農(nóng)產(chǎn)品抽檢服務(wù)投標(biāo)方案（技術(shù)標(biāo)）

1農(nóng)產(chǎn)品抽檢服務(wù)投標(biāo)方案第一章項(xiàng)目背景和項(xiàng)目需求 一、農(nóng)產(chǎn)品的具體分類 二、農(nóng)產(chǎn)品的安全問題 三、農(nóng)產(chǎn)品抽檢的意義 四、農(nóng)產(chǎn)品抽檢的現(xiàn)狀 五、農(nóng)產(chǎn)品抽檢的難點(diǎn) 六、農(nóng)產(chǎn)品抽檢的展望 第二節(jié)項(xiàng)目需求 一、項(xiàng)目基本情況 二、項(xiàng)目服務(wù)需求 三、項(xiàng)目成本核算 四、項(xiàng)目總體計(jì)劃 第二章項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)和人員配備 第一節(jié)項(xiàng)目管理概述 一、項(xiàng)目管理模式 三、信息反饋系統(tǒng) 四、項(xiàng)目激勵(lì)系統(tǒng) 第二節(jié)項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu) 48一、建立項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)的步驟 二、項(xiàng)目組織架構(gòu) 2三、項(xiàng)目部門職責(zé) 第三節(jié)項(xiàng)目人員配備 一、人員配備原則 二、人員配備圖表 三、人員配備要求 四、人員崗位職責(zé) 五、人員管理?xiàng)l例 第三章項(xiàng)目管理制度 第一節(jié)管理制度建立 一、管理制度原則 二、項(xiàng)目管理要求 第二節(jié)項(xiàng)目會(huì)議制度 一、項(xiàng)目?jī)?nèi)部會(huì)議 二、項(xiàng)目外部會(huì)議 三、會(huì)議注意事項(xiàng) 第三節(jié)項(xiàng)目行政管理制度 一、辦公室工作制度 二、辦公用品使用制度 三、項(xiàng)目公章管理制度 第四節(jié)項(xiàng)目檔案管理制度 二、檔案管理要點(diǎn) 3五、檔案鑒定利用 第六節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理制度 第七節(jié)農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)制度 一、抽樣程序管理 二、抽樣注意事項(xiàng) 三、檢測(cè)注意事項(xiàng) 第八節(jié)農(nóng)產(chǎn)品封樣保存制度 一、封樣制度 二、保存制度 第九節(jié)實(shí)驗(yàn)室管理制度 第十節(jié)化學(xué)試劑管理制度 一、化學(xué)試劑的分類 二、化學(xué)試劑的管理 三、化學(xué)試劑的使用 四、廢棄試劑的處理 第十一節(jié)檢測(cè)儀器管理制度 第十二節(jié)檢測(cè)責(zé)任追究制度 第四章項(xiàng)目準(zhǔn)備方案 第一節(jié)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 4二、項(xiàng)目機(jī)制 三、項(xiàng)目響應(yīng) 第二節(jié)項(xiàng)目物資準(zhǔn)備 一、準(zhǔn)備計(jì)劃 第三節(jié)具體準(zhǔn)備方案 一、實(shí)驗(yàn)室 二、檢測(cè)儀器 三、抽樣設(shè)備和運(yùn)輸車輛 第五章項(xiàng)目實(shí)施方案 第一節(jié)項(xiàng)目總體規(guī)劃 第二節(jié)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 一、抽樣方案編制 二、抽樣工具要求 三、抽樣方法選擇 四、抽樣時(shí)間安排 五、抽樣具體步驟 七、檢測(cè)報(bào)告要求 第三節(jié)樣品采集方案 5一、采樣原則 二、采樣流程 五、采樣方法 六、具體方案 一、保存原則 三、保存方法 二、制備目的 第五節(jié)具體檢驗(yàn)方案 一、微生物檢驗(yàn) 第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障方案 6二、服務(wù)時(shí)間保證 第二節(jié)項(xiàng)目物資保障方案 一、環(huán)境條件 二、儀器設(shè)備 第三節(jié)項(xiàng)目人員保障方案 第四節(jié)抽檢質(zhì)量保證方案 一、檢測(cè)過程中的質(zhì)量保證 二、質(zhì)量事故處理 第七章項(xiàng)目服務(wù)承諾 第八章人員培訓(xùn)方案 第一節(jié)培訓(xùn)總體方案 一、培訓(xùn)目的 二、培訓(xùn)對(duì)象 四、培訓(xùn)方法 第二節(jié)培訓(xùn)具體內(nèi)容 一、檢測(cè)種類和項(xiàng)目 二、樣品采集和處理 三、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)培訓(xùn) 四、實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)培訓(xùn) 五、儀器和試劑知識(shí)培訓(xùn) 六、無菌操作培訓(xùn) 第三節(jié)培訓(xùn)成果考核 一、考核目的 7二、考核依據(jù) 335 第四節(jié)培訓(xùn)管理制度 一、培訓(xùn)計(jì)劃 337二、培訓(xùn)實(shí)施 三、培訓(xùn)考勤制度 340四、培訓(xùn)檔案管理 第九章項(xiàng)目應(yīng)急預(yù)案 第一節(jié)應(yīng)急總預(yù)案 一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 三、應(yīng)急原則 四、應(yīng)急程序 第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品安全應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案 一、應(yīng)急措施 二、責(zé)任追究 第三節(jié)實(shí)驗(yàn)室突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 一、菌(毒)外溢應(yīng)急預(yù)案 二、菌(毒)感染應(yīng)急預(yù)案 三、離心管破裂應(yīng)急預(yù)案 四、實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 第四節(jié)樣品運(yùn)輸車輛突發(fā)意外應(yīng)急預(yù)案 一、車輛起火應(yīng)急預(yù)案 8 三、盜竊事故應(yīng)急處置 9備”,可參照第二章；三、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目準(zhǔn)備方案”,可參四、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目實(shí)施方案”,可參五、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目保障方案”,可參六、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“人員培訓(xùn)方案”,可參七、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“應(yīng)急預(yù)案”,可參照第(如有最新法律法規(guī)，從其規(guī)定。)第一章項(xiàng)目背景和項(xiàng)目需求第一節(jié)項(xiàng)目背景(1)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、(2)初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品：初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品是指必須經(jīng)過(3)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品：名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品是指由生產(chǎn)者志愿申請(qǐng)，(4)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品：轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是指利用基因轉(zhuǎn)移不會(huì)有不利影響。每一種轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品從試驗(yàn)到大面積生入大田生產(chǎn)之前必須向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門申請(qǐng)領(lǐng)取農(nóng)業(yè)擇權(quán)，我國已開始實(shí)施《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》,要求所在中華人民共和國境內(nèi)銷售的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加我國政府一方面支持進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的前我國已獲得進(jìn)入商品化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品主要有抗棉(5)免稅農(nóng)產(chǎn)品：免稅農(nóng)產(chǎn)品是指直接從事植物的種對(duì)我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展高效農(nóng)產(chǎn)品必將產(chǎn)生不3.農(nóng)產(chǎn)品的分類：按傳統(tǒng)和習(xí)慣一般把農(nóng)產(chǎn)品分為糧(1)糧油：糧油是對(duì)谷類、豆類、油料及其初加工品我國糧食有20多種，產(chǎn)地分布廣泛，長(zhǎng)江流域和長(zhǎng)江 (禾谷類、豆類、薯類)、成品糧、油料(草本油料、木本油料及非食用油料、食用油料)、油脂(食用油脂、非食用油脂)、糧油加工副產(chǎn)品、糧食制品和綜合利用產(chǎn)品等七大(2)果蔬及花卉培育和改良了很多果蔬品種，同時(shí)引進(jìn)了很多國外果蔬品1)蔬菜的分類：多年生菜類和食用菌類等12類。2)果品的分類：1)根據(jù)花卉的形態(tài)特征和生長(zhǎng)習(xí)性可分為：草本花卉、卉可分為一年生草花(如一串紅、雞冠花等)、二年生草花 (如金魚草、石竹等)、多年生草花(如菊花、荷花、大麗花等);木本花卉可分為喬木花卉(如梅花、白玉蘭等)、灌木花卉(如月季、牡丹等)、藤本花卉(如凌霄、紫藤等);2)根據(jù)花卉的觀賞器官可分為：觀花類(如菊花、仙客來、月季等)。觀葉類(如文竹、常春藤、五針?biāo)傻?。觀果類(如南天竹、佛手、石榴等)。觀莖類(如佛肚竹、3)根據(jù)花卉的經(jīng)濟(jì)用途可分為：觀賞用花卉，花壇用(三)林業(yè)產(chǎn)品食用油及桐油、烏柏油等工業(yè)用油.藥材以及觀賞動(dòng)植物等，都有著重要的經(jīng)濟(jì)意義和科研價(jià)(四)畜禽產(chǎn)品(五)水產(chǎn)品水產(chǎn)品是指水生的具有一定食用價(jià)值的動(dòng)植物及其腌水產(chǎn)品按生物學(xué)分類法可分為藻類植物(如海帶、紫菜等)、腔腸動(dòng)物(如海蟄等)、軟體動(dòng)物(如扇貝、鮑魚、魷魚等)、甲殼動(dòng)物(如對(duì)蝦、河蟹等)、棘皮動(dòng)物(如海參、海膽等)、魚類(如帶魚、鲅魚、鯉魚、鯽魚等)、爬行類(如中華鱉等);按商業(yè)分類可分為活水產(chǎn)品(包括海水魚、淡水魚、元魚、河蟹、貝類等)、鮮水產(chǎn)品(含冷凍品和冰鮮品，包括海水魚、淡水魚、蝦、蟹等)、水產(chǎn)加工藻加工品、其他水產(chǎn)加工品)。(六)其他農(nóng)副產(chǎn)品 (烤、曬、晾)即可供人們吸用，有興奮神經(jīng)、解除疲勞的(1)經(jīng)過人工控制熱能并在專門的烤房?jī)?nèi)進(jìn)行烘烤而成的煙葉的烤煙(初烤煙、復(fù)烤煙；清香型煙、濃香型煙、中間香型煙),烤煙主要用于制作烤煙型卷煙，少數(shù)用于制(2)用日光露天曬制成的曬煙(曬黃煙、曬紅煙、梧曬煙、香料煙、黃花煙),曬煙主要用于制作旱煙絲、水煙(3)在晾房?jī)?nèi)自然干燥而成的晾煙(白筋煙、武鳴整株晾煙、雪茄包中煙),晾煙主要用于生產(chǎn)混合型卷煙、雪(1)鮮茶葉經(jīng)萎凋揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥制成的紅(2)鮮茶葉經(jīng)高溫殺青，揉捻、干燥制成的綠茶，綠茶按制法分為鍋炒殺青綠茶(炒青綠茶：炒干，如珍眉、貢碧螺春)和蒸氣殺青綠茶(如玉露、蒸青)。(3)鮮茶葉經(jīng)曬青、做青、炒青、揉捻、干燥制成的烏龍茶類，按制法和成品茶品質(zhì)特征分為水仙(如武夷山水仙、閩北水仙、鳳凰水仙、閩南水仙)、奇種(武夷奇種)、鐵觀音、色種(色種、包種)、烏龍。(4)茶葉經(jīng)萎凋、干燥制成的白茶類，按茶樹品種及葉子老嫩可分為白毫銀針(大白茶頂芽制成)、白牡丹(大白茶，小葉種一芽二、三葉制成)、貢眉(大白茶，小葉種一芽二、三葉制成)、壽眉(小葉種單片制成)。