果樹(shù)的萌芽開(kāi)花與果實(shí)發(fā)育

果樹(shù)的萌芽開(kāi)花與果實(shí)發(fā)育講課人：董連彥一、萌芽是指從芽膨大至花蕾伸出或幼葉分離為止標(biāo)志著休眠結(jié)束生長(zhǎng)開(kāi)始41、萌芽的時(shí)期芽膨大期芽開(kāi)綻期52、影響萌芽的因素（1）溫度：落葉果樹(shù)一般在日平均氣溫5℃以上，土溫達(dá)7-8℃時(shí)，經(jīng)10-15天即開(kāi)始萌芽；（2）芽的類型：花芽萌動(dòng)較葉芽早；（3）氣候條件：果樹(shù)早春萌芽，一般在開(kāi)天氣晴朗、高溫、干燥時(shí)萌芽整齊，而持續(xù)時(shí)間短，反之則長(zhǎng)；（4）水分條件：生長(zhǎng)期萌芽，主要取決于水分條件，天氣干旱則難以萌芽；（5）樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況：貯藏養(yǎng)分充足則萌芽較早，萌芽整齊。二、開(kāi)花與結(jié)實(shí)71、開(kāi)花期81、開(kāi)花期開(kāi)花物候期一般可分為四個(gè)時(shí)期：1.初花期：全樹(shù)有5%花開(kāi)放；2.盛花期：25%以上花開(kāi)放為盛花初期，50%花開(kāi)放為盛花期，75%以上花開(kāi)放為盛花末期；3.終花期：全部花已開(kāi)放，并有部分花瓣開(kāi)始脫落；4.謝花期：大量落花至落花完畢。92、影響開(kāi)花的因素（1）樹(shù)種：梅開(kāi)花最早，杏、櫻桃、李、桃次之，梨、蘋果、山楂次之，葡萄、柿、栗再次之；（2）品種：在蘋果品種中王林開(kāi)花較早，而紅富士開(kāi)共較晚；（3）枝條的類型：通常短果枝先開(kāi)、長(zhǎng)果枝和腋花后開(kāi)；（4）花著生的位置：蘋果中心花先開(kāi)，梨邊花先開(kāi)（5）當(dāng)?shù)刈匀粭l件：平原，一般緯度向北推進(jìn)1度（110km），果樹(shù)開(kāi)花期平均延遲4-6天；山地，海拔高度每升高100m，開(kāi)花期延遲3-4天；沿海地區(qū)比同緯度內(nèi)陸地區(qū)開(kāi)花晚102、授粉與結(jié)實(shí)（1）自花授粉：同品種之間授粉（2）異花授粉：不同品種間的授粉（3）自花結(jié)實(shí)：自花授粉能得到滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量的（4）自花不實(shí)：自花授粉不能得到滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求產(chǎn)量的自花不實(shí)的果樹(shù)，需要異花授粉才能提高結(jié)實(shí)率，因此我們將需要異花授粉才能結(jié)果良好的狀況，叫異花結(jié)實(shí)11花器類型授粉結(jié)實(shí)特性果樹(shù)種類單性花，雌雄異株異花異花授粉自花不實(shí)銀杏單性花，雌雄同株異花異花授粉自花不實(shí)板栗、核桃兩性花，雌雄同花異花授粉自花不實(shí)蘋果、梨、甜櫻桃、兩性花，雌雄同花自花授粉自花結(jié)實(shí)桃、杏、葡萄果樹(shù)花器類型與授粉結(jié)實(shí)特性為什么？12自花不實(shí)的原因（1）雌雄異株：如銀杏（2）雌雄異熟：如板栗、核桃多數(shù)品種（3）自交不親和：如蘋果、梨、甜櫻桃等（4）雄性不育：雄蕊退化或無(wú)花粉。如崗山白桃（5）雌雄蕊不等長(zhǎng)三、坐果與落花落果子房壁子房花柱受精卵被子植物的受精果實(shí)形成423、坐果與落花落果（1）坐果：指開(kāi)花并授粉受精后，花器轉(zhuǎn)化為幼果并繼續(xù)發(fā)育的現(xiàn)象。433、坐果與落花落果

自然條件下，只有受精才能產(chǎn)生種子，只有產(chǎn)生種子，才可能坐果。受精越充分，產(chǎn)生的種子越多，果實(shí)越坐得牢，長(zhǎng)得果個(gè)越大，反之花器自然脫落。（2）落花落果1、什么叫落花落果

果樹(shù)開(kāi)花后到采收前會(huì)出現(xiàn)花、果脫落現(xiàn)象，稱為落花、落果。是果樹(shù)自然調(diào)節(jié)的過(guò)程

