七年級生物下冊第九章第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質教案2(新版)蘇教版

1、第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質教學目標：（一）知識目標1、知道食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分。2、了解蛋白質、淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分的作用，說明這些物質是人體必需的營養(yǎng)物質。（二）能力目標運用科學探究的方法檢驗食物中的營養(yǎng)物質，培養(yǎng)學生的觀察能力、動手能力、合作能力和表達交流能力。（三）情感目標1、認同人類的營養(yǎng)物質主要來自于生物圈的其他生物。2、改變學生偏食、挑食的壞習慣，養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注人體的營養(yǎng)健康。教學重點和難點：1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質。教學準備：清水、面粉、花生、燒杯、滴管、碘液、匙子、紗布、白紙、鑷子、饅頭、多媒體課件教

2、學方法：問題探究法、自學輔導法、探究性學習與協(xié)作性學習相結合。教學設計和過程：教學教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié)傾聽產生共鳴激發(fā)學生求知的欲導入新課 展示 一副饑餓的小女孩的圖片，導入人體需要食物。撼。觀察，產生心靈的震望和學習的主動性，關注飲食健康。教學教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié) 提問 這些營養(yǎng)成分可以歸為哪幾類呢？含量最多的是哪三類呢？鹽六大類。觀察比較，了解含量取多的是蛋白質、糖類、初步了解不同的營養(yǎng)成分在食物中的含量不同。引導學生結合生活經驗和已有的知識，初步了解蛋白質、糖類、脂肪這三種營養(yǎng)成分的特脂肪這幾種營養(yǎng)成分觀察、思考，回答出蛋白質是一種膠粘物質，淀粉遇碘變藍，脂肪能在白紙上留

3、下半透明的油跡初步了解這三種營養(yǎng)成分的特性，為后面進行科學探究作好準備。性。這些特性。回憶并回答出科學探 提問 科學探究的基本步究的基本步驟包括提出問引出下面的科學探究。驟包括哪些呢？提問 可以提出什么樣的題、作出假設、實驗、得出結論、表達交流。提出面粉中主要含有什么營養(yǎng)成分的問題。訓練學生提出問問題呢？針對這個問題又可以作出面粉中主要含有題、作出假設的能力作出哪些假設呢？蛋白質以及面粉中主要含有淀粉的假設。探究運用科學探究的方食物中含有的營養(yǎng) 出示 實驗器材， 強調注意事項，指導學生開始探究。 巡視 掌握學生的探究情況，發(fā)現問題，及時指出。分組探究出食物中含有蛋白質、糖類、脂肪，法檢驗食物中

4、的營養(yǎng)物質，培養(yǎng)學生的觀察能力、動手能力、合作能力和科學探究精神，突成分 交流 引導學生匯報本組探究的情況， 對每一組探究的情況給予肯定和鼓勵。每組推選一名組長，上臺匯報本組探究的情況。出教學重點。宣泄表現欲望，培養(yǎng)學生表達能力，體現科學探究的完整性。樹立自信，體驗成功的喜悅。 小結 食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽、幫助學生歸納知識。維生素等營養(yǎng)成分。三種 提問 不同的食物中所含營養(yǎng)有的營養(yǎng)成分相同嗎？自學教材，給這些食讓學生掌握三種營成分 展示 一組食物的圖片， 指物按照所含營養(yǎng)成分的不養(yǎng)成分的來源，從而的來導學生自學教材， 了解每一種食同歸類。懂得為什么不能偏源物分別主要含有

5、什么營養(yǎng)成分。回答出三種營養(yǎng)成分食和挑食。的主要食物來源。教學教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié) 小結 不同的食物所含有的營養(yǎng)成分是不同的，所以為了對學生進行健康教獲得全面的營養(yǎng)， 食物應該盡可育。能的多樣化。學生觀看動畫，歸納 提問 這些營養(yǎng)成分有什出三種營養(yǎng)成分在對人體么作用呢？用生動形象的動畫作用上的共同點：既是人 播放 三種營養(yǎng)成分作用吸引學生，趣味學習。體的組成物質，又是人體的動畫。的供能物質。三種 小結 這三種營養(yǎng)成分的營養(yǎng)加深理解。作用。成分 提問 這三種營養(yǎng)成分可的作自學教材，找出這三通過學習營養(yǎng)成分否相互替代呢？引出作用上的用種營養(yǎng)成分在作用上的不的作用，懂得這些營養(yǎng)不同點。同點。

6、物質是人體必需的原 討論 三種營養(yǎng)成分在人因。體作用上的不同點。 小結 三種營養(yǎng)成分的不同點，糖類是最主要的供能物統(tǒng)一認識，掌握要點質，脂肪是貯能備用的能源物質，蛋白質是構成細胞的基本物質。 出示 一組大頭娃娃的圖片，講述述劣質奶粉的危害，調蛋白質的作用。強觀看圖片，感受營養(yǎng)不良的危害。聯系社會實際，讓學生懂得，三種營養(yǎng)成分必不可少，如果缺乏某種營養(yǎng)成分，就會導致嚴重的后果。 提問 通過本節(jié)課的學習，你有什么收獲呢？突出本節(jié)課的知識課堂回答本節(jié)課所學的內人體需要的主要的營養(yǎng)成重點。知識回顧，形成總結容，并相互補充。分是蛋白質、糖類、脂肪、維生整體印象，獲得成就感。素、無機鹽、水。深化課內學習成 出示 一則食品廣告： “好思考后回答，炸薯條果，將所學的知識和生吃好吃真好吃， 炸薯條含豐富的是由馬鈴薯做的，主要含