(5)素茶(既花茶坯)經(jīng)花窨制成的花茶類，按所用素茶品種可分為綠茶花茶(如茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶等)、烏龍花茶(如桂花鐵觀音、樹蘭色種、茉莉?yàn)觚埖?、紅茶香茶(如玫瑰紅茶、荔枝紅茶等)。(6)毛茶經(jīng)篩分整形、蒸壓成型的緊壓茶類(如米磚、青磚、黑磚、茯磚、沱磚、花磚、緊茶、六堡茶等)。(7)用毛茶或鮮茶直接制成，可用于冷水或溫水而無蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花中蜜腺上的花蜜或其他分(1)花卉蜜(又稱自然蜜)和甘露蜜?；ɑ苊劬褪俏?2)按蜂蜜的顏色可分為水白色、白色、淺虎珀色、4.棉花：棉花是紡織工業(yè)的重要原料，又是人們必須按棉花的類別(即按棉纖維的粗細(xì)、長(zhǎng)短)可將棉花分為細(xì)絨棉(又稱陸地棉：細(xì)度為18~25微米，長(zhǎng)度為25~31毫米)、長(zhǎng)絨棉(又稱海島棉：細(xì)度為14~22微米，長(zhǎng)度為33毫米以上)、粗絨棉(又稱亞洲棉或非洲棉：細(xì)度為20~30微米，長(zhǎng)度為13~25毫米);按棉花色澤可將棉花分為白棉、5.蠶繭：蠶繭是蠶在化蛹前用吐出的絲結(jié)成的繭。用蠶繭按蠶的品種可分為改良蠶、土改良蠶(又稱自留蠶)、土蠶；按生產(chǎn)季節(jié)可分為春蠶、秋蠶、夏蠶；按蠶的(1)食用菌是指能形成顯著的肉質(zhì)或膠質(zhì)子實(shí)體并可食用菌還包括利用發(fā)酵作用進(jìn)行食品加工的絲狀真菌和酵(2)干菜和調(diào)味品在我國有著豐富的自然資源，廣泛中藥材是指中醫(yī)做為調(diào)劑處方、配制中成藥所用的原5000多種，其中植物藥約占90%。中藥材的用途廣泛，除了物質(zhì)，全國可供出口的中藥材近500種。(1)農(nóng)藥、化肥污染：隨著化工技術(shù)的發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品的防治方面由原來的純天然或者物理防治轉(zhuǎn)向了依靠各(2)畜禽養(yǎng)殖污染：畜禽養(yǎng)殖污染主要是指畜禽產(chǎn)生(3)農(nóng)村生活污染：隨著科技的發(fā)展與人民生活水平(4)工業(yè)污染：隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，工業(yè)的發(fā)展向農(nóng)(1)實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量追溯制度：對(duì)于存在質(zhì)量安全問(2)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)：首先，在數(shù)量上，應(yīng)當(dāng)(3)科學(xué)使用農(nóng)藥：應(yīng)當(dāng)盡可能避免使用各種農(nóng)藥，(4)全面推廣科學(xué)施肥技術(shù)：首先，要根據(jù)農(nóng)作物的營養(yǎng)需要施肥。在不同的生長(zhǎng)階段和不同的土壤營養(yǎng)狀況(5)大力推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化：現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)是保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和食用是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段，通過強(qiáng)化檢驗(yàn)檢品是否存在有毒有害物質(zhì)之外，還增加了農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)物并成果顯著,發(fā)展出很多技術(shù)與方法，物理化學(xué)檢測(cè)方法是4.生物污染檢測(cè)：農(nóng)產(chǎn)品的生物污染是指在食品的生發(fā)了有機(jī)污染物的痕量和超痕量檢測(cè)技術(shù)，完成有多氯聯(lián)技術(shù)也得到了大力發(fā)展，目前已經(jīng)建立14種同位索稀釋高(1)人員投入不足：檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量較少，檢測(cè)人員數(shù)(2)運(yùn)行經(jīng)費(fèi)不足：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)目前一子熒光光譜儀等大型通用精密檢測(cè)設(shè)備以及相應(yīng)配套的小(3)檢測(cè)技術(shù)不高：人檢測(cè)員技術(shù)經(jīng)驗(yàn)不足，化學(xué)分(4)檢測(cè)能力不足：根據(jù)要求，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需通過檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)定和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核(“雙認(rèn)證”),認(rèn)證指標(biāo)涵蓋農(nóng)殘、獸殘、重金屬等安(1)確保人員投入：要切實(shí)保障所屬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全每個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)至少配齊5人，確保人員投入。(2)確保經(jīng)費(fèi)投入：要切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)(3)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)：通過線上線下培訓(xùn)、跟班學(xué)習(xí)、(4)提升檢測(cè)能力：統(tǒng)籌規(guī)劃、整合資源，充分利用近年來，我們雖然在在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)上獲得了輝煌的成部門應(yīng)形成農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的專門管理機(jī)構(gòu)并完善相應(yīng)的管理第二節(jié)項(xiàng)目需求(投標(biāo)人根據(jù)項(xiàng)目情況自行修改)科學(xué)核算能將固定資產(chǎn)和非固定資產(chǎn)及服務(wù)以產(chǎn)品為主體具有現(xiàn)實(shí)的意義。其中實(shí)驗(yàn)室成本分為必須成本和額外成1.消耗品：直接用于檢測(cè)的化學(xué)藥品、耗材(一次性耗材和非一次性耗材及檢測(cè)設(shè)備使用的耗材)等。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)歸辦公室人員(如：抽樣時(shí)司機(jī)的費(fèi)用),技術(shù)人員包括不直接經(jīng)費(fèi)般情況也是由實(shí)驗(yàn)室支付。新的儀器都有儀器公司給出的儀器購買初期的免費(fèi)保養(yǎng)計(jì)維修保養(yǎng)費(fèi)用=維修保養(yǎng)合同/工作日x每日檢測(cè)的樣品格昂貴，但這些都有使用壽命，就產(chǎn)生了儀器設(shè)備(包括房1.嚴(yán)格按照采購人的要求，提供專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)人蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行重金屬動(dòng)態(tài)監(jiān)第二章項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)和人員配備第一節(jié)項(xiàng)目管理概述(一)項(xiàng)目管理步驟(1)制定一個(gè)合理的目標(biāo)，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的一半。作為管理者的任務(wù)，就是在工作過程中去找到并制定合理的目(2)制定合理目標(biāo)的原則：子破摔”,必須通過制定目標(biāo)來引導(dǎo)和管理團(tuán)隊(duì)。⑥目標(biāo)應(yīng)該有書面的記錄，這樣便于檢查目標(biāo)是否實(shí)位，第三件事情是想辦法把要做的事情和這些崗位配合起(1)一定要弄清楚問題所在。往往是因?yàn)闆]有找到正(2)盡量不要在逼迫的情況下去做出一個(gè)決策。在逼(4)決策本身是重要的，但是實(shí)施比決策還重要。最(1)不要想監(jiān)控得太多，也就是說只去監(jiān)督和控制最(2)從監(jiān)督的方法上來看，要抽查，而不一定要逐一(3)監(jiān)督和控制的目的是為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，而不是為了(4)監(jiān)控的目的是為了改變未來，是為了讓未來照我較好的綜合素質(zhì)和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。二是“培訓(xùn)關(guān)”,針對(duì)(二)建立和實(shí)施完善的管理服務(wù)體系行業(yè)的發(fā)展過程證明了要達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)水平必須建立一套高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量保證體系，在農(nóng)產(chǎn)品抽檢服務(wù)服務(wù)(三)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品抽檢服務(wù)項(xiàng)目的管理日常管理服務(wù)運(yùn)作，定期(每周或每月)匯報(bào)上階段的運(yùn)作我公司結(jié)合以往的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)對(duì)本項(xiàng)目的管理模式進(jìn)行深刻?hào)|西。許多管理者熱衷于尋找所謂的“秘方”,其實(shí)這是一種冒險(xiǎn)行為。倘若真的有什么“秘方”,那就是專注要點(diǎn)應(yīng)5.工資福利系統(tǒng)重在考核，依據(jù)貢獻(xiàn)大小進(jìn)行工資決導(dǎo)功能、約束功能把員工的目標(biāo)和公司的目標(biāo)緊密結(jié)合起第二節(jié)項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)(一)確定組織目標(biāo)(二)確定項(xiàng)目工作內(nèi)容(三)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)理化微生標(biāo)識(shí)業(yè)務(wù)檢驗(yàn)科物檢檢驗(yàn)科室(1)嚴(yán)格執(zhí)行與檢驗(yàn)工作有關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)定、指導(dǎo)書》,建立健全工作制度，制訂理化檢驗(yàn)和質(zhì)量管理計(jì)(2)根據(jù)質(zhì)量方針和目標(biāo)，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和法律(3)按照《質(zhì)量手冊(cè)》、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和有關(guān)文件(5)根據(jù)計(jì)量器具檢定計(jì)劃和檢定周期，及時(shí)進(jìn)行計(jì)(6)嚴(yán)格執(zhí)行劇毒、易燃、易爆物品的管理規(guī)定，防(7)承擔(dān)各類農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)、各種突發(fā)農(nóng)產(chǎn)品(1)對(duì)參與本項(xiàng)目的從業(yè)人員進(jìn)行健康項(xiàng)目檢驗(yàn)。(2)開展農(nóng)產(chǎn)品及其和生產(chǎn)、生長(zhǎng)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量的(3)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的日常監(jiān)測(cè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中毒或者及突(4)對(duì)檢驗(yàn)所搜集到的微生物進(jìn)行檢測(cè)，完成采購人(5)按規(guī)定安全收集、管理重要菌種和毒株。(6)完善預(yù)防控制實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)和質(zhì)量控制體系。(7)開展檢驗(yàn)新技術(shù)、新方法的試驗(yàn)研究，推廣應(yīng)用(8)為社會(huì)提供相關(guān)評(píng)價(jià)和技術(shù)服務(wù)。