果樹的萌芽開花與果實發(fā)育

果樹的萌芽開花與果實發(fā)育講課人：董連彥一、萌芽是指從芽膨大至花蕾伸出或幼葉分離為止標志著休眠結(jié)束生長開始41、萌芽的時期芽膨大期芽開綻期52、影響萌芽的因素（1）溫度：落葉果樹一般在日平均氣溫5℃以上，土溫達7-8℃時，經(jīng)10-15天即開始萌芽；（2）芽的類型：花芽萌動較葉芽早；（3）氣候條件：果樹早春萌芽，一般在開天氣晴朗、高溫、干燥時萌芽整齊，而持續(xù)時間短，反之則長；（4）水分條件：生長期萌芽，主要取決于水分條件，天氣干旱則難以萌芽；（5）樹體營養(yǎng)狀況：貯藏養(yǎng)分充足則萌芽較早，萌芽整齊。二、開花與結(jié)實71、開花期81、開花期開花物候期一般可分為四個時期：1.初花期：全樹有5%花開放；2.盛花期：25%以上花開放為盛花初期，50%花開放為盛花期，75%以上花開放為盛花末期；3.終花期：全部花已開放，并有部分花瓣開始脫落；4.謝花期：大量落花至落花完畢。92、影響開花的因素（1）樹種：梅開花最早，杏、櫻桃、李、桃次之，梨、蘋果、山楂次之，葡萄、柿、栗再次之；（2）品種：在蘋果品種中王林開花較早，而紅富士開共較晚；（3）枝條的類型：通常短果枝先開、長果枝和腋花后開；（4）花著生的位置：蘋果中心花先開，梨邊花先開（5）當(dāng)?shù)刈匀粭l件：平原，一般緯度向北推進1度（110km），果樹開花期平均延遲4-6天；山地，海拔高度每升高100m，開花期延遲3-4天；沿海地區(qū)比同緯度內(nèi)陸地區(qū)開花晚102、授粉與結(jié)實（1）自花授粉：同品種之間授粉（2）異花授粉：不同品種間的授粉（3）自花結(jié)實：自花授粉能得到滿足經(jīng)濟栽培要求產(chǎn)量的（4）自花不實：自花授粉不能得到滿足經(jīng)濟栽培要求產(chǎn)量的自花不實的果樹，需要異花授粉才能提高結(jié)實率，因此我們將需要異花授粉才能結(jié)果良好的狀況，叫異花結(jié)實11花器類型授粉結(jié)實特性果樹種類單性花，雌雄異株異花異花授粉自花不實銀杏單性花，雌雄同株異花異花授粉自花不實板栗、核桃兩性花，雌雄同花異花授粉自花不實蘋果、梨、甜櫻桃、兩性花，雌雄同花自花授粉自花結(jié)實桃、杏、葡萄果樹花器類型與授粉結(jié)實特性為什么？12自花不實的原因（1）雌雄異株：如銀杏（2）雌雄異熟：如板栗、核桃多數(shù)品種（3）自交不親和：如蘋果、梨、甜櫻桃等（4）雄性不育：雄蕊退化或無花粉。如崗山白桃（5）雌雄蕊不等長三、坐果與落花落果子房壁子房花柱受精卵被子植物的受精果實形成423、坐果與落花落果（1）坐果：指開花并授粉受精后，花器轉(zhuǎn)化為幼果并繼續(xù)發(fā)育的現(xiàn)象。433、坐果與落花落果

自然條件下，只有受精才能產(chǎn)生種子，只有產(chǎn)生種子，才可能坐果。受精越充分，產(chǎn)生的種子越多，果實越坐得牢，長得果個越大，反之花器自然脫落。（2）落花落果1、什么叫落花落果

