用方法注意事項(xiàng)12%甲醛溶液40%甲醛溶液5ml加水95ml空氣或器具表面消毒噴霧275%酒精95%酒精75ml加蒸餾水20ml手、接種工具，器皿表面消毒涂擦、浸泡易燃，注意按實(shí)驗(yàn)室操作方法使用3氣霧消毒劑--空間消毒2g-3g/m3點(diǎn)燃，密閉熏蒸，潮濕環(huán)境5g-6g/m3點(diǎn)燃熏蒸，經(jīng)24h后通風(fēng)即可使用。--42%來(lái)蘇兒溶液50%來(lái)蘇兒溶液40ml加蒸餾水960ml灑地、擦拭桌面等操作臺(tái)洗手或空間噴霧--53%來(lái)蘇兒溶液50%來(lái)蘇兒溶液60ml加蒸餾水940ml容器消毒浸泡勿直接接觸62%-3%高錳酸鉀溶液高錳酸鉀2g-3g加100ml蒸餾水器具表面消毒噴霧隨配隨用72%-5%漂白粉漂白粉2g-5g加100ml清水床架，菇架，地面消毒洗刷、浸泡、噴灑隨配隨用附錄B（資料性附錄）秀珍菇主要病蟲害及發(fā)生條件表B.1列出了秀珍菇主要病害及發(fā)生條件表B.1秀珍菇主要病害及發(fā)生條件病害名稱癥狀發(fā)生條件鏈孢霉在菌袋棉塞周圍或料袋外部長(zhǎng)出的橙紅色團(tuán)裝或球狀孢子堆在溫度26℃～36℃、培養(yǎng)料含水量60%左右，pH5.0～7.5,空氣環(huán)境濕度高，氧氣充足的情況下，鏈孢霉菌絲生長(zhǎng)迅速并快速產(chǎn)生孢子。木霉初期在培養(yǎng)基質(zhì)上長(zhǎng)出白色纖細(xì)的菌絲，菌絲體致密，菌落初期為圓形，4d～5d后菌絲由白色變?yōu)闇\綠色的粉狀物，之后分別變成深綠色或藍(lán)綠色，黃綠或綠色。短短幾天就可將整個(gè)料面覆蓋。高溫（30℃以上）、高濕（空氣相對(duì)濕度95%以上）、培養(yǎng)基質(zhì)偏酸性（pH4～5）和通風(fēng)良好的環(huán)境條件有利于木霉的發(fā)生蔓延。青霉（綠霉）在被污染的培養(yǎng)料上，菌絲初期呈白色，形成圓形的菌落，隨著分生孢子的大量產(chǎn)生，顏色變?yōu)榛揖G色、黃綠色或青綠色。在生長(zhǎng)期，?？梢姷綄?mm～2mm的白色邊緣，菌落絨毛狀，擴(kuò)展較慢，有局限性。生長(zhǎng)后期的菌落表面常交織起來(lái)，形成一層膜狀物，覆蓋在料面，能隔絕料面空氣，同時(shí)還分泌毒素，使食用菌菌絲死亡。在很多有機(jī)物上均能生長(zhǎng)，在28℃～30℃，空氣相對(duì)濕度90%以上的偏酸性環(huán)境中容易發(fā)生。細(xì)菌細(xì)菌菌落多為白色、無(wú)色或黃色，黏液狀，常包圍接種點(diǎn)，基質(zhì)常散發(fā)出一種污穢的惡臭氣味。菌落小，多數(shù)表面光滑、濕潤(rùn)、半透明或不透明，有點(diǎn)還具有各種顏色，少數(shù)表面干燥并有褶皺。培養(yǎng)料受細(xì)菌污染后，呈現(xiàn)黏濕、色深，并散發(fā)臭味，秀珍菇菌絲生長(zhǎng)受阻，嚴(yán)重時(shí)培養(yǎng)料變質(zhì)發(fā)臭、腐爛。在高溫、高濕及中性或微堿性的環(huán)境中生長(zhǎng)。滅菌不徹底、操作不規(guī)范、環(huán)境不清潔等是造成細(xì)菌污染的原因。黃菇病在秀珍菇子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)黃斑或整朵菇黃化，菇體呈水漬狀，但不發(fā)黏，嚴(yán)重時(shí)多茬菇均發(fā)病，致使菇體失去商品性。病原菌為細(xì)菌中的假單孢桿菌。在春秋兩季溫濕度變化幅度較大，氣溫在20℃～30℃易發(fā)生黃菇病。表B.2列出了秀珍菇主要蟲害及發(fā)生條件表B.2秀珍菇主要蟲害及發(fā)生條件蟲害名稱形態(tài)特征生活習(xí)性被害癥狀眼菌蚊成蟲體深灰至黑色。爬行很快，且能飛翔，前翅發(fā)達(dá)，后翅退化，細(xì)長(zhǎng)足三對(duì)，幼蟲白色，近透明，頭黑色發(fā)亮，無(wú)足軟體。在13℃～20℃室溫和90%-95%的相對(duì)濕度下均可繁殖，一年10代左右，完成一代大約需16d～21d,成蟲壽命3d～6d。在22℃～30℃條件下，幼蟲歷經(jīng)5d～7d，脫皮2次～3次，蛹期3d～5d。卵、誘蟲和蛹可通過(guò)培養(yǎng)料或栽培室殘留雜物帶入菇房。幼蟲取食食用菌菌絲和子實(shí)體，被危害的菌絲迅速退化，子實(shí)體發(fā)黃，枯萎或腐爛，培養(yǎng)料呈疏松、渣狀。菇蠅菇蠅的成蟲淡褐色或黑色，體長(zhǎng)1mm～2mm,成蟲的身體，比菇蚊健壯，前翅透明。有足三對(duì)，后足較長(zhǎng)，腿節(jié)扁，脛節(jié)前端有毛。幼蟲蛆形無(wú)足，體長(zhǎng)約2mm～4mm,乳白色至蠟黃色，卵圓形至橢圓形，表面光滑。在高溫、高濕、通風(fēng)不良的環(huán)境下繁殖迅速，卵、誘蟲和蛹可通過(guò)培養(yǎng)料或栽培室殘留雜物帶入菇房，成蟲從四周飛入菇房。幼蟲危害菌絲和子實(shí)體，從子實(shí)體基部蛀入，使子實(shí)體變褐、枯萎、腐爛，遍布蟲孔，并傳播病害。螨蟲體很小，只有在成堆成片時(shí)，才可能看到粉末狀東西。受害菌袋的菌絲不萌發(fā)，萎縮進(jìn)而稀疏退化。喜溫暖、潮濕環(huán)境，潛