(9)負(fù)責(zé)本專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)、認(rèn)證，指導(dǎo)基層檢驗(yàn)工(10)指導(dǎo)下級(jí)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、質(zhì)量控制、(11)開展實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制，保證微生物檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)(1)傳達(dá)、貫徹落實(shí)檢驗(yàn)科嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)、仔細(xì)認(rèn)真的工(2)做好與其他科室的協(xié)調(diào)工作，保證農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)任(3)制定檢驗(yàn)科總體的業(yè)務(wù)發(fā)展和遠(yuǎn)景規(guī)劃，組織實(shí)(4)明確檢驗(yàn)科內(nèi)專業(yè)組設(shè)置，對(duì)人員安排、崗位授(5)積極策劃建立質(zhì)量管理體系，抓好科室質(zhì)量管理(6)配合實(shí)施人員的培養(yǎng)教育計(jì)劃，定期組織全科進(jìn)(7)組織協(xié)調(diào)檢驗(yàn)新項(xiàng)目、新技術(shù)、新方法的推廠應(yīng)(1)在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下具體實(shí)施管理體系的內(nèi)審(2)負(fù)責(zé)管理體系運(yùn)行的監(jiān)督檢查并根據(jù)管理體系的(3)負(fù)責(zé)體系文件的收集、編號(hào)、發(fā)放、回收、處置，(4)負(fù)責(zé)外來技術(shù)文件的收集、編號(hào)、發(fā)放、收回、(5)專業(yè)技術(shù)人員檔案的管理。(6)作為我所信息溝通的重要平臺(tái)，負(fù)責(zé)與采購人相(7)對(duì)不符合工作要求的現(xiàn)象或人員進(jìn)行控制管理，(8)在用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)量設(shè)備量值溯源計(jì)劃的督辦；(9)負(fù)責(zé)市場(chǎng)營銷工作的歸口管理，制定市場(chǎng)宣傳計(jì)(10)負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)工作方面的接待、組織、聯(lián)系、協(xié)調(diào)、(11)檢定檢測(cè)業(yè)務(wù)的歸口管理、實(shí)施情況的動(dòng)態(tài)控制(12)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備的帳目管理及檢測(cè)設(shè)備量值(13)負(fù)責(zé)各專業(yè)室的設(shè)備檔案管理的指導(dǎo)和監(jiān)督工(14)參與實(shí)施和采購人的要求、標(biāo)書、合同的評(píng)審，(15)其他相關(guān)職能。第三節(jié)項(xiàng)目人員配備求又具有多樣性，因此，完全意義上的“通才”,“全才”擬安排本項(xiàng)目人員情況表工作滿3年及以上的高級(jí)技術(shù)職稱(含)以上的人員：X人序號(hào)姓名職稱工作年限專業(yè)技術(shù)崗位從事本工作時(shí)間檢測(cè)或抽樣人員123456789(1)擁有系統(tǒng)思考的整合能力：項(xiàng)目管理者面臨的挑(2)擁有換位思考的溝通能力：項(xiàng)目是一個(gè)充滿各種能。在溝通中，達(dá)成共識(shí)的關(guān)鍵是“換位思考”,至少要有(3)擁有良好的決策和組織協(xié)調(diào)能力：管理過程中充(4)擁有優(yōu)秀的職業(yè)道德水平：擔(dān)任管理職務(wù)的人擁(1)擁有出色的學(xué)習(xí)能力：隨著檢測(cè)行業(yè)的不斷發(fā)展，擁有出色的學(xué)習(xí)能力。可以深入了解當(dāng)前最新的知識(shí)和技(2)擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平：因?yàn)楸卷?xiàng)目具有很(3)擁有認(rèn)真細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)勤懇的工作態(tài)度：在對(duì)農(nóng)產(chǎn)(1)清潔人員必須每日打掃實(shí)驗(yàn)室地面，保持清潔，(2)清潔人員需注意，實(shí)驗(yàn)室使用完的試劑瓶及廢棄(3)每日工作結(jié)束后，必須要有專人檢查門窗、水電(4)所有工作人員不得私自將實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的物品帶出實(shí)(5)工作期間認(rèn)真仔細(xì)負(fù)責(zé)，未經(jīng)允許不得擅自離開(6)嚴(yán)格遵守本項(xiàng)目各項(xiàng)規(guī)章管理制度，工作時(shí)間嚴(yán)(1)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目的整體工作調(diào)度、指揮和管(2)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)項(xiàng)目的發(fā)展規(guī)劃和工作計(jì)劃，組織配置(3)任命技術(shù)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量負(fù)責(zé)人，聘任專業(yè)技術(shù)人(4)主持工作人員業(yè)務(wù)考核，組織學(xué)術(shù)活動(dòng)和對(duì)外學(xué)(5)認(rèn)真抓好農(nóng)產(chǎn)品抽檢質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)效率和安(6)加強(qiáng)項(xiàng)目的固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護(hù)好，(7)定期召開會(huì)議，整理分析解決工作中所遇到的問(1)在總負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本公司的技術(shù)工(2)全面掌握本領(lǐng)域檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展方向，對(duì)新增檢(3)批準(zhǔn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有效版本目錄、各項(xiàng)管理制度及規(guī)(4)批準(zhǔn)年度人員培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施效果(5)參與合同評(píng)審，授權(quán)批準(zhǔn)檢測(cè)報(bào)告。(6)批準(zhǔn)檢測(cè)比對(duì)計(jì)劃，并組織對(duì)結(jié)果的有效性進(jìn)行(7)負(fù)責(zé)管理本公司的計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)工作，并(8)跟蹤農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)行業(yè)的新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)及國家新(9)審批儀器設(shè)備周期檢定、校準(zhǔn)計(jì)劃，確保量值溯(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系和安全管(2)建立和完善質(zhì)量體系，定期組織內(nèi)部質(zhì)量體系審(3)認(rèn)真貫徹執(zhí)行質(zhì)量手冊(cè)、檢驗(yàn)工作程序和各項(xiàng)規(guī)(4)負(fù)責(zé)組織對(duì)比試驗(yàn)和能力驗(yàn)證試驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)不符(5)負(fù)責(zé)對(duì)分包實(shí)驗(yàn)室的調(diào)研情況組織評(píng)審。(6)負(fù)責(zé)對(duì)原始記錄、隱患整改報(bào)告和檢測(cè)報(bào)告等技(7)負(fù)責(zé)修正質(zhì)量管理體系及組織全體人員對(duì)質(zhì)量管(8)組織本科室人員做好計(jì)量認(rèn)證、監(jiān)督評(píng)審、復(fù)評(píng)(9)開展內(nèi)部質(zhì)量審核工作，定期對(duì)檢驗(yàn)工作質(zhì)量進(jìn)(10)對(duì)檢測(cè)質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查分析。(11)負(fù)責(zé)客戶投訴與申訴的處理。(12)負(fù)責(zé)質(zhì)量活動(dòng)中糾正措施、預(yù)防措施的審批。(13)負(fù)責(zé)檢測(cè)報(bào)告質(zhì)量、儀器設(shè)備管理狀況的監(jiān)督。(1)貫徹執(zhí)行本公司的管理體系文件和有關(guān)規(guī)章制度。(2)承接客戶委托的檢測(cè)任務(wù)，按要求編制檢測(cè)方案，(3)編寫檢測(cè)項(xiàng)目的作業(yè)指導(dǎo)書等技術(shù)文件。(4)負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的采購和日常維護(hù)、保養(yǎng)及使用，做好儀器設(shè)備的檢定、校準(zhǔn)(自校)和期間核查工作。(5)負(fù)責(zé)檢測(cè)項(xiàng)目的不確定度分析、能力驗(yàn)證、比對(duì)(6)負(fù)責(zé)檢測(cè)任務(wù)的登記及樣品管理。(7)負(fù)責(zé)本部門人員的技術(shù)、操作技能等的培訓(xùn)計(jì)劃(8)負(fù)責(zé)配合質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)抱怨進(jìn)行處理。(9)負(fù)責(zé)本部門的保密、安全及環(huán)保工作。(10)維護(hù)本部門的檢測(cè)環(huán)境，做好實(shí)驗(yàn)室內(nèi)務(wù)管理(11)負(fù)責(zé)檢測(cè)樣品的檢查、登記、接收、流轉(zhuǎn)。(12)安排本部門的檢測(cè)工作，督促檢測(cè)人員按時(shí)完成(13)負(fù)責(zé)本部門出現(xiàn)和潛在的不符合工作進(jìn)行調(diào)查分(1)熟悉實(shí)驗(yàn)室工作的管理規(guī)程，按制度行使管理員(2)熟悉實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備、標(biāo)本模型、工具材料和化常識(shí)，按技術(shù)規(guī)范做好實(shí)驗(yàn)器材的安全維護(hù)和分類管理工(3)熟悉本項(xiàng)目常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目及其所用器材，負(fù)責(zé)實(shí)(4)確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)水、電、排氣、消防、實(shí)驗(yàn)儀器等(5)負(fù)責(zé)按有關(guān)規(guī)章做好實(shí)驗(yàn)器材的使用、借用、損(6)負(fù)責(zé)制訂實(shí)驗(yàn)器材的購置計(jì)劃和資金申請(qǐng)，協(xié)助(7)負(fù)責(zé)新購、調(diào)撥實(shí)驗(yàn)器材的驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)辦理有(8)檢查、督促試驗(yàn)人員嚴(yán)格按照檢測(cè)工作流程及有(9)定期向采購人匯報(bào)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)質(zhì)量存在(10)負(fù)責(zé)解訣實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)工作中的技術(shù)問題，并負(fù)責(zé)(11)審查檢測(cè)任務(wù)方案，并負(fù)責(zé)解決關(guān)鍵技術(shù)問題。(12)負(fù)責(zé)管理好本室儀器、設(shè)備，保證其完好率。(1)忠于職守努力完成檢測(cè)任務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章(2)堅(jiān)持科學(xué)的態(tài)度，實(shí)事求是，不得涂抹修改檢測(cè)(3)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、檢測(cè)大綱、實(shí)施細(xì)則或客戶(4)堅(jiān)持文明檢測(cè)，保持試驗(yàn)室和檢測(cè)試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的整(5)遵守國家法律，自覺維護(hù)所服務(wù)單位的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，(6)清正廉潔，平等對(duì)待所有客戶的委托，不接受用(7)充分了解掌握以下必備知識(shí)：與檢測(cè)有關(guān)的儀器(8)負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)，做好儀器設(shè)備(9)積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高技術(shù)水平和業(yè)(10)有權(quán)拒絕行政和或其他方面對(duì)檢測(cè)工作的任何干(1)負(fù)責(zé)接收客戶的試驗(yàn)委托合同和試驗(yàn)樣品，仔細(xì)(2)負(fù)責(zé)對(duì)已接收樣品的登記與管理，做好樣品的唯一性標(biāo)識(shí)，做好委托協(xié)議和試驗(yàn)樣品與檢測(cè)人員的交接工(3)負(fù)責(zé)檢測(cè)報(bào)告的發(fā)放工作。