果樹開花后到采收前會出現(xiàn)花、果脫落現(xiàn)象，稱為落花、落果。是果樹自然調(diào)節(jié)的過程

生產(chǎn)上常見果樹的開花量很多，蘋果和梨的大樹，單株花數(shù)可達3萬—5萬朵，棗、葡萄的更多。這些花在結(jié)實過程中要落掉許多。時間沒有受精的花開花后3-5天落花：早期幼果脫落：六月落果：采前落果：開花后6周左右采前3-4周

花后1-2周果實老化，產(chǎn)生離層新梢與果實之間的營養(yǎng)競爭落花早期幼果脫落六月落果采前落果授粉受精不良和貯藏營養(yǎng)不足花器發(fā)育不完全或沒有授粉受精原因四、果實的發(fā)育過程48樹種間有差異草莓20天，櫻桃40-50天，桃50-170天，梨80-200天，蘋果80-180天，品種間有差異蘋果：早捷60天，藤牧一號90天，津輕130天，富士180天外界條件天氣干旱、溫度高、光照強果實發(fā)育期較短，反之則長農(nóng)業(yè)技術(shù)措施果實成熟期灌水或施用過多氮肥會延遲果實成熟噴植物生長調(diào)節(jié)劑，可提早或延遲果實成熟1、果實生長發(fā)育所需的時間49用果實體積、鮮重、直徑、干重等作縱坐標，時間作橫坐標繪制的曲線單S型（緩慢生長、快速生長、緩慢生長）雙S型（快速生長、緩慢生長、快速生長）2、果實累加生長曲線50單S型：蘋果、草莓、核桃、梨、板栗等果實雙S型：核果類的桃、杏、李、櫻桃，漿果類的葡萄，仁果類的山楂，棗、柿等果實

2、果實累加生長曲線51果實生長之初表現(xiàn)果實縱徑生長快。早期果實縱徑長，說明具有形成大果基礎(chǔ)。

五、果實縱、橫徑相對生長52果形指數(shù)：是果實縱徑與橫徑的比值（L/D)，是反映果實縱、橫徑大小的指標。是衡量果實外觀品質(zhì)的標準之一1、果形指數(shù)531）品種不同果形指數(shù)不同：如新紅星蘋果果形指數(shù)大，表現(xiàn)為高樁，而紅富士蘋果果形指數(shù)小，表現(xiàn)為扁圓形。2）營養(yǎng)條件是影響果形指數(shù)的生要因素：果樹負載量高，果形指數(shù)小，蘋果中心花結(jié)的果，果形指數(shù)大于側(cè)果，而梨邊花果，果形指數(shù)大于中心花果。3）生長調(diào)節(jié)劑也影響果形指數(shù)大?。侯^年秋季應(yīng)用乙烯利可使蘋果果形指數(shù)變小，而花期就用普洛馬林可使新紅星果形指數(shù)增大，且萼端突起明顯。

2、影響果形指數(shù)的因素54果實的大小取決于果實的：細胞數(shù)量細胞體積細胞間隙的大小，而以細胞數(shù)量和細胞體積的影響最大。

六、果實大小及其影響因素551)加強果樹后期管理，合理負載，提高花芽質(zhì)量，是生產(chǎn)大果的基礎(chǔ)；2)果實細胞膨大期，加強肥水管理，有利于細胞體積的增大，從而增大果個；3)加強秋季管理，提高樹體的貯藏營養(yǎng)水平，花前施肥澆水等都有利于果實細胞分裂，增大果個。

六、果實大小及其影響因素564)果實發(fā)育中后期，保持適宜的葉果比，同時保持葉片的功能，對果個增大具有重要作用；5）礦質(zhì)營養(yǎng)主要影響有機物質(zhì)的運轉(zhuǎn)和代謝，缺磷果肉細胞數(shù)減少，鉀對果實的增大和果肉干重的增加有明顯的促進作用；6）水分：是構(gòu)成果實的重量成分，保障水分的供應(yīng)是果實增大的重要因素。

六、果實大小及其影響因素571、果樹開花有幾個主要時期，其劃分標準是什么？2、緯度和海拔如何影響果樹的開花期