生產(chǎn)上常見(jiàn)果樹(shù)的開(kāi)花量很多，蘋果和梨的大樹(shù)，單株花數(shù)可達(dá)3萬(wàn)—5萬(wàn)朵，棗、葡萄的更多。這些花在結(jié)實(shí)過(guò)程中要落掉許多。時(shí)間沒(méi)有受精的花開(kāi)花后3-5天落花：早期幼果脫落：六月落果：采前落果：開(kāi)花后6周左右采前3-4周

花后1-2周果實(shí)老化，產(chǎn)生離層新梢與果實(shí)之間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)落花早期幼果脫落六月落果采前落果授粉受精不良和貯藏營(yíng)養(yǎng)不足花器發(fā)育不完全或沒(méi)有授粉受精原因四、果實(shí)的發(fā)育過(guò)程48樹(shù)種間有差異草莓20天，櫻桃40-50天，桃50-170天，梨80-200天，蘋果80-180天，品種間有差異蘋果：早捷60天，藤牧一號(hào)90天，津輕130天，富士180天外界條件天氣干旱、溫度高、光照強(qiáng)果實(shí)發(fā)育期較短，反之則長(zhǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施果實(shí)成熟期灌水或施用過(guò)多氮肥會(huì)延遲果實(shí)成熟噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可提早或延遲果實(shí)成熟1、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需的時(shí)間49用果實(shí)體積、鮮重、直徑、干重等作縱坐標(biāo)，時(shí)間作橫坐標(biāo)繪制的曲線單S型（緩慢生長(zhǎng)、快速生長(zhǎng)、緩慢生長(zhǎng)）雙S型（快速生長(zhǎng)、緩慢生長(zhǎng)、快速生長(zhǎng)）2、果實(shí)累加生長(zhǎng)曲線50單S型：蘋果、草莓、核桃、梨、板栗等果實(shí)雙S型：核果類的桃、杏、李、櫻桃，漿果類的葡萄，仁果類的山楂，棗、柿等果實(shí)

2、果實(shí)累加生長(zhǎng)曲線51果實(shí)生長(zhǎng)之初表現(xiàn)果實(shí)縱徑生長(zhǎng)快。早期果實(shí)縱徑長(zhǎng)，說(shuō)明具有形成大果基礎(chǔ)。

五、果實(shí)縱、橫徑相對(duì)生長(zhǎng)52果形指數(shù)：是果實(shí)縱徑與橫徑的比值（L/D)，是反映果實(shí)縱、橫徑大小的指標(biāo)。是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一1、果形指數(shù)531）品種不同果形指數(shù)不同：如新紅星蘋果果形指數(shù)大，表現(xiàn)為高樁，而紅富士蘋果果形指數(shù)小，表現(xiàn)為扁圓形。2）營(yíng)養(yǎng)條件是影響果形指數(shù)的生要因素：果樹(shù)負(fù)載量高，果形指數(shù)小，蘋果中心花結(jié)的果，果形指數(shù)大于側(cè)果，而梨邊花果，果形指數(shù)大于中心花果。3）生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也影響果形指數(shù)大?。侯^年秋季應(yīng)用乙烯利可使蘋果果形指數(shù)變小，而花期就用普洛馬林可使新紅星果形指數(shù)增大，且萼端突起明顯。

2、影響果形指數(shù)的因素54果實(shí)的大小取決于果實(shí)的：細(xì)胞數(shù)量細(xì)胞體積細(xì)胞間隙的大小，而以細(xì)胞數(shù)量和細(xì)胞體積的影響最大。

六、果實(shí)大小及其影響因素551)加強(qiáng)果樹(shù)后期管理，合理負(fù)載，提高花芽質(zhì)量，是生產(chǎn)大果的基礎(chǔ)；2)果實(shí)細(xì)胞膨大期，加強(qiáng)肥水管理，有利于細(xì)胞體積的增大，從而增大果個(gè)；3)加強(qiáng)秋季管理，提高樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，花前施肥澆水等都有利于果實(shí)細(xì)胞分裂，增大果個(gè)。

六、果實(shí)大小及其影響因素564)果實(shí)發(fā)育中后期，保持適宜的葉果比，同時(shí)保持葉片的功能，對(duì)果個(gè)增大具有重要作用；5）礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)主要影響有機(jī)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝，缺磷果肉細(xì)胞數(shù)減少，鉀對(duì)果實(shí)的增大和果肉干重的增加有明顯的促進(jìn)作用；6）水分：是構(gòu)成果實(shí)的重量成分，保障水分的供應(yīng)是果實(shí)增大的重要因素。

六、果實(shí)大小及其影響因素571、果樹(shù)開(kāi)花有幾個(gè)主要時(shí)期，其劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？2、緯度和海拔如何影響果樹(shù)的開(kāi)花期