(4)協(xié)助財(cái)務(wù)人員對(duì)檢測(cè)費(fèi)用的收取。(5)負(fù)責(zé)接收客戶的投訴，及時(shí)上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人。(6)負(fù)責(zé)客戶的滿意度調(diào)查。(1)負(fù)責(zé)樣品的檢查、登記、接收。(2)負(fù)責(zé)樣品出入庫的流轉(zhuǎn)手續(xù)和備樣的保管。(3)負(fù)責(zé)樣品間的安全管理和環(huán)境衛(wèi)生。(4)負(fù)責(zé)存放樣品的處理。(1)審核檢測(cè)項(xiàng)目是否超本公司資質(zhì)內(nèi)范圍。(2)審核檢測(cè)方法、程序是否符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、檢(3)審核檢測(cè)報(bào)告是否采用統(tǒng)一格式，填寫內(nèi)容是否(4)檢測(cè)報(bào)告結(jié)論是否客觀、規(guī)范、科學(xué)、準(zhǔn)確、嚴(yán)(1)嚴(yán)格按照授權(quán)范圍內(nèi)的檢測(cè)項(xiàng)目批準(zhǔn)檢測(cè)報(bào)告。(2)審查檢測(cè)報(bào)告與原始記錄信息是否一致，抽查檢(3)審查檢測(cè)報(bào)告整個(gè)內(nèi)容是否完整，尤其是原因分(4)有權(quán)對(duì)報(bào)告出現(xiàn)的問題要求檢測(cè)人員進(jìn)行糾正，(1)對(duì)檢測(cè)工作程序執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。(2)對(duì)檢測(cè)環(huán)境、樣品狀態(tài)和儀器設(shè)備使用情況進(jìn)行(3)對(duì)檢測(cè)工作是否按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行實(shí)施監(jiān)督，并(4)對(duì)檢測(cè)人員的能力和工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。(1)根據(jù)內(nèi)審計(jì)劃和質(zhì)量負(fù)責(zé)人的委托，編制內(nèi)審檢(2)跟蹤糾正和預(yù)防措施，驗(yàn)證整改效果，并負(fù)責(zé)提(1)負(fù)責(zé)編制儀器設(shè)備檢定計(jì)劃，建立儀器設(shè)備檔案、(2)負(fù)責(zé)儀器設(shè)備定期送檢、檢定后確認(rèn)及標(biāo)識(shí)管理(3)負(fù)責(zé)儀器設(shè)備資料的歸檔、保存，辦理儀器設(shè)備(1)負(fù)責(zé)檔案的收集、整理、保管、鑒定、銷毀、統(tǒng)(2)負(fù)責(zé)檢測(cè)報(bào)告、檢測(cè)方案及有關(guān)資料的蓋章、存(3)負(fù)責(zé)本公司人員檔案的建立與管理。(4)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程的訂購、標(biāo)識(shí)、更新。(5)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程有效版本目錄的編制，確(6)負(fù)責(zé)本公司管理體系文件及有關(guān)文件的管理。(7)做好所有檔案的防火、防盜、防蛀等安全工作。(一)人事考勤制度2.項(xiàng)目工作人員需要外出或執(zhí)行其他任務(wù)需要向總負(fù)5.項(xiàng)目工作人員因自身原因不能按時(shí)完成自身工作任扣除單日50%薪金。期間三天為帶薪休假，超出3日按事假處理。配偶、配偶的父母)死亡，享受三天喪假，喪假期間不扣工個(gè)月，第一個(gè)月照發(fā)基本工資，第二、三月留職停薪，超10.考勤必須要本著實(shí)事求是的原則，公私分明，嚴(yán)格(二)人員調(diào)動(dòng)制度1.各部門依其管轄內(nèi)所屬員工的興趣愛好、學(xué)識(shí)和能(三)人員獎(jiǎng)懲制度掌握本員工作所需要的文化技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，團(tuán)結(jié)協(xié)4.公司總經(jīng)辦和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須要抓好員工的思想教5.對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)和違規(guī)違紀(jì)的懲處要以事實(shí)為依據(jù)、7.公司對(duì)本項(xiàng)目中表現(xiàn)突出的員工給予一定的表揚(yáng)與(1)通報(bào)表揚(yáng)：(2)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)：8.公司對(duì)本項(xiàng)目中工作發(fā)生錯(cuò)誤帶來損失的員工給予(1)警告處分：⑨遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作⑩出入工作區(qū)域不遵守規(guī)定或攜帶物品出入工作區(qū)域(2)記過處分：②因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他(3)降級(jí)處分：(4)辭退處分：⑧拒不執(zhí)行公司決議及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人經(jīng)理或其他領(lǐng)導(dǎo)決(四)管理人員守則嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所亂扔煙頭、紙屑等。違者罰款50元。天、聚眾賭博，違者一次罰款100元，因賭博行為給項(xiàng)目部8.項(xiàng)目部管理人員對(duì)待工作人員和所服務(wù)單位應(yīng)態(tài)度友善，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)協(xié)調(diào)解決。嚴(yán)禁爭(zhēng)吵，違者給予嚴(yán)肅處第三章項(xiàng)目管理制度第一節(jié)管理制度建立項(xiàng)目管理制度是管理制度的規(guī)范性實(shí)施與創(chuàng)新活動(dòng)的就是結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際，按照事物的演變過程依循事物發(fā)展過程中內(nèi)在的本質(zhì)規(guī)律，依據(jù)項(xiàng)目管理的基本原理，實(shí)施創(chuàng)新的方法或原則，進(jìn)行編制或創(chuàng)新，形成規(guī)范。二、項(xiàng)目管理要求項(xiàng)目管理貫穿項(xiàng)目從立項(xiàng)到結(jié)項(xiàng)的整個(gè)過程，公司所有項(xiàng)目都要求按照項(xiàng)目管理要求進(jìn)行實(shí)施，對(duì)于規(guī)模較小、時(shí)間較短的項(xiàng)目，在保證順利通過項(xiàng)目驗(yàn)收、結(jié)項(xiàng)的情況下，項(xiàng)目經(jīng)理和部門可以根據(jù)項(xiàng)目情況簡(jiǎn)化相關(guān)項(xiàng)目管理，并報(bào)1.項(xiàng)目立項(xiàng)管理：具體立項(xiàng)流程詳見公司具體規(guī)定。2.項(xiàng)目計(jì)劃管理：項(xiàng)目立項(xiàng)必須首先明確的項(xiàng)目主要需求與目標(biāo)，此需求和目標(biāo)將作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人制定項(xiàng)目計(jì)劃的依據(jù)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人首先應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目計(jì)劃、技術(shù)方案以及調(diào)研情況，在項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)上向項(xiàng)目組成員說明。項(xiàng)目計(jì)劃包括項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)與實(shí)施內(nèi)容、項(xiàng)目里程碑和輸出物、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排與任務(wù)分工、項(xiàng)目的人工成本和費(fèi)用預(yù)算(適用時(shí))、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析、項(xiàng)目質(zhì)量保證措施等。3.項(xiàng)目過程管理(1)項(xiàng)目經(jīng)理召開項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，向項(xiàng)目組成員(必要時(shí)包括第三方)介紹項(xiàng)目背景、客戶要求、解決方案等情況，向項(xiàng)目成員明確項(xiàng)目工作內(nèi)容和任務(wù)分工、進(jìn)度計(jì)劃。(2)公司應(yīng)按項(xiàng)目“里程碑”對(duì)項(xiàng)目進(jìn)展情況進(jìn)行監(jiān)控與管理，項(xiàng)目周報(bào)是公司跟蹤和掌握項(xiàng)目進(jìn)展情況的主要(3)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人根據(jù)合同要求，取得各階段的項(xiàng)目報(bào)(4)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)項(xiàng)目文檔的管理，及時(shí)將文檔(1)項(xiàng)目商務(wù)變更：因客戶需求發(fā)生變化或者在項(xiàng)目(2)項(xiàng)目進(jìn)度變更：因需求變化、方案修改等導(dǎo)致項(xiàng)檔要盡可能按照公司項(xiàng)目文檔規(guī)范和各類項(xiàng)目的文檔模版第二節(jié)項(xiàng)目會(huì)議制度中召集各種會(huì)議所做的相關(guān)工作做如下要求：項(xiàng)目召集會(huì)1.召開時(shí)間：根據(jù)項(xiàng)目的進(jìn)度安排每周一次或兩周一(1)項(xiàng)目進(jìn)度：項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人確認(rèn)各階段的工作是否(3)項(xiàng)目項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人在傾聽項(xiàng)目成員抱怨的同時(shí)以(4)項(xiàng)目項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人在會(huì)議總結(jié)中，可向上層主管(1)向項(xiàng)目小組匯報(bào)整個(gè)項(xiàng)目進(jìn)展情況，做階段性匯(2)簡(jiǎn)述其他相關(guān)部門工作完成情況，將項(xiàng)目過程中(3)可向領(lǐng)導(dǎo)提出所需要的支持。(4)各階段的總結(jié)會(huì)議要求必須邀請(qǐng)所服務(wù)單位參加部會(huì)議時(shí)間要求控制在40分鐘左右，外部會(huì)議時(shí)間控制在12.項(xiàng)目小組成員都應(yīng)按照要求到會(huì)，如有急事需要外匯報(bào)內(nèi)容委托其他人員進(jìn)行匯報(bào)或?qū)?bào)告提交給項(xiàng)目項(xiàng)目第三節(jié)項(xiàng)目行政管理制度加強(qiáng)項(xiàng)目部行政管理，使項(xiàng)目部行政管理工作有所遵10.工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩，打鬧影響他人工作，不(1)消耗品：系指容易消耗，無法重復(fù)使用的用品，(2)耐用品：系指能重復(fù)使用并能保持原有形態(tài)和性移交范疇：服務(wù)年限1年以內(nèi)(含),如有遺失，照價(jià)賠償；服務(wù)年限1年以上，耐用品單價(jià)在500元(含)以上的，如(3)特殊用品：系指某些部門人員為進(jìn)行其專業(yè)工作(4)領(lǐng)用分類：根據(jù)辦公用品的使用性質(zhì)，將辦公用(1)申購規(guī)定：①各部門應(yīng)于每月25日前根據(jù)工作需要編制下月的辦公用品需求計(jì)劃，填寫《辦公用品采購申請(qǐng)單》,經(jīng)部門負(fù)庫存狀況后填寫《辦公用品采購申請(qǐng)單》,于次月1日前經(jīng)采購申請(qǐng)單》所列明細(xì)，于每月5日前向綜合辦領(lǐng)用并發(fā)放④各部門若需采購臨時(shí)急需的辦公用品，由部門填寫《辦公用品采購申請(qǐng)單》,并在備注欄內(nèi)注明急需采購的原(2)采購規(guī)定：③臨時(shí)急需辦公用品可經(jīng)綜合辦和采購部同意后由使④對(duì)單價(jià)大于500元以上辦公用品的采購，應(yīng)先進(jìn)行詢(3)辦公用品入庫規(guī)定寫《辦公用品入庫登記表》;對(duì)不符合要求的，由采購人員(4)辦公用品領(lǐng)用①員工領(lǐng)用辦公用品應(yīng)填寫《辦公用品領(lǐng)用登記②員工領(lǐng)用單價(jià)在人民幣500元以上的辦公用品，須填寫《固定資產(chǎn)購買申請(qǐng)表》,說明理由，經(jīng)部門主管、部門(5)辦公用品使用②凡屬各部門或部門內(nèi)員工共用的辦公用品應(yīng)指定專2.使用范圍：所有正式文件(包括各類通知、通報(bào)、報(bào)(1)負(fù)責(zé)公章的保管。(2)負(fù)責(zé)設(shè)立公章使用登記臺(tái)帳。(3)負(fù)責(zé)公章使用的審核工作。(4)負(fù)責(zé)制定所保管公章的使用程序。(1)公章包括項(xiàng)目部行政公章：(2)公章的保管：⑤公章使用(公司紅頭文件除外),公章管理人員必須嚴(yán)部負(fù)責(zé)監(jiān)管重新確定的公章管理人員辦理接收公章手續(xù)，第四節(jié)項(xiàng)目檔案管理制度1.重要的檔案資料的交接必須經(jīng)過負(fù)責(zé)人或其指定責(zé)10.檔案的鑒定由管理處經(jīng)理或其他指定人員負(fù)責(zé)，對(duì)11.檔案按不同性質(zhì)分塊，以內(nèi)容分類，逐一編號(hào)，登(1)項(xiàng)目檔案人員負(fù)責(zé)對(duì)本項(xiàng)目日常工作中形成的合同及文件資料進(jìn)行收集，并編制項(xiàng)目《文件(合同)管理記(2)項(xiàng)目文件、合同等資料原件需要保存的，檔案部(2)整理時(shí)要規(guī)范，歸檔章要求蓋在文件首頁上方空(4)整理工作實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，工作人員集中遇到新(5)檔案整理期間，工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行歸檔文件整(6)檔案整理期間，檔案工作人員要注意與分管領(lǐng)導(dǎo)5.本公司外的人員需借閱檔案資料或索取資料復(fù)印件，第五節(jié)安全防范管理制度第六節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理制度第七節(jié)農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)制度——送檢交接(核對(duì)信息)——采樣工具的規(guī)整。的工作服(必要時(shí)戴工作帽),以不污染為原則。2.抽樣人員應(yīng)盡可能親自動(dòng)手抽樣，如需企業(yè)人員協(xié)(1)被抽樣單位的名稱、地址、類型；按衛(wèi)生許可證(2)樣品的名稱及商標(biāo)，定型包裝按包裝上標(biāo)注的商(3)生產(chǎn)單位、供應(yīng)商名稱及地址，定型包裝按包裝(4)生產(chǎn)時(shí)間、批號(hào)：定型包裝按包裝上標(biāo)注的填寫，(5)樣品規(guī)格：定量包裝樣品一般以1個(gè)銷售包裝所(7)抽樣的時(shí)間、地點(diǎn)、方法、環(huán)境狀況，抽樣的時(shí)(8)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確記錄所測(cè)數(shù)據(jù)。(9)最后抽樣單分別留存被抽樣單位、抽樣單位及檢第八節(jié)農(nóng)產(chǎn)品封樣保存制度2.需要冷藏的樣品，應(yīng)采用冷藏設(shè)備在0攝氏度至5攝時(shí)，最長(zhǎng)不超過24小時(shí)，微生物項(xiàng)目常溫不得超過4h。場(chǎng)進(jìn)行處理，某些待測(cè)成分不夠穩(wěn)定(如維生素C)或易揮發(fā)(如氰化物、有機(jī)磷農(nóng)藥),應(yīng)結(jié)合分析方法，在抽樣時(shí)加8.微生物檢測(cè)用的樣本及不能冷藏保存的樣本原則上第九節(jié)實(shí)驗(yàn)室管理制度1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備能滿足項(xiàng)目檢測(cè)需要且具有相應(yīng)資質(zhì)驗(yàn)室應(yīng)配備有滿足要求的水泥混凝土標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)護(hù)箱和水泥混5.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)加強(qiáng)安全、環(huán)保管理，要有防火防盜意識(shí)，加強(qiáng)化學(xué)物品及電源導(dǎo)線開關(guān)等的檢查，避免因火災(zāi)而造7.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)量法，按規(guī)定周期對(duì)儀器設(shè)備驗(yàn)儀器保管人應(yīng)對(duì)保管的儀器負(fù)責(zé)，按時(shí)或者定期進(jìn)行檢10.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)檢查和督促現(xiàn)場(chǎng)按規(guī)范要求進(jìn)行作業(yè)并按第十節(jié)化學(xué)試劑管理制度容易變質(zhì)的試劑，管理人員要定期檢查以保證試劑包裝完(1)氣體多用鋼瓶保存，鋼瓶應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處遠(yuǎn)離(2)液體這類物質(zhì)易揮發(fā)，遇明火易燃燒蒸氣，與空和外溢，存放在陰涼通風(fēng)的專用試劑柜中，要遠(yuǎn)離火種(包(3)對(duì)于易燃易爆的固體，應(yīng)全部浸沒在水下加塞保3.為了避免和預(yù)防在實(shí)驗(yàn)室里使用危險(xiǎn)化學(xué)試劑出現(xiàn)(1)不允許直接用鼻子來嗅味，應(yīng)用手扇出少量氣體(2)一切有可能產(chǎn)生有毒蒸氣的實(shí)驗(yàn)或檢測(cè)必須在通(3)對(duì)可燃液體不能直接加熱，應(yīng)放在水浴鍋中加熱，(4)具有強(qiáng)腐蝕性的試劑接觸人體或其他物質(zhì)后即產(chǎn)生腐蝕作用，取用時(shí)要帶上防腐手套避免試劑接觸人體皮1.實(shí)驗(yàn)室管理人員應(yīng)制定各種廢液過期變質(zhì)的化學(xué)試4.對(duì)于固體廢棄試劑和一些實(shí)驗(yàn)室不能處理的有毒有第十一節(jié)檢測(cè)儀器管理制度且無法修復(fù)時(shí)，由技術(shù)負(fù)責(zé)人提出報(bào)廢申請(qǐng)，上報(bào)批準(zhǔn)報(bào)能正常使用的各種儀器應(yīng)定期檢查，所有檢查都應(yīng)做好記10.檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量?jī)x表使用時(shí)要做到用前檢查，用后11.檢測(cè)人員必須自覺愛護(hù)儀器設(shè)備，保持儀器設(shè)備整第十二節(jié)檢測(cè)責(zé)任追究制度一、目的(一)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)責(zé)任的種類1.檢測(cè)質(zhì)量事故：從事農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的工作人員職業(yè)首檢測(cè)結(jié)果等)或損害其所有權(quán)，或出具虛假、不實(shí)或較嚴(yán)重錯(cuò)誤的結(jié)果(數(shù)據(jù))的檢驗(yàn)報(bào)告。4.環(huán)境污染事故：從事農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的工作人員對(duì)感染5.危險(xiǎn)品(劇毒品)安全事故：從事食品檢驗(yàn)的工作人腐蝕性物品、劇毒品、放射性物品等危險(xiǎn)品(劇毒品)進(jìn)行(二)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)人責(zé)任涉及的對(duì)象(1)未按規(guī)定接收食品樣品或樣品保管不當(dāng)，造成丟(2)抽樣單填寫錯(cuò)誤，不完整或不準(zhǔn)確的，造成嚴(yán)重(3)樣品標(biāo)識(shí)不清楚或混淆樣品造成檢驗(yàn)差錯(cuò)發(fā)生；(4)未按規(guī)定要求采集食品樣品，造成檢測(cè)結(jié)果不正(1)因違反操作規(guī)程或工作責(zé)任心不強(qiáng)，造成食品設(shè)備損壞(低值易耗品除外)。(2)因標(biāo)準(zhǔn)溶液配制錯(cuò)誤，從而影響檢測(cè)結(jié)果。(1)因違反操作規(guī)程或工作粗心引起檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤或(2)檢驗(yàn)報(bào)告及原始記錄漏簽姓名，不正確更改，項(xiàng)(3)因違反操作規(guī)程，引起燃燒、爆炸、中毒或受傷；(4)丟失文件或資料，造成客戶損失的；(5)利用職務(wù)之便，刁難、報(bào)復(fù)服務(wù)對(duì)象的。(三)處罰規(guī)定(1)違反有關(guān)國家法律法規(guī)、規(guī)章和政策；(2)出具虛假檢測(cè)結(jié)果，影響嚴(yán)重的；(3)出現(xiàn)重大檢驗(yàn)事故，造成不良影響的；(4)走出實(shí)驗(yàn)室能力范圍進(jìn)行檢測(cè)并對(duì)外出具證明結(jié)造成惡劣影響和后果的，視情節(jié)輕重對(duì)當(dāng)事人按本制度處(1)檢測(cè)人員未按照實(shí)驗(yàn)室相關(guān)規(guī)定開展檢測(cè)工作的；(2)檢測(cè)人員無正當(dāng)理由，不按時(shí)出具檢測(cè)結(jié)果的；(3)檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)檢測(cè)工作異常，不及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告造(4)示經(jīng)檢測(cè)出具檢測(cè)數(shù)據(jù)的；(5)其他違反實(shí)驗(yàn)室管理制度的。5.責(zé)任追究根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和中心規(guī)章制度等規(guī)(1)誡勉談話、限期整改；(2)責(zé)令書面檢查、通報(bào)批評(píng)；(3)警告處分；(4)降職、免職、調(diào)整原崗位或解聘；(5)情節(jié)嚴(yán)重的負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。(1)凡被責(zé)令書面檢查、通報(bào)批評(píng)及行政處分的，當(dāng)(2)工作人員一年內(nèi)被誡勉談話、限期整改2次或2(3)工作人員受到司法處理的，當(dāng)年年度考核定為不第四章項(xiàng)目準(zhǔn)備方案第一節(jié)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃(1)本單位具有獨(dú)立的法律地位具有獨(dú)立開展業(yè)務(wù)的(3)本單位對(duì)所有客戶一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的檢驗(yàn)檢(4)本單位嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范要求開展農(nóng)(1)嚴(yán)格按照資質(zhì)等級(jí)和業(yè)務(wù)范圍承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)，不(2)選派具有相應(yīng)資格的檢測(cè)人員，按照國家有關(guān)法員工熟知管理體系文件并嚴(yán)格按照文件要求開展各項(xiàng)質(zhì)量(3)出具的檢測(cè)報(bào)告簽章手續(xù)齊全，并真實(shí)反映農(nóng)產(chǎn)(4)對(duì)檢測(cè)取樣進(jìn)行見證，對(duì)樣品來源承擔(dān)責(zé)任，并(5)本單位不轉(zhuǎn)讓、出租、出借資質(zhì)證書和標(biāo)志，不(6)本單位所有員工不向社會(huì)推薦農(nóng)產(chǎn)品，不開展農(nóng)(7)本單位為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服務(wù)水平達(dá)到國家對(duì)實(shí)驗(yàn)室的有關(guān)要求，同時(shí)達(dá)到資質(zhì)認(rèn)定(或國際間同類實(shí)(1)對(duì)檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督：對(duì)檢測(cè)的重要環(huán)節(jié)按照相(2)對(duì)檢測(cè)人員健康狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)督：檢測(cè)人員上崗前均要進(jìn)行資質(zhì)考核，對(duì)實(shí)驗(yàn)室人員的健康狀態(tài)實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)檢測(cè)工作和實(shí)驗(yàn)感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，具體做法是：對(duì)接觸II級(jí)危害性病原微生物檢測(cè)的人員最好作臨床檢查及血清學(xué)(3)對(duì)項(xiàng)目的資金使用進(jìn)行監(jiān)督：本項(xiàng)目應(yīng)該嚴(yán)格按有序、及時(shí)、高效。我公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人將保持24小時(shí)聯(lián)絡(luò)1.接到招標(biāo)人檢測(cè)通知后2天內(nèi)，組織安排好相關(guān)人員4.若需要復(fù)檢的，在15個(gè)工作日內(nèi)處理好并出具相應(yīng)第二節(jié)項(xiàng)目物資準(zhǔn)備2.配備的物資100%滿足項(xiàng)目需求。3.如項(xiàng)目需新增物資，我司100%滿足。(1)安全可靠性原則：安全可靠是運(yùn)輸中的首要原則，(2)經(jīng)濟(jì)實(shí)用型原則：為了維護(hù)經(jīng)濟(jì)利益，項(xiàng)目負(fù)責(zé)(3)可操作性原則：在運(yùn)輸方案制作和審定過程中，(1)運(yùn)輸準(zhǔn)備：我公司在人員、技術(shù)、設(shè)備等方面給(2)運(yùn)輸方案：明確運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須在規(guī)定時(shí)間及地點(diǎn)集合待命，聽從項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一安旦違反合同約定條款或貴單位的規(guī)定條款，愿承擔(dān)加倍處第三節(jié)具體準(zhǔn)備方案(以下內(nèi)容根據(jù)公司實(shí)際情況和項(xiàng)目需要修(1)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有足夠的場(chǎng)所滿足各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的需要。每(2)實(shí)驗(yàn)室的布局及儀器的購置應(yīng)符合實(shí)際的檢測(cè)任(3)實(shí)驗(yàn)室不應(yīng)建在交通要道、鍋爐房、機(jī)房及生產(chǎn)(4)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)給人留下整潔，美觀，舒暢的觀感。(5)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境、使用的裝修材料應(yīng)符合環(huán)保和實(shí)(1)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)功能區(qū)設(shè)置分明，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)布局合理，(2)清洗間最好離微生物室近一-些，設(shè)置潔凈區(qū)和污(3)天平室門不能直對(duì)天平，避免氣流對(duì)天平有所影(4)理化室設(shè)置設(shè)備時(shí)，禁止高低溫設(shè)備臨近存放，(5)檢測(cè)高精密設(shè)備項(xiàng)目的前處理試驗(yàn)時(shí)，必須有單(6)原子吸收實(shí)驗(yàn)室必須和化學(xué)處理室及光譜實(shí)驗(yàn)室(7)理論鑒定場(chǎng)地面積充足，具有桌椅和日常辦公用間與無菌室門處在相對(duì)位置上(即兩個(gè)門的距離最遠(yuǎn));微(1)閉光性：存放設(shè)備處應(yīng)閉光、清潔、安靜、防火、(2)空氣潔凈度：無菌室的空氣潔凈度應(yīng)滿足十萬級(jí)法：采用校準(zhǔn)后的溫度計(jì)測(cè)量并記錄溫度(溫度計(jì)應(yīng)放在中間位置);或采用數(shù)顯且校準(zhǔn)的設(shè)備將校準(zhǔn)結(jié)果粘貼在設(shè)備錄并立即解決，如無特殊情況可不再進(jìn)行記錄(如微生物培養(yǎng)箱、水浴鍋等)。(3)需要低溫保存的樣品、藥品，其所放置的冰箱、(4)動(dòng)儀器與靜儀器分開：精密儀器(如光度計(jì)天平、色譜儀等)應(yīng)必須與震動(dòng)儀器(如震蕩器、離心機(jī)、攪拌器(5)常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器(如電熱蒸餾水器、恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等)在運(yùn)行時(shí)必須與其它一(6)在檢驗(yàn)過程中如使用有刺激氣味、揮發(fā)藥品或產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室的排氣盡可能集中后向高空或者向下水道(適當(dāng)處理應(yīng)使用環(huán)保材料(根據(jù)具體情況進(jìn)行必要的檢測(cè)),避免可能位能夠科學(xué)地應(yīng)用檢測(cè)儀器，使其作用能夠得到有效的發(fā)(一)簡(jiǎn)單檢測(cè)儀器(1)操作方法：10分鐘。②將靈敏度開關(guān)調(diào)至“1”檔(若零點(diǎn)調(diào)節(jié)器調(diào)不到“0”④將空白液及測(cè)定液分別倒入比色杯3/4處，用擦鏡紙指針穩(wěn)定后逐步拉出樣品滑竿，分別讀出測(cè)定管的光密度(2)維護(hù)保養(yǎng)：分析儀器工作者要懂得儀器的日常維③在儀器尚未接通電源時(shí)，電表指針必須于“0”刻線⑤環(huán)境中的塵埃和腐蝕性氣體亦可以影響機(jī)械系統(tǒng)的好由維修工程師或在工程師指導(dǎo)下定期開啟儀器外罩對(duì)內(nèi)(1)裝置組成：該儀器主要由消解、蒸餾、滴定裝置第一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)入定量消化控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨徹底揮(2)常見故障處理：全自動(dòng)定氮儀在平時(shí)使用中常見(1)使用注意事項(xiàng)：(1)電子天平：電子天平是傳感技術(shù)、模擬電子技術(shù)、電壓值通過濾波器、模/數(shù)轉(zhuǎn)換器送入微處理器，進(jìn)行數(shù)據(jù)(2)托盤天平：托盤天平是一種實(shí)驗(yàn)室常用的稱量用0.1g或0.2g,依據(jù)杠桿原理制成。(3)使用方法：②調(diào)節(jié)平衡螺母(天平兩端的螺母)調(diào)節(jié)零點(diǎn)直至指針盤天平只能稱準(zhǔn)到0.1克。加減砝碼并移動(dòng)標(biāo)尺上的游碼，(4)使用注意：(二)安全快速檢測(cè)儀器安全快速檢測(cè)儀器能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行對(duì)這種檢測(cè)儀器進(jìn)行合理的應(yīng)用，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯-比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出(1)測(cè)試項(xiàng)目全：可測(cè)水果蔬菜中農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、(3)環(huán)保性：獨(dú)家研制重金屬聯(lián)合消化酸蒸汽吸收裝置(已經(jīng)獲得發(fā)明專利),簡(jiǎn)化重金屬測(cè)試流程，防止環(huán)境污(4)性能可靠：工作穩(wěn)定性均優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)5-6倍，重(三)精密檢測(cè)儀器(1)操作方法：Mpa;看柱前壓力表有壓力顯示，方可開主機(jī)電源，調(diào)節(jié)氣氫氣發(fā)生器和純凈空氣泵的閥門，氫氣壓力調(diào)至0.3至0.4Mpa,空氣壓力調(diào)至0.3至0.5Mpa,在主機(jī)氣體流量控制面板上調(diào)節(jié)氣體流量至實(shí)驗(yàn)要求；當(dāng)檢測(cè)器溫度大于100℃(2)儀器保養(yǎng)：或可能與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的有機(jī)物用不與之發(fā)生反應(yīng)的有拭儀器過程中不能對(duì)儀器表面或其他部件造成腐蝕或二次中的流動(dòng)相溶劑輸送至色譜柱當(dāng)中，在此期間會(huì)經(jīng)過進(jìn)樣離的樣品時(shí)，樣品會(huì)被流動(dòng)相溶劑帶入色譜柱當(dāng)中進(jìn)行分火焰原子吸收光譜法可測(cè)到10-9g/ml數(shù)量級(jí)，石墨爐原子吸收法可測(cè)到10-13g/ml數(shù)量級(jí)。其氫化物發(fā)生器可對(duì)8種儀和一個(gè)快速通道電子倍增管(稱為離子探測(cè)器或收集器)的離子，在低真空約133.322帕壓力下形成分子束，再通過1至2毫米直徑的截取板進(jìn)入四極質(zhì)譜分析器，經(jīng)濾質(zhì)器質(zhì)“原子熒光光度計(jì)”,因?yàn)槠洳僮骱?jiǎn)單性價(jià)比高在重金屬檢(1)分析方法：物質(zhì)吸收電磁輻射后受到激發(fā)，受激(2)主要優(yōu)點(diǎn)：有相當(dāng)?shù)偷臋z出限，Cd可達(dá)0.001ng·cm-3、Zn為0.04ng·cm-3?，F(xiàn)已有20多種元素低于原子吸收光譜法的③分析校準(zhǔn)曲線線性范圍寬，可達(dá)3至5個(gè)數(shù)量級(jí)，由還原劑進(jìn)行混合反應(yīng)，混合反應(yīng)所產(chǎn)生的被測(cè)元素氫化物紫外消解裝置也裝在儀器中，按照待測(cè)樣品的需要能夠選(四)免疫分析檢測(cè)儀器第五章項(xiàng)目實(shí)施方案第一節(jié)項(xiàng)目總體規(guī)劃務(wù)的基本任務(wù)是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目的進(jìn)度和檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行量關(guān)，把客戶滿意率達(dá)到98%,檢測(cè)報(bào)告及時(shí)率、準(zhǔn)確率達(dá)到98%作為我們的目標(biāo)。我單位本著想需方之所想，急需方2.在抽樣和檢測(cè)的過程中堅(jiān)決執(zhí)行國家的宏觀經(jīng)濟(jì)政抽樣檢測(cè)是打算檢測(cè)研究的全部樣品中抽取一部分樣序號(hào)食品亞食品品食品細(xì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽檢項(xiàng)目備注1茶葉茶葉茶、白一般羥基克百威)(包括3-羥基克百威(包括3-羥基克百威))、2畜畜及品畜肉豬肉高物、氯霉素；第2批：多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、喹乙醇代謝物、利巴韋林分2批檢測(cè)3牛肉高物；第2批：氯霉素、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、磺胺類(總量)、五氯酚分2批檢測(cè)酸鈉4羊肉高物；第2批：氯霉素、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氟甲喹、達(dá)氟沙星分2批檢測(cè)5高物；第2批：氯霉素、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之酚酸鈉(以五氯酚計(jì))分2批檢測(cè)6禽肉雞肉高第1批：呋喃唑酮代謝物、分2批檢素、氟苯尼考素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和硝唑測(cè)7鴨肉高第1批：呋喃唑酮代謝物、素、氟苯尼考、土霉素；第2沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、分2批檢測(cè)8其他禽肉高第1批：呋喃唑酮代謝物、分2批檢測(cè)9豬肝高第1批：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、呋喃唑酮喃西林代謝物、氯霉素；第2批：多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))分2批檢測(cè)牛肝高克多巴胺、呋喃唑酮代謝物、計(jì))、磺胺類(總量)羊肝高克多巴胺、呋喃唑酮代謝物、計(jì))、磺胺類(總量)豬腎高克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺牛腎高克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺羊腎高克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺其他畜副產(chǎn)品高克倫特羅、沙丁胺醇、萊禽副產(chǎn)品雞肝高酮代謝物、呋喃西林代謝物、其他禽副產(chǎn)品高氯霉素蔬菜鱗莖類蔬菜韭菜較高克百威(包括3-羥基克百威)、酯、氧樂果菌菌較高氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、二氧化硫殘留量蕓薹屬類蔬菜藍(lán)較高氧樂果、肟菌酯花椰菜較高甲拌磷、水胺硫磷菜薹較高聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三環(huán)唑、殺螟硫磷茄果類蔬菜茄子較高克百威(包括3-羥基克百威)、氟氰菊酯、水胺硫磷番茄較高辣椒較高克百威(包括3-羥基克百威)、甜椒較高克百威(包括3-羥基克百威)、聯(lián)苯肼酯、硫線磷、氧樂果、菜黃瓜、苦瓜較高毒死蜱、唑螨酯、氧樂果、氯氟氰菊酯、水胺硫磷和薯芋類蔬菜山藥、蘿卜、胡蘿卜較高氯唑磷、涕滅威、腐霉利、毒死蜱葉菜類蔬菜菠菜較高 (包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、芹菜較高羥基克百威)、辛硫磷、氧樂果、甲拌磷、肟菌酯、啶蟲脒菠菜較高(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、阿維菌素、氯氰普通白菜較高第1批：毒死蜱、久效磷、克百威(包括3-羥基克百威)、同批次樣品分2批檢測(cè)大白菜較高油麥菜較高磷、甲萘威、克百威(包括3-羥基克百威)、硫環(huán)磷、氯菊同批次樣品分2批檢測(cè)脒豆類蔬菜豇豆較高克百威(包括3-羥基克百威)、氧樂果、氯氰菊酯和高菜豆較高克百威(包括3-羥基克百其他蒜一般樂果水產(chǎn)品淡水產(chǎn)品淡水魚古]因代謝物、恩諾沙星(以恩諾五氯酚計(jì))淡水蝦高物、呋喃西林代謝物、呋喃妥胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))淡水蟹高五氯酚計(jì))貝類貝類高水果類仁果類水果蘋果較高同批次樣品分2批檢測(cè)死蜱、啶酰菌胺、丙溴磷、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、阿維菌素、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙環(huán)唑、對(duì)硫磷、敵敵畏梨較高酯、滅線磷、醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腈菌唑、甲基硫菌靈、氟氯氰菊酯(包括3-羥基克百威)同批次樣品分2批檢測(cè)枇杷較高蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、啶蟲脹、敵百蟲、甲基異柳磷氯、核果類水果棗較高酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、業(yè)較高 (包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、同批次樣品分2批檢測(cè)油桃較高辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威(包括3-羥基克百威)、抗蚜威、甲胺磷、氟蟲腈(包括氟甲腈、醚甲環(huán)唑、啶蟲脒、樂果、多菌靈杏較高溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧霉胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、聯(lián)苯三唑醇、抗蚜威、腈菌唑、腈苯唑、氟硅唑、啶櫻桃較高蟲腈(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、氰戊菊酯和李子較高醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、抗蚜威、腈菌唑、甲氰菊酯、唑、啶蟲脒、樂果柑橘類水果柑、橘較高第1批：抑霉唑、乙螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、括3-羥基克百威)、氟氯氰菊同批次樣品分2批檢測(cè)(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、柚子較高第1批：抑霉唑、乙螨唑、環(huán)唑同批次樣品分2批檢測(cè)檸檬較高第1批：抑霉唑、乙螨唑、醚、氟蟲腈砜);第2批：四同批次樣品分2批檢測(cè)撲磷較高第1批：抑霉唑、乙螨唑、酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、阿維菌素、殺撲磷、氯吡脲、同批次樣品分2批檢測(cè)漿果和其他小型水果葡萄較高第1批：辛硫磷、戊唑醇、氯吡脲、甲霜靈和精甲霜靈；蟲腈(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、啶酰菌胺、同批次樣品分2批檢測(cè)苯醚甲環(huán)唑、溴氰菊酯、百菌清、氯氟氰菊酯、氧化樂果藍(lán)莓較高酯、克百威(包括3-羥基克百威)、甲基異柳磷、甲胺磷、多殺霉素、敵敵畏、草甘膦草莓較高第1批：辛硫磷、烯酰嗎啉、戊菌唑、氰戊菊酯和S-和高效氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯；腈砜)、粉唑醇、啶酰菌胺、同批次樣品分2批檢測(cè)桑葚較高獼猴桃較高辛硫磷、氰戊菊酯和S-括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、溴氰菊酯、倍硫磷、敵百蟲、久效磷西番蓮(百香較高第1批：氧樂果、辛硫磷、效氯氟氰菊酯、克百威(包括第2批：甲胺磷、氟蟲腈(包同批次樣品分2批檢測(cè)熱帶和亞熱帶水果香蕉較高環(huán)唑、苯醚甲環(huán)唑、百菌清、同批次樣品分2批檢測(cè)芒果較高唑火龍果較高柿子較高磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、菠蘿較高荔枝較高菊酯和S-氰戊菊酯、嘧菌酯、百蟲、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)龍眼較高氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、毒死蜱、敵百蟲、乙酰甲胺磷石榴較高辛硫磷、殺撲磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯唑磷、氟蟲腈(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜)、敵百蟲、久效磷、硫環(huán)磷、硫線磷、滅多威、內(nèi)吸磷瓜果類水果西瓜較高同批次樣品分2批檢測(cè)甜瓜類較高醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、鮮蛋鮮蛋雞蛋高(強(qiáng)力霉素)、氟蟲腈(包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈同批次樣品分2批檢測(cè)其他禽蛋高沙星、金剛烷胺、金剛乙胺、豆類豆類豆類一般赭曲霉毒素A、烯草酮、丙炔氟草胺、氯嘧磺隆、氟磺生干堅(jiān)果與籽類食品生干堅(jiān)果與籽類食品生干堅(jiān)果一般黃曲霉毒素B1、粉唑醇、生干籽類一般黃曲霉毒素B?、粉唑醇、第二節(jié)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃同時(shí)根據(jù)以問題為導(dǎo)向的抽樣原則，進(jìn)一步明確抽樣的重程質(zhì)量控制，驗(yàn)收抽樣檢驗(yàn)用于產(chǎn)品的出廠驗(yàn)收和交付驗(yàn)小于10平方米，每1至3平方米設(shè)為1個(gè)抽樣批次；種植面積大于10平方米，每3至5平方米設(shè)為1個(gè)抽樣批次；蔬菜大棚，每個(gè)大棚為1個(gè)抽樣批次。每個(gè)抽樣批次根據(jù)樣點(diǎn)不少于5點(diǎn)。批發(fā)市場(chǎng)散裝樣品視情況不同分層或分方向抽取樣品為1個(gè)抽樣批次，包裝樣品在堆垛兩側(cè)不同應(yīng)在所抽區(qū)域的不同方位，相同名稱的超市原則上只抽11.生產(chǎn)基地的抽樣應(yīng)安排在農(nóng)產(chǎn)品成熟期或即將上市5.超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽取樣品應(yīng)選擇在未進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)之前進(jìn)行。主要原因是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的種類相對(duì)較檢測(cè)工作的需要。小型水果、核桃、櫻桃、李子等取1至2南瓜、西瓜、菠蘿等取5個(gè)個(gè)體；大白菜、花椰菜、萵苣等取10個(gè)個(gè)體；捆裝蔬菜取10捆。抽樣人員應(yīng)確保樣品持低溫的容器，樣品應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，否則應(yīng)法的分解方式，切碎混勻打漿。取兩份各300g左右勻漿放入貼有唯一標(biāo)識(shí)的正副樣聚乙烯瓶中，在零下16至20度的(1)檢驗(yàn)人員：包括抽樣人員、受理人員、試劑配制(2)技術(shù)管理人員：報(bào)告編制人員、授權(quán)簽字人員、(3)輔助人員：運(yùn)輸管理人員、樣品管理人員、設(shè)備(1)所有項(xiàng)目工作人員應(yīng)做到批科學(xué)檢測(cè)、公平公正。(2)程序規(guī)范、保質(zhì)保量：嚴(yán)格按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、(3)遵章守紀(jì)、盡職盡責(zé)：遵守國家法律法規(guī)和本單(4)熱情服務(wù)、維護(hù)權(quán)益：樹立為社會(huì)服務(wù)的意識(shí)，(5)堅(jiān)持原則，剛直清正，堅(jiān)持真理、實(shí)事求是，不(6)顧全大局、團(tuán)結(jié)協(xié)作：樹立全局觀念，團(tuán)結(jié)協(xié)作，(7)勤奮工作、愛崗敬業(yè)：熱愛檢測(cè)工作，擁有堅(jiān)定(8)廉潔自律、杜絕舞弊。廉潔自律、自尊自愛，不(9)不進(jìn)行違規(guī)檢測(cè)，不向委托人收受禮品、禮金和(1)編制人員根據(jù)檢測(cè)記錄和編制檢測(cè)報(bào)告的有關(guān)規(guī)(2)校核人員檢查檢測(cè)報(bào)告填寫的內(nèi)容是否與檢測(cè)記(3)批準(zhǔn)：對(duì)檢測(cè)報(bào)告依據(jù)、判定結(jié)論的正確性進(jìn)行(4)校核人、批準(zhǔn)人發(fā)現(xiàn)報(bào)告有錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)通知報(bào)告3.檢測(cè)報(bào)告中，如有分包給外部實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的檢測(cè)項(xiàng)4.檢測(cè)報(bào)告的更改：對(duì)已發(fā)出的檢測(cè)報(bào)告因故需要修5.檢測(cè)報(bào)告必須有檢測(cè)單位公章(或本單位檢測(cè)專用章)第三節(jié)樣品采集方案√2.采樣工作絕對(duì)不能破壞樣品中原本的微生物生理指4.在完成樣品采集工作后要盡快將樣品運(yùn)送到檢驗(yàn)地(一)隨機(jī)抽樣(1)整批待測(cè)食品中的所有單位產(chǎn)品都以相同的可能(2)應(yīng)用：在樣本數(shù)量不大的情況下采用，如抽簽法。(1)實(shí)行簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣有困難或?qū)悠冯S時(shí)間和空間(2)應(yīng)用：系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法抽樣時(shí)，常因抽樣人對(duì)顏(1)按樣品的某些特征把整批樣品劃分為若干小批，(2)應(yīng)用：分層隨機(jī)抽樣法先觀察采樣對(duì)象，按其特(1)當(dāng)整批樣品由許多群組成，而每群又由若干組構(gòu)(2)應(yīng)用：分段隨機(jī)抽樣法首先把采樣對(duì)象分成小組，(二)代表性抽樣是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行抽樣，即已經(jīng)掌握了樣品隨空間 (位置)和時(shí)間變化的規(guī)律，按照這個(gè)規(guī)律采取樣品，從而(一)茶葉采樣(1)原始樣品：從一批產(chǎn)品的單個(gè)容器內(nèi)所取出的樣(2)混合樣品：集合全部原始樣品為混合樣品。(3)平均樣品：將混合樣品，充分混合并逐次縮分至規(guī)定數(shù)量的樣品為平均樣品，平均樣品代表該批茶葉的品(1)包裝前取樣：即在產(chǎn)品包裝過程中取樣。在茶葉定量裝件時(shí)，每裝若干件(如每批1000件以上，則每裝50件；1000件以下，則每裝約30件)后，用取樣鏟取出樣品約分裝于1～2個(gè)茶樣筒中，供檢驗(yàn)用。(2)包裝后取樣：即在產(chǎn)品成件、打包、刷嘜后取樣。用取樣鏟各取出有代表性的樣品約500克，置于有蓋的專用茶箱中，混勻。用分樣器或四分法逐步縮分至500～1000克作為平均樣品，分裝于1～2個(gè)茶樣筒中，供檢驗(yàn)用。(3)磚茶、餅茶取樣：隨機(jī)抽取規(guī)定的件數(shù)，逐件開啟，從各件內(nèi)不同位置處，取出1～2個(gè)(塊)。除供現(xiàn)場(chǎng)檢查外，單重在500克以上的，留取3個(gè)(塊);500克以下的，留取5個(gè)(或塊),盛于密閉的容器中，供檢驗(yàn)用。(4)散茶取樣：從各件的上、中、下部采樣，再用四(二)畜禽肉及副產(chǎn)品采樣(1)樣品要求：樣本應(yīng)選擇要能代表整批產(chǎn)品群體水獨(dú)抽取，取樣后應(yīng)置于滅菌的容器中，存放溫度為0攝氏度至4攝氏度；活豬以同一養(yǎng)殖場(chǎng)中養(yǎng)殖條件相同的生豬為一(2)屠宰線上采樣：低于1kg(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg),豬肝取整葉。1kg以上(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)的一份樣品；隨機(jī)取同一批3頭至10頭豬的肝樣，混勻成約1kg以上(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)的一份樣品。(3)倉庫采樣：為一份樣品，不得低于1kg(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg),若零散產(chǎn)品，則隨機(jī)從3片至5片胴體上取若千小塊混為一份樣品，樣品重量不得低于1kg(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)。②凍品：小包裝凍肉同批同質(zhì)隨機(jī)取3包至5包混合，總量不得低于1kg(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)。(4)市場(chǎng)貨架采樣：①每件500g以上的產(chǎn)品：同批同質(zhì)隨機(jī)從3件至15件上取若干小塊混合成約1kg以上的樣品，(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)。品重量不得低于1kg(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)。的樣品混合成1kg以上的樣品(全項(xiàng)檢驗(yàn)中不得低于6kg)。(1)大型畜禽(牛、羊等)可在在背、腿部分別隨機(jī)取其瘦肉和肥肉各0.5至1kg,單獨(dú)分袋獨(dú)立包裝(肥肉根據(jù)需要采集)。小型畜禽(雞、鴨、鵝)的可采集1-3只畜(2)包裝好的新鮮、冷凍、冷藏的畜禽類產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品批號(hào)隨機(jī)采集一個(gè)整包裝或部分樣品，最小量為0.5(3)脂肪含量高畜禽樣品：宜分別從背部和腹部采集，其中1/4的背部脂肪，1/4的腹部脂肪混合而成。(4)新鮮、冷凍或冷藏臟器：取部分肝臟，最小量為0.4kg;其他臟器，取一只或多只動(dòng)物的部分或整個(gè)臟器；冷凍包裝臟器可取橫斷面，最小量0.4kg;鵝鴨的脂肪肝和類似高含量的禽類臟器，取1只禽類臟器，冷凍包裝取橫斷面，最小量0.05kg。(5)二次加工過的動(dòng)物食品火腿、香腸、剁碎的牛肉、雞肉采集0.5kg。(6)如若是食用動(dòng)物油脂，應(yīng)在每件500g以上的包裝里采取，同批同質(zhì)隨機(jī)在3至5個(gè)包裝上設(shè)采樣點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)從上、中下三層取樣，混合，共500至1500g。(7)編制樣品編號(hào)，填寫抽樣記錄單。(三)蔬菜采樣(1)生產(chǎn)地采樣：采樣時(shí)期要根據(jù)作物不同品種在其行。時(shí)間應(yīng)選在晴天上午的9:00至11:00或者15:00至17:00,雨后不宜抽樣。(3)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：應(yīng)在批發(fā)前進(jìn)行采樣。(4)超市：應(yīng)在售貨前進(jìn)行。2.采樣量：一般每個(gè)樣品不低于3kg,單個(gè)個(gè)體超過白菜等取3至5個(gè)個(gè)體。(1)生產(chǎn)地：當(dāng)蔬菜基地面積小于10平方米時(shí)，每1至3平方米設(shè)為一個(gè)抽樣單元，當(dāng)蔬菜基地面積大于10平方米，每3至5平方米設(shè)為一個(gè)抽樣單元。在實(shí)際工作中，(2)批發(fā)市場(chǎng)：在同一市場(chǎng)中，應(yīng)盡量抽取不同地方(3)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市：樣品應(yīng)從不同攤位抽取，如有個(gè)抽樣單元內(nèi)抽樣點(diǎn)不應(yīng)少于5點(diǎn)，每個(gè)抽樣點(diǎn)面積為1平體積蓬松的葉菜類(如菠菜、小白菜等),由多個(gè)包裝(一筐、一捆)分別抽取一定數(shù)量，混合后搗碎分取，縮減到所需數(shù)(四)瓜果采樣1.瓜果采樣范圍：同一生產(chǎn)企業(yè)或基地同一品種或種期來確定，一般選擇在全面采收前的3至5天進(jìn)行，間應(yīng)選擇在晴天9:00至11:00或15:00至17:00。作物分布情況合理布設(shè)抽樣點(diǎn)，同一地塊抽樣點(diǎn)應(yīng)不少于5迎風(fēng)面和背風(fēng)面各取一個(gè)果實(shí)(蘋果、梨、桃、核桃、板栗位置抽取。體積較小瓜果的(如山楂、葡萄等),隨機(jī)取若干蘋果等),采取縱分縮剖的原則，即按成熟度及個(gè)體大小的組成比例，選取若千個(gè)體，對(duì)每個(gè)個(gè)體按生長(zhǎng)軸縱前剖分4份或8份，取對(duì)角線2份，切碎混勻，縮分到所需數(shù)量。(五)水產(chǎn)品采樣水產(chǎn)品是指食用前經(jīng)潔凈加工而不經(jīng)過加熱可直接進(jìn)證件的漁業(yè)行政主管部門及其所屬的漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)人產(chǎn)品才能組成1個(gè)樣品，根據(jù)檢測(cè)點(diǎn)的具體情況選擇進(jìn)行水行采集。每批樣品的最低抽樣量：類魚3條(不低于500g),蝦、蟹、軟體類各500克。(六)雞蛋采樣2.采樣量：蛋殼檢驗(yàn)抽樣按批次取樣，每一百扎取樣3扎，每增一百扎增加取樣1扎，尾數(shù)不足百扎但超過30扎則增加取樣1扎；蛋白、蛋黃、異物、哈夫單位和蛋殼厚度檢驗(yàn)抽樣每批次中隨機(jī)抽樣15枚；蛋重、蛋形指數(shù)檢測(cè)抽樣每批次隨機(jī)抽樣45枚。(七)糧食采樣按糧食扦樣、分樣法采集所需樣品，每份樣品不少于1kg,小包裝糧食，可按生產(chǎn)日期或批次隨機(jī)抽取樣品2-4包(最低量1kg)。(1)散裝采樣法：散裝的糧食要根據(jù)堆形和面積大小每區(qū)面積不超過50平方米，各區(qū)設(shè)中心、四角5個(gè)點(diǎn)。區(qū)數(shù)在兩個(gè)和兩個(gè)以上的，兩區(qū)界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共同點(diǎn)(兩個(gè)區(qū)共8個(gè)點(diǎn)，三個(gè)區(qū)共11個(gè)點(diǎn)，依次類推，糧堆邊緣的(2)包裝采樣法：中、小粒糧食采樣包數(shù)不少于總數(shù)5%;小麥粉和其它粉類采樣包數(shù)不少于總包數(shù)的3%。采樣的200包以下的取樣不少于10包；200包以上的每增加100包增取1包。取樣方法則采取倒包和拆包相結(jié)合的方法，取樣比例具體為倒包占按規(guī)定取樣包數(shù)的20%,拆包占按規(guī)定取口縫線拆開3至5針，用取樣鏟從上部取出所需樣品，每包(3)流動(dòng)糧食采樣：機(jī)械輸送糧食、油料的取樣，先應(yīng)急成品糧動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備的檢測(cè)還要包括等級(jí)判定指標(biāo)和重金第四節(jié)樣品保存方案應(yīng)妥善保存，防止農(nóng)產(chǎn)品樣品中待測(cè)成分的揮發(fā)損失和污對(duì)樣品中的待測(cè)成分要適當(dāng)添加試劑以起到穩(wěn)定樣品成分的制冷劑與防腐劑(如氯化汞、重鉻酸鉀和三氯甲烷等)保2.盛裝液體或半液體樣品常用防水防油材料制成的帶3.采集糧食等大宗食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備四方搪瓷盤供現(xiàn)場(chǎng)分2.易腐敗變質(zhì)的應(yīng)放在0-5℃冰箱內(nèi)保存，如有可能的情況下要放入-18℃以下的冰箱內(nèi)冷凍保存，如檢測(cè)亞硝酸生素B1等容易光解)。5.一般樣品在檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留一個(gè)月以備需要時(shí)復(fù)保證樣品從取.樣地點(diǎn)到達(dá)實(shí)驗(yàn)室的這段時(shí)間不會(huì)出現(xiàn)任何第五節(jié)樣品制備方案樣品組織狀態(tài)差異導(dǎo)致的被測(cè)成分在同一樣品中分布不均點(diǎn)，這樣采集和制備出的樣品才能充分代表整體樣品的特采用切剁形式，不能切剁的用組織搗碎機(jī)的要用點(diǎn)觸的方止樣品失水、受潮、揮發(fā)、風(fēng)干、遇光分解。1.使被測(cè)組分從復(fù)雜的樣品中分離，制成便于測(cè)定形2.均勻固體樣品(糧食、粉狀食品):帶包裝的先用3.小包裝固體樣品：用四分法取2至4個(gè)小包裝樣品，4.肉蛋果蔬水產(chǎn)品等組成不均的樣品：可對(duì)各個(gè)部分 (如肉類，包括脂肪，肌肉部分；蔬菜包括根莖葉等)分第五節(jié)具體檢驗(yàn)方案(一)微生物檢驗(yàn)特點(diǎn)必須針對(duì)不同的環(huán)節(jié)采取針對(duì)性的檢驗(yàn)手段進(jìn)行科學(xué)的檢(二)微生物分類寄生(感染態(tài)或者以無生命的生物大分子(非感染態(tài)兩種形毒亞病毒是只含有核酸和蛋白質(zhì)兩種組分的其中一種的生生擬病毒)等。普通顯微鏡下放大1000倍染色才能觀察到。如人體內(nèi)的大腸桿菌、糞鏈球菌用于釀醋的醋酸桿菌等。(2)放線菌放線菌：呈絲狀生長(zhǎng)，營養(yǎng)絲呈單細(xì)胞，以胞子繁殖的一類原核生物。如生產(chǎn)土霉素用的龜裂鏈絲(4)支原體：不具有細(xì)胞壁的最小型原核生，能在營(5)立克次氏體：具有細(xì)胞壁的較大原核生物，不能(6)衣原體：是細(xì)胞壁缺肽聚糖缺乏產(chǎn)能酶系的原核衣原體肺炎衣原體等。生物。如面包酵母酒精酵母及類酒生產(chǎn)酵母等。(2)霉菌是引起物品和食品霉變的絲狀真菌，單細(xì)胞毛霉菌生產(chǎn)葡萄糖的曲霉菌生產(chǎn)青霉素的青霉菌等以上三細(xì)菌真核生物中的酵母菌和霉菌以及非細(xì)胞生物中的噬菌(三)檢驗(yàn)指標(biāo)過處理后再一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)，所得1克或者1毫升樣品(四)檢驗(yàn)意義(五)檢驗(yàn)方法(1)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)平板計(jì)數(shù)法：此法是通過螺旋制板機(jī)將(2)等格法：此法是用疏水性柵過濾樣品，然后把疏(3)紫外光顯徽鏡快速計(jì)數(shù)法：用一特殊液膜過濾樣品.經(jīng)叮啶橙染色后，用紫外光顯微鏡觀察?；罴?xì)菌呈橙色即在含有幾種不同底物的培養(yǎng)基中分別接種適量的被檢微(2)放射測(cè)量法：是根據(jù)細(xì)菌在生長(zhǎng)繁殖過程中代謝被利用并釋放出含放射物質(zhì).然后通過自動(dòng)化敏射測(cè)定僅測(cè)(3)微量量熱法：此法是通過測(cè)定細(xì)菌生長(zhǎng)時(shí)熱量的的儀器。試驗(yàn)時(shí)，將4ml腦心浸液肉湯培養(yǎng)基放在儀器中的根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)所得的熱曲線圖和已知綢菌熱曲線圖直觀比(4)熒火蟲—熒光素酶測(cè)定法：此法是生物發(fā)光測(cè)定與ATP的量成正比。目前已出品了多種利用生物發(fā)光(5)酶聯(lián)免發(fā)吸附測(cè)定法：此法是將酶分子與抗體(或抗原)分子聯(lián)接成一酶標(biāo)分子，當(dāng)它與固相免疫吸附劑中相加人酶的相應(yīng)底物，在酶的催化作用下發(fā)生水解.氧化或其驗(yàn)，如用于大腸菌群的快速測(cè)定在4h之內(nèi)即可獲得結(jié)果，(6)接觸酶測(cè)定儀法：其原理是通過計(jì)算一個(gè)含有接觸酶的紙盤(如來自某細(xì)菌樣品)在盛有H202的試管中的漂(7)氣相色譜法：微生物細(xì)胞的氣相色譜分析是研究微生物的組分色譜圖與標(biāo)準(zhǔn)圖譜相比較，可迅速鑒定其種(六)檢驗(yàn)處理(1)準(zhǔn)備好所需的各種儀器，按技術(shù)要求將各種玻璃(2)準(zhǔn)備好所用的各種試劑，做好普通營養(yǎng)瓊脂或其(3)做好無菌室或超凈工作臺(tái)的滅菌工作，提前1小時(shí)滅菌30分鐘—60分鐘，工作衣、鞋、帽、等滅菌后備用。(4)工作人員進(jìn)入無菌室后，實(shí)驗(yàn)沒有完成之前不得2.畜禽肉處理：將檢樣進(jìn)行表面消毒(在沸水內(nèi)燙3s至5s,或灼燒消毒),再用無菌剪子剪取檢樣深層肌肉25g,放璃砂研磨，磨碎后加入滅菌水225mL,混勻后即為1:10稀(1)魚類：采取檢樣的部位為背肌，先用流水將魚體刀在魚背部沿脊椎切開5cm,再切開兩端使兩塊背肌分別向滅菌剪子剪碎，加滅菌海砂或玻璃砂研麼(有條件情況下可(2)蝦類：采取檢樣的部位為腹節(jié)內(nèi)的肌肉，將蝦體(3)蟹類：采取檢樣的部位為胸部肌肉，將蟹體在